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主要食物每百克营养成分表

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常见食物营养成分列表(每100克食物中所含营养成分)

常见食物营养成分列表(每100克食物中所含营养成分)

蔬菜类：
葱 100克 47卡
洋葱 100克 35卡
大蒜 100克 40卡
马蹄 100克 68卡
白菜 100克 17卡
通菜 100克 20卡
大介菜 100克 47卡
笕菜 100克 40卡
露简 100克 15卡
荷兰豆 100克 32卡
青椒 100克 14卡
食用油 899 0 99.9 0
五谷类：
白饭 1碗（150克，5汤勺满） 220卡
白粥 1碗（24克米） 88卡
米粥（熟，米连汤） 1碗（140克） 173卡
河粉 1碗（140克） 283卡
意粉 1碗（140克） 174卡
通心粉 1碗（140克） 167卡
面 1碗（140克） 280卡
即食面 1包（100克） 470卡
上海面 1个（58克） 207卡
伊面 1个（80克，细） 404卡
面包 2片(厚切连皮，100克） 250卡
甜面包 1个（60克） 210卡
咸面包 1个（60克） 170卡
西多士 1片 356卡
早餐粟米片 1碗（25克） 92卡
麦片（米熟） 1碗（56克） 180卡
可乐 355ml 150卡
健怡可乐 350ml 3.5卡
雪碧 350ml 147卡
百事可乐 350ml 161卡
酒类：
啤酒 1罐 106卡
威士忌 1份 70卡
红酒 100克 72卡
白酒 100克 68卡
百威啤酒 335ml 142卡
伏特加 1份 100卡
凯撒沙律 1盘 650卡
总汇沙律 1份 240卡

日常主要食物营养成分表

日常主要食物营养成分表

每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※）类别食物名称蛋白质(克)脂肪(克)碳水化合物(克)热量(千卡)无机盐类(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)谷类大米7935110100小米7736221240高粱米7838517230玉署黍7336522210大麦仁6632643400面粉7033922180干豆类黄豆（大豆）25413320570青豆30434240530黑豆19384250450赤小豆5831867305绿豆5933234222花豇豆58341100456豌豆5833957225蚕豆4931871340鲜豆类青扁豆荚（鹊豆）63813277白扁豆荚（刀子豆）5368168四季豆（芸豆）4316649豌豆（准豆、小寒豆）12801390蚕豆（胡豆、佛豆）118615217菜豆角4275363豆类制品黄豆芽79268102豆腐浆117---北豆腐672110110豆腐乳530167200绿豆芽4302351豆腐渣7411644根茎类小葱（火葱、麦葱）5286328大葱（青葱）6311246葱头（大蒜）23111544芋头（土芝）16741951红萝卜5321923荸荠（乌芋）2191568甘薯（红薯）291271820藕6291951白萝卜-6264934马铃薯（土豆、洋芋）281261159叶黄花菜（鲜金针菜）12647369黄花（金针菜）60300463173菜类菠菜2187034韭菜4305645苋菜53420046油菜（胡菜）42514052大白菜3193342小白菜2138627洋白菜（椰菜）42410056香菜（芫荽）73917049芹菜茎22016061菌类蘑菇（鲜）325866口蘑（干）23247100162香菌（香菇）54384124415海菜类木耳（黑）65304357201海带（干，昆布）572622250-紫菜31230330440茄瓜果类南瓜-3152722西葫芦-2101747瓠子（龙蛋瓜）3151217丝瓜（布瓜）5272845茄子3222231冬瓜-2101912西瓜-421610甜瓜4182712菜瓜（地黄瓜）-2122411黄瓜2132537西红柿（番茄）213832水果类柿11481019枣241034123苹果1560119香蕉20901035梨124956杏-10442624李940-1720桃732820樱桃840631葡萄-1041415干果及硬果类花生仁（炒熟）2058971399栗子（生及熟）442091591杏仁（炒熟）519597141202菱角（生）24115949红枣（干）733096155走牛肉-1727170兽类牛肝9135134009羊肉306111292羊肝41559414猪肉33511170猪肝1281127025乳类牛奶（鲜）6212090牛奶粉-900-羊奶（鲜）71140-飞禽鸡肉-10411190鸭肉13411145蛋类鸡蛋（全）-16455210鸭蛋（全）1318671210咸鸭蛋（全）1786102214爬虫田鸡（青蛙）5122159甲鱼181107135蛤类河螃蟹139129145明虾9035150青虾7899205虾米（河产及海产）2-205882--田螺69357191蛤蜊7733782鱼类鲫鱼136254鲤鱼8828鳝鱼-7627带鱼1004853黄花鱼（石首鱼）7631204油脂及其它猪油（炼）-99-891----芝麻油-100-900----花生油-100-900----芝麻酱1561687053058豆油-100-900----常见含无机化合物食物表元素符号主要食物来源钾k 豆类、花生、莲子、葵花子、蘑菇类、辣椒、海带、茶、鸡肉、等。

