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目录一、序言 (3)二、法国葡萄酒及其文化 (3)（一）法国葡萄酒的概况 (3)（二）法国红酒的深远影响及其原因剖析 (4)三、中国葡萄酒及其文化 (5)（一）中国葡萄酒的现状 (5)（二）中国葡萄酒文化的介绍 (6)四、中国葡萄酒文化VS法国葡萄酒文化 (6)（一）通用主义VS特定主义 (6)（二）个人导向性VS集体导向性 (7)（三）中立性VS感情性 (7)（四）成就导向VS因袭导向 (7)五、结束语 (8)六、参考文献 (9)中法葡萄酒文化差异学生：XXX（XX学院XXX级XXX班，学号XXXXXXXX）摘要：谈到葡萄酒，就让人联想起世界的浪漫之都——法国。
葡萄酒文化是法国乃至世界传统文化的一部分。
法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西这一国家的历史。
在中国，葡萄酒也具有悠久长远的的文化。
中国也有自己的葡萄酒文化，一种不同于法国甚至其他西方国家所宣扬的葡萄酒文化。
关键词：法国葡萄酒中国文化差异一、序言上帝踢予人类美好而有价值的东西，莫过于葡萄酒。
—柏拉图葡萄酒，是最洁净、最保健的饮料。
没有葡萄酒的一餐，如同没有阳光的一日。
—路易·巴斯德从广义上讲，葡萄酒文化包括几千年来不断改进和提高的葡萄栽培管理技术、葡萄酒酿造技术、法律法规制度、酒俗酒礼、饮酒器皿以及文人墨客所创作的与葡萄酒相关的书画、诗文词句等，狭义上的葡萄酒文化则仅指葡萄酒品饮的礼节、风俗、逸闻等。
简单地说，葡萄酒文化包括与葡萄酒相关的一切事与物。
世界各国由于在历史、文化、宗教信仰、饮食以及生活习惯等方面各不相同，因此，围绕与葡萄酒相关的“事与物”虽然在某种程度上也遵循一定的共性，但同时葡萄酒文化在各个国家呈现出了自己独有的特征。
二、法国葡萄酒及其文化(一)法国葡萄酒的概况考古学家考证，人类在10000年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。
通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。
古希腊人喜欢葡萄酒。
中西方葡萄酒文化对比篇一：中西方葡萄酒文化对比中西方葡萄酒文化对比学院：经济与管理学院班级：财务管理09-1姓名：刘鑫学号：540906070126中西方葡萄酒文化对比摘要：随着葡萄酒进入人类文明并与之相融合，形成了独特的葡萄酒文化并得以广泛传播。
酒作为文化的一种载体，与文化一样，由于历史背景、生活环境、宗教信仰、风俗习惯和思维模式等的不同，在中西方呈现出其风格迥异、异彩纷呈的民族特性。
现在仅从中西方葡萄酒的历史，有关葡萄酒的诗词，葡萄酒礼仪，酒器方面，人们对待葡萄酒的态度，葡萄酒的生产工艺，葡萄酒的消费心理等方面进行粗浅的对比。
关键词:酒史、酒词、葡萄酒礼仪、酒器、生产工艺中西方葡萄酒历史：我国是世界人类和葡萄的起源中心之一，商代我国就已出现葡萄酒，唐元两朝达到兴盛，自明朝开始逐渐淡化，清朝时更加衰败，直到清末华侨张弼士创建了张裕葡萄酿酒公司，近代葡萄酒业才开始起步，但连续的战乱，使葡萄酒业苟延残喘，张裕葡萄酿酒公司几乎关闭，解放后我国葡萄酒业才有了长足发展。
1892年，爱国华侨实业家张弼士在烟台创办了张裕葡萄酒公司，并在烟台栽培葡萄。
这是我国葡萄酒业经过二千多年的漫长发展后，出现的第一个近代新型葡萄酒厂，贮酒容器也从瓮改用橡木桶。
1914年，公司正式出酒，即在当年举办的南洋劝业会上获得最高优质奖章。
1915年，在巴拿马万国博览会上，张裕所产的红葡萄酒、白兰地、味美思，以及用欧洲著名优良葡萄品种命名的“雷司令”、“解百纳”葡萄酒等荣获金质奖章，自此烟台葡萄酒名声大振。
此后，太原、青岛、北京、通化相继建成葡萄酒厂。
这些厂的规模虽不大，但我国葡萄酒工业己初步形成，葡萄酒的消费面扩大。
