SC食品生产许可一整套记录表单
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附件2
食品、食品添加剂生产许可现场核查评分记录表申请人名称:_____________________________________________
食品、食品添加剂类别及类别名称:
生产场所地址:____________________________________________
核查日期:年月日
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使用说明
1.本记录表依据〈〈中华人民共和国食品安全法》〈〈食品生产许可管理办法》等法律法规、部门规章以及相关食品安全国家标准的要求制定。
2.本记录表应当结合相关食品生产许可审查细则要求使用。
3.本记录表包括生产场所(24分)、设备设施(33分)、设备布局和工艺流程(9分)、人员管理(9分)、管理制度(24分)以及试制产品检验合格报告(1分)等六部分,共34个核查项目。
4.核查组应当按照核查项目规定的核查内容”评分标准”进行核查与评分,并将发现的问题具体详实地记录在核查记录”栏目中。
5.现场核查结论判定原则:核查项目单项得分无0分且总得分率尚5%勺,该食品类别及品种明细判定为通过现场核查。
当出现以下两种情况之一时,该食品类别及品种明细判定为未通过现场核查:
(1)有一项及以上核查项目得0分的;
(2)核查项目总得分率V 85%勺。
6.当某个核查项目不适用时,不参与评分,并在核查记录”栏目中说明不适用的原因
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、生产场所(共24分)
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、设备设施(共33分)
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三、设备布局和工艺流程(共9分)
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四、人员管理(共9分)
五、管理制度(共24分)
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六、试制产品检验合格报告(共1分)
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食品安全风险分析记录表
产品检验留样记录
原辅材料验货记录
(包括原料、食品添加剂、包装材料等)
产品销售台帐
原辅材料供方评价登记表
(包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等)
原辅材料投料、使用记录
(包括食品添加剂、营养强化剂使用情况)
备
关键工艺、关键工序质量控制记录
计量器具检定、使用台账
生产设备管理台账
消毒剂、清洗剂使用记录
质量管理考核记录
包装材料使用记录
主要负责人员、工程技术人员一览表
食品添加剂使用记录
填报单位(盖章):填报时间:年月日
填报人:联系:
生产记录表
注:原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。
产品销售记录表
质量工作会议记录
设备、设施及地面卫生清洗消毒记录
消毒剂名称:消毒方法:浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录消毒剂名称:
生产过程产品感官检验记录
成品卫生检验原始记录
净含量及感官检验原始记录
细菌总数检测原始记录
总大肠菌群检测证实试验记录环境温度:℃环境湿度 % 第页共页
采购验证记录
出厂检验报告单
检验员:审核人:报告日期:年月日
不合格原料通知单
检验员:复核:检验时间:
不合格产品(召回)处理记录
不合格项纠正记录
培训记录
设备维修(保养)记录
年
检修人:日期:(部门负责人)确认:
日期
消毒剂入库、领用记录
工作服消毒记录
记录人:审核人:年月日
物资采购计划单
成品入库记录
成品出库记录
停产复产记录
从业人员健康检查档案
增加消费者投诉记录、产品防护记录。
食品S C审核全套记录 Corporation standardization office #QS8QHH-HHGX8Q8-GNHHJ82017年食品SC审核所需的全套记录清单如下:《受控文件清单》《文件发放/回收登记表》《文件更改申请单》《文件借阅记录》《文件销毁记录》《质量记录清单》《采购计划》《供方评定表》《合格供方名单》《相关产品验收记录》《相关产品入库、贮存、保管及领用记录》《投料记录》《设备台帐》《设备维护保养计划》《设备保养、维修记录》《清洁卫生状况检查记录》《包装记录》《厂区环境卫生检查记录》《车间设备、器具清洗消毒记录》《添加剂采购台账》《添加剂使用记录》《生产加工过程中关键控制点()的控制记录》《食品安全防护计划表》《食品安全防护记录》《停产复产生产设备设施安全控制记录》《产品检验原始记录》《产品检验报告》《产品留样记录》《出厂检验记录》《生产不合格品处理记录》《采购不合格原料的处理记录》《不合格处置记录》《纠正和预防措施处理单》《产品销售台账》《不安全食品召回演练、记录》《食品安全事故处置记录》《年度培训计划》《培训记录表》《生产质量管理考核》《质量职责考核记录》《员工健康档案一览表》《消费者投诉登记及处理记录》《风险监测和评估信息记录》《产品运输交付记录表》《食品安全风险隐患记录》《防鼠、防蝇、防虫检查记录表》《温湿度记录》《应急预案演练、记录》《食品安全自查记录》《监视、测量装置、仪器台帐》《监视、测量装置校准计划》《监视、测量装置报废单》《比对记录》《有毒有害化学物质一览表》《有毒有害化学物品管理台账》《有毒有害化学物品使用记录》。
