油莎豆淀粉提取优化工艺

《油莎豆交联多孔淀粉的制备及其应用研究》篇一一、引言随着科技的不断进步，淀粉类生物材料的制备和应用日益受到广泛关注。

作为一类具有优良物理化学特性的天然高分子化合物，淀粉在食品、医药、化妆品和工业等多个领域均有广泛应用。

近年来，油莎豆淀粉因其良好的加工性能和独特的理化性质受到了越来越多的关注。

本篇论文主要对油莎豆交联多孔淀粉的制备工艺、特性及其应用进行深入探讨。

二、材料与方法（一）材料实验所需的油莎豆淀粉购自本地优质供应商，其他试剂如交联剂、催化剂等均为市售分析纯。

（二）方法本实验采用交联-发泡法制备油莎豆交联多孔淀粉。

首先，将油莎豆淀粉进行脱脂处理，然后与交联剂混合，通过搅拌和加热进行交联反应。

反应完成后，进行冷却、洗涤和干燥等后续处理，最终得到交联多孔淀粉。

三、交联多孔淀粉的制备工艺（一）脱脂处理将油莎豆淀粉进行脱脂处理，以去除其中的油脂成分，提高淀粉的纯度。

脱脂处理可采用常规的溶剂法或酶解法。

（二）交联反应将脱脂后的油莎豆淀粉与交联剂混合，通过搅拌和加热使交联剂与淀粉分子发生化学反应，形成交联结构。

反应过程中需控制温度、时间、pH值等参数，以保证交联反应的顺利进行。

（三）后续处理反应完成后，进行冷却、洗涤和干燥等后续处理。

洗涤可去除多余的交联剂和其他杂质，干燥则可使淀粉达到所需的水分含量。

最终得到交联多孔淀粉。

四、交联多孔淀粉的特性（一）物理性质通过SEM等手段观察交联多孔淀粉的形态特征，发现其具有多孔结构，孔隙分布均匀。

此外，其吸水性、吸油性等物理性质也得到了显著提高。

（二）化学性质通过红外光谱等手段分析交联多孔淀粉的化学结构，发现其与原淀粉相比，化学结构发生了明显变化，形成了更多的交联结构。

同时，其热稳定性也得到了提高。

五、交联多孔淀粉的应用研究（一）在食品工业中的应用由于交联多孔淀粉具有良好的吸水性、吸油性和保形性等特性，可广泛应用于食品工业中。

例如，可作为增稠剂、稳定剂等用于饮料、乳制品、糖果等食品的生产中。

水酶法-冻融耦合技术提取油莎豆油工艺优化敬思群;艾百拉·热合曼;张艳宜【摘要】为提高油莎豆油提取率和油品品质，以油莎豆为原料，以油莎豆油提取率及理化性质为指标，借助气相色谱／质谱联用仪（GC-MS），比较分析溶剂法、水酶法、水酶法-冻融耦合技术3种提油方法的效果。

并通过单因素试验和正交试验，优化了水酶法一冻融耦合技术提取油莎豆油的工艺。

结果表-明，采用碱性蛋白酶和纤维素酶复合酶，水酶法提取的最佳工艺参数为：料液比1：7（g：mL），酶添加量2．5％，酶解温度70℃，酶解时间6h，然后经-30℃冷冻、室温融解、4000r／min离心分离20min，在此提取条件下，油莎豆油提油率达74．92％，比单纯水酶法高，而且油脂品质较优。

