3米饭、淀粉、碘酒的变化PPT.

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淀粉和碘酒发生化学反应的用途：
1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密， 会采取很多防止造假措施，其中一项是移 走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒， 看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒， 口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸 淀粉溶液在白纸上写字，白 纸变干后，在白纸上均匀喷 上碘酒，淀粉遇到碘酒会变 成蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字迹。
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寻找食物中淀粉的踪迹
食物名称 预 测 检测结果 洋葱 萝卜
第（
）小组
花菜 面包 西红柿 土豆 苹果 白糖
我们的发现
含有淀粉的食物有 ， 不含淀粉的食物有 。 我们组认为（ ）类（ ）类 （ ）类的食物中含有淀粉
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生活中含有淀粉的食物主要有四大类： 谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、 馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干…… 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯…… 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…… 水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子……
用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细 观察有什么变化。
温馨提醒：滴管头不能碰到实验品
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淀 粉 含 量 有 多 少
颜色：深ห้องสมุดไป่ตู้
颜色：浅
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蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？
它是一种新的物质吗？ 它们发生的是一种什么变化？
我们可以如何利用这种变化呢？
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米饭、淀粉遇到碘酒，会发生 化学变化，生成一种蓝（紫） 色的新物质。利用这一特性可 以检验食物中是否含有淀粉。
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淀粉广泛存在于我们的生活中
怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢?
秘密武器

制造奥秘的信件制造奥秘的信件用毛笔蘸淀粉调制的液体在白纸上用毛笔蘸淀粉调制的液体在白纸上写下几个字晾干后送给同窗让同窗想写下几个字晾干后送给同窗让同窗想方法让白纸上的字显示出来
刚品味时的味道 咀嚼大约一分钟后的味道 思索：米饭是甜的吗？出现了甜味，阐明发
生了什么变化？
米饭为什么会变甜呢？
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我 们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了 。所以，本来并不甜的米饭，渐渐地出现了甜 味儿。
碘酒
察看碘酒：
碘酒是一种红棕色的液体。
察看淀粉：
察看方法： 看〔颜色〕 摸〔光滑程度〕 闻〔气味〕
淀粉是一种白色的粉沫。
在淀粉上滴上一滴碘酒，发现什么景象？
提示： 1、拿起滴管，按住滴管的顶部，吸
起碘酒，然后滴1、2滴在淀粉上。 2、留意在滴碘酒的时候，滴管不要
碰到淀粉。 3、实验的过程中要留意平安。
景象：滴过碘酒的淀粉变成了蓝色。
阐明淀粉遇到碘酒后有变成蓝色的特征。
在米饭上滴上碘酒，又会出现什么景象呢？
景象：滴过碘酒的米饭变成了蓝色。 阐明米饭中含有淀粉。
检验下面这些食物中能否头、猪肉、白萝卜、 马铃薯、苹果、白糖
在食物样品上滴一滴碘酒，假设变蓝色 了，阐明食物样品中含有淀粉；在食物 样品上滴一滴碘酒，假设没有变蓝色， 阐明食物样品中不含有淀粉。
课外活动
制造奥秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上 写下几个字，晾干后送给同窗，让同窗想 方法让白纸上的字显示出来。

