葡萄果穗管理（一）葡萄稀串串问题：1、原因：（1）树体贮藏营养不足。
树体贮藏营养不足，葡萄在萌芽后的2-3周内，植株各器官的分化和生长主要依靠树体内上一年的贮藏营养，只有当新梢叶片长到正常叶片的1/3以上大时，才有能力向外输送新叶片制造的光合产物。
如果树体贮藏营养不足，则葡萄的花器官的分化和发育将受到极大影响，尤其是在座果临界期，不利于开花、授粉、受精和座果，易造成过多的落花落果现象。
（2）树体养分分配不当。
树体养分分配不当，葡萄新梢生具有明显的极性，开花前一般结果新梢长度可达50厘米以上，树体内贮藏营养大部流向梢尖和幼叶，当年新梢时片光合产物也大部流向梢尖和幼叶，与花序争夺养分，使植株的营养生长和开花结果处于不平衡状态，引起花序养分不足而加剧落花落果。
（3）异常气候，如阴雨、干旱、大风、低温等条件。
异常气候，如阴雨、干旱、大风、低温等条件，对花器官分化和生产有严重影响，破坏正常授粉和受精进程，甚至使胚囊中途败育，导致大量落花落果。
（4）不合理的栽培技术。
不合理的栽培技术，如上一年超量结果，病虫害严重，修剪过重或过轻，本年度没有及时的抹芽、疏枝、疏花、疏果和病害防治，花期打药或灌水等，都会引起新梢营养生长和生殖生产长的失衡，导致营养浪费，不利于开化座果。
2、解决葡萄稀串串问题的措施：（1）提前贮藏好营养。
两个含意：①先一年九月下旬至十月上中旬增施有机肥，提高土壤有机质含量在3%以上，使土壤成为团粒结构，增加通透性，保肥保水，为葡萄根系创造良好生长条件。
②先一年的秋季保叶，防霜霉病，九月十月的叶片光合作用，积累树体有机营养，解决贮藏营养不足问题。
（2）解决养分分配不当措施：①摘心，就是把新梢生长点掐掉，暂时停止新梢与花穗争夺养分，使养分多向花穗供应，以防止落花。
②花序掐尖，就是把花穗人为的修整好，商品果要求1.5—1斤，留90粒—80粒，把花序尖掐掉，减少花数，减轻争夺，使留下的花序养分增多，能提高座果率。
③解决异常气候，发现阴雨、大风、低温立即喷施朋肥（速乐硼），花前注意干旱问题，提前浇水。
④不合理的栽培技术及时纠正：结果过多，修剪过重轻，花期喷药，花期灌水必须纠正，阴雨低温时注意灰霉病，穗轴穗枯病的防治。
⑤云大全树果1500倍初花期，谢花后各喷一次，间隔7-10天。
（二）葡萄大小粒问题：1、生长过旺。
2、缺锌。
3、花期打药浇水。
4、低温。
我们通过学习，查有关资料，多数专家对这个问题认识不足。
只有沈阳农业大学教授严大义，中国农业科学院植物保护所教授王忠跃两人谈到大小粒问题。
严大义对大小粒形成是这样说：花粉可育，但胚囊发育有缺陷或退化，造成胚的中途败育，而依靠进入子房的花粉管释放出的生长素，刺激子房膨大，使得同一穗葡萄出现鲜明的大小粒现象。
王忠跃说：大小粒问题是低温、缺锌、生长过旺，其中一个都能造成大小粒。
发现大小粒，再采取措施已没有作用，没有补救措施。
我们认为造成大小粒问题的根本原因是生长过旺和低温，结二次果为什么没有大小粒问题。
它是6月份开花，避过了低温和生长过旺时期。
户太8号前两年为什么大小粒问题少。
因根系不发达，地上生长不旺，一、二年挂果不好的园子第三年挂果很好，而且大小粒问题不大，主要生长不旺，我们找出了大小粒问题的原因，生长过旺，只要我们栽培中注意树势平衡，生长不要过旺，大小粒问题就能克制。
①发现低温时，及时补充速乐硼。
能解决低温造成不利影响。
②杨凌生产大果1号50毫升12升—15捭水，小幼果期喷一次。
（三）葡萄的日烧问题1、日烧问题是一种生理病害，近几年在各地发生较多，在早期文献中把这一类病害统称为是灼或日烧病。