%In order to improve the extraction efficiency and quality of Cyperus esculentus oil , three kind of oil ex- traction techniques such as solvent method, aqueous-enzyme method and aqueous-enzyme and freeze-thaw coupling technique were compared using gas chromatography/mass spectrometry (GC-MS) with oil-extraction rate and physical- chemical properties as index. A new preparation technology of Cyperus esculentus oil was developed using aqueous-en- zyme and freeze-thaw coupling technique. The technological parametersof aqueous-enzyme and freeze-thaw coupling technique were optimized through single factor experiment and orthogonal test. The results showed that the most appro- priate conditions in the process of enzymolysis were as follows: alkali protease and cellulose enzyme composite enzyme were adopted, ratio of material to solvent was 1: 7, enzyme amount was 2.5% of dried Cyperus esculentus powder weight, temperature was 70℃ andenzymolysis time was 4h, then it was frozen at -30℃, molten at room temperature, centrifu- galized at 4 000r/min for 20min. Under these conditions, the oil extraction rate was up to 74.92% , which was higherthan aqueous-enzyme method. The quality of oil obtained by aqueous-enzyme and freeze-thaw coupling technique was the best. The aqueous-enzyme and freeze-thaw coupling technique was regarded as the ideal extraction process of Cype- rus esculentus oil. This paper can offer some reference for industrial production of Cyperus esculentus oil.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2012(038)010【总页数】7页(P182-188)【关键词】优化;提取;油莎豆油;水酶法-冻融耦合技术【作者】敬思群;艾百拉·热合曼;张艳宜【作者单位】新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐830046;新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐830046;新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐830046【正文语种】中文【中图分类】TS225.19油莎豆(Cyperus esculentus L.Var.sativus)，又名油莎草，是一种有应用前景的经济作物［1－2］。

油莎豆有效成分分析及油脂提取工艺研究的开题报告
一、选题背景
油莎豆是一种富含油脂的植物，其油脂含量高达40%以上，并且富含不饱和脂肪酸和多种生物活性物质，具有很高的营养和保健价值。

近年来，随着人们对健康的重视程度不断提高，油莎豆油的需求量也相应增加，因此对油莎豆有效成分分析及油脂提取工艺研究的需求日益迫切。

二、研究目的
本研究旨在对油莎豆进行有效成分分析和油脂提取工艺研究，以探究油莎豆油的营养和保健价值，并为油莎豆的开发和利用提供科学依据和技术支持。

三、研究内容及方法
3.1有效成分分析
通过对油莎豆的化学成分分析、多酚类物质分析、氨基酸分析和微量元素分析等多方面的研究，分析油莎豆的营养成分和保健成分，并探究不同生长期、不同环境等因素对其成分的影响。

3.2油脂提取工艺研究
利用超声波提取、微波提取、乙酸乙酯提取等不同方法对油莎豆油进行提取，并比较不同方法的提取率和油脂质量，确定最佳提取方法。

四、研究意义
本研究将对油莎豆的营养和保健价值进行深入的研究和探索，为油莎豆的开发和利用提供科学依据和技术支持，同时也可以为其他富含油脂的植物的研究提供参考和借鉴。

