酒店会计核算

2023酒店业会计核算课件CATALOGUE目录•酒店业会计概述•酒店业会计核算基础知识•酒店业成本核算•酒店业收入核算•酒店业利润核算及分析•酒店业会计核算中常见问题及解决办法01酒店业会计概述酒店业会计是针对酒店经营管理活动中的各项交易和事项进行核算和监督的专业会计。

酒店业会计具有特殊性，其核算对象包括酒店客房、餐饮、康乐等多元化经营业务，同时也需要处理与旅游相关的国内外经济交往事项。

酒店业会计的定义和特点酒店业会计核算的基本内容主要包括客房收入、餐饮收入、康乐收入等。

酒店收入的核算酒店成本的核算酒店费用的核算酒店税金的核算主要包括原材料采购、库存管理、人工成本等。

主要包括营销费用、管理费用、财务费用等。

主要包括营业税、企业所得税等各项税金的核算和申报缴纳。

会计科目的设置酒店业会计需要设置更多的明细科目，以适应酒店经营业务的特殊性。

收入和成本的确认酒店业会计在收入和成本的确认方面，与一般企业会计存在一定的差异，如客房收入的确认需要在客人离店时点进行，而餐饮收入则需要根据不同的结算方式进行处理。

税务处理酒店业会计与一般企业会计在税务处理方面也存在差异，如酒店需要申报缴纳的税种较多，包括营业税、企业所得税等，同时还需要进行进项税额的抵扣等税务处理。

酒店业会计与一般企业会计的比较02酒店业会计核算基础知识收入、成本、税金、利润等，以及具体核算内容和使用方法。

酒店业会计科目资产、负债、所有者权益等，以及具体账户的开设和使用方法。

酒店业账户会计科目和账户酒店业借贷记账法以借贷为记账符号，记录经济业务的入账和出账，反映财务状况和经营成果。

酒店业借贷记账法的运用如何运用借贷记账法进行日常核算和期末结账，如何编制财务报表。

借贷记账法酒店业会计凭证各类会计凭证的种类、格式、内容及填制方法。

酒店业会计账簿各类会计账簿的种类、格式、登记方法及核对方法，如何建立、登记、核对和保管账簿。

会计凭证与会计账簿酒店业会计核算程序原始凭证的审核、记账凭证的编制、会计账簿的登记、结账与财务报表的编制等会计核算程序。

酒店经营企业的会计核算
导言
本文档旨在介绍酒店经营企业的会计核算，包括基本概念、核
算流程和常见问题等，以帮助酒店经营者更好地理解和应用会计核
算知识，提高财务管理效率。

会计核算的基本概念
- 会计核算是指对酒店经营企业的经济业务进行记录、分类、
计量、汇总和报告的一种信息化管理工具。

- 会计核算的主要目的是提供给酒店经营者和利益相关方有关
酒店经营状况和财务状况的可靠信息，帮助他们做出决策。

会计核算的流程
1. 酒店经营业务的记录：包括收入、支出、投资等方面的记录，通常采用会计凭证、日记账等方式进行记录。

2. 酒店经营业务的分类和计量：对记录的业务进行分类，如收入、成本、费用等；同时对业务进行计量，如货币金额的计量。

3. 酒店经营业务的汇总和报告：将分类和计量的业务进行汇总，生成财务报表，如资产负债表、利润表、现金流量表等。

4. 会计核算的审计和监督：经过内部审计和外部审计等程序，
对会计核算的准确性和合规性进行监督和审计。

常见问题
1. Q: 会计核算中的主体是谁？
A: 酒店经营企业是会计核算的主体，需要根据相关法规和会计准则进行合规的会计记账和报告。

2. Q: 会计核算的周期是多久？
A: 会计核算通常按照年度进行，即每年一次的财务报表编制和审计。

同时，酒店经营者可以根据需要进行更频繁的内部会计核算。

结论
通过本文档的介绍，我们了解了酒店经营企业会计核算的基本
概念、核算流程和常见问题。

合理运用会计核算工具，酒店经营者
可以更好地管理和控制经济业务，为企业的发展提供可靠的财务支持。

酒店会计制度及核算方法一、酒店会计制度酒店会计制度是一套为酒店行业制定的具有针对性和实践性的会计规章，目的在于完善酒店各项经济活动的核算、管理和监督，以保障酒店企业的合规运营。

