课题初中物理第二册第三章第一节燃料及其燃烧值

燃料及其燃烧值教案示例（一）教学目的1．知道在燃烧过程中，燃料的化学能转化为内能。

2．知道什么是燃料的燃烧值及其单位。

（二）教学过程1．引入新课人要生存，离不开能量，机器要运转，也离不开能量，而内能又是人类和各种动力机械主要利用的能量形式之一。

本章我们的任务就是来认识一下人们是如何利用内能的。

板书：（第三章内能的利用热机）说到内能的利用，首先要考虑内能的来源，而燃料的利用正是这一来源的主要途径。

下面我们先来讨论燃料及与燃料有关的问题。

2．进行新课板书：（第一节燃料及其燃料值）(1)燃料的特点教师：我们都知道，煤炭、汽油、柴油是燃料，除此之外还有哪些是燃料？学生：柴火是燃料。

学生：酒精、蜡烛也是燃料。

学生：煤气、天然气也是燃料。

教师：同学们说得很好，谁能归纳一下，它们都有哪些共同的特点？学生：它们都能够燃烧。

学生：它们燃烧时都能放出热量（内能）。

教师：那么燃料燃烧时获得的内能是由什么能转化来的呢？学生：？教师：燃料燃烧实际发生的是一种化学变化，在燃烧过程中燃料的化学能转化为内能。

板书：一、燃料的特点：1．能够燃烧。

2．燃烧是化学能转化为内能的过程。

(2)燃料的燃烧值教师：同学们归纳了燃料的共同特点是都能燃烧。

那么不同燃料在燃烧时有什么不同呢？煮饭时用煤为什么比用柴草好呢？学生：煤比柴草放出的热量多。

教师：煤一定比柴草放出的热量多吗？怎样比较才更合适？（类比：铁一定比棉花重吗？）学生：应取相同质量的煤与柴草相比。

教师：它们质量相同，就一定是煤放出的热量多吗？学生：？教师：还应补充一条：要让它们都充分燃烧。

在它们都烧完、烧尽的条件下，才有可比性。

为了比较不同燃料的这一差异，我们引入一个新的概念：板书：二、燃料的燃烧值1．定义：1千克的某种燃料完全燃烧放出的热量叫做这种燃料的燃烧值2．单位：焦/千克。

3．物理意义：燃烧值直接反映了燃料的燃烧特性。

燃烧值大，反映单位质量的该种燃料完全燃烧时放出的热量多（化学能转化成的内能多）。

物理教案－燃料及其热值教学目标学问目标（1）知道在燃烧过程中燃料的化学能转化为内能；（2）知道什么是燃料的燃烧值和单位，会查燃料燃烧值表.力量目标会计算某种燃料完全燃烧放出的燃料.情感目标结合有效利用燃料的途径，使同学懂得节省和充分利用能源的重要意义.教学建议教材分析本节有两部分，“燃料的热值”从生产和生活的一些现象动身，说明白现代社会中使用的能源主要是内能，且由燃料燃烧得到.又供应了科学资料，列举了几种燃料的热值，并给出了热值的定义和单位，本处要求同学能做简洁的计算.“有效利用燃料”直接联系实际介绍了燃料燃烧利用的状况，并分析现代的大型锅炉，说明白提高利用率的方法，最终结合详细数据介绍了提高燃料的利用率的实际意义.教法建议引入新课的方法，可以由同学联系生产和生活的实际来举例分析，而知道在现代社会中，使用能量主要还是从燃料燃烧中获得的内能.“燃料的热值”，同学观看和分析教材的或老师供应的科技资料，学习热值的概念，并用简洁的数学方法，会进行有关的热值计算.“有效利用燃料”，老师分析，使同学知道燃料实际很难完全燃烧，只有一部分被利用，引出了使用效率问题，可以用画比例图的方法让同学深化理解炉子的效率.接着同学阅读资料（课本上的或老师供应的）得出提高锅炉的效率和燃料的利用率的方法.本部分内容可以同学小组争论.对于提高燃料利用率，也是采纳供应同学学习资料，同学可以课下收集相关内容学习，提高同学信息收集和处理力量.同学从学习中体会到可持续进展的思想.教学设计方案燃料及其热值【课题】燃料及其热值【重难点】重点是燃料热值的概念和单位，并依据定义计算燃料燃烧放热的有关问题.提高炉子的效率要从联系实际入手，分析实际问题，知道炉子的效率. 【教学过程方案参考】一.引入新课方法1、联系生产和生活的实例说明人类利用的能量主要是从燃料燃烧中获得的内能.老师可以参考的实例有：a、原始社会火的利用；b、现代社会中取暖的方法之一煤取暖；取暖方法之二电取暖，而电能的获得主要的方法是火力发电；c、新能源利用处于进展阶段而不是成熟阶段. 方法2、对于基础较好的班级，可以同学供应资料，自行说明能量的主要来源，也可以老师供应资料，同学分析出这个结论. 二.燃料的热值方法1、观看课本上的“几种燃料的热值”表格，说明不同的燃料，即使质量相同，完全燃烧放出的热量也是不同的，这个特性可以用热值表示，并给出定义和单位，并结合简洁的例题会计算有关热值的习题. 例题：把5kg40℃的水烧开，需要完全燃烧多少kg的干木柴？（已知干木柴的燃烧值为1.2107J/kg，外界为标准大气压，并且燃料完全燃烧放出的热量全部被水汲取）分析：利用吸热公式Q吸=Cm(t-t0)可以算出将水烧开要汲取多少热量，解题时应留意在标准大气压下，水的沸点是100℃，即水烧开时的温度为100℃，再利用燃料的燃烧值求干木柴的质量. 解答：Q吸=Cm(t-t0)=4.2103J/(kg℃)5kg(100℃-40℃)=1.26106J 由于Q吸=Q放=1.26106J 所以干木柴质量方法2、对于基础较好的班级，老师供应科技资料，同学分析获得相同的能量，用不同的燃料，消耗量是不同的，其缘由是不同的燃料有其特性――热值.再依据学习“密度”和“比热容”的方法，知道对于这种特性的描述就是其定义，能提高同学学问迁移力量，供应例题，同学自行设计解题方案，同学甚至还可以总结出热值计算的公式. 三.有效利用燃料方法1、老师分析实际取暖的有关问题，使同学熟悉到燃料很难完全燃烧，而且放出的内能不能被完全利用，有效利用的只是其中一部分，把有效利用的热量与抱负状况下放出的热量的比值称为炉子的效率，可以画出比例图，同学分析并理解炉子的效率是哪些部分之比.对于提高炉子的效率和燃料的利用率可以由同学阅读资料，分组争论得出.提高燃料利用率同学可持续进展的观念. 方法2、对基础较好的班级，老师供应资料，同学自行分析炉子的效率和燃料的利用率问题，并就提高燃料的利用率的方法和意义提出自己的看法，结合自己所在的地区在这些方法的做法提出看法，对于不合理的地方可以提出建议，分组争论，提交分析报告给老师，老师依据实际状况，可以组织争论.要求同学能课下收集相关资料，处理信息，养成从信息中学习的方法和习惯.【板书设计】探究活动试验探究：各种燃料【课题】调查各种燃料【组织形式】同学活动小组【活动流程】提出问题；猜想与假设；制订方案与设计试验；进行试验与收集证据；分析与论证；评估；沟通与合作.【参考方案】调查各种燃料的燃烧值，并知道不同燃料的用途和缘由.【备注】1、写出探究过程报告.2、发觉新问题.探究活动范例：厨房里的热学活动内容了解、收集、分析、总结厨房里的热学学问.活动目的1、让同学了解厨房里所涉及到的热学问，通过厨房炊具及餐桌上的变化，使同学感受到改革开放给人民生活水平带来的提高，对同学进行爱国主义教育.2、培育同学观看、分析、总结问题的力量.活动预备先让同学回家时仔细观看厨房全部的炊具、做饭、烧菜的全部过程，回忆自家厨房发生的一系列变化及看到的有关物理现象，思索哪些与学习的热学学问有关，怎样解释其现象，做好笔记.