油莎豆高产栽培及加工技术"油莎豆"是北京农科院专家从非洲引进的一种综合利用价值很高的油,粮多用新型草本经济作物油莎豆原产北非地中海属莎草科草属一年生植物其适应性很强,具有喜光好气,抗旱,耐涝,耐瘠薄,耐盐碱,产量高,油质好,饼粕利用价值高等特点,其中种植及收获加工技术如下1.栽培1.1土壤油莎豆适应任何土壤和气候条件.但以泥沙土,淤泥土,黑沙土,黄绵土最为适宜.总之,要求结构较及加工技术疏松的土壤,过于黏重的死黄泥生长不良.也不便于采挖.风化石(俗称灰包土)不宜种植1.2肥料以多元素肥料为主.如烟草肥,农家肥,饼肥,火烘等.施用时以烟草肥为主,每亩施足40～50千克.有条件的情况下适当增施农家肥或火粪.也可增施饼肥.对肥力低的田块还应增施尿素等氮素肥料1.3播种早茬于清明至立夏期间播种.回茬应于夏收之后立即整地播种.其方法是挖明窝点播.窝距15～25厘米.最远不得超过25厘米.每亩确保500千克左右亩用种量7.5～15千克.每窝1～4粒种子散于窝内呈散开状态,不能聚在一起,因油莎豆发蘖力特别强,否则影响其效果播种前的种子也可作催芽处理.具体的方法是将种子在清水中浸6～12小时.待种子呈饱满状态后趋势的麦田.在小麦拔节前,用壮丰胺等化控药剂防倒.根据苗情灵活掌握肥水运筹.若没有出现脱肥现象.可到拔节期追肥浇水.若出现脱肥现象.要在新叶长出后将春季追肥量的40%～50%进行开沟水追肥.其余在拔节期结合浇水施用同时要根据地力适当调节第一二次追肥比例,对底肥不足,地力稍差的可提高第一次追肥比例:底肥充足,地力较高的可降低第一次追肥比例2.二三肥水,灵活机动二三肥水应根据苗情,墒情,气候灵活掌握.一般高产麦田特别是优质麦田要在孕穗挑旗期进行第二次浇水.结合浇水追施尿素2～5千克.小麦扬花1O～15天后进行第三次浇水.以后不再追肥浇水3.做好病,虫,草综合防治早春小麦病虫害防治以纹枯病,红蜘蛛,麦蚜,吸浆虫和麦田杂草为重点.根据早春麦田生态结构的基本特点.以保护利用麦田有益生物为重点.以农业防治为基础,辅之以化学防治.具体防治指标和防治措施如下:①小麦纹枯病.防治指标是田间病株率达到15%.一般亩用5%的井岗霉素100～150毫升或2O%的粉诱宁乳油5O毫升对水4O千克喷雾,隔1O～15天再喷1次:②小麦红蜘蛛.防治指标是每尺单行200头.在防治上以农业措施为主.结合麦田浇水振落.严重的可喷施三氯杀螨醇.麦蚜:每百穗麦蚜量超过500头.每亩用10%的吡虫啉1O克.加水1O千克喷雾,也可用40%氧化乐果. 每亩3O毫升加水1O千克喷雾.小麦吸浆虫:可在4月下旬用50%辛硫磷或40%甲基乙硫磷.每亩250克配成毒砂,防治效果可达90%左右;③麦田杂草.结合麦田锄划.人工除草为主.杂草严重的地块可喷施除草剂进行化学锄草.时间掌握在3月20日--4月初.一般亩用1O%的麦乐乐8克或90%的巨星1.2克对水5O千克喷雾.4.及时进行化控防倒对于高秆品种(如8901)和有倒伏危险的麦田.要抓住关键时机及时进行化控一般亩用多效唑4O克对水2O～25千克或亩用壮丰安3O克对水2O～25千克在小麦起身末拔节前进行均匀喷雾.做到不重喷,不漏喷.并特别注意用药量要准确.以免造成不利影响.5.及时注意温度变化.防止春季冻害春季容易发生倒春寒.造成小麦死苗现象.一旦出现春季低温.及早采取措施.尽量避免降温时浇水,受冻后及时补肥或叶面喷肥.防止春季造成冻害.(河北省无极县农业技术推广中心邸彦珍)捞出摊凉于有孔的容器内.如竹筛等.每天撒清水3～5 次.使其保持湿润而不积水.盛种的容器应放于温暖的地方,气候遇冷时适当加温.令其发芽.