1. 会计核算范围酒店会计核算范围包括以下方面：•酒店的所有收支活动，例如房间销售、餐饮消费、会议宴会收入、商场租金等。

•酒店的所有成本支出，例如人力资源成本、物业租金、水电气费、税费等。

•酒店的各项资产和负债，例如现金、存货、固定资产、应收账款、应付账款等。

2. 会计基础酒店会计基础包括以下方面：•会计要素：包括资产、负债、所有者权益、收入、费用等。

•会计凭证：包括日记账、总账等。

•会计报表：包括资产负债表、利润表、现金流量表等。

3. 会计核算方法酒店会计核算方法包括以下方面：•成本核算法：主要用于渠道成本、商品成本等的核算。

•折旧核算法：主要用于固定资产折旧的核算。

•库存核算法：主要用于存货的核算。

•时间核算法：主要用于人员时间的核算。

•整车成本核算法：主要用于酒店客房成本的核算等。

二、酒店会计核算方法酒店会计核算方法是酒店企业对经济活动进行会计核算的具体方法，目的在于使得对酒店各项经济活动的管理和监督更加方便、快捷、准确。

1. 收入核算收入核算包括以下内容：•酒店所有收入的核算：包括客房收入、餐饮收入、娱乐消费、会议宴会收入等。

•收入核算的方法：按天、按周、按月、按季度、按年核算。

•收入核算的记账录入要点：要把各项收入明细清楚地列出来，包括收入的来源、入账时间、收入金额等。

2. 成本核算成本核算包括以下内容：•酒店所有成本的核算：包括人力资源成本、物业租金、水电气费、材料消耗费、税费等。

•成本核算的方法：按产品成本、按部门成本、按地区成本、按时间成本等。

•成本核算的记账录入要点：要把各项成本的来源、支出时间、支出金额等内容清楚地列出来，以便进行成本计算。

3. 薪酬核算薪酬核算包括以下内容：•岗位工资核算：包括各类岗位的基本工资、津贴、奖金、补贴等。

住宿(酒店)行业核算和会计分录一、会计核算流程(一)应收工作程序1、每日营业收入传票的编制编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。

收入凭证的编制方法是：借：应收账款-客账应收账款-街账-明细应收账款-团队银行存款贷：主营业务收入应付账款-电话费2、街账、客账分配表统计街账、客账包含外单位宴会挂账、员工私人账、优惠卡及应回而未回账单等内容，收入核数员每天要填写街账、客账统计表，进行分配。

及时准备将费用记录到每一账户中。

作到日清月结，为月末填写街账、客账汇总表做准备。

3、客人清算应收款后账务处理客人接到宾馆催款通知后，规定在30天之内向宾馆结算应收账款。

当客人付款时，宾馆应开正式收据呈交客人，作为结算凭证。

收入核数员便根据客人付款内容及金额，每天进行账务处理：在编制记账凭证前，首先查明该公司账号、账项参考号码及付款内容，并填写在每日现金收入记录表中。

4、超60天应收款挂账催款根据月结应收款对账单记录及账项，分析报告内容。

对凡是超60天以上应收款挂账客户，进行再次催款，催款前首先了解尚未付款的账项具体内容，并将情况向财务经理汇报。

由财务经理签发催款信，连同缴款通知副本寄给客人；对客人提出的问题要及时给予答复，协商解决办法，为尽快清算应收账款排除障碍。

5、负责将编制的记账凭证输入财务电脑系统。

(二)成本及应付款组工作程序成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。

加强资金的管理与监督，是成本核算员的重要职责之一，每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉，控制成本费用开支标准，使资金得以正常周转及运用。

