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养猪学- PPT课件

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猪的ppt课件

猪的ppt课件

01
02
03
04
仔猪出生后需要得到及时的护 理和关注，以确保其健康成长
。
仔猪需要提供适宜的饲料和饮 水，以保证其营养需求得到满
足。
仔猪需要定期进行疫苗接种和 驱虫，以确保其健康状况良好
。
仔猪的饲养环境需要保持温暖 、干燥和通风良好，以避免其
生病或死亡。
生长育肥猪的饲养管理
生长育肥猪是猪场生产的关键阶段， 其饲养管理对于猪场的经济效益至关 重要。
合理饲养管理
提供营养均衡的饲料，保证饮水清洁，增强 猪的抵抗力。
保持环境卫生
定期清理猪舍，保持干燥、通风，减少病原 体的传播。
免疫接种
根据当地疫情和疫苗种类，制定合理的免疫 程序，定期进行疫苗接种。
常见猪病及防治
猪瘟
由病毒引起的高度传染性疾病，可通 过接种疫苗进行预防。
猪流感
由病毒引起的高度传染性疾病，可通 过加强饲养管理和免疫接种进行预防 。
猪的生物学特性
猪是哺乳动物，具有哺乳动物 的基本特征，如胎生、有毛、 恒温等。
猪的体型和外貌因品种而异， 但通常具有短而圆的头部、强 壮的身体和灵活的四肢。
猪的消化系统对植物性饲料有 较好的适应性，是典型的杂食 性动物。
猪的经济价值
猪肉是人类重要的蛋白质来源之一， 具有较高的营养价值。
猪粪是优质的有机肥料，对农业生产 有重要意义。
猪肺疫
由细菌引起的高度传染性疾病，可通 过加强饲养管理和抗生素治疗进行预 防。
猪腹泻
由多种原因引起的消化道疾病，可通 过改善饲养环境和合理饲养管理进行 预防。
猪病诊疗技术
临床诊断
通过观察猪的症状、体征和流行病学情况， 初步判断猪所患疾病。

养猪学第一章 绪论 ppt课件

养猪学第一章 绪论 ppt课件

适度调整和控制养猪场的规模
不提倡人、猪共居一屋,提倡规模养猪，养 猪专业户年出栏肉猪应在50头以上，有条件的 地区应在100头以上。但养猪场规模也不宜过大， 一个场一般养肉猪3－5千头，不要超过年出栏 肉猪3万头，如果需要扩大亦应另选地点，相隔 一定距离，这样便于处理污染源。
倡导发展养殖小区
平原地区的农村，倡导建立养殖小区， 由多家养殖户根据自愿原则，自筹经费， 在农田之间建立养殖小区，每个小区饲 养肉猪在3-5千头左右。
展望新世纪我国养猪业，将朝着优质、高 效、安全的目标和方向发展；养猪生产方式将 以适度规模化为主体，生产技术的应用不是某 一单项技术，而是多项关键技术的综合配套来 提高养猪业整体水平和效益；生物技术、信息 技术和系统工程技术将在养猪业中发挥越来越 大的作用。(熊远著)
世界猪存栏量变化曲线图
存栏量（千头）
600000 500000 400000 300000 200000 100000
0
存栏量（千头）
1978 1982 1986 1990 1994 1998
中国存栏量变化曲线图
41%
43%
4%2%1% 9%
2000年世界生猪出栏量
中国 美国 加拿大 日本 德国 其它
活猪流通是目前生猪传染病不能消灭的重要原因。
我国各省、各地、各县之间，当前公路、铁路四通八达， 人流、物流无所不到，生猪(包括隐性带毒的病猪)流通无任 何制约（目前检疫检验制度存在许多漏洞），相互之间防不 胜防。
全国只要有一种传染源(一类病)发生、在不到一年之内， 就可能传播到全国各地。因此，即使有一个省或一个地区、 一个市、县经过努力，建成了无规定疫病区，如果防范稍有 疏漏，就会前功尽弃。
人均猪肉量 （kg）

