《家政与生活技术》教学指导

选修5 :家政与生活技术家政是指以提高家庭生活质量为目的，综合运用各方面的知识，对家庭生活进行科学化设计与管理。

家庭生活中技术的应用，是家政的重要内容之一，它可以使家政理念更好地发挥作用。

本模块所涉及的内容对保证家庭经济生活的有效运转和家庭成员的身心健康十分重要。

通过本模块的学习，学生应该初步形成科学而健康的家庭生活观念，理解自己在目前和未来家庭生活中的角色，学会家庭管理的一些基本方法，以及家庭理财和家庭保健的基本技能，养成科学的家庭生活态度，提高个人适应、建构和改善生活的能力。

本模块的教学应紧密结合家庭生活和社会发展的实际，充分利用学生已有的经验，注意引导学生理论联系实际，将所学知识运用到家庭生活中去；应注意引导学生认识自己在家庭生活中的权利和义务，并将所学到的理念和技能应用到家庭生活以外的领域。

本模块由4个主题组成:(一)家政概述1内容标准(1)理解家政的含义、内容例家政内容包括家庭关系、儿童发展、营养与食品、服装与织物、住宅与居室、家庭理财、家庭保健、家庭文化生活等。

（2）学会分析和评价一些典型的中国传统家政理念在现代家庭生活中的意义。

例《颜氏家训》、《朱子治家格言》中的一些家政观念。

（3）了解一些国外的家政理念，学会分析它们在中国家庭生活中的意义。

例日本家庭对孩子的勤劳体验教育，西方国家的礼仪规范等。

（4）理解不同的家庭生活风格对个人和家庭的影响。

例1 家庭生活风格表现在教育方式、交流方式、角色分配、礼仪与习俗等方面。

例2 家庭交流方式对家庭氛围及个人性格的影响。

（5）理解不同家庭成员在家庭中的角色，明确自己在家庭中的角色和责任。

（6）了解获得家政知识的各种信息渠道，能通过多种途径充实自己的家政知识和技能。

2．活动建议（1）组织学生就中国传统伦理准则中的“孝悌”在现代家庭生活的意义展开辩论。

（2）分小组编排一些小短剧，展示不同的家庭生活风格。

3）收集一些关于家庭礼仪的资料，进行学习和实践，并作交流。

青海省普通高中课程设置与教学指导意见根据教育部《基础教育课程改革纲要(试行)》、《普通高中课程方案(实验)》(以下简称《课程方案》)和《青海省普通高中课程改革实施方案》等文件精神，结合全省普通高中教学实际，制定本指导意见。

一、指导思想普通高中课程设置和教学以国家的教育方针政策为指导，以《课程方案》及各科课程标准为依据，以提高学生的全面素质为宗旨，以培养学生创新精神和实践能力为重点，促进教学方式和学习方式的变革，努力满足每个学生终身发展的需要，全面落实普通高中教育的培养目标。

规范课程教学行为，推进教育教学创新，努力形成具有我省特色、充满活力的普通高中课程教学体系。

二、课程结构与设置（一）课程结构普通高中课程由学习领域、科目、模块三个层次构成。

学习领域: 含语言与文学、数学、人文与社会、科学、技术、艺术、体育与健康和综合实践活动八个方面。

科目：每一领域由课程价值相近的若干科目组成。

八个学习领域共包括语文、数学、外语(英语、日语、俄语等)、思想政治、历史、地理、物理、化学、生物、音乐、美术、体育与健康、信息技术、通用技术等14个科目，以及研究性学习、社区服务和社会实践活动。

模块：每一科目由若干模块组成。

模块之间既相互独立，又反映学科内容的逻辑联系。

每一模块都有明确的教育目标，并构成相对完整的学习单元。

（二）课程设置1. 普通高中课程设置安排如下：2. 民族高中课程设置安排如下：说明：1.本课程设置方案是对所有普通高中课程开设的基本要求，但不是学生课程选修的最低要求。

必修课程所有学生必须修习，选修课程由学生自主选择修习。

2.每学年52周，其中教学时间40周，社会实践1周，假期11周。

社区服务一般安排在课余时间、周末或节假日。

原则上每学期分两段安排课程，每段10周，其中9周授课，1周复习考试。

每周5天上课，周学时数不超过35。

每学时一般为45分钟。

高一、高二年级每周有3学时机动时间（含班团活动时间），学校可自主安排。

小学四年级下册劳动与技术第一单元《家政》教案《家政》教学目标：1、关注家庭生活中的技术问题，能运用技术解决生活中常见的小问题，积极参加家庭的洗涤保洁工作，养成爱清洁，讲卫生的好习惯，在劳动实践中体验劳动所带来的乐趣。

