绿色餐饮店创业计划书
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绿色餐饮创业计划书范文大全一、业务背景和概况随着人们生活水平的提高,越来越注重健康的饮食方式已经成为当今社会的一种主流潮流。
绿色餐饮,作为一种注重环保、健康的饮食方式,正在受到越来越多消费者的青睐。
绿色餐饮主打天然、无公害、穿衣低碳的理念,提供新鲜、有机、绿色、健康的餐饮服务,受到了广大消费者的追捧。
我们的创业项目将以绿色餐饮为主题,提供各种新鲜、有机、绿色的食材,打造健康美味的绿色食品,并结合先进的科技手段,为消费者提供更便捷、更高效、更绿色的餐饮体验。
我们的目标是通过打造绿色餐饮品牌,引领健康饮食潮流,为人们提供更健康、更美味的生活方式。
二、市场分析1. 市场需求随着人们生活水平的提高,健康饮食已经成为现代人追求的一种生活方式。
绿色餐饮以其健康、环保、新颖的理念吸引了越来越多的消费者。
尤其是年轻人和中青年消费者更加注重饮食的健康与品质,他们愿意为了健康的饮食方式支付更高的价格。
2. 市场规模目前国内绿色餐饮市场还处在起步阶段,潜力巨大。
据统计,我国绿色餐饮市场规模在不断扩大,年复合增长率达到20%以上。
预计未来几年绿色餐饮市场规模将进一步扩大,市场需求将会持续增长。
3. 竞争分析目前国内已经涌现出一批知名的绿色餐饮品牌,竞争激烈。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出,我们将注重产品的研发创新、服务的质量提升,并采用差异化的营销策略,打造独特的品牌形象,吸引更多消费者的青睐。
三、商业模式我们的商业模式主要包括线上线下的结合。
线下我们将建立绿色餐厅,提供新鲜、有机、绿色的菜品,吸引消费者前来就餐。
同时,我们还会在城市主要商圈开设绿色快餐店,为消费者提供更加便捷的就餐体验。
线上我们将建立绿色餐饮平台,为消费者提供在线订餐、外卖服务,提高品牌知名度和销售额。
四、团队建设我们的团队将由具有丰富经验和创新思维的人才组成,包括餐饮行业专家、营销专家、技术专家等。
团队成员将共同努力,充分发挥各自的优势,为创业项目的顺利发展提供支持。
创业计划书绿色餐厅投资分析一、项目概述绿色餐厅是一家注重绿色环保和健康饮食的餐厅,定位于为消费者提供新鲜健康的有机食材和美味健康的烹饪方式。
我们将坚持使用天然的、无添加的有机食材,结合中西餐的烹饪技巧,打造出一系列美味健康的菜肴。
绿色餐厅的理念是“健康美味、绿色环保”,我们希望通过努力,让更多的人能够享受到健康美味的生活。
二、市场分析1.市场需求:随着人们对健康饮食的重视度越来越高,绿色餐厅的市场需求逐渐增加。
尤其是在一线城市,人们主要以快餐为主要饮食方式,对有机食材和健康食品的需求愈发迫切。
绿色餐厅的出现满足了这一需求,受到了消费者的欢迎。
2.市场竞争:尽管市场上已经有一些注重绿色健康饮食的餐厅,但是由于市场的需求量大,竞争并不激烈。
绿色餐厅将通过提供更多元化的菜肴、更合理的价格和更优质的服务,以及在市场宣传和推广等方面的努力,来提升自身竞争力。
3.市场规模:根据市场调研数据显示,健康饮食市场规模庞大,未来发展潜力巨大。
特别是在经济发达城市,消费者对健康饮食的需求不断增加。
我们相信,在这样一个市场环境下,绿色餐厅将获得更多的发展机会。
三、投资分析1.投资总额:绿色餐厅的总投资额为100万元,其中包括场地装修费、设备采购费、员工人力成本、原料采购等各项费用。
2.资金来源:绿色餐厅的资金主要来源于创始人投入和银行贷款。
创始人将投入60万元作为初始资金,银行贷款40万元。
3.盈利预测:根据市场调研数据以及类似行业同类型餐厅的盈利情况,预计绿色餐厅的年盈利额为50万元,利润率在30%左右。
4.投资回报率:根据盈利预测和投资总额计算,绿色餐厅的投资回报期为2年,投资回报率为50%。
四、经营模式绿色餐厅将采用直营模式经营,由创始人负责具体运营管理。
我们将建立一支专业的厨师团队,并提供培训和培养机制,确保菜肴的品质和口感。
同时,我们将注重服务质量,通过提高服务水平和客户体验,来吸引更多的消费者。
五、营销策略1.线上营销:通过建立绿色餐厅的官方网站和社交媒体账号,发布最新菜单和活动信息,吸引更多顾客关注和预定。
创意环保餐厅策划书3篇篇一《创意环保餐厅策划书》一、引言随着人们环保意识的不断提高,环保理念在各个领域都得到了广泛的关注和应用。
在餐饮行业,打造一家创意环保餐厅不仅能够满足消费者对于健康、绿色饮食的需求,还能够为环境保护做出积极的贡献。
