[教材]仙草冻做法

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如何制作仙草冻
有很多人特别喜欢吃仙草果冻，但是我们在超市里面买的仙草冻一般里面都会添加一些化学物品，这样的化学物品对于孩子来说，吃起来并没有好处，所以大多数家长都会自己在家里制作仙草冻，仙草冻的制作方法也是比较简单的，非常容易学会，那么如何制作仙草冻呢?
用料:仙草冻粉20克开水500克凉水60克
白糖适量纯牛奶200克
做法
1准备一袋牛奶、一包红茶。

2凉水60克，开水500克备用。

3称取20克仙草冻粉。

4把牛奶倒入小锅，加入适量的白糖后开小火
5将红茶包浸泡入牛奶中，继续加热
6加热期间不时摇晃一下小锅，使红茶的味道可以充分的融入牛奶，关火后倒出冷藏。

7取一只碗，倒入事先称好的仙草冻粉，加入60克凉水，用筷子搅拌至没有颗粒的糊状。

8将搅匀的仙草糊倒入小锅中，一边加入开水，一边不停搅拌，并继续加热至沸腾。

9关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固。

10彻底凝固的仙草冻，倒扣在案板上，切成小丁状。

厨房美食菜谱：薄荷仙草冻的做法
昨天因为档案的原因，和含羞草同志去了一趟浦东。

我们早上8点出门，到那儿已经是10点了(中途因为想打而打不到车最后不得不仍旧乘公交车大概耽误了约半小时)，办事只花了10分钟左右，路上的时间却整整将近10倍。

，偶的神啊！耽误的半小时在太阳的亲密接触下，那汗是哗哗地往下流啊。

我这个向来不怕热的人都觉得这个夏天实在是......
仙草冻好像是广东那边的叫法，其实就是叫做凉粉的东东，做法简单又消暑。

老吃绿豆汤啊也觉得腻，偶尔换换口味也不错滴！
食材
主料：
仙草粉100克
沸水2000克
薄荷水适量
凉水400克
步骤
1.将仙草粉用400克凉水调成无粉状的糊糊，慢慢加入到2000克的沸水，不停搅拌，一直搅拌到糊糊熟透，倒入容
器中，让其冷却凝固(这个份量做出来的比较多，一次吃不完的话可以放到冰箱冷藏，味道也是一样滴)。

2.冷却后切块或者用模具造形，放上薄荷水，再淋上少许柚子茶酱或者炼乳即可食用。

小贴士：也可以加些许冰块，那就更凉快了！不过我自己最喜欢的方法是加糖加醋，这是童年记忆深处的吃法。

记得小时候一到夏天，总有小贩用扁担挑着装满凉粉的木桶，木桶上一个托盘，盘上盖着干净的白布，盘里放着糖、醋等调味料。

每到这时候总是要来上一碗，美美地吃着。

那滋味，真叫一个好！含羞草同志问我“你小时很喜欢吃这个吗？”“是啊，小时候有这个吃很不错了”。

其实小时候还有其它几样记忆深刻的吃食，像豆腐脑、还有就是用剩下的牙膏皮和鸡脚上那个黄黄的东西可以换着吃的糖，好像是叫麦芽糖来着，要是没记错滴话。

不多罗嗦，上凉粉了！。

【鲜芋仙】仙草冻和仙草冰沙、布丁的做法
仙草冻的做法：
1、在500CC净水中、加入白凉粉60g、调匀待用；
2、将1500CC水烧开加入200CC仙草汁、再加入50g白糖调匀、等其全部均匀混合、烧开后、加入调匀好的白凉粉。

不停搅动至烧开、关火冷却；
待常温状、结冻后切成颗粒状（2cm）、放入冰柜冷藏，待用。

注：保存时间2天
仙草茶的制法：
仙草干1500克洗净剪小段，放入锅中加水20000CC，以大火煮开后转小火续煮1.5小时，待凉后用滤网滤出渣，把茶水装好，加入150CC蜂蜜进茶水中放好备用。

仙草冰沙的做法：
1、把仙草茶装入模型中，放入冰冻结冰成仙草冰砖，备用。

2、将仙草冰砖放入剉冰机中，刨出1盘仙草剉冰即可。

布丁的做法：
把称好的330克八鹤布丁粉放入2000CC开水中，快速打均匀，（打拌30下以上），将泡沫隔掉，分出小杯，冷却放冰箱，备用。

仙草粉怎么煮成仙草冻仙草粉是用鲜草提炼出来的一种食材，我们平时购买来鲜草粉以后要按照一定的比例放入水，记住要水烧开放，放到里面开始煮，一般煮20分钟左右的时间，然后过滤，自然放凉以后，可以放入糖、蜂蜜，就可以吃了，剩下的可以放到冰箱里面冷藏，吃起来有很好的解暑的作用。

