商场超市商品验收及验收标准
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商品验收管理制度
商品验收管理制度第一章总则为规范商品验收管理工作，提高验收工作效率和验收结果的准确性，确保商品验收工作的公平、公正和公开，维护公司和客户的权益，特制定本制度。
第二章责任部门本公司商品验收工作由物流部门负责实施，物流部门的主要职责是对公司采购的各类商品进行验收、检测、统计、登记，对货物进行合理分类并确保产品的质量和数量完好无损。
第三章验收规程1. 验收人员应严格按照供应商提供的清单进行验收，确保检验的商品数量，质量和规格与合同要求一致。
2. 验收人员在验收过程中，应当按照相应的验收标准进行检验，对于发现的数量不符、质量不合格、包装破损等问题，应当及时记录并通知仓库人员进行处理。
3. 对于冻品、易碎品、易腐品等特殊商品，在验收时需采取一定的特殊保管措施，确保商品不受损坏。
4. 验收人员应当及时将验收结果上报物流主管，并将验收情况记录在验收报告中，供相关部门查阅。
第四章验收标准1. 对于食品类商品，验收标准应符合国家相关规定和卫生标准，确保商品的质量和安全。
2. 对于日用品、电子产品等商品，验收标准应符合国家相关规定和产品质量标准，保证商品的功能完好，外观无损。
3. 对于服装、鞋帽、家居用品等商品，验收标准应符合国家相关规定和产品质量标准，确保商品的质地和颜色无瑕疵。
第五章验收流程1. 物流部门在收到供应商发出的商品后，对商品进行质量检验和数量核对，符合要求的商品进行入库操作。
2. 验收结果应当及时上报给采购部门，供采购部门核实订单及时与供应商进行沟通处理。
3. 物流部门应当及时对验收结果进行记录和归档，以备日后查阅。
第六章验收记录1. 物流部门对各类商品的验收结果进行详细记录，并建立相应的档案，包括商品名称、供应商名称、数量、验收人员等信息。
2. 验收记录应当保存至少两年以上，以备日后查阅和核对。
第七章监督检查1. 公司监督部门应当定期对物流部门的验收工作进行检查和评估，确保验收工作符合规定和要求。
商品验收标准
商品验收标准一、前言。
商品验收是指商家在接收供应商发来的货物时，对货物进行检查和确认，以确保货物的质量和数量符合合同约定的标准。
商品验收标准的建立和执行，对于商家来说至关重要，它直接关系到商家的经营利益和声誉，也关系到消费者的权益和满意度。
因此，建立科学合理的商品验收标准，对于商家和消费者都具有重要意义。
二、商品验收标准的制定。
1. 质量标准，商品的质量标准是商品验收的首要标准。
商家应根据国家相关法律法规和行业标准，制定商品的质量验收标准，包括外观质量、功能性能、安全性能等方面的要求。
同时，商家也可以根据自身的经营特点和消费者需求，对商品的质量标准进行适当的调整和补充。
2. 数量标准，商品的数量标准是商品验收的另一个重要标准。
商家应在合同中明确规定商品的数量要求，包括净重、毛重、包装规格等内容。
在验收过程中，商家应严格按照合同约定的数量要求进行检查，确保货物数量与合同一致。
3. 包装标准，包装是商品的外在保护和展示形象，也是商品验收的重要内容。
商家应对商品的包装标准进行详细规定，包括包装材料、包装形式、包装标识等内容。
在验收过程中，商家应对货物的包装进行仔细检查，确保包装完好无损，符合要求。
4. 配送标准，配送是商品从供应商到商家的最后一环，也是商品验收的重要环节。
商家应在合同中明确规定配送的时间、方式、运输工具等要求，确保货物能够按时、安全地送达商家。
在验收过程中，商家应对配送情况进行全面的检查，确保货物的配送符合合同约定的标准。
三、商品验收标准的执行。
1. 建立验收制度，商家应建立完善的商品验收制度，明确验收的责任人、流程和标准，确保验收工作的有序进行。