其工作的主要内容有：1、支票领用及结账采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结账手续。

结账时，成本核算员要检查发票的五大要素：A.发票签发日期；B.购货品名；C.购货数量及单价；D.大小金额是否一致；E.持票单位公章。

检查验货凭证与发票金额是否一致，经办人、验货人、收货人签字是否齐全，并注销采购单。

酒店成本会计核算以及酒店成本会计岗位职责酒店成本会计核算酒店成本费用核算规程酒店的成本费用，包括营业成本及期间费用两个方面。

为社会提供各项服务而进行的生产经营过程所发生的各种直接支出和耗费，属于酒店的营业成本，未列入营业成本的各项耗费为酒店的期间费用。

一、酒店营业成本，期间费用的划分、认定：(一) 营业成本的划分、认定根据酒店的经营特点，营业成本，主要包括直接材料商品进价成本。

1、直接材料成本：酒店经营中直接材料主要是指餐饮部在其饮食加工，经营过程中发生的各种原料，如鸡、调料和配料的耗费。

其中原材料：是制成各种饮食制品所用的辅助原料，一般以各种蔬菜、干货等为主;调料：是制成各种饮食所用的调味用料，如油、盐、酱等。

根据新制度规定，酒店各部门(包括餐饮部)的人工费用直接计入部门费用，不需摊入营业成本。

2、商品进价成本：商品进价成本主要是指为销售而购入的商品的价格及相关费用。

分为：国内购进商品粮进价成本和国外购进商品进价成本。

国内购进商品进价成本，是指商品的实际采购成本，不包括购入商品粮时发生的时进货费用，如各项手续和运杂费;国外购进商品进价成本，以到岸价(CIF)成本加海上运费、保险费作为商品的计价原价，同时加上商品在进口环节需缴纳的税金，如进口关税，进口产品税，以及购进外汇价差等。

(二)期间费用的划分、认定酒店的期间费用包括营业费用、管理费用和财务费用，这些费用直接计入当期损益，从酒店获得的当期营业收入中得以补偿。

1、营业费用：营业费用是指酒店各个营业部门在其经营过程中发生的各项费用开支，根据新制度规定，酒店的营业费用内容大致包括以下几个方面：(1) 运输费：指酒店购入存货，商品的各项运输费用，燃料费等。

(2) 保险费：指酒店向保险公司投保所支付的财产保险费用。

(3) 燃料费：指酒店餐饮部门在加工饮食制品过程中所耗用的燃料费用。

(4) 水电费：指酒店各营业部门在其经营过程中所耗用的水费和电费。

(5) 广告宣传费：指酒店进行广告宣传而应该支付的广告费和宣传费用。

酒店会计核算一、收入核算1、客房、餐饮收入核算酒店营业收入内容较为复杂，客房营业日报表反映的收入项目较多，一般有房金、加床、洗衣、电话、食品、饮料、餐费、赔偿等，入账时，必须细分这些收入的性质，不能笼统地全部列作客房营业收入；例如：赔偿不属于营业收入，餐费是餐厅收入，这些不能计入客房收入中，否则既是虚增了收入，又增加了税负，酒店促销用的早餐免费券是在房价的折让，应抵消相应的客房收入，真实反映酒店收入，合理核算酒店税金。

酒店客房、餐厅等经营部门为方便向顾客供应酒水、香烟、食品等消费品，分别设有吧台，这些可以按部门核算，月末分别结转销售成本。

1.1 客房营业收入的核算客房前台每天结算营业收入和编制营业收入日报表，有“应收应付制”和“收付实现制”中不同的制度。

（1）应收应付制度规模较大的、房间较多的酒店都是采用这种制度，即当天的营业收入只要发生了，不论是否已收到款项，均作为当天的收入处理。

酒店对宾客房金消费款结算有两种方式：一、先付款后住店（即预收房金方式）二、先住店后付款（即挂账方式），这两种方式的不同是宾客账款的反映一个是“结存”，一个是“结欠”，会计核算并无区别。

（2）收付实现制规模较小的、房间不多的酒店多采用这种制度。

即当天的营业收入不包括续住宾客尚未结算的房金等收入，营业日报表仅反映当天结账离店，并且已收到款项或者确认挂账的营业收入。

缺点：一、反映的营业收入不够真实；二、预收房金全部存放前台，有时金额较大，影响酒店资金周转，也不安全。

有的酒店为弥补收付实现制的不足，月度终了也差明尚未结算的营业收入，如此处理的月度收入可以接近实际，可是每天营业收入仍旧不全。

1.2餐饮收入管理和核算（1）餐饮收入管理餐饮营业过程特点是：供膳时间短、买单结算集中，所以要求收银员业务熟练、头脑清醒、结算收款操作迅速准确，服务员点菜时按菜价记入账单，背熟菜价，减少差价时间。

餐饮结算如果手续不健全、制度不严密，还易产生以下弊端：a 跑单有意丢账单、侵吞收入b 跑数有意改小或漏去账单中的个别项目收入，侵吞差额；c 跑餐对朋友或熟人用餐，故意不开账单，不收钱款；d 跑物吧台实物走漏；e 涂改折扣率，侵吞差价；所以要建立健全各种餐单的填制、使用和监督管理制度，账单不的任意涂改。