2、了解学生参加家庭洗涤保洁工作的现状，制定切实可行的劳动计划，培养和别人合作劳动的能力，形成热爱劳动，热爱生活的思想感情。

教学重难点：培养和别人合作劳动的能力，形成热爱劳动，热爱生活的思想感情。

教学准备：1、教师准备：课文插图，两张空白表格。

2、课前收集一些卧室，客厅，厨房以及卫生间的照片，查阅洗涤劳动的相关信息。

一、教学过程：1、通过“想一想、说一说”这部分内容，通过合作学习，让学生去探索，去发现，通过实践操作获得劳动体验。

2、通过讨论，制动本学期学习洗涤劳动的进度计划，尊重学生的主体意识。

组织小组讨论：哪些洗涤项目自己已经会做的，还有哪些是不会做的，除了这些洗涤项目，还有哪些洗涤项目等。

3、完成以上学习进度计划后，再做一次统计，这一内容可放在洗涤三元学习结束之后完成。

4、以评促学。

家庭和学校结合，采用多种形式进行评价，如：填上反馈表格，填写操作体验日记等。

自评，互评，师评相结合，在表格中打上记号。

二、评价第一课洗餐具教学目标：通过学习，知道洗餐具的主要过程。

动手实践，掌握洗餐具的操作要领。

培养学生热爱家务劳动，争当家务劳动小能手。

教学重难点：让学生了解洗餐具的操作要领，掌握洗餐具的方法。

教学准备:一些餐具、洗洁精、去茶垢的辅助用品，抹布。

教学过程：一、看图，出示课题。

1.看洗餐具的一组图片，弄清洗餐具的主要过程。

2.刚才图片中的同学在洗餐具，主要分几个步骤做的，谁已经记得了?3.根据学生回答，教师小节，并板书：浸泡、分类洗涤、洗筷子、洗后冲洗、分类叠放、洗锅。

二、讨论学习，确定洗餐具各步骤地操作要领。

1.分组讨论，根据刚才看到的图片演示，结合平时自己的实践经验，说说各步骤地要领。

六年级劳动与技术教案第一单元家政我家的新厨房…………………………………………2课时当好小小采购员………………………………………3课时尝尝我的手艺…………………………………………3课时第二单元技术初步学生锯…………………………………………………2课时木蜻蜓…………………………………………………1课时刮鳞器…………………………………………………1课时笔筒……………………………………………………2课时小小礼品盒……………………………………………2课时时钟……………………………………………………1课时机动……………………………………………………1课时第一单元家政一、单元解读本单元教学内容为家政系列内容之烹饪。

教材安排意在引导学生认识、了解家庭厨房设备，学会安全、合理地使用灶具、炊具。

围绕项目主题开展买菜、择菜、洗菜、烧菜等系列实践活动，学会从营养、卫生、经济、环保等角度鉴别和选购食品，学习掌握切、拌、煮、炒等基本的烹饪技能。

通过教学与实践活动，培养学生的生活自理能力，做爸爸、妈妈的好帮手。

二、教学内容本单元共安排了三个项目：1、我家的新厨房2、当好小小采购员3、尝尝我的手艺三、教学安排建议本单元安排6~10课时进行教学。

各项目的课时分配可根据各校实际情况灵活处理。

我家的新厨房教学目标：1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。

2、学会安全使用灶具和合理选用炊具，了解各类锅的使用和保养常识。

3、学习使用电饭锅，学会煮饭、做蛋糕，体验成功的喜悦。

4、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。

教学重点：了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。

教学难点：学会安全使用灶具和合理选用炊具，了解各类锅的使用和保养常识。

教学准备：新厨房整体布局的照片若干张，各种灶具、各类锅的实物或照片，电饭锅及其他设备、原料。

教学过程：一、探究学习（一）看一看谈话：随着人们生活水平的不断提高，许多同学都搬进了新居，住的房子既宽敞又明亮，厨房也改变了模样。

家政与生活课程纲要目录选修课程《家政与生活技术》说明 (1)第一部分课程说明 (1)一、选修课程性质 (1)二、选修课程理念 (1)三、教材设计思路 (1)第二部分课程目标 (3)一、课程总目标 (3)二、课程具体目标 (3)第三部分课程内容 (4)第一单元幸福美满的家庭生活 (4)一、课标内容 (4)二、教学要求 (4)三、教学建议 (5)第二单元和谐有序的家庭生活 (6)一、课标内容 (6)二、教学要求 (6)三、教学建议 (7)第三单元经济高效的家庭生活 (8)一、课标内容 (8)二、教学要求 (8)三、教学建议 (9)第四单元健康安全的家庭生活 (10)一、课标内容 (10)二、教学要求 (10)三、教学建议 (11)第四部分实施建议 (12)一、教学建议 (12)二、评价建议 (12)三、课程资源开发与使用建议 (12)选修课程《家政与生活技术》说明第一部分课程说明一、选修课程性质按照“调结构、减总量、优方法、改评价、创条件”的总体思路，坚持有利于培育普通高中学校特色、有利于促进学生个性发展、有利于为国家培养各类人才的原则，加快选修课程建设，转变育人模式，把更多的课程选择权交给学生，把更多的课程开发权交给教师，把更多的课程设置权交给学校，促进高中多样化、特色化，实现学生在共同基础上有个性的发展的方针。