活动过程1、小组争论、沟通(每个同学都有机会展现自己的调查结果)2、班级争论、沟通(小组推选代表)3、老师归纳小结（1）炉灶的变迁，从大土砖灶到红砖砌的“节能灶”，从土煤炉到蜂窝煤炉，从沼气灶到液化气灶，每一次改进之所以深受人们欢迎，主要是每次改进都能使燃料燃烧更充分，既节约了燃料，又削减了废气(烟)污染，当然还有使用更便利的因素.（2）使用炉灶烧火或炒菜做饭时，要把锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压着火头，这样可以使锅的温度上升得快.（3）锅铲、手勺、漏勺、铝锅等炊具的柄都用木头或塑料，是由于木头、塑料是热的不良导体，以便在烹饪过程中不烫手.（4）炉灶上面安装排风扇，是为了加快空气的对流，使厨房里的油污准时排出去，避开污染房间.（5）往保温瓶灌开水时，不灌满，能更好地保温.由于未灌满时，瓶口处有一层水蒸气，它是热的不良导体，能更好地防止热量的散失.（6）冬季从保温瓶里倒出一些开水后，盖紧瓶塞时，经常会看到瓶塞立刻往上跳一下(有时会脱离瓶口掉在地上).这是由于随着开水的倒出，进入了一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气很快膨胀，压强增大，推开瓶塞.（7）在冬天或气温很低的状况下，往玻璃杯中倒入沸水时，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯子裂开.（8）煮熟后滚烫的鸡蛋和在沸水中烫一下的西红柿，放入冷水中浸一会，简单剥壳和剥皮.两者脱离.（9）冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，似乎汤不烫，但喝起来却烫口，由于汤面上一层油阻挡了汤内热量的散失.（10）炒菜主要是用热传导的方式，煨汤、煮饭、烧水等都是用对流方式传热.（11）滚烫的砂锅放在湿地易裂开.这是由于砂锅是热的不良导体，滚烫的砂锅放在湿地上时，砂锅外壁快速放热收缩，而内壁温度降低很慢，砂锅内外收缩不匀，故易裂开.（12）液化气是用压缩体积的方法使气体液扮装在钢罐中的，使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，液态变成气态进入灶中燃烧的.（13）烧水或煮食物时，喷出的热蒸气比热水、热汤烫伤更严峻.由于经它们变成同温度的热水、热汤时，要放出热量(液化放热).（14）手沾点凉水拿刚出笼的熟馒头时不觉得怎么烫手.这是由于热馒头接触手上的凉水时，凉水快速汽化生成一层水蒸气在手与馒头之间，水蒸气是热的不良导体，所以手不觉得怎么烫了.（15）夏天用我国南方一种陶土做的凉水壶装开水，会很快冷却，且比气温低，这是由于陶土容器中的水可以渗透出来，到了容器壁外的水会很快地蒸发，蒸发时要从容器和它里面的水里汲取大量的热，因而使水温很快降低.当水温降到和气温一样时，水还会连续渗透、蒸发，还要从水中吸热，水温连续降低，但由于水温低于气温后，水又会从四周空气中吸热，故水温不会降得过低.（16）夏天自来水管壁大量“出汗”，经常是要下雨的征兆.必需明确，自来水管“出汗”现象，并不是管内的水渗漏.由于自来水大都是来自地下，温度较低，空气中的水蒸气接触到水管壁，就会放出热量而液化，一旦水管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量高，湿度大，这正是下雨的前兆.（17）冬天水壶里的水烧开后，在壶嘴肯定距离才能看到“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不到“白气”.这是由于紧靠壶的地方温度较高，壶嘴喷出来的水蒸气不能液化.而距壶嘴肯定距离的地方温度低，壶嘴喷出来的水蒸气放热液化成小水滴，即看到的“白气”.（18）当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，会发出“吱吱”的声音，并冒出大量“白气”，这是水先汽化后液化的现象.（19）在热锅里和烧得温度很高的锅里滴有同样的一滴水，热锅里水滴先蒸干.缘由是水滴滴入温度很高的锅中，接触处的水急剧汽化形成一层水蒸气，这层水蒸气托起尚未汽化完的水滴，减缓了水滴汽化的速度，同时引起了水滴的跳动，跳动过程中，由于水蒸气的散失，水滴受重力作用下落，将又与热锅接触，再次形成一层水蒸气而托起水滴.如此反复，水滴不断跳动，并且渐渐减小直至消逝，汽化时间当然长一些，所以后蒸干.而水滴在热锅中直接汽化，很快蒸发干.（20）磨刀时要往菜刀上洒水，由于刀与磨石摩擦生热，刀的温度过高时钢铁硬度会减小，刀口就不锐利了，洒水后汲取了热量，刀的温度就不会升得过高了.（21）当汤煮满锅时，快速向锅内加冷水或把汤扬起再倒入锅内都可制止沸腾.缘由都是汲取锅里汤的热量，使其温度降到沸点以下.加冷水，因冷水的温度低于沸腾汤的温度，混合时，冷水吸热，汤放热.把汤扬起再倒入锅内的过程中，由于空气温度比汤低，汤放出了一部分热量，温度略有降低，倒入锅内时，它又要从沸汤中汲取一部分热量.（22）油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”响声，并溅出油来.这是由于水的沸点比油低，水的密度比油大，溅入油中的水滴沉到油底快速沸腾，产生的气泡上升裂开而导致响声. （23）煮食品时，并不是火越旺越快，由于水沸腾时的温度是不变的，即使再加大火力，也不能提高水温，而结果只是加快了水的汽化，使锅内的水干得快而已，白白铺张了燃料.（24）用压力锅煮食物熟得快，主要是增大了锅内的压强，提高了沸点，即提高了煮食物的温度.（25）用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂锅离开火炉，食物在锅内还能连续煮一会儿.这是由于砂锅离开火炉时砂锅底的温度高于100 C，而锅内的食物温度为100 C，离开火炉后，锅内食物还可从锅底汲取热量，连续沸腾，直到砂锅的温度降为100 C止.（26）用锡焊的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水把它放在火上一会就会烧坏了.这是由于水的沸点在标准气压下是100 C，锡的熔点是232 C，装水烧时，只要水未烧干，壶的温度总不会超过100 C，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，所以壶烧不坏.若不装水放在火上烧，不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化，壶就坏了.（27）腌咸菜往往要十天半月菜才会变咸，而炒菜时加盐几分钟就变咸了.这是由于温度越高，盐分子运动越快的原因.（28）长期堆煤的墙角处，若用小刀从墙上刮去一薄层，可看到里面呈现黑色.这是由于分子是不停地作无规章运动，在长期堆煤的墙角处，由于煤分子集中到墙里，所以即使刮去一薄层，仍可看到里面呈现黑色.活动小结通过活动，同学解答物理现象题的力量有很大提高，能抓住问题的本质，叙述简练精确.观看力量，分析解决问题的力量都有很大提高，写有关日常生活、生产中热现象及应用的小论文110余篇.特殊是写出了“炉灶上的变迁”“餐桌上的变化”等一类歌颂改革开放宏大成就的好文章，同学同时受到了一次深刻的爱国主义思想教育.。

