国家自然科学基金生命科学学部食品科学学科食品科学基础（C2001）面上项目和青年基金资助项目清单（共193项，累计金额：9,122.3万元）1.绿茶滋味品质的伏安型电子舌检测机理研究负责人：韦真博参与人：王永维, 程绍明, 周亦斌, 张京平, 田晓静, 胡莹, 金伟丰金额：22万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201368申请单位：浙江大学研究类型：基础研究关键词：绿茶;伏安型电子舌;模式识别;传感器查看摘要收藏负责人：金茂俊参与人：王静, 邵华, 王淼, 杜欣蔚, 杨丽华金额：21万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201371申请单位：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究类型：基础研究关键词：生物条形码;磁性纳米粒子;免疫分析;农药残留查看摘要收藏负责人：黄凤洪参与人：许继取, 郑明明, 刘昌盛, 杨金娥, 樊柏林, 李娜, 荣爽, 杨景彦, 周小琦金额：78万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31271856申请单位：中国农业科学院油料作物研究所研究类型：基础研究关键词：低芥酸菜籽油;抗氧化成分;心脑血管疾病;风险因子;干预作用查看摘要收藏负责人：宫衡参与人：徐佳杰, 冯屏, 付水林, 周佳佳, 崔毅力申请单位：华东理工大学研究类型：基础研究关键词：生乳;快速检测;表面增强拉曼散射;准三维纳米洞;表面等离子体局域共振查看摘要收藏负责人：布冠好参与人：刘昆仑, 席俊, 刘海远, 杨颖莹, 李润洁, 李彦磊金额：24万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201293申请单位：河南工业大学研究类型：基础研究关键词：大豆蛋白;过敏原;糖基化;调控查看摘要收藏负责人：刘亮参与人：肖安红, 吕庆云, 唐玉涵, 高超, 王冬梅金额：24万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201351申请单位：武汉工业学院研究类型：基础研究关键词：柿子单宁;NADPH 氧化酶;泡沫细胞;氧化低密度脂蛋白查看摘要收藏负责人：乔宇参与人：汪兰, 梅新, 廖李, 陈学玲, 吴文锦金额：22万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201317申请单位：湖北省农业科学院研究类型：基础研究关键词：肌球蛋白;鱼腥味;相互作用;释放查看摘要收藏负责人：刘树滔参与人：林娟, 陈菁, 陈晓超, 丁伟, 杨坤宝, 刘超, 孙金钰, 郑屹峰申请单位：福州大学研究类型：基础研究关键词：肠道菌群;发酵食品;微生物;分离分析;液相色谱查看摘要收藏负责人：启航参与人：马春, 赵鑫, 张婷, 中村宜督金额：25万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201299申请单位：大连工业大学研究类型：基础研究关键词：海参;自溶;分子蛋白;活性氧;溶酶体查看摘要收藏负责人：杨晓慧参与人：王腾飞, 李丕武, 王瑞明, 肖静, 陶文卿, 李忠奎, 李俊霖金额：24万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201281申请单位：山东轻工业学院研究类型：基础研究关键词：蜜蜂;10-HDA;生物合成;蛋白质组学;分子调控查看摘要收藏负责人：李炳学参与人：张宁, 钮旭光, 宋立超, 肖亦农, 米晓春, 陈晓煜, 魏娜, 牛菲, 孙超金额：73万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31271818申请单位：沈阳农业大学研究类型：基础研究关键词：普鲁兰糖;功能性多糖;葡聚糖;糖苷键;葡萄糖基转移酶查看摘要收藏负责人：刘红兵参与人：邱培菊, 刘云章, 宋妮, 王世欣, 付志飞, 王道亮, 陈震申请单位：中国海洋大学研究类型：基础研究关键词：羊栖菜;植物甾醇;降血脂;功能性成分;肝X受体查看摘要收藏负责人：薛建丽参与人：杨军, 张驰, 田甜, 叶宝芬, 周骏贵, 