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超市的订货和补货的原则、流程、方法订货和补货的原则、流程、方法（一）订货原则1、依照日均销售量：必须知道当日进货量的大小，加上前日的存货、再扣去当日存货与损耗,才能了解商品的销量，以便作为订货依据.2、依照快讯商品下订单：正常商品销售都是有限的,通常上快讯促销时销量就会爆增，可参照前期快讯商品的销售增长幅度组织订货。
3、了解节庆、季节性商品及旺日为订货依据：日配商品对节庆、季节转变相当敏感,如元宵、年节时汤圆、饺子特别好卖；冬天时,火锅品好卖；夏天时奶品、冰品好卖。
了解这些当地区域消费习性后，也要考虑普日与旺日：普日就是星期一～星期四,销售量应不大；旺日就是星期五～星期日，销售量较大,要考虑多加订货量。
（二)补货原则1、先进先出:注意保质期愈短的商品必须要先出货.2、整理清洁排面比补货优先：补货固然重要，但卖场杂乱无章会有损公司形象，不要因为补货而忽略整理排面,尤其是在门店营业前.3、补货顺序:4、收掉不可售卖的商品：贩售商品只要是变质、收损破包、有血水、汁水渗出、脏乱收污、保质期过商品、包装商品标签、条码有误或没有标签条码、不清楚都不可再陈列贩售。
5、货品不要头重脚轻：把货品叠放在栈板上，要注意重的、体积大的要放在下层,体积小的、易碎的放在上层，尽量互相交叠整齐，才不会导致叠货不稳造成碎落.6、补货尽量靠近陈列架：为避免影响顾客购物，在商品补货时要注意不要挡住顾客走道。
栈板与箱子都要收好，空纸箱拆箱压扁后放在空栈板上，待补的商品可以放在通道中央，补货完毕后要立即将拖车、栈板、纸箱、剩余商品收回仓库定位。
7、补货轻拿轻放：为避免商品在补货过程中造成破包、变形，补货时要迅速、轻拿轻放，才能保证商品完好。
8、商品标识是否对齐:补货完毕后，要注意价格牌是否对齐，品名、价格是否正确无误.如有缺货，必须保持空货架状态,绝不可拉大其他商品排面,要使用暂时缺货卡来标明，以提醒部门人员订货、补货，也可告知顾客目前正在缺货,最好能在缺货卡上标明何时到货，以安抚顾客。
日期:CATALOGUE目录•超市补货管理•导购技巧概述•商品陈列技巧•促销策略与实施•客户满意度与服务提升•案例分析与实践01超市补货管理补货原则商品分类原则一旦发现商品库存不足，应立即进行补货，避免出现断货现象，影响销售和顾客体验。
及时性原则充足性原则补货时机补货流程补货申请当发现商品库存不足时，向采购部门提出补货申请，说明需要补货的商品、数量、补货时间等信息。
下单采购入库上架经过验收后，将商品入库并上架到相应的货架上，以便顾客选购。
库存检查定期检查商品库存情况，发现库存不足或积压现象，及时采取相应措施。
采购部门审核到货验收当商品到货后，仓库管理人员需要对商品进行验收，确保商品数量和质量符合要求。
01020304050602导购技巧概述导购角色与职责03自我管理能力导购素质与能力要求01良好的沟通能力和服务意识02团队合作精神倾听与理解主动询问与推荐有效沟通处理异议导购沟通技巧03商品陈列技巧陈列原则商品陈列应该容易被顾客看到，一般以视线水平为基准，稍微倾斜陈列效果更佳。
易见原则易取原则丰富多样原则整洁美观原则商品陈列应该方便顾客取放，不要过高或过低，考虑不同顾客的需求。
商品陈列应该丰富多样，不同品种、规格、色彩、花样的商品都应该具备，以满足不同顾客的需求。
商品陈列应该整洁美观，摆放整齐有序，货架无灰尘、无杂物，给顾客留下良好的印象。
陈列方法纵向陈列横向陈列块状陈列散装陈列陈列技巧空间技巧标识技巧照明技巧04促销策略与实施促销策略设计目标确定明确促销目标，例如增加销售额、提升品牌知名度等。
商品选择根据目标选择需要促销的商品，考虑商品的销售量、库存情况以及季节性等因素。
价格策略确定促销价格，可采取打折、满减、赠品等措施。
宣传方式选择合适的宣传方式，如海报、广告、社交媒体等。
促销活动实施准备工作通过各种渠道对促销活动进行宣传，吸引潜在客户。
活动推广活动现场管理活动后跟进01020403收集客户反馈，分析活动效果，为下次活动提供参考。
超市新员工培训入门之补货理货方法本文针对超市新员工培训，就如何提升员工能力、加强员工“基本功“方面进行系列详解，希望对您有所帮助。
一、补货的基本原则•货物数量不足或缺货时补货•补货以补满货架或端架、促销区为原则•补货的区域先后次序：堆头－端架－货架•补货的品项先后次序：促销品项－主力品项－一般品项•必须遵循先进先出的原则•补货以不堵塞通道，不影响卖场清洁，不妨碍顾客自由购物为原则•补货时不能随意更动陈列排面，依价格卡所示陈列范围补货，否则影响商品陈列，违反者将按规则处罚•补货时，同一通道的放货卡板，同一时间内不能超过三块•补货时所有放货卡板均应在通道的同一侧放置•货架上的货物补齐后，第一时间处理通道的存货和垃圾，存货归回库存区，垃圾送到指定点•补货时，有存货卡板的地方，必须同时有员工作业，不允许有通道堆放卡板，又无人或来不及安排人员作业的情况二、理货的基本原则•货物凌乱时，需做理货动作•零星物品的收回与归位是理货的一项重要工作•理货的区域先后次序是：堆头→端架→货架•理货的商品先后次序是：快讯商品→主力商品→易混乱商品→－般商品•理货时，必须将不同货号的货物分开，并与其价格签的位置一一对应•理货时，须检查商品包装（尤其是复合包装）、条码是否完好，缺条码迅速补贴,破包装要及时修复•理货时，每一个商品有其固定的位置，不能随意更动排面•一般理货时遵循从左到右，从上到下的顺序•补货的同时，进行理货工作•每日销售高峰期之前和之后，须有一次比较全面的理货•每日营业前理货时，做商品清洁工作三、补货作业程序正常补货夜间补货四、补货／理货时缺货处理•若该品项货物不足时，采取拉排面的方法，即将商品拿到货架前方摆放，使商品看起来充实•若该产品缺货导致空位，应插上该商品“暂时缺货”卡，同时维持其原有排面，直到该商品恢复供应或采购部有新商品替代。
绝不允许随意挪动价签位置或拉大相邻商品的排面以遮盖缺货•若某项产品补货次数频繁，要注意其陈列面大小是否合理，必要时提出申请，按程序由相关人员书面批准后，再按新的陈列图更正陈列五、补货／理货时安全注意事项•安全使用叉车和工具，不要伤及自己、同事、顾客•安全使用铝梯，随时检查其稳固性•在铝梯或货架上作业时，注意货物安全取、放、递，切不可从货架上往下扔货，以免造成意外伤害高叉车作业，必要时用围栏挡住作业通道以保证安全操作，货物在卡板上码放，从收货部到楼面，均遵循安全、稳固、交叉码放原则，以免货物倒下伤人。
