冷饮店商业配方

巨人西式快餐有限公司————奶茶、冷热饮、冰淇淋配方1、冰站饮料配比一、果味奶茶配方果味：香芋奶茶、青苹果奶茶、哈密瓜奶茶、草莓奶茶、巧克力奶茶配方备注：果味粉是指香芋粉、青苹果粉、哈密瓜粉、草莓粉、巧克力粉。

将以上配比按比例在容器中投放后，开水搅拌煮沸再冷却即可。

二、巨人奶茶以桶50斤计：奶精4斤+糖4.2斤+香粉500克+甜蜜素20克+鲜奶精15克+茶叶0.5斤，开水煮沸搅拌制冷。

三、沙冰及雪融配方将以上配比按比例投入容器后，搅拌制冷即可。

四、现做果粒刨冰菠萝刨冰：菠萝果粒3勺+碎冰350CC+蜂蜜少量搅拌均匀各味同上注：杯是400CC、桶是4斤五、冰淇淋1、每个球限量是50-60克2、蛋皮浆是25克每个3、雪糕制是1：2斤4、蛋皮粉是1：0.8斤5、烤炉操作温度是200度6、去除水份，加入适量糖水或蜂蜜，用容器装即可。

六、果冻制做配方果冻：10斤开水+20克果冻粉+糖400克+香柠汁或其它口味汁20克搅拌静置12小时即可。

七：杨梅冰配方杨梅冰：杨梅1斤+水1斤+香柠汁少量+碎冰10斤+柠檬酸少量八、珍珠煮法1、锅内加入适量的自来水煮沸（注意：水一定要煮沸）2、放入珍珠，边煮边搅拌，用大火煮10分钟。

3、熄火后加盖焖15分钟4、将锅内热水倒出，加入3分之2的冷水，再加入适量的冰块，让珍珠加速冷却，使他更有韧性和光泽。

九、奶昔制做牛奶奶昔：牛奶雪糕50克+鲜奶粉2平勺+适量糖水+碎冰，在搅拌机内搅拌均匀即可。

哈密瓜奶昔：哈密瓜粉1勺+哈密瓜雪糕50克+适量糖水+碎冰搅拌机内搅拌均匀即可或+鲜奶油+水果其它口味同上2、楼面冰淇淋制做方法以下杯是16安盎软冰淇淋配比1斤粉杨2.5斤水：70度以上-90度以下的水温搅拌均匀，20分钟再速冻。

1+2咖啡配比：0.5斤咖啡+糖0.6斤+7.5水制冷等于冻咖啡（或少许奶精）20克咖啡加入开水搅拌，配糖包等于热咖啡（或少许奶精）牛奶配比：0.8斤奶粉加糖0.6斤配水7.5斤搅拌均匀等于冻牛奶20克奶粉加开水搅拌配1包糖，等于热牛奶1斤橙汁加水8斤搅拌均匀制冷等于冻橙汁1斤柠汁加水8斤搅拌均匀制冷等于冻柠汁冰爽茶配比：0.2粉配2斤水搅拌制冷热美禄配比：20克美禄加开水搅拌均匀配制1包糖（或加少许奶精）可乐、雪碧、芬达每杯加入4-5粒冰离杯边1厘米满冰淇淋类圆筒冰淇淋份量是两圈半大地震：6个雪球（如哈密瓜、草莓、香芋、巧克力、牛奶）喷上鲜奶油，放入果酱，中间放车厘子，在撒上七彩巧克力针。

