2020高考生物艺考生大二轮总复习 上篇 专题一 细胞的分子组成、结构及物质进出细胞的方式 第1讲

专题01细胞分子组成（1）在选考中占分值2分左右；（2）常以选择题形式呈现，考点分布在无机盐的功能；糖类的分类；油脂、还原糖和蛋白质的检测等；（3）作为基础知识，会和其他单元知识相结合命题，例如：蛋白质和激素调节、蛋白质和细胞膜、本尼迪特试剂和酶等。

一、水和无机盐1、水主要作为溶剂存在于细胞中；水也是生物体内物质运输的主要介质；由于水分子的氢键，使得水具有缓和温度变化的作用。

2、无机盐在生物体内含量不高，多数（多数/都/少数）以离子的形式存在，但它们对于维持生物体的生命活动有着重要的作用。

例如：血浆中含有多种无机盐，这些离子对于维持血浆的正常浓度、酸碱平衡和神经肌肉兴奋性等都是非常重要的。

若哺乳动物血液中钙的含量过低，则会发生抽搐。

3、无机盐还是某些化合物的重要组成成分，例如Mg2+是叶绿素的必需成分，Fe2+是血红蛋白的必要成分。

二、糖类1、我们把糖类分成单糖、二糖和多糖。

单糖：如葡萄糖和果糖，不能水解成更简单的糖。

二糖可以被水解，1分子二糖能水解为2分子单糖，如蔗糖水解为葡萄糖和果糖。

多糖也可以被水解，1分子多糖可以产生多个单糖分子，如淀粉、纤维素水解后产生许多个葡萄糖分子。

葡萄糖是生物体内最重要的单糖。

由此可知，糖类的结构单元是单糖。

2、生物体内另一种常见的二糖是麦芽糖，是由2个葡萄糖分子组成的。

3、淀粉是稻米、面粉等食物的主要成分，纤维素是木材和棉花的主要成分。

糖类以糖元的形式贮藏在动物的肝脏和肌肉中。

淀粉和糖元都是生物体内重要的贮能物质。

三、脂质1、脂质也是主要由C、H、O3种元素组成的，不过其中的氧原子含量较糖类中的少。

脂质包括油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等。

人体内和食物中的油脂是最常见的脂质，其基本结构单元是甘油和脂肪酸。

油脂和糖类一样，都是贮能物质。

但是1g油脂所含的能量是1g糖类的2倍以上。

磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，植物蜡对植物起保护作用，减少水分的散失；胆固醇是构成动物细胞膜的成分，也是人体所必需的，但它在血液过多时，可能会引发心脑血管疾病。

第1讲细胞的分子组成[考纲要求] 1.蛋白质的结构和功能(B)。

2.核酸的结构和功能(B)。

3.糖类的种类和作用(B)。

4.脂质的种类和作用(A)。

5.水和无机盐的作用(A)。

1．蛋白质(1)分布和摄取①肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量丰富，常用作蛋白质鉴定的材料。

