糖尿病主食计算

14S食疗食养SHILIAOSHIYANG主食指富含碳水化合物（糖类）的食物，如谷类及其制品、薯类和杂豆类及其制品等。

糖尿病患者每餐主食量将分7 步算出。

主食的主要营养成分是糖类（碳水化合物）。

要计算主食量，必须先计算糖尿病患者每天应该摄入多少糖类。

因为糖类是能量的最主要来源，而且膳食中糖类是血糖的直接来源，对餐后血糖水平有决定性影响，所以糖尿病饮食应优先控制糖类摄入量，计算主食量具有重要意义。

根据《中国糖尿病医学营养治疗指南（2010）》的建议，糖类的供能比（即糖类提供的能量占全天总能量的比例）为50%~60%。

在本例（总能量1800 千卡）中，我们设定糖类供能比为56%，即1008 千卡【1800×56% = 1008】能量由糖类提供。

又因为每克糖类提供能量4 千卡，所以此人每天宜摄入糖类252 克【1008÷4 = 252】。

主食类食物是糖类的主要来源，但并不是唯一来源。

奶类、水果及其制品也能提供一些糖类；蔬菜能提供很少量糖类；而肉类、蛋类、鱼虾类、大豆等高蛋白食品含糖类极少，可以忽略不计。

奶类、水果和蔬菜都属于“非主食含糖类食物”。

要计算将由主食提供的糖类，必须先计算并扣除这些食物中的糖类。

一般来说，糖尿病患者每日非主食含糖类食物的数量相对固定，每日奶类（250 克右）、水果（150 克左右）、蔬菜（500 克左右）。

这些食物中大约含有50 克糖类，其中250 克奶类含糖类10 克【250×4% = 10】，150 克水果含糖类18 克【150×12% =糖尿病患者如何计算主食量大连市中心医院主任营养师 王兴国◎18】，500 克蔬菜含糖类20克【500×4%= 20】，总计约50 克【10+18+20 =48】。

为简便起见，每日奶类、水果和蔬菜中的糖类均按50 克估算。

每日糖类摄入量减去非主食类食物糖类（50 克），即为主食应该提供的糖类。

糖尿病的营养饮食配餐方法糖尿病患病者怎样计算饮食量？首先，根据自己的体重和活动量确定合理的摄入总能量。

注意，这里体重（公斤数）指的是标准体重而非实际体重。

标准体重＝身高（厘米）－105。

活动量决定着每公斤标准体重应该摄入的能量，分轻度、中度、重度三个活动量档次，分别对应30、35、40千卡/每公斤体重。

举例来说，成年人王先生，身高165厘米，则其标准体重为165－105＝60公斤；他平时从事家务劳动和太极拳等体育活动，应属轻度活动量，日摄入能量应为30×60＝1800千卡。

其次，把这个总能量分配到蛋白质、脂肪和糖类这三大营养素中去。

推荐的方案是：蛋白质每公斤体重1.2克，脂肪每公斤体重1.0克，余下的为糖类。

对王先生来说，他的饮食蛋白质应为1.2×60＝72克，脂肪为1.0×60＝60克。

每克蛋白质含能量4千卡，每克脂肪含能量9千卡，这1800千卡中，剩下的就应该是糖类提供的能量＝1800－4×72－9×60＝972千卡，每克糖类含能量也是4千卡，则应摄入糖类972/4＝243克。

这些营养素可按每日早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5分配。

第三，选择合适的饮食配方，以满足这三大营养素的合理分配。

所有食物可大致分为9类，每一类含的营养素成分大致相同。

分类方法和营养素含量见附表。

1 0 0 克食物含有的能量和各类营养素谷类豆类蔬菜水果肉类奶类蛋类水产品油能量（千卡） 323.3 348.9 20.9 37.8 306.0 123.3 130.8 73.3 869.3蛋白质（克） 8.4 23.6 1.10.4 14.4 5.5 11.1 12.0 0.0脂肪（克） 1.4 13.0 0.2 0.2 26.9 5.9 9.0 2.099.9糖类（克） 69.3 25.3 3.8 8.6 1.8 12.2 1.4 1.8 0.0。

