2016重点小学生秋季开学第一课食品安全教育教学说课

一、说教材《食品安全》是一篇贴近学生生活、富有生活气息的课文。

本课从贴近学生生活实际出发，联系生活、贴近生活，体现了新课程改革“以人为本”的教育理念。

课文以小学生生活中常见的食品安全问题为题材，引导学生关注食品安全，增强自我保护意识，养成良好的饮食习惯。

二、说教学目标1. 知识与技能目标：（1）认识“食、品、安、全”等生字，正确读写“食品、安全、健康、卫生”等词语。

（2）理解课文内容，了解食品安全的有关知识。

2. 过程与方法目标：（1）通过自主学习、合作探究，培养学生的自主学习能力和合作意识。

（2）通过观看视频、图片等，提高学生的观察能力和审美能力。

3. 情感态度与价值观目标：（1）使学生关注食品安全，增强自我保护意识。

（2）培养学生养成良好的饮食习惯，提高生活质量。

三、说教学重难点1. 教学重点：（1）认识生字，正确读写词语。

（2）理解课文内容，了解食品安全的有关知识。

2. 教学难点：（1）培养学生关注食品安全，增强自我保护意识。

（2）引导学生养成良好的饮食习惯，提高生活质量。

四、说教法学法1. 教法：（1）情境教学法：通过创设情境，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。

（2）启发式教学法：引导学生主动探究，培养学生的思维能力和自主学习能力。

（3）多媒体教学法：利用图片、视频等多媒体手段，丰富教学内容，提高教学效果。

2. 学法：（1）自主学习法：引导学生自主探究，培养学生的自主学习能力。

（2）合作学习法：鼓励学生相互交流、合作，提高学生的合作意识。

（3）观察分析法：引导学生观察生活中的食品安全问题，提高学生的观察能力和分析能力。

五、说教学过程（一）导入新课1. 教师出示食品安全相关的图片或视频，引导学生观察，提出问题：“同学们，你们知道这是什么吗？在生活中，你们遇到过食品安全问题吗？”2. 学生回答问题，教师总结：今天，我们就来学习《食品安全》这篇课文，了解食品安全的有关知识。

（二）新课教授1. 学生自读课文，认识生字，正确读写词语。

课题：食品安全尊敬的各位评委、各位老师：大家好！今天我说的课题是《食品安全》，我从课题、学习方法、教法设计、教学手段和活动过程五个方面来完成今天的说课。

一、说课题1.选题背景：在《中小学公共安全教育指导纲要》中，把保护学生的食品安全放在首位，中学教育必须结合学生的生活和活动，进行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高自我保护能力。

2.为了满足学生的认知、能力和情感需要，我把活动目标定位如下：（1）．通过平常的真实案例让学生了解不注意食品安全的危害性，知道学习食品安全常识的重要性。

（2）．掌握分辨不安全食品的基本方法，提高辨别食品安全的能力。

（3）．引导学生多思考、多交流、多探索，提高自我保护意识。

3.教学重点、难点（1）．重点：掌握食品安全知识（2）．难点：辨别食品安全的方法二、说学习方法我在课堂教学中，运用多种方法促进学生多观察，多思考，目的是让学生在互动、交流的活动中建立自信，享受学习的乐趣，提高自主探究的能力，有效地完成本节课的学习任务。

三、说教法设计为了顺利完成教学目标，突出重点，突破难点，我在教学活动中采取了情境导入、案例演示、提问启发等教学方法相结合，让学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。

培养学生养成多思考，善于自己去发现问题的习惯，提高自我防范意识和自主学习的能力。

四、说教学手段为了让活动更贴近学生的生活，完成教学目标，我通过先让学生观看有关食品图片，真实案例、实物展示，让学生掌握辨别食品安全的方法。

五、说活动过程（一）课题导入提出问题演示与学生密切相关的图片“放学路上”。

这些图片都是学生熟悉的生活题材，既能给学生一种亲切感，又可以激发学生的学习兴趣。

“面对香气扑鼻的小摊食品，大家都难以抵挡它的诱惑，不过，在你们津津有味地吃着这些小摊食品时，有没有想到它对我们的健康是否有益呢？今天我们就一起来学习《食品安全》这一节课。