待有1/3至半数的种子发芽时就可播种播种时发芽和未发芽的种子搭配窝播.这样能使苗壮,保证全苗.实践证明,油莎豆栽培在选好地,施足肥的基础上能确保每亩有效窝数和达到全苗是获得高产的主要措施为了达到这个目标要求.在播种时同时适当育一部分苗圃.以利缺苗能及时补栽.对土壤结构比较紧的田块.于出苗前应将遇雨板结的表土锄松.以利于出苗2.田管间管理油莎豆的整个生长期没有病虫危害.不需防虫治病其田间管理主要是在生长前期和中期锄除杂草.因油莎豆是浅根植物.特别是生长的中期锄草以浅锄为宜.不能深锄对部分深根性杂草应采取拔除的方法将杂草除掉.每次锄草不需多培土.当植株进人旺长期,叶子覆盖整个地表时就不需锄草了3.收获油莎豆主要收获地下核状根茎果.时至秋分之后.地上部叶色开始发黄时就能开始采收.自秋分至立冬都是采收适期采挖之前需要准备2分平方孔的铁蓝或筛子(五金商店及市场有售),挖时将其叶子割除,将挖起的根蘖连土一起放人铁筛中用手柔碎根团.使颗粒与根脱离. 筛去细土和小石子.捡掉大石子及杂物.就可暂时存放或淘洗.淘洗时除去所有杂质.就可获得纯净的油莎豆粒果每亩产油莎豆鲜粒果600～1200千克.4.储藏4.1种子储存将纯净的油莎豆颗粒置于阳光下晒1天待八九成千后.用袋装存放于红苕窖内.或用等量细土拌匀放于阴暗潮湿处以上两种储存方法都必须勤查翻看.须防鼠害或发霉.遇鼠害须转移安全地方或加以防护.发霉现象一般由于湿度或温度都偏高.需用清水洗净后充分凉干水分再保存.也可用1‰的硫酸铜溶液浸种子10分钟.捞出凉干储存待播.4.2待加工料的储存将纯净油莎豆颗粒置于阳光下充分晒干至能将颗粒咬或砸成碎粒为宜.以待随时加工油料之用.折干率60%左右5.加工5.1榨油油莎豆含油率与油菜籽基本相同,加工方法分为包饼榨和螺旋榨两种.包饼榨比螺旋榨出油高约5%.一般出油率在37.8%左右,具体方法如下.农业博览㈣罄51.1包饼榨加工其工艺流程是:炒料一粉碎一过筛一蒸粉一踩饼一趁热打榨.具体操作与榨其它油料作物大体相同,注意事项主要是炒熟,粉碎的越细越好.蒸粉时必须充分蒸透,趁热打榨512螺旋榨加工将充分干透的油莎豆充分炒熟后趁高温立即加工即可5.2提取淀粉用油莎豆饼提取淀粉的工艺流程是:粉碎～发酵一筛滤一沉淀具体方法是将粉碎的饼粉按每50千克加清水60～70千克,捣成糊状,放进温室2天. 让其自然发酵,将发酵的糊浆再加人2～3倍清水稀释. 用粉筛滤去粗纤维渣.滤下之粉浆装人较大容器内沉淀,漂去杂质,将沉下的湿粉取出烘干或晒干即成淀粉, 出粉率60%5.3熬糖用油莎豆饼熬糖的工艺是:粉碎一煮料一糖化一浓缩其方法是将饼粕粉碎成细末.掺拌10%的粗糠搅拌均匀.放锅内煮两天后转人大缸冷却1～2小时. 当温度降到30℃左右时.按每50千克饼粉加人麦芽2.5～5千克.熟石膏0.5～1千克.闷2小时使其发酵糖化.待水清时滤出糖汁.将糖汁熬炼浓缩至波美40℃左右即可.出糖率20%～30%.5.4酿酒用油莎豆饼或熬过糖的糖渣酿酒.其工艺流程是:煮料一发酵一蒸馏.具体操作方法是将糖渣趁热配料发酵.若是饼粕需粉碎加热.按每50千克原料加人粗糠2.5千克.快曲1～2千克及时拌匀装人容器密封6 天.使其充分发酵后便进行蒸馏.每50千克饼粉或糖渣可酿30～45度白酒15～20千克5.5饲料油莎豆饼粕.或经熬糖,酿酒之后的糖渣或酒渣都是喂猪的好饲料被称为世界高产新型油料王的"油莎豆"在目前国内市场上销售价格很高.销路广.是农民治富项目的理想选择,也是榨油,酿酒厂商的理想选择.(内蒙古呼和浩特市农科中心张勇010031) 北京农业宴用技术2oo7年第2捆I。

