食品工厂污水处理工艺

• 生化处理工艺污泥产量高。
酱油废水属于高浓度有机废水，生物处理过程中产生的大量剩余污 泥通常含有相当多的不稳定有机物，这是生物处理法的一大难题。污泥 一般由松散的物质组成，其特点是:含水率较高，污泥容积可达其所含 固体容积的数十倍;由多种微生物形成的菌胶团与其吸附的有机物和无 机物组成，如含有N，P，K及多种微量元素、有机质和对人体有害的病 原微生物、寄生虫卵、重金属及某些难降解的有机物等。由于污泥的体 积庞大，性质不稳定，极易腐化，不利于运输和处置，对环境会造成直 接或潜在的威胁。
常用活性炭吸附。 多用于出去废水的色 度和臭味，以及回收 废水中的有用物质。
生物处理技术
• 好氧生物处理技术
在有氧的条件下，利用好氧微生物(包括兼性微生物)作用对 污染物进行处理的技术。在好氧条件下，有机物最终被转化为 水和二氧化碳等，部分有机物被微生物同化合成新的细胞物质。 包括普通活性污泥法、深井曝气法、SBR法、生物流化床法、 接触氧化法等。
去除悬浮物 和胶体物质。 有效降低污染物浓度， 改善生物降解性能。 不足之处: 产生大量的化学污泥; 受水温、酸碱度影响 巨大
利用多孔性固体吸附 废水中某种或几种污 染物，使废水净化。
投资少、能耗低、 工艺简单、维修方便。 不能有效地去除 可溶性有机物。 在制药工业废水 处理中, 用于 如庆大霉素、 土霉素、麦迪霉素 等的处理。
酱油废水处理的难点
• 色度高。
酱油色素是酱油废水中最难去除的部分，酱油色素主要由两部分组 成:一酱油发酵过程中由于糖氨反应(美拉德反应)形成的黑色;其次由于 产品调配时人工加入的焦糖色素。上述两类物质均是结构极其复杂的高 分子化合物。
• 盐度高
食盐是酱油生产的主要原料之一，酱油废水中的酱油罐冲洗水、滤 布冲洗水等是高盐污水。盐度对物化处理工艺的影响很小，但对所接触 金属设备有腐蚀作用，将缩短设备的使用寿命。此外，高盐度对生化处 理工艺有较大的影响。
工艺流程
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SBR法
废水首先在沉淀池去除残渣和颗粒较大的悬浮物然后进入厌 氧反应池进行厌氧消化,停留时间为1d左右,厌氧池内加设弹性立 体填料,增加处理效果,经过厌氧发酵后,既能提高废水的可生化性 能,又可以去除废水中约30%～40%左右的有机物质,再进入SBR反应 池进行好氧处理,SBR反应池中剩余的少量污泥回流至厌氧反应池, 处理水达标排放。 SBR反应池:采用污水处理厂二沉池的污泥作为种污泥,加满一 格池容的四分之一,加废水使池内容积达二分之一,强制曝气,每天 加入少量的粪水,连续3～4d后,每天排放少量的上清液,加入等量 的废水,约10d左右,进行微生物镜检,发现有大量的微生物存活,且 池内活性污泥的颜色呈黄褐色,表明污泥驯化成功,可以适当增大 进水量和排水量。
吸附法
活性炭对于部分有机物具有极强的吸附作用，对 于金属离子和部分无机物也有一定的吸附能力，但由 于酱油酿造废水的色度极高，直接用活性炭吸附去除 效果较差，而且会对活性炭有破坏作用 煤渣、沙滤具有一定的吸附作用，处理效果比活 性炭差，但费用较低，色度平均去除率达到83%。而 研究表明：经煤渣吸附后，出水清亮，出水COD降低， 色泽明显变淡。煤渣的吸附效率随吸附时间的增加而 下降，当进水COD浓度和色度以及进水负荷相对较大 时，这种表现尤为明显。煤渣吸附对COD和色度的去 除率分别到第4天和第3天就下降得很快。因此，必须 在煤渣的耗竭点之前更换煤渣。
特点
有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无毒性
食品源自文库水处理工艺
• 物理化学处理法
可作为生物处理工序的预处理，处 理设备简单，操作方便，并且容易达到良 好的效果
生物处理技术
利用微生物的新陈代谢功能代谢废 水中的复杂有机物，使其降解为无害的简 单物质从而达到净化目的。
• 组合处理工艺
物化处理技术
混凝法 吸附法 气浮法
• 厌氧生物处理技术
利用微生物的的代谢特性分解有机污染物，在不需要提供 外源能量的条件下，以被还原有机物作为受氢体，同时产生具 有能源价值的甲烷气体的一种水处理技术。
• 厌氧+好氧处理技术
举例： 酱油工厂废水处理方案
目前，我国的酱油生产以北方的“低盐固态工 艺”和南方的“高盐稀态工艺”为主。一般的酱油 生产工艺过程包括原料处理、制曲、发酵、浸出淋 油及加热配制等工序。酱油废水是一种有机物含量 较高的食品发酵废水。
• 设备
（1） 由于废水含有大量悬浮物，首先经格栅拦截部分悬浮物后，进入 集水池。格栅采用粗、细2道。 （2） 集水池内设潜水泵2台，液位控制水泵的开停。 （3） 水解池一座。 （4） 接触氧化池一座。 （5） 二沉池一座。 （6） 污泥干化场一座 （7） 6.15鼓风机 风量：2.23 m3/min 风压：4.0m 数量：2台（1用1备） 功率：3 kW （8） 微孔爆气头：30只 （9） 加药箱：2只 （10）软性填料：20方 （11）管道：适量 （12）PLC控制柜1台
目 录
1. 食品厂废水简介
2. 常用处理工艺 3. 废水处理实例
4. 致谢
食品工厂废水简介
来源
淀粉工业； 酿酒工业； 制糖工业； 乳制品工业； 禽蛋加工工业； 粮食加工工业； 肉与肉制品工业； 调味品及添加剂工业等
分类
菌体、 悬浮物质、 水溶物质、 浮在废水中的固体物质（有机物质）、 泥沙等杂质