初中物理燃料的热值说课稿尊敬的各位评委、老师们：大家好！今天我说课的题目是初中物理中的一个重点概念——燃料的热值。

在接下来的时间里，我将从教材分析、教学目标、教学重点与难点、教学方法、教学过程以及板书设计等方面进行详细的阐述。

一、教材分析本节课位于初中物理教材的能源与能量单元，主要介绍了燃料的热值这一概念。

热值是衡量燃料能量密度的重要指标，它直接关系到能源的利用效率和环境影响。

通过对燃料热值的学习，学生可以更好地理解能源的转换与利用，为后续学习热机、热效率等内容打下坚实的基础。

二、教学目标1. 知识与技能目标：使学生理解燃料热值的概念，掌握燃料热值的计算方法，并能够应用于实际问题的解决。

2. 过程与方法目标：培养学生通过实验和观察来探究物理现象的能力，提高学生分析问题和解决问题的能力。

3. 情感态度与价值观目标：激发学生对物理学科的兴趣，培养学生节能减排、环保意识。

三、教学重点与难点1. 教学重点：燃料热值的定义、计算公式以及实际应用。

2. 教学难点：如何使学生通过实验直观地感受燃料热值的概念，以及如何引导学生正确理解热值与燃料种类、燃烧程度之间的关系。

四、教学方法本节课我将采用启发式教学法和实验探究法相结合的方式进行教学。

通过提问引导学生思考，通过实验让学生亲身体验和观察，从而更好地理解和掌握燃料热值的概念。

五、教学过程1. 导入新课通过回顾前一节课关于能源的基础知识，引出燃料的热值概念，并提出问题：“什么是燃料的热值？”“燃料的热值对我们的生活有什么影响？”激发学生的好奇心和探究欲望。

2. 讲解新知明确燃料热值的定义：1kg某种燃料完全燃烧所放出的热量，称为该燃料的热值。

并介绍热值的计算公式：Q = mq，其中Q表示热量，m表示燃料的质量，q表示燃料的热值。

3. 实验探究设计实验，让学生通过燃烧不同种类的燃料，测量并记录放出的热量，从而直观感受不同燃料热值的差异。

同时，引导学生观察燃料的燃烧程度，讨论燃烧不完全对热值的影响。

燃料的热值计算方法及其教案燃料的热值是指每单位质量的燃在完全燃烧时所放出的热量，是评价燃料燃烧能力的重要指标之一。

热值的大小直接影响着燃料的价值，并可作为确定燃料能源释放量的重要参数。

燃料的热值计算方法主要有物理方法、化学方法和综合计算法，本文将从这三个方面详细介绍。

一、物理方法物理方法又叫热物理方法，是利用物理规律直接测定热值的方法。

主要基于热量平衡法和温度平衡法两个原理，来进行燃料热值计算。

1、热量平衡法热量平衡法又称为热量测量法，是一种简单而常用的测定燃料热值的方法，适用于液态和固态燃料。

其基本原理是，将一定重量的燃料在定容的可能进行完全燃烧，将得到的热量与所需的燃料质量相比，并按比例计算出每克或每千克燃料放出的热量。

热量平衡法的计算公式为：Q=K×m其中，Q为燃烧所产生的热量，单位为卡/克或千焦/千克；K为燃料的热值，单位为卡/克或千焦/千克；m为燃料的质量，单位为克或千克。

可见，该计算方法的关键在于K值的准确性。

2、温度平衡法温度平衡法是利用燃料燃烧时放出的热量将水进行加热降温的方法，然后通过测量水温变化量，计算出热量的方法。

这种方法比较适用于气体燃料，例如天然气、液化气等。

温度平衡法的计算公式为：Q = (t2 - t1) × m × Cp其中，Q为燃烧所产生的热量，单位为卡或千焦；t2和t1分别为水的末温和初温，单位为摄氏度；m为水的质量，单位为克或千克；Cp为水的比热容，单位为卡/(克·摄氏度)或千焦/(千克·摄氏度)。