酒店会计核算的主要内容
酒店会计核算的主要内容包括：
1. 收入核算：包括房租收入、餐饮收入、会议宴会收入、设施使用收入等各项收入的核算。

2. 成本核算：包括酒店运营成本、房间服务成本、餐饮成本、设施设备成本、人力成本等各项成本的核算。

3. 资产核算：包括固定资产和无形资产的计量、折旧、摊销等核算，以及库存的管理和核算。

4. 负债核算：包括各项应付款项、借款、预收款项等负债的计量和核算。

5. 财务报表编制：包括资产负债表、利润表和现金流量表的编制，以及各种财务指标的计算和分析。

6. 预算和预测：根据酒店的经营计划和市场情况，编制预算和预测，跟踪实际经营情况，进行比较和分析。

7. 税务申报和税务筹划：根据税法规定，及时、准确地申报各项税费，并进行税务筹划，合法降低税负。

8. 内部控制和风险管理：建立良好的内部控制制度，加强风险管理，确保财务信息的准确性、可靠性和安全性。

9. 经营决策支持：根据财务指标和报表分析结果，为经营决策提供支持和参考，促进酒店经营的有效和可持续发展。

第一章总则第一条为加强酒店财务管理工作，规范会计核算行为，提高会计信息质量，根据《中华人民共和国会计法》及相关法律法规，结合酒店实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店内部所有会计核算工作，包括但不限于收入、成本、费用、资产、负债、所有者权益等会计要素的核算。

第三条酒店会计核算工作应遵循以下原则：1. 依法依规：严格按照国家有关会计法律、法规和政策执行。

2. 客观公正：会计信息真实、准确、完整，不得虚构、隐瞒或篡改。

3. 实事求是：会计核算以实际发生的经济业务为依据，不得提前或延后确认。

4. 及时性：及时进行会计核算，确保会计信息时效性。

第二章会计科目设置与核算第四条酒店会计科目设置应遵循以下原则：1. 符合会计制度：按照《企业会计准则》和《小企业会计制度》设置。

2. 便于管理：根据酒店经营特点和管理要求设置。

3. 简洁明了：会计科目名称应简洁、易于理解。

第五条酒店会计核算应遵循以下要求：1. 收入核算：按照权责发生制原则，及时确认收入。

2. 成本核算：按照成本计算方法，合理归集和分配成本。

3. 费用核算：按照费用性质和用途，合理归集和分配费用。

4. 资产核算：按照资产性质和用途，合理归集和分配资产。

5. 负债核算：按照负债性质和用途，合理归集和分配负债。

6. 所有者权益核算：按照所有者权益变动情况，合理归集和分配所有者权益。

第三章会计凭证与账簿管理第六条酒店会计凭证包括原始凭证和记账凭证。

原始凭证应真实、合法、完整，记账凭证应准确、及时。

第七条酒店会计账簿设置应遵循以下原则：1. 符合会计制度：按照《企业会计准则》和《小企业会计制度》设置。

2. 便于管理：根据酒店经营特点和管理要求设置。

3. 简洁明了：账簿名称应简洁、易于理解。

第八条酒店会计账簿应定期进行核对，确保账账、账实相符。

第四章财务报表编制与报送第九条酒店财务报表包括资产负债表、利润表、现金流量表等。

第十条酒店财务报表编制应遵循以下要求：1. 实事求是：财务报表数据应真实、准确、完整。

酒店会计核算制度酒店会计核算制度是指酒店内部对财务信息进行记录、分析和报告的一套规范和程序。

它的主要目的是保证酒店财务信息的准确性、完整性和可靠性，为酒店管理决策提供有力的依据。

下面是一个关于酒店会计核算制度的详细介绍，共计1200字。

一、酒店会计核算制度的意义1.提供对酒店财务状况的准确评估。

2.协助酒店管理层做出正确的决策。

3.提供给酒店股东、投资者和其他相关方对酒店财务状况的了解。

4.保证酒店财务信息的安全和驻地。

5.为酒店经营管理提供引导和支持。

二、酒店会计核算制度的内容1.会计制度：包括会计核算的基本原则、方法、程序等。

2.会计政策和准则：确定会计处理方法的具体规定，包括资产评估、财务报表编制、成本计算等。

3.会计分类及科目设置：对酒店资产、负债、所有者权益、收入、费用等科目进行分类和编码。

4.会计流程和程序：规定酒店内部会计事务的处理流程，包括账务记录、会计凭证的填制、报销报账、月末结账等。

5.财务报表编制和报告：规定酒店财务报表的编制标准和报告程序，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。

三、酒店会计核算制度的实施在实施酒店会计核算制度时，需要考虑以下几个方面的问题：1.内外部环境的变化：酒店所处的行业环境和经济环境会不断发生变化，需要及时调整会计核算制度以适应新的情况。

