温度对生物的影响

微生物生长与环境因素的关系微生物是一种非常重要的生物，它们在地球上的生态系统中占有重要且广泛的地位。

微生物的生长和生存是受到环境因素的影响的，不同的环境因素会对微生物的生长速度、数量和代谢活动产生不同的影响。

在本文中，我们将讨论微生物生长与环境因素之间的关系，探讨环境因素对微生物的生长和生存的影响。

1. 温度对微生物生长的影响微生物的生长速度和数量都是与温度密切相关的。

微生物可以在不同的温度下生长，但是不同的微生物对温度的适应范围是不同的。

一般来说，微生物的生长速度在其最适生长温度范围内最快，超出该范围则生长速度减缓或停止。

温度对微生物的生长速度和数量的影响与微生物的生态类型有关。

温度是一个非常重要的因素，它控制微生物的生长，代谢和繁殖。

在环境中，微生物通常处于最适温度范围内，因为这是它们生长最快和最有效的温度。

此外，在较高温度下，微生物会受到热释放的压力，这会导致代谢产物的累积，从而使细胞停止生长。

2. pH对微生物生长的影响微生物生长所需的pH值与微生物种类相关，不同的微生物对pH的适应范围不同。

通常，微生物生长的最适pH值在7.0左右，当pH值增高或降低时，微生物的生长速度会减缓或停止。

pH值对微生物的生长有两个方面的影响。

一方面，pH值可以影响微生物细胞的代谢和营养的吸收。

在pH值偏离最适值时，会影响到细胞结构，从而影响代谢和吸收。

另一方面，pH值可以影响微生物的酶的活性，从而影响微生物细胞内反应的速率和数量。

3. 湿度对微生物生长的影响微生物的生长速度和数量受到络湿度的影响。

根据菌种的适应性不同，不同的菌种可以在不同的液态或固态环境中生长繁殖。

在过高或过低的络湿度下，微生物的生长速度会减缓或停止。

湿度的影响与环境中的氧气含量有关。

在一些微生物环境中，氧气可以通过大气层直接进入微生物菌液中。

这成为生物反应器的工作原理之一。

但是，在高湿度的环境中，氧气会被阻隔，使微生物无法进行代谢活动，从而导致停滞或死亡。

实验三十五温度对微生物的影响一、目的要求了解不同微生物对高温的抵抗力以及同一微生物在不同的温度下对其生长的影响。

二、基本原理温度是影响微生物生长与存活的重要因素之一。

当微生物处于最适生长温度时，有刺激生长的作用；不适宜的温度可以导致细菌的形态和代谢的改变或使微生物的蛋白质凝固变性而导致死亡。

不同的微生物对温度的抵抗力不同，如大肠杆菌在60℃10分钟内致死，而枯草芽孢杆菌在100℃ 6-17分钟内才能致死，这是因为芽孢不仅含水量低，有厚而致密的壁，而且还含有特殊的物质——吡啶二羧酸，所以芽孢杆菌的抗热能力比大肠杆菌强。

三、器材大肠杆菌，枯草芽孢杆菌；肉膏蛋白胨液体培养基试管16支，吸管，恒温水浴，温度计等。

四、操作步骤1．将培养48小时的大肠杆菌和枯草芽孢杆菌斜面加入无菌生理盐水各5ml，用接种环刮下菌体，制成菌悬液。

2．取肉膏蛋白胨液体培养基试管16支，从1至16编号并注明各管所接菌种的名称和处理的温度及时间。

3．在单号1、3、5、7、9、11、13、15管中各接入大肠杆菌悬液0.2ml，在双号2、4、6、8、10、12、14、16管中各接入枯草芽孢杆菌悬液0.2ml。

