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序号中文名称英文名称CNS码INS码功能08.018160e着色剂β-Apo-8’-carotenal1β－阿朴－8’－胡萝卜素醛glycine12.007640增味剂2氨基乙酸（又名3铵磷脂ammonium phosph10.033442乳化剂4巴西棕榈蜡carnauba wax14.008903被膜剂、抗mineral oil，white (l14.003905a被膜剂5白油（又名液体石蜡）6L-半胱氨酸盐酸盐L-cysteine and its hy13.003920面粉处理剂7苯甲酸benzoic acid17.001210防腐剂8柠檬酸钠sodium benzoate17.002211防腐剂9冰结构蛋白ice structuring prote00.020—其他10L-丙氨酸L-alanine12.006—增味剂11丙二醇propylene glycol18.0041520稳定剂和凝固12丙二醇脂肪酸酯propylene glycol este10.020477乳化剂、稳定13丙酸propionic acid17.029280防腐剂14丙酸钠sodium propionate17.006281防腐剂15丙酸钙calcium propionate17.005282防腐剂tea polyphenol(TP)04.005—抗氧化剂16茶多酚（又名维多酚）17茶多酚棕榈酸酯Tea Polyphenol Palmit04.021—抗氧化剂18赤藓红erythrosine08.003127着色剂19赤鲜红铝色淀erythrosine aluminum 08.003127着色剂20刺梧桐胶karaya gum18.010416稳定剂21刺云实胶tara gum20.041417增稠剂22醋酸酯淀粉starch acetate20.0391420增稠剂mono-and diglycerides10.006471乳化剂23单，双甘油脂肪酸酯（24单辛酸甘油酯capryl monoglyceride17.031—防腐剂25淀粉磷酸酯钠sodium starch phospha20.013—增稠剂26靛蓝及其铝色淀indigotine,indigotine08.008132着色剂27丁基羟基茴香醚（BHA butylated hydroxyanis04.001320抗氧化剂28对羟基苯甲酸乙酯钠p-hydroxy benzoates a17.032219防腐剂29对羟基苯甲酸甲酯钠17.007214防腐剂30对羟基苯甲酸乙酯17.036215防腐剂31二丁基羟基甲苯（BHT butylated hydroxytolu04.002321抗氧化剂neotame19.019961甜味剂32N-[N-(3,3-二甲基丁基α-天门冬氨－L－苯丙氨酸1－甲酯（又名纽甜）dimethyl dicarbonate17.033242防腐剂33二甲基二碳酸盐（又名342,4-二氯苯氧乙酸2,4-dichlorophenoxy a17.027—防腐剂35二氧化硅silicon dioxide02.004551抗结剂sulfur dioxide05.001220漂白剂、防腐36二氧化硫，焦亚硫酸钾37焦亚硫酸钾potassium metabisulph05.002224漂白剂、防腐38焦亚硫酸钠 sodium metabisulphit05.003223漂白剂、防腐39无水亚硫酸钠sodium sulfite05.004221漂白剂、防腐40亚硫酸氢钠sodium hydrogen sulfi05.005222漂白剂、防腐41低亚硫酸钠sodium hyposulfite05.006—漂白剂、防腐42二氧化钛titanium dioxide08.011171着色剂43二氧化碳carbon dioxide17.014290防腐剂44番茄红tomato red08.150—着色剂45番茄红素lycopene08.017160d(i)着色剂46蜂蜡beeswax14.013901被膜剂47富马酸fumaric acid01.110297酸度调节剂48富马酸一钠monosodium fumarate01.311365酸度调节剂49甘草酸铵ammoniumglycyrrhizina19.012958甜味剂50甘草酸一钾及三钾monopotassium and tri19.010—甜味剂51甘草抗氧化物antioxidant of glycyr04.008—抗氧化剂52D-甘露糖醇D-mannitol19.017421甜味剂、乳化53柑橘黄orange yellow08.143—着色剂54高锰酸钾potassium permanganat00.001—其他55谷氨酰胺转氨酶glutamine transaminas18.013—稳定剂和凝固剂56瓜尔胶guar gum20.025412增稠剂57硅酸钙calcium silicate02.009552抗结剂58果胶pectins20.006440乳化剂、稳定59海萝胶funoran (gloiopeltis 02.040—增稠剂60海藻酸丙二醇酯propylene glycol algi20.010405增稠剂、乳化61海藻酸钠(又名褐藻酸sodium alginate20.004401增稠剂62核黄素riboflavin08.148101(i)着色剂63黑豆红black bean red08.114—着色剂64黑加仑红black currant red08.122—着色剂65红花黄carthamins yellow08.103—着色剂66红米红red rice red08.111—着色剂67红曲黄色素monascus yellow pigme08.152—着色剂68红曲米red kojic rice08.119—着色剂69红曲红monascus red08.120—着色剂70β-胡萝卜素beta-carotene08.010160(a)着色剂71琥珀酸单甘油酯succinylated monoglyc10.038472g乳化剂72琥珀酸二钠disodium succinate12.005—增味剂73花生衣红peanut skin red08.134—着色剂74滑石粉talc02.007553iii抗结剂carob bean gum20.023410增稠剂75槐豆胶（又名刺槐豆胶sodium cyclamate, cal19.002952甜味剂76环己基氨基磺酸钠（又77β-环状糊精beta-cyclodextrin20.024459增稠剂xanthan gum20.009415稳定剂、增稠78黄原胶（又名汉生胶）79己二酸adipic acid01.109355酸度调节剂804-己基间苯二酚4-hexylresorcinol04.013586抗氧化剂chitin20.018—增稠剂、稳定81甲壳素（又名几丁质）82姜黄turmeric08.102100ii着色剂83姜黄素curcumin08.132100i着色剂84焦糖色（加氨生产）caramel colour class 08.110150c着色剂caramel colour class 08.151150b着色剂85焦糖色（苛性硫酸盐）86焦糖色（普通法）caramel colour class 08.108150a着色剂caramel colour class 