普通烧饼的做法 (1)

烧饼制作流程
1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。

碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。

撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。

尽量卷紧一些。

不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。

教你6种特色烧饼的做法，表皮酥脆，内里暄香，好吃到停不下来本期导读：教你6种特色烧饼的做法，表皮酥脆，内里暄香，好吃到停不下来烧饼是一种特别好吃的面食，不管是老人还是孩子都特别喜欢吃，它的特点是表皮焦香酥脆，内里暄软鲜香，好吃到让人根本停不下来。

烧饼还有个特点就是简单易做，特别适合拿来做早餐。

早上起来打点豆浆或者热点牛奶，再烙上几个香喷喷的烧饼，那简直是神仙般的生活。

烧饼能让人越吃越想吃，一点也不油腻，属于特别开胃的一种特色美食。

今天杨哥就来给大家分享几种特色烧饼的做法，特别好吃，简直人间美味，这几种做法轮换着来做，从此再也不用为早餐吃什么而犯愁了，香酥开胃又解馋。

下面一起来看看都有哪些做法吧！麻将烧饼烧饼做法一：麻将烧饼食材：发好的面适量、芝麻酱适量、食用油两勺、盐一勺、干面粉少许、鸡蛋液适量、白芝麻适量。

做法：1、提前把面发好，准备适量的芝麻酱，加入两勺食用油，再加入一勺盐，搅拌均匀后备用。

2、面板上撒上一层干面粉，把发好的面揉一下，排一排气，这个面要和得稍微软一点。

3、然后把面团擀成一张大饼，把调好的芝麻酱均匀地涂在大饼上，把饼从一头卷起来，分成大小合适的剂子。

4、将每个剂子用手搓成长条，然后从一头三分之一折一下，从另一头再折过来，再搓成长条，再照以上方法折一下，一共折三次。

最后从一头卷起来就可以了，全部做好后，盖上保鲜膜二次醒发5分钟。

5、准备一些鸡蛋液和白芝麻。

先把面团先涂上一层鸡蛋液，然后再卷上一层白芝麻。

全部做好后，放在烤盘里。

再涂一层全蛋液，可以防止表皮烤糊，芝麻也能粘得更牢固了。

6、烤箱200度预热，上下火烤20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来，再刷一层蛋黄液。

这样烤出来的烧饼颜色会更好看。

刷好后再烤5分钟。

表皮烤上色就可以出锅了。

这样子烤出的烧饼，表皮焦香酥脆，内里暄软鲜香，好吃到停不下来。

麻将烧饼很多人都喜欢吃，尤其是早餐，麻将烧饼配上豆腐脑，配上豆浆，都是很不错的选择，其实制作方法也很简单，喜欢吃的朋友可以试着做一下哦。

东北烧饼的配方及制作方法
东北烧饼是东北地区非常受欢迎的传统面食之一，制作起来简单方便，下面是东北烧饼的配方及制作方法：
配方：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 油：适量
制作方法：
1. 在一个大碗中加入面粉和酵母，慢慢加入温水搅拌，直到面团可以揉成一团。

2. 将面团放在桌上，用手掌按压面团，揉搓成光滑的团状。

3. 将面团放在碗中，加入盐和油，用手揉搓混合，直到所有成分均匀分布在面团中。

4. 将面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，直到面团体积增大约一倍，大约需要1-2个小时。

5. 发酵好的面团重新揉搓，揉搓出一定的湿气后，分成小团，每个小团的大小可以根据个人喜好来决定。

6. 将小团放在桌上，用手掌按压成薄饼状，然后从一侧开始卷起来。

7. 将卷起来的面团再次用手掌按压成薄饼状，然后再次卷起来，重复此步骤两
三次，让面团更加有层次感。

8. 将卷起来的面团放在烤盘上，用擀面杖稍微压扁一下。

9. 准备一个热锅，锅底滴一点油，将烧饼放在锅中，小火煎制，直到两面金黄即可。

制作好的东北烧饼可以享用，可以当早餐、下午茶或夜宵食用，口感酥脆，味道香美。

各种烧饼的制作方法一、传统烧饼的制作方法烧饼是一种具有浓郁传统风味的中式面食，制作方法简单，口感独特。

下面我将介绍一下传统烧饼的制作方法。

1. 准备材料：面粉、温水、食盐、猪油。

2. 将面粉放入容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将和好的面团盖上湿布，放置静置20分钟，让面团充分吸收水分。