常见食物营养成分列表

常见食物营养成分列表
鸡腿
16
13
0
181
鸡翅
194
鸡胸肉
5
133
去皮鸡胸脯肉
31
4
0
165
支皮火鸡胸脯肉
30
1
0
135
鸭肉
134
11
145
蛋类
鸡蛋（全）
0
164
55
210
鸡蛋白
60
鸭蛋（全）
13
186
71
210
咸鸭蛋（全）
178
6
102
214
鹅蛋
196
类别
食物名称
蛋白质
(克)
脂肪
(克)
碳水化合物
(克)
热量
(千卡)
无机盐类
菌
类
蘑菇（鲜）
3
25
8
66
口蘑（干）
23
247
100
162
香菌（香菇）
54
384
124
415
海
菜
类
木耳（黑）
65
304
357
201
海带（干，昆布）
57
262
2250
-
海带
77
海参
0
24
紫菜
31
230
330
440
茄
瓜
果
类
南瓜
-
3
15
27
22
西葫芦
-
2
10
17
47
瓠子（龙蛋瓜）
3
15
12
17
丝瓜（布瓜）
20
桃
7

主要食物营养成分表

主要食物营养成分表
27 17 12 28 22 19
6 27 24 25
8 10 41 11 10
5 26 17
8 6 4 71 15 141 9
磷 (毫克)
45 46 52 42 27 56 49 61 66 162 415 201
440
22 47 17 45 31 12 10 12 11 37 32 19 23
9 35
1.2
14.1
0.4
2
0.2
60
300
7
2
18
2
钙 (毫克)
10 21 17 22 43 22 320 240 250 67 34 100 57 71 132 81 66 13 15 53 68
110 167
23 16 63 12
5 19 19
5 18 19 49 11 73 463 70
磷 (毫克)
2.5
24
1
28.2
0.8
58
339
2.9
49
318
2.7
3
0.2
6
38
0.7
3.2
0.3
1.9
0.8
5
36
0.8
4
31
0.7
7.2
0.3
12
80
0.9
9
0.7
11
86
1.2
2.4
0.2
11.5
2
4
27
0.6
7
92
1.4
1.6
0.7
1
17
0.2
9.2
1.2
14.6
5.7
6
72
0.9

主要食物营养成分及生糖指数(GI)表

主要食物营养成分及生糖指数(GI)表
129
2
猪肉
45
335
11
170
牛奶（鲜）
35
62
120
90
飞禽
鸡肉
45
-
104
11
190
蛋
类
鸡蛋（全）
30
164
55
210
明虾
40
90
35
150
青虾
40
78
99
205
蛤蜊
40
77
3
37
82
软心糖豆
80
蜂蜜
85
干
豆
类
黄豆大豆
18
25
413
320
570
豌豆
55
58
339
57
225
蚕豆
79
49
318
71
340
菜豆角
27
4
27
53
63
四季豆、芸豆
26
4
31
66
49
豌豆准豆小寒豆
48
12
80
13
90
蚕豆胡豆、佛豆
79
11
86
15
217
炖豆腐
32
6
72
110
110
芋头（土芝）
70
16
74
19
51
甘薯红薯
54
29
127
18
20
白萝卜
26
-
6
26
49
34
土豆、洋芋
90
28
126
11
59
菠菜
15

