四年级下册科学第三单元第五课：面包发霉了

教科版小学四年级下册科学第三单元第5课《面包发霉了》教学设计教学导航【教材分析】本课是生活中常见的现象。

孩子们对生活中的食物是熟悉的，对发霉的现象也是常见的，但是对于霉菌几乎是认知少之又少，是陌生的，教师可以以“面包是如何发霉”为切入点，以进行霉菌生长条件的探究。

基于这个前提，个人认为，霉菌的探究可视为微项目学习，可以用STEM的融合理念，分课时长期观察、统计、分析、评价地进行探究霉菌及其生长环境。

上节《生的食物与熟的食物》一课与本节《面包发霉了》一课都是在研究食物的变化，尽管这些变化有着很大的差异。

教师要始终把握一点，让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。

让学生能够通过对这些内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。

在观察面包发霉的学习活动中，我们希望学生不要被发霉变质的食物带来的不良感受所干扰。

要让他们在观察霉菌的过程中，为发现一条条菌丝和一个个袍子囊而兴奋；为发现了面包发霉的条件而兴奋；为找到“霉菌的生长条件”的证据而兴奋。

如果这样的发现激发了他们的好奇心，就让他们对发霉的面包作更深入的研究。

【教学目标】1.知识与技能（1）通过观察，了解食物放久了会长霉菌这一现象。

（2）学会借助放大镜以及比较观察物体的方法。

（3）使学生能自行设计实验研究霉菌生长与环境的关系，（4）坚持记录、分析、整理实验数据。

2.过程与方法：（1）用肉眼或放大镜观察发霉的面包。

（观察现象）（2）猜想、设计实验探究发霉与哪些因素有关。

（3）课外实验、得出科学的结论。

（实验验证）3.情感态度与价值观：在学生经历完整的探究过程中，体验成功的喜悦，不断增强探究的欲望和自信心，养成严谨的探究习惯和实事求是的科学态度【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

【教学难点】通过学生自己的假设，进行合理的实验设计。

【教学准备】每组两块小面包，两个密封袋、滴管、水、发霉的面包、牙签、放大镜。

【课时安排】1课时教学过程一、霉菌无处不在1．图片激趣：（1）（PPT出示青霉菌在电子显微镜下的图片）让学生仔细观察图片，猜一猜这可能是什么生物，长得怎么样？（学生自由猜测）（2）师介绍：这种生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一种。

教科版小学四年级下册科学第三单元第5课《面包发霉了》教学设计教学导航【教材分析】本教材是教育科学出版社四年级下册科学第三单元第五节的内容。

本节内容的学习意义是：为下一节内容《减慢食物变质的速度》的学习作铺垫；学生需要在本节课的教学活动中找出面包发霉所需要的条件，从而针对这些条件加以控制即可减慢食物变质的速度。

【学情分析】本节课的教学对象是小学四年级学生，四年级学生思维活跃，且对科学实验课有着浓厚的兴趣，具有一定的知识储备和探索精神，在此前有着“生物的生长需要适宜的条件这一基础”，在此基础上对本节内容进行学习，达到大胆推测，勇于求证的程度。

【教学目标】科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

【教学重点】观察发霉的面包，了解霉菌；探究面包发霉的条件。

【教学难点】观察霉菌的生长情况。

【教学准备】为每组学生准备:放大镜，载玻片，有条件的学校准备显微镜；发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

【课时安排】1课时教学过程一、霉菌无处不在1．图片激趣：（1）（PPT出示青霉菌在电子显微镜下的图片）让学生仔细观察图片，猜一猜这可能是什么生物，长得怎么样？（学生自由猜测）（2）师介绍：这种生物是青霉，青霉是生物界霉菌的一种。

（黑板上板书霉菌）（3）介绍青霉菌：图片中的青霉是科学在电子显微镜下拍到的，接下去将青霉缩（出现青霉菌落），再缩小，（最后出示一颗发霉的桔子）。

2．了解学生对于霉菌生长情况和样子的前概念。

让学生说说还知道哪些地方有霉菌，长什么样？（学生回答，可能有学生会提到前天老师发的面包片上也长了霉菌）3．PPT展示长霉菌的面条、酸奶、大米、水果、豆腐等。

教科版科学四下3.5《面包发霉了》教案一. 教材分析《面包发霉了》这一课旨在让学生通过观察和实验了解食品腐败的原因，以及如何延长食品的保质期。

教科书通过提供具体的实验材料和步骤，引导学生自主探究，培养学生的实验操作能力和科学思维。

二. 学情分析学生在学习本课之前已经掌握了基本的观察和实验技能，对于食品的保存有一定的了解。

但学生对于食品腐败的微观过程以及如何有效防止食品腐败还需要进一步的学习。

三. 教学目标1.了解食品腐败的原因。

2.学会如何延长食品的保质期。

3.培养学生的实验操作能力和科学思维。

四. 教学重难点重点：食品腐败的原因，如何延长食品的保质期。

难点：理解食品腐败的微观过程，实验操作的技巧。

五. 教学方法采用问题驱动法，引导学生通过观察和实验来探究食品腐败的原因，以小组合作的形式进行讨论和实验。

六. 教学准备1.实验材料：面包，微生物观察箱，放大镜，实验记录表。

2.教学工具：显微镜，投影仪。

七. 教学过程1.导入（5分钟）利用显微镜观察微生物观察箱中的微生物，引导学生提出问题：为什么食品会腐败？2.呈现（10分钟）通过PPT呈现食品腐败的原因，引导学生理解食品腐败的微观过程。

