干淮山怎么煲汤

清补凉配方专题：清补凉配方清补凉大全润肺清补凉汤材料:配料：淮山8片、玉竹50克、党参4条、红枣8粒、枸杞20克、薏米100g、红糖适量做法:1，党参与玉竹洗净，切成小段。

2，洗净薏米、红枣和枸杞。

3，将5斤水倒入煲内，将水烧开，再将所有用料倒入。

先大火烧开，再小火煲1.5小时即可，加冰糖。

胖星儿提醒：〃盛夏时节，把此款甜水冷藏食用，更加爽口。

清补凉糖水材料:北沙参15g，玉竹15g，莲子20g，百合15g，淮山15g，薏米100g，腐竹50g，枸杞10g，冰糖30g，清水600ml做法:将北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干净，沥干水分。

腐竹斩成4cm 长的段。

锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮15分钟后，再改用小火熬煮。

30分钟后加入冰糖，继续熬煮30分钟即可。

清补凉材料:绿豆，红豆，花生，红枣，芋头，薏米，玉米，凉粉，通心粉，珍珠粒，葡萄干，汤圆，西瓜，菠萝，西米露，椰汁，椰奶，糖水等做法:最后放入冰块清补凉汤材料:排骨（或鸡肉）500克玉竹25克党参4根枸杞40粒芡实30粒淮山30克蜜枣2个姜一块盐1茶匙（5克）清水3升做法:1）将排骨切成小块，用清水冲净沥干水分。

玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣，放在一起，也用清水冲洗干净备用。

姜去皮，切成大片。

2）将排骨放入锅中，一次性加入清水，大火煮开后，用勺子将浮沫撇干净，放入药材（玉竹，党参，枸杞，芡实，淮山和蜜枣），和姜片，盖上盖子，用小火煲制2小时。

3）然后打开盖子，改成大火滚煮5分钟即可。

喝前调入盐搅匀。

清补凉瘦肉汤材料:瘦肉半斤，薏米10克，淮山10克，玉竹5克，茨实5克，黄芪5克做法:1.将瘦肉洗净后焯水，其它原料浸泡洗净。

2.将所有原料放入电砂煲中加入清水500克煲2小时后加入适量盐调味即可。

清补排骨冬瓜汤材料:排骨，冬瓜，桂圆、枸杞、红枣做法:1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。

鸡汤的17种做法，清香四溢沁人心脾，肉质脆嫩爽口百喝不厌一、淮山炖鸡汤食材草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。

做法1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。

2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。

4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。

6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。

8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

9、直到发出“滴滴滴。

”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。

10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！二、香菇木耳鸡汤食材土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。

做法1、热锅凉油，放入少许油，加入土鸡块进去翻炒；2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；3、翻炒至鸡块微微出油；4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；7、按下高压锅煲汤的功能键；8、时间到，鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中，表面撒上枸杞和小葱末。

三、虫草鸡汤食材柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。

做法1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。

2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。

3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。

4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。

煲汤食谱淮山的做法
淮山的做法有哪些?淮山鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

我们应该怎么用淮山来做汤比较好?以下是店铺分享给大家的关于煲汤食谱淮山，一起来看看怎么做吧!
煲汤食谱淮山做法一
淮山莲子猪尾汤
材料
猪尾1条，莲子15颗，淮山5片，红枣8颗，姜3片，盐适量
做法
1.莲子提前用清水浸泡
2.猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫
3.焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫
4.将所有材料放入汤煲
5.加足清水
6.大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味
煲汤食谱淮山做法二
淮山红枣竹丝鸡汤
材料
竹丝鸡半只，淮山200克，红枣6粒，清水8碗
做法
1.竹丝鸡清洗干净，斩大件;淮山削皮，切厚片;红枣去核，冲洗干净
2.竹丝鸡进冷水锅里飞水后冲洗干净浮沫，放进汤锅，加入淮山、红枣，加入8碗清水
3.大火煲开后，继续大火10分钟，转小火煲2小时
4.放盐调味即可饮用。

