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超市设计泛谈之平面布局在超市一线工作十几年后，近几年我一直在从事超市设计的工作。
超市设计，首先需要根据不同的企业情况、项目地点、建筑结构，确定具体的业态和定位，因为综合因素的不同，其所需要的设计思路和内容都有很大差别，除了一些概念上的共通之处，没有太多的标准可以参考。
这里我所讲到的内容只是我的一些个人经验，或许能给大家一些启发和借鉴，但绝不可照搬作为行业的通用标准。
同时，由于建筑结构、企业资源、竞争情况等因素千变万化，加之本人能力有限，难以面面俱到，其中多有不尽之处，敬请谅解。
拿出设计图纸其实相对是很容易的，但实现图纸设计上的内容就要难得多了，也就是说，在实际的过程中，实用性要比艺术性重要得多。
做超市设计时，可以考虑一点艺术的成分，但最重要的还是技术与实用的结合，毕竟设计是为经营服务的。
以下主要以大型超市的设计为切入点进行介绍，其中可能会掺杂中小型超市的相关内容，但没有涉及仓储批发超市和标准便利店。
超市设计工作简介一、超市设计的内容针对已有成型建筑物的超市，设计内容主要包括以下四个部分：平面布局、生鲜设计、装修/装饰、指示/美化(参见附表)由于生鲜设计要求的精度很高，生鲜商品经营项目的确定需要更多的时间，同时生鲜很多的设计细节也不同于普通的平面布局设计，因此从设计时间和设计思路的角度出发，应该把生鲜设计单独进行研究。
二、超市设计的前期工作1.收集设计信息。
没有调查的凭空想象的设计方案到时会浪费不必要的时间，所以图纸设计之前对设计信息的收集极为重要。
主要包括以下内容：1)地理位置及周边情况。
需要到现场和周边查看。
2)了解竞争对手，包括直接竞争对手(同业态)、类似竞争对手(不同定位的超市)、传统农贸市场(农贸市场最清楚地反映了当地生鲜情况，并且可能从中寻找到需要的生鲜资源)，另外，还应该了解门店的商圈内的未来竞争对手情况，例如：政府对本商圈商业网点的规划、商圈内现有其他业态商业项目转型成为同业态竞争对手等。
商业平面布局图知识点总结一、商业平面布局图概述商业平面布局图是商业场所内的各个功能区域和元素的空间位置关系的图面展示，它是商业环境设计的初步设计方案，可以用于商场、超市、专卖店、商务楼宇等商业建筑的平面布局规划。
商业平面布局图包括了建筑内的功能用途、展示陈列的空间、人流和物流的规划等内容。
通过商业平面布局图可以清晰地看出商业建筑内各个功能区域之间的空间位置和联通关系，为商业环境的运营提供了有力的空间支持。
二、商业平面布局图的设计原则1.功能分区原则：商业平面布局图的设计首先需要根据商业场所的功能分区来进行布局规划，例如将售货区、收银区、通道区、休息区等进行合理的划分和分布，以实现商业活动的有序进行。
2.适宜性原则：商业平面布局图的设计要考虑到商业活动和产品展示的适宜性，包括保证货架对光线的合理利用、保证商品的陈列和展示效果、保证商业活动流线的顺畅等。
3.合理性原则：商业平面布局图的设计需要保证空间的合理利用和空间的合理分配，避免出现空间资源浪费和管理效率低下的问题。
4.美观性原则：商业平面布局图的设计需要保证商业场所的整体美观性，包括空间色彩搭配、家具陈列的美学效果、空间的整体协调性等。
5.灵活性原则：商业平面布局图的设计要保证商业场所的灵活性，根据需求可以进行灵活的改动和调整，以适应商业环境的变化和发展。
三、商业平面布局图的设计要素1.售货区域：售货区域是商场内最主要的区域之一，它包括了各类商品的陈列和展示区域，需要考虑商品的分类、陈列方式、灯光效果等。
2.收银区域：收银区域是商场内顾客结账的地方，需要保证结账流程的顺畅和顾客结账的舒适感。
3.通道区域：通道区域是指商场内连接各个功能区域的通道空间，需要保证通道的宽敞和顺畅，以便顾客的行走和物流的运作。
4.休息区域：休息区域是商场内顾客休息和歇脚的地方，需要设计舒适的家具和环境，以提供顾客休息的便利条件。
5.信息区域：信息区域是商场内提供各种信息的地方，包括导购服务台、商品信息展示区等。
