电影院卖品部食品岗位工作流程

电影院卖品部食品岗位工作流程卖品部岗位工作流程1、饮料岗位工作流程步骤检查注意事项准备工作__检查仪容仪表__检查物料__清洁1、是否按照公司的要求穿着制服，纽扣是否扣好，是否佩带工牌，双手是否干净不留指甲2、确保纸杯、杯盖、吸管、糖浆、二氧化碳等存量充足，向储冰槽内添加冰块，使冰槽内的冰始终保持在2/3以上，将纸杯按规格分别放置在纸杯分配器上以便取用。

检查冷藏冰箱内，瓶装和盒装饮料是否充足，是否在保持期内，是否按照先进先出的规则陈列和拿取3、用白色抹布清洁现调机表面，早班员工上班后把现调机喷嘴装上。

(喷嘴每晚用清水或碳酸水拆洗).拆洗冰箱内部，用抹布清洁设备外部岗位职责__随手清洁__清洁双手__特殊要求__及时补货__汇报问题1、随时使用消毒抹布，保持清洁及卫生，保持柜台面无糖浆渍，经常清洗现调机滴盘，适时扫地和拖地2、在当班期间，经常用洗手液清洁双手3、例如：饮料内多加/不加冰块4、随时留意柜台下放饮料杯，杯盖的存量，糖浆和气瓶用完及时更换，注意冰箱内存货，及时补货5、向值班给理汇报任何有关原料，产品和设备的问题2、爆米花岗位操作流程步骤检查注意事项准备工作__检查仪容仪表__检查物料__检查设备1、是否按照公司的要求穿着制服，纽扣是否扣好，是否佩带名牌，双手是否干净不留指甲2、确保玉米、椰油、爆谷糖、爆米花桶、食品包装袋存量充足，备好爆米花桶、高温铲、标贴纸、容器、量杯、爆米花铲等，检查并确保爆米花岗位的清洁，将爆米花桶按规格放置在分配器上以便取用3、检查爆米花机器是否开启，并处于正常状态，（加热泵、搅拌轴等）油管是否漏气，出油量是否准确，废料储存盘是否放于适当位置，冬天油管是否堵漏。

制作爆米花__开启设备__测量油量1、打开红色电源总开关，使红色箭头朝上（注意不要用沾水的手去触摸电源开关），如遇天冷将油泵加热器器打开，使椰油融化，依次将“加热键（Kettle Heat）、“灯”（Lights）、“排”（Exhaust）、“油泵”（Oil Pump）、“机床加热键”（Cornditioner）开至“On”（抽风机上下都要开）2、当温度升至480度（华氏）即250℃时，加热指示灯熄灭后，按一下（11OZ）黑色输油按钮（Dispense），目视输油管，确认油已加入锅内。

影城卖品制度是指影城内对售卖的食品和饮品产品的规范化管理和操作规程。

以下是常见的影城卖品制度：1. 产品种类和品质：根据影城的定位和观众需求，确定售卖的产品种类，如爆米花、饮料、糖果、零食等。

对于每种产品，要求提供高品质的选材和制作。

2. 供应商选择和合作：选择有资质的供应商合作，确保产品原材料的安全和卫生，并与供应商签订合同明确双方责任。

3. 售卖价格和售卖点：根据产品成本和市场需求，制定合理的售卖价格，并在影城内设置售卖点，为观众提供便捷服务。

4. 卖品质量控制：对于制作和储存过程，制定严格的质量控制措施，确保卖品的新鲜和卫生。

5. 售卖时间和数量限制：根据观众人数和片场时间限制，确定卖品的售卖时间和数量限制。

6. 售卖准则和培训：制定售卖人员的准则和服装要求，并进行培训，确保售卖人员了解卖品信息，并能为观众提供专业的服务。

7. 回收和处理措施：制定卖品包装回收和处理措施，如提供回收垃圾桶和分类回收等，以减少对环境的影响。

8. 观众反馈和改进：接受观众的反馈和建议，及时调整和改进卖品制度和服务，提高观众满意度。

以上是影城卖品制度的一般规范，不同影城可能会有所调整和补充。

目的是为了提供观众更好的观影体验，确保卖品的质量和观众的健康安全。

影城卖品制度（2）通常包括以下内容：1. 售卖物品范围：包括各种零食、饮料、爆米花、糖果、小食品等。

2. 价格设置：根据不同的物品种类和规格进行定价，考虑到市场行情和竞争情况。

3. 售卖方式：可以通过影城柜台销售，也可以通过自动售货机进行销售。

4. 售卖时间：通常与影城放映时间一致，即在放映电影期间开放售卖，也可以提前开放售卖。

5. 售卖渠道：除了在影城内售卖外，还可以考虑与外部商家合作，在其他场所进行销售。

6. 售后服务：如果产品存在质量问题或者顾客不满意，需要提供退换货或者退款的服务。

7. 销售人员培训：对售卖人员进行培训，包括产品知识、销售技巧、服务态度等。

电影院卖品部食品岗位工作流程电影院卖品部食品岗位工作流程电影院卖品部食品岗位是一个高密度工位，顾客数量较多，岗位要求工作规范、服务热情，保证观众的用餐品质和体验。

下面将详细介绍电影院卖品部食品岗位的工作流程。

一、开始工作前：准备工作1.进入卖品部，确认工作时间、品种和数量。

2.检查准备工作台，清理和消毒餐具和器皿。

3.检查提货工具、发货信息和昨日库存等，确保能够及时、高效地为观众提供食品服务。

4.查看各种食品保鲜情况，保证食品新鲜。

5.了解新品种食品的详情，以便为观众提供详细的介绍和提示。

二、等候顾客1.站在工位前，待观众或团队员工前来。

2.礼貌热情地接待观众或团队员工，寒暄问候，询问需求。

3.根据观众需求，介绍新品种食品或其他特殊食品，向观众提供排队顺序和产品详细信息。

4.提供菜单和立即交易，以期节省顾客的等待时间。

三、下单过程1.了解顾客口味和需求，根据菜单不同的品种和口味，进行点餐。

2.小心确认订单细节（如菜品、数量、口味等），并在POS机上生成订单。

3.询问观众个人饮食偏好以及额外的售卖如售卖薯片等等类似的卖品，进行箱装。

四、准备食品1.根据订单的情况，准备相应食品。

2.每做出一份食品时，在划菜单上打勾，以免遗漏。

3.在食品制作过程中，让观众参与（如可以让他们在冰淇淋上添加佐料）。

五、交付食品1.在食品制作和准备完毕时，检查食品是否准确无误，然后将食品交给观众。

2.向观众提供包装袋、纸巾、收银小票等配件。

3.请观众确认订单详情和食品品质，收集他们的反馈意见。

六、收银结账1.当顾客选择完食品后，将订单与价格输入POS机，收银并提供找零或对顾客的差额金额扣除他们的支付宝余额。

2.提供发票或其他付款方式，如打折等，以吸引更多客户。

3.整理现金并从POS机中收回已划的订单单号，以保密食品的供应过程。

七、清理工作1.整理工作台、设备和器具，清理食品残余物和包装袋等卫生杂物。

2.将库存食品按详细信息整齐地放置，包括数量和种类等。

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