煲过的竹丝鸡和淮山蘸点煮过的生抽会很美味
煲汤食谱淮山做法三
淮山莲藕牛腱汤
材料
干淮山3大片,莲藕300g,牛腱500g,红枣10粒,玉米1条,水1000c.c,紫砂煲 1台
做法
1、牛腱汆烫后洗净;玉米切块;红枣泡热水后去籽;干淮山洗净;莲藕去皮洗净，备用
2、紫砂锅中加入1000c.c的清水
3、将所有材料加入紫砂锅内
4、盖上紫砂盖，选择”营养汤”功能，完成后即可享用。

几款适合秋季饮用的淮山靓汤秋食淮山最滋补中医推荐淮山是秋季最佳滋补食品，对儿童和老人特别有好处。

对老人来说，淮山有健脾益气的作用，因此多汗、反复感冒的气虚者在秋季应该适度增加淮山的摄入量。

而对儿童来说，淮山是防治腹泻的好帮手。

其实淮山自古以来就被作为养生的佳品，它所含的丰富抗性淀粉，具有降血糖和降血脂的作用，另外还能增强机体免疫力，抗肿瘤，增强机体消化吸收功能，延缓衰老、健脾止泻，补肺润燥，补益强身，有“中国小人参”的美名。

淮山有鲜货和干品，新鲜淮山当一般蔬菜食用，干淮山多药用，不过也是煲汤常用的药材。

购买新鲜淮山，首先要掂重量，大小相同的淮山，较重的更好。

其次看须毛，同一品种的淮山，须毛越多的越好。

须毛越多的淮山口感更粉，含山药多糖更多，营养也更好。

干淮山则以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。

适合秋季饮用的淮山靓汤有不少，来看看下面介绍的几款吧：淮山芡实山斑鱼汤淮山20克、芡实30克、山斑鱼2条（约400克）、猪瘦肉150克、生姜3片、水8碗。

淮山、芡实洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切大块；山斑鱼请卖鱼师傅代宰，洗净，下油锅中火煎至两边微黄；然后与生姜一起放进瓦煲煮沸的开水里，先用武火煲沸后转文火煲一个半小时小时，下盐调味饮用。

清润、滋补脾胃。

淮山栗子煲鸡脚新鲜栗子肉200克、淮山20克、鸡脚8只、排骨300克、百合20克、姜3片、水8碗。

洗净栗子肉、淮山和花生；鸡脚和排骨洗净，排骨切块，和鸡脚一起汆水捞起；煮沸清水，放入所有材料，用武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。

补肾壮腰，强健筋骨。

雪耳莲子淮山羹雪耳一朵、莲子15克、淮山15克、冰糖适量。

雪耳用清水泡发，去蒂，撕成大小适中的块状；莲子和淮山洗净待用；将5碗水倒入煲内，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个小时，下冰糖煮溶即可食用。

润肺健脾、安神助眠。

本文整理于网络，仅供阅读参考
淮山怎么煮淮山煮多久才熟淮山这种食材在我们的生活中主要是用于煲汤的，可以用于煲猪骨或者排骨等，然后在加入玉米、胡萝卜等材料一起慢炖2个小时就可以食用了。

淮山是不能生吃的，而且淮山也是比较容易熟的，我们应该要将玉米、胡萝卜等放进去煲一个小时之后在加入淮山，这样淮山就不会出现变烂的情况。

1、也就是说山药这种东西我们是不能生吃的，其实山药在操作起来是比较容易熟的，比如说我们在炒菜的时候锅里面放一些油，然后把山药丢到里面，也就是说一分钟的时间，就炒出一盘味道鲜美的山药菜了。

2、如果我们吃清淡一点的山药，我们在水里面煮一两分钟的时间，然后出锅以后再冷水里面冰一下，然后放一些白糖进行凉拌，吃起来也是比较爽口的，要是很容易煮熟的，山药也是有好多种种类的，有的是面山药有的是脆山药，一般情况下，两分钟时间就煮熟了。