08.109150d着色剂87焦糖色（亚硫酸铵法）88金樱子棕rose laevigata michx 08.131—着色剂89L（+）-酒石酸L（+）-tartaric acid01.111334酸度调节剂90dl-酒石酸dl-tartaric acid01.313—酸度调节剂91酒石酸氢钾potassium bitartarate06.007336膨松剂92菊花黄浸膏coreopsis yellow08.113—着色剂polydimethyl siloxane03.007900a被膜剂93聚二甲基硅氧烷及其乳94聚甘油蓖麻醇酸酯（P polyglycerol polyrici10.029476乳化剂、稳定95聚甘油脂肪酸酯polyglycerol esters o10.022475乳化剂、稳定96ε-聚赖氨酸ε-polylysine17.037—防腐剂17.038—防腐剂97ε-聚赖氨酸盐酸盐ε-polylysine hydrochloride98聚葡萄糖polydextrose20.0221200增稠剂、膨松99聚氧乙烯木糖醇酐单硬polyoxyethylene xylit10.017—乳化剂polyoxyethylene (20) 10.025432乳化剂、消泡100聚氧乙烯（20）山梨醇polyoxyethylene (20)s10.026434乳化剂、消泡101聚氧乙烯（20）山梨醇polyoxyethylene (20) 10.015435乳化剂、消泡102聚氧乙烯（20）山梨醇polyoxyethylene (20) 10.016433乳化剂、消泡103聚氧乙烯（20）山梨醇104聚乙二醇polyethylene glycol14.0121521被膜剂105聚乙烯醇polyvinyl alcohol14.0101203被膜剂106决明胶cassia gum20.045427增稠剂107咖啡因caffeine00.007—其他108卡拉胶carrageenan20.007407乳化剂、稳定ascorbic acid (vitami04.014300面粉处理剂、109抗坏血酸（又名维生素110抗坏血酸钠sodium ascorbate04.015301抗氧化剂111抗坏血酸钙calcium ascorbate04.009302抗氧化剂112抗坏血酸棕榈酸酯ascorbyl palmitate04.011304抗氧化剂113可得然胶curdlan20.042424稳定剂和凝固114可可壳色cocao husk pigment08.118—着色剂115可溶性大豆多糖soluble soybean polys20.044—增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂116喹啉黄quinoline yellow08.016104着色剂117辣椒橙paprika orange08.107—着色剂118辣椒红paprika red08.106—着色剂119辣椒油树脂paprika oleoresin00.012160c增味剂、着色sodium caseinate10.002—其他120酪蛋白酸钠（又名酪朊121蓝锭果红uguisukagura red08.136—着色剂diphenyl ether (diphe17.022—防腐剂122联苯醚（又名二苯谜）123亮蓝brilliant blue08.007133着色剂124亮蓝铝色淀brilliant blue alumin08.008133着色剂125磷酸phosphoric acid01.106338水分保持剂、126焦磷酸二氢二钠disodium dihydrogen p15.008450i水分保持剂、127焦磷酸钠tetrasodium pyrophosp15.004450iii水分保持剂、128磷酸二氢钙calcium dihydrogen ph15.007341i水分保持剂、129磷酸二氢钾potassium dihydrogen 15.010340i水分保持剂、130磷酸氢二铵diammonium hydrogen p06.008342ii水分保持剂、131磷酸氢二钾dipotassium hydrogen 15.009340ii水分保持剂、132磷酸氢钙calcium hydrogen phos06.006341ii水分保持剂、133磷酸三钙tricalcium orthophosp02.003341iii水分保持剂、134磷酸三钾tripotassium orthopho01.308340iii水分保持剂、135磷酸三钠trisodium orthophosph15.001339iii水分保持剂、136六偏磷酸钠sodium polyphosphate15.002452i水分保持剂、137三聚磷酸钠sodium tripolyphospha15.003451i水分保持剂、138磷酸二氢钠sodium dihydrogen pho15.005339i水分保持剂、139磷酸氢二钠sodium phosphatedibas15.006339ii水分保持剂、140焦磷酸四钾tetrapotassium pyroph15.017450（v）水分保持剂、141焦磷酸一氢三钠trisodium monohydrog15.013450(ii)水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂142聚偏磷酸钾potassium polymetapho15.015452（ii）水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂143酸式焦磷酸钙calcium acid pyrophos15.016450(vii)水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂144磷酸化二淀粉磷酸酯phosphated distarch p20.0171413增稠剂145磷脂phospholipid04.010322抗氧化剂、乳146硫代二丙酸二月桂酯dilauryl thiodipropio04.012389抗氧化剂147硫磺sulfur (sulphur)05.007—漂白剂、防腐148硫酸钙（又名石膏）calcium sulfate18.001516稳定剂和凝固aluminium potassium s06.004522膨松剂、稳定149硫酸铝钾（又名钾明矾aluminium ammonium su06.005523膨松剂、稳定150硫酸铝铵（又名铵明矾151硫酸镁magnesium sulfate00.021518其他152硫酸锌zinc sulfate00.018—其他153硫酸亚铁ferrous sulfate00.022—其他154氯化钙calcium chloride18.002509稳定剂和凝固155氯化钾potassium chloride00.008508其他156氯化镁magnesium chloride18.003511稳定剂和凝固157罗望子多糖胶tamarind polysacchari20.011—增稠剂158萝卜红radish red08.117—着色剂159落葵红basella rubra red08.121—着色剂morpholine fatty acid14.004—被膜剂160吗啉脂肪酸盐（又名果161麦芽糖醇maltitol19.005965(i)甜味剂、稳定162麦芽糖醇液maltitol