餐厨垃圾处理标准

餐厨垃圾处理技术规范餐厨垃圾处理技术规范是指对餐厨垃圾处理过程中涉及的技术流程、设备设施、操作方法等进行规范和要求的文件，其目的是保障餐厨垃圾处理工作的安全、环保、高效进行。

下面将对餐厨垃圾处理技术规范进行详细描述。

一、餐厨垃圾收集和分类1. 餐厨垃圾应在产生的地点进行分类收集，分类应按照可回收物、厨余垃圾、其他垃圾等进行。

2. 餐厨垃圾收集设施应符合卫生安全要求，并定期清洁和消毒，避免滋生致病菌。

3. 收集容器应密封良好，防止异味和垃圾泄漏，减少对环境的污染。

二、餐厨垃圾处理设备和工艺1. 餐厨垃圾处理设备应符合国家相关标准和环保要求，并定期进行维护和保养，确保其正常运行。

2. 餐厨垃圾处理工艺应选择符合当地环境条件并适用的技术，如厌氧发酵、厨余垃圾分解等。

3. 垃圾处理设备应具备自动监控和报警功能，及时发现和解决设备故障。

三、餐厨垃圾处理操作规程1. 餐厨垃圾处理人员应经过专门的培训，掌握垃圾分类、设备操作和紧急处理等技能。

2. 处理过程中，操作人员应戴好防护装备，如口罩、手套等，确保人员安全。

3. 严禁将有害物质和其他非餐厨垃圾混入处理过程中，以免影响垃圾的处理效果和环境卫生。

四、餐厨垃圾处理的环境要求1. 餐厨垃圾处理场所应具备良好的通风条件，确保气味和有害气体及时排出。

2. 处理设施周围应设置防止垃圾外溢和冒洪水的措施，保证周边环境的卫生和安全。

3. 处理过程中产生的垃圾渣滓应及时清理和处理，避免二次污染和滋生病菌。

五、餐厨垃圾处理后的资源利用和排放标准1. 处理后的垃圾可进行资源化利用，如制成有机肥料或生物质能源等。

2. 排放的废水和废气应符合国家环保排放标准，减少对周边环境的污染。

3. 处理后产生的副产品应经过分类和安全处理，避免对环境和人员造成危害。

综上所述，餐厨垃圾处理技术规范主要涵盖了餐厨垃圾的收集、分类、处理设备和工艺、操作规程等方面的规定，旨在实现餐厨垃圾的有效处理和资源利用，保护环境和人民健康。

食堂废弃物处置管理规定模版一、总则为了保护环境，加强废弃物处置工作，规范食堂废弃物的管理，提高资源的利用率，根据相关法律法规，制定本规定。

二、适用范围本规定适用于食堂内产生的所有废弃物的处置管理。

三、废弃物分类1. 厨余垃圾：指食堂在加工食品过程中产生的剩余食材、废弃食品等。

2. 餐具废弃物：指食堂内使用的一次性餐具等。

3. 包装废弃物：指食品外包装、塑料袋、纸盒等。

4. 其他废弃物：指食堂内产生的其他废弃物，如纸张、瓶罐等。

四、废弃物处置管理1. 厨余垃圾的处理：a. 厨余垃圾应当及时清理，不得堆放在食堂内，以免滋生臭味和害虫。

b. 应当建立科学的厨余垃圾收集、存储和处理机制，保证厨余垃圾的分类和减量。

c. 废弃食品可以通过回收利用或者喂养动物的方式进行处理。

2. 餐具废弃物的处理：a. 餐具废弃物应当经过清洗和消毒后进行回收利用，不得随意丢弃。

b. 应当建立定期清洗和消毒餐具的机制，保证清洁卫生。

c. 餐具废弃物应当分类存放，分类回收利用。

3. 包装废弃物的处理：a. 包装废弃物应当分类存放，分类回收利用。

b. 废弃包装物应当压缩后进行集中收集，不得乱扔或随意丢弃。

c. 食堂应当与相关废品回收单位建立合作关系，定期交付废弃包装物。

4. 其他废弃物的处理：a. 其他废弃物应当分类存放，分类回收利用。

b. 废纸张应当进行紧密包装，并收集到指定的废纸回收点。

c. 瓶罐等废弃物应当清洗干净后进行分类回收利用。

五、监督检查1. 食堂管理部门应当定期对废弃物处置情况进行检查，并记录检查结果。

2. 对于违反废弃物处置规定的行为，食堂管理部门应当依照相关规定给予处罚。

3. 相关部门和社会组织可以参与对食堂废弃物处置工作的监督和检查。

六、处罚措施对于违反废弃物处置规定的行为，食堂管理部门可以采取以下处罚措施：1. 警告：对初犯和情节较轻的违法行为，可以给予警告，并要求整改。

2. 罚款：对违法行为严重的单位，可以依照相关法律法规进行罚款。

餐厨垃圾无害化处理管理制度餐厨垃圾是指产生于餐饮单位、饭店、农户等场所的厨余废弃物。

这类垃圾含有大量有机物质，如果处理不当，会对环境和人们的健康造成严重影响。

