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小学生食品安全ppt课件

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食品安全幼儿ppt课件

食品安全幼儿ppt课件

案例三：瘦肉精事件
总结词
严重危害消费者健康
VS
详细描述
瘦肉精是一种非法添加物，被用于养殖业 以增加动物瘦肉率。然而，这种物质对人 体健康有很大危害，可能导致心悸、呼吸 困难等症状，甚至可能导致死亡。该事件 引起广泛关注和恐慌，促使政府加强对食 品安全的监管。
05 如何保障幼儿食品安全
选择信誉良好的食品供应商
信息。
避免购买和食用过期或保存不当 的食品，以免对幼儿的健康造成
危害。
对于需要特殊储存条件的食品， 如冷藏或冷冻，家长应按照要求 进行储存，并定期检查储存设备
是否正常运转。
培养幼儿良好的饮食习惯
良好的饮食习惯是保障幼儿食品安全 的重要措施之一，家长应从小培养孩 子良好的饮食习惯。
培养孩子定时定量的饮食习惯，避免 暴饮暴食和偏食挑食，让孩子了解不 同食物的营养价值和健康意义。
促进家庭和社区共同参与
幼儿食品安全教育可以促使家长和社区更加重视食品安全问题，共 同参与食品安全监管，形成良好的社会共治氛围。
加强幼儿食品安全监管的措施
完善法律法规和标准体系
01
制定针对幼儿食品安全的具体法律法规和标准，为监管提供有
力依据。
强化源头管理和过程控制
02
加强对食品生产、加工、运输、销售等环节的监管，确保食品
信誉良好的食品供应商通常具备严格的质量控制体系，能够提供安全、优质的食品 。
在选择食品供应商时，应考虑其资质、信誉、产品质量和服务等方面的因素，并进 行充分的调查和比较。
尽量选择有知名度和口碑的食品品牌，避免选择来源不明或质量不可靠的供应商。
注意食品的保质期和储存条件
食品的保质期和储存条件是保障 食品安全的重要因素，家长在购 买和存放食品时应注意查看这些

小学生食品安全教育ppt课件

小学生食品安全教育ppt课件
详细描述பைடு நூலகம்
2019年，某小学发生一起小学生集体食物中毒事件，经调查发现是因为食品生产商非法添加禁用物质，导致食品 添加剂超标，引发中毒。
案例三：假冒伪劣食品事件
总结词
假冒伪劣食品导致小学生受害。
详细描述
2020年，某小学发生一起小学生食物中毒事件，经调查发现是因为食用了假冒伪劣的零食，这些零食 不符合食品安全标准，引发中毒。
非法添加物
一些不法商贩可能会在食品中添 加一些非法添加物，如苏丹红、 三聚氰胺等，这些添加物对人体 有害。
03
食品安全措施
保持个人卫生
01
02
03
勤洗手
经常用肥皂和流动水洗手 ，特别是在处理食物和进 餐之前。
面部清洁
用温水和无刺激性肥皂洗 脸和手，避免用不干净的 手接触眼睛、鼻子和嘴。
厨房卫生
保持厨房清洁，经常擦拭 台面、餐具和厨具，避免 食物与污染的表面接触。
04
食品安全案例分析
案例一：过期食品引起中毒事件
总结词
过期食品引发中小学生群体性中毒事件。
详细描述
2018年，某小学发生一起因食用过期面包导致的群体性腹泻事件，多名学生出现 腹痛、腹泻等症状，经调查发现是因为食品存储不当，导致面包过期变质，引发 食物中毒。
案例二：食品添加剂超标事件
总结词
非法添加禁用物质导致小学生中毒。
微生物污染
微生物污染也是小学生食品安全的重 要隐患。小学生如果食用了被微生物 污染的食品，可能会出现呕吐、腹泻 、发热等症状，影响他们的健康。
添加剂和农药残留
添加剂残留
添加剂是一种用于改善食品品质和色、香、味的物质。然而 ，如果添加剂使用不当或过量，可能会对小学生的健康造成 负面影响。