食品安全风险分析记录表
产品检验留样记录
原辅材料验货记录
(包括原料、食品添加剂、包装材料等)
产品销售台帐
原辅材料供方评价登记表
(包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等)
原辅材料投料、使用记录
(包括食品添加剂、营养强化剂使用情况)
备
关键工艺、关键工序质量控制记录
计量器具检定、使用台账
生产设备管理台账
消毒剂、清洗剂使用记录
质量管理考核记录
包装材料使用记录
主要负责人员、工程技术人员一览表
食品添加剂使用记录
填报单位(盖章):填报时间:年月日
填报人:联系电话:
生产记录表
产品销售记录表
质量工作会议记录
设备、设施及地面卫生清洗消毒记录
消毒剂名称:消毒方法:浸泡、喷洒、擦洗
消毒液配制记录消毒剂名称:
生产过程产品感官检验记录
成品卫生检验原始记录
净含量及感官检验原始记录
细菌总数检测原始记录
总大肠菌群检测证实试验记录
采购验证记录
出厂检验报告单
检验员:审核人:报告日期:年月日
不合格原料通知单
检验员:复核:检验时间:不合格产品(召回)处理记录
不合格项纠正记录
培训记录
设备维修(保养)记录
年
检修人:日期:(部门负责人)确认:
日期
消毒剂入库、领用记录
工作服消毒记录
记录人:审核人:年月日
物资采购计划单
成品入库记录
成品出库记录
停产复产记录
从业人员健康检查档案
增加消费者投诉记录、产品防护记录。
2017年食品SC审核所需的全套记录清单如下:《受控文件清单》《文件发放/回收登记表》《文件更改申请单》《文件借阅记录》《文件销毁记录》《质量记录清单》《采购计划》《供方评定表》《合格供方名单》《相关产品验收记录》《相关产品入库、贮存、保管及领用记录》《投料记录》《设备台帐》《设备维护保养计划》《设备保养、维修记录》《清洁卫生状况检查记录》《包装记录》《厂区环境卫生检查记录》《车间设备、器具清洗消毒记录》《添加剂采购台账》《添加剂使用记录》《生产加工过程中关键控制点(?)的控制记录》《食品安全防护计划表》《食品安全防护记录》《停产复产生产设备设施安全控制记录》《产品检验原始记录》《产品检验报告》《产品留样记录》《出厂检验记录》《生产不合格品处理记录》《采购不合格原料的处理记录》《不合格处置记录》《纠正和预防措施处理单》《产品销售台账》《不安全食品召回演练、记录》《食品安全事故处置记录》《年度培训计划》《培训记录表》《生产质量管理考核》《质量职责考核记录》《员工健康档案一览表》《消费者投诉登记及处理记录》《风险监测和评估信息记录》《产品运输交付记录表》《食品安全风险隐患记录》《防鼠、防蝇、防虫检查记录表》《温湿度记录》《应急预案演练、记录》《食品安全自查记录》《监视、测量装置、仪器台帐》《监视、测量装置校准计划》《监视、测量装置报废单》《比对记录》《有毒有害化学物质一览表》《有毒有害化学物品管理台账》《有毒有害化学物品使用记录》。
记录清单1、原辅材料进货查验记录(《食品安全法》第五十条第二款)2、原料验收记录(《食品安全法》第五十条第一款)3、食品贮存记录(GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.1)(出入库记录)4、投料记录(《食品安全法》第四十六条) 25、关键控制点记录(《食品生产许可审查通则》1.11)6、清洁消毒记录(GB 14881-2013食品生产通用卫生规范8.2.1)7、洗涤剂、消毒剂使用记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.6)8、半成品检验(《食品安全法》第四十六条)(过程检验)9、包装记录(《食品安全法》第四十六条)10、成品检验记录(《食品安全法》第五十二条)11、产品留样记录(GB 14881-2013食品生产通用卫生规范9.3)12、产品销售记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》14.1.1)13、运输交付记录(《食品安全法》第四十六条)14、防鼠、防蝇、防虫害检查记录(《食品生产日常监督检查要点表》1.7)15、温、湿度监测记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.12)16、生产设备、设施维护保养记录(《食品生产日常监督检查要点表》3.13)17、卫生检查记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》6.1.3 )18、生产过程微生物监测记录(《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》8.2 )19、废弃物处置记录(GB 14881-2013食品生产通用卫生规范6.5)20、食品召回记录(《食品安全法》第六十三条)21、不合格食品(原辅料、半成品、成品)处置记录22、职工培训计划(《食品生产许可审查通则(2016)》4.2)23、食品安全管理人员、检验人员、负责人培训和考核记录。
(《食品生产日常监督检查要点24、职工培训记录(《食品安全法》第四十四条第一款)25、从业人员健康档案(《食品安全法》第四十五条)26、食品安全自查记录(《食品安全法》第四十七条)27、排查食品安全风险隐患记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.1)28、食品安全追溯体系(《食品安全法》第四十二条)(采购到销售全程记录)29、客户投诉记录(GB 14881-2013食品生产通用卫生规范14.1.3)30、食品安全应急演练记录(《食品生产日常监督检查要点表》8.2)。