为了有效管理和处理餐厨垃圾，保障环境卫生和人民健康，我国逐渐建立起了餐厨垃圾无害化处理管理制度。

一、垃圾分类与收集垃圾分类是餐厨垃圾处理管理制度的基础。

根据不同性质的垃圾进行分类，可以有效地减少垃圾的数量，有利于后续的处理与利用。

对餐厨垃圾而言，主要分为可堆肥和不可堆肥两大类。

可堆肥垃圾包括果皮、蔬菜叶、剩饭剩菜等，不可堆肥垃圾则包括骨头、贝壳、玻璃等。

根据垃圾的不同特性，科学地分类与收集有助于提高后续处理的效率。

二、垃圾运输与存放对于餐厨垃圾的运输与存放，也有专门的管理措施。

垃圾桶应该进行封闭，防止异味的扩散，避免吸引害虫的滋生。

垃圾桶在存放过程中，应尽量与生活区域相隔，以减少对人们的影响。

而垃圾运输车辆则应该配备密封容器，防止垃圾泄漏。

三、垃圾处理与回收利用餐厨垃圾的处理方法有多种，其中最常见的是堆肥。

通过将垃圾堆肥，可以使有机物质分解为肥料，提供给农业生产使用，实现资源的循环利用。

同时，餐厨垃圾还可以通过生物发酵、沼气等方式产生能源，为社会经济发展提供动力。

垃圾的处理与回收利用是餐厨垃圾无害化处理管理的重要环节，可以减少对环境的污染，提高资源利用率。

四、管理监督与宣传教育为了有效实施餐厨垃圾无害化处理管理制度，需要加强相关的管理监督与宣传教育。

相关部门应客观公正地监督垃圾处理过程，确保其符合相关标准和规定。

同时，在餐厨垃圾管理过程中，应加强对公众的宣传教育，提高大众的环保意识与参与度。

只有通过全社会的共同努力，才能更好地实施餐厨垃圾无害化处理管理制度。

五、亟待解决的问题与展望餐厨垃圾无害化处理管理制度在实施过程中，仍然存在一些亟待解决的问题。

首先，部分地区还存在对垃圾分类与收集的不重视，导致分类工作的难度增大。

其次，垃圾处理设施不完善，容量不足，无法满足处理需求。

餐厨垃圾处理技术规范C J JDocument serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则2术语餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。

家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。

从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。

餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。

从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。

将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。

基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

物料中含有的干物质的重量比率。

用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。

反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。

3餐厨垃圾的收集与运输4厂址选择1工程地质与水文地质条件应满足处理设施建设和运行的要求。

2应有良好的交通、电力、给水和排水条件。

3应避开环境敏感区、洪泛区、重点文物保护区等。

5总体设计一般规定规模与分类1Ⅰ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为300t/d以6上(含300t/d); 2Ⅱ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为150t/d300t/d(含150t/d)；3Ⅲ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d150t/d(含50t/d)；4Ⅳ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d以下。