一、鲜茶系列1.樱桃蔓越莓鲜茶（塑中杯）原料：绿茶、樱桃蔓越莓果酱做法：1.雪克杯中加入200克冰块2.加入7分满绿茶，加入50克樱桃蔓越莓果酱3.摇匀即可4.在封口机上封膜2.梅子鲜茶（塑中杯）原料：绿茶、梅子、梅子汁做法：1.雪克杯中加入200克冰块2.加入7分满绿茶，30克梅子汁，2颗梅子，10克果糖3.摇匀即可4.封口杯上封膜3.鲜拧梅果原料：绿茶、梅子、梅子汁，盖特柠檬汁、柠檬片做法：1.雪克杯中加入200克冰块2.加入7分满绿茶，30克梅子汁，30克柠檬汁，10克果糖?3.摇匀即可4.封口杯封膜4.玫瑰蔓越莓鲜茶原料：绿茶、玫瑰蔓越莓果酱做法：1.雪克杯中加入200克冰块2.加入7分满绿茶，加入50克蔓越莓果酱3.摇匀即可4在封口机上封膜二、冬日暖饮系列1.芝士雪酪玉米原料：奶香粉、雪酪玉米粉、奶盖做法：1.1勺奶香粉，适量热水冲开，再加3勺雪酪玉米粉冲开2.加2勺奶盖3.扣球形冰盖即可2.可可布丁(热）原料：可可粉、混调乳液、布丁做法：1.载杯中加入可可粉30克2.加混调奶液50克，果糖10克，再加入一勺布丁，补纯水到杯口1公分处3.搅匀加盖，即可出杯3.芝士雪酪可可原料：可可粉、混调奶液、奶盖做法：1.杯中加入30克可可粉，少量热水冲开2.加入50克混调奶液，10克果糖3.补适量热水搅匀，加2勺奶盖4.奶盖汁上淋上巧克力粉，加盖即可4.丝滑巧克力原料：可可粉、混调奶液、果糖做法：1.载杯中加入可可粉30克。

适量热水冲开2.加混调奶液50克，果糖10克，补纯水到杯口1公分处3.搅匀加盖，即可出杯三、鲜奶系列1.韩式香蕉鲜牛奶原料：韩式香蕉果酱、果糖、雀巢鲜牛奶、珍珠做法：1.雪克杯加入150克冰块，40克香蕉果酱，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，补水至7分满2.摇匀即可2.芒果鲜牛奶原料：芒果果酱、果糖、雀巢牛奶做法：1.雪克杯加入150克冰块，40克芒果果酱，10克果糖，150克雀巢牛奶，补水至7分满2.摇匀即可3.榴莲甘蔗鲜牛奶原料：榴莲甘蔗果泥、果糖、雀巢牛奶、珍珠做法：1.雪克杯加入150克冰块，40克榴莲甘蔗果泥，20克果糖，150克雀巢牛奶，一勺珍珠，补水至7分满2.摇匀封膜即可。