4．将已接种的1-8管同时放入50℃水浴中，10分钟后取出第1-4管。

再过10分钟（即处理20分钟）后取出第5-8管；同法将接过菌种的第9-16管同时放入100℃水浴中，10分钟后取出第9-12管。

再过10分钟（即20分钟）后取出第13-16管。

5．上述各管取出后，立即用冷水冲凉，然后置37℃恒温室内培养24小时后，观察生长情况。

五、实验报告1．结果比较大肠杆菌和枯草芽孢杆菌对高温的抵抗能力。

生长情况用“-”表示不生长；“+”表示生长较差，“++”表示生长一般；“+++”表示生长良好。

将结果记录于下表中。

2．思考题实验结果说明哪种微生物对高温抵抗能力强？为什么。

生物的生长因素生物是地球上最为复杂而又奇妙的生命形态，它们能够在恶劣的环境条件下生长、繁殖和适应。

然而，生物的生长过程并非是一时的偶然，而是受到许多因素的制约和影响。

本文将探讨生物的生长因素，并分析不同因素对生物生长的影响。

一、环境因素1. 温度温度是生物生长的关键因素之一。

不同的生物对温度有不同的适应性。

例如，温带植物对较高温度的适应性较差，而热带植物则对高温环境有较好的适应能力。

同样，动物也会受到温度的影响，高温或低温条件下可能会导致其生长受限或生理功能受损。

2. 光照光照是植物生长过程中不可或缺的因素。

植物通过光合作用将阳光转化为化学能，并借此进行生长。

植物对光照的需求因物种而异，但大多数植物对长时间的充足光照有较好的适应能力。

光照不足或过度则会影响植物的生长速度和生理功能。

3. 水分水分是生物生长的基本需求之一。

植物通过从土壤吸收水分和营养物质，维持其正常的生长和代谢过程。

缺水或过度灌溉都会对植物的生长产生负面影响。

同样，动物也需要足够的水分来维持正常的生理功能。

4. 土壤质量土壤质量对植物生长至关重要。

良好的土壤含有丰富的养分和适量的水分，为植物提供所需的营养和支持。

然而，土壤种类和成分的差异会导致植物的生长状况不同，从而影响整个生态系统的平衡。

二、遗传因素遗传因素是生物生长的重要决定因素之一。

每个生物都具有与生俱来的基因组，这些基因携带了决定生物结构和功能的遗传信息。

遗传因素决定了生物个体的生长速率、体型大小、生理功能等方面的差异。

不同的基因组会导致不同的生长趋势和生长模式。

三、营养因素营养是生物的生长发育所必需的物质。

植物通过根系吸收土壤中的营养物质，动物则通过食物摄取。

不同的生物对营养的需求不同，但共同点是营养摄取不足或不均衡都会严重影响生长发育，甚至导致生物的死亡。

结论综上所述，生物的生长受到多种因素的制约和影响，其中环境因素、遗传因素和营养因素是最为重要的因素之一。

了解和掌握这些因素对生物生长的影响，有助于我们更好地理解生物的生长规律，并为生物的生长提供合理的环境和条件。

温度对生物影响的例子
在自然界中，温度是一种十分重要的环境因素，对于各种生物来说，温度的变化会直接影响它们的生存与发展。

下面将以几个例子来
说明温度对生物的影响。

第一个例子是温度对动物活动的影响。

动物对于温度的适应能力
较强，但是过高或过低的温度还是会对它们的活动产生影响。

例如，
在极寒的地区，北极熊繁殖季节会选择在冬天而不是其他季节，这是
因为冬季的低温可以保证北极熊的繁殖成功；而在炎热的沙漠地带，
许多动物会选择在夜晚活动，避开白天的高温，以保证其正常的生存。

第二个例子是温度对植物生长的影响。

植物对于温度的要求有一
定的范围，超出该范围则会对植物的生长产生负面影响。

例如，一些
热带植物对于较高的温度有较好的适应性，但是过高的温度会导致植
物光合作用过弱，生长受限；而在寒冷的地区，一些植物会形成一层
厚厚的绒毛来减少水分的蒸发，以抵抗寒冷的侵袭。

第三个例子是温度对微生物的影响。

微生物对于温度的敏感度很高，温度的变化会直接影响它们的生长与繁殖。

比如，常见的食物中
毒原因之一就是食物被细菌污染，这些细菌在适宜的温度下迅速繁殖，产生有害物质。

这也是为什么在食品加工过程中，需要注意温度控制，以杀死这些细菌，确保食品的安全。

总结起来，温度是一种对生物有着重要影响的环境因素。

它对于
动物的活动、植物的生长以及微生物的生存繁殖都具有重要意义。

保
持适宜的温度环境对于生物的生存与发展至关重要。

对于人类来说，
我们也应该利用科学知识，合理利用温度，确保生物的生态平衡和人
类的健康。

下列古诗中，描写的是温度对生物的影响的是（）
A、人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开
B、竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知
C、两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天
D、夜来风雨声，花落知多少
解答：解：A、“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，表明环境影响生物的生长开花等，海拔每升高1千米气温下降6℃左右，因此山上的温度比山下低，山上的桃花比山下的开的晚．才有了“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”的自然现象，造成这一差异的环境因素是温度．所以“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”该诗中着重描写了自然界的温度因素对生物生长的影响．
B、“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知．”体现了温度对生物的影响
C、两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天，表示的是春天的景象，不能体现了温度对生物的影响
D、夜来风雨声，花落知多少，由于春风春雨的存在，花落了不少，不能体现了温度对生物的影响
故选：AB。

