海洋红酵母培养条件的研究

xxxx酵母一、简介海洋红酵母是红酵母属真菌，是一类抗逆性较强的腐生菌，呈圆形或卵圆形，菌落红色，无性繁殖，多极出芽，无酒精发酵能力。

海洋红酵母是海洋中自然存在的一种单细胞酵母品系，其细胞中富含蛋白质、肝糖颗粒、不饱和脂肪酸、维生素、动物幼体生长激素、以虾青素为主的类胡萝卜素、较好的耐盐性，因此海洋红酵母是优良的虾青素生产菌和极具潜力的动物饲料蛋白和食品添加剂，同时又是天然色素源，开发海洋红酵母产品具有重要意义。

此外，海洋红酵母还具有培养周期短、适应能力强、成本低等优点，使其在医药、食品、化工和农业等方面得到了越来越广泛的重视。

二、培养条件斜面活化培养基：葡萄糖2％，蛋白胨1％，酵母膏0.5％，氯化钠1％，硫酸镁0.3％，磷酸二氢钾0.7％，蒸馏水100 mL，pH4.8-5.0，28℃，200 r／min，培养18 h。

发酵培养基：葡萄糖2.5％，蛋白胨1％，酵母膏0.5％，氯化钠1％，硫酸镁0.01％，磷酸二氢钾0.15％，蒸馏水100 mL，pH4.8-5.0，28℃，200 r／min，培养12 h。

三、应用领域1在水产养殖中的应用随着水产养殖业的蓬勃发展，海洋红酵母已被广泛选用为鱼、虾、蟹、贝、海参等水产动物幼体浮游期的鲜活饵料。

2畜禽养殖中的应用提高饲料利用率、增强动物体免疫力及肉蛋品质、净化水体，以及减少抗生素用量，是生态养殖的优良添加剂。

四、作用机理1适口性强并含丰富的营养物质促进动物生长海洋红酵母为椭圆形的红色单细胞，大小在4-6μm之间，悬浮性好，非常适宜作为海产动物幼体的开口饵料和整个幼体时期的补充性饵料。

此外，海洋红酵母含丰富的菌体蛋白(占干重的30%～50%)和B族维生素及不饱和脂肪酸，还能够分泌多种高活性的消化酶，产生多种维生素和未知生长因子可以促进食物的消化吸收及动物的生长。

2酵母细胞壁富含活性成分，增强免疫力酵母细胞壁厚度为25～70nm，重量约占细胞干重的25%，主要成分是葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和几丁质，其中的活性成分葡聚糖和甘露寡糖具有刺激细胞免疫和体液免疫、促进有益菌生长、抑制有害菌生长的作用。

海洋红酵母产虾青素培养基优化的初步研究杨秋明1,2,蔡慧农13,宋思扬2,苏文金1(1.集美大学生物工程学院,福建厦门　361021;2.厦门大学生命科学学院,福建厦门　361001)摘　要　为了提高海洋红酵母发酵虾青素的产量水平,对海洋红酵母的培养基成分进行了初步研究。

试验结果表明,海洋红酵母能利用葡萄糖、淀粉水解糖、糖蜜等多种碳源,用淀粉水解糖为碳源培养海洋红酵母所获得的虾青素体积产率最大;用牛肉膏为氮源有利于提高海洋红酵母的生物量,以(N H4)2SO4、N H4Cl和蛋白胨为氮源有利于提高海洋红酵母的虾青素体积产率,用KNO3、草酸铵、蛋白胨、尿素有利于提高海洋红酵母的虾青素细胞产率;在海洋红酵母的培养基中添加Mn2+、Cd2+、Zn2+、Fe2+能增加生物量,添加Zn2+、Fe3+、Mn2+能增加海洋红酵母的虾青素体积产率,添加Fe3+能提高海洋红酵母的虾青素细胞产率。

关键词　海洋红酵母;虾青素;发酵;培养基中图分类号　Q939.99 文献标识码　B 文章编号　1005-7021(2007)01-0072-04Medium Optimization of Astaxanthin by Oceanic R ed Yeast YAN G Qiu2ming1,2,CA I Hui2nong1,SON G Si2yang2,Su Wen2jin1(1.S ch.of B io2Engin.J i mei Univ.X iamen361021;2.Coll.of L i f e S ci.X iamen Univ.X i amen361001)Abstract　In order to improve the production level of astaxanthin by oceanic red yeast(OR Y),the ingredients of medium for it were studied.The results of experiment showed that OR Y could utilize many kinds of carbon sources such as glucose,starch hydrolyzed sugar(SHS),and molasses etc.However,volume productivity of astaxanthin was the biggest among these sugars when using ing beef extract as nitrogen source is help2 f ul to enhance biomass of OR Y,while(N H4)2SO4,N H4Cl and peptone were conducive to improve the OR Y volume productivity of astaxanthin.In addition,KNO3,ammonium oxalate,peptone,and urea were conducive to improve the cellular productivity of astaxanthin.Adding Mn2+,Cd2+,Zn2+,and Fe2+to the OR Y medium, could increase the biomass.Adding Zn2+,Fe2+,and Mn2+could increase the OR Y volume productivity of astaxanthin.And adding Fe2+could increase the OR Y cellular productivity of the astaxanthin.K eyw ords　oceanic red yeast(OR Y);astaxanthin;fermentation;media 虾青素(astaxant hin,3,3′2二羟基2β,β′2胡萝卜素24,4′2二酮)是自然界广泛存在的类胡萝卜素[1],近年来,虾青素的许多生物学功能[2～5]引起了人们的广泛兴趣,天然虾青素的生产越来越受到人们的重视。