寻找淀粉的踪迹
利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们 可以来检验一些食物中是否含有淀粉。
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、番薯、 胡萝卜（少量）
白萝卜、苹果、洋葱 心里美、番茄、菠菜 白砂糖、橘子、花菜
寻找淀粉的踪迹
富含淀粉的食物有大米、玉米、小麦等，根茎类蔬菜则 包括土豆、山药、薯类等。此外，各种豆类和香蕉等含淀粉 比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
米饭、淀粉和碘酒的变化
米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的 米饭发生了什么变化呢？
会变味的米饭 米饭、淀粉和碘酒 寻找淀粉的踪迹 制作神秘的信件
会变味的米饭
品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？
会变味的米饭
米饭是甜的吗？
把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。 但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且 还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们 的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所 以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。
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咬米饭时有物理变化吗
米饭入口后，被牙 齿咬碎，形状、大小都 发生了变化，所以，有 物理变化。
咀嚼米饭时有化学变化吗？
米饭中有一种叫淀粉的东西， 唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。 当米饭在咀嚼过程中，淀粉被淀 粉酶分解成一种新的物质——麦 芽糖。所以，有化学变化。
观察不明粉状食用固体的方法：
看（颜色是白色的） 摸（是光滑的） 闻（没有明显气味）
观察不液体的方法：
看 （颜色是棕黄色的） 扇闻（有一股刺鼻的消毒水气味）
淀粉+碘酒——蓝色 （化学变化） 米饭+碘酒——蓝色 （化学变化）
这些食物含有淀粉吗？
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
小学科学（科教版）六年级下册第三单元第3课
米饭、淀粉和碘酒的变化
化学变化
化学变化是有新物质产生的变化 。
物理变化
改变了物质的状态、形状、大小等， 没有产生新的不同于原来的物质，这类 变化称为物理变化。
我们几乎天天在吃米饭,米饭是 什么味道呢？
狼吞虎咽！
细嚼慢咽……
1.刚品尝时，米饭甜吗？ 2.咀嚼1分钟后，有甜味了吗？
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感谢聆听
不足之处请大家批评指导
Please Criticize And Guide The Shortcomings
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
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此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢
• 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯……
• 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆……
制作神秘信件要领：
• 1、取一白色信纸 • 2、调制好淀粉液，并搅拌均匀 • 3、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上 • 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了
解读“会变的纸”的秘密
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀 粉溶液在白纸上写字，白纸变干 后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀 粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会 儿白纸上就出现了蓝色的字。
米饭、淀粉、碘酒的变化PPT
米饭、淀粉与 碘酒的变化
你能做得到
1、组长排队取饭，不要提前吃，老师喊开始后 再品尝。
2、品尝过程中同时思考两个问题： （1）米饭刚入口时是什么味道？ （2）咀嚼一会儿后又是什么味道？ 3、猜测一下米饭变味的原因。 4、每位同学都要品尝，可以边尝边交流感受,并 做好记录。
小知识：米饭为什么会变味呢？
•
。
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西。
米饭里的淀粉在口腔里与唾液淀粉酶 的作用下发生了化学变化：
淀粉+唾液 淀粉酶的催化 麦芽糖
淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物 中,是米饭里面的主要成分，同时它也是 厨房里常备的烹调原料。
观察淀粉的方法：
看（颜色是白色的） 摸 （是粉末状，光滑的） 闻 （没有明显气味）
5、对有争议的食物，可以重复多做一次，需要 食物重新领取 。
寻找淀粉的踪迹 P31
含淀粉的食物 不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、红 薯、胡萝卜（含较 少的淀粉）
熟苹果、西红柿、 洋葱、橘子、花菜、 白萝卜、菠菜、大 头菜、白砂糖

候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，
另外，食物内不同的部位，淀粉的பைடு நூலகம்量也不
同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多
一些。
制作神秘的信件
用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上 写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办 法让白纸上的字显示出来。
在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到 碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字。
1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。 2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。 3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。 5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了? 7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。 8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。 9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。 2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。 3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。 5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了? 7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。 8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。14、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 15、最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词，一个叫执着，一个叫认真，认真的人改变自己，执着的人改变命运。只要在路上，就没有到不了的地方。 16、你若坚持，定会发光，时间是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，将人生的不可能都变成可能。 17、人生，就要活得漂亮，走得铿锵。自己不奋斗，终归是摆设。无论你是谁，宁可做拼搏的失败者 9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更5、别着急要结果，先问自己够不够格，付出要配得上结果，工夫到位了，结果自然就出来了。 6、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 7、别人对你好，你要争气，图日后有能力有所报答，别人对你不好，你更要争气望有朝一日，能够扬眉吐气。 8、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给时间来定夺。 9、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。 10、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。 12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。失败。11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德 12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗 13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚 14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰 15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基 16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁 17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东 18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫· 托尔斯泰 20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰· 贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基、学习外语并不难，学习外语就像交朋友一样，朋友是越交越熟的，天天见面，朋友之间就亲密无间了。——高士其 2、对世界上的一切学问与知识的掌握也并非难事，只要持之以恒地学习，努力掌握规律，达到熟悉的境地，就能融会贯通，运用自如了。——高士其 3、学和行本来是有联系着的，学了必须要想，想通了就要行，要在行的当中才能看出自己是否真正学到了手。否则读书虽多，只是成为一座死书库。——谢觉哉、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。 12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。 13、你想过普通的生活，就会遇到普通的挫折。你想过最好的生活，就一定会遇上最强的伤害。这个世界很公平，想要最好，就一定会给你最痛。