《猪养殖技术》课件

《猪养殖技术》课件
猪养殖的环境与设 施
养殖场地的选择
地理位置：选择远离居民区、交通便利、水源充足、地势平坦的地方 气候条件：选择气候适宜、四季分明、光照充足、雨量适中的地方 土壤条件：选择土壤肥沃、排水良好、无污染的地方 设施条件：选择有完善的供水、供电、排污、防疫等设施的地方
猪舍的布局与设计
猪舍类型：开放式、半开放式、封闭式 猪舍布局：根据猪的生长阶段和需求进行布局 猪舍设计：通风、采光、保温、防潮、防暑、防寒 猪舍设施：饲料槽、饮水器、排粪沟、通风口、照明设备
添加标题
促进农村经济发展：养猪业可以带 动相关产业的发展，如饲料、兽药 等
提高猪肉供应：养猪业可以提供大 量的猪肉供应，满足市场需求，稳 定物价
生态效益评估
减少环境污染： 猪粪尿经过处理 后可作为肥料， 减少化肥使用
保护水资源：猪 粪尿经过处理后 可作为灌溉用水， 减少水资源浪费
提高土地利用效 率：猪粪尿经过 处理后可作为有 机肥，提高土地 肥力
近交育种：通过近亲繁殖，提高某些优良性状的纯合度
基因编辑技术：利用基因编辑技术，对猪的基因进行定向改造，提高其生产性能和抗病 能力
杂交优势的利用
杂交优势：不同品种的猪杂交，可 以产生更好的后代
杂交效果：可以提高猪的生长速度、 肉质、抗病能力等
添加标题
添加标题
添加标题
添加标题
杂交方法：选择优良品种进行杂交， 如长白猪、大白猪等
猪的营养需求与饲料配制
营养需求：蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素、矿物质等
饲料加工：粉碎、混合、制粒、膨化等
饲料配制：根据猪的生长阶段和生理需求， 选择合适的饲料原料和添加剂
饲料储存：防潮、防虫、防鼠等
饲料种类：全价饲料、浓缩饲料、预混料 等

精简畜牧学养猪部分ppt课件

精简畜牧学养猪部分ppt课件

2
3
1．家猪体质壮而不强，体格明显增大பைடு நூலகம்生
长发育迅速，体重比野猪大一倍以上；如杜 洛克公猪可达900斤，而野猪最大只有200 斤； 2．家猪头变短：野猪头长和体躯长之比1： 3，而家猪为1：6～9；野猪四肢强健，家 猪则脚变小，腿变短，不善奔跑； 3．家猪性活动的季节性消失，常年发情， 每年可产2胎到2胎以上，产仔数显著增加； 4．现代家猪警觉性变差，视觉变差，性情 温顺，行动迟钝，野猪则相反。
4
5
6
7
广东汕头赛大猪比 赛(最大250多千克)
8
1．外形结构基本相似； 2．都为多胎动物； 3．都是杂食动物； 4．家猪仍保留有野猪掘地觅食的习性； 5．家猪和野猪都有群居行为。
9
1．性成熟较早，繁殖力强，利用年限长； 1）猪的性成熟早，一般4～5月龄性成熟，
14
1．猪作为一种节能型家畜，能满足生产者
对经济效益的需要；按采食代谢能量所生产 的可食能量比较，猪在各种家畜中是效率最 高的，因而生产者可获得较高的利润。 2．猪除了生产肉和肉制品外，能为食品工 业、医药工业、制革工业等提供原料，为外 贸部门提供猪鬃、火腿、肠衣等出口物质。 3．猪肥是重要的有机肥料，在农业生产发 展中发挥着重要的作用。

13



4．猪的嗅觉和听觉都很灵敏，但视觉很差，对刺痛敏感。 猪对气味很容易建立条件反射。猪主要通过嗅觉器官来寻找 和分辨食物，识别群内个体，仔猪生后几小时就建立起气味 分析的条件反射，并通过辨别气味来认识自己的母亲或吸吮 奶头。这提示我们在仔猪寄养时一定要混淆气味，干扰母猪 对寄养仔猪的识别。在性活动中，公母猪是通过散发特殊气 味来相互联系，并根据气味辨别生殖器和完成交配。在人工 采集精液时，将发情母猪的尿液浇一些在假母猪后部，就可 利用假母猪采集到公猪精液。 5．猪的体温调节机能较差，对环境温度较敏感。 猪汗腺严重退化，大猪怕热，仔猪怕冷，加之大猪皮下脂肪 厚，所以不耐热，一般适宜温度在10～20℃；而初生仔猪因 为体温调节机能较差，皮薄毛稀，皮下脂肪少，单位体重散 热面积大，故需要较高温度，一般初生24小时内适宜温度为 34.5～35℃，以后一周内的适宜温度为24～30℃，以后逐渐 降低到32日龄的22℃

