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生鲜购买合同6篇篇1甲方（购买方）：____________________乙方（供应方）：____________________鉴于甲、乙双方对生鲜产品的购买及供应有合作意愿，根据《中华人民共和国合同法》等相关法律法规的规定，为明确双方的权利义务，确保交易双方的合法权益，特订立本合同。
一、合同双方1. 甲方：____________________（购买方全称）2. 乙方：____________________（供应方全称）二、产品名称、规格、数量及价格1. 产品名称：生鲜产品，包括但不限于肉类、蔬菜、水果等。
2. 规格、数量：按照甲方每次订购单确定的规格和数量。
3. 价格：根据乙方提供的价格表及双方协商确定的价格进行结算。
如价格有变动，应及时通知对方并达成书面协议。
三、质量标准与检验1. 乙方应确保所供应的生鲜产品质量符合国家相关标准及甲方的要求。
2. 乙方应按照甲方的要求提供相关的产品检验报告、产地证明等资料。
3. 甲方有权对乙方供应的产品进行检验，如不符合质量要求，甲方有权拒绝接收或要求退货。
四、交货方式与时间1. 交货方式：根据甲方指定的地点进行交货。
2. 交货时间：按照甲方订购单要求的交货时间进行交货。
如因特殊原因无法按时交货，乙方应及时通知甲方并共同协商解决方案。
五、包装与运输1. 乙方应使用符合要求的包装材料和方式进行包装，确保产品在运输过程中不受损坏。
2. 乙方负责安排运输，确保产品按时送达甲方指定地点。
如因运输过程中造成的产品损失，由乙方承担责任。
六、结算方式及期限1. 结算方式：根据双方协商确定的结算方式进行结算，如预付款、货到付款等。
2. 结算期限：按照双方约定的结算周期进行结算。
乙方应在结算周期结束后向甲方提供结算清单，甲方在核对无误后按照约定进行付款。
七、违约责任与赔偿1. 甲方未按约定支付货款的，应按未支付货款金额的百分之X向乙方支付违约金。
2. 乙方未按约定交货或交付的产品存在质量问题，应按合同总金额的百分之X向甲方支付违约金，并赔偿甲方由此造成的损失。
鲜果采购合同范本3篇篇一名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系电话：________________名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系电话：________________一、鲜果品种、规格、数量及价格鲜果名称规格数量（单位：____）单价（单位：元/____）总价（单位：元）____________________________________________________________总价款：人民币（大写）______元整（小写：￥______元）上述价格为含税价，包含鲜果的采摘、包装、运输等费用。
二、质量标准1. 乙方所供应的鲜果应符合国家相关质量标准和卫生标准，新鲜、无腐烂、无病虫害。
2. 鲜果的大小、色泽、口感等应符合双方约定的标准。
三、交货时间、地点及方式1. 交货时间：______年______月______日2. 交货地点：甲方指定的地点（______）3. 交货方式：乙方负责将鲜果运输至交货地点。
四、验收1. 甲方应在收到鲜果后的______个工作日内进行验收。
2. 如甲方在验收过程中发现鲜果存在质量问题，应及时通知乙方，乙方应在______个工作日内负责更换或退货。
五、付款方式1. 甲方在签订本合同后的______个工作日内，向乙方支付合同总价款的______%作为预付款，即人民币（大写）______元整（小写：￥______元）。
