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餐饮公司企业文化完整版文件编码（GHTU-UITID-GGBKT-POIU-WUUI-8968）餐饮公司企业文化（最新完整版）第一节公司使命与公司远景※公司使命------创新餐饮文化提升消费体验※公司愿景-----打造时尚餐饮领军品牌第二节核心价值与企业精神※核心价值-----美味（产品）品味（环境）人性（服务）共赢（价格）※企业精神------讲究诚信务实进取持续创新实现共赢※团队口号------微笑重塑自我勤奋改变命运第三节经营理念与品牌定位※经营理念------精品美味平价体验融合创新超值追求※服务人群------关爱美味讲究品位追求超值注重体验的时尚美食一族※品牌特性------江南特色菜南洋异域风第四节经营宗旨与经营目标※经营宗旨-----诚信经营持续创新服务大众实现共赢※经营目标-----把单子做小，把人气做大，人气才是第一！！！第五节管理方针与管理理念※管理方针-----追求领导管理艺术，实行制度化与人性化结合，以人为本，充分相信、依靠和发挥员工的主观能动性，共创和谐及多方共赢的局面。
※管理理念-----1、管理就是管好人，理清事。
管人就是管心，管心必须了解人性，勤于沟通；2、管理就是服务，服务是管理的核心理念。
在管理中体现服务，在服务中体现管理；3、领导服务员工，二线服务一线，全员服务顾客，企业服务社会；4、后勤围着生产转，生产围着前厅转，前厅围着顾客转。
后厨服从前厅，前厅服务后厨；5、强调集体领导和管理，领导班子中，班长权力“最小”，责任最大；6、治大国，若烹小鲜；7、注重对重点工作的把握及重点工作的转移；8、注重现场走动式的管理。
第六节管理宗旨与管理方法※管理宗旨------遵循“一切有利于。
”的原则：一切有利于生产，一切有利于顾客，一切有利于员工健康成长，一切有利于企业发展。
※管理方法------1、简洁高效，追求科学性和艺术性；2、高效管理=简单的方法+准确的表达3、“随风潜入夜，润物细无声”，以点带面，潜移默化，统领全局；4、把简单的问题复杂化，复杂的问题简单化；5、凡事学习“知己知彼，将心比心，人贵有自知之明”的道理；凡事多问为什么，还有有没有更好的方法处理？6、处事要公正，待人要真心，正人先正己；7、不抛弃，不放弃。
知名餐饮品牌知名餐饮品牌是指在消费者中具有较高知名度和美誉度的餐饮企业。
这些品牌通常拥有独特的菜品、优质的服务和良好的品牌形象，能够吸引大量消费者并保持长期竞争优势。
以下是一份关于知名餐饮品牌的详细介绍。
一、品牌概述知名餐饮品牌是指在餐饮行业中具有较高知名度和美誉度的品牌。
这些品牌通常拥有多年的发展历史和广泛的消费者基础。
他们的菜品特色鲜明，口味独特，能够满足不同消费者的需求。
此外，他们注重服务质量，提供高效、周到的服务，让消费者有良好的用餐体验。
二、品牌特点1. 菜品创新：知名餐饮品牌注重菜品的创新和研发。
他们不断推出新的菜品，满足消费者对美食的追求。
这些菜品通常具有独特的口味和风味，能够吸引消费者的眼球。
2. 服务质量：知名餐饮品牌注重提供高质量的服务。
他们培训员工，使其具备专业的服务技能和良好的服务态度。
无论是用餐环境还是服务流程，都力求给消费者提供舒适、便捷的用餐体验。
3. 品牌形象：知名餐饮品牌注重品牌形象的塑造和传播。
他们通过广告、宣传等方式，将品牌形象传递给消费者。
他们的品牌形象通常与高品质、时尚、健康等元素相关联。
4. 网络推广：知名餐饮品牌注重网络推广。
他们通过建立官方网站、开设微博、微信公众号等方式，与消费者保持互动。
通过网络推广，他们能够更好地了解消费者需求，并及时反馈。
三、成功案例1. 哈根达斯：哈根达斯是一家知名的冰淇淋品牌。
他们以制作手工冰淇淋而闻名，口味独特，质量上乘。
哈根达斯注重服务质量，提供舒适的用餐环境和周到的服务。
他们的品牌形象与高品质、奢华等元素相关联。
通过多年的发展，哈根达斯已成为消费者心目中的顶级冰淇淋品牌。