仙草粉怎么煮成仙草冻1、放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；速冷却或隔水加热。

可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

2、清洗仙草，准备米汤。

仙草下水就有颜色，怎么洗都是有颜色，如果你想洗都水清了，那得累死还煮不出浆了。

搓几遍，洗到没有沙就可以了，这个很重要，不然到时候仙草冻里会有沙的。

洗完泡半小时。

煮稀饭的时候盛点浓米汤出来，加到煮完的汤水里面更容易结冻。

3、知识拓展：原理很简单，因为富含淀粉的太白粉经加热产生糊化现象，大多数已糊化的淀粉在冷却时失去流动性而形成凝胶，一旦凝胶形成后就会逐渐形成坚硬的组织，此种现象称为老化，但老化是可逆的，加热会打断结构中的氢键，使直链淀粉再度游离出来，於是凝固的烧仙草就又恢复了。

利用此原理，市面上已有固状的烧仙草，只要购买后经过简便的加热处理就有烧仙草可以吃了。

作用功效1、仙草为唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。

仙草全草干样含有约70%仙草碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。

2、药用广泛，具有清暑，解热利水的功能。

主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等。

3、在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用；多糖具有增强和提高机体免疫机能作用；香精素有镇静、清凉解毒利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；维生素能调节和增强生理机能等。

厨房美食菜谱：丸子仙草冻的做法
黑凉粉又名仙草冻，不管是搭炼奶吃，还是蜂蜜，糖，牛奶，怎幺搭怎幺吃都是一道美味甜品，在这炎炎夏日还是在家自己做甜品吃比较爽，好吃又卫生
食材
主料：
黑凉粉
糯米粉
牛奶
凉水150毫升
白开水1000毫升
温开水适量
炼奶适量
时间30分钟—1小时
步骤
1.凉粉先用凉水搅拌均匀
2.锅内水开凉粉倒下快速搅拌均匀，大概一分钟即可，熟了关火
3.过滤器过滤倒入容器中，放凉备用，待冷却后放入
冰箱冷藏口感更佳。

4.糯米粉适量慢慢加入温开水，边加水边揉搓成面团
5.把面团一点点揉成小丸子备用，怕粘的话可以加点粉
6.把冷藏好的仙草冻拿出切成小方块放入碗里，丸子事先煮好放入碗里，加入牛奶就好啦。

（牛奶根据个人口味可加入炼奶调味）
7.再配上小馒头，一个早餐就搞定啦，不仅营养而且卫生又健康
小贴士：友情提示：煮仙草冻的时候搅拌速度一定要快速，不然会结块噢。

邵武仙草冻制作技艺仙草冻，也称仙人冻，是邵武普遍的夏季消暑冷食之一。

主要原料是仙草，也叫凉粉草，其味甘淡，性凉，具有清热利湿、凉血解毒的功效，民间用于治疗感冒中暑、痛风黄疸、高血压、糖尿病、关节炎、急性肾炎等病症。

仙草，有野生的,邵武也有人专门栽种。

仙草冻制作方法：收割全草，洗净晒干，将全草切段，加水煎煮,始以猛火,继以小火,煎煮到足够的时间,将仙草捞出,进行过滤, 滤过的汤汁倾入盆中,加入适量的淀粉搅拌成浆，待其凉后自然凝结,即成为棕酱色的凉冻了。