syrup19.022965(ii)甜味剂、稳定163没食子酸丙酯（PG）propyl gallate（PG）04.003310抗氧化剂164玫瑰茄红roselle red08.125—着色剂165迷迭香提取物rosemary extract04.017—抗氧化剂rosemary extract04.022—抗氧化剂166迷迭香提取物（超临界167密蒙黄buddleia yellow08.139—着色剂168木糖醇酐单硬脂酸酯xylitan monostearate10.007—乳化剂169纳他霉素natamycin17.030235防腐剂170柠檬黄tartrazine08.005102着色剂171柠檬黄铝色淀tartrazine aluminum l08.005102着色剂172柠檬酸citric acid01.101330酸度调节剂173柠檬酸钠trisodium citrate01.303331iii酸度调节剂174柠檬酸钾tripotassium citrate01.304332ii酸度调节剂175柠檬酸铁铵ferric ammonium citra02.010381抗结剂176柠檬酸脂肪酸甘油酯citric and fatty acid10.032472c乳化剂177柠檬酸亚锡二钠disodium stannous cit18.006—稳定剂和凝固178偶氮甲酰胺azodicarbonamide13.004927a面粉处理剂179偏酒石酸metatartaric acid01.105353酸度调节剂180葡萄皮红grape skin extract08.135163ii着色剂181葡萄糖酸亚铁ferrous gluconate09.005579护色剂182普鲁兰多糖pullulan14.0111204被膜剂、增稠183羟丙基二淀粉磷酸酯hydroxypropyl distarc20.0161442增稠剂oxystearin00.017387抗氧化剂184羟基硬脂精（又名氧化185氢化松香甘油酯glycerol ester of hyd10.013—乳化剂186氢氧化钙calcium hydroxide01.202526酸度调节剂187氢氧化钾potassium hydroxide01.203525酸度调节剂188日落黄及其铝色淀sunset yellow,sunset 08.006110着色剂189溶菌酶lysozyme17.0351105防腐剂190乳酸lactic acid01.102270酸度调节剂191乳酸钙calcium lactate01.310327酸度调节剂、192乳酸链球菌素nisin17.019234防腐剂193乳酸钠sodium lactate15.012325水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂194乳酸脂肪酸甘油酯lactic and fatty acid10.031472b乳化剂lactitol19.014966乳化剂、稳定195乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇）196乳糖酶lactase00.023—其他sucralose19.016955甜味剂197三氯蔗糖（又名蔗糖素198桑椹红mulberry red08.129—着色剂199沙蒿胶rtemisia gum（sa-hao 20.037—增稠剂200沙棘黄hippophae rhamnoides 08.124—着色剂Sorbitan monolaurate10.024493乳化剂201山梨醇酐单月桂酸酯（202山梨醇酐单棕榈酸酯（sorbitan monopalmitat10.008495乳化剂sorbitan monostearate10.003491乳化剂203山梨醇酐单硬脂酸酯（sorbitan tristearate10.004492乳化剂204山梨醇酐三硬脂酸酯（sorbitan monooleate10.005494乳化剂205山梨醇酐单油酸酯（又206山梨酸sorbic acid17.003200防腐剂、抗氧207山梨酸钾potassium sorbate17.004202防腐剂、抗氧208山梨糖醇sorbitol19.006420(i)甜味剂、膨松209山梨糖醇液sorbitol syrup19.023420(ii)甜味剂、膨松sodium diacetate17.013262ii防腐剂210双乙酸钠（又名二醋酸diacetyl tartaric aci10.010472e乳化剂、增稠剂211双乙酰酒石酸单双甘油212松香季戊四醇酯pentaerythritol ester14.005—被膜剂、胶姆carmoisine(azorubine)08.013122着色剂213酸性红（又名偶氮玉红214酸枣色jujube pigment08.133—着色剂215羧甲基淀粉钠sodium carboxy methyl20.012—增稠剂216羧甲基纤维素钠sodium carboxy methyl20.003466稳定剂217索马甜thaumatin19.020957甜味剂218碳酸钙（包括轻质和重calcium carbonate13.006170i面粉处理剂、219碳酸钾potassium carbonate01.301501i酸度调节剂220碳酸镁magnesium carbonate13.005504i面粉处理剂、221碳酸钠sodium carbonate01.302500i酸度调节剂222碳酸氢铵ammonium hydrogen car06.002503 ii膨松剂223碳酸氢钾potassium hydrogen ca01.307501ii酸度调节剂224碳酸氢钠sodium hydrogen carbo06.001500ii膨松剂sodium sesquicarbonat01.305500iii酸度调节剂225碳酸氢三钠（又名倍半226糖精钠sodium saccharin19.001954甜味剂、增味227特丁基对苯二酚(TBHQ tertiary butylhydroqu04.007319抗氧化剂alitame19.013956甜味剂228L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）aspartame19.004951甜味剂229天门冬酰苯丙氨酸甲酯aspartame-acesulfame 19.021962甜味剂230天门冬酰苯丙氨酸甲酯231天然苋菜红natural amaranthus re08.130—着色剂232田菁胶sesbania gum20.021—增稠剂233甜菊糖苷steviol glycosides19.008960甜味剂dehydroacetic acid17.009(i)265防腐剂234脱氢乙酸（又名脱氢醋235脱氢乙酸钠（又名脱氢sodium dehydroacetate17.009 (ii)266防腐剂deacetylated chitin(c20.026—增稠剂、被膜236脱乙酰甲壳素（又名壳237微晶纤维素microcrystalline cell02.005460i稳定剂04.016307抗氧化剂vitamine E (dl-α-tocopherol ,d-α- tocopherol ,mixed tocopherol concentrate) 