2. 甲方在验收合格后的______个工作日内，向乙方支付合同总价款的______%，即人民币（大写）______元整（小写：￥______元）。
3. 剩余合同总价款的______%作为质量保证金，在质保期届满后无质量问题的情况下，甲方在______个工作日内支付给乙方。
生鲜购买合同5篇篇1生鲜购买合同一、合同双方甲方：（以下简称“甲方”）乙方：（以下简称“乙方”）二、协议背景鉴于甲方向乙方购买生鲜产品，甲乙双方自愿达成本购买合同。
三、产品规格1. 产品名称：生鲜产品。
2. 规格：（根据实际情况填写）3. 数量：（根据实际情况填写）四、产品质量1. 产品质量必须符合国家相关法律法规和标准规定，否则甲方有权拒绝接收并要求退款。
2. 产品保质期应符合国家相关法律法规规定，乙方应当提供有效的保质期证明。
3. 产品包装必须符合卫生安全要求，不得出现破损、渗漏等情况。
五、交付方式1. 乙方应当按照甲方要求的时间、地点交付生鲜产品。
2. 如有特殊情况需要变更交付方式，乙方应提前告知甲方并经双方协商一致后进行调整。
六、价格及支付方式1. 产品价格为（填写价格），甲方应按照合同约定时间支付货款。
2. 支付方式：（填写支付方式）。
七、违约责任1. 乙方无故延迟交付或交付不合格产品的，应当承担赔偿责任，每延迟一天，乙方应支付甲方合同总金额的（填写具体百分比）作为违约金。
2. 甲方未按约定时间支付货款的，应承担逾期付款责任，每延迟一天，甲方应支付乙方合同总金额的（填写具体百分比）作为逾期付款利息。
八、风险责任1. 在产品交付给甲方之前，产品的损毁、灭失由乙方承担责任。
2. 在产品交付给甲方之后，产品的损毁、灭失由甲方承担责任。
九、法律适用和争议解决1. 本合同适用中华人民共和国法律。
2. 本合同因履行发生争议的，甲乙双方应协商解决；协商不成的，提交有管辖权的人民法院诉讼解决。
十、其他事项1. 本合同一式两份，甲乙双方各持一份有效。
2. 本合同自双方签字盖章之日起生效。
甲方（盖章）：乙方（盖章）：签订日期：________年____月____日篇2生鲜购买合同一、合同双方卖方：（公司名称）注册地址：法定代表人：电话：邮箱：买方：（公司名称）注册地址：法定代表人：电话：邮箱：二、合同目的本合同目的在于明确双方的权利和义务，规范双方在生鲜购买过程中的行为，保障交易的顺利进行。
超市生鲜供货合同范本3篇篇一甲方（购货方）：名称：[超市名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[超市地址]联系电话：[联系电话]乙方（供货方）：名称：[供货方公司名称]法定代表人：[法定代表人姓名]地址：[供货方地址]联系电话：[联系电话]一、供货商品及范围蔬菜类：[具体蔬菜品种]水果类：[具体水果品种]肉类：[具体肉类品种]水产类：[具体水产品种]禽蛋类：[具体禽蛋品种]2. 乙方应保证所供应的生鲜商品符合国家相关质量标准和卫生标准。
二、供货价格及调整价格应具有市场竞争力，不得高于同期同类商品的市场平均价格。
乙方应向甲方提供详细的价格清单，包括商品名称、规格、单价等信息。
2. 供货价格的调整：如市场价格发生较大波动，乙方应提前[X]天书面通知甲方，并经甲方书面同意后方可调整价格。
甲方有权对乙方的供货价格进行监督和审查，如发现价格不合理，甲方有权要求乙方进行调整。
三、供货质量及检验1. 乙方应保证所供应的生鲜商品新鲜、卫生、无变质、无异味，并符合国家相关质量标准和卫生标准。
2. 甲方有权对乙方供应的生鲜商品进行检验，如发现质量问题，甲方有权拒收，并要求乙方在[X]小时内更换合格商品。
3. 因乙方供应的生鲜商品质量问题导致甲方或第三方遭受损失的，乙方应承担全部赔偿责任。
