维生素知识总结.

高二化学选修1，维生素微量元素知识考点
总结
1、维生素参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物
(1)维生素A、D、E、K为脂溶性维生素，主要存在动物的肝脏中
(2)维生素C、B(烟酸、泛酸、叶酸、生物素等)均为水溶性维生素，易随尿排出，不易在体内积存，特别是维生素C人体不能合成，所以得常吃新鲜水果、蔬菜补充
(3)维C又名抗坏血酸，分子式C6H8O6，溶液呈酸性，分子中含有C=C 双键，可以使石蕊变红，也可以使碘水褪色，呈现还原性
2、微量元素(含量极少，不足体重的万分之一，但对人体的作用很大，不足或过量均对人体造成各种代谢疾病
(1)常量元素：C、H、O、N、P、S、Cl、K、Na、Mg、Ca共11种，其余为微量元素
(2)碘：智力元素，缺碘大脖子病，过量甲亢，补充是加碘盐(KIO3)或多吃海产品
(3)铁：参与血红蛋白的运输氧，不足会缺铁性贫血，补充办法：铁强化酱油
练习：1：缺铁会引起下列哪些症状：( )。

A侏儒症 B 骨质疏松症 C甲亢 D贫血
说明：考查学生对微量元素对人体健康重要作用的知识了解。

2.夜盲症、脚气病、牙龈出血、大脖子病、骨质疏松症都是由于缺乏什么而导致的？
说明：考查学生对生活中实际症状与人体缺乏微量元素关系的知识了解。

第二类：维生素C的性质
3：人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。

服用维生素C可缓解亚硝酸盐的中毒，这说明维生素C具有
( )。

A、酸性
B、碱性
C、氧化性
D、还原性
说明：考查学生运用氧化还原反应的知识解决生活问题的能力。

维生素和矿物质知识点总结一、维生素维生素是人体所需的微量营养素，可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。

水溶性维生素包括维生素B族和维生素C，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

1. 水溶性维生素水溶性维生素主要是指维生素B族和维生素C，这些维生素在体内不易存储，因此需要经常摄入。

维生素B族包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B7（生物素）、维生素B9（叶酸）和维生素B12（氰钴胺）。

这些维生素在人体内起着调节新陈代谢、促进细胞代谢和能量产生等作用。

维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助身体对抗自由基，增强免疫力，促进铁的吸收，促进胶原蛋白的合成等。

2. 脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。

这些维生素在体内能够存储一定时间，因此不需要每天摄入。

维生素A能够维持视觉、皮肤和黏膜的健康，促进生长发育，增强免疫力等。

维生素D能够促进钙的吸收，维持钙磷平衡，有助于骨骼的生长和发育，调节免疫系统等。

维生素E是一种抗氧化剂，可保护细胞膜不受自由基的侵害，维护心脑血管健康，减少动脉硬化的风险等。

维生素K参与血液凝固过程，维持骨骼的正常形态和功能。

二、矿物质矿物质是人体所需的微量元素，包括钙、镁、铁、锌、碘、硒等，对人体的生长发育和各种生理功能都起着重要作用。

1. 钙钙是人体内含量最丰富的矿物质，大部分存在于骨骼和牙齿中。

钙对骨骼生长发育和维持骨骼健康至关重要，同时还参与神经传导、肌肉收缩、血液凝固等功能。

2. 镁镁是人体内的第四大离子，参与了人体内200多种生物酶系统的活化，对蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢起重要作用，对神经系统、心脏、肌肉和免疫系统等发挥着重要作用。