食品安全教育PPT课件

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谢 谢 观看
XIE
KAN
缺乏维生素A会使小儿抵抗病毒能力下降、 生长发育缓慢。
维生素B
维生素B处于生长发育中的孩子们，好动， 活动量增加。
维生素D
一般的食物维生素D含量不丰富。含量较 多的食物有海产鱼类、蛋类和黄油。
合理安排 一日三餐
01
吃些什么？
02 合理安排时间 03 适宜的食物
吃些什么？
食物多样化原则：欲使孩子身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面营 养。
食物均衡性原则：科学地处理好荤素搭配、粗细粮搭配、动植物 蛋白搭配。
适量的原则：摄入过多高能量食品，可使用营养过剩，造成脂 肪在体内堆积。
这些食物
水果
西瓜、苦瓜、黄瓜 夏季 炎热，湿气渐盛
主食
主食以营养价值高切没 有有害物质的食物
零食
果干、未经烘制的果仁、 瓜子仁以及天然果汁。
合理的安排
晚餐
小孩晚餐可以吃干煸豆角，炒胡萝 卜，蒜苔炒肉，西红柿炒鸡蛋都是 不错的选择
在吃东西的时候一定要小心果冻， 麻花，长面等食物哦！
你知道吗，饮食时如果食用方法不当，食物很 容易进入气管，严重时会造成窒息。
吃东西噎住了怎么办？ 在孩子背后，双手放于孩子肚脐和胸骨间，一 手握拳，另一手包住拳头。
注意三餐
早餐：早上七点左右 午餐：十二点到十三点之间 晚餐：不能超过十八点
注意三餐
小朋友，要养成良好 的卫生、饮食习惯哦！
饮食
小朋友，要小心这些 食物哦！
三餐 合理安排一日三餐哦！
注意习惯
注意习惯
勤洗手，特别是饭前饭后；不喝生水，
不喝饮料；生吃瓜果要洗干净；不吃腐烂变质的 食物：腐烂变质的食

小学科普：食品安全教育PPT课件

小学科普：食品安全教育PPT课件
食品安全与健康的关系
食品污染与食 品安全
食品污染与食 品安全
食品污染的种类 食品污染对人体的危害
食品污染与食 品安全
如何避免食品污染
常见食品安全 问题
常见食品安全 问题
假冒伪劣食品 食品添加剂
常见食品安全 问题
食品过期变质 餐前洗手的重要性
如何保障食品 安全
如何保障食品 安全
购买食品的注意事项 储存食品的正确方法
如何保障食品 安全
食品烹饪的卫生要求 合理饮食的重要性
食品安全相关 法律法规
食品安全相关 法律法规
《食品安全法》 食品安全法规的实施
食品安全相关 法律法规
食品安全法律法规的重要性
总结
总结
食品安全的重要性再强调 如何做到食品安全的总结
总结
鼓励同学们传播食品安全知识 的重要性
谢谢您的观 赏聆听
小学科普：食品安 全教育PPT课件
目录 引言 食品安全的定义与重要性 食品污染与食品安全 常见食品安全问题 如何保障食品安全 食品安全相关法律法规 总结
引言
引言
学习食品安全的重要性 食品安全对我们的健康的影响
食品安全的定 义与重要性
食品安全的定 义与重要性
食