食物成分表

食物成分表

食物营养成分表一、主要食物成分表1.谷类及谷类制品表1 谷类及谷类制品食物成分表(以每100g食部计)2.干豆类及豆制品表2 干豆类及豆制品食物成分表(以每百克食部计)3.鲜豆类表3 鲜豆类食物成分表(以每百克食部计)5.茎、叶、苔、花类蔬菜7.咸菜类8.菌藻类表8 菌藻类食物成分表9.水果类表9水果类食物成分表(以每百克食部计)10.坚果类11.畜肉及其肉制品表11 畜肉及其肉制品食物成分表(以每百克食部计)12.禽肉及其肉制品表12 禽肉及其肉品食物成分表(以每百克食部计)14.禽蛋类表14 禽蛋类食物成分表(以每百克食部计)15.鱼类表15鱼类食物成分表(以每百克食部计)表16 虾、蟹及软体动物类食物成分表(以每百克食部计)17.油脂类18.糕点及小吃类19.茶及饮料类表19 茶及饮料类食物成分表(以每百克食部计)20.糖及糖果类21.淀粉制品及调味品类22.杂类23.酒类表23 酒类食物成分表（以每百克食部计）二、“特殊营养”成分表1.食物中胆固醇含量及各种脂肪酸的百分比注：表中的食物凡未注明“干”的，均为鲜样，未注明“加工”的食品，均为生的。

2.食物中膳食纤维的含量表25 食物中膳食纤维含量表(g/100g食部)3.食物中叶酸含量。

食物成分表的简介和使用食物成分简编表所列食物品种是我国人的主要食品，包括主食和副食。

每种食物的营养素含量是具有全国代表性的数值，它不是含量最高的也不是含量最低的数值，而是一个适中的数值，也就是说全国各地的人都可以采用此数值，而不致于过高或过低的估计。

表中符号的说明食物成分表中所用符号有以下几种：“…”表示“未检出”，就是说这种营养素未能检测出来，但不表示这种食物中绝对没有这种营养素，而是含量太少了，测不出来。

“---”表示未测定，即这种营养素未做检测，但不表示该食物中没有这种营养。

“微量”表示测出的营养素含量太少，由于表格位置的限制无法将具体数值列入表中。

“0”表示该食物中不含这种营养素！。

营养成分表

营养成分表

0.6 0.6 0.1 0.2 0.1 0.3 0.5 10.2 2.6 7.2 4 3.5 26.7 4.1 1.2 7.5 11.6 14.7 13.2 0.3 1 5.9 0.7 1.3 1.2 1.6 1.1 1.6 0.5 3.4 0.7
15 20 12 10 9 7 8 10 24 9 4 2.9 4.6 35.6 4.6 0.1 0.5 3.3 0.2 1.5 7.4 0.2 0.1 3.8 4.8 0.1 0.2 1.5 0.3
铁
0.9 3.4 1.6 0.8 1.7 1 6.4 3.6 12 0.9 4 1 0.6 0.4 0.6 1.9 0.5 0.4 0.5 0.5 0.9 1.4 2.5 1.3 4.8 3.4 0.4 1.2 1.9 5.6 8.5 1.3 0.2 0.2 0.3 0.8 0.4 0.3 0.2 0.4 0.2 0.4 0.4 0.2 0.5
脂肪
0.2 0.3 0.8 0.3 0.7 0.2 2 0.7 1.2 5.7 0.1 0.3 0.3 0.3 0.2 0.1 0.4 0.1 0.2 0.1 0.7 0.5 0.2 0.5 0.4 0.1 0.3 0.1 0.3 0.3 0.3 0.2 0.1 0.1 0.1 0.1 0.2 0.3 0.1 0.2
青扁豆荚（鹊 鲜 豆） 白扁豆荚（刀 子豆） 豆 四季豆（芸 豆） 豌豆（准豆、 小寒豆） 蚕豆（胡豆、 类 佛豆） 菜豆角 黄豆芽 豆腐浆 豆类 北豆腐 制品 豆腐乳 绿豆芽 豆腐渣 小葱（火葱、 根 麦葱） 大葱（青葱） 葱头（大蒜） 芋头（土芝） 茎 红萝卜 荸荠（乌芋） 甘薯（红薯） 藕 类 白萝卜 马铃薯（土豆 、洋芋） 黄花菜（鲜金 叶 针菜） 菠菜 韭菜 菜 苋菜 油菜（胡菜） 大白菜 小白菜 洋白菜（椰 菜） 香菜（芫荽）

主要蔬菜营养成分表(每一百克食物所含的营养成分)