第32卷第3期 西南大学学报(自然科学版) 2010年3月Vol132　No13Journal of Sout hwest U niversity(Nat ural Science Edition)Mar1　2010文章编号:1673-9868(2010)03-0152-04油莎豆淀粉提取工艺的研究①彭述辉1,　沈新锋2,3,　陈　星3,　庞　杰211广州城市职业学院,广州510405;21福建农林大学食品科学学院,福州350002;31长春大学食品科学与工程系,长春130012摘要:采用石灰水浸泡工艺提取油莎豆淀粉,并对提取工艺进行优化.得到最佳提取条件为:料液比1∶4,浸泡时间4h,石灰水浓度015%,淀粉最大提取率为5719%.此法工艺简单,成本低,油莎豆淀粉提取率较高,淀粉精制容易,淀粉产品质量好.关　键　词:油莎豆;淀粉;提取工艺中图分类号:TS23514文献标识码:A油莎豆(Cy perus esculeutus)别名油莎草、洋地栗[1],是莎草科Cyperaceae莎草属Cy perus多年生草本,是一种优质、高产和综合利用前景广阔的集粮、油、牧、饲于一体的油料作物[2].有研究报道,油莎豆淀粉含量为23121%[3].随着淀粉及其各种衍生物在食品、药品、化妆品、保健品等行业中应用的增多[4-8],淀粉的需求量必将增大.目前,国内外对油莎豆油的研究较多,而对油莎豆淀粉及其工艺方面的研究较少[9-12].油莎豆淀粉的研究主要集中在理化性质方面,对淀粉提取方面的研究较少.淀粉提取多采用湿法提取,使用的浸泡液主要有水、亚硫酸、酸浆水、柠檬酸和碱液.淀粉提取过程中发生的某些酶反应和微生物反应,都可能影响淀粉的品质.因此,为了减少加工过程中出现的这些反应,提取温度、料液比和p H等条件的控制较为关键,此外,有些工艺还需加入护色剂[13],进而增加了生产成本.碱提取法会造成环境污染[14].酸性条件下使淀粉难以浸提,同时也影响淀粉品质[15].油莎豆中含有果胶类物质,使整个体系的粘度较大,不利于淀粉的提取,采用石灰水作为浸泡剂,有利于降低体系的粘度,从而可以提高淀粉的提取率[16].本文采用石灰水浸泡的加工方式进行油莎豆淀粉的提取,确定最佳的提取工艺,旨在为相关研究提供参考依据.1　材料与方法111　材料与仪器11111　原 料长春大学农产品深加工吉林省重点实验室提供的油莎豆.11112　试 剂无水乙醇、硫酸、Ca(O H)2、NaO H、蒽酮(以上试剂均为分析纯)①收稿日期:2009-07-25基金项目:广东省科技计划项目(2009B080701068);福建省自然科学基金资助项目(2009501061);福建省科技计划社会发展重点项目(2008Y0006).作者简介:彭述辉(1965-),男,湖南澧县人,副教授,主要从事食品科学方面的教学和研究.通讯作者:陈　星,教授.11113　仪 器L X J 2Ⅱ型离心沉淀机(上海医用分析仪器厂),FW802I 型高速万能粉碎机(天津市泰斯特仪器有限公司),200目标准检验筛(浙江上虞市道墟张兴纱筛厂),D H G 29240A 型电热恒温鼓风干燥箱(上海精宏实验设备有限公司),UV 22201紫外可见分光光度计(日本岛津).112　方 法油莎豆淀粉提取工艺流程如下:新鲜油莎豆粉碎石灰水浸泡水洗过200目筛离心沉淀物水洗过200目筛离心沉淀物自然风干油莎豆淀粉113　油莎豆淀粉的测定方法11311　水分的测定水分的测定参照G B/T 50091322003[17]食品中水分的测定中的直接干燥法.11312　淀粉纯度的测定油莎豆原料中淀粉的含量和提取的粗淀粉的纯度均采用蒽酮-硫酸比色法测定[18].114　实验设计在单因素试验结果的基础上,对料液比、浸泡时间和石灰水浓度这3个因素各选3个水平做正交试验,采用L 9(34)正交表,以确定最优的提取工艺条件.表1　正交试验因素水平表水平料液比(A )浸泡时间(B )/h 石灰水浓度(C )/%11∶4201521∶5311031∶641152　结果与分析211　提取条件对油莎豆淀粉提取率的影响21111　料液比的选择料液比是影响淀粉提取率的重要因素.由图1可知,随着料液比的增大,淀粉提取率增大,当料液比超过1∶5时淀粉提取率反而下降.在料液比为1∶5时,淀粉提取率最高.出现这种情况的原因可能是开始时,石灰水的浸泡使油莎豆的内部结构变得疏松,有利于淀粉的提取.但当石灰水的用量超过1∶5时,油莎豆内部吸收的水分已达到饱和,粘度增大,更不利于淀粉的提取,因而提取率下降.为得到最高的淀粉提取率,同时考虑到生产的成本,应选择料液比为1∶ 5.图1　料液比对淀粉提取率的影响21112　浸泡时间的选择浸泡时间对淀粉提取率的影响也是显著的.由图2可知,随着浸泡时间的延长淀粉提取率增大,但超过3h 后淀粉提取率下降.在浸泡时间为3h 时,淀粉提取率最大.这种情况可能是超过3h 后提取体系的粘度增大,因而不利于淀粉的提取.为得到最大的淀粉提取率,应选浸泡时间为3h.21113　石灰水浓度的选择石灰水浓度也是影响淀粉提取率的因素.由图3可知,随着石灰水浓度的增大,淀粉提取率下降.这种情况可能是碱性的石灰水浓度增大时,影响了淀粉的结构,从而影响了其在提取液中的溶解.为得到最大的淀粉提取率,应选择石灰水浓度为1%.351第3期 彭述辉,等:油莎豆淀粉提取工艺的研究图2　浸泡时间对淀粉提取率的影响图3　石灰水浓度对淀粉提取率的影响212　油莎豆淀粉提取最佳工艺的确定根据以上研究,仅从单因素组合看,A 1B 1C 1组合的淀粉提取率最高,为4814%.但通过正交实验分析表明,三个变量因素中,因素A (料液比)的级差41467最大,这说明因素A 的水平改变时对试验指标的影响最大,因此,因素A 是要考虑的主要因素.