238维生素E（dl-α-生育酚，d-α-生育酚，混合生育酚浓缩物）239稳定态二氧化氯stabilized chlorine d17.028926防腐剂240苋菜红amaranth08.001123着色剂241苋菜红铝色淀amaranth aluminum lak08.001—着色剂242橡子壳棕acorn shell brown08.126—着色剂243硝酸钠sodium nitrate09.001251护色剂、防腐244硝酸钾potassium nitrate09.003252护色剂、防腐245辛，癸酸甘油酯octyl and decyl glyce10.018—乳化剂246辛烯基琥珀酸淀粉钠starch sodium octenyl10.0301450乳化剂，其他247新红new red08.004—着色剂248新红铝色淀new red aluminum lake08.004—着色剂249亚麻籽胶（又名富兰克linseed gum20.020—增稠剂potassium ferrocyanid02.001536抗结剂250亚铁氰化钾亚铁氰化钠251亚铁氰化钠sodium ferrocyanide02.008535抗结剂252亚硝酸钠sodium nitrite09.002250护色剂、防腐253亚硝酸钾potassium nitrite09.004249护色剂、防腐254胭脂虫红carmine cochineal08.145120着色剂255胭脂红ponceau 4R08.002124着色剂256胭脂红铝色淀ponceau 4R aluminum l08.002—annatto extract08.144160b着色剂257胭脂树橙（又名红木素258盐酸hydrochloric acid01.108507酸度调节剂259杨梅红mynica red08.149—着色剂260氧化铁黒iron oxide black08.014172i着色剂261氧化铁红iron oxide red08.015172ii着色剂262叶黄素lutein08.146161b着色剂263叶绿素铜copper chlorophyll08.153141i着色剂264叶绿素铜钠盐，叶绿素chlorophyllin copper 08.009141ii着色剂carbon dioxide17.034—防腐剂265液体二氧化碳（煤气化266乙二胺四乙酸二钠disodium ethylene-dia18.005386稳定剂、凝固267乙二胺四乙酸二钠钙calcium disodium ethy04.020385抗氧化剂sodium acetate00.013262i酸度调节剂、268乙酸钠（又名醋酸钠）acesulfame potassium19.011950甜味剂269乙酰磺胺酸钾（又名安270乙氧基喹ethoxy quin17.010—防腐剂271异构化乳糖液isomerized lactose sy00.003—其他272D-异抗坏血酸D-isoascorbic acid (e04.004315抗氧化剂、护273D-异抗坏血酸钠sodium D-isoascorbat04.018316抗氧化剂、护274异麦芽酮糖isomaltulose (palatin19.003—甜味剂275硬脂酸（又名十八烷酸stearic acid (octadec14.009570被膜剂、胶姆276硬脂酸钙calcium stearate10.039470乳化剂、抗结277硬脂酸钾potassium stearate10.028470乳化剂、抗结278硬脂酸镁magnesium stearate02.006470乳化剂、抗结279硬脂酰乳酸钠sodium stearoyl lacty10.011481i乳化剂、稳定280硬脂酰乳酸钙 calcium stearoyl lac10.009482i乳化剂、稳定281诱惑红allura red08.012129着色剂282诱惑红铝色淀allura aluminum lake08.012—着色剂283玉米黄corn yellow08.116—着色剂284越橘红cowberry red08.105—着色剂285藻蓝（淡、海水）spirulina blue（algae08.137—着色剂286皂荚糖胶gleditsia sinenis lam20.029—增稠剂287蔗糖脂肪酸酯sucrose esters of fat10.001473乳化剂288栀子黄gardenia yellow08.112—着色剂289栀子蓝gardenia blue08.123—着色剂phytic acid（inositol04.006—抗氧化剂290植酸（又名肌醇六磷酸291植物炭黑vegetable carbon,carb08.138153着色剂292竹叶抗氧化物antioxidant of bamboo04.019—抗氧化剂293紫草红gromwell red08.140—着色剂294紫甘薯色素purple sweet potato c08.154—着色剂295紫胶（又名虫胶）shellac14.001904被膜剂，胶姆糖基础剂lac dye red (lac red)08.104—着色剂296紫胶红（又名虫胶红）disodium 5'-ribonucle12.004635增味剂2975’-呈味核苷酸二钠（2985’-肌苷酸二钠disodium 5'-inosinate12.003631增味剂2995’-鸟苷酸二钠disodium 5'-guanylate12.002627增味剂300DL-苹果酸钠DL-disodium malate01.309—酸度调节剂301L-苹果酸L-malic acid01.104—酸度调节剂302DL-苹果酸DL -malic acid01.309—酸度调节剂303α-环状糊精alpha -cyclodextrin18.011457稳定剂、增稠剂304γ-环状糊精gamma -cyclodextrin18.012458稳定剂、增稠剂305阿拉伯胶arabic gum20.008414增稠剂306半乳甘露聚糖galactomannan00.014—其他acetic acid01.107260酸度调节剂307冰乙酸（又名冰醋酸）acetic acid01.112—酸度调节剂308冰乙酸（低压羰基化法309赤藓糖醇erythritol19.018968甜味剂310改性大豆磷脂modified soybean phos10.019—乳化剂311甘油(又名丙三醇)glycerine(glycerol)15.014422水分保持剂、312高粱红sorghum red08.115—着色剂313谷氨酸钠monosodium glutamate12.001621增味剂314海藻酸钾(又名褐藻酸potassium alginate20.005402增稠剂315甲基纤维素methyl cellulose20.043461增稠剂316结冷胶gellan gum20.027418增稠剂317聚丙烯酸钠sodium polyacrylate20.036—增稠剂318磷酸酯双淀粉distarch phosphate20.0341412增稠剂319罗汉果甜苷lo-han-kuo extract19.015—甜味剂320酶解大豆磷脂enzymatically decompo10.040—乳化剂321明胶gelatin20.002—增稠剂322木糖醇xylitol19.007967甜味剂323柠檬酸citric