凌睿金额：21万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201316申请单位：南京市产品质量监督检验院研究类型：基础研究关键词：群体感应;群体感应抑制;单核增生李斯特菌;生物被膜;乳酸杆菌查看摘要收藏负责人：赵燕参与人：王传才, 许静, 于洪莲, 闫婷婷金额：24万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201338申请单位：哈尔滨工业大学研究类型：基础研究关键词：虾青素;Abeta 神经毒性;氧化应激;细胞凋亡和生存信号;AD动物模型查看摘要收藏负责人：刘晓华参与人：曹郁生, 付金衡, 李海星, 陈燕, 潘桂梅, 李超波, 杨小龙金额：48万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31260373申请单位：南昌大学研究类型：基础研究关键词：奶;共轭亚油酸;异构体;合成;瘤胃细菌查看摘要收藏负责人：陈全胜参与人：武小红, 韩恩, 欧阳琴, 江辉, 刘爱平, 张朝洁, 齐帅申请单位：江苏大学研究类型：基础研究关键词：食品;智能化感官检验;仿生传感器;多信息融合查看摘要收藏负责人：肖俊松参与人：战大伟, 宋丽雅, 颜克松, 单静敏, 吴葛洋, 许楠金额：25万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201323申请单位：北京工商大学研究类型：基础研究关键词：原花青素;内毒素;肠道菌群;高脂饮食;指纹图谱查看摘要收藏负责人：李铁晶参与人：吴瑕, 朱颜, 穆莹, 肖云, 朱静, 孙玥, 孙岩金额：21万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201337申请单位：东北农业大学研究类型：基础研究关键词：酪蛋白水解物;导入;氨基酸;ACE抑制肽;体内动物试验查看摘要收藏负责人：陆柏益参与人：蔡华芳, 解晴, 罗砚曦, 徐威, 刘连亮, 龚凌霄, 李栋, 熊丽娜, 胡银洲金额：85万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31271847申请单位：浙江大学研究类型：基础研究关键词：山核桃;甾醇阿魏酸酯;前列腺癌;生物学通路;基因芯片查看摘要收藏负责人：吴磊燕参与人：徐明生, 涂瑾, 闵嗣璠, 黎冬明, 李光泉, 黄蓉申请单位：江西农业大学研究类型：基础研究关键词：分子作用;界面性质;稳定性;蛋白溶液;模型查看摘要收藏负责人：武爱波参与人：聂冬霞, 白冰, 饶钦雄, 刘刚, 赵志勇, 冯智红金额：24万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201378申请单位：上海市农业科学院研究类型：基础研究关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇;表面印迹;磁性分子印迹聚合物;识别机理;样品前处理查看摘要收藏负责人：申瑞玲参与人：董吉林, 孟君, 司俊玲, 常志娟, 党雪雅, 陈明, 刘晓芸金额：82万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31271854申请单位：郑州轻工业学院研究类型：基础研究关键词：燕麦;β-葡聚糖;肠道菌群;脂肪代谢;肥胖大鼠查看摘要收藏负责人：张宇宏参与人：张伟, 郜赵伟, 周利伟, 左冬阳, 张艳丽金额：23万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201313申请单位：中国农业科学院生物技术研究所研究类型：基础研究关键词：点青霉;葡萄糖氧化酶;热稳定性;理性设计查看摘要收藏负责人：李苏红参与人：李拖平, 朱旻鹏, 肇立春, 赵秀红, 李润国, 杨平, 王俊伟, 李楠, 董银萍申请单位：沈阳师范大学研究类型：基础研究关键词：α-半乳糖苷酶;酵母细胞表面展示;半理性设计;定向进化;催化机制查看摘要收藏负责人：陈红漫参与人：任大明, 张欣, 李寒雪, 张璐, 刘芳金额：80万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31271842申请单位：沈阳农业大学研究类型：基础研究关键词：多糖;血糖调控;构效关系;抗氧化查看摘要收藏负责人：朱兰兰参与人：周德庆, 赵艳芳, 赵峰, 孙永, 赵晓君, 