2. 星巴克：星巴克是一家全球知名的咖啡连锁品牌。
他们提供各种口味的咖啡和茶饮，以及小吃和糕点。
星巴克注重服务质量，提供舒适的用餐环境和个性化的服务。
他们的品牌形象与时尚、高品质等元素相关联。
通过不断创新和扩张，星巴克已成为全球最受欢迎的咖啡品牌之一。
如何经营和成功经营自己的餐厅经营一家餐厅可能是许多人的梦想，但是餐厅业是一个竞争激烈的行业，想要成功经营一家餐厅需要全力以赴。
在这篇文章中，我将分享一些经营餐厅的窍门，希望这些经验可以对未来的餐饮业主有所帮助。
一、建立一个品牌单单只是美味的菜品是不足以让顾客记住你的餐厅。
因此，建立一个独特的品牌对于餐厅的成功非常重要。
要创造一个品牌，您需要有一个独特的名字和标志，并确保您的餐厅提供一种无与伦比的体验。
这可以是您的菜品、服务、装饰风格或者服务态度。
在您拥有了一个独特的品牌之后，您的餐厅将更容易被顾客察觉和记住，并且可能会帮助您获得口碑和忠实的顾客。
二、掌握经营的财务知识虽然掌握财务知识不是每个人的强项，但在餐厅业中，这是非常重要的。
您需要管理您的餐厅预算，确保您拥有足够的资金来支付供应商，工资以及其他的账单。
此外，您还需要了解您的销售数据，包括哪些菜品是最受欢迎的，哪些时间段的餐厅销售最好等等。
这些数据可以帮助您做出明智的经营决策，并且可以为您的未来的成功提供非常有价值的信息。
三、培养一支优秀的团队您的团队在您的餐厅的成功中发挥着至关重要的作用。
因此，打造一支充满热情、忠诚和专业的团队是非常重要的。
您需要投资培训您的员工，并确保每个人都明白他们的角色和职责。
如果您无法管理您的员工，您的餐厅将难以保持高水平的质量，并且可能会失去忠实的顾客。
四、提供卓越的客户服务提供一流的客户服务是获得忠实顾客的关键所在。
从顾客进入餐厅到离开餐厅，他们与您的员工的每一个互动都需要体现出优质服务的精神。
还需要从时机的把握、态度的表达、专业的建议等方面让顾客舒心和满意，这将有助于您在市场上树立口碑并吸引更多的客户。
五、创造一个优质的菜单当人们在寻找餐厅时，他们通常会浏览菜单。
拥有一个优质的菜单是吸引顾客的一个重要因素。
您需要确保您的菜品是有创意、独特、美味的，同时，还需要保证您提供的食品符合卫生标准并达到食品安全要求。
当菜品风格明确、质量稳定时，顾客习惯常吃的菜肴也必须拥有一个超出预期的高质美感。
餐饮管理和营销方案餐饮管理和营销方案在餐饮业，除了美食的品质外，管理和营销等方面也是决定一家餐厅能否取得成功的关键因素。
对于一家餐厅而言，拥有一个完善的餐饮管理和营销方案是至关重要的。
下面将从餐饮管理和营销两方面来探讨如何制定一个高效和实用的方案。
餐饮管理方案餐饮管理是一个综合性的概念，它包括餐厅的日常管理、员工培训、食品安全和餐厅卫生等方面。
一个好的餐饮管理方案应当从以下方面考虑：1. 客户需求餐厅的核心竞争力是顾客需求的满足。
餐厅应该多方面了解顾客的需求，关注顾客的反馈，以不断优化餐厅的服务和品质。
2. 餐厅经营餐厅经营需要严格的成本控制和收益管理，餐厅管理者需要对内部管理制度进行完善，确保餐厅的质量、服务、成本与收益之间的平衡。
3. 员工管理餐厅员工是餐厅的工作基础，员工的素质和综合能力直接决定了餐厅的服务效果。
因此，餐厅管理者需要对员工进行有效的培训和管理，提高员工的专业素质和服务水平。
4. 食品安全和卫生食品安全和卫生是餐厅管理的重中之重。
餐厅需要建立科学而严谨的食品安全管理体系，确保每一道菜品的卫生和质量都得到有效控制。
餐厅管理者需要建立一套科学严谨的管理体系来确保餐厅的正常运营和稳定的利润。
同时，餐厅管理者还需要注重员工队伍的建设和培养，提高员工的素质和能力，并对食品安全和卫生进行有力的管理和控制。
营销方案除了餐饮管理，营销方案也是一家餐厅能否成功的关键因素之一。
一个好的营销方案应该从以下方面考虑：1. 品牌定位品牌定位是一个成功的餐饮营销的关键。
餐厅应该确定自己的品牌定位，如主打川菜、湘菜等，以便吸引目标消费者群体。