食用时,将其舀入碗中,加入适量薄荷水,拌以适量蜜糖或白沙糖,即可食用。

清凉爽口,沁人心脾邵武酸汤邵武酸汤，就是一种将米粉与猪血煮在一起，洒上辣椒面，煮熟后加上陈醋的小吃，吃起来味道酸辣又充饥，邵武人吃早餐一般喜欢来上一碗。

酸汤的制作工艺：先将米粉和猪血分别放在两个盆中，待水烧开后将开水分别冲入放米粉和猪血的两个盆中。

米粉和猪血在开水中浸泡15分钟左右。

用开水浸泡的目的是为了将米粉泡软和去除猪血中的臊味。

然后在米粉和猪血浸泡的过程中同时烧开水。

等到水开了之后再将米粉和猪血分别从所装的盆中打出来，同时放入烧沸了水的锅中。

等到米粉和猪血煮沸之后再放少量的食盐、味精、鸡精等。

放了味精、鸡精之后再将煮好的了米粉和猪血打出来，并且加一些辣椒面。

辣椒面的制作很有讲究，必须选用微辣或不辣的辣椒晒干后制成的辣椒面，将辣椒面用所食的植物油煎，即将生油倒入锅中，等到油煮沸后将辣椒面倒入锅中，并加入少许盐巴，随即出锅，盛到另一个圆柱形的大锅中，将锅放在微火的炉子上，但不要煮沸，只要使米粉猪血汤保持其温度就可以了。

吃的时候各人根据自己的需要，加陈醋或者是白醋，或者是不加醋；或者加上葱花、蒜泥等作料，或者是不加作料。

酸汤里的米粉软而不糊，猪血在口中的感觉如同嫩豆腐一样，满口生津，久久回味。

奶香仙草冻的做法
文章导读
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。

而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。

那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好奶香仙草冻这道菜。

1.将仙草冻粉与700ml冷水、50g 白砂糖搅拌均匀后用中火加热
2.1待仙草糊微冒泡时离火，离火后继续搅拌至仙草冻无块后放凉备用
3.2持续加入2000ml热水不断搅拌仙草糊
4.取仙草冻切成适当块状，后与适量糖浆、蜂蜜混合均匀放冰箱冷藏1晚
5.食用时将仙草冻与牛奶、鲜奶油、混合蜜饯搭配即可
仔细看完关于奶香仙草冻的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。

而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。

那么，从此刻开始，就行动起来吧。

黑砖冻注意（所有东西称重去皮）1.大铁桶去皮称重称1400✘2克＝2800的水2.加黑焦糖175✘2＝3503.加焦糖冻粉175✘2＝350一起加热（加热时搅拌不让粉结坨）加热至沸腾后过铁网倒入盆中（长方形的盆）写时间放进架子（保质期3天）仙草冻注意（所有东西称重去皮）1.11000的水加1100的白糖大火至糖化（注意搅触底拌）2.加一罐仙草汁（大火煮至沸腾关火）3.小桶准备1000纯净水加一袋生粉搅拌均匀（至无沉淀物）4.等铁桶里的仙草汁沸腾关火慢倒生粉水快搅生粉倒完后开火1800计时2分钟一直触底搅拌均匀后直接倒入三小盆盒子里一分钟内完成3.定时4分钟舀泡完成（常温冷却5h.冷藏4h后使用）仙草奶注意（所有东西称重去皮）1.仙草奶（烧仙草）（每次三包）（红茶2号）铁桶去皮接7500水烧开.撕三个红茶2号茶包进去计时15分钟泡放到一边2.另拿一个铁桶去皮加1620的奶粉+去皮1180的蔗糖3.将泡好的红茶2号茶水去皮称重6600克倒进奶粉桶里搅拌至奶粉化开4.再拿一个铁桶去皮装6000克的冰块5.取一个铁网放在三个5000大量桶上面然后将兑好的奶倒进冰块桶里搅拌一下等冰块化就倒进5000大量杯贴上日期（热的4h 冰的24h）红茶和烤茶1.铁桶去皮称重接1/3的开水上电磁炉煮沸，大量桶5000加一包（精选红茶-炭烤乌龙茶）撕开倒进5000量桶、去皮称重2500克开水2.定时泡9分钟拿吧勺挑两下3.再定时泡5分钟4.拿布网过滤倒入（红茶桶/烤茶桶）保质期限4h爱玉冻注意（所有东西称重去皮）爱玉冻（三盆8份2盆5份1盆2份）例:1份1.大铁桶去皮称重水1800（8份14400）在大铁桶里去皮称重加蔗糖180克（8份1440）糖水加好一起煮沸2.然后去皮称重爱玉粉50克（8份400克）倒进去搅拌（同时加热计时2分钟）（一直搅拌不要停）3.时间到拿盆（长方形）过铁网写日期（72小时）搬上架子布丁（一盆两份）注意（所有东西称重去皮）现在只煮半份（用装水果的盆装）半份:铁桶去皮称重2400/2＝1200热水加225/2=112.5黑焦糖电磁炉煮沸加布丁粉300/2＝150开火3500一直不间断搅动至水沸腾沸腾后倒入水果盆（计时5分钟）后剐掉面上的泡。