谷类蛋白质如玉米的蛋白质中缺少必需氨基酸——赖氨酸。

②蛋白质在消化道中消化成为各种氨基酸后，才能被人体吸收和利用；蛋白质也可被细胞内溶酶体水解。

(2)结构和功能①蛋白质中的化学键除了肽键外，还有氢键、二硫键等。

②蛋白质不一定只由一条肽链组成，如胰岛素由2条肽链组成，血红蛋白和抗体由4条肽链组成。

③鸡蛋清＋食盐→白色的絮状物，此过程是盐析，蛋白质结构没有发生变化。

高温会导致蛋白质空间结构遭到破坏，生物活性丧失，导致蛋白质变性。

④蛋白质也可以作为能源物质，但不是主要能源物质。

2．核酸(1)核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。

细胞生物中含DNA和RNA，核苷酸8种，碱基5种，病毒中含DNA或RNA，核苷酸4种，碱基4种。

(2)同一个体的不同体细胞中核DNA、mRNA与蛋白质的关系是：①核DNA相同：不同体细胞都是由一个受精卵通过有丝分裂和细胞分化形成的，所以核DNA相同。

②mRNA和蛋白质不完全相同：由于基因的选择性表达，不同细胞表达的基因不完全相同，产生的mRNA、蛋白质也就有所不同。

3．糖类和脂质(1)脂肪是细胞内良好的储能物质。

多糖也可以储存能量，如植物种子中的淀粉，人和动物体内的糖原。

(2)多糖中的纤维素是构成植物细胞细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。

1．蛋白质结合Mg2＋形成的血红蛋白参与O2运输()2．氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基()3．蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化()4．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的()5．细胞膜中的磷脂分子由胆固醇、脂肪酸和磷酸组成()6．细菌等原核生物的核糖体、中心体不含磷脂分子()7．蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一()8．风干种子中结合水与自由水的比值大()9．水不仅是细胞代谢所需的原料，也是细胞代谢的产物，如有氧呼吸、蛋白质与DNA的合成过程中都有水的生成()答案 1.× 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.×7.×8.√9.√1．蛋白质结构多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类不同、数目成百上千、排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别；蛋白质多样性的根本原因是基因的多样性。

高频命题点2 糖类和脂质的种类及作用真题领航——目标方向导入高考1．(2018·某某卷，1)以下关于糖类的表达，正确的选项是( )A．单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B．构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C．细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关D．糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物解析：D [单糖是最简单的糖类，不能水解为更简单的化合物，A错误；淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，它们的单体都是葡萄糖，B错误；细胞识别与细胞膜外侧的糖蛋白有关，而糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的，C错误；植物利用空气中的二氧化碳和水为原料，通过叶绿体合成糖类等有机物，即光合作用的产物主要是糖类，且细胞壁的结构成分也是糖类，因此大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D正确。

]2．(2018·某某卷，2)脂质与人体健康息息相关，以下表达错误的选项是( )A．分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B．蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C．摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险D．胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输解析：B [分布在内脏周围的脂肪具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官，A正确；蛇毒中的磷脂酶具有专一性，只能催化磷脂分子的水解，不能催化蛋白质水解，B错误；过量摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病，如粥样动脉硬化的风险，C正确；胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，D正确。

]知识拓展——培养学生文字表达能力1．所有的糖都是能源物质吗？糖类、脂肪、蛋白质中的能量能直接被生命活动利用吗？答案：不是，核糖、脱氧核糖、纤维素等是细胞结构物质，不是能源物质。

糖类、脂肪和蛋白质中的能量需转移到ATP中，才能被生命活动直接利用。

2．女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。

请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因？答案：脂肪是重要的储能物质，从元素组成上看，脂肪含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多。

专题1 细胞的分子组成一、选择题1．(2020·山东高三月考）如图为真核生物体内不同化学元素组成化合物的示意图，下列相关说法不正确的是（ B )A．若①是大分子化合物，则可能具有物质运输功能B．若③彻底水解的产物中含有糖类，则该化合物的种类有五种C．若②为储能物质，则可以是脂肪、淀粉和糖原D．若①③共同构成的物质能被碱性染料染色,则其只分布在细胞核中【解析】①中除含有C、H、O元素外，还含有N、S元素，若①是大分子化合物,则①可能为蛋白质，载体蛋白具有物质运输功能,故A正确；③中含有C、H、O、N、P元素，若③彻底水解的产物中含有糖类，则该化合物可能是核酸或核苷酸，若为核酸则种类有两种，若为核苷酸则种类有8种，故B错误；②中只含有C、H、O三种元素，可能是糖类和脂肪;脂肪是细胞内良好的储能物质，植物细胞内的储能物质主要是淀粉，动物细胞内的储能物质主要是糖原，故C正确；能被碱性染料染色的物质是染色体，若①③共同组成物质为染色体，染色体只分布在细胞核内，故D正确。