马丽萍金额：26万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201311申请单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所研究类型：基础研究关键词：南极磷虾;贮存;氟;迁移查看摘要收藏负责人：汤轶伟参与人：马勇, 赵丽红, 赵影, 曹雪慧, 孙志佳, 顾婉娜金额：24万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201370申请单位：渤海大学研究类型：基础研究关键词：分子印迹仿生抗体;盐酸克伦特罗;仿生免疫分析;分子识别机理查看摘要收藏负责人：耿丽娜参与人：吴永娟, 栗海峰, 尤琳浩, 张宁, 吴蓓, 郑红, 洪钏申请单位：河北师范大学研究类型：基础研究关键词：量子点;CdSe/ZnS;血红素铁;吸收机制查看摘要收藏负责人：梁丽参与人：MurielSubirade, 高雅慧, 李天成, 张捷, 张靓金额：22万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201291申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：乳球蛋白;酪蛋白;活性成分;多配体复合物;多功能性载体查看摘要收藏负责人：宋元达参与人：陈海琴, 张白曦, 王光强, 张怀渊, 张映曈, 戎春驰, 周永双金额：77万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31271812申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：多不饱和脂肪酸;高山被孢霉;代谢流;分子改造;分子开关查看摘要收藏负责人：杨洁参与人：高杨, 李轶杰, 罗建民, 翟志超, 豆智华, 杨迎春金额：50万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31260369申请单位：新疆大学研究类型：基础研究关键词：骆驼乳;乳清蛋白;抗肿瘤;构效关系查看摘要收藏负责人：许君参与人：魏东伟, 李晓, 高俨, 张玉娟, 王鹤飞申请单位：河南农业大学研究类型：基础研究关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯;肝细胞核受体;乙型肝炎病毒;胆汁酸受体α;类视磺酸受体α查看摘要收藏负责人：李杜娟参与人：周玲, 王剑平, 王一娴, 盖玲, 江婷婷金额：23万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201367申请单位：浙江大学研究类型：基础研究关键词：智能水凝胶;适体;压电生物传感器;大肠杆菌O157:H7查看摘要收藏负责人：王竞参与人：赵岩, 胡珍, 熊坤, 姚新月, 卢曙光金额：23万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201341申请单位：中国人民解放军第三军医大学研究类型：基础研究关键词：乳糖酶缺乏症;乳酸菌;β-半乳糖苷酶;细胞表面展示系统;酶学性质查看摘要收藏负责人：金清参与人：崔虎山, 郭志军, 崔福顺, 金炳植, 崔正云, 崔泰花, 李冬梅, 白琴琴, 李志华金额：50万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31260362申请单位：延边大学研究类型：基础研究关键词：甘露醇;明串珠菌;甘露醇脱氢酶;果糖激酶;果糖通透酶查看摘要收藏负责人：胡晓清参与人：吴胜芳, 陆可钰, 王洲, 张海灵, 崔毛申请单位：江南大学研究类型：基础研究关键词：脂多糖结构;阪崎克罗诺杆菌;菌膜形成;作用;机制查看摘要收藏负责人：王琴参与人：荫俊, 史晶, 李纲, 刘昊, 罗森金额：22万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201352申请单位：中国人民解放军军事医学科学院研究类型：基础研究关键词：肉毒中毒;荧光共振能量转移;量子点;Au纳米颗粒;构象型底物查看摘要收藏负责人：李景玉参与人：王巧晗, 刘岩, 顾玲玲, 张宇, 张俊涛金额：23万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201328申请单位：中国海洋大学研究类型：基础研究关键词：有机锡;裙带菜;生物富集;生物降解查看摘要收藏负责人：查学强参与人：罗建平, 王军辉, 