5. 将面团分成若干个小面团，用擀面杖将小面团擀成薄片。

6. 在薄片中间涂抹一层猪油，然后将薄片对折。

7. 将对折好的薄片再次擀成薄片，涂抹猪油，然后再次对折。

8. 重复以上步骤，直到薄片变得非常薄。

9. 将薄片卷起来，然后再次擀成圆形状。

10. 在平底锅中加热适量的油，将做好的烧饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

二、糖麻烧饼的制作方法糖麻烧饼是一种香甜可口的糕点，制作方法相对简单，下面我将介绍一下糖麻烧饼的制作方法。

1. 准备材料：面粉、糖、芝麻、食用油。

2. 将面粉放入容器中，加入适量的糖，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将和好的面团盖上湿布，放置静置20分钟，让面团充分吸收水分。

5. 将面团分成若干个小面团，用擀面杖将小面团擀成薄片。

6. 在薄片上均匀撒上芝麻。

7. 将薄片对折，然后再次擀成薄片。

8. 重复以上步骤，直到薄片变得非常薄。

9. 在平底锅中加热适量的油，将做好的烧饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

三、葱油烧饼的制作方法葱油烧饼是一道经典的北方小吃，以其香脆可口而受到广大食客的喜爱。

下面我将介绍一下葱油烧饼的制作方法。

1. 准备材料：面粉、温水、食盐、葱、食用油。

2. 将面粉放入容器中，加入适量的食盐，搅拌均匀。

3. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软有弹性。

4. 将和好的面团盖上湿布，放置静置20分钟，让面团充分吸收水分。

5. 将葱切碎。

6. 将面团分成若干个小面团，用擀面杖将小面团擀成薄片。

7. 在薄片上均匀撒上葱末。

烧饼的制作方法和配方
烧饼是一种古老的中国传统糕点，常见于北方地区。

以下是烧饼的制作方法和配方：
配料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母粉：10克
- 白糖：20克
- 温水：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量（可选）
制作步骤：
1. 将高筋面粉和酵母粉放入一个大碗中，拌匀。