由于军阀连年混战，帝国主义的摧残，官僚资本的掠夺，我国的葡萄酒业难以生存，连赫赫有名的张裕葡萄酒公司也难以维持，于1948年公司宣告破产。
改革开放到90年代中期，对葡萄酒的研究虽然有很大的发展，但还不是非常繁荣，研究范围还比较窄，主要是葡萄酒栽培技术的读物。
浅析法国葡萄酒旅游业发展及对中国发展的启示作者：李晓灏来源：《世界家苑》2018年第04期摘要：新常态的背景下，法国是世界第一旅游目的地国家，并实现将近两百多万人的就业人群构建。
法国基于得天独厚的自然条件和地理位置，丰富了旅游资源，也奠定了异彩纷纷的法国旅游业文化。
从目前的形式上看，特殊兴趣旅游成为了世界旅游业中一个重要的发展模式。
其中，最为著名和经典的是葡萄酒的产地法国葡萄酒旅游业发展。
不仅产业化得到成熟，还在一定程度上成为了众多国家学习的对象。
因此，只有针对特色，结合旅游业，明确葡萄酒的文化价值，深度挖掘游客精神需求，实现有效的用户体验，推动葡萄酒旅游的产业集群效应。
这样才能形成一个有机的整体，构建一个集生态观光和节假日、美食、休闲、度假等为一体的综合性旅游产业。
并在此基础上以葡萄酒为核心，融合地方性特色，实现核心竞争力加强。
最终实现因地制宜，大胆借鉴，科学规划，协同创新的目的。
关键词：法国葡萄酒；旅游业；发展一、法国葡萄酒业和旅游业结合的概述和发展基于经济化不断飞跃式发展的今天，日益增长的需求已经满足不了人们日益增长的需要。
旅游业也成为了一种大众化的活动。
这个时候，多元化和多类型的旅游产业就悄悄诞生了。
葡萄酒旅游行业起源于法国，波尔多地区存在着大规模的葡萄酒种植，构建了一条葡萄酒旅游线路“红酒之路”。
作为一种时尚的代表，（SpecialInterestTourism）葡萄酒旅游业不仅可以满足游客的求知欲望，还可以在一定的程度上加强受众者的新鲜感，并刺激受众者的心理。
从某种层次上看，不仅参与性极强，而且还满足了旅游者新的需求，推动了产业的快速发展。
从目前的形式上看，葡萄酒旅游不仅传播到了传统观念下的“旧世界”，也在现代文化下的“新世界”进行构建，并在潜移默化中，传播到中国，被众多的中国人所熟知[1]。
随着时代的快速发展，法国葡萄酒旅游活动也在不同的的内涵下，为游客带来了不同的产业体验。
法国葡萄酒旅游不仅贯穿了正广和生产理念，也实现了过程——农业——工业——服务行业的资源整合制度。
浅谈葡萄酒文化浅谈葡萄酒文化一、葡萄酒文化的题中之义真正的葡萄酒文化可以说是起源于法国。
法国的葡萄酒文化是法国乃至世界传统文化的一部分，它凝聚着法兰西历史，是法国优雅文化的表现。
岁月更迭，葡萄酒从酒品到内涵都发生了深刻的变化，但法国葡萄酒始终保持着自己的传统酿造工艺，被世人奉为经典极品。
中国的葡萄和葡萄酒业开始于汉武帝时期，是由张骞从西域引进的欧亚种葡萄。
唐朝诗人王翰在《凉州词》中写道：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
”这可以看作是中国葡萄酒广告的滥觞。
九十年代中后期，葡萄酒开始成为酒类产品中的消费热点，众多厂商把葡萄酒业视为最后一块获取利润的处女地。
“张裕”的优雅与高贵、“王朝”的时尚与奔放、“长城”的传统与经典……这些中国知名的葡萄酒品牌在历史的长河中闪烁着耀眼的光芒。
葡萄酒文化作为现代人情感表达和寄托的一种载体，体现了一种全新的饮食文化、社交文化和时尚文化。
二、葡萄酒文化营销的实质营销的核心对企业来说是为了创造价值，对消费者来说是通过购买商品或者服务满足某种需求，而在消费时代更重要的是一种精神上的满足。
文化营销就是有意识地发现、甄别、培养或者创造某种核心价值观念来达成企业经营目标。
文化营销的本质是在构建一个新型的文化价值链，用文化的亲合力将相关利益人联系在一起，发挥协同作用，增强企业竞争力和品牌的影响力、传播力。
也就是在销售过程中充分表达消费者的价值取向，根据自身目标消费群体的“共同的心理程序”，提炼出他们所独有的价值取向，将价值取向的核心文化要素渗透到目标选择、产品开发、定价、销售渠道、促销方式和附加服务等各个环节，把文化沟通作为构建产品品牌和消费者关系的纽带，将品牌与核心价值取向揉合为一体，达到企业经营目标与消费者情感满足的“双赢”。