科学养猪PPT课件

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0.8
经产母猪(kg)
0.85
仔猪哺乳期死亡率 (%)
60.6
0.9
0.95
31.7
1.13
1.14
18.5
1.25
1.3
10.2
1.38
1.6
6.9
14
提高出生重, 均匀度降低断奶前死亡率
.均匀度与死亡率
每胎产仔数 平均初生重 断奶前死亡率
低 11.3 1.2 17.7
体重变异系数 高
11.4 1.2 27.2
母猪怀孕 80天至 100天
增↑
3.5-4.0公斤/天/头+泌乳进
产后 7天自由采食
5.0-7.0公斤/天/头十泌十爱猪强
临产前 4天逐渐 减减↓↓
每天减0.5公斤/头十泌十爱猪强
产后第二天开始逐 增↑↑
逐 渐增0.5公斤/天十泌十爱猪强
产前当天
0.5-1.0公斤汤状料十泌十爱猪强
18
养殖场户如何看 什么是好的泌乳料？
母乳不足
細菌性疾病
病毒性疾病
其他
壓死
12
提高出生重,降低断奶前死亡率
体重(kg) 仔猪头数 成活率(%)
0.9以下 1,035
42
0.9~1.08 2,367
68
1.08~1.31 4,197
75
1.31~1.53 5,012
82
1.53以上 1,734
88
13
提高出生重,降低断奶前死亡率
初产母猪(kg)
20
什么是好的泌乳料？
21
什么是好的泌乳料？
22
产乳量与体重消耗
周龄
1
2
哺乳仔猪体重(kg) 2.5

养猪技术PPT课件

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2）细菌及寄生虫
主要包括嗜血杆菌、大肠杆菌、 支原体、弓形体、附红细胞体、 球虫等。
目前只有大肠杆菌和支原体肺炎 疫苗的免疫效果比较确切。
其他的主要通过药物保健加以防 制。
3)理化因素
主要包括霉菌毒素、重金属、工 业化学物质、放射线等。
防制重点是在日粮中添加霉菌毒 素处理剂（如大壮素-B、大壮素 2008、金芪肽等）。
3、加强生物安全
传染病流行的三个基本条件： 传染源 传播途径（传播媒介） 易感动物。
常用控制方法：
无害化处理病尸和污物、消毒环境，减 少传染源；
控制人、蚊、蝇、鼠、犬、猫、蟑螂、 家禽、鸟类、运输工具、猪场用具，切 断传播途径；
提高健康猪群的特异性和非特异性抗病 力，减少易感动物。
6、学习意识
社会发展科技进步，新产品 新方法日新月异；不断学习、 理论联系实际，用科学方法 养猪是实现可持续发展的必 由之路。
二、解决3个问题
免疫抑制、免疫失败和生物安全控制不 当，是造成当前养猪业病多难治的三大 原因。
免疫抑制，是指致病因子导致的机体免 疫系统损伤和免疫功能降低。从个体养 猪的角度来说，猪病防制要以解除免疫 抑制、减少免疫失败和加强生物安全为 重点。
2）母猪 产前30天——配种， 健力源拌料500g每吨。并可根据 具体情况选用下列方案强化。
方案1：产前7天——产后7天，每吨料加祈 福500g+M200g，或益生源5kg；
方案2：产前3天、产后3天各喂一包产后康；
方案3：产前1天（或怀孕110天）9点前肌注 律胎素2ml；
方案4：产完后分别肌注速倍治（问题猪场 与素易康、万合产安交替使用）和强勉+牲 力源各一针；