2. 慢慢加入适量的温水，同时用手搅拌成面团。

根据面粉吸水情况，可适量增减水量。

3. 将面团放在台面上，用手揉搓数分钟，使其变得光滑有弹性。

盖上湿布，静置10分钟让面团松弛。

4. 将面团揉成长条状，然后分割成小份。

5. 取一小份面团，用擀面杖将其擀成薄片（可以根据个人喜好决定厚度）。

6. 将擀好的面片刷上一层食用油，然后从一端开始，逐渐卷起成卷。

7. 将卷好的面团擀成薄片，然后再次卷起成卷。

8. 用手轻轻按压卷好的面团，使其稍微扁平化。

9. 取一平底锅，倒入适量的食用油，烧热后将烧饼放入锅中。

10. 中小火煎制，煎至两面金黄即可。

11. 如果喜欢，可以撒上葱花提升味道。

烧饼可以搭配豆浆、粥、或是作为早餐和下午茶的零食。

烧饼基础操作范文烧饼是一种古老的糕点，有着悠久的历史和广泛的流行。

它外酥内软，香气四溢，是很多人早餐或下午茶的首选。

在制作烧饼的过程中，有一些基础操作是必不可少的，下面就让我们来一起学习一下吧。

一、材料准备制作烧饼的主要原料有面粉、油脂、水和盐。

除了这些基本的材料外，我们还可以根据个人口味添加一些配料，如葱花、芝麻、鸡蛋等。

在准备材料的时候，要确保材料新鲜、干净，并按照食谱中的比例准确称量。

二、面团的制作1.先将面粉、水、盐混合搅拌均匀，然后慢慢加入油脂。

2.揉面的时候，要用力揉成光滑的面团，这样烧饼才会口感好。

3.揉好的面团可以放在一边休息片刻，这样可以提高面筋的韧性。

三、面团的发酵1.将揉好的面团放在温暖、通风的地方发酵，约30分钟至1小时，直到面团发酵至原来的1.5倍大小。

2.发酵的时间要适当掌握，不要过长或者过短，否则会影响烧饼的口感。

四、面团的分割1.发酵好的面团会变得松软蓬松，这时可以将其取出，用刮刀将面团切割成适当大小的小块。

2.小块的面团可以用手掌将其搓成圆形，这样做出的烧饼才会形状均匀。

五、面饼的擀面1.将搓成圆形的面团放在擀面台上，用擀面杖将其擀成薄而均匀的饼皮。

2.擀面的时候要注意力度和方向，要保证饼皮的厚度均匀，薄而不破。

六、面饼的烘烤1.在平底锅中加热一些食用油，将擀好的饼皮放入锅中，用铲子轻轻翻动，烘烤至两面呈金黄色。

2.烘烤的时候要注意火候掌握，不要过早翻面，以免糕点发硬。

七、烧饼口感的提升1.烧饼出锅后可以趁热将其剪开，再夹入喜欢的配料，如葱花、芝麻、鸡蛋等，这样口感更加丰富。

2.烧饼可以当天制作，也可以保存起来，吃时可以稍微加热一下，让饼皮恢复脆香。

烧饼的制作方法
烧饼，是一种口感香脆、味道美味的传统中式点心，制作起来也并不复杂。

下面，我将为大家介绍一种简单易行的烧饼制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材：面粉、白糖、食用油、水和一些黑芝麻。

然后按照以下步骤进行制作：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖，根据个人口味可适量增减糖的用量。

2. 慢慢地往面粉中倒入清水，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面团开始成形。

3. 将面团揉成光滑的面团，然后盖上湿布饧面，让面团充分吸收水分。

4. 将饧好的面团揉成长条，然后切成小剂子，每个剂子搓圆备用。

5. 取一个小面团，用擀面杖将其擀成薄饼状，大约厚度为3-5毫米。

6. 在擀好的饼皮上刷一层食用油，然后撒上一些黑芝麻。

7. 将饼皮从一端开始卷起，卷成长条状，然后再卷成螺旋形状。

8. 用手掌将螺旋状的面团稍微压扁，然后用擀面杖再次擀成薄饼状。

9. 将平底锅烧热，放入少许食用油，然后将擀好的烧饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

10. 煎好的烧饼取出，放在盘子里，即可享用。

这样，一份香脆可口的烧饼就制作完成了。

以上就是制作烧饼的全部步骤，希望对大家有所帮助。

制作烧饼并不难，只要掌握了正确的方法，每个人都可以在家中享受到美味的烧饼。

快来动手试试吧，相信你也会爱上这款美味的小吃！。

关东烧饼的制作方法及配方关东烧饼是一种传统的中国面点，口感松软，香甜可口。

制作关东烧饼的方法相对简单，下面是一份基本的关东烧饼制作配方和步骤。

1.面粉：500克2.酵母：5克3.温水：250毫升4.细砂糖：80克5.老姜：15克6.食用油：30毫升7.白芝麻：适量8.盐：适量9.鸡蛋：适量步骤1：准备面团1.将面粉倒入一个干净的大碗中，加入酵母和适量盐，搅拌均匀。