2. 推广方案餐厅的推广方案非常重要，通过多样的推广手段来让更多的人知道和了解餐厅，转化为潜在客户。
常用的推广手段有：外卖平台、微信公众号、线下活动等。
3. 服务体验服务体验是餐厅营销的关键。
餐厅需要提供良好的服务体验，如舒适的就餐环境、快速的服务、热情的服务等，以此吸引和留住客人。
有关餐饮创业计划书通用餐饮创业计划书【篇1】餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。
所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。
快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是本店的顾客。
应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的注意目光。
让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的；其次，是怎样让第一次光顾的顾客变为潜在的顾客、常客、种子顾客，所运用的营销方法也是多种多样的在成都有很多以这形式开店的成功的案例。
比如金汉斯。
巴西烧烤。
咖喱咖喱快餐。
都是成功案例。
最重要的是新都没有一家是这种形似店，竞争就等于无。
从西环路周围餐馆的分析：1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主。
2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营。
一家是韩国烧烤。
一家是德克士。
两店经营都算不错。
但味道已经过时。
最重要的两个都个致命缺点。
就是性价比不高。
两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右。
在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。
3、周围的餐馆很少用到营销策略。
除德克士。
有很多策略都可以象德克士学习。
现在成都是新特区。
新都是成都的重点发展对象。
我们要以“诚信、服务”为宗旨，“别具一格”为发展的首要举动，“餐”“饮”“乐”“闲”为发展目标。
开一家餐饮店为首要发展方式，创造出自己的品牌，在以“多元化发展战略”在新都经济发展快速的时候更上潮流，扩大自己的市场。
争取在一两年时间内，赚取本金后还有一部分利润，用这部分利润来扩展市场。
1、找一两百平方的店铺。
最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点。
2、招聘三名厨师和4名服务员。
在学校招收一到两名学生做兼职。
3、装修一定要大方得体。
有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。
提升服务质量树立品牌形象餐饮服务业的成功经营策略提升服务质量树立品牌形象的餐饮服务业成功经营策略一、引言在竞争激烈的市场环境中，餐饮服务业想要成功经营，树立良好的品牌形象是至关重要的。
而提升服务质量则是实现这一目标的关键策略之一。
本文将介绍餐饮服务业在提升服务质量方面的成功经营策略，以帮助企业在激烈的竞争中脱颖而出。
二、提升服务质量的重要性一流的服务质量是餐饮服务业与其他竞争对手之间的差异化核心。
在当今社会，消费者越来越注重就餐体验，而提供出色的服务质量能够吸引新客户、维持老客户并提高顾客满意度。
通过提升服务质量，餐饮企业能够树立良好的品牌形象，建立口碑，并在激烈竞争中脱颖而出。
三、个性化定制服务个性化定制服务是提升服务质量的重要策略之一。
企业可以通过了解顾客的喜好、需求和习惯，提供定制化的服务，以迎合不同顾客的需求。
通过个性化服务，餐饮企业能够让顾客感受到独特的关怀和体贴，从而提升顾客的满意度和忠诚度。
四、员工培训和激励提供优质服务关键在于员工的素质和技能。