温度平衡法的关键是要保证测量过程中水的温度完全稳定，以确保计算准确。

二、化学方法化学方法又称燃烧分析法，是通过测量燃料完全燃烧时所产生的化学反应的热量来计算燃料热值的方法，作为准确性比较高的燃料热值计算方法之一。

化学方法可以分为直接法和间接法两种。

1、直接法直接法是将一定量的燃料与氧气在特定条件下进行完全燃烧，利用稳定的燃料热值标准样品，同时燃料热值计算出该燃料的热值。

初中物理燃料热量教案教学目标：1. 了解燃料的热值概念，理解热值的定义及其特性。

2. 掌握燃料燃烧时放热的计算方法。

3. 能够运用燃料热值的概念解决实际问题。

教学重点：1. 燃料热值的定义及其特性。

2. 燃料燃烧时放热的计算方法。

教学难点：1. 燃料热值的特性。

2. 燃料燃烧时放热的计算方法的运用。

教学准备：1. 燃料热值的定义及其特性。

2. 燃料燃烧时放热的计算方法。

教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：什么是燃料的热值？为什么燃料的热值不同？2. 学生回答后，总结燃料的热值概念及其特性。

二、新课讲解（15分钟）1. 讲解燃料热值的定义：燃料燃烧时放出的热量与其质量的比值。

2. 讲解燃料热值的特性：与燃料的质量、燃烧程度无关，只与燃料的种类有关。

3. 讲解燃料燃烧时放热的计算方法：燃料的热值乘以燃料的质量。

三、实例分析（10分钟）1. 给出实例，让学生运用燃料热值的概念解决实际问题。

2. 引导学生思考：如何计算不同燃料燃烧时放出的热量？3. 学生回答后，总结计算方法。

四、课堂练习（10分钟）1. 给出练习题，让学生独立完成。

2. 引导学生思考：如何运用燃料热值的概念解决实际问题？五、总结与反思（5分钟）1. 让学生回顾本节课所学内容，总结燃料热值的定义、特性和计算方法。

2. 引导学生思考：如何更好地运用燃料热值的概念解决实际问题？教学延伸：1. 引导学生探究：燃料热值与燃料的化学成分有何关系？2. 学生进行实验探究，总结规律。

教学反思：本节课通过讲解、实例分析和练习，使学生掌握了燃料热值的定义、特性和计算方法。

在教学过程中，注意引导学生思考，激发学生的学习兴趣。

在实例分析和练习环节，让学生运用所学知识解决实际问题，提高了学生的实践能力。

但在教学延伸环节，时间安排不够充分，学生探究活动的深度和广度有待提高。

下一节课将继续深入探讨燃料热值与燃料化学成分的关系，加强学生的实验探究能力。

燃烧值的物理意义-概述说明以及解释1.引言1.1 概述燃烧值是指单位质量燃料在完全燃烧过程中所释放的热量。

在能源领域，燃烧值是评价燃料能量含量的重要指标，通常以千卡/克或千焦/克表示。

燃烧值直接关系到燃料的热效率以及能源转化的效果。

本文将对燃烧值的物理意义进行深入探讨。

首先会介绍燃烧值的定义和计算方法，以及它在实际应用中的重要性。

接着，将会探讨燃烧值的物理意义，即燃烧值与燃料的结构和化学成分之间的关系。

最后，会对燃烧值的未来发展进行展望，探讨可能的改进方向和应用领域。

通过本文的阅读，读者将能够深入了解燃烧值的物理意义，并对其重要性有更清楚的认识。

同时，读者也能够了解到燃烧值在能源领域的应用和未来的挑战，为能源转化和利用提供参考和启示。

总之，本文旨在通过对燃烧值的物理意义进行剖析，促进对于燃料能量评价方法的理解和应用。

对于燃料产业和能源领域的研究人员和工程师，燃烧值的物理意义具有重要的理论指导和实际应用价值。

希望本文能为读者提供有关燃烧值的全面知识和启发，进一步推动能源领域的发展和创新。

1.2文章结构1.2 文章结构本文将按照以下顺序介绍燃烧值的物理意义。

首先，我们将在第2.1节中给出燃烧值的定义，并解释其背后的物理原理。

接着，在第2.2节中，我们将介绍燃烧值的计算方法，对不同类型燃料的计算进行详细说明。

最后，在第2.3节中，我们将探讨燃烧值的应用领域，包括能源生产、工业制造以及环境保护等方面。

在第3节中，我们将总结燃烧值的重要性，并强调其在能源领域中的关键作用。

此外，我们还将讨论燃烧值的物理意义，探究其背后的能量转化原理和对能源利用的影响。

最后，我们将展望燃烧值的未来发展方向，探讨可能的改进和创新。

通过以上结构的安排，本文将全面介绍燃烧值的物理意义，并深入探讨其在能源领域中的应用和未来发展的潜力。

读者将能够全面了解燃烧值的重要性以及对能源利用和环境影响的理解。

1.3 目的本文的目的是探讨燃烧值的物理意义。