3. 铁铁是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，对血红蛋白的合成和氧的运输起着重要作用。

缺铁会导致贫血、免疫功能下降、体力衰退等。

七年级下册生物知识点维生素维生素，也称为生命的“催化剂”，是一类具有特殊生物活性的有机物质，它们在身体内扮演着多种重要的生理功能。

对于初中生物学习而言，维生素是一个重要的知识点。

本文将从以下几个方面介绍七年级下册生物的维生素知识点。

一、维生素的分类维生素按照其化学结构和生理作用可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。

其中水溶性维生素包含了维生素B族和维生素C；脂溶性维生素包含了维生素A、D、E和K。

二、水溶性维生素1. 维生素B1：促进细胞内能量物质的代谢，补肾强身、预防神经系统疾病等作用。

主要食物来源包括糙米、全麦、牛肉、猪肉、豌豆等。

2. 维生素B2：有助于人体的代谢和生长发育，维持眼睛和皮肤的健康。

主要食物来源包括牛奶、动物内脏、豆类、鸡蛋、全麦等。

3. 维生素B6：参与人体蛋白质代谢和神经传递、红细胞合成等多种生理功能。

主要食物来源包括牛肉、鸡肉、鱼类、大豆、香蕉、土豆等。

4. 维生素B12：有助于人体DNA合成和神经细胞维持正常生长。

主要食物来源包括红肉、动物内脏、乳制品等。

5. 维生素C：有利于人体的免疫力提升、胶原蛋白合成和抗氧化等多种作用。

主要食物来源包括柑橘类水果、红枣、蔬菜等。

三、脂溶性维生素1. 维生素A：对于人体的视力和皮肤健康具有重要作用，能够预防感染和进一步保持身体免疫力。

主要食物来源包括胡萝卜、番茄、菠菜等。

2. 维生素D：促进身体对钙的吸收，有助于人体骨骼的发育和维护。

食物来源包括鱼肝油、蛋黄、牛奶、鸡蛋、肝脏等。

3. 维生素E：有利于细胞膜的稳定并保护人体脂肪、红细胞和肝细胞的正常生理功能。

主要食物来源包括植物油、坚果、蛋黄、绿叶菜等。

4. 维生素K：有助于人体凝血及维持血管的正常生理功能。

主要食物来源包括绿叶蔬菜、鸭肝等。

四、维生素的摄入量维生素的摄入量随着人群和年龄的不同而存在较大差异。

一般来说，建议日常膳食中补充足够的蔬菜和水果，以保证维生素的充足摄入。

若身体出现脱发、口角炎、贫血等症状，则可能存在维生素缺乏的风险，需要进行补充。

维生素科普知识
维生素是人体必需的有机化合物，是维持人体正常生理功能所必需的营养物质。

人体无法自行合成，只能通过食物或补充剂摄入。

目前已知的维生素包括维生素A、维生素B群、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等。

维生素B群：包括多种维生素，如B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12等。

维生素B群有助于维持神经系统、能量代谢和红细胞生成等功能。

主要存在于谷类、肉类、蔬菜和水果中。

维生素A：有助于维持正常视力、免疫系统和皮肤健康。

主要存在于动物性食物中，如肝脏、鱼肝油、黄油等。

维生素C：有助于维持免疫系统、皮肤健康和铁吸收等功能。

主要存在于柑橘类水果、草莓、番茄、西兰花等食物中。

维生素E：有助于维持细胞膜稳定和抗氧化功能。

主要存在于植物油、坚果、种子等食物中。

维生素D：有助于维持骨骼健康和免疫系统功能。

人体可以通过阳光照射皮肤来合成维生素D，也可以通过食物或补充剂摄入。

维生素K：有助于血液凝固和骨骼健康。

主要存在于绿叶蔬菜、肝脏、鱼等食物中。

需要注意的是，过量摄入某些维生素可能会对健康造成负面影响，因此应遵循适量摄入的原则。

如果有特殊的健康需求或疾病，应在医生或营养师的指导下选择合适的维生素补充剂。

维生素知识13种必需维生素的说法是不准确的，人体必需的营养素有40多种，按其化学组成和生理功能可分为：糖、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等。

有以下必须维生素：维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素。

维持正常视觉功能，多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患干眼病、夜盲症。

维生素B族，9类。

维生素C，亦称为抗坏血酸。

多存在于新鲜蔬菜、水果。

维生素D，钙化醇，亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，钙平衡调节因子，这是唯一一种人体可以通过日照少量合成的维生素。

缺乏导致佝偻病，多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。

维生素E，其水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一。

生育酚能促进性激素分泌，使男子精子活力和数量增加；使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产，还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。

近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。

多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。

维生素P，能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素C的效果。

能增强毛细血管壁，防止瘀伤。

有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗，在刺梨、橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实、紫甘蓝、荞麦粉等中含有维生素P。

维生素T，主要作用在于帮助血液的凝固和血小板的形成。

富含维T食物有芝麻和蛋黄。

另外补充下：锌缺乏导致：抵抗力差，反复感冒或腹泻；易患复发性口腔溃疡；孩子出现厌食、生长迟缓、矮小、瘦弱。

伪”维生素在维生素的发现过程中，有些化合物被误认为是维生素，但是并不满足维生素的定义，还有些化合物因为商业利益而被故意错误地命名为维生素：维生素B族中有一些化合物曾经被认为是维生素，如维生素B4（腺嘌呤）等。

维生素F——最初是用于表示人体必需而又不能自身合成的脂肪酸，因为脂肪酸的英文名称（Fatty Acid）以F开头。

但是因为它其实是构成脂肪的主要成分，而脂肪在生物体内也是一种能量来源，并组成细胞，所以维生素F不是维生素。

维生素合理用药知识总汇（经典版）维生素是一类参与机体多种代谢过程的有机物质，它们在人体内含量甚微，既不能提供能量，又不作为机体的构成成分。

大部分维生素在体内不能自身合成或合成量不足，因此必须从外界摄取。

分为水溶性和脂溶性两大类。

水溶性：维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素BI2、烟酸、维生素C、叶酸等等。

脂溶性：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。

一、维生素C冬天来了，你是不是正在吃维生素C,或喝橙汁来预防感冒呢？或者你是不是吃过大量维生素C治疗感冒呢？美国的诺贝尔化学奖得主鲍林认为，如果缺乏维生素C,就可能出现牙龈出血、抵抗力下降。