通过定期的培训和学习机会，餐饮企业能够提升员工的专业水平和客户服务能力。
同时，激励机制也是重要的一环，包括奖励制度以及良好的工作环境。
激励能够激发员工的积极性和创造力，提高服务质量。
五、使用科技手段提升服务随着科技的不断发展，餐饮企业可以利用各种科技手段提升服务质量。
例如，采用点餐APP能够提高点餐效率，提供在线付款和外卖服务能够提升用户体验。
此外，科技手段还可以用于优化餐厅后台管理，并与顾客保持更好的互动，提供更精准、及时的服务。
六、建立顾客反馈机制建立有效的顾客反馈机制是提升服务质量不可或缺的一环。
餐饮企业可以通过建立顾客反馈渠道，鼓励顾客积极参与，并对顾客的反馈给予及时的回应。
通过不断改进和优化，餐饮企业能够实现服务质量的持续提升，并与顾客建立良好的互动关系。
七、建立品牌形象成功的餐饮企业都有一个强大的品牌形象，这个形象代表着企业的价值观和服务特点。
餐饮公司企业文化（最新完整版）第一节公司使命与公司远景※公司使命 ------ 创新餐饮文化提升消费体验※公司愿景 ----- 打造时尚餐饮领军品牌第二节核心价值与企业精神※核心价值 ----- 美味（产品）品味（环境）人性（服务）共赢（价格）※企业精神 ------ 讲究诚信务实进取持续创新实现共赢※团队口号 ------ 微笑重塑自我勤奋改变命运第三节经营理念与品牌定位※经营理念------精品美味平价体验融合创新超值追求※服务人群------关爱美味讲究品位追求超值注重体验的时尚美食一族※品牌特性------江南特色菜南洋异域风第四节经营宗旨与经营目标※经营宗旨 ----- 诚信经营持续创新服务大众实现共赢※经营目标 ----- 把单子做小，把人气做大，人气才是第一！！！第五节管理方针与管理理念※管理方针 ----- 追求领导管理艺术，实行制度化与人性化结合，以人为本，充分相信、依靠和发挥员工的主观能动性，共创和谐及多方共赢的局面。
※管理理念 -----1、管理就是管好人，理清事。
管人就是管心，管心必须了解人性，勤于沟通；2、管理就是服务，服务是管理的核心理念。
在管理中体现服务，在服务中体现管理；3、领导服务员工，二线服务一线，全员服务顾客，企业服务社会；4、后勤围着生产转，生产围着前厅转，前厅围着顾客转。
后厨服从前厅，前厅服务后厨；5、强调集体领导和管理，领导班子中，班长权力“最小”，责任最大；6、治大国，若烹小鲜；7、注重对重点工作的把握及重点工作的转移；8、注重现场走动式的管理。
第六节管理宗旨与管理方法※管理宗旨 ------ 遵循“一切有利于。
”的原则：一切有利于生产，一切有利于顾客，一切有利于员工健康成长，一切有利于企业发展。
※管理方法 ------1、简洁高效，追求科学性和艺术性；2、高效管理 =简单的方法 +准确的表达3、“随风潜入夜，润物细无声”，以点带面，潜移默化，统领全局；4、把简单的问题复杂化，复杂的问题简单化；5、凡事学习“知己知彼，将心比心，人贵有自知之明”的道理；凡事多问为什么，还有有没有更好的方法处理？6、处事要公正，待人要真心，正人先正己；7、不抛弃，不放弃。
创造成功的餐饮品牌之品牌溯源品牌溯源是指通过追溯产品的生产过程、原材料来源、生产环境等信息，为消费者提供更加透明和可信赖的产品信息。
在餐饮行业，品牌溯源可以帮助消费者了解食品的安全性、健康性和可持续性等方面的信息，从而增加消费者对品牌的信任和忠诚度。
一、品牌溯源的意义和价值1. 提升消费者对品牌的信任度：通过品牌溯源，消费者可以了解到产品的生产过程、原材料来源等信息，从而更加了解品牌的诚信和质量保证，增加对品牌的信任度。
2. 保障食品安全和健康：品牌溯源可以追溯食品的原材料来源、生产环境等信息，确保产品符合食品安全和健康标准，为消费者提供安全、健康的食品。
3. 增加品牌的竞争优势：在餐饮行业中，品牌溯源可以作为品牌的差异化竞争策略，通过提供透明、可信赖的产品信息，吸引更多消费者选择该品牌，增加品牌的竞争优势。