同时，商家还应对验收制度进行定期评估和调整，以适应市场的变化和发展。
2. 培训验收人员，商家应对验收人员进行专业的培训，提高其对商品质量、数量、包装、配送等方面的认识和判断能力，确保验收工作的准确性和公正性。
3. 使用验收工具，商家可以借助先进的科技手段，如条形码扫描器、电子秤等，对商品进行快速、准确的验收，提高验收效率和准确性。
超市(商场)水果分类及验收标准
水果分类及验收标准(试行)
1．数量验收标准
1.1送货品种必须与订货品种一致
1.2 来货量大于订货量，按订货量验收；来货量小于订货量85%，则知会采购部。
1.3 不合格率在1%以内，予以验收；不合格率在1-5%，该品种为卖场急需，
按比率扣除不合格数量，予以验收，不合格在10%以上的知会采购部。
1.43件以内的逐个检查，高价值的进口果也须逐件检查，4~10件的按40%抽
查，10件以上的按20%抽查。
2．类及质量验收标准
注：扣秤标准可根据实际收货时品质情况扣称，但如果供应商提供的水果品质很好则可不扣称，这需要水果理货员酌情处理。
商场超市收货部验收规定
收货部验收规定为了确保公司正常运营，现对收货部验收原则作如下规定：1、验收应核对商品条码、品名、规格、生产日期、保质期、数量。
2、验收以商品销售的最小单位进行。
3、验收数量只能小于或等于订单数量,不能大于订单数量。
4、验收数量如有更改或涂改,收货部、供应商、进货人、柜组主任应在涂改处签名。
5、商品保质期不能小于公司规定的最低期限。
6、严禁将有质量问题的商品验收。
7、进口商品必须同时向供应商索取防伪标签、中文说明书、海关检疫证明等。
8、供应商送货清单上的商品数量若与实际验收数量不相符，应以实际验收数量为准。
用划线更正后，将实际验收数量填写准确，并要求供应商签名。
9、送货单规格与商品实物包装规格相符。
10、必须开箱点数,并把好质量关。
原包、箱批量大的商品应抽检20%。
11、商品保质期为3至7天的，执行保质期最低不超过2天；保质期1个月的，执行保质期最低不超过10天；三个月的，执行最低保质期不超过1个月；保质期6个月的，最低保质期不超过3个月；保质期一年的，最低保质期不超过半年；保质期2年的，最低不超过1年；依此类推。
收货部员工培训第一节：收货部职能1、负责供应商所送商品的验收、暂存。
2、负责应退商品的处理。
3、负责库存商品的安全。
4、负责为保证商品正常上柜销售的前期辅助工作和调拨，退货等后期工作。
第二节：收货部管理职责1、根据要求，负责理货区进出商品及各类单据的审核把关。
2、负责理货区（含搬运工）商品按合理要求堆放、确保周转畅通。
3、负责理货区库存商品的质量监控。
4、处理商品进出过程中存在的问题，并及时并向上级反馈。
5、根据商品验收标准及有关规定标准进行验收。
6、负责在有关单据上签名确认，并对签字的商品及数据、质量负责。
7、负责收货部暂存过程中商品的安全。
8、合理安排待检商品的验收位置，严禁堵塞通道。
9、负责商品验收区域的卫生与管理。
10、大公无私，礼貌待客，树立良好的个人形象和企业形象。
关于退货近期商品的操作在退货工作中,正常可退商品与近期商品应分开做单，不能混退。
商品验收标准
商品验收标准一、前言。
商品验收是指在商品到达仓库或者门店后，对商品进行检查和确认，以确保商品的质量和数量符合预期。
良好的商品验收标准能够有效地保障商品质量，提高客户满意度，保证企业利益。
因此，建立科学合理的商品验收标准对于企业来说至关重要。
二、验收标准的制定。
1. 质量验收标准。
在进行商品验收时，首先要对商品的质量进行检查。
这包括外观是否完好，包装是否完整，是否有破损或者变形等。
对于易碎品或者易腐品，还需要检查是否有损坏或者变质的情况。
同时，还需要对商品的生产日期、保质期等信息进行核对，确保商品的质量符合要求。
2. 数量验收标准。
