鸭的生理学特性

鸡生物学特征禽类实验动物属鸟纲(Aves)，分为鸡形目(Galliformes)、雁形目(Anseriformes)和鸽形目(Columbiformses)三个目，其中较为常用的实验动物的有鸡、鸽、鸭、鹌鹑等多个品种。

家鸡学名Gallus domesticus, Chicken，属于鸟纲(Aves)、鸡形目(Galiformes)、雉科(Phasianidae)。

实验鸡近交程度很高，生产和饲养环境控制水平高，SPF鸡和鸡胚是我国得到最广泛应用的SPF级实验动物。

(一)鸡的一般生物学特征1．生活习性白天视力敏锐，听力灵敏，家鸡还具有神经质的特点，极易惊恐，突然的声响和突然发出的光都会使其惊恐万状。

2．仍然保持鸟类某些生物学特性没有汗腺，通过呼吸散热，怕热更甚于怕冷。

生长快，代谢旺盛。

3．采食习性家鸡习惯于四处觅食，不停活动，用灵活的两脚爪向后刨。

常常对色彩很敏感，如鲜红的血会对鸡形成刺激，引起鸡追随啄食，造成严重损伤。

环境和管理不良易产生异嗜癖。

4．群居性鸡具有成群结队采食的习性，不同群体一般不出现斗殴现象。

(二)生理学特征1．消化系统由口、咽、食管、嗉囊、胃(腺胃和肌胃)、小肠、大肠和泄殖腔以及唾液腺、肝、胰等器官组成。

特点是没有唇、齿，颊也严重退化。

由上下颌形成喙。

唾液腺种类多而体积小。

没有软腭，食管宽大，在入胸腔前扩大成嗉囊。

有两个胃，肠道短，小肠分十二指肠、空肠和回肠，大肠包括两条盲肠和直肠。

直肠后接泄殖腔。

肝体积较大，分左右两叶，胆囊位于右叶。

胰位于十二指肠袢内。

胆囊和胰都有管道通向十二指肠腔。

2．呼吸系统由鼻腔、眶下窦、喉、气管、支气管、肺、胸膜腔和气囊等器官组成。

3．母鸡生殖系统由卵巢和输卵管两部分组成。

特点是左侧的卵巢和输卵管发育，右侧的退化。

发育的输卵管可分漏斗部、蛋白分泌部、峡部、子宫部和阴道部，其末端开口于泄殖腔。

4．生理学指标鸡性成熟年龄4～6个月，鸡蛋的孵化期为21天，体温41.7(41.6～41.8)℃，呼吸频率12～21次/分，潮气量4.5ml，心跳频率120～140次/分，血压(颈动脉压)20.00kPa，总血量占体重的8.5％，红细胞335(306～344)万/mm3，白细胞32600/mm3，血小板13万～23万/mm3，血红蛋白10.3(7.3～12.9)g/100ml，红细胞比重1.090，血浆比重1.029～1.034，血液pH 7.42。

櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄櫄［Ｊ］．分析测试学报，２００１，２０（２）：５５－５７．［９］张治安，陈展宇．植物生理学实验技术［Ｍ］．长春：吉林大学出版社，２００８：１１１．［１０］彭张林．综合评价过程中的相关问题及方法研究［Ｄ］．合肥：合肥工业大学，２０１５．［１１］洪永辉，陈天增，王如均，等．金花茶组植物品种选择与评价［Ｊ］．林业勘察设计，２０１８，３８（２）：１－７．［１２］ＨｕａｎｇＬＰ，ＺｈａｎｇＱＲ，ＺｈａｎｇＺ，ｅｔａｌ．Ｏｖｅｒｖｉｅｗｏｆｒｅｌａｔｉｏｎｂｅｔｗｅｅｎｍｉｎｅｒａｌｎｕｔｒｉｅｎｔｅｌｅｍｅｎｔｓａｎｄｇｒｏｗｔｈａｎｄｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｆｒｕｉｔｔｒｅｅｓ［Ｊ］．ＡｓｉａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＲｅｓｅａｒｃｈ，２０１７，９（１０）：７５－７６，８１．［１３］ＷｏｊｃｉｋＰ，ＷｏｊｃｉｋＭ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｂｏｒｏｎｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｏｎ‘Ｃｏｎｆｅｒｅｎｃｅ’ｐｅａｒｔｒｅｅｖｉｇｏｒ，ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，ａｎｄｆｒｕｉｔｙｉｅｌｄａｎｄｓｔｏｒａｂｉｌｉｔｙ［Ｊ］．ＰｌａｎｔａｎｄＳｏｉｌ，２００３，２５６（２）：４１３－４２１．［１４］ＲｅｅｄＢＭ，ＷａｄａＳ，ＪｅａｎｉｎｅＤ，ｅｔａｌ．Ｍｉｎｅｒａｌｎｕｔｒｉｔｉｏｎｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｒｅｓｐｏｎｓｅｓｏｆｐｅａｒｉｎｖｉｔｒｏ［Ｊ］．ＩｎＶｉｔｒｏＣｅｌｌｕｌａｒ＆ＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌＢｉｏｌｏｇｙ－Ｐｌａｎｔ，２０１３，４９（６）：６９９－７０９．［１５］位　杰，马建江，陈久红，等．库尔勒香梨叶片营养元素含量的年变化规律及相关性研究［Ｊ］．河南农业科学，２０２０，４９（３）：１２１－１２８．［１６］华雅洁，胡甜甜，王良桂，等．不同苗龄楸树叶片营养成分的季节性变化［Ｊ］．西南大学学报（自然科学版），２０１９，４１（３）：４９－５７．　［１７］翟晓巧，曾　辉，刘艳萍，等．构树不同无性系间叶片营养成分及叶形的变化［Ｊ］．东北林业大学学报，２０１２，４０（１１）：３８－３９，５２．左春生，李迎晓，徐光科，等．１４株鸭疫里默氏杆菌的部分生物学特性分析［Ｊ］．江苏农业科学，２０２０，４８（１５）：２２１－２２５．ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０２０．１５．０４０１４株鸭疫里默氏杆菌的部分生物学特性分析左春生，李迎晓，徐光科，李　洵，饶　丹，吴海港，刘锦妮，黄　立，赵　聘，焦凤超（信阳农林学院／河南省水禽资源开发利用与疫病防控工程技术研究中心，河南信阳４６４０００） 摘要：为了解鸭疫里默氏杆菌的流行情况，对信阳地区疑似鸭疫里默氏杆菌感染病料进行病原分离和鉴定。

上海实验动物科学17(3):189～190,1997生理学研究中实验动物的选择张汤杰(扬州大学农学院,扬州225009) 实验动物的正确选择是医学和生理学研究取得成果的一个前提,医学和生理科学的发展对于实验动物的种类和质量提出了愈来愈高的要求。

由于各类动物的特点不同,研究者不能随意取一种动物来做实验,每一种实验都有其最合适的实验动物。

笔者根据多年生理学教学和科研工作的体会,结合前人的经验,提出以下几点看法,供生理学研究者选择实验动物时参考。

1.根据实验目的选择在长期的进化过程中,各类动物机体的结构和功能都发生了变化。

很明显,动物越高级,结构和功能也就越复杂。

选择实验动物首先必须根据实验的目的来进行。

猫的神经系统较发达,具有耐受长时间麻醉的能力,常用于进行神经系统急性实验的研究,如用于神经冲动的传导、感受、姿势反射、去大脑僵直以及机体在受到刺激时各系统产生反应的机理等方面的研究。