acid01.101330酸度调节剂324柠檬酸钾tripotassium citrate01.304332ii酸度调节剂325柠檬酸钠trisodium citrate01.303331iii酸度调节剂、326柠檬酸一钠sodium dihydrogen cit01.306331i酸度调节剂327葡萄糖酸-δ-内酯glucono delta-lactone18.007575稳定和凝固剂328葡萄糖酸钠sodium gluconate01.312576酸度调节剂329羟丙基淀粉hydroxypropyl starch20.0141440增稠剂、膨松330羟丙基甲基纤维素（H hydroxypropyl methyl 20.028464增稠剂331琼脂agar20.001406增稠剂332乳酸钾potassium lactate15.011326水分保持剂333乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）lactitol19.014966甜味剂334酸处理淀粉acid treated starch20.0321401增稠剂335天然胡萝卜素natural carotene08.147—着色剂336甜菜红beet red08.101162着色剂337氧化淀粉oxidized starch20.0301404增稠剂338氧化羟丙基淀粉oxidized hydroxypropy20.033—增稠剂acetylated mono- and 10.027472a乳化剂339乙酰化单、双甘油脂肪340乙酰化二淀粉磷酸酯acetylated distarch p20.0151414增稠剂acetylated distarch a20.0311422增稠剂341乙酰化双淀粉己二酸酯342肉桂醛cinnamaldehyde17.012—防腐剂质量规格标准GB 25542-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 甘氨酸(氨基乙酸)食品添加剂指定标准 食品添加剂 铵磷脂食品添加剂指定标准 食品添加剂 巴西棕榈蜡GB 4853-2008 食品级白油面粉处理剂GB 1901-2005 食品添加剂 苯甲酸GB 1902-2005 食品添加剂 苯甲酸钠GB 25543-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 L-丙氨酸GB 29216-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 丙二醇食品添加剂指定标准 食品添加剂 丙二醇脂肪酸酯GB 10615-1989 食品添加剂 丙酸GB 25549-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钠GB 25548-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 丙酸钙QB 2154-1995 食品添加剂 茶多酚GB 17512.1-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红GB 17512.2-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓红铝色淀GB 29936-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 淀粉磷酸酯钠GB 28317-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 靛蓝GB 30602-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯钠GB 30601-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 对羟基苯甲酸甲酯钠GB 8850-2005 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯GB 1900-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 二丁基羟基甲苯（BHT）（含第1号修改单）GB 29944-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）食品添加剂指定标准 食品添加剂 二甲基二碳酸盐（维果灵）食品添加剂指定标准 食品添加剂 二氧化硫GB 25570-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 焦亚硫酸钾GB 1893-2008 食品添加剂 焦亚硫酸钠GB 1894-2005 食品添加剂 无水亚硫酸钠GB 25590-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硫酸氢钠GB 22215-2008 食品添加剂 连二亚硫酸钠（保险粉）GB 25577-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化钛GB 10621-2006 食品添加剂 液体二氧化碳GB 28316-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红食品添加剂指定标准 食品添加剂 番茄红素（合成）GB/T 24314-2009 蜂蜡GB 25546-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 富马酸食品添加剂指定标准 食品添加剂 富马酸一钠QB 2077-1995 食品添加剂 甘草酸―钾盐（甘草甜素单钾盐）QB 2078-1995 食品添加剂 甘草抗氧物食品添加剂指定标准 食品添加剂 D-甘露糖醇GB 2513-2004 食品添加剂 高锰酸钾稳定剂和凝固剂GB 28403-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 瓜尔胶GB 25582-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 硅酸钙铝GB 25582-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 硅酸钙铝GB 1976-2008 食品添加剂 褐藻酸钠GB 14752-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2（核黄素）GB 14752-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2（核黄素）GB 5176-1985 食品添加剂 红花黄色素GB 25534-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 红米红GB 15961-2005 食品添加剂 红曲红GB 8821-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 β-胡萝卜素食品添加剂指定标准 食品添加剂 琥珀酸单甘油酯GB 