仙草冻有哪些美味的做法仙草冻的做法【1】材料脱脂牛奶，立顿红茶包，玫瑰花茶香草精代糖及仙草粉做法玫瑰奶茶做法：脱脂牛奶倒入小奶锅中红茶包扯开倒入并放入代糖小火加热至沸然后过滤掉红茶末。

放入玫瑰花浸泡即可仙草冻做法：将10g仙草粉放入小奶锅中并加入少量温水搅拌，然后放入200ml左右开水搅拌煮沸3分钟注意加热过程中要不断地搅拌哦~~ 最后将烧仙草倒入模具凝固切块即可(冷藏口味最佳)仙草冻的做法【2】材料奶茶：茶包(最好是味道浓一点的茶包，红茶，绿茶都可以，看你喜欢)，牛奶，蜂蜜烧仙草：仙草冻(可以去外面买，也可以买仙草粉自己做)，炒花生，大红豆(做之前要先把红豆泡一天，留一点水，隔水蒸)，椰果(可以用别的代替)做法1、做奶茶：把茶包放进杯子里，倒入热水，不用太多，能把味道散发出来即可。

2.在茶水中倒入牛奶，牛奶多少自己衡量(要是喜欢奶味浓一点就倒多，茶味多点那就把热水多倒点)3.加入适量蜂蜜，按个人口味添加。

4、做烧仙草：很简单，把所有东西倒入奶茶中就做好了。

5、放入冰箱里冷藏下更好喝哦~仙草冻的做法【3】材料珍珠球(丸)，有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶(袋装红茶、绿茶最佳)。

做法1. 放入1000cc水煮沸，加1500g糖，再加3000cc烧仙草;2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉(粉需要纯净水稀释)，搅拌均匀;3. 即速冷却或隔水加热。

可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。

珍珠的煮法(略)关键点:珍珠闷好起锅时最好用冰水过一下再洗,q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.(可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好)仙草冻的做法【4】材料仙草粉1袋，清水1升，蜂蜜2汤匙，龙眼罐头1罐做法1、把清水倒入汤锅内烧开，水开后缓缓倒入仙草粉，用打蛋器快速搅拌均匀至再次煮沸2、熄火后将煮好的仙草水倒入容器内放凉凝固，放凉后放进冰箱冷藏2小时;龙眼罐头也放入冰箱冷藏2小时3、取出后用勺将其挖成小块盛入碗内，然后浇上蜂蜜和适量龙眼罐头即可食用仙草冻做法的。

如何做仙草冻
在我们的生活中有很多人都比较喜欢吃仙草冻，仙草冻是非常好吃的一种小零食，这种小零食，一般人都会自己在家里制作，但是制作的过程中一定要将各种材料都准备齐全，特别是米汤一定要先做好，因为做想考动的时候是需要用米汤浸泡干仙草的，那么该如何做香草冻好吃呢?
主料：仙草干50g
辅料：米糊1杯
做法：
1、准备50g的仙草干。

杆和叶子都要。

2、制作仙草冻需要用到米汤，所以可以舀若干米洗好，用洗米水浸泡仙草干。

约5分钟后，把仙草干捞出，再用流水冲洗两遍。

主要是要把泥土洗干净。

仙草干本身有色，所以不管怎么洗水都会黄黄的。

3、把洗好的仙草干放入高压锅，加1升水。

熬制仙草，用高压锅要2小时;砂锅3小时;普通锅4小时以上。

4、大火把水烧开，然后转小火熬制，2小时后关火。

这之后可以开始煮粥，因为要的是米汤，所以水可以稍微多一下，熬得烂一点
5、将熬制好的仙草汁过滤。

6、把米汤盛出来，与仙草汁混合，轻轻搅拌。

然后再过滤一次。

7、把混合了米汤的仙草汁倒入电饭煲，按煮饭档，蒸发水分。

刚开始可以盖盖子让仙草汁烧开，但是要注意，这时候很容易溢出来。

仙草汁烧开后，打开盖子让其烧煮，偶尔搅拌一下。

8、水分至少要蒸发掉仙草汁的三分之一以上。

也就是从水到浓汤，静止时汤面很光滑，舀一下高高倒入后，会有气泡。

9、找一个干燥的保鲜盒，慢慢地把仙草浓汤倒入，轻轻震一震，把气泡震掉。

放凉，让其凝冻即可。

也可在放凉后放入冰箱。