总体工艺设计1应技术成熟、设备可靠；2应做到资源化程度髙、二次污染及能耗小；3应符合无害化处理要求。

1物质流顺畅，各工段不应相互干扰；2应留有足够的设备检修空间；3进料和预处理工段应与主处理工段分开；4应有利于车间全面通风的气流组织优化和环境维护。

总图设计6餐厨垃圾计量、接受与输送1应有导水措施，防止污水横流。

餐厨处理管理制度一、前言餐厨处理管理制度是指对餐厨废弃物的收集、分类、处理和利用的一套规范性的管理措施。

餐厨废弃物是指在食品加工、烹饪、餐饮过程中所产生的废弃物，主要包括厨余垃圾、食品残渣、食用油脂等。

餐厨废弃物处理管理工作的开展，对于保障食品安全、减少环境污染、降低处理成本等方面具有重要意义。

因此，建立健全的餐厨处理管理制度，是餐饮服务行业必须重视和做好的一项工作。

二、餐厨废弃物的分类1. 厨余垃圾厨余垃圾是指在食品烹饪、加工中产生的废弃物，主要包括果皮、菜叶、骨头、蛋壳等。

这类垃圾较容易腐烂变质，容易产生臭味，需要及时处理。

2. 食品残渣食品残渣是指食品加工、烹饪过程中产生的残渣，主要包括剩菜剩饭、剩菜叶等。

这类垃圾如果未得到及时处理，容易引发食品安全问题。

3. 食用油脂食用油脂是指用过的烹饪油脂，如果直接倒入下水道会造成管道堵塞，对环境造成污染。

三、餐厨废弃物的收集与运输1. 废弃物收集餐厨废弃物的收集应该定期进行，根据餐饮业务的情况制定好收集计划。

整个餐厨废弃物的收集工作需要有专人负责，应该进行定期巡查，避免因为垃圾未能及时清理而引起卫生问题。

2. 废弃物运输废弃物的运输应该选择封闭式的运输工具，避免废弃物在运输过程中产生异味并污染环境。

同时，在运输过程中应该严格遵守交通规则，确保废弃物的安全运输。

四、餐厨废弃物的处理方法1. 厨余垃圾处理厨余垃圾主要包括果皮、菜叶、骨头等，可以通过垃圾分类设备进行分拣，将可回收的部分进行再利用。

对于不能再利用的部分，可以通过生物处理的方式，将其转化为有机肥料，用于农田、园林等地。

此外，也可以将厨余垃圾送往专业的处理中心进行处理。

2. 食品残渣处理食品残渣主要包括剩菜剩饭以及剩菜叶等，对于可再利用的部分可以通过做成饲料或者加工成有机肥料。

对于不能再利用的部分，则应该送往专门的处理中心进行处理。

3. 食用油脂处理食用油脂是很难降解的废弃物，如直接倒入下水道会造成管道堵塞。

餐厨垃圾处理规４1总则1.0.1 为贯彻国家有关城市垃圾处理的技术政策和法规，保证城市餐厨垃圾得到无害化、资源化和减量化处理，使餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行管理规化，制定本规。

1.0.2 本规适用于新建、改建、扩建的餐厨垃圾处理项目的设计、施工、验收和运行管理。

1.0.3 餐厨垃圾收集、处理工程的设计、施工、验收和运行管理除应遵守本规的规定外，还应符合国家现行有关标准和规的规定。

52 术语和定义2.0.1 餐厨垃圾 food waste饭店、宾馆、企事业单位食堂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、下脚料、废料等废弃物。

2.0.2 干热处理 dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。

2.0.3 湿热处理 hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，回收油脂、营养物等资源，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