主要蔬菜营养成分表(每一百克食物所含的营养成分)
主要蔬菜营养成分表（每一百克食物所含的营养成分）
类别
食物名称
蛋白质(克)
脂肪(克)
碳水化合物(克)
热量(千卡)
无机盐类(克)
钙(毫克)
磷(毫克)
铁(毫克)
菌类
口蘑
35.6
1.4
23
247
16.2
100
162
32
海菜类
紫菜
24.5
0.9
31
230
30.3
330
440
32
叶菜类
黄花
14.1
0.4
60
Байду номын сангаас300
32
1.4
19
23
1.9
叶菜类
菠菜
2
0.2
2
18
2
70
34
2.5
叶菜类
油菜
2
0.1
4
25
1.4
140
52
3.4
叶菜类
香菜
2
0.3
7
39
1.5
170
49
5.6
根茎类
马铃薯
1.9
0.7
28
126
1.2
11
59
0.9
根茎类
荸荠
1.5
0.1
21
91
1.5
5
68
0.5
根茎类
小葱
1.4
0.3
5
28
0.8
63
28
7
463
173
16.5
菌类
香菌
13
1.8
54
384

营养成分表

营养成分表

常见食物营养成分含量表
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。

常见食物营养成分含量(表2)(蔬菜)
注：以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。

注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位分别为：
红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。

注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位分别为：
红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。

常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。

各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。

主要食品营养成分表

主要食品营养成分表
虾米（河产及海产）
46.8
2
-
205
25.2
882
-
-
田螺
10.7
1.2
3.8
69
3.3
357
191
19.8
蛤蜊
10.8
1.6
4.8
77
3
37
82
14.2
鱼
类
鲫鱼
13
1.1
0.1
62
0.8
54
20.3
2.5
鲤鱼
18.1
1.6
0.2
88
1.1
28
17.6
1.3
鳝鱼
17.9
0.5
-
76
0.6
27
4.6
4.6
羊奶（鲜）
3.8
4.1
4.6
71
0.9
140
-
0.7
飞禽
鸡肉
23.3
1.2
-
104
1.1
11
190
1.5
鸭肉
16.5
7.5
0.1
134
0.9
11
145
4.1
蛋类
鸡蛋（全）
14.8
11.6
-
164
1.1
55
210
2.7
鸭蛋（全）
13
14.7
0.5
186
1.8
71
210
3.2
咸鸭蛋（全）
11.3
13.2
主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤※仅供参考※）
类别
食物名称
蛋白质

食物营养成分速查表

食物营养成分速查表

表1-1高能量食物含量表（以100g可食部分）食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）棕榈油、辣椒油、混合油 900 腊肠 584（菜子油+棕榈油）、胡麻油 900 猪肉（脖） 577橄榄油、椰子油、棉子油、麦芽油 899 炸素虾（豆制品） 576葵花子油、花生油、红花油 899 抄南瓜籽 574豆油、大麻油、茶油、菜籽油 899 西瓜籽（抄） 573芝麻油、色拉油、玉米油 898～895 巧克力（维夫） 572牛油（炼）、猪油（炼） 898～895 腰果 552鸭油（炼）羊油（炼） 898～895 牛肉干 550黄油 888 曲奇饼 546奶油 879 全蛋粉 545酥油 860 木榧 539牛油 835 芝麻南糖 538猪油 827 鸭皮 538羊油 824 芝麻（黑） 531猪肉（肥） 807 焦圈 530白脱（牛油） 744 维夫饼干 528松子仁 698 麻花 524蛋黄粉 644 白芝麻 517松子（生） 640 开口笑 512核桃（干） 627 凤尾酥 511芝麻酱 618 香肠 508葵花子（抄） 616 奶油 504油炸土豆片 612 起酥（点心） 499炸杏仁 607 猪头皮 499山核桃（干） 601 全脂羊乳粉 498杏仁（抄） 600 腊肉（生） 498黄油渣 599 油面筋 490葵花子 597 全脂加糖奶粉 490花生酱 594 桃酥 481榛子（抄） 594 核桃脆饼 480花生（抄） 594 全脂奶粉 478羊肉干 588 方便面 472巧克力 586 奶片 472表1-2 低能量食物含量表（以100g可食部计）食物名称含量（kcal）食物名称含量（kcal）灵蜜瓜 3 西葫芦 18籽瓜 4 小水箩卜 18黄河蜜瓜 5 苦瓜、红箩卜 19玉米笋罐头 6 香菇 19水浸地衣 6 芦笋、芥蓝、茄子 19白醋 6 姜 19芥菜（茎） 7 丝瓜、油菜苔 20白瓜、西葫芦 10 木儿菜 20冬瓜、油菜 11 芹菜（茎） 20笋瓜、节瓜 12 空心菜 20海带 12 茼蒿 21西红柿 12 甜椒、南瓜 22生菜 13 草菇、蘑菇 23豆浆 14 辣椒、油菜 23大白菜 14 葱、菜花 24芥菜 14 菠菜、韭菜 24芹菜 14 泡发蹄筋、海参 25萝卜樱 14 西瓜（均值） 25酸白菜 14 木瓜、四季豆 27牛皮菜 14 苹果、红肖梨 30软梨 14 豆奶 30莴笋 14 草莓 30豆腐脑 15 鲜橘子 30葫芦 15 醋、啤酒 31～32小白菜 15 杏、李子 36黄瓜 15 葡萄（均价） 43瓢儿菜 15 梨（均价） 44生菜 15 酸奶 48佛手瓜 16 香蕉、苹果（金元帅） 49大白菜（均价） 17 牛奶 51菊苣 17 柑桔（均价） 51莴笋叶 18 石榴 63绿豆芽 18 柿、桂元、荔枝 712.高蛋白和低蛋白的食物蛋白质是一切生命活动的基础。