它的3个水平所对应的淀粉提取率平均值分别为471700%、431233%、471300%,以k 1水平对应的平均值471700%为最大,所以取它的第1水平最好.因素B (浸泡时间)的级差为31133,次于因素A ,它的3个水平所对应的淀粉提取率的平均值分别为461700%、441200%、471333%,以k 3水平对应的平均值471333%为最大,所以取它的第3水平最好.因素C (石灰水浓度)的级差为01633,低于因素B ,说明它的水平改变时对试验指标的影响最小,它的3个水平所对应的淀粉提取率的平均值分别为461433%、461000%、451800%,以k 1水平对应的平均值461433%为最大,所以取它的第1水平最好.由极差分析结果可知,以淀粉提取率为评价指标,各因素的影响依次为R A >R B >R C ,即三个因素对淀粉提取率的影响的主次顺序依次为料液比、浸泡时间、石灰水浓度.再根据k 值进行分析,A 1>A 3>A 2、B 3>B 1>B 2、C 1>C 2>C 3,因此油莎豆淀粉提取的最佳工艺条件为A 1B 3C 1,即料液比1∶4、浸泡时间4h 、石灰水浓度015%.3　讨 论采用石灰水浸泡工艺提取油莎豆淀粉,并对提取工艺进行优化.得到最佳提取条件为:料液比1∶4,浸泡时间4h ,石灰水浓度015%,淀粉最大提取率为5719%.在其他条件相同的情况下,随着石灰水浓度的增大,油莎豆淀粉的提取率下降,也就是石灰水浓度越小,淀粉提取率越大.因此,要考察石灰水浸泡的实际效果,就需要用清水替代石灰水作为浸泡溶液,提取油莎豆淀粉,并将两者进行对比.这方面的研究有待进一步探讨.石灰水浸泡工艺,具有工艺简单,对设备要求不高,成本低,油莎豆淀粉提取率高,淀粉精制容易,淀粉产品质量较好等特点,适合中小型企业生产,可为油莎豆的综合开发与利用提供一条有效的途径,同时对开辟粮食新资源、促进油莎豆种植业与加工业的发展均具有重要的意义.参考文献:[1]瞿萍梅,龙春林,程治英,等.油莎豆的组织培养和快速繁殖[J ].植物生理学通讯,2007,43(2):331.[2]　谢年保,黄明星,陈　欣,等.油莎豆栽培技术及产业化开发[J ].作物研究,2005,19(2):132-133.[3]　陈　星,陈　滴,刘　蕾.油莎豆全成分分析[J ].食品科技,2008,34(3):165-168.[4]　邱威扬,邱贤华,喻继文.生物降解热塑性全淀粉塑料研制[J ].农业工程学报,2008,24(8):185-188.[5]　周世成,刘国琴,李　琳.抗性淀粉的制备与应用研究进展[J ].粮油食品科技,2009,17(2):51-53.[6]　李应华,崔慧玲.变性淀粉在红肠中的应用研究[J ].肉类工业,2008,(10):28-30.[7]　Garzon G A ,Gaines C S ,Palmquist D e of Wheat Flour 2Lipid and Waxy Maize Starch 2Lipid Composites in Wire 2451西南大学学报(自然科学版) 投稿网址http ://xbgjxt 1swu 1cn 第32卷Cut Formula Cookies [J ].Journal of Food Science ,2003,68(2):654-659.[8]　Wang Zhi 2fen ,Fang Lin ,Zhang Ke 2xi ,et al.Application and Research Progress of Starch in 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G Jie 211Gangzhou City Polytechnic ,Gangzhou 510405,China ;21College of Food Science ,Fujian Agriculture and Forestry University ,Fuzhou 350002,China ;31Dep artment of Food Science and Engineering ,Changchun University ,Changchun 130012,ChinaAbstract :A technique of Cy perus esculent us starch ext raction was developed using limewater as t he soa 2king agent.Through an ort hogonal test ,t he ext racting technology was optimized :material :liquid ratio 1∶4,ext racting time 4h and limewater concent ration 015%.U nder t hese conditions ,t he ext raction ratio of starch was 5719%.This simple ext racting technique p roved to be co st 2effective ,and t he starch ext racted was of good quality.K ey w ords :tiger nut (Cy perus esculent us );starch ;ext racting technology责任编辑　汤振金 551第3期 彭述辉,等:油莎豆淀粉提取工艺的研究。