对于葡萄酒企业来说就要根据葡萄酒时尚、悠久、厚重、优雅、亲和、神秘、尊贵或者绿色的商品特性，以及消费者对心理舒适和情感满足的追求，在消费者心目中树立起具有独特属性的品牌形象，在产品功能、形式日益同质化的时候，用文化营销来实现产品的差异化竞争，占领和开辟新的市场。
探讨葡萄酒对文化和旅游业的推动作用葡萄酒作为一种文化和旅游业的推动力，对于许多国家和地区来说，无疑起到了重要的作用。
从文化的角度来看，葡萄酒是一种古老的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
从旅游业的角度来看，葡萄酒产区以其独特的风景、丰富多样的文化活动和优质的旅游服务吸引了大量的游客。
本文将探讨葡萄酒对文化和旅游业的推动作用，并从历史、文化和旅游角度来说明这一点。
首先，葡萄酒作为一种古老的饮品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
许多国家和地区以生产葡萄酒而闻名，这些地区维持着传统的酿酒工艺和文化，这成为了他们的独特之处。
例如，法国的波尔多和勃艮第地区、意大利的托斯卡纳和皮埃蒙特地区、西班牙的里奥哈和拉里奥哈地区等。
这些地区不仅拥有丰富的葡萄酒文化，还有各种与葡萄酒相关的活动和庆祝活动，如葡萄酒节、酿酒活动、美食展示等，给游客带来了独特的体验和文化享受。
其次，葡萄酒产区以其独特的风景和丰富多样的文化活动吸引了大量的游客。
葡萄酒产区往往都处于美丽的自然环境中，如法国的勃艮第地区的葡萄园、意大利的托斯卡纳地区的丘陵、澳大利亚的巴罗萨山谷等。
这些地区的风景优美、气候宜人，吸引了许多游客来此度假、旅游和放松。
此外，葡萄酒产区还举办了各种各样的文化活动，如葡萄酒节、葡萄采摘、酿酒工作坊等，让游客能够更深入地了解葡萄酒的文化和历史，并与当地居民互动。
另外，葡萄酒也为旅游业提供了优质的服务和产品。
葡萄酒产区的发展离不开旅游业的支持，为了吸引更多的游客，这些地区不断提升旅游服务的质量，提供丰富多样的旅游产品。
例如，他们建设了现代化的酒店、度假村和酒庄，提供高品质的葡萄酒品尝和餐饮服务。
此外，一些葡萄酒产区还发展了专门的旅游路线和线路，提供定制化的旅游体验，如酿酒工坊参观、采摘葡萄、葡萄酒品尝、葡萄酒搭配美食等，让游客能够全面地体验到葡萄酒的魅力。
总的来说，葡萄酒作为一种文化和旅游业的推动力，对于许多国家和地区来说，具有重要的作用。
红酒文化—法国引言红酒是一种历史悠久的文化饮品，而法国则被认为是红酒的故乡。
法国红酒以其高质量和多样性而闻名于世。
在法国，红酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化。
本文将介绍法国红酒文化的背景、特点和重要性。
法国红酒的历史法国红酒的历史可以追溯到公元前6世纪。
在古罗马时期，红酒开始在法国流行起来。
随着时间的推移，法国红酒的种植技术逐渐发展并且传承下来。
法国葡萄酒产区也开始形成，如波尔多、勃艮第、沙隆-香槟等，这些产区至今仍然是世界著名的红酒产区。
法国红酒的特点法国红酒以其独特的特点而受到了全世界的赞赏。
首先，法国红酒注重葡萄种植的地点，也即“特定土地”。
每个产区都有自己独特的土壤和气候条件，这些因素会对葡萄的口感和风味产生影响。
其次，法国红酒在酿造时注重葡萄品种的选择和混合。
法国红酒以混合葡萄品种为主，以便在葡萄酒中获得更复杂和丰富的味道。
最后，法国红酒采用传统的酿酒工艺，包括手工采摘葡萄、木桶发酵和长时间陈酿等。
这些工艺使得法国红酒具有独特的口感和风味。
法国红酒的重要性法国红酒在国际葡萄酒市场上占据着重要的地位。
首先，法国是世界上最大的葡萄酒生产国之一，每年生产的葡萄酒数量巨大。
其次，法国红酒以其高品质和丰富的口感受到了消费者的青睐。
法国红酒的声誉远播，在全球范围内享有盛誉。
此外，法国红酒对于法国经济和旅游业也有着重要的贡献。