常见食物营养成分列表(每100克食物中所含营养成分)

常见食物营养成分列表(每100克食物中所含营养成分)
蔬菜汁 190ml 35卡
无糖乌龙茶 250ml 0卡
无糖麦茶 250ml 0卡
冰红茶 300ml 120卡
泡沫绿茶 300ml 110卡
可乐 355ml 150卡
健怡可乐 350ml 3.5卡
雪碧 350ml 147卡
百事可乐 350ml 161卡
酒类：
啤酒 1罐 106卡
苹果 100克 57卡
杏 100克 48卡
蜜饯杏脯 100克 329卡
牛油果 100克 161卡
香蕉 100克 92卡
杨梅 100克 28卡
黑莓 100克 52卡
蓝莓 100克 56卡
杨桃 100克 33卡
甜樱桃 100克 72卡
黑加伦子 100克 63卡
棉花糖 5粒 80卡
果汁糖 5粒（28克） 265卡
瑞士糖 1粒 22卡
特选牛乳糖 1颗 19卡
奶类：
全脂牛奶 240ml 150卡
低脂牛奶 240ml 121卡
脱脂牛奶 240ml 91卡
全脂朱古力奶 240ml 205卡
炼奶 6茶勺38克 123卡
全脂淡奶 6茶勺32克 42卡
三文鱼 100克 130卡
鳗鱼 100克 340卡
鳕鱼 100克 75卡
比目鱼 100克 90卡
秋刀鱼 100克 240卡
黄花鱼 100克 62卡
虾肉 100克 90卡
龙虾 100克 100卡
墨鱼 100克 50卡
蟹肉 100克 90卡
虾米 100克 195卡
蛋类
鸡蛋 147 12.8 10.1 1.4

主要食物营养成分表

主要食物营养成分表

主要食物营养成分表（每百克食物所含的成分。

五百克为一市斤※仅供参考※）脂肪的每日适宜摄入量(AI)中国成年人膳食能量推荐摄入量RNI（kcal/d）食物钙含量芝麻酱 1170 淡水虾325 芝麻946 黄花菜301 蕨菜851 黑木耳295 奶酪799 南瓜子235 虾皮 2000 海蟹208 海带455 黄豆169 紫菜422 鹌鹑蛋140食物份交换表表2. 等值谷薯类交换表表3.等值蔬菜交换表表4. 等值水果交换表表6. 等值肉蛋类交换表表7. 等值奶制品交换表表8. 等值油脂交换表成人标准身高体重对照表女子标准体重(公斤)体重指数= 体重（公斤）除身高（米）的平方kg/m2正常体重：体重指数= 18 - 25超重：体重指数= 25 - 30轻度肥胖：体重指数> 30中度肥胖：体重指数> 35重度肥胖：体重指数> 40少年儿童标准体重标准体重法标准体重 = 年龄 x 2 + 8 （ 7 - 16 岁）轻度肥胖：超过标准体重 20% - 30 %中度肥胖：超过标准体重 40% - 50 %重度肥胖：超过标准体重 50% 以上0-10岁儿童体重身高参考值能量：虽然不是营养素，但是机体最重要的营养因素，其在人体中的意义为：1、提供生命活动的能量。