”我用这句话导入了课题。

（二）启发探讨分析问题“路边的小摊食品暴露在空气中，不仅受空气中病菌的污染，还被汽车排放的污染物一氧化碳、二氧化硫等侵蚀。

《开学第一课食品安全教育》教案开学第一课食品安全教育教案目标通过这节课的教学，学生应该能够：- 了解食品安全的重要性- 掌握基本的食品安全知识- 研究保障自己食品安全的方法和技巧教学内容1. 食品安全的概念和重要性（10分钟）- 介绍食品安全的定义和概念- 强调食品安全对个人健康的重要影响2. 食品污染与食品安全问题（15分钟）- 对不同类型的食品污染进行简单介绍，如微生物、化学物质等- 强调常见的食品安全问题，如食物中毒、食品添加剂等3. 食品安全知识普及（20分钟）- 分别介绍各类常见食品的安全知识，如生肉、水果、蔬菜等- 强调正确存储、加工和烹饪食品的方法4. 食品安全检测与认证（10分钟）- 介绍一些常见的食品安全检测方法和认证标志- 强调选择经过认证的食品的重要性5. 食品安全宣传活动（15分钟）- 鼓励学生参与食品安全宣传活动，如制作宣传海报、组织食品安全宣传活动等教学方法- 以简明扼要的方式讲解食品安全知识- 结合图表、图片等辅助材料，提高学生的理解和记忆能力- 鼓励学生互动，参与教学过程中的讨论和活动教学评估- 在课堂结束时进行小测验，考察学生对食品安全知识的掌握情况- 观察学生参与互动活动的积极程度- 评估学生在宣传活动中的参与度和创意程度教学资源- PowerPoint幻灯片- 食品安全知识手册- 食品安全宣传海报- 实物示范材料（如食品样品、检测仪器等）进一步建议为了提升教学效果，建议在开学前向学生发送食品安全知识预资料，并鼓励学生在课后进一步了解和探索相关的食品安全知识。

