2021年广东省广州市中考化学真题(word版附解析)

2021年全国中考生物试题分类汇编——专题13生物技术

一．选择题（共26小题）

1．（2021•长沙）长沙居民常用泡菜坛制作泡菜。在泡菜发酵过程中，使蔬菜中的有机物生成乳酸的是（ ）

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌

2．（2021•包头）某超市发现一批涨袋酸奶，经检测涨袋酸奶的中含有酵母菌、乳酸菌等微生物，下列说法错误的是（ ）

A．涨袋酸奶无论是否在保质期内均不宜食用

B．涨袋酸奶中的酵母菌和乳酸菌都能利用其中的葡萄糖

C．若包装时进入了空气，则空气中的氧气促进了乳酸菌繁殖

D．若检测涨袋酸奶中有酒精，则涨袋可能是酵母菌产生二氧化碳引起的

3．（2021•滨州）微生物与人类的生产和生活实际密切相关。下列关于人类对微生物的利用，错误的是（ ）

A．利用酵母菌发酵使面包松软可口

B．利用霉菌和乳酸菌发酵酿造白酒

C．利用乳酸菌发酵制作酸奶和泡菜

D．利用大肠杆菌生产人的生长激素

4．（2021•通辽）酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（ ）

A．先将鲜奶煮沸，待冷却后再加入预先准备的乳酸菌

B．在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替

C．可放在冰箱内进行发酵

D．发酵过程不密封以确保氧气的供给

5．（2021•邵阳）制作馒头或米酒的过程中常需要添加酵母菌。下列有关酵母菌的叙述错误的是（ ）

A．它是由一个细胞构成的

B．有叶绿体合成有机物

C．它和动植物都属于真核生物

D．可通过出芽生殖产生新个体 6．（2021•黑龙江）我们常喝的酸奶味道浓郁、口感细腻，是利用哪种微生物制作的（ ）

A．酵母菌 B．乳酸菌 C．醋酸菌 D．霉菌

7．（2021•通辽）下列实例与采用的生物技术搭配不正确的是（ ）

A．利用大肠杆菌生产胰岛素﹣﹣转基因技术

B．太空椒的培育﹣﹣杂交育种

C．草莓的“试管苗培育”﹣﹣植物组织培养

D．小羊“多莉”的诞生﹣﹣克隆技术

8．（2021•福建）制作酸奶利用的微生物是（ ）

A．醋酸菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．霉菌

9．（2021•贺州）现代生物技术在农业、食品、医药等领域中广泛应用。下列实例与采用的生物技术搭配不正确的是 （ ）

A．把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，使大肠杆菌生产胰岛素﹣﹣转基因技术

B．太空中的射线引起普通甜椒种子的基因发生改变﹣﹣诱变育种

C．绵羊“多莉”的诞生﹣﹣克隆技术

D．试管婴儿﹣﹣组织培养

10．（2021•贺州）某同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（ ）

A．蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌

B．步骤③的目的是进行接种

C．保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度

D．制作米酒过程中，尽最少打开容器，防止杂菌污染

11．（2021•常州）下列与转基因技术无关的是（ ）

A．用酵母制作馒头

B．用大肠杆菌生产人胰岛素

C．奶牛分泌人生长激素

D．抗虫棉花体内有抗虫毒素

12．（2021•南宁）2018年我国科学家首次将人突变的亨廷顿基因导入猪的DNA中，培育出患“亨廷顿舞蹈病”的猪。培育患“亨廷顿舞蹈病”猪运用的生物技术是（ ） A．克隆技术 B．转基因技术

C．发酵技术 D．组织培养技术

13．（2021•陕西）“中中”和“华华”的诞生过程如图所示。它们的诞生应用的技术是（ ）

A．克隆技术 B．组织培养 C．发酵技术 D．转基因技术

14．（2021•乐山）克隆羊的实例说明了（ ）

A．细胞核控制生物的发育和遗传

B．细胞膜控制着物质进出细胞

C．线粒体是细胞中的能量转换器

D．细胞的生活需要物质和能量

15．（2021•衡阳）下列应用实例与采用的生物技术搭配不正确的是（ ）

A．制作酸奶——发酵技术

B．“试管婴儿”的诞生——克隆技术

C．利用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术

D．蝇眼照相机——仿生技术

16．（2021•陕西）日常生活中，人们常把食品放在冰箱中保存，其主要原因是（ ）

A．冰箱中没有细菌和真菌

B．低温抑制细菌和真菌的繁殖

C．冰箱能杀死细菌和真菌

D．低温促进细菌和真菌的呼吸

17．（2021•广安）“试管婴儿”为不易怀孕的女性带来了希望。下列关于“试管婴儿”说法正确的是（ ）

A．精子和卵细胞分别由睾丸和卵巢产生

B．人体自然情况下的受精场所是子宫

C．胎儿通过胚盘从母体的血液里获得氧气和营养物质 D．“试管婴儿”属于无性生殖

18．（2021•新疆）下列应用实例与采用的生物技术，搭配错误的是（ ）

A．生产酸牛奶﹣﹣发酵

B．培育太空椒﹣﹣克隆

C．快速繁育无毒植株﹣﹣组织培养

D．产生胰岛素的大肠杆菌﹣﹣基因工程

19．（2021•湘潭）我国科学家陈薇院士带领科研团队研发的新冠疫苗是将新冠病毒的部分基因插入到腺病毒中，构建出重组腺病毒载体疫苗，下列实例中所运用的生物技术与此不同的是（ ）

A．利用大肠杆菌生产胰岛素

B．“多莉”羊的诞生

C．导入杀虫毒素基因培育抗虫棉

D．注入大鼠生长激素基因培育超级鼠

20．（2021•云南）“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，诗中提及的葡萄酒是人们利用微生物发酵制作而来的。酿制葡萄酒主要利用的微生物是（ ）