2、代表蛋白质、脂肪、碳水化合物三种物质的热能。

1g 碳水化合物能产生 16.8KJ（4kcal）热能1g 脂肪能产生 37.8KJ（4kcal）热能1g 蛋白质能产生 16.8KJ（4kcal）热能1KJ ＝ 0.239kcal 1kcal ＝ 4.18KJ人体对热能的需要:1、基础代谢2、体力活动的能量消耗3、食物特殊动力的作用4、生长发育能量平衡的两点基本要求：1、能量需要量的确定＝ BMR * PAL(理想体重)2、蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的热能比例合理。

一般混合物食物中的碳水化合物的吸收率为98％，脂肪为95％，蛋白质为92％。

主要食物营养成分表(减肥参考)

主要食物营养成分表(减肥参考)

900
- 0.8
140
- 0.7
11 190 1.5
11 145 4.1
55 210 2.7
71 210 3.2
102 214 3.6
22 159 1.3
107 135 1.4
129 145 13
35 150 0.1
99 205 0.3
882
-
-
357 191 19.8 37 82 14.2 54 20.3 2.5 28 17.6 1.3 27 4.6 4.6 48 53 2.3
13 11.3 11.9 16.5
1.4 20.6 16.4
46.8
10.7 10.8
13 18.1 17.9 15.9
17.2
20 -
29.2 4
3.5 26.7
4.1 1.2 7.5 11.6 14.7 13.2 0.3
1 5.9 0.7 1.3
2
1.2 1.6 1.1 1.6 0.5 3.4
0.7
2250
- 150
330 440 32
27 22 0.2
17 47 0.2
12 17 0.3
28 45 0.8
22 31 0.4
19 12 0.3
6 10 0.2
27 12 0.4
24 11 0.2
25 37 0.4
8 32 0.4
10 19 0.2
41 23 0.5
11
9 0.3
10 35 0.8
4
赤小豆
20.7 0.5 58 318 3.3
绿豆
22.1 0.8 59 332 3.3
类 花豇豆
22.6 2.1 58 341 2.5