3.操练（10分钟）学生分组进行实验，观察面包的发霉过程，记录实验数据。

4.巩固（5分钟）学生以小组为单位进行讨论，总结实验结果，理解食品腐败的原因。

5.拓展（5分钟）引导学生思考如何延长食品的保质期，以小组为单位进行讨论。

6.小结（5分钟）教师总结本节课的重点内容，强调食品腐败的原因和如何延长食品的保质期。

7.家庭作业（5分钟）学生回家后，观察家中的食品，记录其保质期，思考如何有效保存食品。

8.板书（5分钟）教师根据教学内容进行板书，帮助学生理解和记忆。

教学过程每个环节所用时间仅供参考，具体时间根据实际情况进行调整。

教学情境分析：在《面包发霉了》这一课的教学中，我们创设了一个生动有趣的教学情境。

首先，我们利用显微镜观察微生物观察箱中的微生物，引导学生提出问题：“为什么食品会腐败？”这个问题引起了学生的好奇心，激发了他们的学习兴趣。

第5课面包发霉了(一)背景和目标上节课与本节课都是在研究食物的变化，尽管这些变化有着很大的差异。

教师要始终把握一点，让学生将观察到的变化与健康生活建立起联系。

让学生能够通过对这些内容的学习，有联系地看待食物、食物的营养、食物的变化与我们的健康。

在观察面包发霉的学习活动中，我们希望学生不要被发霉变质的食物带来的不良感受所干扰。

要让他们在观察霉菌的过程中，为发现一条条菌丝和一个个抱子囊而兴奋，为发现了面包发霉的条件而兴奋。

如果这样的发现激发了他们的好奇心，就让他们对发霉的面包作更深人的研究。

科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。

通过对霉菌的培养可以进行霉菌生活条件的研究活动。

过程与方法根据自己提出的问题进行假设，并设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

坚持记录霉菌的生长情况，分析、整理自己记录的数据。

情感态度价值观通过对霉菌的观察，拓宽观察周围世界的视野，保护并发展对事物的好奇心。

在对霉菌生长的实验活动中，锻炼长周期实验观察的意志品质。

(二)教学准备为每组学生准备:发霉的面包(装在密封好的口袋中)，干面包四小块、滴管、水、塑料袋、实验记录单(参见教科书第53页)。

(三)教科书说明第一部分:观察发霉的面包这是一个观察活动，是引领学生们从另一个角度去观察食物。

或许有些学生在吃食物的过程中，发现了吃剩的食物在放置一段时间后，表面上会出现一些霉点，或许还有很多学生没有发现过这种现象。

这里，需要教师提供给学生们一些发霉的食物，如发霉的面包、发霉的米饭、发霉的饼干等，供他们观察和思考。

“食物上怎么会有黑点?这些黑点是什么?”学生们在观察这些小黑点时，发现原来是食物上长了许多霉菌。

学生们这时想知道，食物上怎么会长出霉菌来呢?霉菌是什么样的?长了霉菌的食物还能吃吗……当学生们提出这些问题的时候，观察活动也就开始了。

怎样才能看清楚面包上的霉菌呢?教科书为学生们提供了观察的方法。

图中两个孩子手拿放大镜在观察发霉的面包。

教科版《科学》四年级下册《面包发霉了》教学设计《面包发霉了》教学设计【教学内容】《面包发霉了》一课是教育科学出版社出版的四年级下册《食物》单元的第五课。

【教材分析】《面包发霉了》与前面《生的食物和熟的食物》两课都是研究食物的变化，本课分为“观察发霉的面包”、“面包发霉的条件”、“哪一块面包容易发霉”三个学习活动，其中通过实验活动来研究发霉所需要的条件是本课的学习重点。

当我们把吃剩食物放置一段时间后，食物常常会发霉。

发霉这一现象，孩子们或多或少有所感知，但很少有学生仔细去观察研究过。

当面包发霉这一现象展现在学生面前时，可能会提出很多的问题与疑惑，他们可能会问：面包上怎么会有霉菌？霉菌是什么样的？长了霉菌的食物还能吃吗？……当学生们提出这些问题的时候，观察活动也就开始了，学生的观察活动就是围绕这些有价值的问题展开的。

观察完面包上的霉菌后，“为什么会生长霉菌呢？霉菌的生长与什么因素有关呢？”这样的问题就会成为学生们迫切需要研究的一个内容了。

哪一块面包上的霉菌生长得快？怎么才能比较哪一块面包上的霉菌生长得快？这是一个值得讨论的话题，需要孩子们运用已有的经验和认识以及对周边环境的关注，展开讨论，有理有据地提出自己的猜测。

同时，这也是一个值得探究的问题，需要孩子们对霉菌的生长条件作出假设或猜想，然后根据假设制定实验计划。

由于实验操作无法在课堂内进行，所以实验设计是这课活动的重点。

【学情分析】对于“哪一块面包上的霉菌生长得快”的实验设计，几个实验很容易受到变量的影响，教材考虑到四年级的学生还不具备如此周全严密地思考能力，所以设计了实验表格帮助学生进行猜想验证，但我们的学生对于对比实验并不陌生，像四年级上混合单元“溶解的快与慢”等都有过训练，可以经历简单的实验设计。

而且在设计过程中，可以激发学生思维的火花，习得实验方法，在思维碰撞中更能让学生领悟到严谨周密的科学研究态度。

【教学目标】科学概念面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的，霉菌的生长需要适宜的环境和条件。