同时，可以邀请相关食品安全专家来学校进行讲座或分享会，进一步加深学生对食品安全的认识和理解。

注意事项：本教案仅供参考，根据学生实际情况和学校资源的不同，可做适当调整和变化。

---一、说教材本节课选自小学《健康教育》教材，属于“生活与安全”单元。

食品安全是学生日常生活中必须关注的重要问题，本节课旨在帮助学生了解食品污染和食物中毒的基本知识，掌握预防措施，提高自我保护意识，养成良好的饮食习惯。

二、说教学目标1. 知识目标：了解食品污染和食物中毒的基本概念，认识常见的食品污染源和食物中毒类型。

2. 能力目标：学会辨别安全食品，掌握预防食品污染和食物中毒的方法。

3. 情感目标：培养学生关注食品安全的意识，提高自我保护能力，养成良好的饮食卫生习惯。

三、说教学重难点教学重点：1. 食品污染和食物中毒的基本概念。

2. 预防食品污染和食物中毒的方法。

教学难点：1. 如何辨别安全食品。

2. 如何养成良好的饮食卫生习惯。

四、说教法学法教法：1. 情境教学法：通过图片、视频等创设情境，激发学生学习兴趣。

2. 讨论法：引导学生参与讨论，提高学生分析问题和解决问题的能力。

3. 游戏法：设计趣味游戏，帮助学生巩固所学知识。

学法：1. 自主学习法：鼓励学生查阅资料，自主学习食品安全知识。

2. 合作学习法：分组讨论，共同完成任务。

3. 实践法：通过实际操作，提高学生动手能力。

五、说教学过程（一）导入新课1. 展示一组食品污染和食物中毒的图片，引起学生兴趣。

2. 提问：同学们，你们知道什么是食品污染和食物中毒吗？（二）讲授新课1. 食品污染：- 讲解食品污染的概念、来源和危害。

- 举例说明常见的食品污染类型，如农药残留、重金属污染等。

2. 食物中毒：- 讲解食物中毒的概念、原因和症状。

- 举例说明常见的食物中毒类型，如细菌性食物中毒、化学性食物中毒等。

3. 预防措施：- 讲解预防食品污染和食物中毒的方法，如购买安全食品、注意食品储存、保持食品卫生等。

（三）巩固练习1. 小组讨论：如何预防食品污染和食物中毒？2. 游戏环节：辨别安全食品。

（四）课堂小结1. 回顾本节课所学内容，强调食品安全的重要性。

开学第一课食品安全教育教案随着社会经济的发展和生活水平的提高，我们的饮食日益丰富多样。

但同时，卫生安全问题也随之而来。

食品安全问题已经成为关乎全民健康的话题。

好的饮食习惯和良好的食品安全常识不仅可以防止疾病，还可以让我们更加健康快乐地生活。

因此，在新学年开学之际，我们需要给学生们一堂充满实效和生动的食品安全教育课。

一、教学目标在食品安全教育课上，我们的教学目标主要有三点：1、学习掌握食品安全知识和常识，包括食品安全的危害与预防、食品安全标准、食品添加剂等方面的内容。

2、引导学生认识食品安全的重要性，养成良好的饮食习惯和生活习惯。

3、培养学生的食品安全意识和自我保护能力，使他们能够自觉地保护自己的健康。

二、教学内容1、食品卫生安全的危害与防范措施通过生动的图片或视频，让学生们了解不良食品对人体健康的危害。

在此基础上，讲解食品安全的卫生标准及各类食品安全标识的含义。

同时，向学生介绍一些常用的食品卫生防范措施，如：保持食品的新鲜度、正确的加热和储存食品习惯、防止交叉污染等。

2、学习食品安全标准让学生们了解《食品安全法》和各项食品安全标准。

通过案例分析，讲述一些各种违规行为，如：在生产环节中使用毒性较大的食品添加剂、将过期食品以低价销售等行为都有哪些风险和后果。

3、食品添加剂在食品安全教育课堂上，向学生们全面介绍食品添加剂的种类、特点、作用和使用方法。

同时，注意引导学生了解何为安全使用食品添加剂和不安全使用食品添加剂。

帮助学生判断食品添加剂是有害而还是有益的并且如何避免不良添加剂的使用。

4、生活中的食品安全食品安全并不只存在于餐厅和超市中，而是贯穿生活的始终。

通过讲解家庭中的食品安全问题，如：家中厨房卫生情况、食物分装标记等教材，让学生们关注饮食健康安全问题，养成良好的生活习惯。

三、教学方法采用多元化的教育手段，让学生们在轻松愉快的氛围中学习知识。

例如：1、PPT、启发式问题框架、案例分析、生肉食品样本等丰富多彩的图片教学，可以更好地帮助学生建立对食品安全的认知框架。

开学第一课食品安全教育内容
食品安全是关系到我们健康和生命的重要问题。

为了让同学们充分了解食品安全知识，确保大家的食品安全，我们开学第一课将进行食品安全教育。

1. 食品安全意识教育
通过讲解食品安全的重要性，引导同学们树立正确的食品安全意识。

介绍食品安全标志的含义和作用，使同学们能够在购买食品时识别安全的食品。

2. 食品安全知识普及
同学们将研究以下食品安全知识：
- 食品储存：讲解食品储存的基本原则，如保持食品新鲜、避免交叉污染等。

- 食品烹饪：介绍正确的烹饪方法，如避免食品过度加热、生熟分开等。

- 食品检验：教授如何进行食品检验，如查看食品是否变质、观察食品是否有异常等。

- 食品消毒：讲解食品消毒的方法和注意事项，如正确使用消毒剂、避免使用过期消毒剂等。

3. 食品安全案例分析
案例分析是加深同学们对食品安全问题的理解和认识的有效方法。

将介绍一些实际发生的食品安全案例，并引导同学们分析案例背后存在的问题和对策。

通过开展这样的食品安全教育，我们希望同学们能够增强食品安全意识，学会正确的食品处理和消毒方法，保护自己和他人的身体健康。

让我们共同关注食品安全，共同营造安全、健康的学校环境。

开学第一课《食品安全教育》教案开学第一课《食品安全教育》教案5篇在教学工作者开展教学活动前，总不可避免地需要编写教案，借助教案可以提高教学质量，收到预期的教学效果。