产类胡萝卜素的海洋红酵母的培养条件优化研究赵玉巧;陈玲玲;杜云建【摘要】[目的]优化产类胡萝卜.素的海洋红酵母的培养条件.[方法]以海洋红酵母Z44为试验菌株对其培养条件进行优化,同时,研究了添加物及培养条件对细胞量及类胡萝卜素产量的影响.[结果]得到的培养基组成为:蔗糖25.0 g/L,酵母膏20.8 g/L,草酸铵4.2g/L,KH2PO44.0 g/L,Na2 HPO44.0 g/L,MgSO4·7H2 O0.2g/L,CaCl20.2 g/L,氟化铵10 mg/L,柠檬酸30 mg/L,L-亮氨酸30 mg/L,L-缬氨酸40 mg/L.在培养基中加入氟化铵、柠檬酸、L-亮氨酸及L-缬氨酸时,红酵母的类胡萝卜素产量是对照值的1.5倍.对培养条件的优化结果为:装液量为250 ml三角瓶中装60 ml的培养基,接种量8％,培养温度30℃,初始pH为5.5,培养结束时间为66h,培养条件优化后,红酵母的生物量及类胡萝卜素产量分别为28.2 g/L和6.72 mg/L,分别是未优化时的1.26倍和1.87倍.[结论]研究可为海洋红酵母生产类胡萝卜素的工业化应用提供参考.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2013(041)009【总页数】4页(P4071-4074)【关键词】红酶母;类胡萝卜素;培养条件优化【作者】赵玉巧;陈玲玲;杜云建【作者单位】淮海工学院海洋学院,江苏连云港222005;淮海工学院海洋学院,江苏连云港222005;淮海工学院海洋学院,江苏连云港222005【正文语种】中文天然存在的类胡萝卜素是一类呈黄色、橙色或红色的多烯类化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素，其存在于许多动植物食物中，如胡萝卜、西红柿、南瓜、木瓜、芒果及虾、蟹的甲壳等［1］。

类胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有防癌、抗癌、预防白内障等作用［2－3］，作为食品添加剂，类胡萝卜素被国际权威机构联合国粮食与农业组织(FAO)和世界贸易组织(WTO)认定为A类营养色素，并被西方发达国家广泛用作食品着色剂、营养增补剂及保健食品功能因子［4］。

科学研究食品研究与开发2006.Vol.27.NO.875 海洋红酵母培养条件的研究童应凯, 韦东胜, 刘婷, 王玉(天津农学院农学系, 天津 300384)摘要: 通过碳源、氮源及主要营养与环境条件等对海洋红酵母产菌量的影响试验 , 以及蔗糖、蛋白胨、酵母膏三因素三水平的正交试验 , 获得了海洋红酵母的最佳发酵条件 : 蔗糖1.5 %, 蛋白胨1.0 %, 酵母膏0.5 %, 磷酸二氢钾0.15 %,硫酸镁 0.01 %,氯化钠 1.0 %,初始 pH5.0,接种量 8 %, 500 mL 三角瓶中培养基装量为 80 mL,发酵温度为28℃, 摇床200 r/min。

在此优化的培养条件下 , 海洋红酵母的产菌量可达9.7亿个/mL, 比优化前发酵培养基产菌量( 5.6亿个/mL) 提高了73.2 %, 比单因素试验结果( 8.1亿个/mL) 提高了19.8 %。

关键词: 海洋红酵母; 摇瓶; 发酵STUDY ON FERMENTATION CONDITIONS IN RHODOTORULA BENTHICA TONGYing- kai, WEI Dong- sheng, LIU Ting, WANG Yu( Department of Agronomy, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384,China)Abstract: Through the carbon source, the nitrogen source and the main nutrition andthe environmental condition and so on produce the fungus quantity to the Rhodotorula benthica the influence experiment, as well as the su-作者简介: 童应凯( 1964- ) , 男, 副教授, 研究方向: 微生物遗传育种与发酵工艺学。