二、品牌溯源的实施步骤1. 确定品牌溯源的目标和范围：首先，品牌需要明确自己的品牌溯源目标，例如追溯产品的生产过程、原材料来源等信息。
同时，也需要确定溯源的范围，例如是否包括供应链的所有环节。
2. 收集和整理相关信息：品牌需要收集和整理与溯源相关的信息，例如产品的生产过程、原材料来源、生产环境等。
这些信息可以通过内部调查、供应商合作等方式获取。
3. 建立信息管理系统：品牌需要建立信息管理系统，用于存储和管理溯源信息。
这个系统可以是一个数据库或者是一个在线平台，方便消费者查询相关信息。
4. 提供溯源信息的途径：品牌需要确定如何向消费者提供溯源信息。
可以通过产品包装上的二维码、官方网站、手机应用程序等方式提供溯源信息的查询途径。
5. 宣传品牌溯源的价值：品牌需要积极宣传品牌溯源的价值和意义，向消费者传递品牌的诚信和质量保证，增加消费者对品牌的信任度。
三、品牌溯源的案例分析以某餐饮品牌为例，该品牌通过品牌溯源的方式，追溯产品的生产过程、原材料来源等信息，提供更加透明和可信赖的产品信息。
1. 生产过程溯源：该品牌建立了一个信息管理系统，记录产品的生产过程，包括食材采购、加工过程、质量检验等环节。
创造成功的餐饮品牌之品牌溯源品牌溯源是指通过追溯产品的生产、加工、流通等环节，揭示产品的来源、生产过程和质量信息，以保证产品的安全和品质。
在餐饮行业中，品牌溯源是建立成功的餐饮品牌的重要一环。
本文将从品牌溯源的定义、重要性、实施方法和案例分析等方面进行详细阐述。
一、品牌溯源的定义品牌溯源是指通过对产品生产、加工、流通等环节的追溯，了解产品的来源、生产过程和质量信息，以确保产品的安全和品质。
在餐饮行业中，品牌溯源是指追溯餐饮品牌的原材料来源、加工过程、供应链管理等信息，以保证产品的质量和品牌形象。
二、品牌溯源的重要性1. 保证产品质量和安全：品牌溯源可以追溯产品的原材料来源和加工过程，确保产品的质量和安全。
消费者越来越注重食品安全和品质，品牌溯源可以增加消费者对产品的信任和认可。
2. 提升品牌形象：通过品牌溯源，餐饮企业可以展示自己的供应链管理和产品质量控制能力，提升品牌形象。
消费者对于有溯源标识的产品更加信任，愿意选择这些品牌。
3. 满足法律法规要求：一些国家和地区已经出台了相关法律法规，要求食品企业进行品牌溯源。
通过品牌溯源，餐饮企业可以满足法律法规的要求，避免因为违规操作而受到处罚。
三、品牌溯源的实施方法1. 建立供应链管理系统：建立供应链管理系统是品牌溯源的基础。
餐饮企业应该与原材料供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量和安全。
同时，建立供应链管理系统可以追溯产品的来源和流通情况。
2. 引入溯源技术：利用现代信息技术，如条码、二维码、RFID等技术，对产品进行溯源。
通过扫描产品上的溯源码，消费者可以获取产品的生产、加工、流通等信息。
3. 定期抽检和监测：餐饮企业应该定期抽检产品，确保产品的质量和安全。
同时，建立监测系统，对产品的生产、加工等环节进行监控，及时发现问题并采取措施解决。
四、品牌溯源的案例分析1. KFC：KFC是全球知名的快餐连锁品牌，其品牌溯源系统被广泛认可。
KFC 通过建立供应链管理系统，与原材料供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量和安全。
新荣记的经营理念-概述说明以及解释1.引言1.1 概述新荣记是一家具有丰富历史背景的企业，其经营理念一直是其成功发展的重要因素。
本文将首先简要介绍新荣记的经营理念，探讨其核心价值观，并分析这些理念在实际应用中的意义和效果。
新荣记的经营理念不仅体现了企业的使命和价值观，更是指导企业经营决策和行为的准则。
这些理念源于企业创立之初，并随着企业的发展不断演化和完善。
新荣记的经营理念凝聚了企业的力量和智慧，促使企业在激烈的市场竞争中保持了持续的增长和成功。
在新荣记的经营理念中，核心价值观起着重要的作用。
企业以诚信、品质和创新为核心价值观，将其贯穿于整个经营过程中。