本策划书旨在提出一个创意环保餐厅的运营方案,通过一系列的环保措施和特色服务,打造一个独特而具有吸引力的餐饮场所。
二、餐厅定位1. 目标客户群体本餐厅主要面向注重环保、追求健康生活方式的消费者,包括环保爱好者、上班族、家庭聚餐人群等。
2. 餐厅特色(1)提供绿色环保的菜品,采用有机食材、本地食材,减少食材运输过程中的碳排放。
(2)采用环保餐具和包装材料,如可降解餐具、环保纸袋等,减少一次性餐具的使用。
(3)设置环保主题的装修和装饰,营造出舒适、自然的用餐环境。
(4)开展环保教育活动,如举办环保讲座、组织环保志愿者活动等,提高消费者的环保意识。
三、餐厅运营策略1. 菜品研发(1)与当地的有机农场和农民合作,确保食材的新鲜度和质量。
(2)研发绿色环保菜品,如素食菜品、低脂肪菜品、低糖菜品等,满足不同消费者的需求。
(3)定期推出季节性菜品,利用当地的时令食材,增加菜品的新鲜感和吸引力。
2. 环保餐具和包装材料(1)采购可降解餐具、环保纸袋等环保材料,减少一次性餐具的使用。
(2)对餐具和包装材料进行分类回收和处理,实现资源的循环利用。
(3)鼓励消费者自带餐具,给予一定的优惠或奖励。
3. 能源管理(1)安装节能灯具和设备,降低能源消耗。
(2)优化餐厅的通风和空调系统,提高能源利用效率。
4. 环保主题装修和装饰(1)采用环保材料进行装修,如环保涂料、环保木材等,减少装修过程中的污染。
(2)在餐厅内部设置环保展示区,展示环保知识和环保产品,提高消费者的环保意识。
(3)利用自然光线和植物装饰餐厅,营造出舒适、自然的用餐环境。
5. 环保教育活动(1)定期举办环保讲座,邀请专家学者讲解环保知识和环保政策。
绿色餐饮业创业计划书一、项目背景随着人们环保意识的增强和对健康生活的追求,绿色餐饮行业逐渐受到人们的关注和青睐。
绿色餐饮指的是以绿色食材为主,采用环保的餐具和方式,做到食材新鲜,健康有机,环保卫生的餐饮服务。
随着社会的发展和人们消费观念的转变,绿色餐饮业具有广阔的市场前景和巨大的发展潜力。
二、项目概况本项目旨在打造一家专注于绿色餐饮的餐厅,致力于为顾客提供健康、环保、美味的食品和服务。
餐厅主要经营绿色素食、有机蔬菜、无公害农产品等健康食品,并引进绿色环保的餐具和餐饮方式,打造一个舒适、环保、健康的用餐环境。
三、市场分析1.市场需求:随着人们生活水平的提高和健康意识的增强,绿色餐饮市场需求逐渐增加。
更多消费者希望在外就餐时能选择健康、环保的餐饮服务,追求健康生活方式。
2.市场机会:绿色餐饮市场目前仍处于发展初期,市场竞争较小,是创业者开拓的良机。
随着绿色理念的普及和推广,绿色餐饮业有望迎来快速发展。
3.市场竞争:目前市场上虽然已经有一些绿色餐饮品牌,但多数仍处于初创阶段,市场竞争尚不激烈。
通过优质的产品和服务,可以在竞争中占据一席之地。
四、经营模式1.产品策略:主打健康、绿色、有机食品,推出绿色素食、有机蔬菜、无公害农产品等绿色食品,满足消费者对健康生活的需求。
2.服务策略:倡导绿色环保理念,引进环保餐具和餐饮方式,提供舒适、环保的用餐环境,为顾客提供优质的用餐体验。
3.营销策略:采用线上线下相结合的营销方式,通过社交媒体、推广活动等渠道吸引顾客,建立品牌形象,提升市场知名度。
五、运营规划1.场地选址:选择繁华商业区或写字楼周边开设餐厅,便于吸引消费者和办公人群。
2.人员招聘:招聘具有烹饪技能和服务意识的厨师和服务人员,提升服务质量和口碑。
3.供应链管理:建立稳定的供应渠道,保证食材的新鲜和质量,提供优质的产品。
4.品牌推广:通过各种途径提高品牌知名度,吸引更多消费者光顾,实现品牌发展和市场占有率的提升。
大学餐饮创新创业计划书优秀8篇餐饮创业计划书篇一绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。
我们要根据人口流动密度居民收入水平,实际消费等因素,在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地开餐经营。
一、市场分析"不仅是利润,更是服务和问话。
"作为这个行业的倡导者,希望公司成为优质服务和行业健康发展的理想和信仰,我们相信,只有在一种公平,理性的经营思路下,不懈地坚持,其结果是大家都希望的双赢局面,从而在总体上促进绿色餐饮的形成和发展。
二、员工的服装,经营的理念,内部管理和总公司保持统一绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。