小学生食品安全教育PPT课件

小学生食品安全教育PPT课件

很多路边的小吃都是油炸食品，比如油炸鸡腿，这类食物经过高温油炸变得香脆，
让人非常有食欲。但是这样的食物往往含有高胆固醇，最后会让人体的脂肪堆积而肥 胖。这样的食材还可能是快过期的，但是经过油炸根本吃不出来，高温油炸过的食物 也会含有很多有害物质，平时应该尽量少吃。
染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。染色馒头中掺有防腐剂山 梨酸钾、甜味剂甜蜜素和色素柠檬黄。如果长期过度食用甜味剂超标的食品，就会 因摄入过量而对人体造成危害，尤其是对肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢 排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显，因为甜蜜素有致癌、致畸、损害肾 功能等副作用。
臭豆腐用硫酸亚铁染黑 用明矾制作臭豆腐
肉馅包子肉源来路不明，可能用问题肉代替
地沟油生产现场Байду номын сангаас
地沟油生产现场
食品安全我们大家知道多少呢？
瘦肉精、猪肉粉、染色馒头、毒豆芽、牛肉精粉…… 等一系列词语，大家都听说过吗。民以食为天，安全是食 品消费的最低要求，没有安全，色香味、营养都无从谈起； 安全也是食品消费的最高要求，关乎百姓的健康甚至生命， 食品安全压倒一切。人人都需要安全的食品，人人都要维 护食品安全。
谢谢观看！
1、尽量到正规超市购买有质量保证的食品。 2、尽量少吃垃圾食品。 3、少喝碳酸类饮料，多喝白开水。 4、不吃较长时间的剩菜剩饭。 5、尽量少吃路边摊、油炸食品等。
做到合理营养，平衡膳食！
合理营养又称平衡膳食，是指供给机体种类齐 全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素， 并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、 促进健康、预防疾病的膳食.
你吃的羊肉串也许并 不是真的羊肉 亚硝酸盐过多，吃多 了会中毒 发红肉串可能被化学 药品加工过

小学生食品安全主题班会ppt课件

小学生食品安全主题班会ppt课件
小学生食品安全主题班会 ppt课件
目 录
• 食品安全基本概念与重要性 • 识别不安全食品与添加剂 • 家庭烹饪中食品安全注意事项 • 校园内外就餐时食品安全防范措施 • 季节性传染病预防与饮食安全关系 • 提高自我保护意识，共同维护食品安全
01 食品安全基本概 念与重要性
食品安全定义及意义
食品安全定义：指食品无毒、无害，符 合应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
春夏季节传染病预防措施
01
02
03
04
保持室内空气流通，避免去人 群密集场所。
养成良好的个人卫生习惯，勤 洗手、不随地吐痰。
注重饮食卫生，不吃生冷、不 洁食品。
接种疫苗，如流感疫苗、腮腺 炎疫苗等。
秋冬季节传染病预防措施
01
02
03
04
注意保暖，避免着凉感 冒。
加强锻炼，提高身体免 疫力。
保持室内空气湿度，避 免干燥。
色素
色素是用于改善食品色泽的物质。一些天然色素如红苋菜红、胡萝卜素等对人体无害，但 一些合成色素如柠檬黄、日落黄等可能存在安全隐患。
增味剂
增味剂是用于增强或改善食品味道的物质。常见的增味剂有谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二 钠等。适量使用增味剂可以改善食品口感，但过量使用会对人体健康造成危害。
学会正确选择和使用添加剂
传播食品安全知识
02
向同学、家人和朋友传播所学的食品安全知识，提高他们的食
品安全意识。
关注食品安全动态
03
关注政府发布的食品安全信息，了解食品安全事件的处理结果
和相关预防措施。
THANKS
感谢观看
校园餐厅就餐注意事项
选择信誉良好的餐厅