从生理学角度讲,它比兔及啮齿类动物与人有更近的血缘关系[1]。

大鼠的垂体肾上腺系统发达,常用作应激反应和垂体肾上腺内分泌实验的研究。

大鼠的血压反应比家兔好,亦常用来直接记录血压。

由于大鼠无胆囊,可用来做胆管插管,收集胆汁,进行消化功能方面的研究。

生殖生理研究中也常用大鼠作为研究排卵和阻断排卵的动物模型。

而仓鼠则具有可外翻的颊囊,特别适合于进行微循环方面的研究[2]。

生理、药理实验中常用的实验动物是蟾蜍和青硅。

离体的蛙心能维持较长的活动时间,常用来进行心脏生理功能的研究;青蛙等也可用来做脊髓休克、脊髓反射和反射弧分析等实验;雄蛙还可用来做妊娠诊断实验。

犬的循环系统和神经系统都较发达,消化系统和消化过程与人有相似之处,可用于胰液分泌实验。

此外,犬经调教后还能配合实验,如条件反射实验等。

山羊主要用于做前胃的实验,如瘤网胃的运动及消化机能的研究等。

家兔的体型适中,性情比较温顺,耳朵较大,血管清晰,便于静脉反复注射,广泛应用于各系统生理学实验的研究,如常用兔做血压、呼吸等急性实验。

鸭的生理特性指导老师：肖文一、雏鸭的生理特性1、雏鸭体温低：绒毛属于针性胎毛不保温，神经和体液系统功能发育尚不健全，调节体温能力弱。

因此，雏鸭难以适应外界环境温度的急剧变化。

出壳雏鸭体温随环境温度的下降而下降，不能保持其正常体温，处于“变温动物”状态。

故对雏鸭的保温十分重要。

2、雏鸭的卵黄囊：刚出壳的雏鸭，在其肠道中段外侧有一个5-7克的卵黄囊，其剩余的卵黄越小体质越强，反之越弱。

出壳后的雏鸭如果腹部得到适宜的温度及雏鸭入舍后及早饮水，将大大有助于剩余卵黄的快速吸收，从而增强雏鸭体质和抗病能力，提高成活率。

卵黄的生理作用是给雏鸭出壳后48小时内提供营养物质，这也是出壳雏鸭在温度适宜和保持体内水分不过分散失而长途运输的基础。

3、雏鸭嗉囊和肌胃容积小：每次采食和贮存的饲料有限，消化机能尚未发育完全，消化能力弱。

所以，要求育雏饲料养分浓度要大，补充大世界抗病快长素，营养全面，补充微生态保健促长素，易于消化。

4、雏鸭的消化道短：雏鸭消化道总长约60CM，只有成鸭的40%，消化器官短而小，对饥渴比较敏感，因此需勤给料和频繁的饮水。

任何时候都不可少水，这是养鸭的一项基本原则，夏天更应注意。

同时，应注意光照，利于饮饲，1-3日龄光照: 24小时； 4-10日龄光照: 23小时(21: 00--22: 00关灯)； 11-出栏光照: 17小时。

5、雏鸭调节采食能力差：调节采食能力差且贪吃，出壳头几天喂的过饱易发生胀嗉、引起消化不良、便秘或拉稀等消化系统疾病。

故对雏鸭要少喂勤添，并可采用大世界微生态保健促长素+大世界野草恶痢神防治。

6、雏鸭对营养敏感：对饲料中的各种营养成分缺乏或有毒药物的过量，都会很快反映出病理症状，特别是对VD、钙、磷缺乏敏感。

营养中缺乏锰、胆碱和生物素也较敏感，引起滑腱症。

7、雏鸭抵抗力弱：免疫器官发育尚不完全，易受病原体侵袭，生产中注意采用大世界消毒三强（大世界蓝热瘟毒杀、大世界泡痘一喷灵、大世界熏毒黄）加强消毒、采用大世界三宝（大世界微生态保健促长素、大世界主动免疫康、大世界抗病快长素）保健、疫苗防疫（特别是病毒性疫苗）。