最新实用养猪技术精讲PPT课件

最新实用养猪技术精讲PPT课件

❖ (8)抓开食
❖ 进行补料训练仔猪吃料叫开食。仔猪2周龄后母猪 乳即不能满足仔猪生长发育对营养的需求。解决办 法就是补给高营养的乳猪料。同时，提早补料可以 锻炼仔猪的消化器官及其机能，促进胃肠发育，防 止下痢，为断奶打好基础。一般在5～7日龄时开始 诱食，可在仔猪吃奶前，将料涂在母猪乳头上；或 将炒香的高粱、玉米或大小麦料撤在干净地上，让 母猪带仔舔食；也可在乳猪料中加调味剂如乳猪 香 ，让仔猪自由采食。训练开食的同时，应训练仔猪 饮清洁水，否则仔猪就会饮脏水或尿液，易致下痢 。
第二，断奶仔猪对温度的要求仍很高，因此，断奶猪 舍一定要有保温箱，在箱的底部可铺上一层干燥洁净 的木板。
第三，断奶仔猪可以原窝养育，也可根据仔猪大小进 行重新分群。食槽要符合要求，并保持充足的饮水。
第四，仔猪在饲喂全价饲料及温、湿度合适的情况下， 仍可能有相互咬斗的现象，这是仔猪的天性，可在圈 栏内吊上橡胶环、铁链及塑料瓶等，让其玩耍，以分 散注意力，减少互咬现象。
❖ ②防疫：预防猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪 副伤寒和病毒性痢疾等传染病，必须制定科 学的免疫程序进行预防接种。
❖ ③驱虫：肉猪的寄生虫主要有蛔虫、姜片吸 虫、疥螨和虱子等体内外寄生虫，通常在90 日龄进行第一次驱虫，必要时在135日龄左 右时再进行第二次驱虫。 服用驱虫药后，应
注意观察，若出现副作用时要及时解救。驱 虫后排出的粪便，要及时清除并堆制发酵， 以杀死虫卵防再度感染 。
❖ 一、什么是DLY三元杂交猪？
❖ DLY杂交猪中的D是指杜洛克猪，L是指长 白猪，Y是指大约克猪。三元杂交是指先 用长白猪（L）与约克猪（Y）杂交，获得 二元杂交猪（LY），然后再用杜洛克（♂ ）与LY（♀）杂交所获得的后代就是DLY 三元杂交猪。

《猪饲养管理技术》课件

《猪饲养管理技术》课件

实施养殖计划： 按照计划进行饲 养管理，定期检 查和调整
评估养殖效果： 定期评估养殖效 果，总结经验教 训，不断优化养 殖计划
生产成本的核算与分析
饲料成本：占总成本的60%70%，包括饲料原料、加工、 运输等费用
人工成本：占总成本的10%20%，包括员工工资、福利、 培训等费用
设备成本：占总成本的5%10%，包括设备购置、维护、 更新等费用
管理费用：占总成本的5%10%，包括行政管理、财务、 销售等费用
环保成本：占总成本的5%10%，包括环保设施建设、 运行、维护等费用
风险成本：占总成本的 5%-10%，包括市场风险、 疾病风险、自然灾害等风 险
销售市场的拓展与营销策略
市场调研：了解市场需求，分析竞争对手 产品定位：确定目标市场，制定产品策略 营销渠道：选择合适的销售渠道，如线上、线下 营销活动：制定营销活动，如促销、广告、公关等 客户关系管理：建立良好的客户关系，提高客户满意度和忠诚度 市场反馈：收集市场反馈，不断优化产品和营销策略
无害化利用：高温 处理、生物降解、 化学处理等
病死猪的检测：实 验室检测、现场检 测等
病死猪的追溯：建 立病死猪追溯系统 ，确保食品安全
Part Seven
猪饲养的经营管理
养殖计划的制定与实施
确定养殖规模： 根据市场需求、 资金状况、技术 水平等因素确定
制定养殖计划： 包括品种选择、 饲料配方、饲养 管理、疾病防治 等方面
哺乳仔猪的饲养 环境：保持清洁、 干燥、通风良好
哺乳仔猪的饲料： 选择优质、营养 全面的饲料
哺乳仔猪的饮水： 提供充足、清洁 的饮水
哺乳仔猪的疾病 预防：定期进行 疫苗接种和驱虫 处理
断奶仔猪的饲养管理