水吧产品配方调味茶类招牌红/绿茶红绿茶350毫升，开水150毫升，糖油1.2OZ柠檬红/绿茶红绿茶350毫升，开水150毫升，糖油1.2OZ ，柠檬汁1.0OZ牛奶类鲜牛奶：奶精3勺，糖油1.0OZ ，炼乳少许草莓牛奶：草莓粉3勺，奶精2勺香芋牛奶香芋粉3勺，奶精2勺木瓜牛奶：木瓜粉3勺，奶精2 勺果奶类柳橙果奶：柳橙汁1.5OZ ，糖油0.5OZ ，奶精3勺水蜜桃果奶：水蜜桃汁 1.2OZ ，糖油0.8OZ ，奶精3勺柠檬果奶：柠檬汁1.0OZ，糖油1.2OZ ，奶精3勺荔枝果奶：荔枝汁1.2OZ ，糖油1.0OZ ，奶精3勺凤梨果奶：凤梨汁1.0OZ ，糖油1.0OZ ，奶精3勺香蕉果奶：香蕉粉3勺，奶精2勺芒果果奶：芒果汁1.2OZ ，糖油0.8OZ ，奶精3勺青苹果果奶：青苹果粉3勺，奶精2 勺奶昔类草莓奶昔：草莓冰淇淋球1个，奶精2勺，草莓粉2勺，糖油1.0OZ 炼乳少许，加刨冰香橙奶昔：香草冰淇淋球1个，橙子茶2勺，奶精2勺，炼乳少许，加刨冰巧克力奶昔：巧克力冰淇淋球1个，奶精2勺，巧克力粉2勺，炼乳少许，糖油0.3OZ，加刨冰奶茶类香芋奶茶：香芋粉3勺，奶精2勺，注：绿茶350毫升，开水150毫升巧克力奶茶：巧克力粉3勺，奶精2勺，注：红茶350毫升，开水150毫升绿豆沙奶茶：绿豆沙粉3勺，奶精2勺，注：绿茶350毫升，开水150毫升红豆沙奶茶：红豆沙粉3勺，奶精2勺，注：红茶350毫升，开水150毫升哈密瓜奶茶：哈密瓜粉3勺，奶精2勺，注：绿茶350毫升，开水150毫升桂圆红枣奶茶：桂圆红枣酱1勺，奶精3勺，注：红茶350毫升，开水150毫升黑钻奶茶：原味奶茶加咖啡水晶1勺椰奶芦荟：椰香粉3勺，奶精1勺，芦荟1勺冰品类摩卡冰沙:巧克力粉2勺，咖啡粉0.3勺，奶精2勺，糖油0.8OZ，炼乳少许，咖啡水晶1勺，冰沙粉1勺，加刨冰，冰沙机打均匀草莓冰沙：冰沙粉1勺，草莓酱1.5勺，奶精2勺，草莓粉2勺，炼乳少许，加刨冰，冰沙机打均匀巧克力冰沙：冰沙粉1勺，奶精2勺，巧克力粉2勺，糖油0.8OZ，炼乳少许，巧克力酱少许，加刨冰，冰沙机器打均匀花式刨冰：取9寸刨冰盘，刨冰呈小山形，青苹果酱1勺，草莓酱1勺，凤梨酱1勺，芒果酱1勺，综合Q果1勺，珍珠1勺，糖油少许，炼乳少许，葡萄干点缀红/绿豆牛奶珍珠冰：取9寸刨冰盘，刨冰呈小山形，红绿豆酱3勺，珍珠2勺，炼乳少许，糖油少许新品类枫糖水晶：玉米汁 1.5OZ, 糖油0.5OZ ，奶精3勺，枫糖水晶1勺芒果椰奶：椰奶3勺，奶精2勺，芒果酱1勺曼越梅汁：综合梅果汁1.8OZ，糖油0.8OZ百香雪泡：奶精3勺，糖油0.8OZ，百香果酱1勺菊花雪梨茶:菊花茶0.8OZ 雪梨茶0.8 OZ维果C类香橙维果蜜：香橙茶2平勺，蜂蜜1.0OZ ，冰块8分满注：纯净水草莓维果蜜草莓茶2平勺，蜂蜜1.0OZ ，冰块8分满注：纯净水蓝莓维果蜜：蓝莓茶2平勺蜂蜜1.0OZ ，冰块8分满注：纯净水柠檬维果蜜柠檬茶2平勺蜂蜜1.0OZ ，冰块8分满注：纯净水原味果汁类果汁糖油桂圆汁： 1.5OZ 0.5OZ草莓汁: 1.5OZ 0.5OZ青苹果汁 1.5OZ 0.5OZ冰镇酸梅汁 1.5OZ 0.5OZ柠檬汁 1.0OZ 1.2OZ综合梅汁 1.8OZ 0.8OZ芒果汁 1.2OZ 0.8OZ菠萝汁 1.0OZ 1.0OZ哈密瓜汁 1.2OZ 1.0OZ水蜜桃汁 1.2OZ 0.8OZ半成品珍珠：珍珠和水比例为1：4步骤：1.用红茶桶将水煮沸2.将备好的珍珠缓缓倒入沸水中，边倒边搅3.将珍珠和水完全融合，调中小火煮25分钟，后关火焖20分钟，滤出即可注意事项：1.煤灶用家用煤气灶2.煮制过程中必须盖上盖子3.每5分钟搅拌一次，搅拌时间不宜过长糖油：糖油和水的比例为2：1步骤：1.用红茶桶将水煮沸2.将备好的白糖缓缓倒入沸水中，边到边搅3.搅拌至糖与水完全融合，调小火煮至再次沸腾即可注意事项：1.第一次搅拌必须搅拌到位，糖水呈透明状即可2.煮制过程中每5分钟搅拌1次，搅拌时间不宜过长红茶：原料泡沫红茶准备工作：1.红茶桶2.医用纱布3.滤网4.吧勺 5.奶茶桶 6.量杯7.电子称制作方法：1.取9升水煮沸2.称110克红茶倒入沸水中，用吧勺搅拌红茶叶和水完全融合3.调中小火煮4分钟，滤入奶茶桶即可绿茶：原料茉香绿茶准备工作：1.红茶桶2.医用纱布3.滤网4.吧勺 5.奶茶桶 6.量杯7.安士称制作方法：1.取9升沸水2.称95克绿茶，倒入沸水中，用吧勺搅拌与水完全融合3.调中小火煮4分钟，滤入奶茶桶中即可奶茶：原料：泡沫红茶，奶精，糖油准备工作：1.红茶桶2.医用纱布3.滤网4.吧勺5.奶茶桶 6.量杯7.安士称8.打蛋器制作方法：1.前面步骤和红茶制作方法相同2.准备好约1400克的奶精与560ml的糖油倒入滤好的红茶中3.用打蛋器顺时针方向打匀，打的过程中需用力，速度快，打5分钟左右即可。