在采购过程中,首先要会识别源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料,尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料,更要善于识别、杜绝采购被污染或腐败变质的原料。
三、餐饮公司形象策略在位于商业区、旅游景点区的餐厅充分显示本公司的形象绿色、清洁、卫生、实惠、温馨。
请专业公司为我们制定一套广告计划,从公司的特点出发,力求共性中个性。
随着,中国政府构建社会主义和谐社会的提出。
"和谐社会"已经成为一个醒目的新词汇。
全国上上下下专题研讨、专家学者纷纷撰文、新闻媒体频频报道。
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.这无形当中推动了"和谐社会"四个字潜在的商业价值。
绿色餐饮的目的是使消费者能得到安全、健康的服务,创造出人类与自然环境和谐相处的新模式。
而"和谐社会"四个字更加贴切灌注了对赖以生存和发展的环境与社会负责的理念。
四、投资计划"由点做起,辐而为面"。
立足于一个地区特点的消费群,初期发展就应形成一定的规模经营,选择好几个经营网点地址后,同时"闪亮全登场"。
以后再根据发展,辐射全国经营。
关于绿色餐饮的创业计划书一、创业背景随着全球环境污染加剧,人们对环境保护的意识日益增强,绿色生活已经成为人们共同的理念。
在饮食方面,绿色餐饮已经成为消费者追求健康和环保的首选。
同时,随着人们收入水平的提高,对品质和口味也有了更高的要求。
因此,绿色餐饮成为了现在市场上一个热门的创业项目。
我们公司,致力于打造一个绿色餐饮品牌,提供健康、美味的食品,并且以环保为宗旨。
我们将引进有机食材,采用低碳环保的餐具,推广环保包装,通过科技手段提高效率,降低能耗。
我们相信,绿色餐饮将成为未来餐饮行业的主流趋势。
二、市场分析1.目标市场我们的目标市场主要是城市中高收入人群和对健康、环保有追求的年轻人。
他们注重生活品质,喜欢新鲜的食材和绿色健康的饮食理念。
他们对食品的健康和安全非常重视,有较高的消费能力。
2.市场需求随着城市生活节奏的加快,人们对餐饮的需求也越来越高。
绿色餐饮满足了人们对健康和环保的需求,成为了市场上的热门选择。
同时,人们对品质和口味的要求也在不断提高,因此,绿色餐饮需要不断创新,提供更多元化的选择。
3.竞争分析目前市场上已经有一些绿色餐饮品牌,但大多数还处于起步阶段,市场份额有限。
我们将通过引进更多的有机食材,提供更多元化的菜品选择,利用科技手段提高效率,建立起自己的品牌优势。
三、创业方案1.产品定位我们的产品主打有机食材,以健康、美味、环保为主要卖点。
我们提供早餐、午餐、晚餐、下午茶等多项服务,满足各类顾客的需求。
同时,我们也提供外卖服务,方便忙碌的消费者。
2.营销策略我们将通过线上线下相结合的方式进行营销,线下建立门店,邀请知名美食博主合作推广,提高品牌知名度。
同时,我们也将通过社交媒体、微信公众号等互联网平台进行推广,吸引更多年轻消费者。
3.团队建设我们的团队由经验丰富的餐饮业人才、营销专家和环保科技人员组成,团队成员擅长各自领域,能够有效协作,确保创业项目的成功。
四、经营计划1.开店选址我们将选址在城市繁华地段,交通便利,人流量大的地方,以吸引更多顾客。
绿色餐厅的创业计划书一、项目背景近年来,环保意识的提高和健康生活方式的兴起,促使绿色餐饮市场迅速发展。
为满足消费者对有机食材及绿色环保的需求,我们计划开设一家绿色餐厅。
二、项目概述1. 项目名称:绿色餐厅2. 项目性质:服务业3. 经营内容:提供有机食材和健康绿色菜品4. 经营地点:选择位于市中心的繁华商业区5. 目标市场:关注健康生活方式和环保的消费者群体6. 项目优势:绿色、健康、环保、新颖三、市场分析1. 消费趋势:随着人们健康意识的提高,越来越多的人开始关注食品安全和环境保护,绿色餐饮市场潜力巨大。
2. 竞争情况:目前市场上的绿色餐厅数量较少,但随着行业的发展,竞争将逐渐加剧。
我们需要差异化经营,确保市场份额。
3. 潜在顾客:主要是注重健康饮食的白领和年轻人群体。
四、经营理念1. 食材选取:选择有机、无污染的食材,保证食品的安全和健康。
2. 菜品创新:注重绿色概念,创造各种绿色主题菜品,满足消费者的味觉和视觉需求。
3. 环保措施:减少使用塑料包装,提倡低碳环保餐饮方式,鼓励并引导顾客自带餐具。
五、人力资源1. 厨师团队:招聘具备烹饪技艺和绿色意识的专业厨师,进行绿色菜品的研发和制作。
2. 服务团队:招聘热情、专业的服务人员,提供优质的就餐体验。
3. 管理团队:设立高效精细的管理团队,确保日常经营的顺利进行。
六、市场推广1. 线上宣传:通过社交媒体、美食博客等平台进行宣传,提高品牌知名度。