诚信是企业经营的基石，新荣记始终坚持与客户、合作伙伴和员工保持真实、诚恳的沟通和合作关系。
品质是企业生存和发展的基础，新荣记始终坚持对产品和服务的高品质要求，为客户提供优质的产品和满意的服务。
创新则是企业发展的动力，新荣记积极探索创新，在产品研发、生产技术和经营模式等方面不断寻求突破和进步。
新荣记的经营理念的意义不仅体现在企业的发展和竞争优势上，更体现在企业与社会的互动和责任上。
企业积极担当社会责任，注重环境保护、员工福利和社区贡献，致力于促进可持续发展和社会共同进步。
在实际应用中，新荣记的经营理念为企业的管理决策和行为提供了指导和参考。
企业各级管理者根据经营理念，制定和执行相关策略和措施，加强内部管理，优化资源配置，提升企业的竞争力和创造力。
同时，新荣记的经营理念也影响着企业的组织文化和员工行为，在企业内部形成了一种积极向上、团结协作的工作氛围。
总之，新荣记的经营理念是企业成功发展的重要因素，它的核心价值观为企业提供了信仰和动力，为企业决策和行为指明了方向。
通过秉承诚信、品质和创新的核心价值观，新荣记在市场竞争中保持了持续的增长和成功，并以负责任的态度积极回馈社会，推动可持续发展和社会进步。
1.2 文章结构文章结构部分的内容如下：文章结构部分旨在介绍本文的组织结构和大纲安排，以便读者能够清晰地了解文章的布局和内容。
创造成功的餐饮品牌之九：品牌经营服务营创造成功的餐饮品牌之八：出奇制胜的经营技巧服务创造成功的餐饮品牌之八：出奇制胜的经营技巧创造成功的餐饮品牌之九：品牌经营服务作为一个服务性企业，餐厅自身的产品就是食品和服务，食品是硬件而服务是软件，只有硬件软件一起抓，餐厅的品牌才能叫得响。
一共同该饭店的5个工作人员接触过，但竟然没有一个对他说：“您好！”更没有人对他说：“欢迎光临！”“很高兴您能光临本店！”希望您在本饭店能够住得非常愉快！”之类的话。
这些饭店的工作人员似乎并不欢迎顾客的到来，这究竟是什么意思呢？是这些工作人员对他们的饭店感到厌倦和反感中呢，还是因为他们所得薪金过少以致怒形于色呢？或者是由于饭店生意清淡以致他们未能得到可观的小费呢？经过观察和调查，我们发现是因为他们不知道应该怎样去做。
没有人教过他们应以什么态度对待客人；他们也不了解饭店的经营方针、也不知道究竟应该对客人说些什么。
于是，因按本性，每个员工都采取了一种最简单省事的方式。
因为说得越少，做得越少，就会越省力、越轻松。
这不是太妙了么？我们曾经同这家饭店的经理交谈过。
总经理对我们非常客气。
但这种客气，却使我们觉儿有一种呆板的、例行公事的味道。
他板着在面孔，没有一丝微笑，使人难以接受。
总经理的这种待人接物的态度，在不知不觉中影响到饭店的各个角落。
由此可看出，这是一家不友好的饭店，饭店服务态度很差！客人感受不到饭店的一丝友好和热情。
为此，他们也得到了报应。
它的品牌叫不响，不少顾客下次决不再进这家饭店的门了。
下面，我们再举一个截然相反的例子。
另一天，在另一城市的另一家饭店，接待客人日常程序与上一家饭店完全相同，但情况却截然相反。
开门人：“晚上好，先生，让我来为您提行李吧。
“他走进转门，把顾客的行李放在门里边。
随后一位行李员满面笑容地跑到顾客跟前说：您好，先生，让我来提这些行李吧，”他又热心地说道：“登记服务台就在那边”登记员正在安排另一位客人，但同时她一边对这位顾客说道；“马上就好了，先生，请您填表一下这张表排完毕后，马上走过来，看了看他的登记表说；“晚上好，先生，您事先有没有作过预订？”顾客回答说没有。
于是她们马上向他建议：“十二楼有一个非常漂亮舒适面对大江的套房。
”他说：“不，谢谢。
我只需要一个房间。
”她花了半分钟时间查了客房资料说：“噢，在花园旁边有一间很漂亮的房间。
”她一边填着房卡，一边说：“柯夫曼先生，您曾经在我们饭店住过吗？”他回答说没有。
她立刻又说：“那我相信你住在这里会感到非常愉快的。
”她向行李员一招手；“请前面一位过来，把柯夫曼先生带到1022房间。