四、供货数量及时间1. 甲方应提前[X]天将所需生鲜商品的品种、数量以书面形式通知乙方。
2. 乙方应按照甲方的通知要求，按时、按量将生鲜商品送达甲方指定地点。
3. 如乙方未能按时、按量供货，应提前[X]小时通知甲方，并承担因此给甲方造成的损失。
五、交货地点及方式1. 交货地点：[甲方超市仓库地址]2. 交货方式：乙方负责运输，并承担运输费用和风险。
六、付款方式及时间1. 付款方式：甲方采用[具体付款方式，如银行转账、支票等]方式向乙方支付货款。
2. 付款时间：甲方在收到乙方货物并验收合格后的[X]个工作日内支付货款。
七、双方权利和义务1. 甲方权利和义务有权要求乙方按时、按量、按质供应生鲜商品。
生鲜合同范本（通用10篇）生鲜合同范本第1篇甲乙双方本着互惠互利，友好的原则，经双方协商，自愿达成如下水果生鲜合同：一、招地及期限1、甲方同意提供xxxxx店铺_____方米，在此区域内乙方经营的商品必须保证的完整性。
水果生鲜名称：备注：2、水果生鲜合同期限为壹年，自_____年_____月_____日至_____年_____月_____日止。
二、水果生鲜条件1、乙方使用甲方场地，相关设施，只能经营在甲方允许范围内的产品，在双方约定当口按营业额的15%提点，还需向甲方支付保证金元。
2、公共水、电、天然气费全体商户各自在每月日按表交给甲方水：_____元/吨、电：_____元/度、煤气：_____元/立方，公共用区清洁费、收银员工资及公共区的空调灯电费全部由甲方负责。
三、结算方式1、本店一切采取刷卡消费，甲方设立专门的充值区域2、所有营业收入必须由甲方统一收取，每月的销售起止日为当月1日至31日，每月15日至30大月31日日为甲乙双方对账日，甲方于对账日1以后向乙方付款。
如遇节假日，则付款日期顺延。
3、乙方销售时刷卡收费，甲方负责监督不得收取现金。
四、应交费用合同到期或撤摊1个月后，乙方无违规违约情形，甲方即向乙方退还保证金，保证金不记息。
在合同期内由于乙方的原因而终止合同，乙方保证金不予退还。
五、营业额管理1、乙方使用甲方设定的收银机，并且接受甲方的监督，乙方每日的营业收入由甲方统一收取。
2、乙方不得有私收现金等绕过收费卡的行为，如有上述行为存在，经甲方查明后，乙方必须向甲方支付伍仟元违约金，同时，甲方有权解除本合同。
六、营业区的管理1、乙方必须在签约的营业区按甲方的指定日开始营业，若甲方确认乙方不能如期开业时，每延期一天须向甲方支付_____元的违约金。
2、甲方规定统一营业时间，未经甲方许可，禁止乙方在规定营业时间内停业、中途撤摊，停业超过半天，中途撤摊半天以上的本合同自行终止，或者在甲方规定营业时间外营业，如发现有此情况，甲方有权作出相应的经济处罚。
肉类、蔬菜瓜果采购合同6篇篇1肉类、蔬菜瓜果采购合同甲方：（采购方）地址：电话：传真：邮箱：乙方：（供应方）地址：电话：传真：邮箱：鉴于乙方具有合法的生产、经营资质，能够提供符合国家相关法律法规标准的肉类、蔬菜瓜果产品，并对产品的质量和安全负责，双方本着平等互利、诚实信用的原则，就肉类、蔬菜瓜果的采购事宜达成如下协议：第一条交易内容1.1 甲方向乙方购买的产品种类为：（具体列明采购的肉类、蔬菜瓜果产品）。
1.2 产品规格、质量标准、供货数量、价格及交货地点、付款方式、交货方式等详细内容见附件《产品清单》。
第二条价格及支付方式2.1 本合同的产品价格由乙方与甲方商定，双方同意按照《产品清单》中的价格执行。
2.2 付款方式：按照双方商定的支付方式进行付款，具体支付时间由双方另行商定。
第三条交货及验收3.1 乙方承诺按照约定的交货时间和地点将产品送达甲方指定地点。
3.2 甲方应在收到产品后进行验收，对产品进行质量检测，确认产品符合合同约定的规格和质量标准后方可确认收货。