2．（2020·广西来宾市高三教学质量诊断)下列关于生物体内糖类和脂质的叙述，错误的是( A )A．生物体内的糖类绝大多数以单糖的形式存在B．乳糖及其水解产物都能与斐林试剂反应呈砖红色C．脂肪不仅能储能、保温、减压，还是一种良好的绝热体D．维生素D能有效地促进人体和动物肠道对钙和磷的吸收【解析】糖类的结构单元是单糖，糖类的主要功能是作为能源物质，如淀粉是植物的能源物质，而糖原是动物的贮能物质。

生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，A错误；乳糖为二糖，其水解产物是葡萄糖和半乳糖，它们都具有还原性，都能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，B正确；脂肪不仅是储能物质，还具有保温、缓冲和减压的功能,同时它还是一种良好的绝热体，C正确；维生素D属于固醇类物质，能有效地促进人体和动物肠道对钙和磷的吸收,D正确.3．（2020·河北省唐山市高三一模）细胞膜和细胞质基质中都有负责转运氨基酸的载体，下列有关叙述错误的是( A )A．细胞膜上载体的N元素主要存在于R基中B．细胞质基质中载体的N元素存在于碱基中C．两种载体的合成都涉及转录过程D．两种载体的合成场所不同【解析】细胞膜上的载体的化学本质是蛋白质，其中的N 元素主要存在于肽键中,A错误；细胞质基质中的载体是tRNA,其中的N元素存在于碱基中，B正确；在细胞中蛋白质的合成会先发生转录的过程,而tRNA是由DNA经过转录形成的，C正确；蛋白质的合成场所是核糖体，tRNA的合成场所是细胞核或细胞质，D正确。

高考生物二轮专题学案专题1 细胞的分子组成、结构和物质运输【教学内容】(1)细胞中水和无机盐的作用。

(2)蛋白质、核酸的结构和功能。

(3)糖类、脂质的种类和作用。

(4)细胞学说的建立过程。

(5)真核细胞、原核细胞的异同。

(6)生物膜系统的结构和功能。

(7)主要细胞器的结构和功能。

(8)物质进出细胞的方式。

【梳理核心知识】【易错知识扫描】1.判断有关蛋白质和核酸说法的正误(1)氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中，氢来自氨基和羧基。

(√)(2)蛋白质变性是由肽键的断裂造成的；变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应。

(×)(3)细胞膜、细胞质基质中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质。

(×)(4)组成蛋白质、核酸、糖原的单体都具有多样性。

(×)(5)双链DNA分子中一条链上的磷酸和核糖是通过氢键连接的。

(×)(6)DNA中的碱基都通过氢键相连，而RNA中的碱基都不能通过氢键相连。

(×)(7)新冠病毒和大肠杆菌中均含有DNA和RNA两类核酸。

(×)2.判断有关糖类、脂质、水和无机盐说法的正误(1)糖原和几丁质是动物细胞的储能物质。

(×)(2)不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和分子长短不尽相同。

(√)(3)脂质中只有磷脂参与了生物膜的构成。

(×)(4)有氧呼吸第二阶段一定消耗水。

(√)(5)脂肪、淀粉和蛋白质都是生物大分子。

(×)(6)Ca2＋与肌肉的兴奋性有关；缺铁会导致哺乳动物的血液运输O2的能力下降。

(√)3.判断有关细胞结构和功能叙述的正误(1)各种细胞器中都含有磷脂和蛋白质。

(×)(2)细胞间的信息交流均依赖于细胞膜上的受体。

(×)(3)细胞核是遗传信息转录和翻译的场所。

(×)(4)人体细胞的线粒体内膜蛋白质和脂质的比值大于外膜。

(√)(5)胞间连丝和细胞骨架均与物质的运输有关。

(√)(6)蓝细菌细胞含有叶绿素和藻蓝素，能进行光合作用。

2020年高考生物二轮复习热点专题训练-----细胞的物质与结构基础1.蛋白质在生物体内具有重要作用。

下列叙述正确的是（）A．蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同B．某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C．蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D．“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B【答案】B【解析】氨基酸化学结构的差异只是R基团的不同，A错误；某些化学物质，如蛋白酶可催化蛋白质水解，使蛋白质的空间结构发生改变，B正确；遗传物质DNA控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性，C错误；“检测生物组织中的蛋白质”，需先向组织样液中加入双缩脲试剂A液（0．1g/mL的NaOH溶液）1mL，摇匀后再加入双缩脲试剂B液（0．01g/mLCuSO4溶液）4滴并摇匀，D错误。