环境因子对生物的影响生物是与环境相互作用的。

环境因子是指影响生物生存和发展的各种外部条件，包括温度、湿度、光照、土壤等。

环境因子对生物的影响可以是积极的，也可以是负面的。

下面将探讨几个常见的环境因子，以及它们对生物的影响。

一、温度温度是环境因子中最直接、最重要的因素之一。

不同的生物对温度有不同的适应能力。

例如，极地动物生活在极端低温环境下，它们的身体结构和生理机能都能适应极低温度。

相反，热带地区的生物对高温有更好的适应能力。

但是，当温度超出生物的适应范围时，会对其生理和行为产生负面影响，甚至导致死亡。

温度对生物的影响有很多方面。

首先，温度直接影响生物的新陈代谢过程。

低温会降低生物的新陈代谢速度，影响其生长和反应能力；高温则会加速新陈代谢，可能导致生物过热和器官损伤。

此外，温度还影响生物的运动活动和行为。

温度过高或过低会使生物活动的频率和强度发生变化。

因此，温度是一个非常重要的环境因子，对生物的生存和发展有着直接的影响。

二、湿度湿度是指空气中所含水蒸气的含量。

湿度对生物的影响同样重要。

不同的生物对湿度有不同的适应能力。

例如，沙漠中的植物和动物能够适应较低的湿度，它们的生理结构和生活习性与干燥的环境相适应。

相反，水生生物需要相对较高的湿度来维持其生活活动。

湿度对生物的影响在很大程度上取决于生物的生态类型。

对于许多陆地生物来说，适当的湿度有助于水分的保持和新陈代谢的正常进行。

在高湿度的环境中，水分的蒸发速度减慢，可以避免水分的过度流失。

然而，在过于潮湿的环境中，也可能导致病菌滋生和生物腐败。

因此，湿度对生物的影响需要在适当的范围内保持平衡。

三、光照光照是指环境中的光强度和光周期。

光照对生物的影响是多方面的。

首先，光照是光合作用的重要因素。

对于植物来说，光照是其生长和发育的关键因素。

适当的光照可以促进植物的光合作用，提供能量和营养物质。

不同类型的植物对光照有不同的需求，例如某些植物对阳光的需求更高，而草本植物对阴暗环境更适应。

温度与植物生长发育一、温度在植物生命活动中的作用温度对植物生命活动的作用主要表现在三个方面：（1）在常温下温度的变化对植物生长发育的影响；（2）温度变化对植物生物产量和产品品质的影响；（3）温度过高或过低对植物的伤害。

在0～35℃的常温范围内，植物随着温度的上升而生长加快，温度降低则生长减慢。

究其原因，就在于在一定的范围内温度上升，植物体的细胞膜透性增强，对植物生长发育所必需的养分、水分和二氧化碳的吸收能力增强，植物的各种生理活动如光合作用、呼吸作用、蒸腾作用等也相应增强。

温度对植物产品的品质也有着十分重要的影响。

其中以温度变化的影响最为突出。

如草莓在形成红色和甜味时要求中等到较高的温度，但在形成特有的香味时则要求10℃左右的温度。

在10℃左右温度条件下结成的果实，其香味就较浓。

温度变化还常常和其他气象要素的日变化结合，对植物品质发生综合影响。

温度日较差大有利于糖分积累，这是因为白天温度高时，往往有较强的光照，有利于植物的光合作用；而晚上温度较低，呼吸消耗减少，这样就促进了有机物质的积累。

这就是新疆哈密瓜和吐鲁番葡萄香甜举世闻名的主要原因。

同样，温度还会给植物的品质带来不利影响。

如番茄开花受精遇低温幼果发育不良，易形成畸形果；春播小萝卜在倒春寒年份也会因分杈、纤维多而食用品质下降。

温度过高或过低都会引起植物的伤害甚至死亡。

如水稻在抽穗开花期间遇到平均气温连续2～3d 20℃(粳稻)的低温天气，就会使籽粒不实或不孕，增加空秕率，影响产量；小麦、油菜遭受的冻害会导致产量下降甚至植株死亡。

