茶叶公司质量管理手册 Prepared on 22 November 2020
++茶叶公司
依据《食品质量安全市场准入审查通则（2010年版）》《茶叶生产许可证审查细则》编写
食品质量安全管理手册
版次： A
2012-01-01发布2012-01-01实施
发布
质量管理手册颁布令
公司各部门、全体员工：
有限公司（以下简称“公司”）《食品质量安全管理手册》（以下简称“手册）是依据《食品质量安全市场准入审查通则（2010年版）》、《茶叶生产许可证审查细则》的要求并根据公司实际情况编制而成。手册系统阐述了公司质量安全方针、目标及管理体系的过程、过程关系及管理方法。经认真审核，符合食品质量安全标准的要求，适合公司发展的需要，现予颁布。
本手册是公司质量安全管理的纲领性、法规性文件，自发布之日起，公司各部门、全体员工必须正确理解并严格贯彻执行，任何违背本手册的行为应予以坚决制止。
总经理（签名）：
质量安全负责人任命书
本公司任命同志为质量安全负责人，赋予其安全管理权限，负责履行以下职责：
1、确保食品安全管理体系的过程得到建立和保持；
2、向总经理报告食品安全管理体系的运行情况与改进要求；
3、在整个公司内促进食品安全意识的形成；
4、组织质量安全管理体系相关的培训与教育；
5、就食品安全管理体系的有关事宜对外联络。 总经理（签名）： 2012年01月01日
质量安全组织机构图
质量安全负责人
品管经理
质量方针
用心做茶，品质为本。
行 政 部 财 务 部
品 管 部 生 产 部
采 购 部 营 销 部
考核方式：
行政部负责对质量目标及质量分解目标进行考核，频次为半年一次。考核结果记录在《质量目标分解及考核记录》中。
质量目标分解及考核记录
对食品安全管理体系文件控制；
对质量记录的控制负责；
对人力资源的培训、管理负责；
对质量目标的考核负责。
采购部
积极搞好市场调研和有关质量信息的收集及传递工作，组织合同评审；
积极开展售前、售中、售后服务，使顾客能充分掌握产品的发、运、贮存、使用常识，基本了解产品的质量性能，按规定的时间间隔进行顾客满意度调查并对结果进行分析；认真处理顾客来函、来电、来访，积极协助有关部门及时处理产品质量问题，维护质量信誉；
组织原材料、外购、外协物资的采购、选择合格的供方；
根据生产计划需要，核准后实施采购；
搞好采购过程中物资的贮、运、发、放工作，做到不损坏、不变质、不混淆，确保采购物资质量；
积极配合质检组工作，及时搞好不合格的外购产品的处理事宜。
生产部
制度生产计划单，做好生产协调工作，确保生产计划的按时完成；
做好工厂生产设备、工装的整体管理工作，负责生产过程的控制；
负责技术文件的编制；
负责和处理生产中发现的技术问题，增强顾客满意。
品管部
统计分析产品的质量特性和生产过程能力，提高产品质量水平；
对原材料、半成品、成品做好测量和监视工作，并作好记录；
主持对各类不合格品做出评价、处理、通知、验证工作；
主持对发现不合格品所需采取的纠正措施的制订、落实和验证；
利用各种信息发现潜在问题，采取预防措施，以确保产品质量的提高；
针对产品质量或质量体系中已出现或潜在的问题进行分析，找出原因，采取整改和预防措施，防止或避免问题的再发生。
范围
适用于影响产品质量和食品安全管理体系的重大、系统性的不合格的处理。
职责
不合格产品的纠正和预防措施由品管部负责
食品安全管理体系不合格工作的纠正和预防由质量负责人负责。
工作程序
6.
6.品管部负责联系责任部门采取纠正措施。
纠正措施的提出
当发生下述情况（不限于此）时应采取纠正措施，防止问题的再发生。
A．检验发现严重不合格时（批量）；
B．生产过程中严重的未按规定要求作业时；
C．食品安全管理工作中发现不合格时；
D．生产或生产设备运行严重不正常时；
E．顾客提出意见并证实该意见是正确时。
质检组和质量负责人对以上问题会同相关单位人员进行现场调查分析，填写《纠正和预防措施报告》，交相关部门实施。
预防措施的提出
各部门负责人应明确本部门内出现隐含质量问题的因素或重要数据，并制订相应的整改方案。
当发现有质量变化时，应组织相关责任单位人员进行原因调查提出预防措施，避免质量问题的发生。
品管部负责安排预防措施的落实及效果确认，并将结果记录于《纠正和预防措施报告》上。
《纠正和预防措施报告》由质检组和质量负责人分别保存，并作为企业工作总结的重要依据之一。
责任部门接到《纠正和预防措施报告》后，应会同协助部门分析不合格原因，提出采取措施的建议填写《纠正和预防措施报告》。经质量负责人审批后实施，品管部对过程
《不合格品管理制度》
《食品召回制度》
《突发食品质量安全事件应急预案》
相关记录
《纠正和预防措施报告》
纠正和预防措施报告
1、全面负责公司的生产经营与管理工作，制定并保持公司的质量方针和质量目标得以实现；
2、组织执行国家有关规定，负责公司质量体系的建立、改进、完善，确保质量体系运行所需人、财、物等资源；
3、负责公司经营发展战略决策，资金运作和对外事务的处理；
4、建立健全公司各项管理规章制度；