小学食品安全PPT课件

小学食品安全PPT课件

06 案例分析
某小学食品安全事件案例
事件概述
某小学发生食品安全事件，部 分学生在学校食堂就餐后出现
食物中毒症状。
调查结果
经调查发现，食堂食材存在过 期、未按规定储存等问题，导 致食物变质。
处理措施
学校对食堂进行全面整顿，加强食 材采购、储存、加工等环节的管理， 并对相关责任人进行处理。
案例分析
该事件暴露出学校食品安全管理 存在漏洞，需要加强日常监管和
建立食品留样制度
确保发生食品安全问题时能够及时追溯和调查。
3
建立食品安全责任制
明确各岗位的食品安全职责，确保责任到人。
强化食品安全的监督检查
定期开展食品安全自查
学校应定期对食堂、小卖部等进行自查，确保食品质量安全。
加强食材源头管理
建立食材供应商评价机制，确保食材质量可靠。
配合监管部门开展检查
积极配合监管部门对学校食品安全进行检查，及时整改存在的问题。
《食品生产许可审查通则》
这个规定详细说明了在中国生产食品需要满足的条件和标准。
地方食品安全规定
各省市食品安全条例
中国各省市都有自己的食品安全条例，以确保当地食品的安全和质量。
食品安全监督检查制度
这是一个制度，要求定期对食品生产和处理设施进行检查，以确保它们符合食品 安全标准。
04 小学食品安全现状与问题
通过本次活动，帮助小学生养成良好 的饮食习惯，如不购买和食用三无食 品、不吃过期食品等。
02 食品安全基础知识
食品安全的定义
食品安全定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全标准
食品安全标准是强制执行的标准，保 障公众身体健康和生命安全。

2024全新小学生食品安全ppt课件

2024全新小学生食品安全ppt课件

立即停止食用可疑食品
一旦发现食物中毒症状，应立即停止食用可疑食品，并保存好剩 余食品以备检验。
及时就医
若出现呕吐、腹泻等食物中毒症状，应及时就医，并向医生说明情 况以便得到及时救治。
报告相关部门
在发现食物中毒事件后，应及时向学校、卫生部门等相关机构报告， 以便采取相应措施防止事态扩大。
过敏反应预防及应对措施
选择正规商家购买
尽量在大型超市、正规餐馆等有 保障的地方购买食品，降低食品 安全风险。
查看食品标签
注意查看食品的生产日期、保质 期、生产厂家等信息，避免购买 到过期或三无产品。
不随意食用陌生食物
不随意接受陌生人给的食物，也 不随意食用野果、野菜等不明食
物。
04
家庭饮食卫生与营养搭配建议
家庭饮食卫生注意事项
2024全新小学生食品 安全ppt课件
contents
目录
• 食品安全基本概念与重要性 • 食品污染类型与危害 • 校园内外食品安全隐患识别 • 家庭饮食卫生与营养搭配建议 • 应急处理措施与自我保护能力 • 政策法规宣传与教育普及工作
01
食品安全基本概念与重要性
食品安全定义及意义
食品安全定义
食品安全指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不 造成任何急性、亚急性或者慢性危 害。
食品安全的意义
食品安全是关系到国计民生的大事， 它涉及到每个人的身体健康和生命 安全，也涉及到国家的经济发展和 社会稳定。
日常生活中食品安全问题
01
02
03
添加剂问题
部分食品在生产过程中添 加了过量的添加剂，如防 腐剂、色素等，长期食用 可能对健康造成影响。
定时定量
建立规律的饮食时间，尽量保持每餐的摄入 量相对稳定。

小学食品安全课件ppt

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提高免疫力
合理的营养搭配能够增强孩子的免疫力，减少疾 病的发生。
促进智力发展
营养均衡对孩子的智力发展也有重要影响，缺乏 必要的营养素可能导致学习能力下降。
各类食物的营养价值
蛋白质来源
肉类、蛋类、豆类等食物富含蛋白质，是孩子生长发育的重要营 养素。
碳水化合物
谷物、薯类等食物是碳水化合物的主要来源，提供孩子活动所需的 能量。
01
02
03
微生物污染
食品在生产、加工、储存 、运输过程中可能受到微 生物污染，如细菌、霉菌 等，导致食品腐败变质。
化学污染
农药、重金属、工业废水 等化学物质可能污染食品 ，对人体造成危害。
物理污染
食品中混入杂质、碎屑、 尘埃等物理污染物，影响 食品的卫生质量。
食品添加剂的风险
过敏反应
某些食品添加剂可能引起 过敏反应，如色素、香料 等。
餐具的存放
餐具应存放在清洁、干燥的地方，避免与有毒、有害物质接触。
05
食品安全实践
在家中实践食品安全
保持厨房清洁
定期清洁厨房表面、餐 具和炊具，防止细菌滋 生。
食物储存安全
将食物存放在适当的温 度下，避免食物变质和 细菌繁殖。
洗手的重要性
教育孩子在接触食物前 后都要洗手，确保清洁 卫生。
在学校实践食品安全
食堂卫生管理
学校应保持食堂环境卫生整洁，确保食品加工场所的清洁和消毒。
食品安全培训
对学校食堂工作人员进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识 和操作技能。
食品检查制度
建立食品检查制度，对食品的采购、储存、加工和销售等环节进行严 格把关。
在社区实践食品安全
01
宣传教育活动