奶茶店所有配方范文
1.原味奶茶：
-奶茶底料：炼乳、砂糖、奶精、茶粉（根据不同口味选用不同类型的茶叶）
-奶茶制作方法：将茶粉、炼乳和砂糖加入热水中搅拌均匀，待茶粉溶解后加入奶精搅拌均匀，最后加入适量冰块即可。

2.奶盖奶茶：
-奶盖配方：植脂末、淡奶油、砂糖
-奶盖制作方法：先将植脂末、砂糖和适量水混合搅拌均匀，再加入淡奶油搅拌至浓稠状态，倒入杯中。

3.港式奶茶：
-港式奶茶配方：红茶、炼乳、砂糖
-港式奶茶制作方法：先将红茶冲泡，待茶水冷却后加入炼乳和砂糖搅拌均匀即可。

4.珍珠奶茶：
-珍珠配方：粉圆、黑糖
-珍珠制作方法：将粉圆用水煮熟，加入黑糖搅拌均匀，沥干后即可使用。

5.鲜果奶茶：
-鲜果奶茶配方：鲜果（例如草莓、芒果等），牛奶、砂糖
-鲜果奶茶制作方法：将鲜果剁碎，加入牛奶和砂糖搅拌均匀，最后加入冰块即可。

6.绿茶拿铁：
-绿茶拿铁配方：绿茶粉、牛奶、砂糖
-绿茶拿铁制作方法：将绿茶粉加入适量热水中搅拌均匀，再加入牛奶和砂糖搅拌均匀即可。

7.奶茶冰淇淋：
-奶茶冰淇淋配方：奶茶底料、冰淇淋
-奶茶冰淇淋制作方法：先将奶茶底料制作好，然后将冰淇淋加入杯中，倒入奶茶底料即可。

8.咖啡奶茶：
-咖啡奶茶配方：咖啡粉、牛奶、砂糖
-咖啡奶茶制作方法：将咖啡粉加入适量热水中冲泡，待咖啡冷却后加入牛奶和砂糖搅拌均匀即可。

1000个冷饮配方奶茶店现在的奶茶店正在火热，它是一种既甜又酸的口味，相比中国传统的朗姆酒更具有活力，也更具现代性。

在奶茶店开业后，人们可以创造各种各样吸引人们的饮料口味，100种不同冷饮配方奶茶店能够满足各种口味，让消费者们展现自己的偏好，来享受享受令人惊叹的完美味道。

以下是100种冷饮配方奶茶店:1. 原味奶茶：将淡奶油、绿茶叶粉量，放入煮沸的水中加入砂糖和冰块，煮沸后放入冰淇淋快速冷冻后即可饮用。

2. 薄荷奶茶：将薄荷砂糖和淡奶加入热开水中，搅拌均匀，再加入砂糖、冰块、绿茶密封，快速冷冻后即可饮用。

3. 热带风味：加入椰奶、珊瑚檀香糖和热带椰子水，搅拌均匀，放入淡奶和冰块快速冷却后即可饮用。

4. 巧克力：将牛奶，砂糖，冰块和巧克力搅拌均匀，然后放入冰淇淋快速冷却后即可饮用。

5. 抹茶：放入抹茶泥、糖、淡奶和冰块搅拌均匀，最后添加冰淇淋快速冷却后即可饮用。

6. 柠檬：加入柠檬汁、清水、砂糖和淡奶，搅拌均匀，再放入冰淇淋快速冷却后即可饮用。

7. 梦幻：添加草莓果汁、巧克力糖浆、牛奶和冰块，搅拌均匀，放入冰淇淋快速冷却后即可饮用。

8. 抹茶巧克力：把抹茶、牛奶，砂糖，巧克力糊搅拌均匀，然后放入冰淇淋快速冷却后即可饮用。

9.核桃可可：将核桃、可可粉、温开水搅拌均匀，加入牛奶、砂糖和冰块，快速冷却后即可饮用。

10.椰子：将椰汁、蜂蜜、砂糖、淡奶和冰块混合，放入冰淇淋快速冷却后即可饮用。

11.椰蓉：将椰奶、蓉汁、砂糖和冰块搅拌均匀，最后放入冰淇淋快速冷却后即可饮用。

12.芒果：将芒果、椰奶、砂糖和冰块搅拌，然后加入冰淇淋快速冷却后即可饮用。

13.浓情巧克力：将牛奶、砂糖、巧克力酱、冰块搅拌均匀，最后放入冰淇淋快速冷却后即可饮用。

14.酸奶奶茶：将酸奶、绿茶叶粉，放入煮沸的水中加入砂糖和冰块，煮沸后放入冰淇淋快速冷却后即可饮用。

15.奇异果：将奇异果汁、椰汁、砂糖和冰块混合，放入淡奶快速冷却后即可饮用。

饮品店利润王者港式冻柠茶商用配方
港式冻柠茶绝对算得上饮品店利润最高的单品了，配方简单，风味可控。

港式冻柠茶商用配方，2022年成为饮品店常驻单品。

港式冻柠茶
材料：黄柠檬、红茶茶包、竹蔗冰糖浆、柠檬果蜜
做法：黄柠檬切片，取3-4片雪克杯中捶打出汁，倒入10ml竹蔗冰糖浆、10ml柠檬果蜜，倒入冰块至300ml水位线。

锡兰红茶30g 用1000ml热水煮开过滤静置，雪克杯中注入红茶茶汤至350ml水位线。

雪克均匀，倒入出品杯中，取2片柠檬片顶部装饰。

风味可控，利润空间很大。

港式冻柠茶可以成为饮品店常驻单品！