《油莎豆交联多孔淀粉的制备及其应用研究》篇一一、引言随着科技的进步，多孔淀粉在许多领域如食品、医药和生物工程等领域有着广泛的应用。

近年来，对交联多孔淀粉的研究不断深入，特别是在油莎豆交联多孔淀粉的制备及其应用方面，其具有较高的应用价值和广泛的市场前景。

本文旨在研究油莎豆交联多孔淀粉的制备工艺及其在不同领域的应用效果。

二、材料与方法2.1 材料实验所需的材料主要包括油莎豆淀粉、交联剂、以及其他必要的化学试剂和设备。

2.2 制备方法（1）淀粉处理：首先对油莎豆淀粉进行纯化处理，去除杂质。

（2）交联反应：将处理后的淀粉与交联剂进行交联反应，制备交联淀粉。

（3）多孔化处理：对交联淀粉进行多孔化处理，制备出油莎豆交联多孔淀粉。

（4）表征与检测：通过扫描电镜、X射线衍射、红外光谱等方法对制备的交联多孔淀粉进行表征与检测。

三、制备工艺研究3.1 交联剂的选型与用量实验研究了不同类型交联剂对油莎豆淀粉交联效果的影响，以及交联剂用量对交联多孔淀粉性能的影响。

结果表明，适量使用交联剂可提高淀粉的稳定性与多孔性能。

3.2 多孔化处理方法通过比较不同的多孔化处理方法，如物理法、化学法及二者结合的方法等，发现物理法与化学法结合的处理方法能够更好地制备出具有较高比表面积和良好孔结构的多孔淀粉。

