幼儿园食堂消毒方法一览表

幼儿园食堂餐具消毒记录表近年来，幼儿园食品安全问题越来越受到关注。

在幼儿园餐厅中，餐具的消毒工作是非常重要的一环。

为了保障幼儿的身体健康，幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度，并记录餐具消毒情况，以便日后审查。

以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表：日期：_______ 年______ 月______ 日序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒人员审核人员1 餐盘 50 84消毒液 200ppm 30分钟张三李四2 餐勺 100 酒精 75% 15分钟王五赵六3 配菜盘 50 漂白粉 0.02% 20分钟张三李四4 水杯 50 紫外线消毒器 -- 5分钟王五赵六5 餐刀 50 酯类消毒剂 500mg/L 20分钟张三李四说明：1. 消毒剂种类：餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病原微生物具有杀灭作用的消毒剂，如84消毒液、酒精、过氧化氢、酯类消毒剂等。

2. 消毒剂浓度：消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制，确保达到杀菌消毒的效果，但是不能过高，避免对幼儿带来不良影响。

3. 消毒时间：消毒时间要充分，超时也不应过长，避免消毒剂过多残留。

不同消毒剂的消毒时间略有区别，应根据实际情况进行调整。

4. 消毒人员：幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员，他们应该经过相关培训并持有相应证书。

消毒人员应定期对餐具消毒设备进行检测，确保消毒效果。

5. 审核人员：幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门，负责对食堂的各项管理进行审核、督导。

审核人员应当及时跟踪餐具消毒记录表的情况，确保食品卫生安全。

通过记录餐具消毒情况，可以有效提高食品安全水平，也可以为日后的安全检查提供有力的证据，做到细化管理、规范操作。

幼儿园应当加强食品卫生安全工作，保障孩子们的健康成长。

除了建立完整的餐具消毒制度和记录表，幼儿园食堂还需要注意以下几点，以确保餐具消毒工作得到切实执行：1. 保持场地卫生：餐具消毒前，场地应当保持干净整洁，清除餐具表面的食物残渣和污渍。

幼儿园食堂食堂清扫消毒制度
食堂工作人员每天必须完成食堂清扫及餐具消毒工作，具体要求如下：
1、环境的清扫
（1）食堂周围环境卫生打扫。

（2）纱窗纱门的清洗，坏掉的更换。

（3）墙面瓷砖用碱水擦。

（5）地面用碱水拖。

（6）除四害药物进行调换。

2、物品的消毒
（1）所有物体表面用消毒水擦洗。

（2）地面用消毒水拖。

（3）食具、容器、灶具等用蒸汽或煮沸消毒。

（4）抹布蒸汽消毒。

2、验收
（1）清扫消毒完毕，由园长、副园长、保健医生进行全面检查。

（2）食品层层验收，不符合卫生要求的立即更换，及时购买。

1。

幼儿园食品卫生消毒常规
(1)幼儿饮水杯专人专用，每天消毒一次。

(2)餐前用清水把桌面擦洗干净，然后用5：1000的“84消毒液”消毒一次，过5-10分钟后再用消毒过的毛巾擦拭一次，餐后要把桌上的污垢清理干净。

(3)用过的餐具、餐桌小毛巾每餐洗刷干净后送伙房清洁，然后进行高温蒸汽消毒。

(4)炊事人员工作前、分餐前及如厕后要用洗手液、流动水洗手，餐前和分餐前要带口罩及一次性手套。

炒菜人员炒菜时要带口罩，品尝时要用专用餐具。

(5)在伙房工作时要穿工作服，离开时必须脱下工作服，不得把工作服穿出伙房。

(6)伙房内要保持整洁，清洁工具要专用，面案、菜案、切鱼板、切肉板、餐具柜和地面要经常擦拭并进行消毒。

盖布要标清正、反面，作到一用一消毒。

非伙房工作人员禁止入内。

(7)炊事用具及容器要严格做到生、熟分开，成品、半成品分开，容器专用，用后洗净消毒，消毒后的用具要防止二次污染。

(8)瓜果要洗净削皮，盛水果的盘、盆每天都要洗净并消毒。

食物要保证新鲜、洁净，不得加工和食用腐烂变质的
食物，外买熟食要高温消毒后再吃，剩余食物放人冰箱或通风凉爽处
保存，存放时要做到生、熟分开，加盖防蝇设备，下次食用前必须高温消毒。