燃料及其热值2九年级物理教案“节能灶”,从土煤炉到蜂窝煤炉,从沼气灶到液化气灶,每一次改进之所以深受人们欢迎,主要是每次改进都能使燃料燃烧更充分,既节省了燃料,又减少了废气(烟)污染,当然还有使用更方便的因素.(2)使用炉灶烧火或炒菜做饭时,要把锅底放在火苗的外焰,不要让锅底压着火头,这样可以使锅的温度升高得快.(3)锅铲、手勺、漏勺、铝锅等炊具的柄都用木头或塑料,是因为木头、塑料是热的不良导体,以便在烹饪过程中不烫手.(4)炉灶上面安装排风扇,是为了加快空气的对流,使厨房里的油污及时排出去,避免污染房间.(5)往保温瓶灌开水时,不灌满,能更好地保温.因为未灌满时,瓶口处有一层水蒸气,它是热的不良导体,能更好地防止热量的散失.(6)冬季从保温瓶里倒出一些开水后,盖紧瓶塞时,经常会看到瓶塞马上往上跳一下(有时会脱离瓶口掉在地上).这是因为随着开水的倒出,进入了一些冷空气,瓶塞塞紧后,进入的冷空气很快膨胀,压强增大,推开瓶塞.(7)在冬天或气温很低的情况下,往玻璃杯中倒入沸水时,应当先用少量的沸水预热一下杯子,以防止玻璃杯内外温差过大,内壁膨胀受到外壁阻碍产生力,致使杯子破裂.(8)煮熟后滚烫的鸡蛋和在沸水中烫一下的西红柿,放入冷水中浸一会,轻易剥壳和剥皮.因为滚烫的蛋壳与蛋白、西红柿皮与肉遇冷后都会收缩,但它们的收缩程度不一样,从而使两者脱离.(9)冬季喝刚出锅的汤时,看到汤面没有热气,似乎汤不烫,但喝起来却烫口,因为汤面上一层油阻止了汤内热量的散失.(10)炒菜主要是用热传导的方式,煨汤、煮饭、烧水等都是用对流方式传热.(11)滚烫的砂锅放在湿地易破裂.这是因为砂锅是热的不良导体,滚烫的砂锅放在湿地上时,砂锅外壁迅速放热收缩,而内壁温度降低很慢,砂锅内外收缩不匀,故易破裂.(12)液化气是用压缩体积的办法使气体液化装在钢罐中的,使用时,通过减压阀,液化气的压强降低,液态变成气态进入灶中燃烧的.(13)烧水或煮食物时,喷出的热蒸气比热水、热汤烫伤更严重.因为经它们变成同温度的热水、热汤时,要放出热量(液化放热).(14)手沾点凉水拿刚出笼的熟馒头时不觉得怎么烫手.这是因为热馒头接触手上的凉水时,凉水迅速汽化生成一层水蒸气在手与馒头之间,水蒸气是热的不良导体,所以手不觉得怎么烫了.(15)夏天用我国南方一种陶土做的凉水壶装开水,会很快冷却,且比气温低,这是因为陶土容器中的水可以渗透出来,到了容器壁外的水会很快地蒸发,蒸发时要从容器和它里面的水里吸收大量的热,因而使水温很快降低.当水温降到和气温一样时,水还会继续渗透、蒸发,还要从水中吸热,水温继续降低,但因为水温低于气温后,水又会从四周空气中吸热,故水温不会降得过低.(16)夏天自来水管壁大量“出汗”,经常是要下雨的征兆.必须明确,自来水管“出汗”现象,并不是管内的水渗漏.由于自来水大都是来自地下,温度较低,空气中的水蒸气接触到水管壁,就会放出热量而液化,一旦水管壁大量“出汗”,说明空气中水蒸气含量高,湿度大,这正是下雨的前兆.(17)冬天水壶里的水烧开后,在壶嘴一定距离才能看到“白气”,而紧靠壶嘴的地方看不到“白气”.这是因为紧靠壶的地方温度较高,壶嘴喷出来的水蒸气不能液化.而距壶嘴一定距离的地方温度低,壶嘴喷出来的水蒸气放热液化成小水滴,即看到的“白气”.(18)当锅烧得温度较高时,洒点水在锅内,会发出“吱吱”的声音,并冒出大量“白气”,这是水先汽化后液化的现象.(19)在热锅里和烧得温度很高的锅里滴有同样的一滴水,热锅里水滴先蒸干.原因是水滴滴入温度很高的锅中,接触处的水急剧汽化形成一层水蒸气,这层水蒸气托起尚未汽化完的水滴,减缓了水滴汽化的速度,同时引起了水滴的跳动,跳动过程中,由于水蒸气的散失,水滴受重力作用下落,将又与热锅接触,再次形成一层水蒸气而托起水滴.如此反复,水滴不断跳动,并且逐渐减小直至消失,汽化时间当然长一些,所以后蒸干.而水滴在热锅中直接汽化,很快蒸发干.(20)磨刀时要往菜刀上洒水,因为刀与磨石摩擦生热,刀的温度过高时钢铁硬度会减小,刀口就不锋利了,洒水后吸收了热量,刀的温度就不会升得过高了.(21)当汤煮满锅时,迅速向锅内加冷水或把汤扬起再倒入锅内都可制止沸腾.原因都是吸收锅里汤的热量,使其温度降到沸点以下.加冷水,因冷水的温度低于沸腾汤的温度,混合时,冷水吸热,汤放热.把汤扬起再倒入锅内的过程中,由于空气温度比汤低,汤放出了一部分热量,温度略有降低,倒入锅内时,它又要从沸汤中吸收一部分热量.(22)油炸食物时,溅入水滴会听到“叭、叭”响声,并溅出油来.这是因为水的沸点比油低,水的密度比油大,溅入油中的水滴沉到油底迅速沸腾,产生的气泡上升破裂而导致响声.(23)煮食品时,并不是火越旺越快,因为水沸腾时的温度是不变的,即使再加大火力,也不能提高水温,而结果只是加快了水的汽化,使锅内的水干得快而已,白白浪费了燃料.正确的方法是用大火把水烧开后,就改用小火,保持锅内的水一直沸腾就行了.(24)用压力锅煮食物熟得快,主要是增大了锅内的压强,提高了沸点,即提高了煮食物的温度.(25)用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物在锅内还能继续煮一会儿.这是因为砂锅离开火炉时砂锅底的温度高于100 °C,而锅内的食物温度为100 °C,离开火炉后,锅内食物还可从锅底吸收热量,继续沸腾,直到砂锅的温度降为100 °C止.(26)用锡焊的铁壶烧水,壶烧不坏,若不装水把它放在火上一会就会烧坏了.这是因为水的沸点在标准气压下是100 °C,锡的熔点是232 °C,装水烧时,只要水未烧干,壶的温度总不会超过100 °C,达不到锡的熔点,更达不到铁的熔点,所以壶烧不坏.若不装水放在火上烧,不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点,焊锡熔化,壶就坏了.(27)腌咸菜往往要十天半月菜才会变咸,而炒菜时加盐几分钟就变咸了.这是因为温度越高,盐分子运动越快的缘故.。