2. 线下推广:举办开业活动、礼品赠送等促销活动,吸引消费者光顾。
3. 合作伙伴:与有机食品供应商、健康生活品牌等建立合作关系,互惠互利。
七、财务预测1. 初始投资:包括装修、设备购置、原材料采购等,预计为100万人民币。
2. 预计销售额:根据市场调研及竞争对手分析,第一年销售额预计为150万人民币,以后逐年增长。
3. 成本与费用:包括人力成本、原材料成本、运营费用等,预计为80万人民币。
4. 盈利预测:第一年预计盈利70万人民币,以后逐年增长。
绿色餐饮商业策划书3篇篇一绿色餐饮商业策划书一、项目概述绿色餐饮是指餐饮企业在食材采购、加工、烹饪、服务等各个环节中,注重环保、健康、可持续发展的理念,以提供绿色、健康、环保的餐饮产品和服务为目标。
随着人们环保意识的不断提高,绿色餐饮市场前景广阔。
本商业策划书旨在打造一家绿色餐饮企业,提供健康、环保、美味的餐饮产品和服务,满足消费者的需求。
二、市场分析1. 市场特征消费者对健康、环保、有机食品的需求不断增加。
绿色餐饮市场潜力巨大,但竞争也较为激烈。
消费者对绿色餐饮品牌的认知度和忠诚度有待提高。
2. 市场机会提供高品质、健康、环保的餐饮产品和服务。
打造独特的品牌形象和文化,提高品牌认知度和忠诚度。
加强与供应商的合作,确保食材的质量和可持续性。
3. 市场威胁竞争对手的模仿和跟进,导致产品和服务同质化。
原材料价格波动,影响成本控制和利润空间。
食品安全问题和负面舆情,对品牌形象造成影响。
三、服务内容1. 菜品提供有机蔬菜、绿色肉类、海鲜等食材,减少对环境的污染。
采用健康的烹饪方式,如蒸、煮、烤等,保留食材的营养成分。
推出符合当地口味的特色菜品,满足不同消费者的需求。
2. 环境采用环保材料进行装修,减少对环境的污染。
店内设置绿色植物,增加自然气息,减少装修污染。
提供环保餐具和包装,减少一次性用品的使用。
3. 服务培训服务员,提高服务水平和环保意识。
提供个性化服务,满足不同消费者的需求。
定期举办环保活动,提高消费者的环保意识。
四、营销策略1. 品牌建设设计具有特色的品牌标识和包装,提高品牌辨识度。
加强品牌宣传,提高品牌知名度和美誉度。
开展品牌合作,如与环保组织、公益机构等合作,提高品牌形象。
2. 产品推广推出特色菜品和套餐,吸引消费者。
定期推出新菜品,保持消费者的新鲜感。
开展促销活动,如打折、满减、赠品等,吸引消费者。
3. 渠道拓展加强与酒店、餐厅、超市等渠道的合作,扩大销售渠道。
开展线上销售,如外卖平台、电商平台等,拓展销售渠道。
绿色餐饮创业计划书随着全球环保意识的不断提高,绿色餐饮已经成为了创业者们追求的一个热门方向。
绿色餐饮不仅关注食品的健康与安全,还注重对环境的保护。
本文将详细介绍一个绿色餐饮创业计划,旨在通过此计划提供健康、安全和环保的餐饮服务。
一、创业概述绿色餐饮创业计划致力于提供健康、有机和环保的餐饮服务。
通过提供新鲜、天然的食材,我们将为消费者提供营养丰富、口感美味的菜肴。
同时,我们将采取绿色环保的经营模式,努力减少对环境的负面影响。
通过倡导绿色餐饮理念,我们希望引领更多的人加入到保护环境的行列中。
二、市场分析在当今社会,有越来越多的人开始重视健康饮食,并关注食品的安全和环境的影响。
这为绿色餐饮行业提供了广阔的市场空间。
根据统计数据显示,全球绿色餐饮市场每年以两位数增长,预计未来几年仍将保持良好的发展态势。
三、产品与服务1. 健康有机食材:我们将使用无农药、无化肥的有机食材作为基础材料,确保食物的新鲜和健康。
2. 环保餐具和包装材料:我们将使用可回收和可降解的餐具和包装材料,减少对环境的损害。
3. 绿色环保的经营模式:我们将注重节约能源、减少浪费和回收利用,通过采取科学的经营管理措施来保证绿色餐饮的实施。
四、市场营销策略1. 品牌宣传:借助社交媒体、网上平台等渠道,积极推广我们的绿色餐饮品牌,提高知名度和美誉度。
2. 合作推广:与健康生活社区、环保组织等建立合作关系,共同进行绿色餐饮宣传和推广活动。
3. 顾客回馈:实行会员制度,通过积分兑换、折扣等方式回馈忠诚顾客,增加顾客的粘性。
五、财务规划在绿色餐饮创业过程中,财务规划至关重要。
我们将制定合理的财务预算,并进行流动资金的合理配置。
另外,我们将与银行建立合作关系,争取贷款支持。
通过良好的财务管理,确保创业项目的稳健发展。
六、风险与挑战绿色餐饮创业面临着一些风险和挑战。
其中,竞争压力、原材料价格上涨以及环保政策的变化都可能对创业项目产生影响。
为了应对这些挑战,我们需要密切关注市场变化、提高管理能力,并积极与合作伙伴建立良好的合作关系。