维生素C能促进免疫蛋白合成，提高免疫力。

因此，鼓励人们服用维生素C抵御感冒。

但是，这些是在人体缺乏维生素C前提下，或者体外研究得出的结论。

最近的研究证实，维生素C在防治感冒方面的作用不大。

那些每天服用2克维生素C的人，同不服的人相比，发生感冒的几率是一样的。

维生素C的确可以帮助我们维持正常免疫功能。

但是，指望通过口服维生素C来增强免疫力却是徒劳的。

橙子、橘子、柚子等，也不是维生素C含量最多的睡过。

猱猴桃中维生素C的含量是橙子的近2倍，而酸枣的维生素C的含量是橙子的近30倍。

(一)主要生理功能1、促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤□的更快愈合。

2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命。

3、改善铁、钙和叶酸的利用。

4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病。

5、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。

6、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

(二)作用机制1、胶原蛋白的合成需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍。

人体由细胞组成，细胞靠细胞间质把它们联系起来，细胞间质的关键成分是胶原蛋白。

胶原蛋白占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织，构成身体骨架。

如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑，并且有助于人体创伤的愈合。

临床营养学第一章维生素维生素的概念：是维持机体正常生理功能以及细胞内特异代谢反应所必需的一类低分子有机化合物。

特点：①体内不能合成（合成很少），必须由食物供给②不是机体组织的构成成分也不能作为能量来源③以辅酶或者辅基的形式参与酶的构成④需要量少但是绝不能缺二脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K特点：①溶于脂肪以及有机溶剂，不溶于水②与脂类共同存在，当脂肪酸败时，脂溶性维生素也极易被破坏③随脂肪经过淋巴系统吸收，从胆汁少量排出④储存在脂肪组织与肝脏⑤缺乏时症状引起缓慢，大剂量摄入引起中毒（一）维生素A（维生素A1，维生素A2来自于动物性食物。

类胡萝卜素来自植物性食物）是指含有视黄醇结构并具有生物活性的一类物质。

维生素A的三种活性形式：视黄醇视黄醛视黄酸生理功能：（1）视觉：维持暗视觉功能所必需（2）上皮细胞生长和分化：稳定上皮细胞的细胞膜（3）生殖功能：对生殖器官上皮影响。

缺少时，影响雄性动物精子的形成和雌性动物雌激素的周期变化，导致不孕，畸形死亡。

（4）促进生长和骨骼发育：视黄酸对骨骼正常生长发育起到关键作用。

（5）免疫功能：调节细胞免疫和体液免疫（6）抗氧化作用（7）抗癌作用维生素A维生素A来源：各种动物肝脏鱼肝油鱼卵，奶油奶酪和蛋黄。

植物性食物可提供类胡萝卜素（深绿色蔬菜中）（二）维生素D作用：（1）促进小肠钙吸收以及肾小管对钙和磷的重吸收。

（2）维持血钙的正常水平（3）促进骨，软骨和牙齿的钙化。

维生素D缺乏:佝偻病，骨质软化症，骨质疏松症，手足痉挛症。

维生素D的食物来源主要是海水鱼（沙丁鱼），蛋黄，肝脏等动物性食物和鱼肝油。

（三）维生素E维生素E称为生育酚作用：①很强的抗氧化剂，可以预防动脉粥样硬化，抗癌，改善免疫功能等密切相关。

②预防衰老，减缓性腺萎缩速度，提高机体免疫能力。

③维生素E可以促进某些酶蛋白的合成，降低分解代谢酶的活性。

抑制肿瘤细胞增殖的作用。

维生素E缺乏时红细胞膜受损，红细胞寿命缩短。

9种维生素知识全面介绍
以下是对9种维生素的全面介绍：
1.维生素A：维生素A有助于维持视力和免疫系统的健康。

它主要存在于动物性食品中，如肝脏、全脂奶和蛋黄。

植物性食品中的类胡萝卜素在人体内也可以转化为维生素A。

2.维生素D：维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。

人体的皮肤在阳光照射下可以自行合成维生素D，维生素D也可以从鱼类、蘑菇和牛奶中获取。

3.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害。

坚果、种子和植物油中都富含维生素E。

4.维生素K：维生素K对血液凝固和骨骼健康至关重要。

绿叶蔬菜是维生素K的主要来源，其他来源包括蛋黄和奶制品。

5.维生素B1（硫胺素）：维生素B1参与碳水化合物的代谢，对神经系统和心脏功能至关重要。

主要来源包括全麦、瘦肉和豆类。

6.维生素B2（核黄素）：维生素B2参与能量代谢和红细胞的形成。

主要来源包括肉类、酵母和绿叶蔬菜。

7.维生素B3（烟酸）：维生素B3参与能量代谢和神经系统的健康。

主要来源包括肉类、鱼类和全麦。

8.维生素B6（吡哆醇）：维生素B6参与氨基酸代谢和神经递质的合成。

主要来源包括禽类、鱼类和豆类。

9.维生素B9（叶酸）：维生素B9对细胞生长和分裂至关重要，尤其是在怀孕期间。

主要来源包括绿叶蔬菜、豆类和橙汁。

以上这些维生素都是人体必需的，需要从食物中获取。

确保饮食均衡，包含各种维生素的食物，是维持身体健康的关键。