2.内外部审计要求：酒店可能会接受内外部的审计，需要根据审计要求对会计核算制度进行调整。

3.人员培训和意识培养：酒店需要对相关人员进行会计核算制度的培训，并培养他们的财务责任感和专业意识。

4.信息系统建设：酒店需要建立完善的财务信息系统，提高会计核算的效率和准确性。

5.内部控制措施：酒店需要建立和完善内部控制措施，防止财务信息被篡改或盗窃。

四、酒店会计核算制度的实际运用1.财务信息的准确性：酒店会计核算制度应该能够保证财务信息的准确性和可靠性。

2.内外部报表的编制：酒店应该按照酒店会计核算制度编制财务报表，并及时提交给相关部门和机构。

酒店财务会计核算制度1. 引言酒店财务会计核算制度是酒店管理中重要的一部分，它确保了酒店财务信息的准确、完整和可靠。

本文将介绍酒店财务会计核算制度的目的、范围、流程以及关键步骤。

2. 目的酒店财务会计核算制度的主要目的是保证酒店财务信息的真实性、准确性和可比性，以支持酒店的决策制定、经营分析和财务管理。

通过建立规范的核算制度，可以确保酒店财务数据的可追溯性和可审计性，进一步提升酒店的财务风险控制能力。

3. 范围酒店财务会计核算制度的适用范围包括以下方面： - 客房收入核算：记录和核对客房收入，并计算客房平均房价、出租率等指标。

- 餐饮收入核算：记录和核对餐饮收入，包括餐厅、宴会、咖啡厅等部门。

- 其他收入核算：记录和核对其他收入，如会议宴会、商务中心、洗衣房等。

- 成本核算：计算和分配各项成本，包括人工成本、原材料成本、能源成本、折旧和摊销等。

- 费用核算：记录和核对各项费用，如租金、水电费、保险费等。

- 资产负债核算：记录和核对酒店的资产、负债和所有者权益。

4. 流程酒店财务会计核算制度的流程分为以下几个步骤：4.1 信息收集酒店各个部门需要按照规定的时间和方式提供相关的财务信息，包括销售报表、收入发票、费用凭证等。

财务部门负责收集和整理这些信息。

4.2 数据录入财务部门负责将收集到的信息录入财务会计系统，并进行相应的分类和归档。

确保每条财务信息都得到正确记录和处理。

4.3 核算处理在财务会计系统中，财务部门根据酒店的财务核算政策和规程，对收入、成本、费用等进行核算处理。

这包括计算客房平均房价、成本占比、费用率等指标。

4.4 财务报表编制根据核算处理的结果，财务部门编制相应的财务报表，包括利润表、资产负债表、现金流量表等。

这些报表反映了酒店的财务状况和经营绩效。

4.5 内部审计财务部门定期进行内部审计，检查财务数据的准确性和合规性。

发现问题时，及时采取纠正措施，并进行相应的记录和报告。

酒店会计核算制度1. 前言随着全国旅游业的快速发展，酒店行业迎来了前所未有的发展机遇。

酒店会计核算制度是酒店管理中必不可少的一部分，建立科学的会计核算制度能保证酒店经营的准确性和规范性，提高经营效率，减少经营风险，并为其发展提供有力的支持。

2. 酒店会计基础2.1 会计核算基础酒店会计核算是指根据国家会计法规定，通过会计方法和程序，以货币形式统计和反映酒店经济业务活动的过程。

主要包括以下基础内容：1.财务会计核算：反映酒店的收支、资产、负债和权益情况。

2.成本会计核算：反映酒店的业务成本及间接费用。

2.2 会计科目设置酒店会计的科目设置应根据其经营特点和管理需求进行规划。

一般包括现金、银行存款、应收账款、固定资产、折旧、应付账款、预收款、经营税金及附加、营业外支出等科目。

2.3 会计账簿分类酒店会计必须做好各类会计账簿，以确保核算准确无误。

常见的会计账簿有总账、明细账、现金日记账、银行存款日记账、收入发票登记簿、支出发票登记簿等。

3. 酒店会计核算制度框架3.1 酒店经营核算酒店经营核算主要以每个会计期间（月、季度、半年度、年度）为单位，对所有的经济业务进行登记、分类、汇总、分析和归集。

核算主要分为财务会计核算和成本会计核算。

3.2 酒店成本计算酒店的成本核算是酒店会计核算中比较重要的部分，酒店成本指酒店在经营过程中，为生产经营所必要的直接材料成本、直接人工成本、制造费用、管理费用和销售费用等，在成本计算过程中必须做到基本一致。

