小学科学四年级下册《食物包装上的信息》PPT课件

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四年级下册科学课件-3.7食物包装上的信息｜教科版(共34张PPT)

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……
活动要求: 1、请各小组组长安排好记录员、汇报员。 2、静静地有顺序地观察。 3、整理好观察物品。
一般的食品包装上都有：
文字信息
(1)食品的名称、 (2)食品的配料、（3）食用的方法（4）营养成分、（5）保质期、（6）生产厂家
（7）生产日期、（8）储存的要求、 ……
包装和保存方法不同,食物保质期不同
3.比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。
食品的配料不同,保质期不同
4.如果是同一种食品,想想是什么原因让保质期的差别
呢?
包装和保存方法、配料的不同,保质期也不同
(1)食品的名称、 (2)食品的配料、（3）食用的方法
3.影响食品保质期的长短与哪些因素有防腐剂我国允许使用的共有32种。
解物油、转化糖浆、全脂奶一般的食品包装上都有：食粉、淀粉、膨松剂、食盐、同一类食品,我们是选择保质期长还是选择保质期短呢?为什么?
你从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 2、在小组内交流自己的构思。同一类食品,我们是选择保质期长还是选择保质期短呢?为什么?
品食用香精、乳化剂。把我们不熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用:
1.比较两种食品的特点,看看是不是根据食品的特点确定保质期的长短的。 2. 比较两种食品的包装和保存方法,看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。
3.比较两种食品的用料,看看是否有影响保质期的因素。
4. 如果是同一种食品,想想是什么原因让保质期有差别呢?
3、调查了解食品的配料牛奶饼干的配料:

四年级下册科学课件-2.7 食物包装上的信息｜教科版 (共14张PPT)

四年级下册
一
分别说出这些食品采用了什么包装？为什么会有这么多种不同的包装呢?
活动一：观察食品包装袋或包装盒
1、我们从学生奶包装袋上能获得哪些信息呢? 2、请给从包装上获取的信息分类。
食品包装上的信息
（1）食品名称、净含量、配料、营养成分（2）生产日期、保质期、保存方法（3）生产厂家、地址、电话、邮编、网址（4）产品标准号、卫生许可证（5）图案标识
※食品特点 ※包装材料 ※保存方式 ※配料不同
三无食品：
指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。也有说法是：三无产品是无生产厂名,二无生产厂址,三无生产卫生许可证编码的产品，还有就说是无厂名，无地址，无商标。
食用Байду номын сангаас后危害人体健康。
活动二：调买查得了解精食心品
的配料
吃得放心
相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质，也称为表面活性剂。
活动三：认识食品的保质期
影响食品保质期的因素有哪些？
1、学生奶包装上的保质期和相关信息有哪些？ 2、从这些信息中可以得出折合学生奶什么时间范围饮用才是安全的？ 3、你认为影响食品保质期的因素有哪些？
影响保质期的因素：
活动二：调查了解食品的配料
牛奶饼干牛的奶配饼料干的配料
小麦粉（78%）精炼植物油（6%）全脂奶粉（12%）白砂糖淀粉食盐转化糖浆膨松剂食用香精乳化剂
• 转化糖浆：是一种淡黄色透明液体，具有粘度低、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。
• 膨松剂：是通过释放二氧化碳，使面团膨胀。 • 食用香精：具有天然风味的各种香型的香精。 • 食品乳化剂：是指能改善乳化体系中各种构成

教科版小学科学四年级下册科学3.7《食物包装上的信息》课件(34张PPT)