2.0.4同源性动物饲料homology feed是指以同种动物源性物质，作为同种动物或相近动物饲料的原未进行生物处理而直接制成的饲料。

63 餐厨垃圾的收集和运输3.1 餐厨垃圾收集3.1.1 餐厨垃圾必须进行源头单独分类收集，严禁餐厨垃圾与其它垃圾混合收集。

3.1.2餐厨垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。

3.1.3 餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配。

3.1.4 餐厨垃圾应做到日产日清，在容器中存放时间不应超过24小时。

3.1.5 餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集。

3. 2 餐厨垃圾的运输3.2.1 餐厨垃圾应采用专用车辆运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得泄漏和逸撒。

3.2.2 运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通高峰段。

餐厨垃圾综合排放标准1. 前言本文档旨在制定餐厨垃圾综合排放标准，规范餐厨垃圾的分拣、收集、运输、处理和利用等环节，保障环境卫生和资源利用。

2. 分类标准根据餐厨垃圾的来源和性质，分为厨余垃圾和餐饮废弃物两大类，具体分类标准如下：2.1 厨余垃圾指在居民家庭、餐饮单位等场所产生的食品废料、菜叶、果皮、剩饭剩菜等生物质废弃物。

2.2 餐饮废弃物指在餐饮过程中产生的废弃物品，例如过期食品、废弃油脂等。

3. 排放标准为保障环境卫生和资源利用，规定餐厨垃圾的综合排放标准如下：3.1 厨余垃圾厨余垃圾应在产生后24小时内分类投放至指定垃圾桶存放。

垃圾桶需密闭，确保垃圾不外溢和恶臭扩散。

3.2 餐饮废弃物餐饮废弃物应在产生后立即进行分类，并存放于密闭或设施内，期间应加盖密封避免异味产生。

4. 处理标准为促进垃圾资源化利用，规定垃圾的处理方式应选用生物降解工艺，具体标准如下：4.1 厨余垃圾厨余垃圾应采取生物发酵方式进行处理。

处理后的有机肥料应达到国家相关标准。

4.2 餐饮废弃物餐饮废弃物应采用微生物处理技术，处理后的废弃物应达到国家相关标准。

5. 监督管理为保障标准的实施和合理利用资源，规定需建立监督管理体系，具体内容如下：5.1 监督机构各级环保部门应设立专门机构，负责餐厨垃圾综合排放标准的监督管理。

5.2 监督内容监督内容包括垃圾的分类、收集、运输、处理和利用等环节的各项标准和规定的执行情况。

5.3 违规处理对于违反相关标准的单位和个人，依法给予处罚或纠正，并公开曝光。

6. 结语餐厨垃圾是一种重要的生活垃圾，对环境和健康产生了很大的影响。

本文档制定了综合排放标准，旨在规范餐厨垃圾的管理和利用，实现资源的循环利用和环境的可持续发展。

餐厨垃圾处理技术要求1范围本文件适用于实行城市化管理地区的餐厨垃圾处理企业、机构的一般性生产技术要求。

2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准GB3096声环境质量标准GB5748作业场所空气中粉尘测定方法GB8172城镇垃圾农用控制标准GB8978污水综合排放标准GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准GB13078饲料卫生标准GB/T13079饲料中总砷的测定GB/T13080饲料中铅的测定原子吸收光谱法GB/T13083饲料中氟的测定离子选择性电极法GB/T13091饲料中沙门氏菌的测定GB/T13092饲料中霉菌总数测定方法GB/T13093饲料中细菌总数的测定方法GB14554恶臭污染物排放标准GB/T31962污水排入城镇下水道水质标准CJJ184餐厨垃圾处理技术标准CJ/T280塑料垃圾桶通用技术条件NY227微生物肥料标准NY525有机肥料NY884生物有机肥国家明令淘汰的“落后生产工艺装备、落后产品”目录中华人民共和国国家发展和改革委员会第40号令3术语和定义3.1餐厨垃圾food waste来自餐饮企业、机关、企事业单位等饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等好氧堆肥aerobic composting在有氧条件下，好氧菌对废物进行吸收、氧化、分解的过程。