(9)食品存放处要干燥、凉爽、通风，有防蝇、防鼠设备，食品进入库房要及时填好食品的生产日期、保质期、进货日期等信息，如有老鼠和蟑螂要及时消灭。

幼儿园食堂消毒制度
1.食堂消毒：厨房菜板、菜刀、菜盆生熟分开，有标记，每天用84消毒液消毒（按比例使用），地面、墙壁、操作台都要喷洒84消毒液。

食堂抹布必须每日用消毒剂浸泡，洗的干干净净。

（抹布分为擦灶台和擦灰尘的两种，并用不同的颜色来区分，如擦灶台的是白色抹布，擦灰尘的是紫色抹布）。

2.餐具清洗设施齐全，有餐具清洗池、冲洗池；清洗程序正确，去渣、去油、冲洗消毒。

3.餐具的消毒设备齐全，有消毒柜或蒸汽消毒。

蒸汽消毒保持100℃并在10分钟以上，红外线餐具消毒柜125℃并在15分钟以上。

4.餐具消毒后，放入指定的柜中，贴上标签。

5.炊事用具及容器用后洗净消毒。

洗刷用具和盛放餐具的容器，每天进行刷洗，每周用消毒剂消毒。

6.餐具、用具必须脱离地面。

幼儿园食堂清洗消毒指南一、餐具清洗消毒咱先说说餐具哈。

小朋友们吃完饭后，那些小碗小勺子可不能就随便冲冲。

要先用热水加洗洁精好好地把上面的饭菜残渣都给刷掉。

就像给它们洗个舒服的泡泡浴一样，每个角落都要照顾到，不能留一点脏东西。

然后呢，把洗好的餐具放在专门的消毒碗柜里。

这消毒碗柜就像是餐具的小房间，在里面可以把细菌都杀光光。

要记得把消毒碗柜设置好合适的温度和时间哦，这样才能确保消毒彻底。

二、厨房用具清洗消毒厨房的那些锅碗瓢盆啊，还有菜刀菜板之类的，也得好好清洗消毒。

锅呢，做完饭锅底可能会有焦糊的东西，用热水泡一泡，再用钢丝球轻轻擦一擦就掉啦。

菜板可不能只用清水冲一下就行，要撒上盐，用刷子使劲刷一刷，正反两面都要刷到。

菜刀用完后，要及时擦干净，再用酒精棉球擦一擦，就像给它擦擦脸一样，这样能把细菌都赶跑。

三、食堂环境清洁消毒食堂的桌子椅子啊，地面啊，也得打扫干净。

桌子先用湿抹布擦一遍，把上面的饭粒啊，汤汁啊都擦掉，然后再用干抹布擦一遍，让它干干爽爽的。

地面就更要认真打扫了，扫帚扫完之后，再用拖把拖一拖，拖把要经常洗干净哦，不然就变成脏东西的搬运工啦。

食堂的墙壁也不能忽略，要是有脏的地方，用干净的布蘸着洗洁精水擦一擦。

还有食堂的垃圾桶，每天都要倒掉垃圾，然后用消毒水把垃圾桶里面和外面都喷一喷。

四、食材储存区域清洁消毒食材储存的地方可重要啦。

冰箱要定期清理，把过期的或者变质的食物扔掉。

冰箱里面的架子可以拿出来清洗一下，晾干之后再放回去。

放食材的柜子也要擦干净，不能有灰尘，要是有小虫子什么的，可就不好啦。

在幼儿园食堂做清洗消毒工作呀，就像是在照顾一群小宝贝一样。

要细心，要有耐心。

每一个小细节都关系到小朋友们的健康呢。

咱们可不能马虎，要把食堂打扫得干干净净，消毒得彻彻底底，让小朋友们在幼儿园吃得开心，吃得放心。

小朋友们就像小花朵一样，咱们得给他们提供最健康的环境，这样他们才能茁壮成长呀。

幼儿园食堂消毒制度食堂消毒制度1、每天清晨打开营养室窗户，保持室内空气流通。

2、每周进行大扫除一次，每天擦拭熟食间，生食间，保持纱窗、玻璃窗、日光灯、电扇等的整洁，无油污，无积灰。

3、熟食盛具及各类食具一餐一消毒，消毒完毕及时放入密封间及消毒后的专用柜。

4、每天早晨用500mg/l的含氯消毒液擦拭熟食间(即密封间)所有台面、柜面，以及存放餐具的柜、桌面，注意抹布的湿度以不淌水为宜。

空气用紫外线灯每天消毒。

5、必须保持冰箱的清洁，无异味，每周清洗冰箱一次。

6、经常用祛污粉擦洗荤菜池、蔬菜池、淘米池及下水池，保持水池清洁。

经常用碱水洗刷阴沟下水道，使其畅通无污渍。

7、抹布与清洁工具要专用，挂放在贴有标签之处，营养室的抹布每天消毒一次。

8、保健老师每月对营养员进行业务知识培训及消毒知识的培训，提高营养员的专业技能。

食堂消毒记录表时间: 年月日至月日项目一二三四五消毒方法执行人员备注食具桌面台面冰箱水池抹布食堂消毒记录表时间: 年月日至月日项目一二三四五消毒方法执行人员备注食具桌面台面冰箱水池抹布下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除～～～谢谢～～～小故事1、《扁鹊的医术》魏文王问名医扁鹊说:“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢?扁鹊答:“长兄最好，中兄次之，我最差。

文王再问:“那么为什么你最出名呢?扁鹊答:“长兄治病，是治病于病情发作之前。

由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。

一般人以为他只能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。

而我是治病于病情严重之时。

一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明，名气因此响遍全国。

大道理:事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。

小故事2、危险的森林里一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。

他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。