所起作用增加甜味使食品又松又脆增加食品风味使水和油混合
新知讲解
包装的食品配料中离不开添加剂。
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
常用的食品添加剂有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等。
新知讲解
添加剂食用过多也会对人体有害。
▲文字类信息 ▲图案类信息
新知讲解
食品包装袋的图案类信息，你知道哪些？
新知讲解
《食品标签通用标准》中规定
食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。
“三无食品”是指：无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证的企业生产的食品。另外，无厂名厂址，无生产日期的商品或是假冒伪劣食品也应是防范之列。
食物包装上的信息科学教科版四年级下
新知导入
爷爷患有糖尿病，医生建议要限制糖的摄入。彬彬去商店买了很多适合爷爷的食品，你知道他是怎么选择的吗？
新知导入
要快速、全面了解食品的相关信息，其中比较好的办法就是观察食品包装袋或包装盒。
你留心过吗？
食品包装袋（盒）有哪些样式？食品包装袋（盒）上有哪些信息？
果蔬、肉制品一般为真空包装，保持新鲜，不变质。
新知讲解
食品的包装，除了方法不同之外，包括哪些信息？
任务：拿出自备的食品包装袋（或盒），观察上面有哪些信息？并将关键词填写在作业本活动记录上。
观察一些食品包装袋（或盒），记录获得的信息
①食品名称
②_____________ ③_____________
①比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。 ②比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。 ③比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。

小学科学四年级下册食物包装上的信息有用PPT课件

乳化剂作用是延长食品保鲜期
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。
资料
防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。
如果你去购买食品，你第一个想看的是有关食品什么方面的信息？
《食物包装上的信息》记录表2
整理信息通过比较我们发现：
（1）最早生产的食品是
。
（2）最近生是。
（4）保质期最长的食品是。
我们还知道了虽然都是牛奶，
却不一样。
自学58页讨论:各种保质
期不相同的食品,保质期的长短与哪些因素有关？
保质期的长短与下列因素有关
（1）食品本身特点（2）包装材料（3）保存方法（4）配料
……
科学购物献计献策
学习了今天的知识后，你有什么收获？？我们该如何正确购物呢？
三无产品一般是指1、无生产日期2、无质量合格证3、无生产厂家，来路不明的产品。《中华人民共和国产品质量法》规定食物包装袋上必须有厂名、厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、产品说明书，凡是缺少的均视为不合格产品。上述要求缺少其中之一，均可视为“三无产品”。食用了这一类食品后有的轻则腹痛，重则呕吐、腹泻以至食物毒。
食物包装袋上的信息
自学56页，说一说这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？
透明包装
不透明包装
真空包装

四年级下册科学课件-3.7食物包装上的信息｜教科版(共16张PPT)

当或过量，对人体有害！
上网查一查
我们不熟悉的配料，猜猜它们是些什么东西，起什么作用？
辣椒红柠檬酸钾
果胶乳化剂
食品购买得细心包装信息要看清生产日期不能少是否过期计算好营养配料很重要健康安全需记牢
光你明们纯认鲜为牛小奶敏选择保保质质期期长：的冷食藏品７好天，。还是保质期短的食品好？常保温质（期的）长冷短藏与（哪些）因素有关？
知道吗？一些添加剂使用不
(常3)温过（期的）食冷品藏有（哪）些：——————
（光1明3纯）鲜环牛保奶标志保质期：冷（藏14７）天条。形码
（19）商产品名标称准号
（（21）0保）质标期签或认有可限号期限
（18）商标 ……
辣④椒最红后一起柠判檬断酸是钾否过期及完成记录表后面的题目。
膨常松温剂（：）是冷通藏过（释放）二氧化碳，使面团膨胀。
低、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。《辣食椒品红包装柠上檬的酸信钾息》记录表（二）第组记录员：
是常（温（））否冷（藏（）） (是3)（过期）的否食（品有）哪些：——————
②观察员找到包装上的相关信息（选择）冷藏（）冷藏（）冷藏（）冷藏（）冷藏（）冷藏（）
告知给记录员做好记录。 ③完成后，把食品放入袋内。 ④最后一起判断是否过期及完成
记录表后面的题目。
是否过期是（）是（）是（）是（）是（）是（）（选择）否（）否（）否（）否（）否（）否（）
按图照片《信食息品标签通用标准》，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。
(常3)温过（期的）食冷品藏有（哪）些：——————