3.加工过程废弃物，包括家庭厨余集中处理垃圾、农贸市场果蔬垃圾等3.23厌氧发酵methane fermentation废弃物在厌氧条件下通过微生物的代谢活动的过程。

3.4干热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，杀灭细菌的处理过程。

3.5湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，保持湿度不变，提高温度，利用热能对餐厨垃圾进行处理的过程。

餐厨垃圾分类处理操作规程餐厨垃圾是指餐饮活动以及厨房等地形成的废弃物，如剩饭剩菜、瓜果皮、蔬菜叶、鱼虾壳等。

由于餐饮行业的不断发展，餐厨垃圾的数量也一直在增加。

妥善处理餐厨垃圾是保障环境清洁和居民健康的重要任务。

为了规范餐厨垃圾的分类处理操作，需要制定一套科学合理的操作规程。

一、垃圾分类的基本原则餐厨垃圾分类处理的基本原则是：减量化、资源化、无害化。

减量化是指通过各种措施，尽量减少餐厨垃圾的产生；资源化是指对餐厨垃圾进行处理，将其转化为有益资源；无害化是指对餐厨垃圾进行处理，消除其对环境和人体的危害。

二、餐厨垃圾的分类1.湿垃圾：指易腐烂的餐厨垃圾，如剩饭剩菜、果皮、蔬菜叶等。

2.干垃圾：指不能回收利用的餐厨垃圾，如餐巾纸、塑料袋、一次性餐具等。

3.厨余垃圾：指厨房生活废弃物，如鱼虾壳、菜叶、果皮等。

4.餐饮油脂垃圾：指餐饮加工过程中产生的废弃物，如废油、废弃动物油脂等。

三、1.分类收集：餐厨垃圾应当在餐饮场所内进行分类收集。

设置分类垃圾桶，标识清晰可辨，确保湿垃圾、厨余垃圾、餐饮油脂垃圾被正确分开投放。

2.分类存放：湿垃圾和厨余垃圾应当存放在密封容器内，以防止异味和蚊蝇滋生。

干垃圾可以直接存放在分类垃圾桶内。

3.分类转运：餐厨垃圾应当及时转运到指定的处理点进行处理。

转运过程中要注意防止漏底、漏液等情况的发生，确保无害化处理。

4.资源化处理：餐厨垃圾可以通过生物降解、厌氧消化、油脂提炼等技术手段进行资源化处理。

生物降解可以将湿垃圾转化为有机肥料，厌氧消化可以将厨余垃圾转化为沼气，油脂提炼可以将餐饮油脂垃圾转化为生物柴油。

5.无害化处理：无害化处理是指对不能进行资源化处理的餐厨垃圾进行处理，以达到消除对环境和人体的危害。

无害化处理可以采用焚烧、填埋等方式。

6.监督检查：餐饮场所应当设置垃圾分类处理专人，对餐厨垃圾的分类处理操作进行监督检查。

定期进行巡查，发现问题及时纠正，确保餐厨垃圾分类处理操作规程的贯彻执行。

餐厨垃圾处理规41总则1.0.1为贯彻国家有关城帀垃圾处理的技术政策和法规，保证城市餐厨垃圾得到无害化、资源化和减虽:化处理，使餐厨垃圾处理工程的设计、施工及运行管理规化，制立本规。

1.0.2本规适用于新建、改建、扩建的餐厨垃圾处理项目的设汁、施工、验收和运行管理。

1.0.3餐厨垃圾收集、处理工程的设汁、施工、验收和运行管理除应遵守本规的规泄外，还应符合国家现行有关标准和规的规定。

52术语和定义2.0.1 餐厨垃圾food waste饭店、宾馆、企事业单位食堂、家庭等加工、消费食物过程中形成的残羹剩饭、过期食品、卜-脚料、废料等废弃物。

2.0.2 I：热处理dry thermal treatment将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀火细菌的处理过程。

2.0.3湿热处理hydrothermal treatment基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，回收汕脂、营养物等资源，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