二、温度与农业生产温度是农业环境的一个重要因子，不但直接影响植物的生命活动，而且通过对土壤和水体及其对其他农业环境的影响而间接影响植物，温度影响病虫害的发生、发展，温度还影响着许多农事活动的进行。

（一）土温对农业生产的影响1．对水分的吸收当土壤温度较低时，增加了水的黏滞性，降低了细胞膜的透性。

同时对植物吸水的影响又间接影响着气孔阻力，从而限制了光合作用。

环境因素对生物的影响自然界中，生物与环境存在着紧密的关系。

环境因素对生物有着重要的影响，包括气候、水分、土壤、光照等各方面。

本文将探讨环境因素对生物的影响并分析其机制。

一、气候因素对生物的影响气候是指某一地区长期的天气状况。

气温、湿度、降水量等气候因素对生物的生存和繁殖都有着重要的影响。

首先，气温对生物的生活活动具有直接影响。

对于温血动物而言，气温的升降会影响它们的体温调节能力，进而影响其正常的代谢和生长发育。

而对于冷血动物，气温的变化则会直接影响其生命活动，如变温动物在低温环境下会进入冬眠状态。

其次，湿度对生物的生存条件也十分重要。

水分对于大多数生物来说是必需的，特别是在植物的生长过程中，水分直接影响其光合作用和营养吸收。

同时，湿度的变化还会影响昆虫的繁殖和蛹化过程。

降水量是一个影响生物分布和生态系统稳定的重要因素。

不同植物对水分的需求不同，适宜的降水量有利于维持植物群落的生态平衡。

而极端的干旱或过度的降水都会导致生物种群的数量减少和生态系统的退化。

二、土壤因素对生物的影响土壤是生物生存的基础，对于植物来说，土壤中的养分含量、酸碱度和物理性质等都对其生长发育有着直接影响。

植物在土壤中通过根系吸收养分供给自身生长发育所需。

养分的丰富程度直接影响着植物的生长状况，如氮、磷、钾等元素的缺乏会导致植物生长不良或发生疾病。

而土壤中的酸碱度也会影响养分的有效性和生物酶的作用，进而影响植物的养分吸收。

土壤的质地和结构也会对生物的生存状况产生影响。

土壤质地的变化会影响其水分保持能力和通气性，进而影响生物在其中的根系生长和呼吸。

此外，土壤中的微生物数量和种类也会受到土壤质地的影响，直接关系到土壤中的有机质分解和养分循环等生物地化过程。

三、光照因素对生物的影响光照是植物光合作用的能量来源，对于植物的生理活动和生长发育至关重要。

光照的强度和周期性都会影响植物的生活活动。

光照强度的不同会决定植物的光合速率和碳水化合物的合成能力，进而影响其生长和繁殖。

环境因素对微生物的影响微生物在自然界中具有非常重要的生态角色，它们分布在各个环境中，包括土壤、水体、空气、植物表面及动物体内等。

环境是微生物的生长和繁殖的关键因素之一，不同的环境会对微生物的生长和代谢产生不同的影响。

因此，本文将从温度、湿度、光照、气体、营养物质和污染物等方面探讨环境因素对微生物的影响。

一、温度对微生物的影响微生物的生长和代谢都需要适宜的温度条件。

一般来说，微生物可以分为低温微生物、中温微生物和高温微生物三类。

低温微生物能在0-20℃的环境中生长和繁殖，如一些海洋浮游微生物、钓鱼岛蓝藻等。

中温微生物能在20-45℃的环境中生长和繁殖，如大肠杆菌等常见菌种。

高温微生物则能在45-100℃以上的环境中生长和繁殖，如古菌、双歧菌等。

温度对微生物的影响主要表现在以下几个方面：1.生长速度：不同温度下，同一种微生物的生长速度存在差异。

低温下微生物生长速度较慢，高温下生长速度较快。

2.营养代谢：高低温度均会影响微生物的代谢方式，影响其对营养物质的需求和利用率。

3.结构和形态：微生物在不同的温度下，可能会产生不同的膜结构和形态，如高温下的双歧菌可能形成纤维状的生长方式。

4.生长期：不同种类的微生物其生长期在不同的温度下会有所不同，例如一些海洋浮游微生物在低温环境下其生长速度会快速下降且寿命会缩短。

二、湿度对微生物的影响湿度是指空气中水分含量的大小，对微生物生长和繁殖具有一定的影响。

通常来说，微生物对湿度变化的适应能力较强，其生存的温度、营养和其他环境因素也会影响其在湿度条件下的表现。

湿度对微生物的影响主要表现在以下几个方面：1.水分含量与生长速度：微生物生长和繁殖的速度取决于其环境中的水分含量，长期处于干旱状态下的微生物容易死亡或处于休眠状态。