2.往面粉中慢慢加入温水，用筷子或者手指搅拌成团。

3.将面团放在台面上，揉搓至光滑。

4.将面团放在碗中，盖上湿布，静置至发酵两倍大小，大约需要1-2小时。

步骤2：制作馅料1.将老姜剁碎或者用刨丝器刨成细丝。

2.在炒锅中加入适量食用油，加热后将姜丝放入炒香。

3.倒入细砂糖翻炒均匀，直至糖完全融化。

4.关火，待糖冷却后放入一个干净的小碗中备用。

步骤3：包馅料1.将发酵好的面团放在台面上，揉搓一会儿排气。

2.将面团分成小剂子，每个剂子约20克左右。

3.将一个小剂子擀成薄片，约分别为直径20厘米左右。

4.往薄片中放入适量的馅料，然后将面皮合起来，捏捏封口处。

5.将包好的馅料放在一个烤盘上，用电饼铛或者烤箱加热。

步骤4：烤制关东烧饼1.打开电饼铛，将关东烧饼放在铛上，烤制约5分钟，直至两面金黄。

2.如果用烤箱烤制，先将烤箱预热至200摄氏度，然后将关东烧饼放入烤箱中烘烤15-20分钟，直至两面金黄。

步骤5：最后的装饰1.将烤好的关东烧饼取出，撒上适量的白芝麻。

2.可以根据个人口味，往关东烧饼上刷上蛋液，增加颜色和味道。

3.最后剪开一个小口，将关东烧饼咬一口即可享用。

关东烧饼是一道非常受欢迎的传统面点，制作过程虽然简单但是需要一定的耐心和技巧。

希望以上制作方法和配方能够帮助到您，制作出美味的关东烧饼。

河北烧饼的7种做法北方人最爱面食，嚼劲十足，可口又饱腹。

馒头、馍馍、面条、饺子、烧饼......在这些花样百出的吃食中，烧饼可是日常生活中的明星，那香酥的口感都快接近于点心了。

那么像牛舌火烧、驴肉火烧、棋子烧饼、缸炉烧饼等，这些河北最地道、最正宗的烧饼，你都知道多少吃过哪些，又最爱哪一口呢?河北烧饼的7种做法1、安国马蹄烧饼的做法保定安国小吃，因形状像马蹄而得名。

安国马蹄烧饼历史久远，据传是清朝初期一位专做“药膳”的本地厨师所创。

经过300余年的历史传承，这一民族传统面食制作技艺以家庭作坊的形式传承下来，弥足珍贵，2012年已被批准为保定市非物质文化遗产。

制作过程马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，圆形、鼓腔内空，一侧开口，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。

马蹄烧饼制作考究，经济实惠。

刚出炉的马蹄烧饼皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，香气四益，色、味、形俱佳。

2、唐山棋子烧饼的做法唐山特有的风味美食，个头大小如棋子，色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿、果脯、蟹黄等多种馅心制作。

制作过程把肉剁成末，和葱、面酱、香油等调匀成馅制瓤。

将面团擀成圆片，把面瓤放在水面片上，前后对折，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，切去左右毛边，横切为两块，分别卷成面卷，再揪成小剂。

取一剂用拇指在面卷接茬处按窝。

放入肉馅，缩口，用左手食指拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形后，将光面撒匀麻仁，烘烤即成。

3、石家庄缸炉烧饼的做法石家庄特色小吃，烧饼做法比较特别，活好面做好胚子贴在用缸做成的炉子壁上，炉子里火苗子生的旺旺的，这么一烤，脆响的烧饼就出炉了。

制作过程用火炉烧缸制作的烧饼，因此叫缸炉烧饼。

用缸制作食品是一种很独特的方法，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。

重庆老字号烧饼的做法
重庆老字号烧饼是一道历史悠久的传统小吃，其口感酥脆，香味浓郁。

下面是烧饼的制作方法：
主料：面粉500克，猪油200克，糖100克，鸡蛋4个，水250克，面筋适量。

制作方法：
1.将面粉、猪油、糖、鸡蛋、水放入盆中，揉成面团，醒面30分钟。

2.将醒好的面团揪成小拇指大小的小块，擀成薄饼。

3.取一张薄饼，将面筋揉成细条，摆放在饼上，卷成圆柱形。

4.将圆柱形的饼用刀切成小段，每段压扁成饼状。

5.锅中倒入适量油，将饼放入锅中煎至两面金黄。

6.将煎好的饼放入烤箱中，烤10分钟左右，直至烧饼变得更加香脆。

7.取出烤好的烧饼，晾凉后即可食用。

这样做出来的烧饼，外酥里嫩，口感非常好。

如果您想品尝重庆老字号烧饼的美味，不妨亲自动手试试。

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