除了对商品的质量进行检查外，还需要对商品的数量进行核对。
验收人员需要按照订单数量逐一核对商品的数量，确保商品的数量与订单一致。
对于易损耗品或者易丢失品，还需要进行特殊的数量验收，以确保商品的数量准确无误。
3. 文件验收标准。
在进行商品验收时，还需要对相关文件进行验收。
这包括商品的发票、装箱单、运输单等。
验收人员需要对这些文件进行仔细核对，确保文件的完整性和准确性。
同时，还需要对文件中的相关信息与实际情况进行比对，以确保文件内容与实际商品一致。
三、验收标准的执行。
1. 培训验收人员。
为了确保验收标准的执行，企业需要对验收人员进行专业的培训。
培训内容包括对商品质量、数量、文件等方面的验收标准进行详细讲解，以及验收方法和技巧的培训。
只有经过专业培训的验收人员，才能够准确执行验收标准，确保商品的质量和数量。
2. 建立验收流程。
为了规范商品验收行为，企业需要建立完善的验收流程。
验收流程包括验收前的准备工作、验收中的操作流程、验收后的记录和处理等环节。
通过建立完善的验收流程，能够有效地规范验收行为，提高验收效率，减少验收错误。
3. 完善验收记录。
在进行商品验收时，验收人员需要及时记录验收情况。
这包括商品的质量情况、数量情况、文件情况等。
通过完善的验收记录，能够及时发现问题并进行处理，为后续的商品管理提供参考依据。
超市(商场) 关于商品验收的相关规定
关于商品验收的相关规定为规范商品验收制度，保护双方的合法权益，收货部全体员工需严格执行集团公司有关商品验收的作业流程，如遇特殊情况需遵守本管理规定：一、供货厂商送货到店商品验收后，商品验收单据上必须有送货人、收货人、实物负责人三方签字；如供货厂商未能及时在单据上签字要求部组促销员代签时，双方需签署书面的委托协议（附件一），同时需将签署的委托协议随商品验收单一同保管；二、供货厂商将商品送至中转站时，供货厂商出库单、商品订单齐全的由中转站进行验收，商品验收单上要有送货人、收货人签字，待商品到店进行二次验收后，实物负责人签字；三、对供货厂商临时送货无订单且商品送至中转站的，中转站无法制作验收单的，由中转站职工暂时负责签收，双方在签收单（附件二）上签字，商品到店验收后，由收货人、实物负责人双方签字，签收单与商品验收单一同保管；四、商品残损及逾量退货时，在残损商品退厂单及逾量商品退厂单上要求有收货部员工、实物负责人、厂商收货人三方签字，如残损商品直接退至中转站时，残损商品退厂单及逾量商品退厂单上要有收货部员工、实物负责人签字，待厂家提货时需在提货单（附件三）上签字，提货单签字后转财务部与残损商品退厂单及逾量商品退厂单一同保管；五、残损商品转至中转站后，由厂家促销员及时通知厂商进行清退，如厂商不能及时清退，中转站对商品负责保管15日，15日后中转站将提货单转至各店收货部，由收货部通知实物负责人签字，同时将提货单转至财务部与残损商品退厂单及逾量商品退厂单一同装订保管。
附：1、委托协议2、商品签收单3、残损（逾量）商品提货单2008年5月19日主题词：商品验收规定发送：财务部、各门店（）有限公司2008年5月19日印发共印1份附件一：委托协议兹委托公司同志代表公司（厂编）对商品验收单进行签字，验收单号为，如商品验收中出现问题全权代表我公司解决，该同志的签名与委托人签名具有同等法律效应。
委托人：年月日附件二：商品签收单年月日厂编：供货商名称：送货人：签收人：附件三：残损（逾量）商品提货单单位：退货单据号：提货单位：厂编：制单人：实物负责人：收货人：提货人：。
商场超市商品验收入库流程(新)
关于财务流程的规定一、商品验收入库流程:1．柜组来货有新品，首先柜组必须去物业部领取《新增商品申请单》，按表格项目准确填写完毕后，交由录入室进行新品录入，《商品资料》由录入室人员互相审核，并打印出价签，以供及时销售。