2.抗逆能力：适宜的湿度环境可以提高微生物的抗逆能力，使其更加耐受低温、干旱等环境压力。

3.水分含量与营养物质利用率：水分含量较高的环境中，微生物对营养物质的利用率较高，可以更快速地进行代谢和生长。

个人资料整理仅限学习使用温度对微生物的影响姓名：张金成专业：环境工程学号：08014030146摘要温度对微生物各种的影响是广泛的，改变温度必然会影响微生物体内所进行的多种生物化学反应，从而影响微生物各种生理特性的表达。

每一种微生物都有一定的生物动力区温度，包括最低生长温度和最高生长温度以及最适生长温度。

最适生长温度能刺激生长，不适的温度会改变微生物的形态、代谢、毒力等，甚至导致死亡。

本论文还从垃圾效率中温度对微生物的影响的实验为例，着重说明温度因子对微生物特性表达所起的重要作用。

关键词温度微生物堆肥效率温度对微生物的影响是广泛的，改变温度必然会影响微生物体内所进行的多种生物化学反应。

适宜的温度能刺激生长，不适的温度会改变微生物的形态、代谢、毒力等，甚至导致死亡。

一般来说，温度能影响微生物的地理分布，而对种类分布影响并不明显。

例如，高温细菌一般可从热带土壤、温泉、酸败的食品罐头中分离到，但也可从非热带土壤中分离到。

由于温度对微生物有重要影响，所以微生物分类学上常用“最适生长温度”、“最高生长温度”，“最低生长温度”及温度存活实验作为鉴定菌种的一项生理特征，配合其它形态与生理特性，以区别不同温度范围的种、属。

温度是影响微生物生长的重要因素。

一方面，在一定范围内随着温度的上升，酶活性提高，细胞的生物化学反应速度和生长速度加快，一般温度每升高10℃，生化反应速率增加一倍，同时营养物质和代谢产物的溶解度提高，细胞膜的流动性增大，有利于营养物质的吸收和代谢产物的排出；另一方面，机体的重要组成，如核酸、蛋白质等对温度较敏感，随着温度的升高可遭受不可逆的破坏。

各种微生物都有其生长繁殖的最低温度、最适温度、最高温度和致死温度。

微生物能进行繁殖的最低温度界限称为最低生长温度。

低于此温度微生物不能生长。

使微生物生长速率最高的温度叫最适生长温度。

不同微生物的最适生长温度不同。

微生物生长繁殖的最高温度界限叫最高生长温度。

温度对微生物的影响内容摘要：温度是影响微生物生长繁殖最重要的因素之一。

在一定温度范围内，机体的代谢活动与生长繁殖随着温度的上升而增加，当温度上升到一定程度，开始对机体产生不利的影响，如再继续升高，则细胞功能急剧下降以至死亡。

由华东理工大学资源与环境工程学院的博士研究生杨磊等对底泥修复中温度对微生物活性和污染物释放的影响做了研究，他们通过分析底泥中微生物的酶活性以及污染物的释放规律,探讨了温度对河道底泥生物修复的影响。