小学生食品安全教育课件

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保留凭证
保留好就餐发票或收据，以便 在出现食品安全问题时进行维
权。
03
季节性食品安全问题及预防措 施
夏季食物中毒预防方法
避免高温存放食物
夏季气温高，食物容易变质，应避免 将食物长时间存放在高温环境中。
熟食与生食分开存放
为防止交叉污染，熟食与生食应分开 存放，并使用不同的砧板和刀具进行 处理。
彻底加热食物
无”产品，严重危害学生的身体健康。
治理措施及政策建议
加强监管力度
政府相关部门应加强对校园周边 小摊贩的监管力度，定期巡查、 抽检，对不符合卫生标准的摊贩
进行处罚或取缔。
建立长效机制
学校应与政府部门、社区等建立联 动机制，共同维护校园周边的食品 卫生安全。
引导学生健康饮食
学校应加强对学生健康饮食的宣传 教育，引导学生树立正确的饮食观 念，自觉抵制不卫生、不健康的食 品。
夏季是细菌滋生的高发期，食物必须 彻底加热才能杀死细菌，避免食用半 生不熟的食物。
注意食物保质期
夏季食物保质期短，应注意查看食物 标签上的保质期，避免食用过期食物 。
冬季保存食物技巧
利用冷藏和冷冻保存食物
真空包装食物
冬季气温低，可以利用冷藏和冷冻的方法 延长食物的保质期。
将食物进行真空包装，可以减少氧气接触 ，延缓食物氧化变质的过程。
腌制和干货保存
注意食物存放位置
腌制和干货是冬季传统的保存食物方法， 可以增加食物的口感和风味，同时也能延 长保质期。
冬季室内外温差大，食物应存放在温度相对 稳定的地方，避免温度变化导致食物变质。
春秋季节交替时食品安全注意事项
避免食用过期食物
春秋季节交替时，气温变化大，容易 导致食物变质，应注意查看食物标签 上的保质期，避免食用过期食物。

小学生食品安全教育PPT课件

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家长也应积极参与孩子的食品安全教 育，在家庭生活中强调食品安全知识， 引导孩子养成健康的饮食习惯。
社会宣传
通过媒体、网络等渠道，广泛宣传食 品安全知识，提高社会公众对食品安 全的关注度和认知度。
对未来的展望
完善食品安全法律法规
政府应加强食品安全法律法规的制定 和执行力度，为食品安全教育提供更 有力的法律保障。
02
食品安全基本知识
食品安全的定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的五大要素
安全的生产
在食品加工过程中，应确保食 品不受交叉污染，同时避免使 用有害的食品添加剂。
安全的运输
食品在运输过程中应保持适当 的温度和湿度，避免食品暴露 在不良环境中。
安全的原料
确保食品的原料来自安全可靠、 无污染的来源。
安全的存储
食品应存储在适当的温度和湿 度条件下，以避免食品变质和 细菌繁殖。
安全的消费
消费者应选择信誉良好的商家 购买食品，并注意查看食品的 保质期和生产日期。
如何保证食品安全
食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性 标准。
食品安全对小学生的影响
小学生正处于生长发育的关键时 期，对营养的需求较高，因此食 品安全对小学生的健康至关重要。
小学生缺乏足够的食品安全知识 和判断能力，容易受到不安全食
品的侵害，影响其健康成长。
提高小学生的食品安全意识和知 识水平，有助于预防食源性疾病 和食品安全事故的发生，保障其