那么写教案需要注意哪些问题呢？下面是小编给大家带来的开学第一课《食品安全教育》教案5篇,以供大家参考!开学第一课《食品安全教育》教案（精选篇1）教学目标:1、充分认识安全工作的重要好处。

2、在学习和生活中注意人身安全，饮食安全，交通安全等。

3、进行预防灾害，防肺结核的教育。

教学过程:一、导入:列举出生活中的安全事例。

二、安全工作的重要性1、芦南公路上的交通事故时有发生，是因为安全意识不强。

2、班级举例校园发生的事故及后果。

3、国家、政府狠抓安全教育工作。

4、目前校园抓的几项工作。

三、小学生应注意安全的地方:1、学生讨论。

2、群众归纳。

(1)人身安全，在校园内或公路上不追逐打闹，不爬围墙，不爬树，不接近有电等危险地点，劳动时，注意安全，不与社会上不三不四的人交往，个性是吸毒者，课外不玩火，不玩火。

(2)交通安全，在公路上不追逐打闹，自觉遵守交通规则，交叉路口要注意行人车辆，骑自行车宁慢勿快，上、下坡要下车，透过公路要做到一停二看三透过。

(3)财产安全，保管好自己的物品、钱财，如有遗失或遇偷盗、敲诈等应向老师及时反映或报警。

(4)饮食安全，不饮生水，不吃不卫生的食品，不吃有病的鸡肉、猪肉等，饭前便后要洗手，不吃霉变或过期食品。

四、学生自查哪些方面未做好，今后要加强注意。

五、安全教育总结新学期开学以来，为提高四年级一班全体学生的安全意识和自护自救潜力，预防和杜绝各类事故的发生，我用心采取有效措施，认真上好新学期第一堂安全课:在开学第一天对学生进行安全教育。

安全教育资料紧扣学生实际，主要从以下三方面展开教育:一是教育学生时刻注意交通安全，平时外出严格遵守交通规则，不乘坐无安全保障的黑车、病车等。

二是教育学生谨防发生在身边的伤害事故，用血淋淋的事例教育学生平时严格遵守《守则》《规范》，远离学生伤害事故。

小学生开学第一课的安全教育教案：食品安全篇
一、教学目标
1.使学生了解食品安全的重要性和食品安全常识。

2.让学生知道如何正确地挑选食物，并放弃不健康的饮食行为。

二、教学准备
1.投影仪或黑板
2.小黑板和粉笔
3.图片或简短的视频、PPT或教学手册
三、教学过程
第一步：引入
（1）引起学生的注意，介绍本节课的主题：食品安全。

（2）通过投影仪或黑板展示食品安全不良后果的图片或视频，引导学生思考食品安全问题的影响。

第二步：知识讲解
（1）向学生介绍食品安全常识：清洗水果和蔬菜、避免过期食品、控制油脂和盐的摄入量、避免食用生肉、选择食品安全保障的餐厅等。

（2）引导学生掌握食品安全知识，了解食品的相关知识。

第三步：示范操作
（1）通过实际操作或图片展示，向学生展示正确应对食品安全问题的方法。

（2）利用小黑板，呈现实验结果和需要注意的事项，指导学生如何避免食品安全问题。

第四步：综合评价
（1）设计一些简单的综合评价活动，例如小论文、主题演讲或图片展示等，以激发学生的兴趣，评价学生食品安全知识的掌握的水平。

（2）针对部分学生，提供个性化的食品安全学习计划，包括如何改善膳食结构和饮食习惯。

四、教学总结
本节课的重点是让学生了解食品安全意识，掌握与食品安全有关的知识，掌握避免食品安全问题发生的方法，以及为学生提供个性化评价和学习计划。

这些课程安排将帮助学生改善饮食结构和健康饮食习惯，为学生的未来健康奠定坚实基础。

开学第一课：食品安全教育教案简介本教案旨在引导学生了解食品安全的重要性，并为他们提供相关的知识和技能，以便他们在日常生活中能够做出明智的食品选择，保障自身健康和安全。