徐丙发, 钱鑫萍, 朱慧霞, 肖婧婧, 崔绍华, 李小龙金额：86万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31271814申请单位：合肥工业大学研究类型：基础研究关键词：海带;多糖;动脉粥样硬化;构效关系;结构基础查看摘要收藏负责人：王岸娜参与人：吴立根, 李雪琴, 李华, 王洁, 付琴琴, 张园园申请单位：河南工业大学研究类型：基础研究关键词：果汁;多酚;糖蛋白;相互作用;复合物查看摘要收藏负责人：赵广华参与人：廖夏云, 云少君, 张拓, 李美良, 杨瑞, 杨晓伟, 吕晨艳, 杨森培, 黄璐瑶金额：88万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31271826申请单位：中国农业大学研究类型：基础研究关键词：植物铁蛋白;结构和功能;EP肽段;生物学功能;降解机理查看摘要收藏负责人：吴清平参与人：寇晓霞, 薛亮, 李海刚, 杨小鹃, 吴慧清, 李程思, 王君金额：80万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31271878申请单位：广东省微生物研究所研究类型：基础研究关键词：诺如病毒;定向进化;受体结合;免疫原性;高通量筛选查看摘要收藏负责人：陈彦参与人：王述声, 汪军, 李绍飞, 王翠, 杨玉玲, 丁兢娜, 翟天龙金额：78万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31271817申请单位：安徽大学研究类型：基础研究关键词：金福菇;多糖;化学结构;抗衰老;构效关系查看摘要收藏负责人：刘志国参与人：李琦, 王丽梅, 陈江源, 王岚, 董国清, 李奎, 马寅众, 梁莉甜, 尹欢申请单位：武汉工业学院研究类型：基础研究关键词：ω-3 多不饱和脂肪酸;内质网应激;非酒精性脂肪肝病;肝细胞损伤;信号转导查看摘要收藏负责人：明建参与人：赵国华, 曾凯宏, 刘嘉, 郭晓晖, 陈龙, 李富华, 夏春燕金额：80万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31271825申请单位：西南大学研究类型：基础研究关键词：羊肚菌;多糖;胆固醇代谢;分子机制;构效关系查看摘要收藏负责人：吴仁蔚参与人：王凌, 谢立兰, 徐凤琴, 徐宝霞, 李晓晶金额：22万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201374申请单位：华中农业大学研究类型：基础研究关键词：单增李斯特菌;适配体;结构分析;适配体磁性微球传感器查看摘要收藏负责人：陈继承参与人：姚闽娜, 简文杰, 陈梅英, 温成荣, 潘廷跳, 范琳琳, 肖晓莹, 薛丽华金额：23万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201350申请单位：福建农林大学研究类型：基础研究关键词：葡甘聚糖片段;环二肽;降胆固醇;构效关系;协同查看摘要收藏负责人：罗巅辉参与人：王昭晶, 赵珺, 葛慧华, 张林河申请单位：华侨大学研究类型：基础研究关键词：食品多糖;结构;抗氧化活性;定量构效关系查看摘要收藏负责人：邓洁红参与人：谭兴和, 王辉宪, 王锋, 潘小红, 李美群, 位佳静, 田小燕金额：15万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31271836申请单位：湖南农业大学研究类型：基础研究关键词：刺葡萄;花色苷;自聚合;辅色;稳定化查看摘要收藏负责人：鲁吉珂参与人：郝利民, 张一折, 秦云飞, 朱兆宇, 姜月蒙金额：25万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201342申请单位：郑州大学研究类型：基础研究关键词：微小RNA;抗辐射;功能食品;机理;表观遗传查看摘要收藏负责人：姜彬参与人：冯志彪, 张文姣, 刘春红, 杨玉玲, 潘忠星, 王莹金额：23万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201366申请单位：东北农业大学研究类型：基础研究关键词：β-内酰胺类抗生素;离子液体双水相浮选;分离富集;抗生素残留分析;气浮溶剂浮选查看摘要收藏负责人：庞杰参与人：杨幼慧, 姚闽娜, 简文杰, 王丽霞, 温成荣, 吴春华, 