2.下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误的是A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程C．蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分【答案】C【解析】抗原能和抗体特异性结合，病毒、细菌等病原体表面的蛋白质等物质，都可以作为引起免疫反应的抗原，可见，浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原，A正确；肌肉细胞中的某些蛋白质（如肌动蛋白等）参与肌肉收缩的过程，B正确；蛋白质结合Fe2＋形成的血红蛋白参与O2的运输，C错误；染色体是细胞核的结构之一，染色体主要由DNA和蛋白质组成，D正确。

3.在真核细胞的内质网和细胞核中能够合成的物质分别是A．脂质、RNAB．氨基酸、蛋白质C．RNA、DNAD．DNA、蛋白质【答案】A【解析】内质网可以合成脂质，细胞核中可以发生转录合成RNA，A正确；蛋白质的合成场所是核糖体，B错误；内质网中不能合成RNA，细胞核中可以合成DNA和RNA，C错误；内质网中不能合成DNA，蛋白质的合成场所是核糖体，D错误。

4．(2019·全国卷Ⅱ)在真核细胞的内质网和细胞核中能够合成的物质分别是()A．脂质、RNA B．氨基酸、蛋白质C．RNA、DNA D．DNA、蛋白质答案 A解析真核细胞的内质网是细胞内蛋白质合成和加工，以及脂质合成的“车间”；细胞核中能够完成转录过程，可产生RNA，综合上述分析，A正确。

生物高考二轮专题强化训练专题1 细胞的分子组成、结构和物质运输微专题1水和无机盐1.(2021·天津，4)富营养化水体中，藻类是吸收磷元素的主要生物，下列说法正确的是()A.磷是组成藻类细胞的微量元素B.磷是构成藻类生物膜的必要元素C.藻类的ATP和淀粉都是含磷化合物D.生态系统的磷循环在水生生物群落内完成答案 B解析微量元素包括：铁、锰、硼、锌、钼、铜等，磷不是微量元素，A错误；生物膜的组成成分主要是磷脂和蛋白质，磷脂含磷元素，B正确；ATP的组成元素为C、H、O、N、P，淀粉的组成元素为C、H、O，淀粉不是含磷化合物，C 错误；磷循环在非生物环境和生物群落间完成，而不是生物群落内部，D错误。

2.(2019·海南单科，8)植物细胞中水和矿质元素离子会表现出某些特点。

下列叙述错误的是()A.根细胞中的K＋不能以自由扩散的方式进入土壤溶液中B.矿质元素离子在细胞内积累可引起外界溶液中的水进入细胞C.根细胞吸收的矿质元素能够以离子的形式贮存在液泡中D.叶肉细胞中参与光合作用光反应阶段的水分子属于结合水答案 D解析根细胞中的K＋不能以自由扩散的方式进入土壤溶液中，K＋跨膜运输需要载体，自由扩散不需要载体，A正确；矿质元素离子在细胞内积累会引起细胞液浓度增大，进而发生渗透吸水，故会引起外界溶液中的水进入细胞的量多于出细胞的量，B正确；细胞内无机盐大多以离子形式存在，根细胞吸收的矿质元素能够以离子的形式贮存在液泡中，C正确；叶肉细胞中参与光合作用光反应阶段的水分子属于自由水，D错误。