日本的中川昌一教授对这种病害做了深入研究，明确所谓的日烧病实际上包括两类不同的症状，可以分日射病和缩果病。
以后中野千夫在1989年在研究中发现这两个病症均以维管束褐变为共同特征，因而认为仍可统称日烧病。
我国最初由李世诚和葛根在一篇文章中介绍了苏淅、沪地区发生缩果和日射病。
近几年北方地区陆续发现较严重的缩果症状，王忠跃发表文章称为气灼病，于是出现了同病异名现象。
现在不管是缩果病、日射病、气灼病统称日烧病。
2、日烧有三种症状：即污斑、缩果、日射。
其中发生时间以污斑最早，缩果在硬核中期发生，日射稍后一些。
①污斑大致在果粒生长约30天发生，果粒表皮下的果肉上发生针尖或芝麻大小的褐色麻点，如不继续发展扩大，以后在果实成熟时不算大明显，尤其是黑色品种，不影响外观，但对绿黄色或红色品种，这些污斑仍很明显，不利销售。
②缩果症在硬核中，后期发生，病斑形状近圆，椭圆或长椭圆形，大小不等。
大形病斑的直径可达果粒表面三分之一，病斑初时淡褐色，迅速变黑，下陷，好像谁手指压痕，病斑常发生在果粒近果梗的基部或果面的中上部，发生部位与阳光直射无关，在叶幕下的背阴部位，果穗的背阴部及套袋果穗上均会发生，此病的病斑有坚硬感，病部下的果肉维管束发生木栓化收缩，失水、皮下以有空洞感，但果粒一般不脱落，生长中止。
③日射症则发生稍晚一些，在硬核期的终后期发生最多，果粒受高温和阳光直射灼伤发生，病部一般不凹陷，大多软化褐变，果粒脱落，与缩果症状有明显区别。
3、预防措施：此病一般发生在6月中旬下旬，多数在6月中旬。
①及明听天气预报，发现有三到四天高温天气，立即给葡萄园浇水一次。
只解决污斑症、缩果症，不解决日射症。
②给暴露明显的穗轴上戴帽。
③没有浇水条件，上午、下午分两次给叶片和果穗喷洒清水。
（四）葡萄的裂果问题：1、多年来，农民朋友对葡萄栽培颇感兴趣，但是，葡萄往往在成熟期会发生程度不同的裂果现象，叫人非常生气，而且没有办法。
造成葡萄成熟期裂果的主要原因有以下几点：①栽培的品种选择不对路，有的品种由于果实皮层很薄，在果实生长后期，因果实生长过快而造成一定的内压而导致裂果。
②果穗的粒间过于紧凑，后期困果实膨大而互相挤压而造成裂果。
③病虫的危害，使果皮受到一定的损害，降低了抗拒果实的内压的能力，从而导致裂果。
④变色期下雨，使果肉细胞迅速膨大而造成大量裂果。
2、为防裂果应采取以下措施：①尽量少栽或不栽容易裂果的品种。
②6月上旬蔬果这项工作一定要做，直接解决葡萄不裂果问题，稀串串为什么不裂果。
③尽量不要大穗形3斤—2.5斤，挂果量不能太多。
④防好黑痘病、白粉病、炭疽病。
、⑤我们认为大量裂果主要是变色期下雨，解决根本问题，从7月20日前浇一次水后，在面实行铺膜。
8月底取掉膜，解决变色期下雨问题。
五、葡萄着色不良问题：1、着色不良的原因：①结果量过多，大果穗过多。
②氮肥量过多，贪青晚熟。
③土壤水分过多，日照量不足。
④病菌感染，早期落叶。
⑤高温障硬，昼夜温差小。
⑥新梢徒长，过于荫蔽。
2、解决着色不良的措措：①控制挂果量；减少大果穗。
②保持变色期土壤干而不裂的程度。
③成熟期禁施氮肥，终止新梢的生长，让磷钾、钙等和微量元素充分。
④防止高温障硬很重要，可用酵素5克，促进生长剂15毫升，营养剂50克，天然营养剂50毫克，混于20斤水中，晚间稀释在水中，第二天在早露干后立即喷施叶片，以3—5天为间隔，喷施2到3次。
⑤人工喷施增糖着色剂（上海造），人工在穗轴上毛笔一抹，叫一点红（北京造）。
⑥收获前2周摘袋，有利前2周摘袋，有利于葡萄着色。