林慧敏申请单位：福建农林大学研究类型：基础研究关键词：魔芋葡甘聚糖;非碱不可逆凝胶;计算机模拟;凝胶机理;分子组装查看摘要收藏负责人：顾青参与人：李璇, 郭倩, 宋达峰, 张小美, 楼秀玉, 沈雷, 赵乙桢金额：85万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31271821申请单位：浙江工商大学研究类型：基础研究关键词：植物乳杆菌;羊毛硫细菌素;Plantaricin ZJ316;作用靶点;抗菌机制查看摘要收藏负责人：徐贵华参与人：计红芳, 郭延成, 陈春刚, 董建国, 李彤辉, 李焕金额：26万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201304申请单位：河南科技学院研究类型：基础研究关键词：胆固醇;氧化机理;食品加工查看摘要收藏负责人：包鸿慧参与人：周睿, 魏春红, 申贵男, 李丹, 刘洪儒, 李强双金额：23万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201333申请单位：黑龙江八一农垦大学研究类型：基础研究关键词：多糖;构效关系;免疫调节;作用机理;细胞因子查看摘要收藏负责人：李伟参与人：任珅, 王梓, 刘志, 郑毅男, 刘群, 姜超, 董岭, 高飞飞申请单位：吉林农业大学研究类型：基础研究关键词：桔梗皂苷D;桔梗;2型糖尿病;降血糖作用;肝糖异生查看摘要收藏负责人：盛占武参与人：袁德保, 张正科, 李芬芳, 王会, 周彦学金额：24万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201303申请单位：中国热带农业科学院研究类型：基础研究关键词：香蕉花多酚;中间水分食品;晚期糖基化终产物;非酶糖基化查看摘要收藏负责人：杨海燕参与人：辛志宏, 高蕾, 木合塔尔, 郑晶, 吕乐, 朱芸, 秦娜娜, 赵育卉, 王惠金额：56万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31260377申请单位：新疆农业大学研究类型：基础研究关键词：昆仑雪菊;降血压;分离鉴定;化学成分;分子机制查看摘要收藏负责人：孙黎明参与人：韩松, 陈丽凤, 李秀芬, 王婷婷, 孟泽铃金额：20万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201300申请单位：大连工业大学研究类型：基础研究关键词：刺参;蛋白酶;内源性抑制剂;基质降解查看摘要收藏负责人：付晓婷参与人：许加超, 董平, 孙兆敏, 张宇, 许小娟申请单位：中国海洋大学研究类型：基础研究关键词：琼胶;硫酸酯酶;脱硫;红藻查看摘要收藏负责人：董平参与人：梁兴国, 张艳芳, 常耀光, 潘孝明, 王星宇, 贾蕾敏, 王阳, 贾秀双金额：26万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201327申请单位：中国海洋大学研究类型：基础研究关键词：核酸;体外模型;消化;吸收;耐受性核酸查看摘要收藏负责人：陈祥贵参与人：钱珊, 饶瑜, 赖朋, 杨潇, 黄明亚, 何绍志, 李维, 刘晓晓金额：80万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31271872申请单位：西华大学研究类型：基础研究关键词：B-酯酶;农药;敏感性;分子对接查看摘要收藏负责人：李文娟参与人：熊春红, 彭小平, 余强, 张莘莘, 邢萌萌金额：26万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201326申请单位：南昌大学研究类型：基础研究关键词：黑灵芝多糖;功能食品;β-葡聚糖受体Dectin-1;抗肿瘤作用;免疫机理查看摘要收藏负责人：李斌参与人：孟宪军, 冯颖, 檀德宏, 吴高峰, 汪艳群, 朱力杰, 高琨申请单位：沈阳农业大学研究类型：基础研究关键词：酒精;氧化应激;抗氧化系统;三萜;北五味子查看摘要收藏负责人：林洪参与人：李振兴, 米娜莎, 付晓婷, 曲欣, 荣蓉, 杨澍, 李艳萍金额：82万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31271844申请单位：中国海洋大学研究类型：基础研究关键词：水产品;嘌呤;尿酸;变化规律查看摘要收藏负责人：王宏勋参与人：侯温甫, 黄泽元, 刘超群, 林睿, 陈振青, 