每年有大量的游客前往法国参观葡萄酒庄园和品鉴红酒，为法国的旅游业带来了可观的经济收入。
法国红酒文化的体现法国红酒文化体现在其酿酒工艺、品鉴礼仪和饮用习俗等方面。
首先，法国红酒的酿酒工艺源远流长，每个环节都注重细节和传统。
从葡萄的种植到陈酿，法国人都对每一个环节都非常重视。
其次，法国人有丰富的红酒品鉴礼仪，包括观察酒的颜色、闻酒香、品味和评价等。
他们认为品鉴红酒是一种艺术，需要耐心和专业知识。
最后，法国人在日常生活中有许多与红酒相关的习俗。
比如，在节日和庆祝活动中，法国人喜欢用红酒配搭传统美食，这成为了法国人生活中不可或缺的一部分。
葡萄酒的文化、品质与鉴赏XX经济管理学院 201X级会计学专业12班学号:XXXXXX 联系电话:XXXXXXXXXXX摘要:法国著名化学家马丁·夏特兰·古多华（1772-1838）曾说过：“酒反映了人类文明史上的许多东西，它向我们展示了宗教、宇宙、自然和生命.它是涉及生与死、美学、社会和政治的百科全书。
”杯酒人生，酒已经涉及我们的生活，已经贯穿我们的人生。
品味红酒如同品味人生，其中的滋味只有尝试了才会明白红酒给你带来的，不仅仅是情调，还有高贵、浪漫和健康。
葡萄酒发展至今，品种繁多，文化博大精深。
学习西式食品鉴赏—葡萄酒，那么我们应该怎么了解葡萄酒，知道葡萄酒所蕴含怎么样的文化，如何看葡萄酒的品质和鉴赏葡萄酒优劣呢？关键字：葡萄酒，酒文化，酒品质，酒鉴赏葡萄酒是指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。
葡萄酒种类葡萄酒以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
葡萄酒历史传说传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“有毒”，防人偷吃。
等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“有毒”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。
她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。
自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。
葡萄酒功效葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。
葡萄酒的⽂化论⽂葡萄酒的⽂化论⽂ 葡萄酒是西⽅的重要酒精饮品，下⾯就是⼩编为您收集整理的葡萄酒的⽂化论⽂的相关⽂章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多⼩伙伴哦！ 葡萄酒的⽂化论⽂1 法国被认为是顶级葡萄酒的代表国，法国⼈的浪漫⽓息和得天独厚的多样化⽓候和⼟壤，以及2000多年的悠久酿酒⼯艺、严格的法定产区（原产地控制命名）管理法规，使得法国能够提供风格各异的上好葡萄酒。
值得⼀提的是，⽆论法国的酿酒技术，还是法定产区（Bordeux Nice Dijon……）管理法规，都早已被世界其他葡萄酒⽣产国接受与仿效，并成为范本。
在法国，酒不仅仅是⼀种饮品，它已融⼊了法国⽼百姓的⽣活和⽂化之中，成为不可分割的⼀部分了。
早在罗马时期开始酿制葡萄酒了，得天独厚的⾃然条件，使⼀些稀有的葡萄品种呢，只有在法国才能⽣长良好，达到其最佳状态。
法国的葡萄园⼏乎覆盖了三分之⼆的国⼟⾯积。
17世纪，法国⼈开始将葡萄酒种植与⽣产制度化。
1855年法国巴黎举办世界博览会，当时正值拿破仑三世执政，他想借世界博览会之机向全世界推⼴波尔多的葡萄酒，同时也有将全国的葡萄酒都参展其中的想法。