小学生食品安全ppt课件

小学生食品安全ppt课件

家长应定期检查家庭食品的保 质期、储存条件等，确保家庭 食品安全。
学校食品安全教育
学校应开设食品安全课程，向学生传授食品安全知识，提高学生对食品安全的重视 。
学校应加强食堂管理，确保学生餐食的卫生和安全，防止食物中毒等事件的发生。
学校应定期组织食品安全宣传活动，如食品安全知识竞赛、食品安全主题班会等， 增强学生的食品安全意识。
社会食品安全教育
政府应加强食品安全法律法规的宣传 和普及，提高公众对食品安全的重视 。
企业应加强食品安全管理，确保食品 生产、加工、销售等环节的卫生和安 全，为公众提供安全可靠的食品。
媒体应积极报道食品安全事件，引导 公众关注食品安全问题，提高公众的 食品安全意识。
05
案例分析
小学生食品安全事故案例
食品保质期和保存方法
食品保质期的概念
食品保质期是指食品在规定的储存条件下，能够保持其质量和安 全性的期限。
食品保存方法的重要性
正确的食品保存方法能够延长食品的保质期，防止食品变质和细菌 繁殖，保证食品的安全性。
常见的食品保存方法
常见的食品保存方法包括冷藏、冷冻、干燥、密封等。
正确的饮食习惯
1 2
均衡饮食的重要性
均衡饮食是指摄入各种必需的营养素，包括蛋白 质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
正确的饮食搭配
正确的饮食搭配应该包括蔬菜、水果、全谷类食 物、低脂肪乳制品、瘦肉和豆类等。
3
饮食安全的注意事项
在饮食中应该注意卫生和安全，避免食用过期变 质的食品，遵循食品安全标识的指引，选择安全 可靠的食品。
提高食品安全意识
学校应加强食品安全宣传 教育，提高学生和教职工 的食品安全意识。
建立应急处理机制

小学生食品安全ppt课件

小学生食品安全ppt课件
小学生食品安全ppt课件
目 录
• 食品安全重要性 • 日常生活中食品安全问题 • 如何正确选择安全食品 • 养成良好饮食习惯和行为规范 • 遇到食品安全问题时的处理方法 • 总结与展望
01
食品安全重要性
身体健康与食品安全关系
食品安全对身体健康的影响
摄入不安全食品可能导致疾病、中毒甚至死亡。
身体健康与学习成绩的关系
检查生产日期
注意检查食品的生产日期，选择 距离生产日期较近的食品，避免 购买过期食品。
选择正规渠道购买食品
选择大型超市
购买食品时应选择大型超市、商场等 正规渠道，确保食品来源可靠。
避免街头摊贩
尽量避免在街头摊贩处购买食品，以 免购买到假冒伪劣或过期食品。
了解常见不安全食品种类
三无产品
注意识别三无产品，即无厂名、无厂址、无生产日期的食品 ，避免购买。
提高食品安全意识必要性
1 2
预防食品安全事故
提高食品安全意识有助于预防和减少食品安全事 故的发生。
培养自主选择健康食品的能力
学会识别安全、健康的食品，养成良好的饮食习 惯。
3
增强自我保护意识
了解基本的食品安全知识和法规，学会用法律武 器保护自己的权益。
02
日常生活中食品安全问题
家庭饮食安全问题
06
总结与展望
总结本次课程重点内容
食品安全基本常识
01
回顾了食品安全的定义、食品污染的类型和来源，以及常见的
食品中毒症状和处理方法。
日常生活中食品安全注意事项
02
强调了合理膳食、勤洗手、正确保存食物等日常行为对食品安
全的重要性。
食品安全标识与认证
03
学习了如何识别食品安全标识、生产日期、保质期等信息，了