3.3 若产品存在质量问题或不符合合同约定的规格，甲方有权拒绝收货，并要求乙方承担相应的责任和损失。
第四条质量保证4.1 乙方应保证提供的产品符合国家相关法律法规的要求，不得掺假、欺诈，严禁提供不符合质量标准的产品。
4.2 如因产品质量问题，造成甲方损失的，乙方应承担相应的责任并赔偿甲方的损失。
第五条保密条款5.1 双方在交易过程中涉及到的商业秘密和信息以及双方的合作内容均应保密，不得向任何第三方透露。
5.2 未经对方同意，不得擅自使用、复制或转让另一方的保密信息，如有违反，应承担相应的法律责任。
第六条违约责任6.1 任何一方未履行合同约定的，应承担违约责任，包括但不限于赔偿对方的损失及承担相应的违约金。
6.2 如因不可抗力等原因导致无法履行合同的一方，应及时通知对方，并提供书面证明，可延期履行或解除合同。
第七条法律适用及争议解决7.1 本合同的签订、履行、解释及争议解决均适用中华人民共和国法律。
生鲜采购合同（通用7篇）生鲜采购合同第1篇甲方(供货方)：乙方(购货方)：甲方为具有法定的餐饮用_____产品生产、经营许可的企业(或专业户)，乙方为具有法定的餐饮业服务许可的经营企业，甲乙双方根据《食品安全法》、《合同法》及相关法律法规的规定，本着共同发展，诚实守信，互惠互利的原则，经友好协商，就甲方向乙方配送餐饮用_____产品达成如下条款：一、产品名称：。
二、产品数量：。
三、产品价款：。
四、产品质量要求：甲方提供的产品必须附有国家有关部门关于该食品合格的证明文件，如有包装的产成品，其包装、标签、说明书必须齐全，必须在全效期或半效期以上，肉禽、蛋豆、水产品、生鲜、蔬菜必须鲜活、新鲜无变质，必须绿色、环保无污染，必须农家、有机无农药。
产品的质量必须符合国家有关部门的质量标准，产品的产地、品牌必须正宗，如果出现质量问题或假货，必须假一赔十，并承担因此给乙方和顾客造成损害的一切法律责任。
同时，乙方有权终止合同。
五、结算方式：1、货款实行实销实结，每月_____日结清货款。
乙方如有拖欠甲方货款，逾期超过_____月，甲方有权终止合同。
2、甲乙双方在规定的对账期内对账，其对账依据由甲方每次送货出具的销售单据，该销售单据上必须有乙方指定人员的查验、过磅后签收确认的签名。
六、双方责任(除严格遵守本合同其它条款外，双方还必须做到)：甲方：1、甲方必须在双方约定的时间内将货物送到乙方指定的地点，运输费用由甲方承担，如出现不合格、损坏的情况，由甲方负责及时调换。
2、甲方不得擅自涨价，否则乙方有权终止协议，并由甲方承担一切后果。
3、甲方配送的产品成品如果销售不畅，任何品牌的产品，随时可配合乙方调换别的产品或原价办理退货。
乙方：1、乙方必须提前向甲方提供购货计划，及时向甲方反馈购货动向或信息。
2、乙方应及时配合甲方验收所定购的产品并签收合格的`产品。
3、按照双方约定的结算方式及时向甲方结清货款。
七、合同期限本合同有效期限自___年_____月_____日至___年_____月_____日止，合同期满前_____个月内，甲乙双方协商是否续约，本合同期内，甲乙双方有特殊情况不能履约，须提前_____以书面形式通知对方，并向对方承担相应的法律责任及经济损失。
购买生鲜蔬菜等食品的合同5篇篇1食品购销合同合同编号：[具体编号]甲方（购买方）：[甲方公司名称]地址：[甲方公司地址]法定代表人：[甲方法人姓名]联系电话：[甲方法人电话]乙方（供应方）：[乙方公司名称]地址：[乙方公司地址]法定代表人：[乙方法人姓名]联系电话：[乙方法人电话]鉴于甲、乙双方本着互惠互利的原则，经友好协商，就甲方向乙方购买生鲜蔬菜等食品事宜，达成以下合同条款以资共同遵守。
一、合同标的甲方向乙方采购生鲜蔬菜等食品，具体商品目录详见附件清单。
乙方应按照甲方要求的品种、规格、数量和质量标准供货。