3.3 货币资金管理酒店财务管理中，货币资金管理是非常重要的一项内容。

包括现金管理、银行存款管理、资金预算和收支管理。

3.4 固定资产管理固定资产管理是酒店财务管理中必要的一部分。

对于酒店来说，房屋以及所有的设备和家具均为固定资产，需要进行详细的管理。

在管理中，需要进行资产评估、资产分类、资产管理和固定资产损益计算等操作。

4. 酒店会计制度重点内容4.1 财务制度酒店会计核算中的财务制度主要包括现金管理制度、收入管理制度、支出管理制度、会计核算准则和财务报告等。

酒店会计制度及核算准则一、酒店会计制度：1.会计计划和预算制度：酒店应根据经营计划和市场预测，制定年度会计计划和预算，包括收入、费用、投资和资金运作等指标，以便进行经济效益分析和控制。

2.会计核心账户设置：酒店应根据国家有关法律法规和会计准则，建立和设置核心账户，包括现金、银行存款、应收账款、应付账款、存货、固定资产等账户，用于记账和核算。

3.会计账簿和凭证管理：酒店应建立和管理完整的会计账簿和凭证，按照法定和约定的时间节点进行会计核算和报表编制。

4.会计政策和制度：酒店应明确并制定适合自身经营特点的会计政策和制度，确保会计处理和核算方法符合国家会计准则和规定。

二、酒店会计核算准则：酒店会计核算准则是规定酒店经营中会计核算和报表编制的标准和方法。

其目的是确保财务报表准确、合规和可比性。

1.营业收入核算准则：2.成本费用核算准则：酒店应按照成本的性质和产生的阶段进行分类和核算，包括人力成本、物料成本、能源成本、租赁费用、折旧费用等。

3.资本、负债和所有者权益核算准则：4.财务报表核算准则：酒店应按照国家有关法律法规和会计准则，编制年度财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等，提供对外的财务信息披露。

三、酒店会计制度及核算准则的重要性和影响：1.提供可靠的财务信息：2.强化风险控制：3.改善内部管理：4.促进经营决策：总结：酒店会计制度及核算准则是酒店行业中重要的管理工具和规范，其规定和执行对于酒店的经营和管理具有重要的意义和影响。

酒店应根据自身的特点和需求，建立和完善相应的会计制度和核算准则，确保财务信息的准确性和合规性，为酒店的可持续发展提供支持。

酒店行业会计核算资料酒店行业是一个具有高度竞争性的行业，酒店的经营与管理需要精确的会计核算来保证业务的顺利进行。

在这篇文章中，我们将探讨酒店行业会计核算的资料，从而更好地了解这个行业的财务运作。

一、资产类项目在酒店行业的会计核算中，资产类项目占据着重要的地位。

酒店的固定资产包括房屋、土地、装修、设备等。

这些固定资产需要进行折旧核算，以反映其使用寿命和减值情况。

另外，租赁成本也是酒店行业常见的费用项目，需要按照租赁合同的约定进行会计处理。

除了固定资产和租赁成本，酒店还会拥有大量的流动资产，如存货、应收账款和其他应付款项等。

二、收入和成本类项目酒店行业的核心业务是提供住宿和餐饮服务。

因此，收入类项目主要包括客房销售收入、餐饮销售收入等。

这些收入需要按照实际销售情况进行记录和归集，以便计算酒店的收入总额。

另外，酒店还会有其他收入来源，如赞助商款项、设备出租收入等，这些收入也需要进行会计记录。

成本类项目主要涉及到酒店的运营成本，如客房清洁成本、食品采购成本、人工成本等。

这些成本需要根据实际情况进行核算和记录，以便计算酒店的运营成本总额。

另外，一些间接费用（如房屋维修费用、水电费等）也需要纳入成本范畴进行核算。

三、负债和所有者权益类项目酒店行业的负债类项目主要包括短期负债和长期负债。

短期负债主要是指应付账款、应付工资等短期应付款项。

长期负债主要是指银行贷款、长期借款等长期应付款项。

这些负债需要按照到期日进行分类和记录，以便进行偿还和还本付息的安排。

而所有者权益类项目主要涉及到酒店的所有者投资和利润分配。

所有者投资主要指酒店所有者的投入资金和股权，而利润分配主要是指酒店盈利后，按照约定的分配比例进行利润划分。

这些所有者权益需要定期进行调整和汇总，以便反映酒店的净资产和净利润。

综上所述，酒店行业会计核算的资料包括资产类项目、收入和成本类项目、负债和所有者权益类项目等。

这些资料的准确记录和处理对于酒店的经营和管理至关重要。

（2）原材料耗用核算：客房消耗的原材料，一般是向酒店总仓库领用的。

其为客人免费提供的牙具、梳子、拖鞋等一次性用品，都是按照客房应住人数提供的。

领用时的会计分录如下：借：销售费用——客房（物料消耗）贷：原材料——总库酒店一次性用品日常消耗较大，一般由仓库进货，之后由客房部批量领用，存放于客房部的仓库中，每天按实际用量发放。