糖尿病人每日所需能量计算公式摘要：一、糖尿病人每日所需能量的计算公式二、根据个人情况计算每日所需能量三、合理搭配饮食结构四、控制总能量摄取的重要性正文：对于糖尿病患者来说，饮食控制是治疗疾病的重要手段之一。

而计算每日所需的能量是控制饮食的关键环节。

本文将介绍糖尿病人每日所需能量的计算公式，以及如何根据个人情况计算每日所需能量，并强调合理搭配饮食结构的重要性。

一、糖尿病人每日所需能量的计算公式糖尿病人每日所需能量的计算公式是根据个人的身高、体重、年龄、性别和职业等因素来确定的。

一般来说，糖尿病人每日所需能量的计算公式为：每日所需能量（千卡）= 理想体重（千克）× 每公斤体重所需热量（千卡/千克）其中，理想体重的计算公式为：理想体重（千克）= 身高（厘米）- 105（女性）或100（男性）每公斤体重所需热量的计算需要考虑个人的年龄、性别、职业等因素。

一般来说，青少年和中年人每公斤体重所需热量约为30-40 千卡，老年人每公斤体重所需热量约为25-35 千卡。

二、根据个人情况计算每日所需能量在计算每日所需能量时，需要根据个人的实际情况来确定。

例如，一个中年女性糖尿病患者，身高160 厘米，体重65 公斤，从事办公室工作。

根据公式计算，她的理想体重为55 公斤，每公斤体重所需热量为35 千卡。

因此，她每日所需的能量为：每日所需能量（千卡）= 55（千克）× 35（千卡/千克）= 1925 千卡根据这个结果，她可以合理安排每日的饮食，以保证摄入的热量与消耗的热量相平衡。

三、合理搭配饮食结构在控制总能量摄取的同时，糖尿病人还需要注意饮食结构的合理搭配。

一般来说，糖尿病人的饮食中，糖类（如普通米饭或面食）提供的热量应占总热量的55%-60%，蛋白质（如肉类、豆腐等）提供的热量应占总热量的15%-20%，脂肪（如食用油、坚果等）提供的热量应占总热量的20%-30%。

四、控制总能量摄取的重要性控制总能量摄取对于糖尿病人来说非常重要。

简单的公式法计算糖尿病患者每天的主食量：简单、方便、实用糖尿病患者的饮食控制非常重要，已被逐步提高到了与药物治疗同等的地位，成为糖尿病治疗的基础。

但是糖尿病患者每天到底需要吃多少主食，非常不好掌握，非常让医生和患者头痛。

今天教大家一个公式法，计算每天不同能量消耗状态下的主食量。

饮食控制的前提是需要计算糖尿病患者每日所需的能量（详细的计算过程在前面的文章里面有介绍，本文最后也附有糖尿病患者每日所需能量的简洁计算方法），然后把每日所需的能量，结合中国营养学会建议的三大营养素比例（国内共识推荐碳水化合物占４５％～６０％、脂肪占２５％～３５％和蛋白质１5％～２０％。

），转换成日常的食物种类和具体的进食量。

下面举例介绍：糖尿病患者，应该如何计算在不同劳动强度下，每日、每餐所需的主食量。

一、先计算糖尿病患者每日所需的能量（具体方法见文末）以患者李，为例：患者李，女，41岁，身高165cm，体重75kg，患有糖尿病、高血脂和高尿酸血症，出租车驾驶员。

该患者体型肥胖，属于中体力劳动，每日所需总能量为：标准体重X能量系数=60X30=1800肥胖体型、中等体力劳动成年糖尿病患者每日能量供给量，即能量系数为：30（kcal/kg）体型中体力劳动肥胖30患者李的每日所需的总能量活动水平身高（cm）实际体重（kg）标准体重（kg）体重超出值（%）体型能量系数（kcal/kg）每日总能量（kcal）中165 75 60 25 肥胖30 1800二、计算每日所需主食的量：以上述患者李，每日需要1800卡能量为例主食是指淀粉类食物，如米、面、玉米等谷类及其制品，薯类和杂豆类及其制品也属淀粉类食物；是碳水化合物(糖类)的主要来源。