2.0.4同源性动物饲料homology feed是指以同种动物源性物质，作为同种动物或相近动物饲料的原未进行生物处理而直接制成的饲料。

63餐厨垃圾的收集和运输3.1餐厨垃圾收集3.1.1餐厨垃圾必须进行源头单独分类收集，严禁餐厨垃圾与其它垃圾混合收集。

3.1.2餐厨垃圾不得随意倾倒、堆放，不得排入雨水管道、污水排水管道、河适、公共厕所和生活垃圾收集设施中。

3.1.3餐厨垃圾应采用密闭、防腐专用容器盛装，采用密闭式专用收集车进行收集，专用收集车的装载机构应与餐厨垃圾盛装容器相匹配。

3.1.4餐厨垃圾应做到日产日淸，在容器中存放时间不应超过24小时。

3.1.5餐厨垃圾宜采取定时收集方式收集。

3. 2餐厨垃圾的运输3.2.1餐厨垃圾应采用专用车俩运输，运输车辆应密闭，任何路面条件下不得漁漏和逸撒。

3.2.2运输路线应避开交通拥挤路段，运输时间应避开交通髙峰段。

餐厨垃圾处理技术规范(CJJ 184-2012)餐厨垃圾处理技术规范（CJJ184-2012）为了确保餐厨垃圾得到资源化、无害化和减量化处理，本规范旨在规范餐厨垃圾处理工程建设，并适用于新建、扩建、改建餐厨垃圾收集和处理工程项目的设计、施工及验收。

餐厨垃圾处理工程建设应采用先进、成熟、可靠的技术和设备，做到工艺技术先进、运行可靠、消除风险、控制污染、安全卫生、节约资源、经济合理。

同时，设计、施工及验收应符合国家现行有关标准的规定。

术语方面，餐厨垃圾包括餐饮垃圾和厨余垃圾，而泔水油、煎炸废油和地沟油则是从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。

干热处理是指将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。

湿热处理则是基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

含固率是指物料中含有的干物质的重量比率。

反当动物饲料是用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料，如羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。

在餐厨垃圾的收集与运输方面，应采用密闭式进行收集，避免臭气和细菌的扩散。

同时，收集和运输过程中应注意卫生和安全，防止污染和交叉感染。

收集车辆应配备密闭式压缩装置，减少体积和重量，提高运输效率。

运输途中应避免过度挤压和震动，以免对垃圾造成二次污染。

最后，需要注意的是，收集和运输应定期清洗和消毒，以保证卫生和安全。

3.0.1 餐饮垃圾产生者应该单独存放和收集垃圾，并且餐饮垃圾的收运者应该单独收运，不得混入有害垃圾和其他垃圾。

3.0.2 餐饮垃圾不应该随意倾倒、堆放，也不应该排入雨水管道、污水排水管道、河道、公共厕所和生活垃圾收集设施中。

3.0.3 对于餐饮单位的垃圾，应该实行产量和成分登记制度，并且采取定时、定点的收集方式收集。

3.0.4 应该单独收集和运输煎炸废油，不应该与餐饮垃圾混合收集。

3.0.5 应该实施分类收集和分类运输厨余垃圾。

3.0.6 餐厨垃圾应该采用密闭、防腐专用盛装，并且采用专用收集车进行收集。

餐厨垃圾处理技术规范（CJJ 184-2012）1总则2术语餐馆、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。