家禽的生理特点禽类属于鸟纲动物禽类属于鸟纲动物，，生理功能与哺乳动物相比有许多不同的特点动物相比有许多不同的特点。

本部分从比较生理学的角度较生理学的角度，，就禽类在血液血液、、循环循环、、呼吸呼吸、、消化消化、、体温体温、、泌尿泌尿、、神经系统神经系统、、内分泌和生殖等方面的等方面的生理特点作简要介生理特点作简要介绍，以供学习参考以供学习参考。

一、血液（一）血浆的组成及理化特性1、血浆组成的特点(1) 血浆蛋白质含量血浆蛋白质含量：：较哺乳动物低，随种别随种别、年龄年龄、、性别性别、、生产性能的不同而有差异生产性能的不同而有差异。

(2) 血浆的葡萄糖含量血浆的葡萄糖含量：：比哺乳动物高。

其血糖浓度达230-300mg/100ml 血液血液；；而哺乳动物一般为80-120mg/ml 血液血液。

(3)血浆非蛋白氮的组成血浆非蛋白氮的组成：：禽类血浆中的非蛋白氮主要为氨基氮和尿酸氮；而哺乳动物主要为尿素和肌酸氮素和肌酸氮。

(4) 血浆中离子比例与哺乳动物不同血浆中离子比例与哺乳动物不同：：禽类的血浆中钾含量高中钾含量高、、钠含量低钠含量低；；血浆的总含钙量与哺乳动物相接近乳动物相接近，，但在产蛋期则明显升高但在产蛋期则明显升高。

2、理化特性的特点血浆的总渗透压相当于0.93%的氯化钠溶液的氯化钠溶液，，与哺乳动物的相接近与哺乳动物的相接近。

但因禽类血浆中白蛋白含量较低较低，，故血浆胶体渗透压明显地比大多数哺乳动物的低。

如鸡的胶体渗透压值为 1.5 kPa ，而哺乳动物的则是3.3～3.4 kPa 。

(二) 血细胞血细胞分为红细胞血细胞分为红细胞、、白细胞白细胞、、凝血细胞三种凝血细胞三种。

1、红细胞⑴形态形态、、数量数量：：禽类红细胞有核，呈椭圆形，体积比哺乳动物的大，而数量则少于哺乳动物哺乳动物。

鸡: 3.5(3.0-3.8) ×1012·L -1鸭：2.6(2.5-2.7) ×1012·L-1鹅：2.7 ×1012·L-1⑵血红蛋白血红蛋白：：含量较低。

与哺乳动物相比, 禽类具有高产性能 , 禽类在长期进化过程中形成了适宜高产性能的解剖生理学特点 , 从雌禽的体尺和器官数值及形态结构可以看出 , 禽类高产性能是与机体各器官系统相互协调 , 密切配合的整体功能活动的结果。

一.雌禽的高产性能禽产蛋数量多 , 重量大 , 蛋重与体重之比大。

世界蛋鸡优良品种生产性能特别高 , 据资料记载 , 白壳蛋鸡 72 周龄产蛋280~300 个 , 平均蛋重 6042g, 总蛋重 175~18.6kg 。

72 周龄体重 1.8 峙 , 每个蛋重为体重的 33%~3.4%, 蛋总重量为体重的 10~103 倍。

罗斯褐壳蛋鸡 ( 商品代 )72 周龄产蛋 2854% 个 , 蛋重 635~ 645g, 蛋总重量为 18.2~18.8kg, 蛋重为体重 (1.8kg)j 的35%~3.6%, 蛋总重量为体重的 10.1~10.4 倍。

经选育后的高产金定鸭年产蛋 300 个以上 , 平均蛋重 73g, 年产蛋总重量 21.91kg, 蛋重为体重的 43%, 年产蛋总重量为体重的 12.9~13.6 倍。

四川白鹅年产蛋最高达 100~120 个 , 平均蛋重 1463g, 年产蛋总重量可达 14.63~1756 峙 , 蛋重为体重 (45kg) 的 3.25%, 年产蛋总重量为体重的 3.25~ 39{ 音。