甲方有权根据实际需要调整订单数量及品种。
二、商品质量与检验标准乙方应保证所供应的食品符合国家标准及双方约定的质量要求。
食品应新鲜、健康、无过期、无污染，且符合相关食品安全法律法规的规定。
甲方有权对乙方供应的食品进行质量检测，如发现问题，乙方应及时予以更换或退货。
三、交货时间与地点乙方应按甲方指定的时间和地点交货。
具体交货时间和地点由甲方在每次订单中明确。
乙方如因特殊原因无法按时交货，应及时通知甲方并共同协商解决方案。
四、价格与支付方式1. 价格：本合同商品的定价以双方共同商定的价格为准，价格明细见附件清单。
如遇原材料价格波动，双方应及时协商调整价格。
2. 支付方式：甲方应按照约定的付款方式和时间及时付款。
一般采取货到付款或定期结算的方式，具体由双方约定。
如甲方未按约定时间付款，乙方有权顺延交货期限。
五、保密条款甲、乙双方应对本合同内容以及执行过程中的相关信息予以保密，未经对方许可，不得向第三方泄露。
六、违约责任1. 如乙方未按合同约定的时间、地点、数量及质量标准供货，应承担违约责任，并赔偿甲方因此造成的损失。
2. 如甲方未按合同约定时间支付货款，应按未付货款的百分比向乙方支付违约金。
3. 双方如因履行本合同发生其他违约情形，应根据《中华人民共和国合同法》的相关规定承担违约责任。
七、合同的变更与解除本合同一经签订，即具有法律效力。
生鲜供销合同范文5篇篇1甲方（供应商）：_____________________地址：_____________________________联系人：___________________________联系电话：________________________乙方（采购商）：_____________________地址：_____________________________联系人：___________________________联系电话：________________________鉴于甲、乙双方本着互惠互利、合作共赢的原则，经过友好协商，就甲方向乙方供应生鲜产品事宜达成如下协议：一、合同双方1. 甲方为生鲜产品的合法供应商，拥有稳定、可靠的生鲜产品资源，并保证其质量符合国家相关标准。
2. 乙方为生鲜产品的合法采购商，具有合法的经营资质和销售市场，并对甲方所供应的生鲜产品有采购需求。
二、产品规格与质量标准1. 甲方供应的生鲜产品应符合国家相关质量标准，包括但不限于新鲜度、大小、重量、保质期等。
2. 双方应明确约定所采购的生鲜产品的具体规格和质量标准，并在产品交付时进行严格检验。
三、供货时间与地点1. 甲方应按照乙方的需求，在约定的时间内将生鲜产品送达指定地点。
2. 乙方应提前通知甲方具体的采购数量和交货时间，以便甲方做好相应的准备。
四、价格与支付方式1. 甲方所供应的生鲜产品价格应按照市场行情公平定价，双方约定具体价格并在合同中明确。
2. 乙方应按照合同约定的支付方式和期限，及时向甲方支付货款。
五、包装与运输1. 甲方应确保所供应的生鲜产品采用符合国家相关标准的包装，确保产品在运输过程中的质量。
2. 甲方负责安排运输，确保产品按时送达乙方指定地点。
六、违约责任1. 若甲方未能按照合同约定供应符合质量标准的生鲜产品，乙方有权拒绝接收，并要求甲方承担相应的违约责任。
篇2合同编号：XXXXXXX甲方（供应商）：________________地址：__________________________联系电话：______________________法定代表人/授权代表人：__________乙方（采购商）：________________地址：__________________________联系电话：______________________法定代表人/授权代表人：__________鉴于甲乙双方均为合法的市场主体，均有依法订立和履行合同的资格和能力，经过友好协商，就甲方向乙方供应生鲜产品事宜达成如下协议：一、合同标的及规格甲方同意向乙方供应以下生鲜产品：_____________________________________（详细列出产品名称、种类、规格、质量要求等）。