绿色餐饮创业准备计划书随着全世界经济发展的快速进程,环境保护成为了全球关注的重要课题。
餐饮行业的经营性质特殊,对于环境保护工作的实际成果会起到至关重要的影响,在这样的大环境下,以达成集约化与可持续发展为目标,对绿色餐饮项目进行研究,是极为重要的。
以下是为大家整理的关于绿色餐饮创业准备计划书,给大家作为参考,欢迎阅读!绿色餐饮创业准备计划书篇1一、公司名称:田园素居绿色餐饮有限公司二、创业背景:1、自然环境优良我省境域很多地区具备开发绿色食品工业的生产环境,其生态环境基本保持着良好的自然水平,甚至保持了生态环环境的天然本色,水土大气的洁净性相对较高,适宜进行绿色农业的开发利用。
因此,五谷杂粮、蔬菜水果等绿色农产品的种植一直是我省特有的优势资源。
根据山东的自然资源特点和区位优势,发展特色农业、优势产业,就必须发展杂粮生产。
一方面,杂粮作物耐旱、耐瘠是旱作农业的重要作物选择;另一方面,杂粮作物在国内外很少、很小,只有山东的种类比较多、分布比较广。
山东省林区山野动植物资源极其丰富,在全国300多种具有食品及药用价值的野生植物资源中我省就有200多种,具有污染少、营养丰富、防病治病等优点,而这些产品恰恰是山东素食的重要组成部分。
2、文化底蕴深厚早在公元前一千年的周朝就有专门的食医,为帝王提供调节膳食的养生保健服务。
后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。
《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。
民间自来就有"药补不如食补"之说,其特点是以中医理论为基础,将中药材经过严格的加工,与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。
山东是中华民族饮食文化的发祥地,饮食文化成为了三晋文明的一个重要的组成部分,不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度,尤其是三晋面食可以成为中华饮食的一枝奇葩,具有花样繁多、营养丰富、风味悠长的特点,但由于近年来开发不够,不少传统食品逐渐消失,前景令人忧虑。
<<就业指导>>课程
创业计划书
题目:绿色餐饮店创业计划书
系部班级:经管系国贸1002班
学号:10050232
姓名:丁建英
绿色餐饮店创业书
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校,深知令人头疼的“吃饭”问题,也就是食堂的饭菜问题。
由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的,因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。
而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。
虽然大学生可以到校外就餐,但大多数学生迫于经济因素,还是愿意在校食堂就餐。
饭菜质量得不到保证,会导致很多问题,学生营养跟不上,甚至有的学生经常不吃饭。
于是,营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜,这为学生身心健康埋下了隐患。
因此我决定整合食堂和饭店的优缺,开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段,主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。
经营面积约为80平米左右。
主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。
早餐以浙江等南方小吃为主打特色,当然本地小吃也是少不了的。
品种多,口味全,营养丰,使就餐者有更多的选择。
午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。
而非餐点又提供各种冷饮,如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、
水果拼盘等。
本餐厅采用自助快餐的方式,使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然,随意,同时负有现代气息,墙面采用偏淡的温色调,厨房布置合理精致,采光性好,整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1.本餐厅开业之前,要作广告宣传,因为主要客户群是针对学生的,而学生中信息传递的速度与广度是很大的,所以宣传上可不用费太大的力度,只需进行传单或多媒体(如:音响)等形式的简单广告即可。