熊丹萍金额：24万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201320申请单位：武汉工业学院研究类型：基础研究关键词：热杀索丝菌;蛋白质;冷鲜猪肉;分解查看摘要收藏负责人：张道宏参与人：彭晓丽, 张尼, 刘伟, 岳晓月, 张文涛金额：23万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201357申请单位：西北农林科技大学研究类型：基础研究关键词：免疫层析;纸基微流控芯片;纳米金;食品;真菌毒素查看摘要收藏负责人：杨帆参与人：孙玉梅, 唐文竹, 王伟, 朱灵桓, 王如申请单位：大连工业大学研究类型：基础研究关键词：模块途径工程;酿酒酵母;机制研究;功能性油脂;多不饱和脂肪酸查看摘要收藏负责人：王晗参与人：孙黎明, 刘兆芳, 刘霄, 王心宇, 方晓金额：23万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201301申请单位：大连工业大学研究类型：基础研究关键词：反式脂肪酸;滋养层细胞;迁移;Wnt;β-连环蛋白查看摘要收藏负责人：杨金易参与人：王弘, 吴民富, 何永盛, 邓龙金额：22万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201361申请单位：华南农业大学研究类型：基础研究关键词：乙酰胆碱酯酶;酵母展示;分子进化;有机磷农药;分析查看摘要收藏负责人：李博参与人：沈群, 郭慧媛, 谢宁宁, 许朵霞, 董新娜, 敖静, 姜良萍金额：78万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31271846申请单位：中国农业大学研究类型：基础研究关键词：抗氧化肽;Caco-2 细胞单层模型;胃肠消化;跨膜转运;生物利用度查看摘要收藏负责人：仰榴青参与人：封云, 张敏, 李静, 李芳, 郑大恒, 冯伟伟, 李鹏霄申请单位：江苏大学研究类型：基础研究关键词：苹果酸铬(Ⅲ)配合物;降血糖活性;吸收和转运;作用机制;安全性查看摘要收藏负责人：陈孝敬参与人：吴迪, 胡旭鸣, 刘博, 陈文辉, 黄光造金额：20万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201355申请单位：温州大学研究类型：基础研究关键词：食品安全;贝类;重金属;振动光谱查看摘要收藏负责人：薛友林参与人：胡桂娟, 赵素梅, 王晓文, 秦若男, 李双双金额：23万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31201285申请单位：辽宁大学研究类型：基础研究关键词：山药;储藏蛋白;dioscorin;立体结构;功能特性查看摘要收藏负责人：霍乃蕊参与人：任志远, 韩克光, 刘志宗, 范华, 张也, 张波波, 武朝霞, 张新荣金额：23万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31201347申请单位：山西农业大学研究类型：基础研究关键词：骨质疏松;钙螯合胶原多肽;雌激素样作用;骨再建平衡查看摘要收藏负责人：赵勇参与人：潘迎捷, 喻勇新, 刘海泉, 唐晓阳, 赵强, 郭卓然, 谢军申请单位：上海海洋大学研究类型：基础研究关键词：代谢物组;化学计量学;生物标志物;致病性;副溶血性弧菌查看摘要收藏负责人：田洪磊参与人：程卫东, 魏虹, 颜海燕, 詹萍, 齐全, 马焱, 董晓婉, 张波, 张建荣金额：48万申请时间：2012学科代码：食品营养学(C200102)项目批准号：31260374申请单位：石河子大学研究类型：基础研究关键词：小白杏杏仁油;定量构效关系;免疫调节;差异表达蛋白查看摘要收藏负责人：李春美参与人：刘茹, 张久亮, 邹波, 张颖, 董晓倩, 杜静, 卫乐红, 钟莉金额：80万申请时间：2012学科代码：食品生物化学(C200101)项目批准号：31271833申请单位：华中农业大学研究类型：基础研究关键词：DP9柿子单宁;靶标蛋白;PLA2;共价修饰;特异识别查看摘要收藏负责人：王欣参与人：李红梅, 梁玮, 史然, 卢海燕, 赵婷婷金额：20万申请时间：2012学科代码：食品检验学(C200103)项目批准号：31201365申请单位：上海理工大学研究类型：基础研究关键词：餐饮废弃油脂;低场核磁共振;油脂降解产物查看摘要收藏负责人：王永华。