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记录表一（品尝米饭）： 淡而无味 略微的甜
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米饭 + 唾液 酶的催化 甜 化学变化
（淀粉）（淀粉酶） （麦芽糖）
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淀粉又叫生粉，是 厨房里常备的烹饪 用品。
观察方法 看（颜色）： 闻（气味）： 摸（光滑程度）：
淀粉特征 白色
无气味 粉末状、滑
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淀粉广泛存在于我们的生活中
怎样方便又快捷地验证淀粉朝阳小学 任丹
米饭是我们的主食，我们天天吃， 你印象中的米饭是什么味道的呢？
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品尝任务：
1、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭 原本有没有味道？
2、然后反复咀嚼大约1—2分钟，感受 米饭中味道有什么变化？
尝完后思考：
米饭原来是甜的吗？如果米饭中的甜 味是咀嚼后产生的，说明它发生了什 么变化？
第（ ）小组
15
生活中含有淀粉的食物主要有四大类： 谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、 馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干…… 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、 莲藕、山药、番薯…… 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆…… 水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子……
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淀粉和碘酒发生化学反应的用途：
1、检测假钞。纸币印刷术要求高度保密， 会采取很多防止造假措施，其中一项是移 走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒， 看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。 2、治疗碘酒中毒。人们误食碘酒中毒， 口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。
将淀粉溶于温水，用毛笔蘸 淀粉溶液在白纸上写字，白 纸变干后，在白纸上均匀喷 上碘酒，淀粉遇到碘酒会变 成蓝色，不一会儿白纸上就 出现了蓝色的字迹。
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颜色：深
淀 粉 含 量 有 多 少
颜色：浅
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蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？ 它是一种新的物质吗？ 它们发生的是一种什么变化？ 我们可以如何利用这种变化呢？

把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了， 反而觉得不怎么甜了。
如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。 但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而 且还慢慢地甜起来。
原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们 的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。 所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味 儿。
原来是这样
• 淀粉是植物体中贮存的养分， 有些植物中的淀粉含量较高。
• 大米中含淀粉62％～86％， • 麦子中含淀粉57％～75％， • 玉米 中含淀粉65％～72％， • 马铃薯中则含淀粉12％～14％。
解读神秘信件的秘密：
1、将淀粉溶于温水。 2、用毛笔蘸溶液在白纸上写字。 3、等纸晾干。 4、在白纸上均匀喷上碘酒。
问题:为了健康饮食，怎样判断食物中 含有淀粉？
观察碘酒
红棕色液体 无气味
淀粉与碘酒的反应：
1、用滴管在淀粉上滴1—2滴碘酒，仔细观察， 淀粉发生了什么变化？
2、根据观察到的现象，思考这种变化属于 什么变化？
注意：实验中滴管的管口不能碰到 被检测的物体。
小结：
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化， 这蓝紫色的物质是一种不同于米饭和淀 粉的新物质。属于化学变化。
3.米饭、淀粉和碘酒的变化
活动:品尝米饭
仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化： 1、刚放入口中时的味道。 2、咀嚼一分钟左右的味道。 3、我们猜测变味的原因。 4、作好记录。
记录表一：品尝米饭
刚品尝时的味道
咀嚼一分钟后的 我们猜测变味的
味道
原因？
注：小组内认真讨论，及时作好记录。
小知识：米饭是甜的吗
检测米饭中的淀粉：
在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？
寻找淀粉的踪迹

就甜了米。饭在口腔里与唾液作用发生了 化学变化：淀粉→麦芽糖
米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里 常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版PPT课件 (共12张PPT)
米饭、淀粉和碘酒
在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象 现象？
六年级下 - 米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版PPT课件 (共12张PPT)
食物中的淀粉鉴别
第一步：认一认。 第二Biblioteka ：猜一猜。 第三步：检验、反 馈。
寻找淀粉的踪迹
含淀粉的食物
不含淀粉的食物
马铃薯、玉米、土豆、 苹果、番茄、菠菜、洋 番薯、荸荠、胡萝卜 葱、橘子、花菜、白萝 （含较少的淀粉） 卜、大头菜，白砂糖
第二单元第3课
米饭、淀粉和碘酒的变化
什么是物理变化？ 什么是化学变化？
品尝米饭三步曲
1.品尝一口米饭，说说米饭是什么 味道的？ 2.再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 3.当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？
我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的 甜味，到底是什么物质在起作用呢？
思考小提示
我们和吃糖块比较一下。当我们把糖刚 放到嘴里的时候，我们马上就能尝到甜味， 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。 但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味， 而且还是慢慢地甜起来。这说明了什么？
小知识：米饭是甜的吗
米饭的主要成分是淀粉，我们的唾液 中有一种蛋白质叫淀粉酶，淀粉在唾液淀粉 酶的作用下转化成了麦芽糖，变成糖了当然
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