生鲜蔬菜采购合同范本大全(共6篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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篇一：超市生鲜食品采购管理超市生鲜食品采购管理一、生鲜食品采购的特点及采购模式1．生鲜食品的特点与一般超市相比，生鲜食品具有以下特点：(1)生鲜食品价格变化很大，批零差价大，很多商品价格变动幅度全年能达到10％以上，大多商品价格是一天一个价。
(2)除了面包和熟食外，生鲜食品的品种季节性很强，这些商品均在短短的一个时期集中上市，在生产、销售和价格上都表现出明显的季节性的变动趋势。
(3)生鲜食品大多为初级农副产品，其质量目前还主要沿用感官鉴定，缺乏统一的质量标准，造成生鲜食品在质量分级定价上标准制定困难。
(4)生鲜食品保质期短，易变质、易腐败，其商品损耗大大高于其他商品。
2．生鲜食品采购管理的特点正是由于生鲜食品与一般商品相比存在以上特点，相应地生鲜食品的采购也具有自己一些特点：(1)采购的复杂性。
由于生鲜食品价格变动较大，这就造成了采购人员市场采价困难，同时也增加了对采购人员吃拿回扣的控制的难度；由于生鲜食品质量难以标准化，这使得采购部门对厂家的质量比对和控制困难，同样也给采购人员降低质量以谋取个人私益留下了空间。
由于季度性很强，再加上农业产品靠天吃饭所造成的产量不确定性，这使得对生鲜食品的采购的品种和数量的预测困难。
正是由于以上三个问题，造成生鲜食品采购的不确定性、复杂性加大。
(2)风险性。
由于生鲜食品，特别是生鲜三果，经营成本、损耗大，操作复杂，如果采购管理不慎，就有可能使超市因经营生鲜食品而出现亏损或加大亏损，难以为继，这也是许多超市想经营生鲜食品，却又不敢贸然进人的一个原因。
(3)规模性降低。
由于生鲜食品保质期短，有的仅1+2天，再加上许多超市未形成规模经营，这使得生鲜食品的采购半径缩短，使得许多超市，特别是跨地区经营的超市门店自行采购商品，降低了连锁经营在统一集中采购上所能获得的规模效益。
这也是在洋超市的进逼下，许多超市仍有生存空间的原因。
因为洋超市在全国有一二十家，但在某一地区还只有一两家超市，这些超市在生鲜食品的规模效益还不是很明显，而当地超市只要规模达到一定程度，统一集中采购，在价格上还是有一定优势的。
因此当地超市只要把生鲜食品这一最具有集客力和特色的商品经营好，就能与洋超市形成有效抗争。
3．采购的模式从采购的集权程度可分为：(1)分权式的采购组织(门店采购)这种方式由各店商品部自行采购生鲜食品。
优点：采购具有相当弹性，较具市场针对性；价格由门店自定，机动性强，有较好的经营主导权；较能符合消费者需求。
缺点：较难发挥大量采购、以量制价的功能；利润很难控制；无法塑造连锁经营的统一形象。
分权式的采购组织，由门店自行采购，它多适用于门店之间分布较广的连锁企业，并且它适宜于保质期相对较短的生鲜食品，如蔬菜中的叶菜，鲜活水产等等。
(2)集权式的采购(总部采购)此种采购组织是把采购权集中在总部，由专职的采购部门来负责，采购权不下放。
门店采购无决定权，但有建议权。
优点：连锁店不负责采购，可专心致力于搞好门店销售工作；可发挥集中议价功能，有利于降低采购成本；价格形象一致，利润较易控制；促销活动易于规划，易掌握货源。
缺点：门店工作弹性小，较难满足消费者的需求；采购工作和销售工作较易脱节。