2．根据实物和供应商的随货同行单，及价签上面的商品编码，准确填写手工《商品验收单》，（必须准确填写供应商编码、柜组编码、商品编码、进价及售价）一式叁联柜组联、督察联、财务联。
3．财务联分别由主任、部门经理及执行经理签字确认后，传财务。
4．一联传督察办，进行核查进价。
5．柜组联传录入室进行《入库单》的录入，打印机制《门店验收单》，一式两联，记账员及时核对无误后并签字，传财务核查一联，柜组留存一联。
6．财务管理人员，检查无误后并签字，对验收单进行审核，然后连同底单一起交会计制证。
注意事项：①手工验收单必须分供应商进行填写，不允许一张手工验收单上出现多个供应商。
②验收单和退厂单不能填写在一张验收单上面。
③如果出现一个商品有多个供应商的情况，必须在验收单上面标明此次来货的正确供应商编码（如果新供应商，必须完整准确的写下名称，以供录入员录入供应商资料），并标明该商品为多供应商商品。
④如果记账员将供应商编码、柜组编码、商品编码、进价、售价填写错误，须开具一个退厂单和一个验收单，予以更正。
⑤如果原商品已经无库存，又购进该商品，其进价、售价和原进价、售价都不同，此时不需要另新增商品编码，只需要改动售价即可，首先要填写《商品进（售）价调整单》，并以现进价、现售价开手工验收单，到录入室首先录入售价变动单，把价格改正以后，在录入所开验收单即可。
⑥如原库存有这种商品，来货只改动售价的到物业部领取《商品进（售）价调整单》到录入室把价格更正后再录入现开验单，同时把原库存商品打变价单交财务室。
二、退换货操作流程1、主任填写《回厂家或客户处退换货登记表》拿实物去厂家进行退换。
2、回来按照实际情况分别填写《验收单》和负数《验收单》。
超市商品验收日期管理规定
超市商品验收日期管理规定一、食品1、食品送货验收、销售时段、撤柜时间的日期规定（适用于可退换货商品）：(1) 有效期为一天的，必须在当天早上送货验收，当天未卖完须停止销售并予以清退（或销毁）。
(2) 有效期为三天以下（含三天）、一天以上的，须在第一天送货验收，截止保质期停止销售并予以清退（或销毁）。
(3) 有效期为七天以下（含七天）、三天以上的，须在第一天起前三天内送货验收，截止保质期停止销售并予以清退（或销毁）。
(4) 有效期为十天以下（含十天）、七天以上的，须在前五天内送货验收，在截止保质期前一天停止销售并予以清退。
(5) 有效期为半个月以下（含半个月）、十天以上的，须在前七天内送货验收，在截止保质期前两天停止销售并予以清退。
(6) 有效期为一个月以下（含一个月）、半个月以上的，须在前二十天内送货验收，截止保质期前五天停止销售并予以清退。
(7) 有效期为三个月以下（含三个月）、一个月以上的，须在前一个月内送货验收，截止保质期前七天停止销售并予以清退。
(8) 有效期为半年以下（含半年）、三个月以上的，须在前1/2保质期内送货验收，截止保质期前一个月停止销售并予以清退。
(9) 有效期为一年以下（含一年）、半年以上的，须在前1/2保质期内送货验收，截止保质期前一个月停止销售并予以清退。
(10) 有效期为一年以上的，须在前3/5保质期内送货验收，截止保质期前三个月内停止销售并予以清退。
2、所有粘贴有其他商场打价纸的商品不予验收。
3、所有标注两种生产日期、保质期、净含量的商品不予验收。
4、所有外表生锈的商品（如罐头食品、铁罐装奶粉等）不予验收。
5、生产日期、保质期/保存期标贴单独粘贴的不予验收；生产日期模糊不清不能辨别的不予验收。
6、免除标注保质期的食品有：食醋、全汁葡萄酒、白酒。
二、化妆品（适用于可退换货的商品）1、产品标注生产日期、保质期（截止日期）：(1) 保质期在半年以内的，须在1/3保质期前验货，截止保质期前1个月停止销售并予以退货。
超市卖场门店货品验收管理规定
商品验收管理规定为规范收货部的验收工作，提高工作效率，特制定本规定。