29939-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 琥珀酸二钠GB 25578-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 滑石粉GB 29945-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 槐豆胶(刺槐豆胶)GB 12488-2008 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)QB 1613-1992 食品添加剂 β-环状糊精GB 13886-2007 食品添加剂 黄原胶酸度调节剂GB 29941-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 脱乙酰甲壳素（壳聚糖）GB 8817-2001 食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)GB 8817-2001 食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)GB 8817-2001 食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)GB 8817-2001 食品添加剂 焦糖色(亚硫酸铵法、氨法、普通法)GB 15358-2008 食品添加剂 dl-酒石酸GB 25545-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 L（+）-酒石酸GB 25556-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 酒石酸氢钾GB 30612-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 聚二甲基硅氧烷及其乳液食品添加剂指定标准 食品添加剂 聚甘油蓖麻醇酯食品添加剂指定标准 食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯GB 25541-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖QB/T 3790-1999 食品添加剂 聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸脂GB 29221-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）GB 29222-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40）GB 25553-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）GB 25554-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）GB 14758-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 咖啡因GB 15044-2009 食品添加剂 卡拉胶GB 14754-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素C（抗坏血酸）GB 16313-1996 食品添加剂 抗坏血酸钠GB 15809-1995 食品添加剂 抗坏血酸钙食品添加剂指定标准 食品添加剂 抗坏血酸棕榈酸酯GB 28304-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 可得然胶增稠剂、乳化剂、被膜剂、抗结剂食品添加剂指定标准 食品添加剂 喹啉黄食品添加剂指定标准 食品添加剂 辣椒橙GB 10783-2008 食品添加剂 辣椒红GB 28314-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒油树脂QB/T 3800-1999 食品添加剂 酪蛋白酸钠GB 7655.1-2005 食品添加剂 亮蓝GB 7655.2-2005 食品添加剂 亮蓝铝色淀GB 3149-2004 食品添加剂 磷酸GB 25567-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸二氢二钠GB 25557-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸钠GB 25559-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钙GB 25560-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钾GB 30613-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 食品添加剂 磷酸氢二铵GB 25561-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾GB 1889-2004 食品添加剂 磷酸氢钙GB 25558-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钙GB 25563-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钾GB 25565-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸三钠GB 1890-2005 食品添加剂 六偏磷酸钠GB 25566-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 三聚磷酸钠GB 25564-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸二氢钠GB 25568-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钠GB 25562-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 焦磷酸四钾水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂GB 29935-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸化二淀粉磷酸酯GB 28401-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂食品添加剂指定标准 食品添加剂 硫代二丙酸二月桂酯GB 3150-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 硫磺GB 1892-2007 食品添加剂 硫酸钙GB 1895-2004 食品添加剂 硫酸铝钾GB 25592-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸铝铵GB 