各种水果功效带图(习题教学)

各种水果的属性及功效各种水果的属性及功效一、苹果一日一苹果，医生远离我。

脾胃虚寒型的慢性腹泻需用锡纸包裹、煨熟吃含最多果糖、有机酸、果胶、微量元素：1.果胶：属于可溶性纤维，促进胆固醇代谢、降低胆固醇水平、促进脂肪排出。

2.微量元素：钾扩张血管、有利高血压患者；锌缺乏会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。

3.可条理肠胃：纤维物有助排泄；对腹泻也有收敛作用。

4.苹果皮+数片姜煮水：可止呕吐。

5.可减梨之寒，强化润肺润胃。

秋季润肺糖水：苹果/梨数个+1两百合+石斛15克+南北杏9克。

二、木瓜（万寿果）蛋白分解酵素。

味甘、性平、微寒1.所含酵素近似人体生长素，多吃保持青春。

2.蛋白酵素有助分解蛋白质和淀粉质，对消化系统大有裨益。

3.助消化之余能消暑解渴、润肺止咳,对感冒咳痰、便秘、慢气管炎有帮助。

熟木瓜+柿饼煎服，可治气喘性咳唆熟木瓜去皮+蒸熟+蜜糖，治肺燥咳嗽生木瓜缴汁或晒干研粉，可驱虫。

木瓜煮鱼尾或猪蹄，促进乳汁分泌。

三、西瓜强壮实热之人适宜。

性质寒凉/胃寒、孕妇、身体略燥热底子寒虚之人不宜。

不慎吃多了见晕作闷，可含一片生姜解救。

四、梨百果之宗，清热佳品性质带寒/体质虚寒、寒咳者不宜生吃，必须隔水蒸、或放汤、或与药材清炖。

天鹅梨、香梨、贡梨偏凉；皮粗的沙梨和进口啤梨更寒凉。

吃多了咽喉痛。

南北杏、梨（带寒）+银耳（偏凉）煮糖水，治声沙口干，但较适合本身带实热、或虚火需要清热之人。

南北杏、梨（带寒）+川贝母9克煮糖水，强补肺气。

南北杏、梨（带寒）+百合煮糖水，养阴安神。

五、芒果少数的富含蛋白质水果之一，多吃易饱。

性平味甘、解渴生津。

不宜多食，有药用价值。

性质带湿毒、有皮肤病或肿瘤、避免进食，未熟的可能治过敏，哮喘禁忌（湿疹/流脓/妇科病/水肿/脚气--湿者再进食芒果会加重）。

1.益眼、润泽皮肤。

2.解毒消滞、降压。

3.止呕，治晕船浪。

孕妇作呕。

六、猕猴桃/奇异果防癌有道。

性寒凉。

宜饭后吃的水果。

咳嗽时进食可能会加重病情。

水果的营养价值及功效水果是我国人民的重要食品，也是平衡膳食的重要组成部分，与人体健康息息相关。

水果在我国居民膳食中的食物构成比为8.4％，其营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素、类胡萝卜素和矿物质的重要来源之一。

世界癌症研究基金会在1999年提出预防癌症的14条膳食与保健建议中就提到要多吃水果。

水果对维持人体各种生理功能起着重要的作用，具有较高的营养价值和保健功能。

水果不仅可以调剂人们的口味，还可以为人体提供丰富的营养物质。

其中包括维生素；机体所需要的矿物质，钙、镁、钾等其他食物不含有的元素；水果中还含有多种类胡萝卜素，B一胡萝卜素和番茄红素是其中两种重要的类胡萝卜素。

近年来，有关B一胡萝卜素和番茄红素对人体作用的研究越来越多。

大量研究证实，B一胡萝卜素和番茄红素的许多生物功能与人类健康有密切关系，有若干抗氧化作用和解毒作用，其生理活性已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和治疗。

水果是人类膳食类胡萝卜素主要来源，欧洲、美国、日本等一些国家相继测定了水果中常见的类胡萝卜素成分与含量，并报道了人群摄入量以及与一些疾病发生、发展的关系。

水果普遍含有以下物质:1.碳水化合物水果中的碳水化合物以糖、淀粉为主，纤维素和果胶的含量也很高。

但因水果的品种多，具体碳水化合物的含量与种类有一定的区别。

苹果、梨等仁果类以单糖为主，口感比较甜，葡萄糖和蔗糖含量相对比较少；葡萄、草莓、猕猴桃等浆果类以葡萄糖和果糖为主；桃、杏等核果类以及柑橘类水果蔗糖含量比较高；由于单糖和双糖的甜味不同，因而水果中单糖和双糖的含量和比例直接影响到水果的甜度以及风味，使水果各具特色。

未成熟的水果含有一定的淀粉，但随着水果的成熟，淀粉转化为单糖或双糖，因此，水果的风味与成熟度有一定关系。

水果中的膳食纤维主要以果胶类物质为主，山楂、苹果、柑橘含果胶类物质比较多，具有很强的凝胶性，加适量的糖和酸就可以加工制成果冻和果浆、果酱等产品。

2.维生素水果中含丰富的维生素，特别是维生素C，鲜枣、酸枣、山楂、橘等含量较高。

各种水果的功效和作用苹果简介：苹果，属于蔷薇科大宗水果，不仅是我国最主要的果品，也是世界上种植最广、产量最多的果品。

其味道酸甜适口，营养丰富。

据测定，每百克苹果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ和胡萝卜素等。

美国流传一种说法：“每顿饭吃一个苹果，就不用请医生”。

此话虽然有些夸张，但苹果的营养和药用价值由此可窥见一斑。

又因苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收，所以，非常适合婴幼儿、老人和病人食用。

苹果功效与作用： 不同颜色的苹果有不同的功效，红苹果更有益心脏，提高记忆力，保持泌尿系统的健康；青苹果更有利于牙齿和骨骼强壮；黄苹果可强健人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处 苹果营养价值：苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。