总部采购是连锁超市非食品以及食品中干杂食品的最常用的采购方法。
在生鲜食品上，它较多地运用于门店较为集中的企业，特别是局限在某一城市的连锁企业，在品种上，它比较适宜保质期较长的品种，如冻肉、冷冻水产品等等。
从采购的渠道可分为当地采购和跨地区产地采购：(1)当地采购。
当地采购的生鲜商品主要是因为保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品，采购渠道又可分为农产品批发市场和城市周围农产品生产基地。
生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类；按照政府规定必须从当地肉联厂采购的鲜肉类产品；淡水养殖的鲜活水产品，部分副食产品(豆腐和豆制品，以及当地制作的新鲜糕点和熟食制品等)；各种半成品凉菜和切配菜等。
(2)跨地区产地采购。
跨地区产地采购的生鲜食品主要是可以在一定时间和距离内远途调运，或者经过保鲜加工处理的生鲜的食品，它包括具有耐储存、大批量大宗菜(大白菜、洋葱、土豆和冬瓜等)；部分果实类水果(柑橘、苹果、香蕉和箱装水果等)；冷冻水产品；干鲜产品和保鲜封装的加工制成品。
目前，超市生鲜区的经营品种很大程度上是依靠当地的采购货源渠道，其主要原因：一是由于大量非标准化的生鲜商品因保鲜问题，不适于远途贩运；二是超市生鲜区的销售流量无法支撑批量采购，所以现在同一地区的超市生鲜经营经常会出现商品雷同化的倾向，超市生鲜经营的特色未能得到发挥。
然而真正能形成品种、价格和新鲜度等渠道优势的还是产地采购，包括城市周围农产品生产基地和跨地区的产地采购，这种渠道优势的发挥会使超市生鲜经营更加生动，运作空间更加宽阔，例如联华超市的跨地区采购战略就使其差异化经营策略得以充分展示。
但生鲜采购渠道优势的发挥程度是与连锁超市生鲜经营规模(销售量)和生鲜供应链中配送体系的完善程度密切相关的，相信随着农产品保鲜运输问题的逐步解决和超市区域性连锁规模的扩大，跨地区采购的品种和数量都会不断增加，超市生鲜经营也会越来越丰富多彩。
二、生鲜食品采购程序1．接洽供应商与供应商进行接洽是超级市场商品采购活动的第一步，在这一步骤中通常要进行以下具体工作：(1)确定接待日。
在消费品买方市场的条件下，各生产厂家都必须为自己的产品寻找销路，每天都会有供应商到超级市场来推销他们的商品，为了提高超级市场采购工作的效率，有必要建立一种与供应商接洽的制度，规定与供应商接洽的具体时间。
这样就可以将采购人员从大量的接待活动中解放出来，使他们有一定的时间进行商品价格比较和商品适销分析。
坐等供应商上门是一种方法，但是对于生鲜食品来说价格、品种变化较大。
采购人员也应主动前向批发市场、生产基地了解情况，这点对新开张的超市中显得尤为重要。
(2)分类接洽供应商。
要根据商品的不同类别将供应商进行分类，不同的采购人员接待不同类别的供应商，以提高洽谈效率。
(3)明确规定供应商应提交的有关资料。
具体包括供应商的生产许可证、产品的有关证明文件等。
(4)要求供应商提供样品。
在与供应商洽谈时，可以要求供应商提供商品的实物样品，以便采购人员检查和判断。
2．采价采价就是超市采购人员在收到了供应商的产品报价以后，到市场上了解同类产品的价格，与供应商的报价进行比较，来确定取舍。
采购人员在采价时，一定要注意采访的商品要与供应商的商品是相同类型、相同品项，否则就没有可比性。
3．议定价格超级市场采购人员在采价以后，要与供应商面对面地商定供应商品的价格。
在商议之前，采购人员要做一定的准备工作，要通过各种途径了解供应商向其他超级市场的实际供货价，再具体分析本超级市场的经营优势和劣势，以增加自己在价格谈判中的砝码，为本企业争取到最优的供应价格。