29207-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸镁GB 25579-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌GB 29211-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸亚铁GB 22214-2008 食品添加剂 氯化钙GB 25585-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化钾GB 25584-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 氯化镁食品添加剂指定标准 食品添加剂 罗望子多糖胶GB 25536-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 萝卜红GB 12489-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 吗啉脂肪酸盐果蜡GB 28307-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB 28307-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液GB 3263-2008 食品添加剂 没食子酸丙酯GB 28312-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰茄红QB/T 2817-2006 食品添加剂 迷迭香提取物QB/T 3784-1999 食品添加剂 木糖醇酐单硬脂酸酯GB 25532-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 纳他霉素GB 4481.1-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄GB 4481.2-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬黄铝色淀GB 1987-2007 食品添加剂 柠檬酸GB 6782-2009 食品添加剂 柠檬酸钠GB 14889-1994 食品添加剂 柠檬酸钾GB 29951-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸脂肪酸甘油酯GB 29940-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠食品添加剂指定标准 食品添加剂 偶氮甲酰胺酸度调节剂GB 28313-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄皮红GB 28402-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 普鲁兰多糖（含第1号修改单）GB 29931-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯食品添加剂指定标准 食品添加剂 羟基硬脂精（氧化硬脂精）食品添加剂指定标准 食品添加剂 氢化松香甘油酯GB 25572-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钙GB 25575-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 氢氧化钾GB 2023-2003 食品添加剂 乳酸GB 6226-2005 食品添加剂 乳酸钙QB 2394-2007 食品添加剂 乳酸链球菌素水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂食品添加剂指定标准 食品添加剂 乳酸脂肪酸甘油酯食品添加剂指定标准 食品添加剂 乳糖醇GB 25531-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 25551-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20）GB 25552-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）GB 13481-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）GB 13482-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐单油酸酯（司盘80）GB 29220-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨醇酐三硬脂酸酯（司盘65）GB 1905-2000 食品添加剂 山梨酸GB 13736-2008 食品添加剂 山梨酸钾GB 29219-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨糖醇GB 7658-2005 食品添加剂 山梨糖醇液GB 25538-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 双乙酸钠乳化剂、增稠剂食品添加剂指定标准 食品添加剂 松香季戊四醇酯GB 28309-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 酸性红（偶氮玉红）GB 29937-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 羧甲基淀粉钠GB 1904-2005 食品添加剂 羧甲基纤维素钠GB 1898-2007 食品添加剂 碳酸钙GB 25588-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钾GB 25587-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸镁GB 1886-2008 食品添加剂 碳酸钠GB 1888-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢铵GB 25589-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢钾GB 1887-2007 食品添加剂 碳酸氢钠GB 25586-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸氢三钠(倍半碳酸钠)GB 4578-2008 食品添加剂 糖精钠GB 26403-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 特丁基对苯二酚食品添加剂指定标准 食品添加剂 L-α-天冬氨酰-N-（2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（阿力甜）GB 22367-2008 食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）QB 1227-1991 食品添加剂 