教学目标- 了解食品安全的概念和重要性- 掌握食品安全的基本原则和方法- 学会识别常见的食品安全问题和风险- 培养正确的饮食惯和健康的生活方式教学内容和活动安排1. 食品安全的概念和意义（10分钟）- 通过示意图或图片让学生了解食品安全的定义和为什么重要2. 食品安全的基本原则（15分钟）- 解释食品安全的基本原则，如清洁、分开储存、适当烹饪等- 通过案例和讨论引导学生思考并分享他们的食品安全经验3. 常见的食品安全问题和风险（20分钟）- 介绍常见的食品安全问题，如细菌感染、食物中毒等- 演示如何正确检查食品的新鲜程度和储存条件- 鼓励学生分享他们所了解的食品安全常识和经验4. 饮食惯和健康生活方式（15分钟）- 引导学生认识到健康饮食和生活惯的重要性- 分享简单易行的健康饮食建议和生活方式改变的小技巧5. 总结和讨论（10分钟）- 回顾本节课所学内容- 综合学生的理解和经验，进行讨论并解答问题教学评估- 设计小组活动，要求学生合作制定食品安全宣传海报，并进行展示和评选- 布置作业，要求学生写一篇关于食品安全的小论文，分享自己的观点和建议教学资源- PPT或投影仪- 示例图片和示意图- 食品安全问题案例- 食品安全宣传海报评选表格- 评估作业要求和标准教学延伸- 邀请专门机构或相关专业人士进行食品安全知识讲座或互动活动- 与学生家长共同开展食品安全宣传活动，提高社区食品安全意识参考资料- ___网站- 《食品安全常识手册》- 《食品安全法》以上为开学第一课的食品安全教育教案。

此教案旨在通过丰富的教学内容和活动安排，引导学生了解食品安全的重要性，并培养正确的饮食习惯和健康的生活方式。

希望本教案能帮助学生在日常生活中做出明智的食品选择，保障自身健康和安全。

一、说教材《食品安全》是小学阶段健康教育的重要组成部分，旨在提高学生的食品安全意识，培养良好的饮食习惯，保障学生的身体健康。

本节课选自人教版小学健康教育教材，教材内容紧密联系生活实际，具有实用性和针对性。

二、说教学目标1. 知识目标：使学生了解食品安全的含义，认识食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识。

2. 能力目标：培养学生辨别食品质量的能力，提高学生在生活中防范食品安全风险的能力。

3. 情感目标：激发学生对食品安全的关注，增强学生的自我保护意识，培养学生健康的生活态度。

三、说教学重难点1. 教学重点：使学生了解食品安全的含义，掌握食品安全的基本知识。

2. 教学难点：培养学生辨别食品质量的能力，提高学生在生活中防范食品安全风险的能力。

四、说教法学法1. 教法：情境教学法、讨论法、实践操作法。

2. 学法：观察法、探究法、合作学习法。

五、说教学过程1. 导入新课教师通过展示食品安全事故的图片，引导学生关注食品安全问题，激发学生的学习兴趣。

2. 讲授新课（1）讲解食品安全的含义，让学生了解食品安全的定义和重要性。

（2）讲解食品安全的基本知识，包括食品原料的来源、食品加工、食品储存、食品添加剂等方面。

（3）通过案例分析，让学生了解食品安全事故的成因和危害。

3. 活动环节（1）分组讨论：让学生分组讨论如何辨别食品质量，提高食品安全意识。

（2）实践操作：让学生动手操作，学习如何正确选择食品、储存食品、烹饪食品。

4. 总结与反思教师总结本节课的学习内容，引导学生反思自己在生活中的食品安全行为，提高学生的自我保护意识。

六、说教学评价1. 课堂表现：观察学生在课堂上的学习态度、参与度、合作精神等。

2. 作业完成情况：检查学生课后作业的完成情况，了解学生对食品安全知识的掌握程度。

3. 实践活动效果：评估学生在实践活动中的表现，了解学生将所学知识应用于实际生活的能力。

通过本节课的学习，使学生掌握食品安全的基本知识，提高学生的食品安全意识，培养良好的饮食习惯，为学生的健康成长奠定基础。