原材料的核算由有两种：方法一：移库处理，逐日（月）核销客房批量领出时：借：原材料——客房仓库（一次性用品、分品名）贷：原材料——总库（一次性用品、分品名）每天（或每月）根据客房一次性用品消耗报表：借：销售费用——客房（物料消耗）贷：原材料——客房仓库（一次性用品、分品名）这种核算方法在月末应进行盘点，确认是否账实相符，如不相符则查明原因做相应处理。

并且该方法要逐项登记一次性用品，便于物资监管的优点，但是在核算的时候却比较复杂。

（大库、小库都要盘）方法二：倒挤确定消耗量客房批量领出时，不作移库处理，按所领数量，列入“业务间接费用”账户。

月末按倒计的方法，计算出本月实际消耗数额，从“业务间接费用”账户转入“销售费用”账户。

“业务间接费用”账户属于成本类账户，期末可以保留余额。

该账户在实务中用于有些费用发生时，不能分清应负担的部门，可以先在此账户进行归集，到了期末再根据实际情况结转到相关成本或费用账户，或有些费用发生后，在当月不能全部转销时，也可先在此账户中核算。

5．服装费的核算酒店员工一般都统一着装，星级酒店服装档次较高，价格昂贵，费用很大。

一般于购进时便能分清着装对象，可分部门列入有关费用的“服装费”项目。

通常有两种会计处理方法：方法一：有的酒店认为服装的价值高，为了加强管理，购入时列为“低值易耗品”。

领用时按 五五摊销，将50%价值计入有关费用。

【案例十九】某酒店购进 1 000 套服装，其中业务部门950 套，平均每套150 元；管理部门50套，平均 每套200 元，上述业务取得增值税专用发票，注明价款152 500 元，进项税额24 400元，款项通过银行存款支付。

酒店业会计核算实务目录一、酒店业会计概述二、酒店业会计基础三、客房部会计核算四、餐饮部的会计核算五、商品部的会计核算六、康乐部的会计核算七、财务报表一、酒店业会计概述（一）酒店的基本特征酒店行业既有传统性的食宿和饮食业务，也有扩展性的商品零售、交通服务，有些大型酒店，兼有娱乐和旅游等业务。

酒店在其经营业务上与工业、商业及其他行业有所不同，有其自身的特征，主要表现在以下几个方面：提供多种服务，经营多种项目；既有商品的销售，也有劳务服务；经营过程与消费过程相统一。

（二）酒店会计核算的主要特点1．收入核算的特点酒店营业收入内容较为复杂，不像工业和商业销售商品、产品那样纯粹。

酒店客房营业日报表反映的收入项目较多，一般有房费、加床、洗衣、电话、食品、饮料、餐费、赔偿等。

入账时，必须分清这些收入的性质，不能笼统地全部列作客房营业收入。

2．成本核算的特点：酒店饮食制品成本核算与工业不太相同。

工业的成本要素是直接材料、直接人工和制造费用；成本计算方法视产品工艺流程繁简，分别采用分批法、分步法等多种计算方法，成本核算过程比较复杂。

而酒店饮食制品成本核算较为简单，成本要素仅为构成饮食制品实体的原材料、辅料、调料等购进价值，不计入工资等其他一切费用；成本计算一般是月末对厨房未用完的原材料、辅料、调料进行实地盘点，然后倒挤，计算出当月的营业成本。