结果表明,底泥中微生物的脱氢酶、脲酶和磷酸酶的活性随着温度的升高而显著增大,但温度对纤维素酶的活性影响较小。

温度是影响微生物生长繁殖最重要的因素之一。

在一定温度范围内，机体的代谢活动与生长繁殖随着温度的上升而增加，当温度上升到一定程度，开始对机体产生不利的影响，如再继续升高，则细胞功能急剧下降以至死亡。

与其他生物一样，任何微生物的生长温度尽管有高有低，但总有最低生长温度、最适生长温度和最高生长温度这三个重要指标，这就是生长温度的三个基本点。

如果将微生物作为一个整体来看，它的温度三基点是极其宽的；就总体而言，微生物生长的温度范围较广，已知的微生物在零下12~100℃均可生长。

而每一种微生物只能在一定的温度范围内生长。

当温度超过微生物生长的最高温度或低于生长的最低温度都会对微生物产生杀灭作用或抑制作用。

高温使蛋白质、核酸等重要生物大分子发生变性、破坏，以及破坏细胞膜上的类脂成分，导致微生物死亡。

高温对微生物有明显杀灭作用. 因此，控制（有害)微生物的生长速率消灭不需要的微生物，在实际应用中具有重要的意义。

低温可起到抑制微生物生长和促使部分微生物死亡的作用。

但在低温下，其死亡速度比在高温下要缓慢得多。

一般认为，低温只是阻止微生物繁殖，不能彻底杀死微生物，一旦温度升高，微生物的繁殖也逐渐恢复。

由华东理工大学资源与环境工程学院的博士研究生杨磊等对底泥修复中温度对微生物活性和污染物释放的影响做了研究，他们通过分析底泥中微生物的酶活性以及污染物的释放规律,探讨了温度对河道底泥生物修复的影响。

温度对生物的生态作用
温度是地球上生态系统中的一个重要因素，它对生物的生态作用非
常显著。

以下是具体的作用：
1. 决定生物的分布范围和数量。

不同生物对温度有不同的适应能力，
一定温度范围内的生物数量最多，而高温或低温区域的生物数量都要
少于中温区域。

2. 影响生物体代谢和功能。

温度越高，生物代谢越快，能量消耗也会
相应增加，反之越低，则生物的代谢和能量消耗减缓。

3. 控制生物种群数量。

高温时，生物的繁殖速度会变慢，种群数量也
会减少。

而低温则会让生物的繁殖速度变快，种群数量也会增加。

4. 影响生物行为和生态系统的相互作用。

适宜的温度会使生物生长健康，行为正常，而极端高温或低温会影响它们的生存能力和交流行为，从而对生态系统产生负面影响。

5. 影响生物生理特征和适应性进化。

长期生活在特定温度环境下的生物，会逐渐形成适应该环境的适应性特征，而这些特征也会影响它们
的基因和后代，进化和适应也会在这个过程中发生。

总之，温度是地球生态系统中的一个不可或缺的因素，它对生物的生
态作用非常显著，需要我们掌握这些知识并制定相应的环境保护措施，以确保生态系统的稳定和健康。

浅谈温度对微生物的影响1005100524蒋玮关键词：微生物生长高温低温酶原生质层脂质摘要：温度对微生物的影响是广泛的，改变温度必然会影响微生物体内所进行的多种生物化学反应。

适宜的温度能刺激生长，不适的温度会改变微生物的形态、代谢、毒力等，甚至导致死亡。

由于温度对微生物有重要影响，因此微生物分类学上常用“最适生长温度”、“最高生长温度”、“最低生长温度”及温度存活试验作为鉴定菌种的一项生理特征，配合其它形态与生理特性，以区别不同温度范围的种、属。

生物体完成其生命机能的温度区，称为生物动力区。

本文主要阐述了动力区之外的温度对微生物生长繁殖、脂质组成等的影响。

一、高温对微生物的影响微生物在高于生物动力区的温度，即高于100℃会被杀死，实际上，就大多数微生物来讲，在温度高于大约50℃条件下即引起死亡。

大家知道，有机体的生命活动主要是由酶催化的，酶又是由易发生热变性的蛋白质构成的，所以，微生物的热致死多是因细胞酶的热钝化所引起的。

已知呼吸酶，特别是在催化三羧酸循环反应中的那些酶对热变性是特别敏感的，这些呼吸酶的变性能导致生物体的死亡。

另外，微生物在高温下死亡也很可能起因于部分RNA热钝化以及损坏原生质膜所引起。

一般来说当温度升高到破坏呼吸酶的程度时，细菌即不能生长。

二、低温对微生物的影响低温会减少或停止微生物的代谢作用。

温度低于冰点时，可以使原生质内的水分结冰，导致细胞死亡。

冻死与热死一样，其生物化学根据也未完全了解。

一般认为冻死是由于细胞内水分结冰形成冰晶扰乱了原生质胶体状态和对原生质膜与细胞壁的结构产生机械破坏所致。

另一方面，当微生物的悬液被冰冻时，尽管悬液中形成冰，而细胞内的水分仍保持过冷的液体状态，悬液中结冰后，细胞外溶液浓度上升，细胞内水分外渗而使细胞内溶质浓度增加，以致于质壁分离，造成死亡。

而真空冷冻干燥保藏菌种时，为什么菌体不会死亡呢?这是因为真空冷冻千燥时，由于冷冻迅速，菌体溶液中水分不形成结晶，而呈不定形玻璃状，当被迅速融化时，玻璃状水分也不形成结晶，这就是冷冻干燥保藏菌种的依据。