鹌鹑年产蛋 250~280 个 , 每个蛋重 10~12g, 为体重 (163g) 的 7% 左右 , 每只鹌鹑年产蛋 2.8kg, 为体重的 18 倍。

从以上数据可看出 , 禽类产蛋率高 , 总蛋重大。

二 .适宜高产性能的生殖系统解剖生理学特点1. 生殖器官十分发达禽类生殖器官十分发达 , 如产蛋母鸡输卵管长 42~86cm, 平均 65cm, 重约 76g, 为体重的 4.2% 。

鹌鹑输卵管长 31cm, 为体长 (17cm) 的 1.85 倍 , 输卵管平均重 812g,为体重 (163g) 的498% 。

蛋鸭笼养的优点及关键技术措施传统的养鸭方式是在水库、河岸边搭一棚舍，让鸭在水中自由游泳，在岸上补饲和产蛋。

随着气候和环境的变化，传统养殖的弊端逐渐凸显出来，不仅生产效率低，而且严重污染水体环境。

对此，我们借鉴鸡的笼养经验，根据鸭的生物学特性加以改进，对蛋鸭进行了集约化生产，即笼养蛋鸭技术。

1笼养蛋鸭的优点1.1节约饲料鸭在笼中生活，限制了活动量，减少能量的消耗，从而提高了其饲料转化效率。

1.2减少疾病的发生由于鸭不与地面直接接触，从而减少了疾病的感染，尤其是鸭球虫病、鸭传染性浆膜炎、大肠杆菌病等。

此外，在饲养过程中还能及时发现病鸭并给予隔离治疗，不会在全群大范围内传播病原菌。

1.3减少粪污蛋和破损蛋鸭蛋产出后滚到食槽下面的蛋托架上，不与地面和粪便接触，大大减少了粪污蛋的比例，并且鸭蛋不会因为鸭的活动在地面上滚动而撞破。

1.4进行集约化生产，提高生产效率笼养蛋鸭一般分2-3层进行饲养，不设游泳池，这样不仅减少了水的用量，而且提高了地面的利用率。

用自动清粪机清理粪便后，鸭粪可以集中起来生产有机肥，增加大部分经济效益。

有条件的鸭场可以自动喂料、自动集蛋，从而大大减轻劳动强度，提高生产效率。

1.5控制鸭舍内小环境，提供适宜的生活条件鸭舍的两面装有卷帘，可根据天气情况控制开关及开放程度，特别是大风和下雨天气，及时把卷帘放下可减小鸭对天气的突然应激。

两端墙可装湿帘和负压风扇，炎热的夏季可以降低舍内的温度。

1.6可进行种鸭人工授精，提高受精率公母比例可由自然交配的1∶5扩大到1∶30-40，减少种公鸭的饲养，节约生产成本；充分利用优秀种公鸭，防止在交配时传播疾病。

在鸭育种工作中，每只鸭单笼饲养，可通过人工授精控制鸭的交配体系，对每个种蛋进行标号，这样便于进行系谱记录。

2鸭舍在此要特别指出，笼养鸭借鉴笼养鸡的技术，但还要根据鸭的特性进行适当的改进。

鸭舍一般要分为育雏、育成舍和产蛋舍，也可将育雏舍和育成舍分开，但为了节约成本，一般将二者合二为一。

家禽⽣产学教学⼤纲⽂档《家禽⽣产学》教学⼤纲青海⼤学农牧学院动物科学系⼆○⼀○年⼀⽉课程编号：061020303课程名称：家禽⽣产学课程学分：2课程学时：总学时32 讲课32学时课程性质：专业课先修课程：《动物营养学》、《家畜育种学》、《家畜繁殖学》适⽤专业：动物科学专业四年制本科开课年级及学期：三年级第⼆学期开课院（系）及教研室：农牧学院动物科学系动物⽣产教研室教学⽅式及媒体要求：讲授、多媒体考核⽅式：考试⼀、本课程的性质、教学⽬的与任务《家禽⽣产学》是动物科学专业的主要专业课之⼀，是⼀门重要的应⽤科学，是动物科学专业的⼀门必修课程。