3、山药也可以用油炸，油炸山药的时间更是方便，滚油的时候放入削好皮的山药，两分钟的时间也能把山药炸的外香里脆，如果我能有一些承认技术，我们也可以做一道拔丝山药，吃起来更是好吃。

注意事项：如果我们在生活当中用鸡肉炖山药，我们的山药更是好熟，一般在肉将要出锅的时候，丢下山药就可以了，千万不要把山药放的时间太早了，那样会把山药炖化的。

淮山冬瓜汤怎么做？淮山冬瓜汤是既美味又营养，很多人下馆子都会点它。

这道汤特有的功效就是清热去湿、化气利尿、固脾化气，而且做出来的味道很鲜美，尤其冬瓜止渴除烦清热解暑，所以在天气炎热或者心情不好的时候，来一碗味美、鲜的淮山冬瓜汤，是真的美哒哒。

做法一：食材：排骨500g、冬瓜300g、山药500g、葱、姜。

冬瓜山药排骨汤的做法：1、排骨用水焯一下。

血末洗净2、把排骨放入压力锅里,放入盐,葱段,姜片,上气十五分钟。

3、把排骨和汤放入大勺,开锅加入山药,十分钟后放入冬瓜,五分钟后放入大枣枸杞,4、开锅后,闭火,加入盐。

鸡精,胡椒粉,味精,可放香菜。

出锅。

做法二：主料：胡萝卜、筒骨、淮山、冬瓜。

辅料：盐、料酒、姜。

步骤：1、筒骨备好。

2、其他材料全部处理好切好。

3、坐锅烧水加姜片和料酒烧开。

4、放洗净的筒骨焯水去腥。

然后捞出洗净。

5、另坐锅烧水加姜片料酒。

6、水烧开之后加洗净焯水后的筒骨。

转小火盖子盖上煮1小时。

7、1小时后加胡萝卜和淮山。

煮30分钟。

8、30分钟后加洗净的冬瓜煮10分钟即可。

9、调入一勺盐，即成品。

淮山冬瓜汤为何深受大家喜爱？其主要功效：淮山功效：淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。

可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。

淮山含有可溶性纤维，帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

冬瓜功效：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。

其性质属于寒凉，而煮汤服食更甚。

如要达到解暑清热、止渴利尿作用，就需要煮汤(连皮更好)服食;但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛;体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之。

美味的淮山冬瓜汤做法，你学会了吗？这里提醒大家的是，加上排骨味道更鲜美。

但是需要注意的是，如果在下午做这道汤，最好不好放生姜。

因为晚上吃生姜就如吃砒霜，为了自己的身体健康，我们还是应该多注意，爱晚上喝淮山冬瓜汤的人就不要放生姜了。

干淮山药食用方法干淮山要煮多久才熟干淮山药是一种药食同源的中药材，又叫薯芋、薯药、延章、玉延等，其口感粉糯甘甜，作为药用具有健脾，补肺，固肾，益精等功效，可用于治疗治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精，带下，小便频数等症，但很多人不知道日常食用干淮山药要怎么吃好呢？下面就来为大家推荐干淮山药的食用方法，赶紧来学学吧。

一、干淮山药食用方法干淮山药质地干硬，煮熟后味道甘甜，口感软粉类似于干莲子非常好吃，而且营养价值较高，富含蛋白质、维生素、氨基酸、山药碱、淀粉、多酚氧化酶、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质，经常食用可起到健脾补肺、固肾益精等作用，日常多用来煲汤、煮粥、磨粉调成糊食用。

二、山药乌鸡炖汤材料：干淮山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、盐、姜。

做法1、山药削皮，切成块。

乌鸡切成块。

2、清水煮沸，加入乌鸡煮3-5分钟，用热水洗净乌鸡，去腥。

3、向炖盅加入山药、乌鸡、香菇、枸杞、红枣、姜和清水，大火煮沸，然后小火炖2小时。

4、最后加盐调味，就可以喝到滋补又营养的乌鸡汤。

功效：乌鸡味甘、微温、无毒，有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效；枸杞味甘性平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力，搭配干淮山药煲汤食用，具有补虚，养脾胃，补血明目等功效。