四、应用研究4.1 在食品工业的应用油莎豆交联多孔淀粉在食品工业中有着广泛的应用。

由于其具有良好的吸水性、持油性和稳定性，可作为食品添加剂用于制作糕点、肉制品等。

同时，其多孔结构也有助于提高食品的口感和营养价值。

4.2 在医药领域的应用油莎豆交联多孔淀粉在医药领域也有着重要的应用价值。

其多孔结构有助于药物分子的吸附和释放，提高药物的生物利用度和药效。

此外，交联多孔淀粉还可用作药物载体，用于制备缓释制剂和控释制剂等。

4.3 在生物工程领域的应用在生物工程领域，油莎豆交联多孔淀粉可作为一种优良的生物材料，用于制备生物支架、组织工程材料等。

《油莎豆交联多孔淀粉的制备及其应用研究》篇一一、引言淀粉作为一种天然高分子化合物，具有广泛的应用领域。

近年来，随着科技的发展和人们对食品、医药等领域的不断追求，交联多孔淀粉因其独特的物理化学性质和广泛的应用前景而备受关注。

油莎豆作为一种重要的农作物资源，其淀粉含量高、品质优良，为制备交联多孔淀粉提供了良好的原料。

本文旨在研究油莎豆交联多孔淀粉的制备方法及其应用，以期为相关领域的研究和应用提供参考。

二、材料与方法1. 材料本文选用油莎豆为原料，经过粉碎、提纯等步骤获得淀粉。

实验中所用的交联剂为丙烯酸甲酯等常用化合物。

2. 方法（1）淀粉制备：首先将油莎豆粉碎，经过沉淀、洗涤等步骤，得到纯度较高的淀粉。

（2）交联反应：在适宜的条件下，将交联剂与淀粉进行反应，形成交联多孔淀粉。

（3）性能表征：采用扫描电镜、红外光谱等手段对制备的交联多孔淀粉进行性能表征。

三、实验结果与分析1. 交联多孔淀粉的制备通过优化交联反应的条件，如温度、时间、交联剂浓度等，成功制备了油莎豆交联多孔淀粉。

在适宜的条件下，交联剂与淀粉分子发生化学反应，形成具有多孔结构的交联淀粉。

2. 性能表征通过扫描电镜观察，发现制备的交联多孔淀粉具有明显的多孔结构，孔隙分布均匀。

红外光谱分析表明，交联反应成功进行，淀粉分子与交联剂之间形成了化学键。

此外，还对交联多孔淀粉的吸水性、成膜性等性能进行了测试，结果表明其具有良好的性能。

四、应用研究油莎豆交联多孔淀粉在食品、医药、化工等领域具有广泛的应用前景。

在食品领域，可将其应用于食品添加剂、功能性食品等产品的生产中；在医药领域，可用于制备药物缓释剂、药物载体等；在化工领域，可用于制备胶黏剂、高分子材料等。

本文仅对其中几个应用领域进行简要介绍。

1. 食品领域应用油莎豆交联多孔淀粉具有良好的吸水性、成膜性和稳定性，可作为食品添加剂用于提高食品的品质和口感。

例如，可将其用于制作肉制品、乳制品等产品的保水剂，提高产品的口感和保质期。

油莎豆油生产工艺及产品质量研究一、内容描述话说这油莎豆，可是个好东西。

它长得像个小豌豆，却比豌豆更有营养。

油莎豆的油可是香得让人流口水，那叫一个美味！今天我们就来聊聊油莎豆油的生产工艺和产品质量吧。

首先咱们得把油莎豆好好地收割下来，然后晒干。

晒干后的油莎豆就要进入到生产线上了，生产线上有好多机器，它们会把油莎豆磨成粉，然后再用高温高压的方法把里面的油脂提取出来。

这个过程可不简单，需要严格控制温度和压力，才能保证提取出来的油脂质量好。

提取出来的油脂还要经过一系列的工艺处理，才能变成我们熟悉的食用油。

这些工艺包括脱臭、脱色、脱杂等等。

这些工艺的目的是让油更纯净，更健康。

当然这个过程也不能马虎，否则会影响到油的质量。

我们得到了优质的油莎豆油，这种油不仅味道美，而且营养丰富。

它含有丰富的不饱和脂肪酸，对人体有很多好处。

所以吃油莎豆油不仅能让我们的身体更健康，还能让我们的味蕾过上幸福的生活。

1. 研究背景和意义在这个时代，我们生活在一个充满科技和创新的世界里。

然而尽管我们的生活质量得到了极大的提高，但这并不意味着我们已经摆脱了所有的挑战。

尤其是在食品行业，我们需要不断地寻求新的方法来提高产品的质量和满足消费者的需求。

这就是为什么我们对油莎豆油生产工艺及产品质量的研究变得如此重要。

油莎豆是一种非常有潜力的食品原料，它富含健康的不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平，对心血管健康有益。

然而为了充分利用这种资源，我们需要找到一种更有效、更可持续的生产工艺，以确保油莎豆油的优质和纯正。

此外我们还需要研究如何提高油莎豆油的产量和稳定性，使其能够满足日益增长的市场需求。

2. 国内外油莎豆油生产现状及发展趋势话说这油莎豆油，它可是咱们生活中的一大宝贝呢！它不仅味道美，而且营养价值高，是咱餐桌上的一道亮丽风景线。

那么这种神奇的油莎豆油是怎么生产出来的呢？它的发展前景又如何呢？接下来就让我们一起来看看吧！先说说国内的油莎豆油生产现状吧，近年来随着人们生活水平的提高，对健康食品的需求也越来越大，油莎豆油因其独特的营养价值和美味口感，逐渐受到了市场的青睐。

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这种方法结合了水酶法和冻融技术，能够有效地提取油莎豆油。