于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备⼀个展览会以此介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进⾏分级，波尔多商会责成葡萄酒经纪⼈公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。
在此之后，格拉夫地区和圣埃⽶利永地区在上世纪中叶也进⾏了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成五个等级。
所有进⼊分级的酒庄都称为列级酒庄，在酒标上能够看到GrandCruClasse的字样。
早在1855年法国就有了成熟的葡萄酒分级制度。
共有四个级别：法定，优良，地区，和⽇常。
其中法定产区的酒级别最⾼，简称"AOC"，占全部产量的35%，这⼀等级的酒⼗分昂贵。
关于1855年分级的争论很多，然⽽1855年分级不仅表现了波尔多葡萄酒产区的等级划分，还反映出了该地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，其在世界葡萄酒爱好者⼼中已经根深蒂固。
中法葡萄酒产业合作源远流长追溯历史，中法最早在葡萄酒领域的探索合作始于改革开放初期。
当时中法合资建立了天津“王朝”葡萄酒企业，这是中国第二家、天津市第一家中外合资企业。
到了上世纪90年代，中法合作力度进一步加大，两国签署成立中法政府合作葡萄种植与酿酒示范农场协议，推广法国酿酒葡萄品种及酿酒技术，推动中国葡萄酒业发展，最终确定在河北省怀来县东花园镇实施，中法庄园由此诞生。
河北怀来产区目前是中国的第三大葡萄酒产区，国内最大的葡萄酒生产商之一—长城就坐落在这里。
2001年，中国政府批准进口第一批法国葡萄种苗，并在中国多地开花结果，自此，双方的合作进入快车道。
众所周知，葡萄酒的品质与口味，与葡萄紧密相关，而葡萄的品质则极度依赖产区，对气候、环境的要求非常高。
从产量来说，山东半岛是中国最大的产酒区，生产量占全国的40%。
1982 年，中国第一座现代葡萄酒酿酒厂—张裕，就建立在这里。
2018 年，拉菲罗斯柴尔德集团在蓬莱丘山山谷产区建立了珑岱酒庄，这也是庞大的拉菲版图中首次加入中国酒庄。
而提及我国本土的葡萄酒产业集聚区，宁夏必然位居榜首。
宁夏作为中国最著名的年轻高档葡萄酒产区之一，拥有贺兰山东麓这份得天独厚的资源优势，是中国第二大葡萄酒产区，拥有大约200家酒庄，再加上法国葡萄酒产业的多年支持助力，让其成为全球葡萄酒领域的一颗产量新星。
适合中国产区的葡萄品种马瑟兰在宁夏大面积推广，也形成了中国的特色单品马瑟兰葡萄酒。
从葡萄种条、橡木桶到列级酒庄制度，再到葡萄园种植管理、人才培养，可以说，宁夏从法国学到了葡萄酒产业的体系和精髓，并结合本地特色形成了一条可持续发展之路。
受到产业集聚区的影响，越来越多的法国酒企和人才奔赴宁夏，其中法国路威酩轩集团就在宁夏投资建设了中国第一个葡萄酒项目—夏桐酒庄。
与此同时，中法在葡萄酒产业合作的范围也不断扩大。
中法葡萄酒学院在宁夏挂牌成立，中法葡萄酒文化旅游论坛连续举办多届。
2023年法国总统马克龙在访华期间，中法在发布的联合声明中更是指出，要继续在葡萄酒行业及地址标志方面进行交流合作，并支持中国举办国际葡萄与葡萄酒产业大会。
法国和中国的葡萄酒文化有何差异？葡萄酒是人类历史上最古老的饮料之一，同时也是两个古老文明——法国和中国的文化遗产之一。
虽然葡萄酒在各个方面都有许多共同点，但由于两个国家的历史、文化和地理环境等方面的差异，法国和中国的葡萄酒文化还是有着许多明显的差异。
本文将从三个方面对二者的差异进行简要分析。
一、历史和文化法国的葡萄酒文化可以追溯到公元前6世纪，当时希腊人将葡萄种子带到了现代法国领土的地中海沿岸地区。
之后，罗马人入侵法国，将葡萄酒的种植和酿造技术推向了新的高峰。
在中世纪，基督教会大力支持葡萄酒的生产和销售，同时也通过葡萄酒仪式来隆重地庆祝神圣的宗教节日。
与此不同，中国葡萄酒文化的历史还比较短暂。
据史书记载，中国第一批葡萄酒是在唐朝时期由大食（即阿拉伯）传入的。