随着科学技术突飞猛进的发展，技术日益成为我们生活中几乎无时不在、无处不在、无所不在的客观存在，成为引起社会变化、塑造社会变化和应对社会变化的的重要因素。

因此，技术素养是当代青少年的基本素养，通用技术课程是普通高中学生人人必须修学的课程。

二、选修课程理念“领导力”选修课程体系中以“知识要素”、“价值要素”和“能力要素”三个维度为依据，划分出六类课程。

其中“信念课程”主要为社会培养具有社会意识的公民和管理者，侧重培养学生对团队、对社会的责任感、使命感和正义感；“人文课程”侧重培养学生要成为团队核心所需具备的服务精神、自律、忠诚、诚信、执着等人格素养；“学习课程”侧重学生学习动力、学习毅力和学习能力三方面有关学习的能力，培养学生有明确的学习目标、顽强的学习意志品质和把掌握的知识应用于实践的能力；“教导课程”侧重培养学生把自己的知识、经验、智慧、思想等转化成别人的知识、经验、智慧、思想所需具备的输出能力；“沟通课程”侧重培养学生在人际交往中所具备的表达说服能力、坚持、让步或妥协、服从、合作、沟通协调能力；“决策课程”侧重培养学生形成愿景、确定目标、判断、策划和决策的能力。

第一单元家政烹饪第一课时教学内容：我家的新厨房教学目标：1、了解厨房设备的名称、用途、使用方法及使用时的安全注意事项。

2、学会安全使用灶具和合理选用灶具，学习各类锅的使用和保养常识。

3、做生活的小主人，从小培养良好的劳动习惯和生活习惯。

教学准备：1、教师准备：新厨房整体布局的照片若干张、各种灶具、各类锅的实物和照片。

2、学生准备：课前向家长请教厨房设备的名称及用途，尤其是锅、灶的安全使用和保养常识，以备交流。

教学过程：一、导入最近几年，许多同学家都搬进了新居，住的房子宽敞又明亮，厨房也改变了模样，让我们先来参观这样一间新厨房。

二、常用的厨房设备1、这间厨房里有那些设备？它们各有什么用途？把它们的名称与用途填写在下面的表格里。

（学生填表格）2、交流3、你们自己家的厨房里都有些什么设备？4、学生小组讨论。

三、灶具的使用1、出示各种灶具的实物和照片。

2、你家使用的是那种灶具？3、你做过饭菜、烧过水吗？说说你使用灶具的经验和体会。

四、锅的使用和保养1、出示各种锅的实物和照片。

2、说一说锅在使用时要注意些什么？3、看书P6，齐读“怎样使用和保养锅”五、网络学习观看各种灶具和各类锅六、课外延伸第二课时教学内容：当好小小采购员教学目标：1、制定购物计划、合理开支，培养生活自理能力。

2、学习选购所需蔬菜、食品，学会看食品商标和辨别食品质量。

3、培养与人交往的办事能力。

教学准备：1、教师准备：实物投影仪、相关电教设备或购物挂图，印制好购物计划表。

2、学生准备：每人收集一个食品包装袋，上网查找相关信息资料，随父母去超市或菜场先体验、经历一次买菜的过程。

教学过程：一：导入你一定去过超市购物或者去过菜场买菜，你能向同学们介绍一下自己曾购买过什么东西，并说说你的经历和体会吗？二、购物要有计划1、电脑显示“小苏科去超市买东西”问：小苏科带上30元钱就去超市，你们说他能很好地完成妈妈交给的采购任务吗？2、小组讨论，完成填表（书上P6）三、购买的食品要新鲜继续看电脑显示第三教时凉拌黄瓜教学内容：学做家常菜教学准备：菜刀、灯板、黄瓜、蒜泥、盘子、碗、调味品教学过程：一、导入课题：你吃过凉拌菜吗？你觉得味道怎样？你知道它是怎么做的吗？二、总结做法：1、凉拌黄瓜属于哪一类？你知道它的整理方法吗？（学生讨论整理方法）2、请同学示范切黄瓜3、讲解注意点及整理方法。