一．预约收货管理1． 供应商接到订货单后，可在订单有效期内选择送货时间，并在送货前一天打电话到门店收货部预约送货时间。
2． 供应商未预约而送货到门店的，收货部不予验收。
供应商迟到的，需等验收完按时送货的供应商商品后，再予以验收。
3． 收货部传单组应在每天营业结束前，打印出第二天供应商预收货清单，交各区域作收货与退厂准备。
二．验收区域管理1． 收货部验收区域划为两个区域。
黄线外面为验货区，验货区内货物为供应商的待验收商品；黄线里面为周转区，周转区内货物为门店已验收商品，周转区内由收货部自行划分一个退厂区，用于存放退厂商品。
2． 所有商品的验收、换货，必须在黄线以外的验货区进行，验货区的商品由供应商负责保管。
商品进入周转区后，供应商不得再拿出。
所有商品的退厂、换货，需在黄线以内的周转区进行交接，经防损员核对，签字确认后方可放行。
门店间互调商品在周转区内验收。
3． 营业前生鲜熟食、冷冻食品等商品的供应商可在防损员处登记领取出入证，随收货员进入卖场。
其它情况下，供应商不得从收货部进出卖场。
三．验收流程1． 普通商品的验收1）供应商在订货单或供应商送货清单上填写送货数量，按规定时间送货到指定门店的收货部。
2）供应商到门店后，将订货单或送货清单交收货部传单组。
3）传单组打印出商品验收单（一式三联），交收货员。
4）收货员接到传单组的商品验收单后，按顺序通知供应商进行验收。
5）验收人员根据商品验收单和供应商送货清单（订货单）进行验收，验收完毕后，双方在供应商送货清单（订货单）与商品验收单上签字确认。
验收时，如有改动，需收货员和供应商双方在单上相应商品处签名。
6）验收完毕，收货员将商品拉进周转区，送货清单（订货单）与商品验收单交到传单组，并通知柜组员工清点数量；7）传单组核对公章、签名，在供应商送货清单（订货单）、验收单上盖收货章，将商品验收单第三联交供应商带回。
商场建设施工及验收标准
商场建设施工及验收标准
商场作为人们日常购物和娱乐的重要场所，它的建设质量直接影响
到人们的使用体验和安全感。
因此，商场的施工及验收标准显得尤为
重要。
本文将重点讨论商场建设施工及验收标准的相关内容。
首先，商场的建设施工必须符合相关的规范和标准。
在进行施工前，必须制定详细的施工方案和时间表，确保施工过程有序进行。
施工现
场必须严格遵守安全生产规定，保障施工人员和周围居民的安全。
施
工材料必须符合国家标准，且必须进行质量检测并取得合格证书方可
使用。
其次，商场建设完成后需进行验收。
验收标准包括建筑结构的稳定性、装修工程的质量、设施设备的完好性等多个方面。
建筑结构的稳
定性是商场验收的重点，必须符合国家建筑设计规范，确保能够承受
一定的荷载并保持稳定。
装修工程的质量也是验收的重要内容，包括
墙面平整度、地面水平度、门窗安装等方面的检查。
此外，商场的设
施设备也必须保证完好，如通风系统、照明设备、消防设施等必须正
常运行。
当然，在商场建设施工及验收过程中，还需考虑商场的环保和节能
标准。
商场在设计施工过程中应注重环保材料的选择，并合理利用资源，减少能源消耗和废物排放。
验收时也要对商场的环保和节能指标
进行检查，确保商场能够达到国家相关标准。
综上所述，商场建设施工及验收标准是确保商场质量和安全的重要
保证。
只有严格按照相关标准进行设计、施工和验收，商场才能真正
成为人们放心购物和休闲的场所。
希望各方能够共同努力，为商场建设提供更好的安全保障和舒适环境。
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商场超市商品验收及验收标准第一节原材料及商品质量验收第二节商品质量验收标准第三节商品验收程序商品验收及验收标准第一节原材料及商品质量验收一、原材料及商品质量验收（一）原辅料类1、鲜猪肉质量验收标准肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。