糖尿病患者每餐主食量的计算方法的简单公式如下：糖尿病患者每日所需主食量的估算公式=[( 每日所需的总能量x糖类供能比÷4一50)÷主食的含糖百分比 ]；糖类供能比：是指糖类食物占每日所需能量的比例，国内营养学界的共识是，糖类供能比应该在45%~60%；4，是指每克糖能够提供4kcal的能量，50，是指对每日非主食食物的含糖量的估算值；下面具体来看一看是如何计算的。

糖尿病人的食谱周一：1、早餐牛奶（250ml、加燕麦片25克）咸面包35克（熟重）鸡蛋一只。

2、午餐米饭100克炒笋丝（鸡丝50克、笋丝100克）炒菠菜（木耳10克、菠菜150克）番茄蛋汤（番茄100克、鸡蛋30克）。

3、晚餐米饭100克冬瓜肉末（猪肉50克、冬瓜200克）炒卷心菜（卷心菜100克、豆腐干25克）。

周二：1、早餐龙须面卧鸡蛋（龙须面50克、鸡蛋50克、蕃茄100克）黄瓜丝拌豆腐（黄瓜丝50克、南豆腐100克）。

2、午餐米饭100克韭菜肉丝（韭菜150克、猪肉50克）醋熘大白菜（大白菜100克、胡萝卜少许）热拌海带丝（海带丝150克）。

3、晚餐米饭100克青椒猪肝（青椒100克、猪肝50克）芹菜拌干豆丝（芹菜100克、干豆丝50克）冬瓜海米汤（冬瓜100克、海米5克）周三：1、早餐牛奶250ml 馒头一只100克（熟）鸡蛋一只（60克）。

2、午餐米饭100克肉片萝卜（瘦肉片50克、小萝卜150克）炒什锦丁（黄瓜50克、胡萝卜25克、笋丁50克、豆腐干25克）。

3、晚餐米饭100克清炖排骨(排骨50克、小白菜100克)香菇青菜（香菇10克、青菜150克）周四：1、早餐牛奶250ml 蒸蛋羹（鸡蛋60克带壳）馒头一只（面粉50克）2、中餐米饭100克红烧鲤鱼（鲤鱼80克带骨）醋烹豆芽（绿豆芽150克、胡萝卜20克）拌菠菜（菠菜150克）豆腐汤（豆腐50克）。

3、晚餐米饭100克炒芹菜（芹菜100克、海米5克）炒苋菜（苋菜200克）周五1、早餐豆浆400克荷包蛋一只全麦面包70克（熟重）2、中餐米饭100克炒鸡丁（鸡肉50克、菜椒100克）拌黄瓜番茄（黄瓜100克、番茄50克）菠菜蛋汤（菠菜50克、鸡蛋25克）3、晚餐米饭100克木耳花菜（木耳10克、花菜150克）炝莴笋（莴笋100克、腐竹20克干重）周六：1、早餐牛奶250ml 火腿20克烤面包片75克2、中餐鸡蛋炒饭（熟米饭260克、鸡蛋一只、黄瓜50克、胡萝卜25克）熬豆腐小白菜（海米5克、小白菜150克、豆腐50克）拌豆芽（绿豆芽150克）3、晚餐玉米面馒头（150克熟）肉片炖海带（瘦肉片50克、水发海带100克）素冬瓜（冬瓜200克）周日：1、早餐豆浆400ml 煮鸡蛋60克玉米面馒头2、中餐米饭100克蒜苗肉丝（蒜苗100克、瘦肉50克）红烧茄块（茄子200克）虾米冬瓜汤。