但葡萄酒直到清朝才在中国成为一种流行的饮品，当时还是主要面向西方的新教传教士和外国领事。
二、品种和酿造工艺法国的葡萄酒种类繁多，根据产区不同可以分为波尔多、勃艮第、香槟、隆河等多个产区。
每个产区都有着自己独特的气候、土壤和葡萄品种，这也是法国葡萄酒所具有的一大特点。
同时，法国的酿酒师们善于利用不同葡萄品种的特点，通过不同的酿造和陈酿工艺，将葡萄酒酿造成品质优良、口感丰富的美酒。
相比之下，中国的葡萄酒种类相对较少，主要种植的葡萄品种有金手指、卡本内等。
另外，中国的酿酒师们在酿造过程中往往不太关注葡萄品种的特点，更注重酿造工艺的掌握。
一些中国的葡萄酒品牌在酿造过程中大量使用工业化生产设备，以追求成本和产量上的优势。
三、文化传承法国的葡萄酒文化在历史漫长的时间沉淀中形成了许多固守、传承的方式。
法国葡萄酒文化的积淀已经成为一种社会习惯，它深深植根于人们日常生活中的点点滴滴。
法国的酒庄、葡萄园、酒俗等文化衍生物也成为了文化遗产。
相比之下，中国的葡萄酒文化的传承仍在不断建立和完善。
许多中国的葡萄酒品牌正在致力于将中国传统文化与现代酿酒技术相结合，以优秀的口感、标志性的设计以及各种形式的文化推广来提升品牌价值。
浅析法国葡萄酒文化和对我国的影响[摘要] 法国葡萄酒因其悠久的历史和独一无二的口感享誉世界。
在改革开放之后，随着中国经济的腾飞和人民生活水平的提高，法国葡萄酒进入到中国消费者的生活中，并且越来越受到推崇。
我国人民也渐渐的了解法国葡萄酒文化。
在它的影响下，人们的饮酒习惯也正悄悄发生改变。
[关键词] 法国葡萄酒文化；中国葡萄酒文化；饮酒习惯；影响一、引言法国葡萄酒文化历史悠久、底蕴深厚。
它随着法国社会文明一起成长，可以说葡萄酒文化已渗透进法国人生活的方方面面，我们在宗教、政治、文化、艺术等领域中都可以看见它的踪迹和影响。
自改革开放后，越来越多的法国葡萄酒被引进我国。
中国人也越来越了解法国的葡萄酒文化。
从以前的“葡萄酒加雪碧”到现在的细细“品味葡萄酒”,从以前的认为葡萄酒即是红酒到现在开始了解葡萄酒的分类，中国人越来越被法国灿烂的葡萄酒文化所吸引和影响。
二、灿烂的法国葡萄酒的的历史与文化当人们谈到葡萄酒自然而然的会联想到法国，虽然现在葡萄酒的生产基地遍布全球，但要说到质量最好名声最高的当属法国的葡萄酒。
法国的葡萄酒文化是世界葡萄酒文化中最重要的组成部分。
虽然法国葡萄酒的名声可谓是居全球之冠，但是葡萄酒的起源之地却并不在法国。
现今，关于葡萄酒的起源，学界并没有统一的说法，人类大概在一万年前就已开始了葡萄种植与葡萄酒酿造①。
考古资料证明，人类七千年前在南高加索、中亚细亚、叙利亚及伊拉克等地区已经开始栽种葡萄。
考古学家们在伊朗（古波斯）的扎个罗斯山脉发现了距今最古老的葡萄酒。
大约六千年前葡萄的栽种技术传入埃及等地区，在埃及墓葬壁画上的图画清晰的描绘了当时人们酿造葡萄酒的过程。
距今大约三千年前，葡萄种植及酿造技术传入欧洲。
现在，葡萄酒一词在欧洲的很多语言中的拼写有相似的组成部分——“V”（或它的变形“W”）和“N”。
例如在芬兰语是“Viini”，德语中为“ Wein” ，英文中是“Wine”。
甚至在有些语言中拼写是完全相同的，比如在法语、丹麦语、冰岛语和瑞典语中写作“Vin”，在西班牙语、意大利和捷克语中都写作“Vino”。
因为他们都是从拉丁语中Vinum （意:酒）一词转变来的，更早的词源可追溯到古希腊语。
这与葡萄酒在欧洲的传播与发展有密不可分的关系。
希腊是欧洲最早开始种植及酿造葡萄酒的国家。
在荷马的史诗中记录有很多关于葡萄酒的描述。
在公元前六世纪，葡萄栽种术和葡萄酒酿造技术传入高卢（la Gaule即现在的法国地区）的南部地区。
罗马帝国的兴盛带来了葡萄酒酿造在欧洲大陆的第一次大发展。
随着罗马帝国版图的扩张进入法国东部、西班牙、德国等地区。