养猪基本知识PPT课件

养猪基本知识PPT课件

+
+
+
+
妊娠困难
++
+
+
？
？
+/-
gestation
6
4=3 weeks prefarrowing
5=2 days prefarrowing
6=day of farrowing
7=at weaning
第12页/共37页
7
12
Using Weaner Weight and Litter Size to Calculate Milk Yield
• 母猪饲料粗蛋白含量宜在14%-21%之间
11
第11页/共37页
母猪采食量控制图
Base Rate: 4-5lb/day
12
full feed
Optional
4
5
+lb
Feed by condition
3 1=weaning
2=breeding
3=30 day preg-check
+2-4lb over mid-
温度（°C，实心地面） 32-30 28
26 24
19
第19页/共37页
日饮水量
阶段/体重
断奶仔猪/5-10Kg 断奶仔猪/12Kg 育成猪/27-36Kg 育肥猪/34-90Kg 母猪/90-172Kg
饮水量（升）
1
3 4 5
刘海良：养猪生产，208
20
第20页/共37页
生长速度:一般指标
体重（ Kg）
8
第8页/共37页
基本数据：母猪
• 新母猪初情日龄：180-210天（平均），母猪初情可能很少排卵或不排卵 • 发情期：1-3天 • 发情周期：21天 • 断奶后再次发情时间：5-7天 • 妊娠期：112-120天（平均114天） • 排卵时间：发情期（40-70小时）后1/3，持续约6小时

猪饲养管理技术ppt课件

猪饲养管理技术ppt课件
6
猪的行为特点
4.争斗行为 争斗行为包括进攻、防御、躲避和守势等，
生产中见到的争斗行为主要是为争夺群体 内等级、争夺地盘和争食。 密度太大、饲槽短窄、单位空间下降时采 食或游戏中的争斗行为会明显增加，当饮 水供应不足，钙、磷、铜、铁等矿物质缺 乏，或潮湿、拥挤或疥癣、虱子寄生或季 节转换，毛孔发痒或有病猪在群中发出异 味或陌生的异地猪合群均可引发争斗行为。 猪只争斗主要表现为咬头、咬尾或啃其他 部位，发现争斗要查明原因及时采取措施。
4猪的Biblioteka 为特点2.排泄行为猪属于喜欢清洁的一类家畜。在条件许 可的情况下，家猪很自然的将生存空间 划分为采食区、躺卧区和排泄区。
当猪圈过小、猪群密度过大时导致饲养 空间狭小，没有一定的功能分区，无法 使猪表现出集中排泄。
当环境温度过高时，猪遍地排泄以求降 低温度。
5
猪的行为特点
3.群居行为
10
猪的行为特点
7.活动与睡眠 猪是多相睡眠动物。一天内活动与睡眠交
替几次，猪睡眠时全身肌肉松驰，发出鼾 声，仔猪昼夜休息时间平均60％～70％， 种猪70％，母猪80％～85％，肥猪为70 ％～85％。休息高峰在半夜，清晨休息最 少。
11
猪的行为特点
8.探究行为 探究行为包括探查活动和体验行为。猪通
3
二、猪的行为特点
1.采食行为
拱土觅食是猪的 突出特征。 猪的采食具有选择性，喜爱甜食，由于初生仔
猪就喜爱甜食，所以人工诱食补料要加糖，仔 猪蔗糖酶不发达，最好是乳糖和葡萄糖。颗粒 料和粉料相比，猪爱吃颗粒料；干料与湿料相 比，猪爱吃湿料（一般一斤料加一斤水）。 猪采食时有抢食、争食行为，单栏与群养相比， 群饲的猪比单饲的猪吃得更多、更快，而生长 也更快。