3.(多选) (2021·山东，16)关于细胞中的H2O和O2，下列说法正确的是()A.由葡萄糖合成糖原的过程中一定有H2O产生B.有氧呼吸第二阶段一定消耗H2OC.植物细胞产生的O2只能来自光合作用D.光合作用产生的O2中的氧元素只能来自H2O答案ABD解析葡萄糖合成糖原的反应属于脱水缩合反应，A正确；有氧呼吸第二阶段为丙酮酸与水反应生成CO2和[H]的过程，B正确；植物细胞产生的O2可来自光合作用，也可来自H2O2的分解，C错误；光合作用中O2的产生来自H2O的光解，D正确。

2020年高考生物二轮专题细胞的物质组成结构与物质运输一、选择题1.下列有关细胞化学成分的叙述，正确的是( )A.质粒和ATP的元素组成有差别B.在人体活细胞中氧原子的数目最多C.脂肪、胆固醇、维生素D都难溶于水D.C、H、O、N是组成生物大分子的必需元素2.下列有关蛋白质的叙述，正确的是( )A.组成每种蛋白质的氨基酸都有20种B.组成蛋白质的氨基酸都只有一个氨基和羧基C.构成蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合而连接D.蛋白质都有运输功能3.下列物质或结构中含有糖类的是( )①RNA ②染色体③脂肪④淀粉酶A.①②B.③④C.②③D.②④4.哺乳期婴儿所需能量的20%由乳汁中的乳糖提供。

正常情况下，一分子乳糖能在小肠内被水解成一分子半乳糖(分子式C6H12O6)和一分子葡萄糖，后经小肠黏膜吸收。

下列判断正确的是( )A.乳糖属于多糖B.半乳糖和葡萄糖均为单糖C.乳汁属人体内环境的组成成分D.半乳糖是细胞内最重要的能源物质5.下列有关细胞膜结构与功能的叙述，正确的是( )A.疏水基团排列在磷脂双分子层的外侧B.细胞膜的内外表面都分布有糖蛋白C.有些有害物质可穿过细胞膜进入细胞内D.细胞间的信息交流必须依赖于细胞膜的接触6.下列关于细胞中元素和化合物的描述，正确的是( )A.脂肪酸与吲哚乙酸的元素组成相同B.RNA分子携带大量遗传信息，是绝大多数真核生物的遗传物质C.与糖类相比，脂肪中C的比率较高，C是活细胞中含量最多的元素D.蛋白质是活细胞中含量最多的生物大分子，是生命活动的主要承担者7.如图表示某反应过程，图中的黑球表示两个相同的单糖，则图中的a、b、c分别表示( )A.淀粉、淀粉酶、葡萄糖B.蔗糖、蔗糖酶、葡萄糖C.麦芽糖、麦芽糖酶、葡萄糖D.乳糖、乳糖酶、葡萄糖8.如图表示细胞核的结构及部分细胞器，下列说法正确的是( )A.②具有选择透过性，而①具有全透性B.③中含有由RNA和蛋白质构成的染色质C.④是产生核糖体、mRNA和蛋白质的场所D.抗体的形成离不开⑤和⑥9.对绿色植物细胞中某细胞器组成成分进行分析，发现A、T、C、G、U五种碱基的相对含量分别约为35%、0、30%、20%、15%，可推测该细胞器能完成的生理活动是( )A.利用氧气，进行有氧呼吸B.结合mRNA，合成蛋白质C.发出纺锤丝，形成纺锤体D.吸收并转换光能，完成光合作用10.显微镜下分别观察小麦的叶肉细胞和干种子的胚细胞，发现叶肉细胞的细胞质中有明显的细胞质流动现象，而胚细胞则无此现象，原因是( )A.叶肉细胞是活细胞，而胚细胞是死细胞B.叶肉细胞中有自由水，胚细胞中没有自由水C.叶肉细胞中自由水与结合水的比值大D.胚细胞中自由水与结合水的比值大11.图1表示分泌蛋白的形成过程，其中a、b、c分别代表不同的细胞器，图2表示该过程中部分结构的膜面积变化。