小学四年级下册科学 -3.7食物包装上的信息- 教科版 (23张) (1)ppt课件

文字信息：食品的名称、食品成分、生产厂家、
厂家电话、传真、地址、厂品口味、净含量、生产日期、保质期、食用方法、食用配料、储存要求等信息。
图片信息：食品商标、食品认证标志、生产许
可标志、食品条码、QS标志、绿色食品标志、环保标志、中国营养学会标志、食品图案、质量安全标志等。
• 2020/11/26
牛奶饼干的配料：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、转化糖浆、全脂奶粉、淀粉、膨松剂、食盐、食用香精、乳化剂
• 2020/11/26
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。其作用是使食物长时间保存不易结晶。食用香精——食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，作用是增添食物的香味。膨松剂——膨松剂可以使食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。乳化剂作用是延长食品保鲜期
A、伊利优酸乳：生产日期---2017年4月6日；保质期---常温下3 个月。
B、欧亚甜牛奶：生产日期---2017年5月5日；保质期---3天。
• 2020/11/26
猜猜小华选的是哪一种？为什么？
五、课堂小结
1、说说本节课给你的收获。（指名说） 2、谈谈在今后的生活中，你将怎样合理的选择食品？
把收集的信息进行分类：
1、产品标识： 2、食品保质： 3、食品成分： 4、厂商信息： 5、其它信息：
• 2020/11/26源自认识几种食品包装袋上的重要的标志：
• 2020/11/26
活动二：调查了解食品的配料：
自学课本59页内容，认识牛奶饼干的配料。
小组讨论，说说配料中哪些是你没听说过的。
教科版四年级《科学》下册第三单元
《食物包装上的信息》

《食物包装上的信息》教科版四年级科学下册PPT教材课件(4篇)

保质期
12个月
21天
14天
24个月
保存条件
常温
冷藏
冷藏
常温
新知讲解比一比
（1）最早生产的食品是牛奶饼干
。
（2）最近生产的食品是酸牛奶
。
（3）保质期最短的食品是酸牛奶
。
（4）保质期最长的食品是奶片
。
新知讲解想一想：有哪些影响食物保质期的因素
1. 比较两种食品的特点，看看是不是根据食品的特点来确定保质期长短的。 2. 比较两种食品的包装和保存方法，看看不同的包装方法和保存方法是否也在影响保质期的长短。 3. 比较两种食品的用料，看看是否有影响保质期的因素。 4. 如果是同一种食品，想想是什么原因让保质期有差别呢？
知识拓展
膨松剂——膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。
知识拓展
食用香精——食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。
知识拓展
乳化剂——是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化
剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。
新知讲解
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。
新知讲解三、比较几种食品的保质期
列表记录几种食品的生产日期和保质日期
食品名称牛奶饼干盒装酸牛奶酸牛奶奶片

四年级下册科学课件-食物包装上的信息∣教科版 (共18张PPT)

……

牛奶饼干的配料 :
小麦粉白砂糖植物油全脂奶粉
淀粉
膨松剂
食盐
乳化剂
转化糖浆
食用香精
帮助卡：
小麦粉是饼干的主要原料；白砂糖是增加饼干的口感；精练植物油可以使饼干酥脆有光泽；转化糖浆是用玉米淀粉在酶的作用下转化成的葡萄糖糖浆，使用转化糖不易结晶；全脂奶粉是牛奶饼干的主要原料之一，起增香作用；淀粉起膨松酥脆作用；膨松剂起酥用的；食盐少量在牛奶饼干起着味作用；食用香精起增香作用；乳化剂可以使油和水混到一起,乳化成像牛奶一样的白色。
再再见见
食品生产日期和保质期研究记录表
第（）小组注：在包装方式中选择打（√）
食品名称
生产日期
保质期
保存条件
其中保质期最长的时间为（
最近生产的食品 (
)
）保质期最短的时间为是（
）
最新鲜的食品 (
)
光明
蒙
优倍
牛
牛奶
酸
5-7
奶
天
21
天
蒙牛
旺
特仑
仔
苏
牛奶
牛奶
18
6个月
个月
影响保质期长短的因素
• 食品的包装 • 保存条件 • 食品本身的特点 • 食品的配料
食物包装上的信息
表标净日质配业存条安
食品的商标和名称
食品的净含量
生产日期
保质期
食品的配料
厂家的地址、电话等企业信息
贮存条件
条形码
质量安全标志
按照“食品标签通用标准”，食品标签必须标注：食品名称、配料、净含量、厂名、
厂家地址、生产日期、保质