三、山药粥材料：干山药片45—60克，粳米100克。

做法1、清洗干净山药皮和粳米。

2、然后放入电饭锅。

3、按下煮粥键，出锅时调入适量的盐或糖即可，可作早、晚餐食用。

功效：山药粥是一道传统的药膳，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，《本草纲目》载“益胃气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。

可见山药粥服用可补充营养，增强免疫功能，美容养颜，改善脾胃消化功能。

四、山药糊材料：干山药片、破壁机、糖、干桂花、适量坚果。

做法1、把干燥的山药片直接放在破壁机中进行研磨处理。

2、等得到粉末以后装入到干净的保鲜盒中，每次取出10-15克直接放在干净玻璃杯中。

淮山煲汤用什么搭配最好
淮山与鲫鱼一起煲汤，有补中益气、滋阴养血、通经下乳、润肠通便的功效。

不仅可以促进身体内胆固醇和废物的排出，还可以促进肠道蠕动，缓解便秘；淮山和乌鸡一起煲汤，有滋阴补肾、养肝明目、美容养颜的功效。

不仅可以缓解面色萎黄、肝肾不足，对产后恢复也有一定辅助作用；莲子、百合与淮山一起煲汤，有很好的镇静安神、滋阴、养心血、促进睡眠的功效；薏米和淮山一起煲汤，有健脾利湿的功效，不过最好选用炒薏米，因为生薏米偏寒，容易伤脾胃。

此外，淮山还可以和瘦肉、排骨、羊肉、鸭子、桂圆、枸杞等食物一起煲汤，都具有不错的营养价值。

但注意不能一次性吃太多，否则会引起胃肠道不适的症状。

干淮山片怎么吃
淮山又是中药又是食物，淮山和普通的山药不一样，淮山会更加细长，比较坚硬，口感上会更好吃一些，既可以入药又能用来做食物，一般淮山主要是煲汤的作用，很多人会把它切碎，切成块状然后晒干，这样用来煲汤口感非常的好，同时还有助于促进消化和吸收，味道鲜美，营养价值很高来看一看干淮山片怎么吃才是最好的。

1、干山药片在中药里叫淮山，有补中益气的作用，长吃可以降血糖，提高免疫力。

食用时需要先用清水泡软，再与其他食物同煮。

可以和猪脚一起炖，先把猪脚炖至八成熟再放泡好的山药片，另外，山药不宜与酱油同食，会影响口感和味道。

另外，山药和香菇一起煲鸡汤不仅味道鲜美，而且有很高的营养价值。

2、将干的山药片泡水，洗净后与鸡、肉等一起放入、煮汤；补气、调脾胃。

3、山药粥：以干山药片45-80克，或鲜山药100-200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，做早、晚餐食用。

山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。

现代药理学研究发现，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C和碘、钙、磷等。

山药中所含的淀粉酶，有人称之为"消化素"，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。

中老年人在春季里经常
食用些山药粥，补益颇多。

枸杞红枣煮生鱼:主料：生鱼（黑鱼）辅料：五花肉、红枣、枸杞、陈皮、西洋菜、姜调料：盐、白糖、胡椒粉、白葡萄酒烹制方法：
将生鱼切成块，入油中煎一下取出备用，下姜片爆香，加入五花肉粒煸香，放入陈皮、生鱼，冲入适量开水，烧开后放入红枣、枸杞，加少许白葡萄酒，加盖煮15分钟，出锅前5分钟放入西洋菜，加盐、白糖、胡椒粉调味即可。