⑦抑制残余氮元素，如果收获期土壤里还有较多残余氮肥，就会导致新梢继续后期生长，着色延迟，还会使碳水化合物转换成氨基酸，导致成熟延迟，所以到硬核期结束前，将土壤里的氮元素消耗掉。
六、葡萄收获期管理：1、一般在葡萄着色后20—30天以上才能收获，收获到高品质葡萄。
2、晴天在早露干后立即收获，对高糖度、新鲜度维持有良好作用。
3、下雨后至少3天后才能收获正常品质的葡萄。
4、收获的容器，用泡沫箱装葡萄最好。
葡萄树体管理葡萄树体管理虽然是一个老生常谈的话题，但是，要做到科学合理的还必须遵循一定的规律，熟悉一定的原理。
下面是树体管理的十则原理，供大家参考。
一、终生矛盾即生长和结果的矛盾，它贯穿于果树的整个生命周期，表现为树势强弱，结果多少。
遗传规律决定，幼树徒长不结果的一切措施，都是通过削弱树势达到结果目的。
二、两个动力即光和水，光是能源，决定果树营养和积累水平。
不是命脉，决定果树的生长势力。
俗话说，讲好水路长树好，讲好光路结果好，就是这个道理。
树体管理首先要考虑的是土肥条件和风光条件。
果树的个体和群体结构只有与生态条件相吻合，才能达到最佳效果。
三、两个优势即垂直优势和顶端优势，就是果树生长过程中所表现的向上性和向顶性，这是一切果树能够长高长大的原因。
在树体管理过程中，调整树冠上部和下部、外部和内部生长结果的平衡关系，实质上就是调整这两个优势的关系。
四、两个角度即骨干枝角度和骨干枝上枝组的角度。
角度是调节光路和水路，调节两个优势，达到生长，结果协调的钥匙。
角度有小到大，树势由弱转稳变强，幼树早结果有效的措施是轻剪长放，角度开张。
老树更新靠的抬高角度，由大变小，增长树势。
五、两个部分即地上部与下下部，就是树冠与根系，这两部分密切相关。
在果树年生长周期中，这两部分处于动态平衡状态，在一定程度上对树冠进行整形修剪，剪掉的越多，促进树冠恢复的势力就越强，剪的是枝，靠的是根，根系受到破坏，必然影响树冠的生长。
六、两条路即水分和有机营养输送过程的两条路，根系吸收的水分和无机盐类，通过木质部的导管往树冠上运送，叶片制造的有机营养，通过皮层的筛管往根系运送。
采取环状剥皮等措施提高座果率，促进花芽形成及使树体旺长部分变弱变缓的原理，都是因为使两条路的正常功能受破坏而达到预想目的。
七、两个中心对于地上部来说，果树生长期叶片制造的有机营养，在分配过程中有两个中心。
一是运送到生长最活跃的新梢顶端，用于生长。
二是运输到结果部位，用于果实生长，营养偏向生长中心转移，会造成树势过旺，营养偏向结果中心转移座果过多，会造成树势过弱，树体管理的主要任务之一就是调节有机营养的分配中心，使之生长与结果协调适宜。
八、两个生长阶段新梢在年周期中的生长一般分为春梢、秋梢两个阶段。
春梢义称为牙内皱梢，对果树前期营养水平起决定作用，属积累型枝条。
秋梢是雨季来临后长出来的，不利于果实生长和花芽分化，属消耗型枝条。
对幼玲旺树来说，可充分利用秋梢达到轻剪长留扩大树冠来达到目的。
对结果大树来说，如何控制和减弱秋梢的长势是树体管理的任务之一。
九、两个高峰根系生长有两个高峰，第一次出现在5月中旬，第二次出现在8月中下旬。
高峰期主要取决于土壤温度，土壤湿度和养分，通气状况。
根系吸收养分第一个高峰期在7月份。
第二个高峰期在10月份。
因为5月中旬，地温在20℃—25℃度，最适宜于根系生长。
8月份中下旬地温同样在20℃—25℃度，最适宜于根系生长。
十、冬夏结合即冬季修剪与夏季修剪相结合，对于幼龄树和初结果树来说，单靠冬季一次修剪往往会修剪过重，来年发条过多，结果晚，若冬季轻剪，夏季配合抹、摘、剥、扭、拉、刻等手法，则会加快树冠形成，早成花、早结果。