家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。

餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。

从餐厨垃圾中分离、提炼出的油脂。

餐馆、饭店、单位食堂等做煎炸食品后废弃的煎炸用油。

从餐饮单位厨房排水除油设施分离出的油脂和排水管道或检查井清掏污物中提炼出的油脂。

将餐厨垃圾预脱水后，利用热能进行干燥处理，同时杀灭细菌的处理过程。

基于热水解反应，在适当的含水环境中，利用热能对餐厨垃圾进行处理，并改变垃圾后续加工性能的餐厨垃圾处理过程。

物料中含有的干物质的重量比率。

用来喂养具有反刍消化方式动物的饲料。

反刍动物一般包括羊、骆驼、鹿、长颈鹿、羊驼、羚羊等。

3餐厨垃圾的收集与运输4厂址选择1工程地质与水文地质条件应满足处理设施建设和运行的要求。

2应有良好的交通、电力、给水和排水条件。

3应避开环境敏感区、洪泛区、重点文物保护区等。

5总体设计5.1一般规定5.2规模与分类1Ⅰ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为300t/d以6上(含300t/d);2Ⅱ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为150t/d?300t/d(含150t/d)；3Ⅲ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d?150t/d(含50t/d)；4Ⅳ类餐厨垃圾处理厂：全厂总处理能力应为50t/d以下。

5.3总体工艺设计1应技术成熟、设备可靠；2应做到资源化程度髙、二次污染及能耗小；3应符合无害化处理要求。

1物质流顺畅，各工段不应相互干扰；2应留有足够的设备检修空间；3进料和预处理工段应与主处理工段分开；4应有利于车间全面通风的气流组织优化和环境维护。

5.4总图设计6餐厨垃圾计量、接受与输送1应有导水措施，防止污水横流。

2带式输送机上方应设密封罩，并对密封罩实施机械排风。

3设有人工分拣工位的带式输送机的移动速度宜为0.1m/s?0.3m/s。

餐厨垃圾处理法律规定概述餐厨垃圾是指在餐厅、食堂和居民家中产生的厨余垃圾，包括剩菜剩饭、果皮果肉、动物内脏等。

随着人口的增加和生活水平的提高，餐厨垃圾的处理问题逐渐引起了社会的关注。

为了保护环境、减少污染以及资源的回收利用，许多国家和地区都制定了相关法律法规来规范餐厨垃圾的处理。

一、餐厨垃圾的分类与投放要求根据相关法律规定，在许多国家和地区，餐厨垃圾被规定为一种特殊的垃圾类别，需要单独收集和处理。

在投放方面，餐厨垃圾应该与其他垃圾进行分类，使用专用的垃圾桶进行收集。

饭店、食堂、居民家庭等单位和个人都应该遵守法律规定，将餐厨垃圾投放到指定的垃圾桶中，不得随意丢弃或混入其他垃圾。

二、餐厨垃圾的收集与运输在许多地区，专门设立了餐厨垃圾的收集点和收集车辆。

相关法律规定，饭店、食堂和居民家庭应当按照要求将餐厨垃圾及时投放到指定的收集点或者垃圾车中。

收集员要定期清空收集点和垃圾车，保证餐厨垃圾不会产生二次污染。

运输餐厨垃圾的车辆必须符合卫生标准，运输过程中不得造成垃圾泄漏或异味扩散。

三、餐厨垃圾的处理方式在餐厨垃圾处理方面，法律规定了多种方式可供选择。

其中，最常见的方式包括垃圾焚烧、堆肥和沼气发电。

垃圾焚烧是将餐厨垃圾进行高温燃烧，通过热能发电，同时还可以减少垃圾的体积。

堆肥是将餐厨垃圾与其他有机物料混合后，经过一定时间的发酵，产生有机肥料。

沼气发电是利用餐厨垃圾中的有机物质产生沼气，进而发电供应给当地社区或城市。

四、监管与处罚为了确保餐厨垃圾处理工作的顺利推进，相关法律规定对违规行为进行了明确的监管与处罚。

单位和个人如果违反垃圾分类和投放要求，将会收到相应的处罚，包括警告、罚款甚至刑事责任。

同时，相关监管部门也会加强对餐厨垃圾处理单位和运输车辆的监督，确保它们按照法律要求运营，不违规排放废弃物。

通过以上的概述，我们可以看到，餐厨垃圾处理在现代社会已经成为一个重要的环保问题。

相关的法律规定旨在促进垃圾分类、减少污染、保护环境和资源的回收利用。

饮食场所废物处理规定（完全版）1. 引言本文旨在规定饮食场所废物的处理方法和要求，以保障公众健康和环境保护。

饮食场所指包括餐馆、咖啡店、食堂等提供食品和饮品的场所。

2. 废物分类2.1 饮食场所废物应按照以下类别进行分类处理：- 食物废物：包括未食用的食物、剩余的餐点和食材等；- 包装废物：包括食品包装盒、纸巾、塑料袋等；- 厨余垃圾：包括剩余的食材、果皮、蔬菜叶茎等；- 油脂废物：包括食用油、废弃的油烟机油脂等。