不得不看的商业综合体设计大型商业综合体Commercial Complex Building1大型商业综合体概念大型商业综合体是城市中集合了多种功能的群体建筑，一般建筑面积（不含地下）在25万平方米～100万平方米。
目前的万达广场系列都属于此列。
大型商业综合体包含（但不限于）以下部分：Shopping Mall：其中有百货商场、精品店街、各主力店（比如运动100、KTV、酒楼、电影院等）、超市（位于地下层）。
该部分建筑将大部分自持。
室内（外）步行街区：一般2～3层，与Shopping Mall主入口连接，功能以特色餐饮、中小型主力店（100㎡～500㎡）、休闲性质商店为主。
该部分建筑将大部分销售。
办公建筑群：甲级办公楼或SOHO类办公塔楼。
该类建筑将为商业物业提供大量消费人群，同时办公销售可以平衡项目前期资金流。
酒店建筑：为办公建筑及周边配套的酒店建筑，一般设置商务酒店一栋、星级酒店一栋。
住宅或公寓类建筑：商业的繁华将极大提高周边居住建筑的价格，同时住宅销售可以平衡项目前期资金流。
2大型商业综合体设计要点商业建筑规划中最重要的是流线设计（组织），这包含：商业人行流线组织、各区域机动车流线组织、物流组织，以上又以商业人行流线组织最为专业和重要。
商业人行流线组织要点：第一位：唯一性各商业区，商业主街（主流线）只能有一条。
商业主街分支，表面看是增加了商业街长度，增多了临街店铺，实则是：让人群产生迷惑。
90%的人群会走向较大的商业街，并且不会返回到支街。
（可回忆自身逛街的经历）支街只能出现在目的性商业中（专业市场）。
商业街入口处的分支是可以允许的，因为分支不会造成方向困惑。
比较适宜的商业街形式为：第二位：入口标识性各商业主入口必须分级。
从主到次分别为：一级出入口：室内外步行街主出入口，形象最为突出，应把90%以上人群吸引入，这样各商业才能带活。
二级出入口：大型主力店出入口，形象上比一级入口要次要许多。
三级出入口：办公、商务酒店出入口，此类建筑到访人员目的性很强，无需强化出入口，注意出入口建筑标识即可。
3.25 建筑布局3.2.5.1 集中式购物中心Ⅰ.概述①定义：集中式购物中心就是指单体购物中心，将所有或者绝大部分店铺集中在一栋建筑内，店铺之间的联系基本在建筑内部解决②特点：1.空间：公共上部的空间是封闭的，四周也处于相对封闭的状态；2.消防要求：具备烟感、温感和喷淋系统等消防设计，并有消防分区；3.设备：有统一的通风设备和中央空调等配置，能适应各类天气Ⅱ.分类按业态划分 1.单纯的集中商业2.集中商业+办公塔楼3.集中商业+居住塔楼(居住、公寓、酒店)4.集中商业+多种业态组合Ⅲ.研究与案例集中式商业的布局方式与特点在3.26平面布局中单独论述3.2.5.2 街区式购物中心Ⅰ.概念①定义：街区式商业是以步行街作为主要的建筑亮点，开放式的商业建筑，将大部分店铺分散布置在基地内，每组建筑均有独立向室外开的出入口，店铺之间的联系依托于室外步行街②特点：1.空间：建筑信托于楼与楼之间的自然间距，形成了自然的街区；2.消防要求：基于建筑形式的开放性，无消防、通风、空调等要求，可以不需要消防分区；3.设备：可以不需要通风装置和统一的中央空调，对于地域、季节、天气要求较高Ⅱ.街区购物中心的分类①按业态组合划分：a.主力店+街区 b.购物中心+街区 c.街区式综合体②按平面布局方式划分：动线较多，自由布局Ⅲ案例分析①大宁国际1.业主：福乐思特房地产2.设计：RTKL3.指标：占地面积5.5万平米，总建筑面积约25万平米，其中地下部分5万平米4.项目定位：是闸北区有史以来最大的商业项目，配合大宁社区其他板块，将使闸北中部成为上海北片的现代服务业集聚区5.目标客群定位：大众消费者6.主力店：大润发、上影星汇影城等7.主要业态：餐饮、办公、零售、电影院、酒店、超市、教育机构（图1 大宁国际平面示意三益绘制）8.布局类型：独栋式9.布局手法：沿基地北、东两条主干道布置塔楼。
对外形成高耸的体量以强调其标志性；对内则四周的塔楼围合成一个庭院，加强商业街的围合感。