燃烧与燃料4.通过学习自然界中的碳循环，认识二氧化碳的变化规律，了解大气中二氧化碳含量增加对环境可能造成影响。

5、初步学习在实验室制取二氧化碳。

能举例说明二氧化碳的主要性质和用途。

过程与方法：1．能利用对比实验的方法设计和完成一些简单的化学实验，发展科学探究能力。

2．发展善于合作、勤于思考、严谨求实、勇于创新和实践的科学精神。

3、知道化学变化的发生需要一定的条件，控制条件能够促进或抑制化学变化。

情感态度与价值观：1、树立环境意识和资源意识，懂得保护自然平衡、人与自然和谐相处的重要性。

2、了解我国能源和资源的国情，树立资源观的树立、环保意识的强化、化学科学价值的体现。

对应课标1、认识燃烧发生的条件，了解防火灭火的措施。

燃烧条件的实验探究。

2、认识常见化石燃料。

探究化石燃料燃烧对大气环境的污染，选择燃料时应考虑的因素，学会统筹安排选择合适的燃料。

知道石油、煤的一些代表性的综合利用措施。

2.分别点燃两支蜡烛，将其中一支蜡烛用大烧杯罩住，另一支蜡烛放在空气中燃烧，观察实验现象。

实验结束将蜡烛吹灭。

3.用镊子分别夹取一根木条和一小块煤，同时在酒精灯上点燃，观察实验现象。

【提出问题】1．酒精为什么会燃烧，而水却没有燃烧？2. 用大烧杯罩住的蜡烛为什么会熄灭，而没有罩住的蜡烛却能正常燃烧？3.木条要比煤先燃烧？【追问】物质燃烧需要几个条件？这些条件是必须同时具备，还是有一个即可？【板书】燃烧的定义和条件【点拨】着火点:是使物质能够持续燃烧的最低温度，一般不会改变。

【教师演示】将蘸了酒精和水的混合物的手绢点燃。

【引言】火给我们带来了美好的生活，使用不当也会给人类带来巨大的损失和灾难。

【展示】多媒体展示火给人类带来的灾难图片。

在日常生活中你用过哪些灭火方法呢？想想看，在下面的情况下应采用什么方法灭火？采用这些方法为什么能够灭火。

【多媒体出示】寻找灭火的方法：【设疑】灭火的原理与燃烧的条件有什么样的关系？对比分析，增强理解与记忆。

初中化学燃料及其燃烧知识点总结
一、燃烧的条件
1、燃烧的定义：燃烧通常指可燃物与氧气发生发光发热的剧烈的氧化反应
2、燃烧的条件
可燃物达到着火点（该物质着火燃烧所需的最低温度）的温度
可燃物与氧气／空气充分接触
二、
(一)二氧化碳与镁带的反应
反应方程式：2Mg+CO2(点燃→)C+2MgO
现象：继续燃烧，生成白色和黑色固体
结论：具有剧烈发光发热现象的化学反应都是燃烧
(二)金属钠与氯气的反应
反应方程式:2Na+Cl2(点燃→)2NaCl
现象：持续燃烧，产生黄色火焰和白烟.
置换反应：一种单质与一种化合物反应生成另一种化合物和另一种单质的反应
即A+BC→B+AC
火柴杆竖直之后为何会逐渐熄灭？
答：因为火柴杆的温度会达不到着火点
3、特殊的燃烧
自燃
白磷：少量白磷保存在冷水中（隔绝氧气）
缓慢氧化：积聚热量引发自然（缓慢氧化，不一定引发自燃例如：铁生锈、食物变质、人类衰老、橡胶老化）爆炸：可燃性气体、液体的蒸发或粉尘在空气中（必定有氧气）浓度达到爆炸极限时，点火或遇火星会爆炸H2,CO,CH4,C2H5OH,面粉
二、灭火与防火
1、灭火原理
降低火场温度
隔绝可燃物与氧气的接触
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热值最高的燃料物理教学设计：燃料及其热值热值最高的燃料物理教学设计：燃料及其热值精选3篇（一）教学目标：通过学习燃料及其热值的相关知识，使学生能够理解燃料的特性和热值的概念，并能够运用所学知识解决相关问题。

教学内容：1. 燃料的定义和分类：固体燃料、液体燃料、气体燃料；2. 燃料的主要成分及特性：碳、氢、氧、硫等元素的含量和燃烧特性；3. 燃料热值的定义和计算方法；4. 燃料的应用和环境影响。