在罗马帝国时期，高卢被罗马帝国所战领，葡萄种植及酿造技术这一时期在这片土地上得到巨大的发展，先后进入罗纳河谷（Vallée du Rh?ne）勃艮第（Bourgogne）、波尔多（Bordeaux）、卢瓦尔河河谷（Vallée de la Loire）、香槟地区（Champagne）和摩泽尔河谷（Vallée de la Moselle）地区，如今这些地区仍是法国著名的葡萄酒出产地。
随着罗马帝国衰落，葡萄园也随之衰落。
基督教的兴起带来了又一次葡萄酒酿造的发展。
法国得天独厚的气候条件及土壤使其成为葡萄酒的主要产地。
在十八世纪之前法国的葡萄酒产业一直掌握在贵族及僧侣手中。
1789年爆发的法国大革命解除葡萄种植和酿造的限制，并使之高速发展。
十九世纪，随着铁路交通的发展，法国南部的葡萄酒业渐渐赶超北部。
20世纪，法国出台了各种法规条例更加规范了葡萄酒的生产与等级（1935法定产区(AOC)法例管制；1949年优良地区餐酒(AO VDQS)的管制法令；1979年地区餐酒(Vins de Pays)和日常餐酒(Vins de table)管制法令）。
这些法令使的法国葡萄酒更加完美并得到世界的赞誉。
如今，法国葡萄酒的等级（classification des vins fran?ais）为：法定产区葡萄酒（AOC）：这是最高等级的法国葡萄酒、优秀地域餐酒（Appellation d’Origine Vin Délimité de Qualité Supérieure）、地域餐酒（Vin de pays）和日常餐酒（Vin de table）。
现如今，法国葡萄酒有六大产区，分别是：波尔多、罗纳河谷、勃艮第地区、卢瓦尔河河谷、香槟地区和阿尔萨斯（Alsace）。
每个产区的葡萄酒都有自己的特色。
如勃艮第地区的葡萄酒酒力浑厚，波尔多地区的葡萄酒口感柔顺。
香槟区主产起泡葡萄酒并且只有在这一区域生产的起泡葡萄酒才能被称之为香槟。
在法国，喝葡萄酒有可称之为严格的礼仪。
一般喝酒是从淡到浓，从年份新到年份久。
喝葡萄酒讲究酒器与酒的搭配，酒与菜肴的搭配，酒的温度。
可谓从斟酒到品尝各个环节都有要求。
人们说到法国葡萄酒总有个误区，认为葡萄酒就是红酒。
其实葡萄酒种类很多，人们根据颜色，质地及生产地,含糖量等因素可以做不同的划分，在这里给大家介绍最常见的几种分类方法：1.根据颜色分类（la robe）葡萄酒的颜色（robe）是人们最常用来划分葡萄酒的方法。
根据颜色的不同，我们可以把葡萄酒分为：白葡萄酒，红葡萄酒和粉红葡萄酒。
其中中国消费者最常见的事白葡萄酒和红酒2.根据酿造方法根据酿造方式的不同，可以分为葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒、价位葡萄酒四大类。
3.根据酒的含糖量（la teneur en sucre naturel）：这种分类方法对于无气泡的葡萄酒和气泡葡萄酒有不同的划分3.1无气泡酒（vins tranquilles）干葡萄酒（vin sec）：指的是每升的含糖量少于2克的葡萄酒半干半甜葡萄酒（vin demi-sec）:每升酒中的糖含量在2克到30克之间芳醇葡萄酒（vin moelleux）：指每升的含糖量在30克到50克之间的葡萄酒甜酒（vin liquoreux）：每升甜酒中的糖含量超过50克加烈酒（vin doux naturel）：这类葡萄酒是在葡萄汁参加酵母后，待其发酵时再添加白兰地，以中止它发酵。
加烈酒比普通葡萄酒含有较高的酒精及甜度，酒精浓度为14至24度。
而且它的甜度达到了110g每升。
3.2 气泡酒（vins effervescents）绝干（brut naturel）：酒名中含有一个“绝”字，说明这种酒的糖分非常低甚至接近0。
这类酒每升中含有少于3克的糖。
特干（extra brut）：这类酒中的糖分也比较少但是要多于特干中的糖含量，每升酒的含糖量少于6克干（brut）：这类酒含糖量非常少每升中少于15克。
半干半甜（extra sec）：每升酒中含有10到12克的糖。
甜（sec）：每升酒中有17克到35克的糖。
特甜（demi-sec）：每升酒中的糖分在33克到50克之间。
绝甜（doux）：这种就中的含糖量高于每升50克。