外表微干或微湿润，不沾手。
弹性良好，压后凹陷立即恢复。
具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污，肉边整齐，无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。
2、鲜牛、羊、兔肉质量验收标准肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白（羊、兔）或淡黄色（牛）。
外表微干或有风干膜，触摸不沾手，弹性好，指压后凹陷立即恢复。
新鲜牛、羊、兔正常的气味和泥污、血污，肉边整齐，无碎肉、碎骨，按标准部位分割、无多余脂肪及血管。
3、冻畜肉质量验收标准外表颜色比冷却肉鲜明，在表面切开处为浅玫瑰色至灰色，用手或热刀触之，立即显示鲜红色。
肉坚硬，象冰一样，敲击有响声。
化冻时，有肉的正常味、略潮，没有熟肉味。
脂肪猪、羊为白色，牛为黄色。
肌腱为白色、石灰色。
无杂色，无肌肉风干现象，无白、黄、绿斑、紫斑、污血、过多冰衣，无白霜，按标准部位分割，外包装无破损，有生产日期。
4、鲜鸡肉质量验收标准眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。
外表微干或微湿，不沾手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，有正常气味。
无长毛及毛、毛根，口腔及宰杀刀口无血污、杂质，无紫斑淤血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐，重量在0.85KG鲜鸡最好当天杀当天送。
5、鲜鸭、鹅质量验收标准眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。
外表微干或微湿，不沾手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，有正常气味。
无长毛及毛、毛根，口腔及宰杀刀口无血污、杂质，无紫斑淤血，净腔，禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长，刀口整齐，北京鸭重1.5KG---1.7KG左右。
6、冻畜质量验收标准外观滋润，呈乳白或微黄色。
基本无血脉、风干现象，无白、黄绿、紫斑，无冰衣，解冻后与鲜畜特征相同，外包装上有生产日期，外包装无破损，无不封口现象。
（二）脏器及副产品类1、肠的质量验收标准乳白色，微软，略带坚韧，外形完整，无变质异味，无炎症溃疡、淤血、充血、出血、水肿及其他病理现象，无肠头毛圈、脂肪内容物。
2、肚的质量验收标准乳白色，组织结实，无异味，外形完整，无溃疡及其他病变现象，无内容物、涟膜、脂肪，无淤血，无肠头毛圈。
3、肾的质量验收标准淡褐色，有光泽，略有弹性，组织结构，外形完整，无脂肪和肾外膜，无炎症脓肿等病症，无异臭，无杂质。
4、心的质量验收标准淡红色，脂肪乳白色稍红色，结实，有弹性，外形完整，心房内无淤血，无凝血块，无病变，气味正常。
5、肝的质量验收标准红褐色或棕黄色，有光泽、湿润、略有弹性，组织结实微实，肝叶完整，无脂肪、胆囊、粗输、胆管，无寄生虫、炎症水泡、薄膜，无胆汁污染，微有鱼腥味。
6、口条的质量验收标准品质新鲜，外形完整，无根附着的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪、无病伤、无异物。
7、猪脚质量验收标准品质新鲜，去蹄壳，不带蹄筋，无毛、趾间黑垢，无松香。
8、猪尾质量验收标准品质新鲜，去毛洁净，不带毛根或绒毛。