超级市场采购人员事先应该确定一个可接受的最高价格，超过这个价格就应该果断地放弃，再寻求其他供应商。
4．将商品导入卖场采购人员在确定了供应商以后，要将准备采购的商品经过规定的程序进行报批，一经通过就要着手导入市场的具体工作。
(1)根据超级市场的规定为商品确定一个代码，以便对商品进行统一管理。
(2)建立商品档案。
要将商品的品名、规格、代码、所属部门等资料录入超级市场的计算机系统中，便于经营者及时了解该商品的销售情况，进行恰当的进销调存决策。
(3)首次进货。
首次进货必须由采购人员亲自负责，集中进货，熟悉采购通道，了解供应商的实情，一旦发现不妥，及时调整采购方案，使超级市场免受损失或少受损失。
以后的采购可以由采购总部具体办理，也可以由各分店电话进货。
三、生鲜食品采购量的控制生鲜食品按其保质期的长短可分为二类：一是保质期较长的，可压底的商品，如冷冻食品，另一种是保质期较短，不能压库产品，需当日购进当日销售，如各种鲜活食品。
对待上述两类产品，在采购量的控制上应采取不同的方式。
1．可压库商品采购量的控制这类商品采购量的控制，关键在于最小库存量和最大库存量的确定。
(1)最小库存量。
根据电脑资料中滚动的n天的销售量计算出某一商品的日平均销售量，再根据商品到货和加工配送的周期来确定最小的压库天数。
如果一张订单发下去，3天内能到货，再加上加工配送的时间2天，则压库时间为5天。
其计算公式：最小库存量=某类商品日平均销售量×(厂家将商品送达配送中心的天数+配送中心进行加工的天数+配送中心将货送达门店的天数+卖场中陈列量可销售的天数)对一些没有组建配送中心的连锁企业，其计算公式为：最小库存量=某类商品的日平均销售量×(厂家将商品送达门店的天数+门店进行商品加工的天数+卖场中陈列量可销售的天数)这是最小库存商品量，如果实际库存低于这个数，可能会造成商品脱销。
在实际中可在计算机管理软件开发时，在程序中设置预警措施，一旦实际库存量临近或低于最低库存量，电脑系统进行预警报告。
(2)最大库存量最大库存量的确定要综合考虑以下3方面因素：①根据库容量来确定。
根据当前保鲜设备的容量来计算库存量，如果一个冷库可存放10吨食品，分摊给每种食品的库存容量是多少即可算出，这就是最大库存量。
②根据保质期来确定。
其计算公式为：最大库存量=(保质期一厂家将商品送达门店天数一门店进行加工的天数)×日平均销售量。
③根据最大采购资金预算量来确定。
其计算公式为：最大库存量=预算资金÷商品单价在最小库存和最大库存之间，超市可根据厂家发货的批量大小以及相应的价格折扣、运输费用来确定一个合理的量值作为每次采购的批量值。
2．鲜活食品的采购控制鲜活食品不能压库，没有最大最小库存量的限制，必须力争当天购进当天售出。
其理论采购量等于日平均销售量。
但是实际超市运作中可能会有一些商品无法当日全部售出，因此，计算公式为：采购量=某日销售预测值一前日商品库存值鲜活食品一般采用签订永续订单的形式，签订一张合同，可以分多次交货。
对于由总部(或配送中心)集中进货的，总部有了永续订单后，门店可以根据这张订单来填补补货申请单，并实时传到总部，总部经过审核后，将各个门店所需的鲜活食品的品种、数量汇总，然后发送给各个供应商。
对于由门店自行订货的，程序也大致相同，则由门店直接向供应商订货，只是中间少了一道总部汇总审核这一环节。
四、生鲜食品采购合同的内容规定生鲜食品采购合同内容除了商品的品种、数量外，还应对以下问题进行规定：1．配送问题的规定生鲜食品主要是供给日常生活所需，要求商品周转很快。
此时如欲保证充分供应，就必须依靠供应商准时配送商品。
因此，在配送方式、配送时间、配送地点、配送次数等方面，通常在采购时就要和厂商在合同中予以规定，并要清楚规定厂商若违反了规定必须承担的责任。
2．缺货问题的规定对于厂商的供货，若出现缺货的现象，必然会影响生意。