人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。

苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。

据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。

锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。

锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。

缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。

锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

苹果功效与作用：1、苹果具有降低胆固醇含量的功效作用法国科研人员经过试验得出：吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。

有人实验发现，经常吃苹果的人当中，有50％以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10％。

2、苹果还具有通便和止泻的双重功效与作用苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便变软；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。

另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。

各类⽔果的功能和作⽤ ⽔果⼀般可以分为寒凉、温热、⽢平3类。

那么⽔果功能都有哪些呢?⼩编为⼤家整理了各类⽔果的功能和作⽤,希望⼤家都喜欢! ⽔果功能都有哪些啊：各类⽔果的功能和作⽤ 百⾹果：清肠、开胃、⽣津⽌渴，除腻 葡萄：可补⽓、养⾎、美容、利尿 李⼦：解酒、醒脑 梅⼦：健胃、⽣津、杀⾍、解呕、解酒 苹婆：苹婆营养丰富，含蛋⽩质、粗纤维、维他命A、维他命B、磷、钙等。

多在煮熟后⾷⽤，由于所含的热量极⾼，所以对于瘦弱、⾷欲不振的⼈来说，⽆疑是补充体⼒的最佳果品 仙桃：除暑热、⽢凉润肺、散结通肠 草莓：清⾎、利尿 ⽆花果：解百毒、⽌痢、治便秘、痔疮 樱桃：预防感冒、癌症 西⽠：解热、利尿、排毒、消暑、通便 甜⽠：解热、⽌渴、净⾎液、利尿、解躁 菠萝蜜：⽌渴、利尿、清热、醒酒、补中。

酪梨：有养颜、防⽌动脉硬化之效。

椰⼦：解热防暑、⽌吐、消⽔肿，椰⾁可开胃、温中、补⾎。

猕猴桃：解热燥、利尿、⽌渴、通便。

蕃茄：预防⾼⾎压、动脉硬化、贫⾎、肝脏病及肠胃病。

可消暑、清热、助消化。

汁液洗脸能消除⼩皱纹。

杨梅：具有消⾷、御寒、消暑、⽌泻、利尿、治痢疾以及⽣津上渴、清肠胃、除烦愤恶⽓ 莲雾：解热、利尿、宁静神经作⽤。

凤梨：对⼈体组织有强壮作⽤，可治消化不良、⾷欲不振出汗过多(须抹盐) 枣⼦：治便秘、利尿、益胃⽣津。

⽯榴：助消化、抗胃溃疡、软化⾎管、降⾎脂和⾎糖，降低胆固醇。

可防⽌冠⼼病、⾼⾎压，健胃提神、增强⾷欲、益寿延年，亦可解酒。

对痢疾杆菌、⼤肠杆菌有较好的抑制作⽤ ⼭⽵：降燥、清凉解热 西⽠ 西⽠是夏天的⽠果，所以很重要的⼀个好处就是清热解暑，养阴⽣津。

可以很快缓解夏天流汗过多引起的⼝渴、体液流失过多等现象。

⽽且西⽠其实还有个很⼤的好处就是可以减肥，对于很多想减肥的⼈，其实多吃西⽠是很见效的。

西⽠所含⽔分特别多，号称⽔果中含⽔分最多的，⽽且西⽠很撑肚⼦，吃上⼏块以后就饱了，⽽且和吃其他⽔果差不多耐饿。

常见水果果实食用部分（一）花托梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的，花托形成了果实的主要部分，厚而肉质，为食用部分。

草莓、番荔枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。

1. 梨(Pyrus spp.)蔷薇科（Rosaceae）梨属（Pyrus），多年生落叶乔木。

果多呈倒卵形或扁圆形，果面黄绿色，多具深色果点，萼片宿存。

花托形成黄白色果肉，汁多，味酸，有"百果之宗"之称。

果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和抗坏血酸等多种营养素，含糖量可多达20％左右。

梨味甘，性寒，能促进胃酸的分泌，可降血压、退热、解疮毒酒毒，安抚镇静，具清热泻火、生津止渴、养阴润肺、化痰止咳之功效。

2. 苹果(Malus spp.)蔷薇科，苹果属(Malus )，多年生落叶乔木。

果为截顶圆形或钝圆锥形，果面黄绿色或红色，具条纹。

果点小，多为灰白色。

果肉黄白色，质脆或绵，汁液适中，酸甜。

苹果中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素E、磷、钙、锌及苹果酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钠等。

其所含的营养既全面又易于被人体消化吸收，所以非常适于婴幼儿、老年人和病人食用。

苹果性味甘凉，具生津、润肺、开胃等功效。

主治津伤口渴，脾虚中气不足，精神疲倦，记忆力减退，不思饮食，脘闷纳呆，暑热心烦，咳嗽，盗汗等病症。

3. 枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.)蔷薇科，枇杷属（Eriobotrya），亚热带常绿小乔木。

果又名芦橘。

果形有圆、扁圆、椭圆、倒卵等形，表面被绿色绒毛，果皮淡黃至橙黃色，果肉有橙色及白色二种，多汁、味甘而略带酸。

枇杷果实在春末夏初成熟，此时桃李等水果尚未上市，正是鲜果最缺乏的季节，故有“开春第一果”之美称。

鲜果中含钙，磷，胡萝卜素，维生素C，苹果酸、柠檬酸、维生素A、果胶、鞣质等。