9、鸡脚质量验收标准白色或灰白色无黄皮趾壳，外形完整，无断骨，脚垫上无黑斑或黄斑，无血污、血水。
10、鸡翅质量验收标准无残羽，无血水、血污、残骨，无伤斑、溃烂、炎症，允许有少量红斑，允许修剪但最大范围不超转弯关节处，全翅200G左右，翅中100G左右，按部位分割。
11、鸡腿质量验收标准无残羽，无血水、血污、残骨，无伤斑、溃烂、炎症，允许有少量红斑，无多余皮和脂肪。
按部位分割，全腿300G左右，下腿150G左右，周边整齐，形如琵琶。
12、鸡胸肉质量验收标准无残羽，无血水、血污、残骨，无伤斑、溃烂、炎症，允许有少量红斑，无多余皮和脂肪呈白色带有淡玫瑰色或红色，大胸重量大于120G，无小胸夹杂。
13、鸡肝质量验收标准外形完整、去胆，无寄生虫、炎症、水泡，无胆汁污染，无血迹。
14、鸡质量验收标准外形完整无内容物、鸡内金、胃、肠管及脂肪，无出血、淤血、病变。
15鸡脖质量验收标准去颈部皮，无羽毛，无血污，品质新鲜。
16、鸡心质量验收标准褐红色，脂肪稍红，组织结实，有弹性，心房内无淤血、兵变，气味正常。
17、蹄筋质量验收标准品质新鲜，无色透明，表面光亮，无油脂，无精肉，无充血现顺直、干燥。
（三）水产品类1、冻鱼类质量验收标准平直紧贴鱼体，天然色泽显明而不浑浊。
眼球不突出，透明重复冰冻的鱼鳞呈暗色，解冻后，有光泽，有一层清洁透明的液体，鳞片完整、不易脱落，具有海水鱼或淡水鱼固有气味，眼球饱满凸出，角膜透明，腮鲜红、清晰，腹部坚实、无胀气、裂现象、肛孔白色凹陷，肉质干燥、紧密，呈白色或淡黄色。
2、鱼干质量验收标准外表洁净，有光泽，鳞片紧贴、肉质干燥、紧密，呈白色或淡黄色。
3、虾类质量验收标准虾体完整，外壳有光泽、半透明，体壳头连一体，体硬且有弹性，气味正常。
（四）调味料类1、食盐质量验收标准味咸、呈白色细晶体，无可见杂质，无苦味、涩味及其他异味，外包装无漏无污，印刷清晰，有防伪标识。
2、酱油质量验收标准有正常的色泽，红褐色气味和滋味，无不良气味，不的有酸苦涩等异味和霉味，不浑浊，不沉淀，无霉花浮膜，外包装无漏无污，印刷清晰，无胀袋现象。
3、单晶冰糖质量验收标准晶面干燥基本光滑，晶体大小基本均匀，呈单斜晶体，异形晶、并晶、聚晶及碎晶不超过15%，色白呈半透明或半透明体，无异味，无明显黑点几其他杂质。
4、食醋质量验收标准有正常色泽，琥珀色气味和滋味，不涩，无其他不良气味和异味，不浑浊，无悬浮物几沉淀物，透明澄清无霉花浮膜，无醋馒、醋虱，外包装无漏、无污，印刷清晰，无胀袋现象。
5、味精质量验收标准无色或白色柱状结晶，无杂质、污物，允许有少量碎晶及少量粉末状物质。
6、复合酱料质量验收标准外包装无污物、无泄露，无胀袋或胖听或鼓盖现象，无变质发霉现象。
（五）香辛料类1、八角质量验收标准色泽棕红鲜艳有光，朵大均匀呈八角形。
干燥饱满干裂，香气浓郁无霉烂，杂质破碎和脱壳籽粒不超过10%。
2、花椒质量验收标准色鲜红，麻味足，香味大，身干，无长枝，无霉坏，含籽不超过5%。
3、桂皮质量验收标准皮面青灰透淡棕色，腹面棕色，表面有细纹，背面有光泽，质坚实，身干，味清香，略带甜。
4、丁香质量验收标准红棕色或棕褐色，上部有四枚三角状叶片，十字状分开，质坚实，富油性，气芳香，浓烈，味辛辣。
5、山杏质量验收标准圆形或近圆形的横切片，外皮浅褐色或褐黄色皱缩，有的有根痕或残有须根，切面白色粉性，党鼓凸，质脆气味特异，味辛辣。
6、陈皮质量验收标准表面橙红或红黄，有无数凹入的油点对照射清晰，内面黄白色，质稍硬面脆易折断，气香味辛苦。
7、豆蔻质量验收标准卵圆或椭圆形，表面灰棕色或灰黄色，全体有淡色纵行沟纹及不规则网状沟纹，质坚，断面显示棕黄色相杂的大理石花纹，富油性，气味芳香。
8、粉状香辛质量验收标准颗粒均匀，无杂质，干燥无结块，具有固有的颜色和气味滋味。
9、姜的质量验收标准色姜黄，表面无皱缩、无霉变、出芽现象，水分含量适中。