主要食物营养成分表

主要食物营养成分表
132
81
66
13 15 53 68 110 167 23 16 63 12 5 19 19 5 18 19 49 11
73
463 70 56 200 140
磷
(毫克)
100 240 230 210 400 180 570 530 450 305 222 456 225 340
77
68
49
90 217 63 102 110 200 51 44 28 46 44 51 23 68 20 51 34 59
120 900 140 11 11 55 71 102 22 107 129 35 99 882 357 37 54 28 27 48 31 870 -
磷
(毫克)
90 190 145 210 210 214 159 135 145 150 205 191 82 20.3 17.6 4.6 53 204 530 -
蛋白质 脂肪 碳水化合物 热量 无机盐类
(克) (克) (克) (千卡) (克)
3.1 3.5 4.6
62 0.7
25.6 26.7 35.6 48.5 -
3.8 4.1 4.6
71 0.9
23.3 1.2
-
104 1.1
16.5 7.5 0.1 134 0.9
14.8 11.6 -
164 1.1
13 14.7 0.5 186 1.8
339
黄豆（大豆）
17.4 25
413
青豆
37.3 18.3 30
434
黑豆
49.8 12.1 19
384
干豆类
赤小豆 绿豆
20.7 0.5 58
318
22.1 0.8 59
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61
55
1.6
走兽类
牛肉
20.1
10.2
-
172
1.1
7
170
0.9
牛肝
18.9
2.6
9
135
0.9
13
400
9
羊肉
11.1
28.8
0.5
306
0.9
11
129
2
羊肝
18.5
7.2
4
155
1.4
9
414
6.6
猪肉
16.9
29.2
1.1
335
0.9
11
170
0.4
猪肝
20.1
4
2.9
128
1.8
11
270
74
0.8
19
51
0.6
红萝卜
20.4Βιβλιοθήκη 5321.4
19
23
1.9
荸荠
1.5
0.1
21
91
1.5
5
68
0.5
红薯
2.3
0.2
29
127
0.9
18
20
0.4
藕
1
0.1
6
29
0.7
19
51
0.5
白萝卜
0.6
-
6
26
0.8
49
34
0.5
土豆
1.9
0.7
28
126
1.2
11
59
0.9
叶菜类
黄花菜
2.9
0.5
12
365
1.7
22
210
1.6
大麦仁
10.5
2.2
66
326
2.6
43
400
4.1
面粉
12
0.8
70
339
1.5
22
180
7.6
干豆类
黄豆
39.2
17.4
25
413
5
320
570
5.9
青豆
37.3
18.3
30
434
5
240
530
5.4
黑豆
49.8
12.1
19
384
4
250
450
10.5
赤小豆
20.7
0.5
0.9
110
110
3.6
豆腐乳
14.6
5.7
5
30
7.8
167
200
12
绿豆芽
3.2
0.1
4
30
0.4
23
51
0.9
豆腐渣
2.6
0.3
7
41
0.7
16
44
4
根茎类
小葱
1.4
0.3
5
28
0.8
63
28
1
大葱
1
0.3
6
31
0.3
12
46
0.6
大蒜
4.4
0.2
23
111
1.3
5
44
0.4
芋头
2.2
0.1
16
0.1
5
27
0.5
28
45
0.8
茄子
2.3
0.1
3
22
0.5
22
31
0.4
冬瓜
0.4
-
2
10
0.3
19
12
0.3
西瓜
1.2
-
4
21
0.2
6
10
0.2
甜瓜
0.3
0.1
4
18
0.4
27
12
0.4
菜瓜
0.9
-
2
12
0.3
24
11
0.2
黄瓜
0.8
0.2
2
13
0.5
25
37
0.4
西红柿
0.6
0.3
2
13
0.4
25
乳类
牛奶（鲜）
3.1
3.5
4.6
62
0.7
120
90
0.1
牛奶粉
25.6
26.7
35.6
48.5
-
900
-
0.8
羊奶（鲜）
3.8
4.1
4.6
71
0.9
140
-
0.7
飞禽
鸡肉
23.3
1.2
-
104
1.1
11
190
1.5
鸭肉
16.5
7.5
0.1
134
0.9
11
145
4.1
蛋类
鸡蛋
14.8
11.6
-
164
58
318
3.3
67
305
5.2
绿豆
22.1
0.8
59
332
3.3
34
222
9.7
花豇豆
22.6
2.1
58
341
2.5
100
456
7.9
豌豆
24
1
58
339
2.9
57
225
0.8
蚕豆
28.2
0.8
49
318
2.7
71
340
7
鲜豆类
青扁豆荚
3
0.2
6
38
0.7
132
77
0.9
白扁豆荚
3.2
0.3
5
36
主要食物每百克营养成分表
单位：克
类别
食物名称
蛋白质(克)
脂肪(克)
碳水化合物(克)
热量(千卡)
无机盐类(克)
钙(毫克)
磷(毫克)
铁(毫克)
谷类
大米
7.5
0.5
79
351
0.4
10
100
1
小米
9.7
1.7
77
362
1.4
21
240
4.7
高粱米
8.2
2.2
78
385
0.4
17
230
5
玉署黍
8.5
4.3
73
1.1
28
17.6
1.3
鳝鱼
17.9
0.5
-
76
0.6
27
4.6
4.6
带鱼
15.9
3.4
1.5
100
1.1
48
53
2.3
黄花鱼
17.2
0.7
0.3
76
0.9
31
204
1.8
油脂及其它
猪油
-
99
-
891
-
-
-
-
芝麻油
-
100
-
900
-
-
-
-
花生油
-
100
-
900
-
-
-
-
芝麻酱
20
52.9
15
616
5.2
0.8
81
68
3.4
四季豆
1.9
0.8
4
31
0.7
66
49
1.6
豌豆
7.2
0.3
12
80
0.9
13
90
0.8
蚕豆
9
0.7
11
86
1.2
15
217
1.7
菜豆角
2.4
0.2
4
27
0.6
53
63
1
豆类制品
黄豆芽
11.5
2
7
92
1.4
68
102
6.4
豆腐浆
1.6
0.7
1
17
0.2
-
-
-
豆腐
9.2
1.2
6
72
桃
0.8
0.1
7
32
0.5
8
20
1
樱桃
1.2
0.3
8
40
0.6
6
31
5.9
葡萄
0.2
-
10
41
0.2
4
15
0.6
干果及硬果类
花生仁
26.5
44.8
20
589
3.1
71
399
2
栗子
4.8
1.5
44
209
1.1
15
91
1.7
杏仁
25.7
51
9
597
2.5
141
202
3.9
红枣
3.3
0.5
73
309
1.4
870
530
58
豆油
-
100
-
900
-
-
-
8
32
0.4
水果类
柿
0.7
0.1
11
48