猪的养殖技术ppt课件

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在分娩时和泌乳早期，饲喂抗生素能减少母猪子宫 炎和缺乳症的发生。
产房要彻底清扫，并用火碱水等消毒，有条件的最 好用熏蒸法消毒；
产前应准备好高锰酸钾、碘酒、干净毛巾、照明用 灯，冬季还应准备仔猪保温箱、红外线或电热板 等；产仔前一周将妊娠母猪赶入产房，上产床前 将母猪全身冲洗干净，减少初生仔猪的疾病。
17
怎么让新购仔猪不得病
• 购买健康的仔猪最好购买本地产的仔猪，健康状况有掌握。 如从集市上和流动商贩手里购买仔猪，一定要看好是否健 康无病，并索要“三证”。
• 问明饲养管理状况在购买仔猪时，应问清仔猪以前喂料的 品种、饲喂时间及次数，然后有针对性地进行饲养管理。 更换饲料时，要循序渐进，不可一次全体更换。
水泥地面应冲洗干净。若是土圈，应彻底 起垫。 • 3、对舍内外环境如走廊、地面、墙壁、围 栏、用具等进行彻底消毒，水槽和食槽也 要洗刷干净、彻底消毒备用
27
• （二）、选好猪苗
• 1、选用优良杂交组合的杂种仔猪 • 两品种的杂交猪可提高增重达20%左右，
饲料转换率可提高10%左右。三品种杂 交比两品种杂交效果好，每窝所产猪 肉量可经两品种杂交提高19%。
补料的目的：促进仔猪胃肠道发育，解除 仔猪牙床发痒，降低断奶后吃料的应激。
补料时间：一般在 7 日龄开始补料，
补料注意事项：料槽消毒、少添勤添，一 般每天喂 5-6 次，防止饲料浪费；
14
3 ．抓旺食，提高断奶窝重，过好断 奶关 （曲线图）
母猪泌乳在 3 周达到高峰，然后 逐渐下降，那时单靠母乳不能完全 满足仔猪快速生长的需要。而仔猪 在补料 10-15 天后可完全采食乳猪 料，因此必须利用这一有利时机促 使仔猪大量采食，从而弥补母乳的 不足，促进仔猪快速生产，提高断 奶窝重，降低断奶应激。

《猪生产学》-PPT课件

《猪生产学》-PPT课件
养猪学 2019.8 13
2.青年公猪的调教
可塑性很大，良好的习惯是：求偶—爬跨—交配。 要求：求偶时间短，爬跨部位正确，交配时间长，
射精完全；调教不好，易导致胆小、暴躁，利用年 限下降。 环境：在公猪原栏进行，地面不要太滑；公母猪的 必要部位进行消毒处理。 母猪：处于发情旺期，易被爬跨，公母体格相当， 最好是刚与其它公猪配过的母猪效果较好； 配种员：协助，不得打骂；遇有难调教公猪，应耐 心，采取观摩方式，反复多次，直到成功； 成功后应连续几天配种，形成条件反射。 2019.8 14 养猪学
社,2019 相关网站：中国种猪信息网 chinaswine 广东养猪信息网 温氏食品集团 中国养猪技术网 sinoswine 2019.8 养猪学
7
（六）考核 期中：完成一编综述； 内容：根据自已的爱好，选择养猪生产中
感兴趣的一个部分进行资料检索和综述； 格式：按一般杂志综述类文章格式要求， 有摘要、关键词、正文和参考文献。 提交：在学期结束前上交，作为期中成绩。 学期总成绩：以期末考试的70％+期中综 述和平时成绩综合的30％计算。
生产实践中如何决定配种时机？
母猪发情期长短因品种、个体而异，短则一天， 长则 6-7 天，平均 3-4 天，青年母猪比经产母猪短。 一看阴户，充血红肿—紫色暗淡---皱缩； 二看粘液，浓浊，粘有垫草时配种； 三看表情，即出现“呆立反应”时配种受胎率 最高； 四看年龄，“老配早，小配晚，不老不小配中 间”。
提供生长发育所需的能量、蛋白质；注意氨基酸
2．后备种猪的管理：
1) 加强运动，提高新陈代谢和神经系统的兴奋
性，促进骨骼和肌肉生长，防止肢蹄疾病和过肥 等，保持良好的种用体况。