通过对本课程的学习，了解现代家禽⽣产的基本理论和基本知识，初步掌握家禽⽣产中的⼏项重要基本技能，培养学⽣按照家禽⽣产规律，在基层从事家禽养殖技术⼯作或研究⼯作，并有⼀定组织管理、⽣产经营、技术推⼴的本领。

《家禽⽣产学》教学⽬的和任务主要是：让学⽣系统了解家禽⽣产学中的基本概念、基本知识和基本理论；就是了解不同家禽的品种特征，分析研究不同时期家禽的营养需要和饲养管理，找出其中的规律性，使动物科学专业的学⽣了解正常情况下家禽的⽣理特征、⽣活习性、营养需要、繁殖规律、孵化技术及科学的饲养管理，并做到理论与实践相结合，以解决养什么家禽，如何配合饲料，如何培育改良家禽品种和利⽤杂种优势，如何培育幼雏，如何提⾼家禽⽣产性能等问题。

提⾼学⽣的理论基础和应⽤能⼒，培养学⽣综合分析问题、解决问题的能⼒，⽤以指导家禽⽣产。

⼆、本课程教学基本要求《家禽⽣产学》是研究家禽⽣产的基本理论、基础概念、基本实践的⼀门课程，在教学中通过讲授家禽⽣产的基本理论和基本实践，使动物科学系的学⽣在学习中能够根据家禽的⽣理特性、习性，营养、繁殖规律，采⽤科学的孵化⽅法、育雏技术和饲养管理⽅法，将动物科学的全部知识进⾏综合运⽤，扩⼤视野，从科学饲养家禽、管理家禽⼊⼿，增强分析问题、解决问题的能⼒。

《家禽⽣产学》作为动物科学专业的⼀门专业课，涉及的知识⾯⼴，对学⽣来说有⼀定的难度，因此，考虑本课程的讲授主要以家畜⽣产中经常遇到的⽣产问题作为讲授重点，辅之以通过讲述家禽营养原理、家禽遗传育种及繁殖等⽅⾯的基本知识。

鸭的生物学特性
(1)全身长有羽毛、保温性强。

成年鸭的大部分体表像鸡一样覆盖着羽毛，这类羽毛能阻碍皮肤表面的蒸发散热，具有良好的保温性能，因而鸭不怕严寒。

同时由于鸭的腹部有绒羽，所以鸭在严寒的冬季仍能下水游泳，具有较高耐寒性能。

(2)新陈代谢旺盛。

鸭与其他家禽一样，新陈代谢十分旺盛。

鸭的正常体温高达41.5-43℃；鸭的心跳较快，160-210次／分钟；呼吸16-26次／分钟。

(3)无牙齿。

鸭和其他鸟类一样没有牙齿，所以饲料的磨碎加工在肌胃中进行。

但鸭具有很多沿着舌边缘分布的乳头，这些乳头与咀板交错，具有过滤作用，使鸭能在水中捕到小鱼虾，并且有助于鸭对饲料磨碎。

(4)鸭无汗腺，抗暑能力差。

鸭有许多气囊，可用以加强和改善呼吸过程，除呼吸散热外，还可在水中通过传导散热。

(5)无膀胱，分泌的尿液汇集在输尿管，形成白色尿酸盐结晶，与粪便同时排出体外。

(6)属卵生动物，其胚胎的生长和发育过程大多在母体外进行。

因而鸭种蛋可进行人工孵化。

(7)鸭属平喙型鸟类。

鸭的颌骨已变形，呈喙状，与鸡的喙不一样，因而鸭采食是采用铲的方式。

当饲料过细时，在采食饮水后，会造成饲料在喙部粘连，直接影响采食。

饲喂时注意饲料的黏度。

(8)生长快、成熟早。

肉用鸭增熏快，如樱桃谷肉鸭在良好的饲养条件
1。