山药怎么煲汤营养最好
关于《 山药怎么煲汤营养最好 》，是我们特意为大家整理的， 希望对大家有所帮助。
淮山药这类食材在大伙儿日常生活最常应用的便是拿它来熬 汤，由于淮山药它是较为硬的，而熬汤得话不但能够 让淮山药 越来越柔软，并且还可以充分发挥淮山药本身的一些使用价值。 可是将山药煲汤得话，也是有一定注重的，由于一些情况下大家 煲山药汤的情况下，并不可以充分发挥淮山药的较大 营养成分。 那麼淮山药怎样煲汤营养成分最好是呢?
百合花牛乳山药汤;
1、将山药去皮，切成小丁;百合花清洗预留。
2.取一石锅将鲜牛奶倒进，煮至烧开时，将百合花、淮山药丁 添加，一起煮约 3 分鐘，最终添加老冰糖调料就可以。
排骨山药汤;
1、猪排骨清理干净，绰水后捞起来。
2、山药去皮切滚刀块，红萝卜削皮切滚刀块。
3、炒菜锅放少量油，姜蒜进行爆香后，倒进沥干水份的猪排 骨煸炒一会儿，添加适量的水，淹过猪排骨，大火烧开后转小火 慢炖。
4、炖 30 到 40 分钟后，放进淮山药炖 15 分鐘，最终放进红 萝卜再炖 5-10 分钟。
3、再将清洗削皮的淮山药切割成块状，放入锅中再炖半小时 至软烂，加适当盐调料儿就可以。
南瓜山药汤; 1、把淮山药去皮，放进冷水里侵泡一下，洗干净，切片; 2、冬瓜去皮切片;红枣去核。 3、把以上原材料放进锅中，一次加满凉水，煮开。加老红糖， 再度烧开就可以。
淮山药鸭汤; 1、把鸭腿焯一下，去一下鲜血，
3、把全部原材料放进石锅里，再加冷水。大火烧开，转文火 煲一个半小时上下。
4、最终放盐和味精调料就可以。
木耳山药老母鸡汤;
1、淮山药洗干净，切片，随后自来水天赋加点白米醋泡起来 备用，避免 空气氧化 ;
2、鸡翅洗干净，放进沸水锅中绰水，再捞出来冲去上边的血 沫。

淮山排骨红枣汤家常做法据说淮山具有滋养皮肤、美颜的效果。

而且淮山与排骨、红枣三种结合起来更是美味佳肴，吃了了以后不但能美颜，还能起到促进肠胃消化的作用。

大家听起来是不是有种想吃的欲望，那么具体的做法是怎么样的呢?下面就由为大家来分享一下淮山排骨红枣汤家常做法，希望大家会喜欢。

主料：排骨200g、胡萝卜100g、淮山100g、花生50g、红枣50g。

配料：葱姜适量、盐适量、干橘皮10g、当归20g、党参10g。

做法：1准备食材：胡萝卜洗净、淮山洗净去皮，排骨洗净。

2红枣和花生先用水泡过。

3排骨放热水锅了焯10钟左右。

4去掉浮油，水留用。

5胡萝卜和淮山切滚刀块。

6准备调料：大葱、姜切片，橘皮、党参、当归称好分量备用。

7把当归、党参和其他香料放一块干净纱布里，用纱布包好，白线系紧。

8猪排骨的水连同排骨倒入沙锅内。

9放入胡萝卜、淮山。

10再放入葱姜。

11再把水填满，放入料包，开始用文火炖，大约2小时。

小贴士1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

2、山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。

更值得一提的是，山药对于爱美的美眉们来说，更是一种天然的纤体美食。

它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。

山药还能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。

冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，能润泽皮肤。

注意事项1、煮排骨的水可以不留用，之前的排骨用水洗过很多遍的，所以留用了。

2、煮排骨的过程中最好不要打开砂锅。

3、一定要用文火炖，大火砂锅容易破裂。

其实，对于那些吃惯了大鱼大肉的人来说，偶尔换换口味也是一种不错的选择，特别是女性朋友，在经期的时候就要做这么一道粥给自己的身体多加补补。

同时，此汤还具有减肥的效果，想要减肥的MM不妨多喝淮山排骨红枣汤吧！。

9款淮山汤的做法蕨菜淮山煲排骨汤原料：蕨菜、淮山、黑木耳、排骨。

做法：1、蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段；2、淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化；3、黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状；4、排骨洗净切块，汆水捞起；5、煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。