”该顾客问那位登记员：“如果我说，我过去曾经在贵店住，那你将会怎么说呢？” “那我当然就会说，欢迎你又一次光临罗。
”行李员很快就记住了该顾客的名字，对他问道；“哪些是您的行李，柯夫曼先生？请跟我走吧！”当他们在等电梯时，行李员向他介绍说：“我们的餐厅可是一个有特殊风味的餐厅，它的烤牛排棒极了，建议您尝一尝。
它就在那边。
这边是酒吧。
”这时电梯门开，行李员又说；“先生，您先请！”乘电梯时，又介绍了蓝天部，里面的音乐和点心同样极其美妙。
它的营业时间是晚上8点钟开始营业，顾客一定过得很愉快。
电梯停在第10楼，行李员一直让顾客走在前面。
当快到房间时，行李员快步赶到了他的前面，首先打开房门进去拧亮了电灯，对他说：先生，这就是您的房间。
“行李员放下了手中的行李后，将两件大行李安置在行李架上，把手提箱放在梳妆台上。
然后又打开了空调和电视，并对客人介绍电视的收视情况。
接着，又打开卫生间的灯，迅速地扫了一眼，走进卫生间后对客人说：“先生，卫生间里也有电话。
如果需要什么服务的话，您可以给我们打电话。
电梯旁有冰块和可乐的自动售货机。
我们还有很好的客房服务。
您还有什么事需要我效劳的，先生？该顾客给了他两美元的小费。
这位顾客梳洗完毕，到马德里餐厅去吃烤牛排。
刚走进餐厅，待者领班马上走过来说道：“请进，先生。
请先在这儿坐，我马上叫服务员过来。
”说完，递给他一份饮料单和菜单。
以上员工的举动都表现得极为亲切自然，你们饭店的所有员工是不是这样做呢？本段的标题是“问候”，让我们还是来讲讲各式各样的问候吧。
请想一想，你到饭店后，是否受到过以下这些问候：首先，在进餐厅吃饭时服务员说了一句：“哦，你要吃饭吗？”就像是把球球踢给了你。
这等于告诉你。
要你自己把相关的情况向这位“要人”报告，以便她做出如何为你服务的决定。
这里，我们还可以设想她说了另一句话：“看看吧，我能为你做些什么。
”这意味着，她不会为客人做任何服务台同时可充当餐桌使用，快速助理不收取小费是此类餐饮的特色，顾客可一眼即瞧见餐厅是如何动作的，这种服务方式的餐厅一般为饮料供应站、点心店、小吃店等。
3.自助式餐厅自助式餐厅设置有长条桌来摆置菜肴，由客人自行选择所喜爱的食物，此类餐饮的最大特色是可以自已选择。
迅速、便宜是近几年来因深受各阶层人士的喜好，许多大饭店也相继推出自助餐食，吸引一般大众前来消费。
4.机关团体型餐厅一般大型机关如医院、学校、工厂等附设的餐厅皆属于此种类型，主要目的在于为机关单位的人员提供简便、卫生、价格合理的膳食，此类型餐厅大多不以盈利为主要的目的。
因设置地点不同，可以分为：员工餐厅(industry feeding )、学校餐厅(schol feeding)、医院餐厅(hospital feeding) 、工厂餐厅(feeding plant) 、及空中厨房(fly kitchen) 五种。
不同的餐厅对服务的具体要求不同，但有一点是肯定的，那就是都需要完善、合理、令人舒服的服务。
□Service(服务)法则S—Smile，即微笑、指服务员对每一位宾客提供微笑服务。
E—Excelle nt,即“出色”，指服务员要把每一项微小的服务工作都做得很出色。
R— Ready,即“准备好”，指服务员要随时做好准备为宾客服务。
V—Viewing，即“看待”，指服务员要把每一位宾客都看做贵宾，是给予特殊照顾。
I —I nviti ng,即“邀请”，指服务员在每一次服务结束时，都要邀请宾客下次再来光临。
C— Creating,即“创造”，指每一位服务员要为客人精心创造出使其热情服务的气氛。
E—Eye,即“眼光”指每一位服务员始终要用热情好客的眼光注视宾客，预测宾客需求，并且及时提供服务，时刻感受到自己被关注。
□餐厅服务的十条1.顾客就是上帝因为餐厅的服务对象是高消费者，因此，只要你服务得好，他们就得付钱。
这样，应该把顾客看做是能为饭店不断带来更多的利润和工资的上帝。
2.微笑微笑是一种各国宾客都理解的世界性欢迎语言。