中小学生食品安全教育PPT课件

中小学生食品安全教育PPT课件

(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。
2 9
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施 (一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。 (二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应 有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。 (三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。 (四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。 (五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。
3 2
食品留样管理制度
食品留样，是预防师生食品中毒的有效措施，是检验是否是食物中毒的重要依据。为确保师生食品卫生安全， 特制定食品留样试尝制度。
1、每餐坚持饭菜留样。配餐员在分配饭菜时，每样汤、菜、饭均须留样备份。 2、饭菜留样应留足数量400g，分别放入留样盒内加盖并标明留样时期、品名、餐次、留样人。及时储存于专 用冰箱，温度保持在2―8摄氏度左右。 3、饭菜留样必须保留四十八小时后方可倒掉。 4.留样前，必须对用于饭菜备份留样的容器进行清洗、消毒杀菌。 5.食堂厨师必须负责对留样食品的检查，并做好“菜名、餐次、日期、留样人、试尝情况”等的试尝留样记录， 以备查验。 5、幼儿园分管领导不定期进行抽查并按食堂当天菜谱记载情况，逐一对照检查，若发现食堂没有坚持饭菜留 样，应按幼儿园安全责任目标管理和食堂卫生责任追究制度，追究相关人员责任
3 0
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施 (一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。 (二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。 (三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔

小学食品安全ppt课件

小学食品安全ppt课件
详细描述
处理食品安全事故的一般程序包括：启动应急预案，控制事态发展，调查事故原因，采取处理措施，评估处理效 果，总结经验教训等步骤。在处理过程中，需要遵循及时、透明、科学、有效的原则，确保公众的知情权和参与 权。
食品安全事故的预防措施
总结词
预防食品安全事故的产生是保证公众健康的重要措施，需要从多个方面入手，加强监管 和管理。
小学生食品来源广泛，包 括学校食堂、小卖部、校 外摊贩等，难以堂和小卖部的 卫生条件较差，存在食品 储存不当、卫生环境差等 问题。
食品添加剂滥用
一些学校周边的小食品摊 贩为追求口感和外观，滥 用食品添加剂，对小学生 身体健康造成潜伏威胁。
小学食品安全问题产生的原因
小学食品安全PPT课件
汇报人：XXX 202X-XX-XX
目 录
• 食品安全基本知识 • 小学食品安全问题 • 食品安全标准与规定 • 食品安全保证措施 • 食品安全事故处理 • 食品安全案例分析
01
食品安全基本知识
什么是食品安全
食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中符合法律法规和相 关标准的要求，不存在对人体健康造成危害的各种因素，并且能够满足人们正常 生理需求。
规范了食品添加剂的种类、使用范围 和限量，确保食品添加剂的安全使用 。
食品中重金属限量标准
规定了食品中铅、汞、镉等重金属的 限量要求，以降低食品对人体的危害 。
食品安全的国际标准
ISO 22000食品安全管 理体系
国际标准化组织制定的食品安全管理体系标 准，帮助企业建立有效的食品安全管理体系 。
HACCP危害分析和关键 控制点
详细描述
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中产生的，可能导致 人体健康损害甚至死亡的突发事件。根据事故的性质和影响程度，食品安全事 故可以分为一般、较大、重大和特别重大四个等级。
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性中毒，饮用过多会抑 制人体内
的有益菌，从而破坏消化系统功
能。 课件部分内容来源于网络，如有异
议侵权的话可以联系删除，可编辑
版！
27
六、方便类食品
方便食品如方便面属于高
盐、高脂、低维生素、低矿物
质一类食物，只能提供热 量，
而没有营养。
方便食品中都含有防腐剂
和香精，这对肝脏等有潜在的
不利影响，有可能造成某些营
课件部分内容来源于网络，如有异
议侵权的话可以联系删除，可编辑
版！
1
前言
同学们，关于食品安全这个话题，确实不是很新颖， 可能大家不怎么感兴趣，但“食品”是我们生活中 最亲密的东西，我们应该重视，至少要了解这方面 的知识，希望大家能认真观看，这里面讲到了大家 平时所不知道的，看了以后，大家会发现我们平时 生活中存在很多隐患，它可能正在一点一点的危害 着我们的身体。
鸭蛋等等食品安全事件频频发生，食品安 全形势依然严峻。2011年5月台湾的塑化剂 事件再一次提醒公众关注食品安全，保护
自身健康。上述事件都是食品当中违规添
加非食用级的食品添加剂而造成食品污染， 损害人们的身体健康。
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2011年３月８日亳州一中学晚餐后陆续出 现部分学生呕吐症状，被送往医院诊治， 后经查实这部分学生在校外小餐馆就餐后 出现腹痛呕吐等中毒症状，初步诊断为亚 硝酸盐污染食物而引起的中毒。
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指食品无毒、无害，符合应当有的 营养要求，对人体健康不造成任何 急性、亚急性或者慢性危害
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2006年以来南京“口水油”沸腾鱼、 上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”
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四、饼干类食品
饼干含有大量糖分，
而摄入糖分过高引发维
生素摄入不足，免疫功
能下降。在此类食品的
制 作过程中还使用了
一种叫做“反式脂肪酸”
的油脂，它不仅影响人
体免疫系统，还会增加
血 液黏稠度和凝聚力，
促进血栓形成。
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三、加工类肉食品
加工类肉食品，如肉干、 肉松香肠等，其产品营养成分 已流失许多，远没有新鲜食品 营养 价值高。
此外，这些加工类肉食品 同样会对人体健康产生一些副 作用。因为在制作时，加工类 肉食品 会含有一定量的亚硝 酸盐，故可能有导致癌症的潜 在风险。
养素的 缺乏而罹患疾病。它还
有较多的油脂，摄入人体内对
人体内重要的酶系统有 一定破
坏作用。经常摄入这类食物，
会使人加速衰老。
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七、罐头类食品
2010年６月２３日广西玉林一小学发生食
物中毒事件，因食用变质细菌污染的食物
70人入医院治疗。
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就很有可能引发肥胖和 高脂血症，而肥胖还可 能进一步导致糖尿病、 痛风等病 症.
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二 腌制类食品
腌制过程中，需要大 量放盐，使食用者肾 脏的负担加重，发生 高血压的风险增高。
高浓度的盐分还会严 重损害胃肠道黏膜， 故常进食腌制食品者， 胃肠炎症和溃疡的发 病率较 高。
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2、提高自我救护意识 ： 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒， 并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒：
良好的卫生习惯，不吃生、冷、
不清洁食物，不吃变质剩饭菜，
少吃、不吃冷饮。
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垃圾食品是指仅仅提供一些 热量，别无其它营养素的食 物，或是提供超过人体需要， 变成多余成分的食品。
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食品安全与我们息息相关！
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摄入了含有毒有害物质的食品后出现 的急性、亚急性疾病统称为食物中毒。 1、认识食物中毒特征。 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小 时发病
胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随 呕吐、发热
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五 、汽水可乐类食品
碳酸饮料的主要成分为糖、色
素、香料及碳酸水等，长期饮用
非常容易引起肥胖等疾病。更 重
要的是，它会给肾脏带来很大的
负担，是引起糖尿病的一大隐患。
碳酸饮料还加入了大量的人工合
成甜味剂，人体摄入过量会降低
小肠的吸收能力，使食欲减退；
短时间大量摄入糖精还会导致急
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全球十大垃圾食品 你知道吗
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一 油炸类食品
油炸食品丰富多彩,色,香、 味俱佳，深受人们喜爱。 但油炸食品热量高，含 有较高的油脂 和氧化物
质，经常进食易导致肥 胖，且是导致高脂血症 和冠心病的最危险食品。 如果经常性 地过量食用，