教学过程：引入：介绍燃料作为能源的重要性，并与学生讨论燃料在日常生活和工业生产中的应用。

1. 燃料的定义和分类（10分钟）：- 简要介绍燃料的定义和分类，包括固体燃料（如木材、煤炭）、液体燃料（如石油、天然气）和气体燃料（如甲烷、氢气）。

- 提醒学生思考各种燃料的应用场景和特点。

2. 燃料的主要成分及特性（15分钟）：- 介绍燃料的主要成分，包括碳、氢、氧、硫等元素。

- 详细讲解各种元素在燃烧过程中的化学反应和能量释放情况。

- 引导学生思考不同元素含量对燃料的热值和燃烧产物的影响。

3. 燃料热值的定义和计算方法（15分钟）：- 介绍燃料热值的定义，即单位质量或单位体积燃料燃烧时所释放的热能。

- 通过具体例子和计算公式，教授学生如何计算燃料的热值。

- 引导学生分析不同燃料的热值差异的原因，并进行比较。

4. 燃料的应用和环境影响（15分钟）：- 介绍燃料在各个领域的应用，包括能源生产、交通运输、工业生产等。

- 引导学生讨论燃料的使用对环境的影响，包括二氧化碳排放、空气污染等问题。

- 探讨可再生能源及清洁能源在替代传统燃料方面的作用和发展前景。

小结与拓展（5分钟）：- 对本节课学习内容进行小结和总结，回顾燃料的定义、分类、热值的概念及计算方法和燃料的应用和环境影响。

- 引导学生思考如何合理使用和选择燃料，以达到节能环保的目标。

教学评估：通过课堂讨论、小组讨论或作业等形式，进行学生对燃料及其热值的理解和应用能力的评估。

初中物理知识点燃料及其热值燃料是指可以在燃烧过程中释放能量的物质。

常见的燃料包括化石燃料（如煤、石油、天然气）、生物质燃料（如木材、秸秆）和核燃料（如铀、钚）等。

燃料的热值是指单位质量或单位体积的燃料所能释放的热量。

1. 煤：煤是一种主要由碳、氢、氧和少量杂质组成的燃料。

根据不同的炭质和烟煤等级，其热值也有所不同。

比较常见的有无烟煤、烟煤、褐煤等。

无烟煤和烟煤的热值一般在20-35MJ/kg左右，而褐煤的热值相对较低，一般在10-25MJ/kg左右。

2. 石油：石油燃料的热值一般在40-50MJ/kg之间。

石油燃料主要有汽油、柴油和煤油等。

其中，汽油的热值相对较低，为45-47MJ/kg；柴油的热值在42-46MJ/kg之间；煤油的热值略高于柴油，为42-48MJ/kg。

3.天然气：天然气是主要由甲烷（CH4）组成的燃料，其热值相对较高。

天然气的热值在35-45MJ/m3之间。

1. 木材：木材是一种常见的生物质燃料，主要由纤维素、半纤维素和木质素等有机化合物组成。

木材的热值一般在15-20MJ/kg之间。

2. 秸秆：秸秆是农作物收割后剩余的植物茎秆，是一种常用的生物质燃料。

秸秆的热值一般在13-17MJ/kg之间。

核燃料主要包括铀、钚等。

核燃料的热值一般较高，但由于核能的特殊性质，其热能主要通过核裂变或核聚变过程释放。

核燃料的热值一般以焦耳（J）或兆焦（MJ）为单位进行表示。

燃料的热值与其分子组成和结构有关，一般来说，含碳较高、氢氧较低的燃料热值较高。

此外，燃料的污染程度和可再生性也是选择合适燃料的重要考虑因素。

总结一下，燃料及其热值是初中物理中重要的知识点之一、了解不同燃料的热值有助于我们更好地利用燃料资源，并合理选择燃料，减少对环境的影响。

有关燃料及其燃烧值例题【例1】把5千克40℃的水烧开，需要完全燃烧多少千克的干木柴？（已知干木柴的燃烧值为1.2×107焦/千克，外界为标准大气压，并且燃料完全燃烧放出的热量全部被水吸收）【分析】利用吸热公式Q吸=Cm(t-t0)可以算出将水烧开要吸收多少热量，解题时应注意在标准大气压下，水的沸点是100℃，即水烧开时的温度为100℃，再利用燃料的燃烧值求干木柴的质量。

【解答】 Q吸=Cm(t-t0)=4.2×103焦/(千克·℃)×5千克×(100℃-40℃)=1.26×106焦因为Q吸=Q放=1.26×106焦所以干木柴质量【例2】完全燃烧2kg汽油放出多少热量？要放出6.0×106J的热量，需完全燃烧多少克酒精？【分析】可根据燃烧值的定义去分析计算。

汽油的燃烧值为4.6×107J/kg，表示完全燃烧1kg汽油放出的热量为4.6×107J，完全燃烧2kg汽油放出的热量Q=燃烧值×质量=4.6×107J/kg×2kg=9.2×107J。

酒精的燃烧值是3.0×107J/kg，表示完全燃烧1kg酒精放出的热量为3.0×107J。

放出6.0×106J的热量，需完全燃烧的酒精的质量m=热量/燃烧值=6.0×106J/3.0×107J/kg=0.2kg=200g。

2kg汽油放出热量9.2×107J，需燃烧酒精200g。

【例3】用煤油炉烧水，如果水至沸腾时吸收的热量是煤油完全燃烧放出热量的40%，烧开一壶水要吸热1.14×106J，那末，需燃烧多少克煤油？【分析】可先根据水实际吸热确定燃料放热的总量，再根据燃烧值定义确定燃料的质量数。

【解答】水吸收热量=燃料燃烧放热×40%，因此燃料燃烧放热=水吸收热量÷40%=l.14×106J÷0.4=2.85×106J需要燃烧的煤油质量=燃料燃烧放热/燃烧值=2.85×106J/4.6×107J/kg=0.062kg=62g需燃烧62g煤油。

三、（2）燃料的热值学习目标：1.知识与技能知道什么是燃料的热值知道热值是物质本身的一种特性2．过程与方法通过探究实验，知道不同的燃料完全燃烧时放出的热量是不同的，并根据热值的定义推导出热量的计算公式。

3．情感、态度与价值观。

通过探索性实验，提高观察能力、实验操作能力和比较、分析、概括的能力，培养和实事求是的科学态度。

有节约能源和环保意识。

教学重点：热值概念的理解教学难点：热值概念的理解教具：铁架台，温度计，烧杯，水，燃烧皿，天平课时：2课型：新授课、实验课、教学过程：一、设问引入为什么有的汽车用汽油，有的汽车用柴油，还有的用天然气？这是为什么呢？今天我们一起来学习（板）燃料的热值先让学生认真看书P47—P48的内容，注意图12—32 a、b两画面研究P48的热值表，要求5分钟后能上台演示12—32实验，探究质量相同的不同燃料充分燃烧时放出的热量是否相同。

（1）实验表明：相同质量的不同燃料，完全燃烧所放出的热量一般是（相同／不同）的。

（２）叫燃料的热值，单位是符号是（３）查表，氢的热值是，表示。

（４）火箭为什么用氢作燃料？１、指名学生上台演示图１３—３２实验，将所有数据填入表格。

分析比较数据，质量相同的酒精和纸完全燃烧放出的热量是否相同？（根据温度的变化评判放出热量的多少）２、指名回答思考题（２）注意①１Ｋｇ的燃料②完全燃烧。

３、回答思考题（３）①让学生分别查氢，酒精，汽油的热值分别是多少？比较分析不同燃料的热值是不同的，得到结论（板）１）、．热值是物质本身的一种特性２）、．氢的热值大。

②氢的热值表示物理意义时，学生可能出现两种错误：１）、．错把１ｋｇ写成单位质量。

２）、．后面放出的热量的单位是Ｊ而不是Ｊ／Ｋｇ。

４、回答思考题（４）①热值大②无污染③便于储存携带，使用方便二、议一议：读Ｐ６６—６７材料，思考：①化石燃料对大气环境是否会造称污染？②请你提出改进污染的建议。

（至少两条）三、、小结：本节课你学到了什么知识？进一步巩固了什么学习方法？四、作业Ｐ49 ｔ５、６②教后感：课后随堂探究练习1、酒精的热值是3×107J/kg，若要获得9×107J的热量，至少需要燃烧kg的酒精。