餐饮制品的单项成本，是计算合理销售价格的依据。

3．酒店的费用有销售费用、管理费用和财务费用。

销售费用要分经营部门设立明细分类账核算。

管理费用月末按一定的分配率，分配给各经营部门，以便及时核算各自的盈亏。

以下是酒店几项主要费用的核算：1（ ）工资薪酬：营业部门从经理到服务员的工资分别列入各个部门的销售费用；行政后勤部门从总经理到工作人员的工资列入管理费用。

2（ ）电费、燃料费：如没有分部门计量的仪表，一般按各自占用经营面积大小进行分配。

（ ）酒店固定资产巨额投资的折旧费：按各部门实际占用量分配，如果无法分清占用量则列入3管理费用核算。

酒店财务部会计核算管理制度一、总则为了规范酒店财务部的会计核算工作，确保财务信息的准确性和真实性，提高财务管理效率，特制定本会计核算管理制度。

二、会计核算的基本原则1.真实性原则：会计核算应真实、全面地反映酒店的经济业务。

2.谨慎性原则：会计核算应采用谨慎的态度处理未来可能发生的风险和损失。

3.连续性原则：酒店的会计核算要持续、连续地进行，相继的会计期间应连贯和衔接。

4.收入确认原则：会计核算中，收入应在发生时得到确认，而不论收入的实收与否。

5.费用核算原则：会计核算中，费用应与收入匹配，及时核算费用。

6.核算主体原则：会计核算的核算主体是酒店本身，应区分酒店与酒店业主的财务权益。

三、会计核算的主要程序与方法1.日常业务的会计处理：酒店财务部应根据酒店经营活动的特点，采用适当的会计核算方法进行业务处理。

2.会计凭证的制作：酒店财务部应根据凭证制度，按照实际发生的经济业务制作会计凭证。

3.会计账簿的建立和管理：酒店财务部应建立齐全的会计账簿，对会计账簿进行规范管理。

4.会计报表的编制和报送：酒店财务部应按照规定的时间和要求编制各类会计报表，并及时报送相关部门。

四、会计核算的内控制度1.会计核算的内部控制：酒店财务部应建立健全的内部控制制度，确保财务信息的真实性和准确性。

2.会计核算的风险防范：酒店财务部应设置风险管理制度，对可能发生的风险进行预防和控制。

3.会计核算的数据安全：酒店财务部应建立数据安全管理制度，确保财务数据的安全和完整性。

五、会计核算的监督与审计1.内外部监督机制：酒店财务部应接受上级部门和相关机构的内外部监督与审计。

2.内部审计制度：酒店财务部应建立内部审计制度，对财务核算工作进行定期或不定期的审计。

3.外部审计制度：酒店财务部应按照规定的程序，委托独立的注册会计师事务所进行年度审计。

六、违纪违法责任追究对于违反会计核算管理制度的行为，酒店财务部将追究相应的责任，严肃处理，包括但不限于内部纪律处分、行政处罚等。

酒店会计核算制度收入原则一、前言酒店是服务型行业，其特点是需要在提供服务的前提下进行管理和经营。

对于酒店来说，核算制度是十分重要的。

由于酒店会计核算制度的特殊性，其收入也存在着一些特殊的原则，下面将对酒店会计核算制度收入原则进行阐述。

二、收入原则1. 实际收入原则实际收入原则是指酒店应该按照实际收到的收入进行核算。

这也意味着在管理和核算过程中应该以客户实际支付的金额作为标准，对于优惠、折扣和赠送等折扣活动应进行减免。

2. 预付款原则在酒店业中，预付款是非常常见的，因此对于预付款的核算必须要有一定的规定。

酒店在核算预付款的时候应该按照实际收到的预付款金额进行核算，同时也应该对预付款的使用进行规定，以避免预付款被挪用、滞留等现象。

3. 个别费用核算原则在酒店核算中，由于个别费用和其他费用有所区别，在核算过程中应该分别核算。

个别费用的核算原则应该以实际发生的金额为基础，主要包括房费、餐费、另加床费等服务类费用。

4. 成本调整原则在酒店核算过程中，成本调整是非常常见的，并且也是非常重要的，因为成本调整可以影响到绩效评估、分红和股息等方面。

通常情况下，成本调整是基于时间的，也就是说某一项成本应该被在对应的时间段内进行核算和调整。

5. 折旧摊销原则对于固定资产的核算，折旧摊销是非常重要的。

酒店应该按照实际的使用情况和预设使用寿命来进行折旧摊销，同时对于不同类型的固定资产也应该进行区分核算。

折旧摊销不仅可以反映出资产的使用效益，而且可以对未来的投资决策有所指导作用。

三、总结酒店会计核算制度的收入原则是十分重要的，而实际收入原则、预付款原则、个别费用核算原则、成本调整原则和折旧摊销原则又是其中比较重要的方面。

在酒店的管理和经营过程中要遵循这些原则，以保证会计核算的准确性和酒店经营的良性发展。