3.真诚、友好、诚实这要求饭店服务员一定要尽心尽力为顾客服务，一定要用友好积极的语言与顾客沟通。
另外，在拒绝客人提出的有关服务要求时，要说明原因，然后加以婉言谢绝，并在可以的情况下，提供其他补偿性或相关性服务。
4.要提供敏捷快速的服务服务员要根据顾客的服务要求和投诉问题，及时采取行动，以表示你在时刻关心顾客。
要知道顾客是缺乏耐心的，他们希望自己被重视。
5.服务员使用最多的两名话语。
当顾客向你走来时，你要说“我能帮助您吗？”当顾客短短几天你道谢时，你要说“不用谢！”6.要佩带好你的工牌这主要是为了便于宾客与你的联系。
如果宾客需要你的服务，他们就要招呼你。
一些外资餐厅把中国员工名字改成Mary（玛丽）John （约翰），有人认为这是对中国员工的人格侮辱，实际上这是为了便于国际沟通。
目前，我国不少员工的名牌不是写名字，而是写号码。
这是需要纠正的。
把人名写成号码是对人的不尊重。
只有挂在狗的颈上的执照名牌是写成号码的。
想一下，客人用1号或2号来称呼一位服务员，会得到高情感的服务吗？7.服务员要注意仪表这样，就要求每一位员工都要注意清洁卫生，制服必须是烫熨过的要平整干净。
部门经理以下的员工要系领结，部门以上的经理带领带，不同部门员工的制服有不同的要求。
制服要求庄重典雅，在饭店见到宾客的任何场合，都必须穿好制服。
在没有宾客的场合，为了便利工作，可脱制服。
在接待重要客人时，还要先吃口香糖，喷适量香水，也不能佩带具有炫耀性的颈链、手饰，以防止喧宾夺主和影响工作。
8.要有团队精神这是因为，饭店的服务工作不像现代代工业企业的工作那样，所以有明确的分工。
如西餐的摆台，有人折口布，有人摆口布，有人摆主餐叉，有人摆主餐刀，有人摆白葡萄酒杯。
有人摆面包盘，有人摆黄油刀等，这需要大家在一起合作工作。
9.用尊称向顾客问候这是因为，世界上最亲切悦耳的声音是自己的名字。
我们以顾客的姓，再加上尊称，问候顾客，这就会使顾客有一种宾至如归的感觉。
10.熟悉工作每一位服务员要熟悉自己的工作，熟悉自己的饭店和有关的信息。
□饭店餐饮业的服务大师一一斯塔特勒斯塔特勒被认为是杰出的饭店企业家，是现代饭店管理的先驱。
在饭店业上，他在饭店的设计和饭店服务方面具有突破性的贡献，为欧美现代饭店业的基础。
无论他生前还是身后都没有任何人可以与之相比。
斯塔特勒生于1863年，13岁时便开始了他的饭店生涯，15岁时便当上了饭店的领班，也就是在这一年，他提出了“客人永远是对的”的名言。
1901年，泛美博览会在宾州的布法罗开幕，为此，他在博览会旁建了一所二层木结构的饭店，共拥有房间2084个，可接待5000人。
这个饭店是个临时性建筑物，博览会结束后便拆除。
其工程之浩大，寿命之短暂，在饭店史上也称得上世界之最。
这次博览会开幕后的六、七两个月风雨不继，又阴又冷，游人稀少，导致这个拥有5000多床位的大饭店每天住不到1500人。
斯塔特勒还是赚了点钱。
1904年，在圣路易斯博览会期间，他又搞起了一个“最大的展览品”饭店，一举赚得了361万美元，这为他开办大饭店提供了雄厚的资本。
1919年纽约以他名字命名的斯塔特勒饭店的开业，更使他名扬全美。
1925年，他又在布法罗建起了一座斯塔特勒饭店。
之后，他又分别在克夫兰、底特律、波士顿等地建起多座斯塔特勒饭店。
1954年，美国另一位饭店老板康拉德•希尔顿花 1.11亿美元，把整修斯塔特勒饭店公司买下，并入希尔顿饭店公司。
这就是我们现在不熟悉斯塔特勒这个名字的原因。
斯塔特勒所提出的成本会计法已成为饭店行业的会计标准制度。
他非常关注简化的程序，节约成本，加强控制，提供优质服务，关心员工关系和员工利益。
他精力过人，有时，他还拿着秒表，记录抽水马桶水箱灌满水、或浴盆灌满水要多少时间，精确到以秒计算。
他提供良好服务，他的饭店定有严格的《斯塔特勒服务守则》，并为了宣布它是公司的方针，要求每位雇员随身携带、牢记在心。
他还热心于资助餐馆业的研究。
今天拥有数不胜数千万美元资金，斯塔特勒基金会以上千万美元的巨款资助康乃尔大学的饭店管理学院。
他的哲学：“生活即服务。