养猪学学习资料PPT课件

养猪学学习资料PPT课件
养猪学
销售部 古正友
1
目录
第一讲：猪肉及其副产品
第二讲：养猪生产的商业面貌
2
第一讲：猪肉及其副产品
3
第一讲：猪肉及其副产品
猪肉生产的最终目标：消费者满意 消费者满意的猪肉品质 生猪屠宰加工 胴体加工处理 猪肉营养价值 如何鉴别公猪、母猪肉？ 如何识别注水猪肉? 消费者健康问题 生猪屠宰副产品
使用必需微量元素，除了造成在畜禽组织中大量沉积 外，这类元素还将随粪便排出体外，对环境造成一定 污染。
22
消费者健康问题（抗生素的滥用）
资料显示： 中国已经是世界上抗生素滥用最严重的国家之一。
调查发现，除了药房存在违规处方类抗生素，医院会 为回扣或防患于未然而不合理使用抗生素外，而家畜 家禽大量喂食抗生素，饲料中也会普遍添加抗生素。
别达 154和407 mg，人食用这种高 Cu猪肝会造成慢性中
毒或其他不良后果。高Cu（12－25 mg／kg饲料）对猪肉
品质有不良影响，猪日粮添加高Cu(达250mg/kg)后，会使
猪尤其是阉公猪的背膘变软。
20
消费者健康问题（必需微量元素的添加）
必需微量元素盈缺与猪肉品质 另有研究表明，猪日粮添加高Cu可导致肾包脂增加，
4
第世一界猪讲肉：进出猪口肉状及况其副产品
猪肉生产的最终目标：消费者满意
猪肉生产环节（包括以下5个方面） 育种 饲料 管理 营销 加工
最终目标：为了生产能够满足消费者需求的猪肉。
5
世界猪猪肉肉进及出口其状副况产品
消费者满意的猪肉品质
中国尽管在猪肉生产方面领先（占全球43% ），但出 口量很少（仅占1% ）。
世界猪肉的主要出口国是欧盟、加拿大和巴西。
6
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  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