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商用配方 | 冻柠茶 | 港式冻柠茶 | 柠檬红茶 | 饮品店商用配方 | 自制神仙饮品 | 私人饮品指南。

冷饮店配方+标准操作手册绿茶系列手工绿茶①道具：盎司杯、雪克杯。

②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中即可。

百香绿茶①道具：盎司杯、雪克杯。

②材料：绿茶300CC、冰块150CC、百香果浓浆30CC、香橙1/4个、樱桃1个、果糖30CC。

③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中，香橙切月牙型放在杯口，在香橙上放个樱桃即可。

梅子绿茶①道具：盎司杯、雪克杯。

②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、梅子两个、酸梅浓浆30CC。

③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中即可。

多多绿茶①道具：盎司杯、雪克杯。

②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、优酪多30CC③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中即可。

珍珠绿茶①道具：盎司杯、雪克杯。

②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、珍珠一火锅勺。

③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中加珍珠一勺搅拌均匀即可。

青柠绿茶①道具：盎司杯、雪克杯。

②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、柠檬浓浆25CC、青柠檬片2片。

③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中在杯口加青柠檬片1片、杯内1片起点缀作用即可。

苹果绿茶①道具：盎司杯、雪克杯。

②材料：绿茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、新鲜苹果1/4个、苹果浓浆30CC。

③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中在杯口用1/8的月牙型的苹果装饰杯口，再切点苹果丁放在杯中即可。

红茶系列百香红茶①道具：盎司杯、雪克杯。

②材料：阿萨姆红茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、百香过浓浆30CC、香橙1/4、樱桃1个。

③做法：将材料放入雪克杯内，摇晃均匀后倒入杯中，香橙切月牙型放在杯口，在香橙上放个樱桃即可。

梅子红茶①道具：盎司杯、雪克杯。

②材料：阿萨姆红茶300CC、冰块150CC、果糖30CC、酸梅浓浆30CC、梅子2个。

商业奶茶制作方法和配方
制作商业奶茶的配方和步骤如下：
材料：
- 茶（如红茶、绿茶或奶茶茶叶）
- 牛奶或奶粉
- 冰块
- 糖浆或其他甜味剂
- 泡沫奶油（可选）
- 珍珠、椰果或其他配料（可选）
制作步骤：
1. 泡茶：根据茶叶包装上的指示或自己的口味喜好，冲泡适量的茶水。

一般来说，用热水冲泡5-10分钟，也可以用冷水冲泡数小时。

2. 加入糖浆：根据口味加入适量的糖浆或其他甜味剂，搅拌均匀。

3. 加入牛奶：将牛奶或奶粉加入到茶水中，搅拌均匀。

一般来说，奶茶的牛奶比例为1：1。

4. 加入冰块：如果要制作冰奶茶，可以加入适量的冰块，使奶茶冷却。

5. 装饰：如果需要，在奶茶表面加上一层泡沫奶油，并撒上一些珍珠、椰果或其他配料进行装饰。

6. 享用：将制作好的商业奶茶倒入杯中，加入吸管，即可享用。

根据自己的口味和喜好，可以对配方和步骤进行调整，制作出不同口味的商业奶茶。