2.2 废物应在源头进行分类，饮食场所应提供相应的分类垃圾桶和标识，引导顾客和员工正确分类废物。

3. 废物处理方法3.1 食物废物应采取以下处理方法：- 厨余垃圾处理：饮食场所应设置专门的厨余垃圾桶，并定期进行垃圾清运。

垃圾清运过程中，应采取密封措施，防止异味和污染。

- 有机肥料转化：饮食场所可将食物废物经过处理后转化为有机肥料，用于农田的肥料施用。

3.2 包装废物应采取以下处理方法：- 分类回收：饮食场所应设置专门的包装废物回收箱，并与当地的回收机构合作，将包装废物进行分类回收和再利用。

- 减少使用：饮食场所应鼓励减少使用一次性包装材料，推广使用可重复利用的环保包装。

3.3 厨余垃圾处理应采取以下方法：- 厨余垃圾分类：饮食场所应将厨余垃圾放入专门的厨余垃圾桶中，并定期清运至垃圾处理中心进行有机肥料转化或其他环保处理。

3.4 油脂废物处理应采取以下方法：- 油脂回收：饮食场所应与当地的废物回收机构合作，将废弃的食用油脂进行回收再利用，避免随意倾倒造成环境污染。

4. 废物处理要求4.1 饮食场所应制定废物处理管理制度，并向员工进行培训，确保员工了解和遵守废物分类和处理要求。

4.2 饮食场所应定期检查和清理废物分类设施，并记录检查情况，确保设施的正常使用。

4.3 饮食场所应与当地的环保和卫生监管部门保持良好的沟通和合作，接受监督检查，并及时整改和改进废物处理工作。

5. 罚则5.1 对于违反废物处理规定的饮食场所，将根据相关法律法规进行处罚，包括但不限于罚款、责令停业整顿等。

餐厨垃圾用地标准
餐厨垃圾指的是产生于餐厅、饭店、食堂等行业的厨余垃圾。

为了保护环境和卫生，对餐厨垃圾的处理有一定的规定和标准。

以下是餐厨垃圾处理的一些常见标准：
1. 垃圾分类：餐厨垃圾应与其他垃圾分开收集、运输和处理，确保餐厨垃圾独立进行高效处理。

2. 包装与运输：餐厨垃圾应采用特殊的密封包装袋，以防止污染和腐臭气味的扩散。

在运输过程中，应避免漏、溢、滴等情况。

3. 存储与处理设施：餐厨垃圾的存储设施应符合相关卫生、环保、安全等规范，并定期进行清洗和消毒。

处理设施应具备垃圾分解、腐烂和发酵的功能，确保垃圾能够得到有效处理和利用。

4. 处理工艺：餐厨垃圾的处理工艺可以采用物理、化学和生物等多种方法，例如沉淀、厌氧消化、厌氧发酵、焚烧等。

5. 环保要求：餐厨垃圾处理过程中应注重节能、减排，减少对环境的污染。

废弃物的排放应符合国家和地方相关环保标准。

以上的标准和要求可能会根据不同地区和国家的实际情况有所不同。

建议根据所在地区的具体要求进行垃圾分类和处理。

餐厨垃圾处理制度
为了保障广大师生的食品安全，XXX特别制定了餐厨废
弃物处置管理制度，以加强食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患。

首先，食堂管理人员必须自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

其次，食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。

严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

第三，餐厨废弃物要进行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

另外，泔水类垃圾必须与回收方签订回收协议书，并注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

最后，餐厨废弃物的处置安排必须由专人负责，并建立完整的处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期报告总务处，并接受监督检查。