糖尿病健康食谱一般糖尿病食谱:早餐：豆浆250毫升，馒头(面粉50克)，煮鸡蛋1个，拌绿豆芽100克。

午餐：米饭或馒头(大米或面粉100克)，清蒸鱼100克，炒胡萝卜丝芹菜丝(各100克)。

晚餐：馒头或米饭(面粉或大米125克)，肉末豆腐(肉末25克，豆腐150克)，玉米面粥 (玉米面25克)，香菇油菜(香菇10克，油菜200克)。

晚加餐：鲜牛奶250毫升，苏打饼干3片。

全日烹调油25克。

全天总热能1700千卡7140千焦，蛋白质82克，脂肪51克，碳水化合物220克。

肥胖型糖尿病食谱举例早餐：麦麸饼干50克，豆浆200毫升，拌黄瓜100克。

午餐．：大米75克，芹菜炒肉丝(芹菜100克，瘦肉30克)，清炖豆腐(豆腐100克)。

晚餐：馒头(50克)，韭菜炒鸡蛋(韭菜100克，鸡蛋50克)，冬瓜虾仁(冬瓜150克，虾仁20克)，玉米面粥25克。

加餐：牛奶200毫升。

全日烹调用油10克。

全目总热能约5020．8千焦(1200千卡)，蛋白质66克，脂肪36克，碳水化合物．150克。

糖尿病性冠心病食谱举例：早餐：馒头50克，豆浆250克，茶蛋1个，炝芹菜(芹菜50克，花生仁15克)。

加餐：苹果100克。

午餐：粥(大米100克)，肉丝汤面(面条25克，瘦猪肉25克，木可5克)，西红柿炒鸡蛋 (西红柿150克，鸡蛋50克)，红烧鲢鱼(白鲢100克)，鲜菇白菜(鲜菇50克，白菜150克)。

晚餐：馒头(面粉50克)，绿豆粥(大米25克，绿豆20克)，炒油菜(油菜150克)，五香豆腐丝(干豆腐100克)。

全日烹调用油25克。

全日总热能约8200．6干焦(1960千卡)。

糖尿病性高血压食谱举例：早餐：馒头50克，牛奶200克，腐乳1块，煮鸡蛋1个(鸡蛋50克)，海米拌菠菜 (海米10克，菠菜100克)。

加餐：鸭梨100克。

午餐：大米100克，肉丝炒芹菜(瘦猪肉50克，芹菜100克)，海带豆腐汤(豆腐200克，水发海带50克)。

计算方法一：确定每日饮食总热量1、评估体重情况理想体重=171-105=65kg判断是否属于肥胖：BMI=体重/身高的平方=80/(1.71×1.71）=27.3＞25,属超重体型。

2.每日总热量：根据其劳动强度及体重指数，每日所需热量应选择轻体力、肥胖型，即表中20-25。

即总热量=80×（20-25）=1600~2000kcal二：计算每日所需的食物交换份（食物交换份就是一种常用的衡量热量大小的单位，通常约定每1个交换份产生90kcal热量）故每日所需的食物交换份=（1600~2000）÷90=17~22份，可选择20份。

如果体重降至正常，可选择18份。

三：均衡营养搭配主食10份副食10份 谷薯类10份 约两 、菜果类2份 肉蛋类4份 乳类2份 油脂类2份约2汤匙 或者将表中的食物交换成等交换份的食物亦可。

表1 每一交换份食品的产能营养素含量表注：1．食品交换分为四大类（八小类），表中列出了有关名称和三大营养素。

2．90千卡约合376千焦。

3．资料来源：北京协和医院营养科。

表2 谷、薯类食品的能量等值交换份表（每份）注：每份谷、薯类食品提供蛋白质2克，碳水化合物20克，能量90千卡(376千焦)。

根茎类一律以净食部计算。

表3 蔬菜类食品的能量等值交换份表（每份）注：每份蔬菜类食品提供蛋白质5克，碳水化合物17克，能量90千卡(376千焦)。

每份蔬菜一律以净食部计算。

表4 肉、蛋类食品能量等值交换份表（每份）注：每份肉蛋类食品提供蛋白质9克，脂肪6克，能量90千卡(376千焦)。

除蛋类为市品重量，其余一律以净食部计算。

表5 大豆类食品能量等值交换份表（每份）注：每份大豆及其制品提供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，能量90千卡(376千焦)。

表6 奶类食品能量等值交换表（每份）注：每份奶类食品提供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，能量90千卡(376千焦)。