物理：燃料及其热值2各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢燃料及其热值2“节能灶”,从土煤炉到蜂窝煤炉,从沼气灶到液化气灶,每一次改进之所以深受人们欢迎,主要是每次改进都能使燃料燃烧更充分,既节省了燃料,又减少了废气污染,当然还有使用更方便的因素.使用炉灶烧火或炒菜做饭时,要把锅底放在火苗的外焰,不要让锅底压着火头,这样可以使锅的温度升高得快.锅铲、手勺、漏勺、铝锅等炊具的柄都用木头或塑料,是因为木头、塑料是热的不良导体,以便在烹饪过程中不烫手.炉灶上面安装排风扇,是为了加快空气的对流,使厨房里的油污及时排出去,避免污染房间.往保温瓶灌开水时,不灌满,能更好地保温.因为未灌满时,瓶口处有一层水蒸气,它是热的不良导体,能更好地防止热量的散失.冬季从保温瓶里倒出一些开水后,盖紧瓶塞时,经常会看到瓶塞马上往上跳一下.这是因为随着开水的倒出,进入了一些冷空气,瓶塞塞紧后,进入的冷空气很快膨胀,压强增大,推开瓶塞.在冬天或气温很低的情况下,往玻璃杯中倒入沸水时,应当先用少量的沸水预热一下杯子,以防止玻璃杯内外温差过大,内壁膨胀受到外壁阻碍产生力,致使杯子破裂.煮熟后滚烫的鸡蛋和在沸水中烫一下的西红柿,放入冷水中浸一会,轻易剥壳和剥皮.因为滚烫的蛋壳与蛋白、西红柿皮与肉遇冷后都会收缩,但它们的收缩程度不一样,从而使两者脱离.冬季喝刚出锅的汤时,看到汤面没有热气,似乎汤不烫,但喝起来却烫口,因为汤面上一层油阻止了汤内热量的散失.炒菜主要是用热传导的方式,煨汤、煮饭、烧水等都是用对流方式传热.滚烫的砂锅放在湿地易破裂.这是因为砂锅是热的不良导体,滚烫的砂锅放在湿地上时,砂锅外壁迅速放热收缩,而内壁温度降低很慢,砂锅内外收缩不匀,故易破裂.液化气是用压缩体积的办法使气体液化装在钢罐中的,使用时,通过减压阀,液化气的压强降低,液态变成气态进入灶中燃烧的.烧水或煮食物时,喷出的热蒸气比热水、热汤烫伤更严重.因为经它们变成同温度的热水、热汤时,要放出热量.手沾点凉水拿刚出笼的熟馒头时不觉得怎么烫手.这是因为热馒头接触手上的凉水时,凉水迅速汽化生成一层水蒸气在手与馒头之间,水蒸气是热的不良导体,所以手不觉得怎么烫了.夏天用我国南方一种陶土做的凉水壶装开水,会很快冷却,且比气温低,这是因为陶土容器中的水可以渗透出来,到了容器壁外的水会很快地蒸发,蒸发时要从容器和它里面的水里吸收大量的热,因而使水温很快降低.当水温降到和气温一样时,水还会继续渗透、蒸发,还要从水中吸热,水温继续降低,但因为水温低于气温后,水又会从四周空气中吸热,故水温不会降得过低.夏天自来水管壁大量“出汗”,经常是要下雨的征兆.必须明确,自来水管“出汗”现象,并不是管内的水渗漏.由于自来水大都是来自地下,温度较低,空气中的水蒸气接触到水管壁,就会放出热量而液化,一旦水管壁大量“出汗”,说明空气中水蒸气含量高,湿度大,这正是下雨的前兆.冬天水壶里的水烧开后,在壶嘴一定距离才能看到“白气”,而紧靠壶嘴的地方看不到“白气”.这是因为紧靠壶的地方温度较高,壶嘴喷出来的水蒸气不能液化.而距壶嘴一定距离的地方温度低,壶嘴喷出来的水蒸气放热液化成小水滴,即看到的“白气”.当锅烧得温度较高时,洒点水在锅内,会发出“吱吱”的声音,并冒出大量“白气”,这是水先汽化后液化的现象.在热锅里和烧得温度很高的锅里滴有同样的一滴水,热锅里水滴先蒸干.原因是水滴滴入温度很高的锅中,接触处的水急剧汽化形成一层水蒸气,这层水蒸气托起尚未汽化完的水滴,减缓了水滴汽化的速度,同时引起了水滴的跳动,跳动过程中,由于水蒸气的散失,水滴受重力作用下落,将又与热锅接触,再次形成一层水蒸气而托起水滴.如此反复,水滴不断跳动,并且逐渐减小直至消失,汽化时间当然长一些,所以后蒸干.而水滴在热锅中直接汽化,很快蒸发干.磨刀时要往菜刀上洒水,因为刀与磨石摩擦生热,刀的温度过高时钢铁硬度会减小,刀口就不锋利了,洒水后吸收了热量,刀的温度就不会升得过高了.当汤煮满锅时,迅速向锅内加冷水或把汤扬起再倒入锅内都可制止沸腾.原因都是吸收锅里汤的热量,使其温度降到沸点以下.加冷水,因冷水的温度低于沸腾汤的温度,混合时,冷水吸热,汤放热.把汤扬起再倒入锅内的过程中,由于空气温度比汤低,汤放出了一部分热量,温度略有降低,倒入锅内时,它又要从沸汤中吸收一部分热量.油炸食物时,溅入水滴会听到“叭、叭”响声,并溅出油来.这是因为水的沸点比油低,水的密度比油大,溅入油中的水滴沉到油底迅速沸腾,产生的气泡上升破裂而导致响声.煮食品时,并不是火越旺越快,因为水沸腾时的温度是不变的,即使再加大火力,也不能提高水温,而结果只是加快了水的汽化,使锅内的水干得快而已,白白浪费了燃料.正确的方法是用大火把水烧开后,就改用小火,保持锅内的水一直沸腾就行了.用压力锅煮食物熟得快,主要是增大了锅内的压强,提高了沸点,即提高了煮食物的温度.用砂锅煮食物,食物煮好后,让砂锅离开火炉,食物在锅内还能继续煮一会儿.这是因为砂锅离开火炉时砂锅底的温度高于100°c,而锅内的食物温度为100°c,离开火炉后,锅内食物还可从锅底吸收热量,继续沸腾,直到砂锅的温度降为100°c 止.用锡焊的铁壶烧水,壶烧不坏,若不装水把它放在火上一会就会烧坏了.这是因为水的沸点在标准气压下是100°c,锡的熔点是232°c,装水烧时,只要水未烧干,壶的温度总不会超过100°c,达不到锡的熔点,更达不到铁的熔点,所以壶烧不坏.若不装水放在火上烧,不一会儿壶的温度就会达到锡的熔点,焊锡熔化,壶就坏了.腌咸菜往往要十天半月菜才会变咸,而炒菜时加盐几分钟就变咸了.这是因为温度越高,盐分子运动越快的缘故.各位读友大家好，此文档由网络收集而来，欢迎您下载，谢谢。