2.本餐厅采取自助餐的方式,免费茶水和鲜汤。
并且米饭的质量相对竞争者要好,可采用不同的做法,使口感与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多的优惠,以吸引更多的客源。
此外,本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐,由于休闲饮食的空缺,这也将成为本店的一大特色。
3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆,所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。
餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务,根据不同情况采取相应得做法。
如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门,单独叫外卖的需交付一定的送货费,这样还有一个好处,如有一人想叫外卖,为了不出送货费则会拉上另
外的两份外卖,如此也是能增加销量的。
4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘,即节约又环保,而废弃物也不能随便倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。
据悉,竞争者在这方面做得并不到位,因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5.暑假期间虽然客源会骤降,但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期的经营状况。
寒假期间就考虑修业一个月,已减少不必要的成本支出。
6.市场经济是快速发展的,变化的,动态的,因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析,制作出长期的计划,每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结,并做出下一步计划,如此呈阶梯状的发展模式。
在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其它服务项目,并可以寻找新的市场,做连锁经营,并慢慢打造自己的品牌,可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展,总之,要以长远的眼光看待问题,如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名,厨师1名,服务生2名。
经营理念侧重于以下几点:
主要的文化特色:健康关怀、人文关怀
主要的产品特色:具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色:会员制的跟踪服务
主要的环境特色:具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。
部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势:
优势分析:本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题,也无流动小摊卫生没有保证的担忧,并且与食堂同样方便快捷,节约时间。
另外,本餐厅采用自助选择方式,应该很容易受到顾客欢迎,并能节省部分人力资源。
同时,餐点还提供冷饮、冰粥等,并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点,学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐,因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外,学校食堂有明确的就餐时限,而校外很少有餐馆出售早餐,因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额,换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在