A．酵母菌 B．醋酸菌 C．乳酸杆菌 D．霉菌

21．（2021•安徽）科学家用显微注射法，将大鼠生长激素基因注入核尚未融合的小鼠受精卵中，让此受精卵在代孕小鼠体内发育。生出的幼鼠长大后，转入了大鼠生长激素基因的鼠比与它同胎出生的对照小鼠，生长速度快2~3倍，体积大1倍。下列关于此项研究的叙述，错误的是（ ）

A．研究的性状是鼠的个体大小

B．研究的基因是大鼠生长激素基因

C．研究结果说明，基因控制性状

D．可推论生物在传种接代时，传递性状和基因

22．（2021•新疆）下列有关遗传和变异的叙述，错误的是（ ）

A．试管婴儿通过有性生殖得到父母的遗传物质

B．生物性状的变异是普遍存在的

C．利用化肥培育的巨大萝卜能遗传

D．禁止近亲结婚的目的是减少人类隐性遗传病的出现

23．（2021•潍坊）酿酒是利用酵母菌在有氧条件下快速繁殖和无氧条件下产生酒精的特点，主要经过加料→接种（酵母菌）→通气培养→密封发酵等阶段。从接种后到密封前这一阶段酵母菌数量的变化曲线应为（ ）

A． B．

C． D．

24．（2021•苏州）制作馒头时，酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时，不同温度对面团中酵母菌二氧化碳产生量的影响。下列叙述错误的是（ ）

A．温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳

B．温度越高，酵母菌产生二氧化碳越多

C．发面的适宜温度大约在30~45℃之间

D．酵母菌除了用于制作馒头，还能酿酒

25．（2021•黔江区）学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒入其中。能够成功制成酸奶的操作是（ ）

A．煮沸后立即倒入酸奶并封存

B．煮沸后冷却再倒入酸奶并封存

C．煮沸后立即倒入酸奶不封存

D．煮沸后冷却再倒入酸奶不封存

26．（2021•黔江区）做泡菜时坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（ ） A．造成缺氧环境，抑制乳酸菌的发酵

B．造成缺氧环境，抑制醋酸菌的发酵

C．造成缺氧环境，促进乳酸菌的发酵

D．造成缺氧环境，促进醋酸菌的发酵

二．多选题（共1小题）

27．（2021•苏州）生物技术的迅猛发展极大地提高了我们的生活量，对我们的未来影响巨大。下列有关生物改术的叙述正确的是（ ）

A．微生物发酵技术可用于开发新型能源

B．克隆技术可用于快速改良动植物性状

C．利用干细胞技术治疗可改善新冠肺炎重症患者的肺损伤

D．利用试管婴儿技术可通过体外受精和体外发育繁殖后代

三．解答题（共3小题）

28．（2021•萍乡）阅读以下材料，回答相关问题：

2018年体细胞克隆猴“中中”和“华华”先后在我国诞生，这意味着中国科学家成功突破了现有技术无法克隆灵长类动物的世界难题。相关科研人员将雌性猕猴的成纤维细胞进行培养，并将之注入无核卵细胞中形成融合细胞，进一步培养成胚胎后移入代孕母猴体内继续发育，一段时间后产出。

（1）克隆“中中”和“华华”的生殖方式属于 （填“无性”或“有性”）生殖。

（2）猴与人的生殖系统基本相同，胚胎移入代孕母猴体内继续发育是在

中进行的。

（3）哺乳动物免疫系统基本相似。若将代孕母猴换成代孕母羊，则出现免疫排斥现象导致胚胎死亡，这属于 （填“特异性”或“非特异性”）免疫。

（4）在成纤维细胞的培养基中添加一定量的抗生素，可以防止培养过程中 的污染。

（5）下列能正确表示克隆技术的是 。

29．（2021•安徽）生物技术与人类生活的关系越来越密切，许多食品和药物的生产都离不开微生物。

（1）微生物不仅繁殖速度快，而且繁殖方式多样，如酵母菌能进行出芽生殖，乳酸菌和大肠杆菌主要进行 生殖等。

（2）利用酵母菌制作馒头时，酵母菌产生的 在面团中形成许多小孔，能使馒头又膨大又松软。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶时，容器须密封，原因是乳酸菌在 条件下进行发酵。

（3）科研人员利用转基因技术，将胰岛素基因转入到大肠杆菌内，然后培养该菌，可生产用于治疗 的胰岛素。

（4）除上述实例外，写出一例发酵食品及其制作时所利用的主要微生物（示例：馒头﹣酵母菌） 。

30．（2021•青岛）微生物家族种类繁多，有的能危害人类健康，有的能造福人类生活。图一表示能引起人类感染肺炎的新型冠状病毒（2019﹣nCoV ）。图二和图三表示人类可用来制作食品的两种微生物。回答下列问题。

（1）与图一相比，图三所示生物的结构特点是 。图三所属生物类群的某些个体能够形成 ，以抵抗不良环境。

（2）据图一可知，新型冠状病毒的遗传物质是 。专家提醒人们在接种第一剂灭活疫苗后，仍要戴好口罩全方位做好防护，原因是 。因此，接种者需要间隔一段时间后注射第二剂相同的灭活疫苗进行强化。科研人员不能直接利用含有营养物质的培养基来培养新型冠状病毒的变异株，其原因是 。

（3）某超市有一批超过保质期的酸奶出现涨袋现象，酸奶中含有图二、图三所代表的微生物。袋中如果有酒味，那么引起涨袋现象的气体是 。图二生物还可以用来制作的食品有 （写二种）。