功效：益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压。

蕨菜在老家见到的蕨菜，有嫩绿色的，也有紫红色的，嫩绿色的较细小，紫红色的则很粗壮，不知是否同一种，但肯定都是蕨类没错。

新鲜的蕨菜因季节限制，菜市场比较少见，但有蕨菜罐头、咸蕨菜和蕨菜干供选择。

一些北方餐馆一年四季能吃到的山野菜，或山珍，其实也就是蕨菜。

鲜蕨菜清炒、炒五花肉、煲汤皆十分适宜，口感滑嫩，味道清香，但烹饪前需浸泡几小时(也有人说要泡两天，其实不大需要)，接着焯水，能去其苦涩味。

干蕨菜的制作前期一般要经过水煮或烫的步骤，因此没了苦涩味，烹饪时泡软就OK了，可以煲汤，也可以焖花腩。

蕨菜被人称为吉祥菜、长寿菜，山菜之王，可知其营养价值之丰富。

中医认为蕨菜有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，能杀菌清炎、降低血压、清肠排毒、增强抗病能力。

它上市的季节正是南粤大地乍寒乍暖，最容易“湿热”、犯感冒的时期，用它来炒食、煲汤，最是适宜了。

靓汤心得蕨菜和木耳性偏寒凉，但加排骨一起煲，则变平和且味道鲜美。

枸杞淮山鹌鹑汤材料：去皮鹌鹑两只，干淮山4片，姜片少许，枸杞一小把。

调味料：盐。

做法：将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时。

也可采用隔水炖的方法。

煮好后加少许盐调味。

营养小知识：鹌鹑，又名赤钨、红面鹌鹑，古称鹑鸟、宛鹑、奔鹑，属乌纲，雉科动物。

鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。

鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。

每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19．7%）。

淮山的做法
山药我们也叫做是淮山，山药不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃山药是可以起
到很好的养生保健功效，所以我们要学会如何利用山药来为我们的健康服务，山药有很多
种吃法，最常见的做法就是采用山药搭配上其它的食材来做成汤，下文我们就给大家介绍
几道由山药做成的美味养生汤。

排骨山药汤;
1、排骨冲洗整洁，焯水后捞起。

2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。

3、烤炉摆少许油，葱姜盛起后，放入控干水分的排骨拌匀片刻，加入适量的水，吞
没排骨，小火烧上开后转回小火快焖。

4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。

5、出来锅前提前几分钟放进适度的盐，最后放进调味调味，即可出来锅。

羊肉山药汤：
1、山药踢皮之后，用白醋水浸泡，把山药切开滚刀块，
2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理;
3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，热炒羊肉，重新加入清水，羊肉焖不好后，重新加
入山药焖15钟即可
乌鸡山药汤;
1、乌鸡处置后，灼一下水，捞起，
2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。

3、再将晒干去皮的山药切开大块，放入锅中再焖半个小时至杯形，提适度盐调味儿
即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是山药，我们知道山药不但可以食用而且还能药用，山药有多种做法，最常见的做法就是用山药来做成汤，上文详细介绍了山药汤的几种做法。

山药枸杞汤的做法大全
关于《山药枸杞汤的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

淮山药是归属于一种关键的中药材，并且呢如平常烧菜吃熬汤全是十分非常好的，并且淮山药针对固原气拥有非常好的作用，常常手脚冰凉的女性朋友们多吃一些淮山药十分的适合，接下去为大伙儿强烈推荐的是一道淮山药枸杞子汤做法。