助学校组织的晚会借此进行宣传,通过活动时时提醒顾客的消费意识。
针对节假日,开展有针对性的促销策略如发传单等。
七、财务状况分析
1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元(场地租赁费用2000元,餐饮卫生许可等证件的申领费用600元,场地装修费用3000元,厨房用具购置费用1000元,基本设施及其他费用等4000元)。
2.运营阶段的成本主要包括:员工工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,水电燃料费,杂项开支等。
3.每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查,可初步确定市场容量,并大致估算出每日总营业额约800元,收益率30%,由此可计算出投资回收期约为三个月。
八、营销组合策略
有形化营销策略:
由于本餐厅的经济实力尚弱,因此初期将采取避实就虚的营销战略,避开大量的硬广告营销,而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。
通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。
技巧化营销策略:
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度
不高的缺陷方面具有先天的优势,为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感,本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统,实现营销承诺:
l、顾客反馈表。
在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念,认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。
树立"顾客满意自己才满意"的观念,做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
九、市场风险
市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能:
(1)在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2)项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。
内部管理风险:
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖,对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内
部管理松散,服务人员素质较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败。
原料资源风险:
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
十、应对措施
l、汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品。
2、严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告。
3、进入市场后,认识食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品。
4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品,市场策略为通过积极有效的营销策略,挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立"绿色食品"的良好的品牌形象,提升知名度、美誉度;收回初期投资,积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额,进一步健全餐厅的经营管理体制,
提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期(2年)
届时,餐厅运营已经步入稳定良好的状态,随着企业的势力与影响力的增强,服务范围不再能满足潜在顾客的需要时,以特许经营的方式,开拓新的市场空间,扩大餐厅的辐射范围和影响力。