三、悠久的中国的葡萄酒历史与文化在中国，人们提到葡萄酒第一感觉是‘洋’酒，是新鲜事物，并不属于中国传统饮食文化。
事实真的是这样吗？我国最早在新疆地区种植葡萄和酿造葡萄酒。
在《史记·大宛列传》中有这样的描述“宛左右以蒲桃（葡萄古称），富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。
”说明在汉代，新疆就已开始种植和酿造葡萄酒。
汉朝张骞对于葡萄和葡萄酒在我国的传播功不可没，他出使西域并把葡萄酒和葡萄种带到内地。
《史记·大宛列传》记述到“汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲桃”。
中国的葡萄栽培从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传入华北、东北和其他地区。
②在汉末，动荡的社会局势使中国葡萄酒业陷入了低迷。
魏晋南北朝时期，由于统治阶级的推崇，中国葡萄种植及葡萄酒业恢复生机得到发展。
在很多诗文中都有体现。
魏文帝在《诏群医》中谈到他对葡萄酒喜爱。
诗人陆机也在《饮酒乐》赞颂葡萄酒。
到唐元时，中国葡萄酒发展进入兴盛。
在很多诗词中我们都可以看见葡萄酒的身影。
唐诗人王翰《凉州词》中的“葡萄美酒夜光杯”是其中最著名的。
白居易也多次在他的诗词中写到葡萄。
他的《和梦游春诗一百韵》：中有“带襭紫蒲萄，袴花红石竹”的诗句；《房家夜宴喜雪戏赠主人》：中有“酒钩送盏推莲子，烛泪黏盘垒蒲萄”。
宋朝著名诗人陆游在《夜寒与客烧干柴》中写道“如倾潋潋葡萄酒，似拥重重貂鼠裘”。
元诗人何失在《招畅纯甫饮》写道“我瓮酒初熟，葡萄涨玻璃。
”。
在他的《葡萄》一诗中有“寒露压成酒，无梦到凉州”。
这些诗句无一不体现当时人们对于葡萄酒的喜爱和推崇。
到明清时期，酿酒业大发展的，酒的品种、产量都大大超过从前。
相较其他酒种而言葡萄酒失去自己的优势地位，渐渐被白酒和绍兴酒所取代。
清末民初对于我国葡萄酒业是重大的转折时期。
在清末，海禁开放使葡萄酒的种类增多，既有国产葡萄酒也有国外引进的葡萄酒。
《清裨类钞》中记载“葡萄酒为葡萄汁所制，外国输入甚多，有数种”。
在1892年，华侨张弼士在烟台创立了张裕葡萄酒公司，这是中国历史上第一个新型葡萄酒厂。
随后在太原、青岛等地相继有葡萄酒公司成立。
但当时国家正处于风雨飘摇之时，社会动荡不安，中国葡萄酒业难以为继，1948年张裕葡萄酒公司倒闭。
纵观2000多年中国葡萄酒业的发展，中国葡萄酒业有过繁荣和鼎盛，也有过低潮和没落，但积淀了灿烂的葡萄酒文化。
③四、法国葡萄酒文化对于中国葡萄酒饮酒习惯的影响进入新中国时期，改革开放前中国人民生活水平较低，经济实力有限，葡萄酒是遥不可及的奢侈品。
在改革开放后，葡萄酒又重新进入到我国人民的生活中。
在各国生产的葡萄酒中，法国葡萄酒最被国人所推崇。
在最初法国葡萄酒被引入我国之时，人们对于葡萄酒缺乏了解。
总是像喝白酒似地对待葡萄酒。
传统上，中国人喝酒为表示情意深都要“先干为敬”。
这样喝葡萄酒是不合适的。
喝葡萄酒讲究的是浅尝独酌。
随着生活水平的提高和葡萄酒文化的传播，越来越多的中国人开始改变饮用葡萄酒的方法，不再“牛”饮，而是一点点的品尝。
在上世纪90年代，喝葡萄酒时人们经常在里面加入雪碧等饮料。
这在法国人眼中是不可思议的，是一种对葡萄酒的不尊重。
现如今，已经很少看见有人这么喝葡萄酒。
传统的中国餐桌上是以白酒为主，随着健康饮食理念的传播，人们越来越多的选择喝葡萄酒。
根据海关总署提供的进出口数据，在2011年1至6月间，法国对华葡萄酒出口的总数为6642.7万瓶，法国葡萄酒在中国的销量连续多年以超高速增长。
法国葡萄酒文化底蕴深厚，是法国人生活中不可或缺的一部分。
中国葡萄酒文化虽有悠长灿烂的历史，但在近代它的光芒被掩盖。
法国葡萄酒文化在中国的传播有助于发展有中国特色的葡萄酒文化和重新展现中国葡萄酒文化的光辉。
注释：①人类最早酿造葡萄酒的年代，在学界有不同的推测。