原材料：淮山药200克，枸杞子5克，干莲子10克、白木耳25克、大枣50克，老冰糖
制作方法：
1.淮山药清洗，刮掉外皮，切割成2公分长的段。

2.干莲子、枸杞子、白木耳放进冷水中侵泡30分钟。

泡好的白木耳掰成一小块，除掉根处。

3.锅里放冷水，放入淮山药段、大枣及其泡好的干莲子、枸杞子、白木耳，用小火慢炖2钟头，待料汁粘稠、淮山药柔软时，添加老冰糖再煮5分鐘就可以。

作用：益肾填髓
煲汤材料：淮山药、枸杞子，莲籽，白木耳
调味品：食盐
合适时节：四季
淮山药枸杞子汤做法：
1、鲜淮山药清洗削皮，切条备用；
2、白木耳，莲籽、枸杞子清洗备用；
3、以上煲汤材料相互放进无油渍的石锅中，加适当，用小火慢炖2钟头放盐调料就可以。

小提示：
1：山药的功效2：枸杞的功效
有关淮山药枸杞汤，不单是起拥有补气补血的好作用，并且针对补肾固精都拥有很好的作用，平常气血亏本的男性朋友们和一些淮山药枸杞汤，能够具有补充肾脏功能的作用。

淮山和什么食物能在一起煲汤关于《淮山和什么食物能在一起煲汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

山药大家都了解，山药的另一种称呼便是淮山药，淮山药滋补养生老少咸宜，能够立即炒食也可以制成山药粥，服用山药粥补气血宁心安神也有美容护肤等一系列的健康养生作用，但单一的服用淮山药口味上面较为简单，那麼山药和哪些食物能在一起熬汤食用又不影响其原来作用呢？一起掌握下。

一、淮山药药膳汤秘方：淮山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞子5克、幼鸽1只。

制作方法：先将汆过的鸽子肉放进锅中蒸炒，随后添加大骨汤或沸水；水烧开后将肉捞至汤罐中，再把清洗的香科放进锅中，煮开后将汤倒进罐里，慢火煮9分鐘；起锅前添加盐、鸡精、味精等调味品，这道汤就大获全胜。

特性：中医学觉得天为阳、地为阴，而幼鸽身体消化吸收了很多的当然气血，故鸽子肉能够医治肾气不足造成的的体质虚弱；而淮山药、玉竹和麦冬的共用，又能具有滋润肺阴的功效，这道汤非常合适重大疾病以后的患者。

二、西洋参山药乌鸡汤原材料：高丽参15克，山药30克，大枣20克，乌骨鸡250克，姜片三片。

作法：将高丽参清洗切片状，山药、大枣清洗。

乌骨鸡清洗，斩件，放进开水中煮3分鐘，捞出，预留。

把所有用材放进瓦锅内，添加冷水适当。

先用文火烧开，继用慢火煮1钟头上下，调料就可以饮汤肉食。

三、山药羊肉汤原材料：牛肉500克，淮山药150克，姜、葱、胡椒粉、米酒、盐各适当。

制作方法：最先将牛肉切一片；山药削皮切成片；姜清洗后拍破；葱清洗备用。

随后锅内加水，资金投入羊肉，加姜烧滚，捞起来羊肉备用。

最终淮山药与羊肉一起放进锅中，引入冷水适当，加姜片、葱、胡椒粉、米酒，先用火灾烧开后，去掉白沫子，改文火炖至软烂。

山药能够和哪些食物在一起熬汤的问题，坚信大伙儿根据上原文中详细介绍的几种淮山药做法就能彻底的了解了，实际上除开以上能够与淮山药一起配搭的食物以外，也有许多食材与淮山药配搭都能造成不一样的食疗实际效果，可是身体素质非常容易皮肤过敏的人到服用的情况下要谨慎喔。