四年级下册科学-食物包装上的信息优秀课件教科版课件PPT

明矾中含有铝，对人体是极有危害的。
淀粉
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。
（15）图案
（16）食品广告
白砂糖食用香精碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解，从而释放出二氧化碳，使面团膨胀；
膨松剂化学膨松剂可以分为两种：一是碱性膨松剂，具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。
2021/8/20
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。（3）甘油脂肪酸酯等。
2021/8/20
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。
2021/8/20
比较：转（1）化最早生糖产的浆食品是是一种。淡黄色透明液体，具有粘度小、
溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。22）吸管孔\易撕口
主要品种是大豆卵磷脂。
比较：（1）最早生产的食品是
。
（2）最近生产的食品是
。
明矾中含有铝，对人体是极有危害的。
（1）生产日期
（2）保质期或有限期限
主要品种是大豆卵磷脂。
一般的食品包装上都有：
（13）版权声明
（14）营养成分
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。

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《食物包装上的信息》观察记录表二
第小组
食品名称生产日期
八宝粥
牛奶饼干
原味蛋原味酸牛奶
旺仔牛奶
保质期
保存条件
讨论: 各种保质期不相同的食品, 保质期的长短与哪些因素有关？
常用的食品添加剂还有转化糖浆、乳化剂、色素、抗氧剂、防腐剂等，过量的使用食品添加剂对人的健康造成较大的损害。
资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。
通常允许使用的绿色防腐剂为 “山梨酸钾”。
一般的食品包装上都有：
（21）商品名称
（22）吸管孔\易撕口
……
按照《食品标签通用标准》，食
品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。
“三无食品”是指：生产企业无生产许可证、无营业执照、无卫生许可证。
另外，无厂名厂址无生产日期的商品也应是防范之列。
乳化剂是需要量较大的一种食品添加剂，世界食用乳化剂允许使用的品种约60余种，我国已批准使用的品种有30种。主要品种有：（1）卵磷脂，属于从动植物提取的天然乳化剂和营养强化剂。主要品种是大豆卵磷脂。
（2）蔗糖脂肪酸酯。可以代替食用油，又不产生热量，不至使人发胖，还有降血清胆固醇等作用。
（3）甘油脂肪酸酯等。
转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、
溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。
（1）生产日期
（2）保质期或有限期限
（3）产品配料
（4）条形码
（5）净含量
（6）商标
（7）厂家信息
（8）QS标识
（9）产品标准号
（10）标签认可号
（11）生产许可证号（12）贮藏方法
（13）版权声明
（14）营养成分
（15）图案
（16）食品广告
（17）环保标志
（18）口味
（19）注意事项
（20）食品图案
教科版四年级科学下册
食物包装上的信息
• 这些食物的包装有什么不同？为什么要用这些不同的包装呢？
《食物包装上的信息》观察记录表一
第小组
我们发现了食物包装上有这样几类信息：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
提醒：只要求摘录一些关键词，动作快的组有机会上台展示。
这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。
这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。
牛饼干的配料：
小麦粉植物油白砂糖全脂奶粉碳酸钙
鸡蛋粉氧化锌
食用盐
淀粉
食用香精膨松剂
维生素葡萄糖
乙二胺四乙酸铁钠
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。