2.我国猪业现状与发展
我国的生猪存栏量、出栏量和猪肉产量占世 界的50％左右 猪肉人均消费量世界排名前六位
●
优越的生物学和经济特性
•常年发情多胎动物，性成熟早，妊娠期短， 产仔多 •适应性强，生长速度快，屠宰率高 ●除因宗教与社会习俗而禁养猪外，凡是有人 类生存的地方都可养猪 ●猪肉产量与人均消费量是一个国家经济发达 程度、国民健康水平和生活质量水平的标志 之一
一、猪业的地位与作用
现代养猪科学，研究
●
欧盟27国 2250万 吨 24.1% 美国1060万吨 11.3% 其他国家和地区
加拿大
中国 4550万 吨 48.7%
Knud Buhl（2009）
巴西 300万吨 3.2% 日本 120万吨 1.3% 其他地区 870万吨 9.4%
190万吨 2.0%
世界猪肉生产的发展
猪肉产量百万吨1998 Nhomakorabea 猪肉产量不断增加,增速则逐年放缓
随着生产方式的转变和母猪生产力的提高，猪 业发展潜力很大，猪肉年均增长率为3%左右。 但分阶段看，增速逐年放缓： 1961-1970年为4.19％，1971-1980年为3.27％ 1981-1990年为3.12％，1991-2000年为2.54％ 2001-2007年恢复到2.77％ 伴随着2007年以来世界粮食的供需紧张，饲料 价格的猛涨，进一步延缓了全球猪肉生产增长 的势头。
38.8 22.1 8.6 1.7 1.3 1.5 6.9 80.9
2008
45.5 22.5 10.6 3.0 1.9 2.0 8.7 93.4
(预测)
2012
55.1 22.1 10.5 3.8 1.9 2.3 9.1
1998/2012
+16.3 (+42%) 0.0 (0%) +1.9 (+22%) +2.1 (+123%) +0.6 (+46%) +0.8 (+53%) +2.2 (+32%) +23.9(+30%)
• •
世界猪业发展特点
生猪生产稳定，存栏不断增加
1961年全球生猪存栏4.06亿头、出栏3.76亿头，
2008年全球生猪存栏7.73亿头、出栏11.81亿
头, 分别增长了90.39％和214. 1%
世界猪业发展特点
世界猪肉贸易量不断增加
• 从1961-2008年，世界猪肉出口从19.4万吨增到 618.4万吨，增加约30. 9倍 • 欧盟、美国、加拿大以及巴西、中国等猪肉出 口量占世界总出口量的95%左右 • 日本、俄罗斯、墨西哥和韩国的猪肉依赖于进 口。其中，日本作为世界最大的猪肉进口国， 2007和2008年的猪肉进口量分别为121.0和 124.8万吨，占当年全球猪肉总进口量的23.9% 和21.5%
地区分布与生产特点
●
南美：水平低，但集约化养猪业发展快、
潜力大，如巴西2008年存栏3279.7万头，出 栏3508万头，产肉量305.5万吨
●
非洲：受民情、民俗和农业生产条件的影
响，养猪业欠发达, 存栏数和产肉量在世界 的2.5%和0.8%以下
●
大洋洲：存栏数和猪肉产量分别占世界的
0.5%左右
世界猪业发展特点
Knud Buhl（2009）
中国 欧盟27国 美国 巴西 加拿大 俄罗斯 其他 合计
104.8
地区分布与生产特点
亚洲：集约化程度与生产水平较低 ● 欧洲：近1/10的耕地面积生产1/4以上的猪
●
肉，高投入、高产出、高效益的生产模式
●
北美：种植兼营养猪或养猪兼种作物，以
自产的谷物为基础购入添加剂或浓缩料配制 全价日粮，猪-粮生产相结合 生产水平高、生产成本低、效益好
• • • •
世界猪业发展特点
猪肉消费稳定,为人类的主要肉食来源
猪肉在世界肉类消费中占有重要地位, 并呈现 稳定增长势头, 1961-2007年, 猪肉产量平均增长 速度为3.28%，超过肉类产量平均增长速度 (3.05%), 仅次于禽肉(5.16%)
世界人均增肉类消费量为40kg，其中猪肉最多，年 每人均消费15.5kg 2008年猪肉人均消费量排名前六位的国家和地区分 别为中国香港(69.8kg)、中国台湾(40.5kg)、欧盟 (39.3kg)、中国大陆(33.7kg)、韩国(31. 0kg)和美国 (28.3 kg) (美国农业部对外农业服务中心,USDA-FAS）
●
个体：解剖、生理、组织、生物、生化 群体：繁殖与遗传控制、饲料营养、饲
养管理、环境控制、疾病控制、经营销售、 产品质量检测以及完整生产系统的管理等
二、猪业科学技术的发展
•遗传改良：现代育种技术体系、MAS、转基因、
全基因组选择、人工授精等。
•营养饲料：营养需要，饲料工业等。
•环境控制：通风、保温、降温、粪污处理、环境
猪瘦肉的化学组成（%）
水分
生肉 熟肉 69.5 57.0
蛋白质
19.5 29.0
脂肪
9.5 12.0
矿物质
1.0 1.3
一、猪业的地位与作用
●
猪肉在世界肉类消费中保持稳定增长和领先地位
1980 1990 2000 2006 2008
45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 总量(千万t) 猪肉(%) 牛肉(%) 禽肉(%)
养猪学
Swine Science
屈稳柱
凤栖镇畜牧站
讲授内容
•绪论 •猪的生物学特性 •猪种资源及其利用 •猪的育种与繁殖 •提高母猪年生产力 •猪的饲养管理技术 •现代养猪生产工艺
第一章 绪论
一、猪业的地位与作用
二、猪业科学技术的发展
三、猪业现状与发展
一、猪业的地位与作用
●
肉畜 生产瘦肉
人类高蛋白质营养
2.3亿吨
羊肉(%)
一、猪业的地位与作用
不仅满足消费者对营养的需要，而且满足生 产者对经济效益的需要
●
•投入少、产出多、利润高 ●杂食动物,饲料利用范围广,对饲料中能量和 蛋白质的利用效率高
•采食代谢能生产可食能量,猪最高 •采食蛋白质和能量生产可食蛋白质,猪仅 次于鸡,大大超过牛羊
一、猪业的地位与作用
保护
•生产管理: 全进全出、SEW、电脑管理系统、专
家决策系统、动物福利。
•疾病控制:综合防制、疫病检测、监控与防疫。
三、猪业现状与发展
1.世界猪肉生产
•世界猪肉产量
•地区分布与生产特点 •世界猪业发展特点
2.我国猪业现状与发展
•养猪业现状与问题
•现代养猪技术
•建设现代猪业
1.世界猪肉生产
2008年世界猪肉产量9340万吨