红枣淮山汤的做法和功效关于《红枣淮山汤的做法和功效》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

山药，很多人都不清楚究竟是什么，可是一提及淮山药得话很多人就了解是啥，实际上山药也是淮山药的一种，而山药的营养成分更强，吃山药有很多益处，女士吃完对身体好，越吃越身心健康，而小孩吃完还能够提升免疫能力，让人体不会受到病症困惑，山药也是一种较为非常容易消化吸收的食材，男人女人老少咸宜，下边我们讨论一下这一大枣淮山汤的作法和营养成分。

美容养颜身体排毒山药薏仁米糊山药薏仁米有清热去火，养颜美容的功效，可是薏仁米会抑止精卵结合发展，也是有激动子宫的作用，因此孕妇们要留意，切勿服用。

原材料新鮮山药1条，薏仁米1杯，水占1-1.5升山药薏米糊的做法1、山药去皮切成一小块，预留。

2、把水倒进锅中煮沸后添加山药和薏仁米，再用大火烧开后转为中文火熬大概1个钟头，歇火。

3、把煮好的山药薏仁米和水一起倒进水果汁搅拌器里拌和成糊，随后倒进碗里就可以服用。

沙参山药煲牛腱原材料主要材料：牛腱(腰窝)250克，辅材：南沙参50克，淮山药(干)50克，茯苓4克，枸杞6克，调味品：盐3克沙参山药煲牛腩的做法1.沙参、山药、茯苓、生姜片各自用冷水清洗;2.牛腱清洗切薄片，开水烫直;小技巧健康提示：此汤养阴润肺，止咳化痰，滋补肠胃，适合于秋天调补身体。

食物相克：南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。

淮山药(干)：淮山药恶甘遂、大戟，不能与偏碱药品同屏。

茯苓：茯苓不适合与半夏、南星同用;不适合与湿热香燥药合用。

枸杞：枸杞子一般不适合和过多茶分湿热的滋补品如干桂圆、红参、红枣等相互服用。

以上便是我们给大伙儿明确提出的山药和红枣的功效和营养成分，而且也有有关的作法，山药和大枣协作起來是否让大伙儿大吃一惊呢?实际上山药还能够和别的的食材一同协作，例如番茄，番茄淮山排骨汤能够一种很有营养成分的食材，而大枣也是有另一番营养成分，所以说无论自身挑选哪样全是能够的。

淮山和什么一起煲汤好淮山发芽了以后还能吃吗
淮山是一种营养价值非常高的食物，那淮山和什么一起煲汤比较好呢？淮山发芽了又还能不能继续吃呢？让我们一起来看一下吧。

一、淮山和什么一起煲汤好
大枣
淮山具有健脾养胃的功效，在煲汤时放入适量大枣能增加其补血益气的效果，同时还能增加甘甜的口感，经常食用能改善血虚、气虚等症状。

排骨
淮山和排骨一起炖汤能给机体补充丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及多种矿物质成分等营养成分，排骨还含有大量的磷酸钙、骨胶原蛋白和骨胶蛋白，可以为儿童和老年人提供钙。

常吃淮山炖排骨能起到滋润精华、补血的功效。

二、淮山发芽了以后还能吃吗
可以。

淮山发芽之后是可以继续吃的，其并不会像发芽的土豆那样产生有毒物质，但是在食用时必须要将淮山发芽部位给扣掉。

并且这种已经发芽的淮山要尽快的食用完，因为发芽了表示淮山的营养成分正在快速的流失，放置的时间越久淮山的口感会更差，再继续放可能会出现变质的情况。

三、淮山炖汤后出现黑点能吃吗
能吃。

如果是新鲜淮山在炖汤之后出现了黑点的话是可以继续食用的，这属于正常现象，因为淮山削皮之后在与氧气接触下其中的酚类物质发生反应产生的醌类物质，从而会生成的褐色素和黑色素。

这是一种正常的氧化现象，并不会影响淮山的营养价值，所以是可以继续食用的。

四、淮山炖汤不削皮行不
不可以。

在食用淮山的时候是一定要去皮的，因为山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒，对于体质虚弱以及易过敏的人来说，吃了山药皮容易引发过敏现象。