10、葱的质量验收标准葱白乳白，无虫无病葱叶较长，品质形态较小。
11、蒜的质量验收标准蒜瓣饱满，无霉无出芽。
12、小茴香的质量验收标准身干粒饱满均匀，气味香郁、浓烈，色灰绿无杂质。
13、草果的质量验收标准椭圆形，个大饱满色红润，香气浓郁，干燥无异味。
（六）其他类1、生粉的质量验收标准色洁白，颗粒均匀，手感滑爽，干燥无杂质。
2、炸粉的质量验收标准淡黄色颗粒均匀，干燥无杂质气味正常。
3、鲜鸡蛋的质量验收标准壳无裂纹，色泽鲜明，手掂感较重，蛋相互轻嗑“咯咯”清脆之声，无异味。
4、鱼露的质量验收标准棕红色或栓黄色，有特有的鲜香，无苦涩，无味澄清透明，不浑浊为佳。
5、蚝油的质量验收标准红褐至棕褐色，有一定光泽，稀糊状，液体，无焦苦涩等异味和霉味，无腐败发酵异味，无渣粒。
6、米粉的质量验收标准色明亮，有透明感，无斑点，无异味，煮熟后不严重断条、不糊汤。
（七）供应商商品类1、灌制品类肠衣完整与内容物结合紧密，坚实有弹力，无霉斑，切面坚实润滑、有光泽，肉为蔷薇色，无酸败。
2、腊制品类色泽鲜明，肌肉呈红色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥结实，有固有气味。
3、真空包装类真空度保持良好，无空隙汁液流动，无大量脂肪溢出。
其他要求：冻品外包装需完整，无破损，无不封口现象，有生产日期。
冻品在解冻后，发现质量问题需退货。
原料肉有检疫证。
三、烟酒糖茶质量验收要求（一）烟类1．外包装无湿迹及挤皱现象。
2．包装纸应透明、平整、美观且无划痕和脏污，无破损。
3．印刷清晰、厂名明确，烟型，碱量，焦油含量应标识清楚，应标有“吸烟有害健康”字样。
（二）酒类1．包装无湿迹或酒精外溢现象。
2．商标整洁、完整、无破损、污渍且应端正清晰、厂名、厂址、酒精含量、净容量、日期及保质期应标识清楚。
3．酒瓶无破损现象，封口应严密，无撬盖现象。
4．白酒中的浓香型白酒应无色透明或微黄，无悬浮物，无沉淀。
（1）白酒中的清香型白酒应无色、清亮、无沉淀和悬浮物。
（2）白酒中的米香型白酒应无色、透明、无悬浮物，无沉淀。
（3）白酒中的其他香型白洒应无色或微黄，透明，无悬浮物，无沉淀。
5．果酒应与原料本色相同且透明，清亮，不应用浑浊现象。
6．黄酒应透明或浅黄，无沉淀物。
7．配制酒应具有该品种独特的令人喜爱的柔和颜色。
8．洋酒多为琥珀且澄清透明，无沉淀物。
9．啤酒应透明，不含有明显的浮粒，无失光。
（三）糖果类1．散装糖品应包装整齐，印清晰，标明品名，规格，生产日期和保质期，应干爽，清洁，无开封，无异味，无粘手糖化现象。
2．散装小食品应标生产日期，保质期和规格，并且有其本身的新鲜味道和色泽，无异味，害虫等现象。
3．商品应整洁干爽，无杂质。
4．保持整节，铡块，碎末比例不应过多。
5．巧克力应无受热出油现象。
（四）茶类1．茶叶应具有其本身的纯正香气，面无异味，受潮现象。
2．茶叶的净度：应无茶梗，叶柄，茶籽者为优，反之为次，混有泥沙，草木者更差。
3．茶叶的外形：条索紧细而生实者为好，粗而松，细而碎为差。
珠茶要求细圆，紧结重实，龙井，大等扁菘，要求扁干，光滑，挺直，匀齐。
片茶要像瓜子形，成条者次之。
紧压茶应块形平整紧结，表面边角整齐，光滑，不龟裂，不掉面，不残缺，厚薄均匀，无茶梗露出，压印端正清晰。
4．茶叶的色泽：红茶应乌黑油润，茶叶呈黄色者为优，鲜叶粗毛者则色泽桔红。
绿茶翠绿有光的为好，桔黄或发暗为差。
凡红茶含有较多的橙黄色芽类的，绿茶含有较多的白皂为高级茶品，乌龙茶以青翠带铁灰有光泽者为优，烘青和花茶青绿事嫩黄者为优。
以老青茶为原料的青砖，色泽青褐，砖面光滑者为优。
5．盒装、袋装茶叶包装整齐，印刷清晰，外包装无挤压变形或破损现象，内部列挤碎现象，应标明生产日期，保质期和净含量及规格，无开封，受潮等现象。