天然苋菜红HG/T 2787-1996 食品添加剂 田菁胶GB 29223-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 脱氢乙酸GB 29941-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 脱乙酰甲壳素（壳聚糖）食品添加剂指定标准 食品添加剂 微晶纤维素GB 29942-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E(dl-α-生育酚)GB 4479.1-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 苋菜红GB 4479.2-2005 食品添加剂 苋菜红铝色淀GB 1891-2007 食品添加剂 硝酸钠GB 29213-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 硝酸钾GB 28303-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠GB 14888.1-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 新红GB 14888.2-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 新红铝色淀QB 2731-2005 食品添加剂 亚麻籽胶GB 1899-1984 食品添加剂 亚铁氰化钾GB 29214-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 亚铁氰化钠GB 1907-2003 食品添加剂 亚硝酸钠食品添加剂指定标准 食品添加剂 亚硝酸钾GB 4480.1-2001 食品添加剂 胭脂红GB 4480.2-2001 食品添加剂 胭脂红铝色淀GB 1897-2008 食品添加剂 盐酸GB 26405-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 叶黄素GB 26406-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 叶绿素铜钠盐GB 10621-2006 食品添加剂 液体二氧化碳食品添加剂指定标准 食品添加剂 乙二胺四乙酸二钠GB 30603-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸钠GB 25540-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾食品添加剂指定标准 食品添加剂 乙氧基喹GB 8816-1988 食品添加剂 异构化乳糖液GB 22558-2008 食品添加剂 D-异抗坏血酸GB 8273-2008 食品添加剂 D-异抗坏血酸钠QB 1581-1992 食品添加剂 异麦芽酮糖食品添加剂指定标准 食品添加剂 硬脂酸（十八烷酸）食品添加剂指定标准 食品添加剂 硬脂酸钙GB 31623-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸钾食品添加剂指定标准 食品添加剂 硬脂酸镁食品添加剂指定标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠食品添加剂指定标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钙GB 17511.1-2008 食品添加剂 诱惑红。
肉及肉制品可用食品添加剂功能及最大使用量1、氨基乙酸（又名甘氨酸）功能：增味剂预制肉制品：最大使用量3.0g/kg；熟肉制品：最大使用量3.0g/kg（以下仅写数字）。
2、茶多酚（又名维多酚）功能：抗氧化剂腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.4g/kg，以油脂中儿茶素计；酱卤肉制品类0.3g/kg，以油脂中儿茶素计；熏、烧、烤肉类0.3g/kg，以油脂中儿茶素计；油炸肉类0.3g/kg，以油脂中儿茶素计；西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.3g/kg，以油脂中儿茶素计；肉灌肠类0.3g/kg，以油脂中儿茶素计；发酵肉制品类0.3g/kg，以油脂中儿茶素计。
3、赤藓红及其铝色淀功能：着色剂肉灌肠类0.015g/kg，以赤藓红计；肉罐头类0.015g/kg，以赤藓红计。
4、刺云实胶功能：增稠剂预制肉制品10.0g/kg；熟肉制品10.0g/kg。
5、单辛酸甘油酯功能：防腐剂肉灌肠类0.5g/kg。
6、丁基羟基茴香醚（BHA）功能：抗氧化剂腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2g/kg，以油脂中的含量计。
7、二丁基羟基甲苯（BHT）功能：抗氧化剂腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2g/kg，以油脂中的含量计。
8、富马酸一钠功能：酸度调节剂肉及肉制品（08.01生、鲜肉类除外）按生产需要适量使用。
9、甘草酸铵，甘草酸一钾及三钾功能：甜味剂肉罐头类按生产需要适量使用。
10、甘草抗氧化物功能：抗氧化剂腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.2g/kg，以甘草酸计；酱卤肉制品类0.2g/kg，以甘草酸计；熏、烧、烤肉类0.2g/kg，以甘草酸计；油炸肉类0.2g/kg，以甘草酸计；西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类0.2g/kg，以甘草酸计；肉灌肠类0.2g/kg，以甘草酸计；发酵肉制品类0.2g/kg，以甘草酸计。
11、红花黄功能：着色剂腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）0.5g/kg。
食品添加剂有哪些（分类）？哪些食品添加剂对人体有害？说到食品添加剂，非专业人士恐怕都是不甚了解。
即便是有些学问的人，但并非生物食品专业的，也是知之甚少，略知皮毛。
何为食品添加剂？食品添加剂是为了改变食品的色、香、味等品质，此外还有防腐以及加工工艺的需要而加入的人工合成或者天然物质。
所以说，食品添加剂有时候是必须的，也是必不可少的，但有一点，就是所加的食品添加剂必须是合格的，对人体无害的。
例如，2005年席卷全国的“苏丹红一号”事件，也即多类辣椒粉食品中含有苏丹红一号，而这并非食品添加剂，而是人造化学染色剂，具有致癌性，全球都禁止用于食品。
所以一到说食品添加剂，大多数人还是心理还是有些恐慌。
今天小编就来详谈一下正规的食品添加剂有哪些？分类情况如何？以及哪些食品添加剂对人体有害？危害程度如何？食品添加剂的分类（1）防腐剂（2）抗氧化剂（3）发色剂（4）漂白剂（5）酸味剂（6）凝固剂（7）疏松剂（8）增稠剂（9）消泡剂（10）甜味剂（11）着色剂（12）乳化剂（13）品质改良剂（14）抗结剂（15）增味剂（16）酶制剂（17）被膜剂（18）发泡剂（19）保鲜剂（20）香料（21）营养强化剂（22）其他添加剂食品添加剂有哪些？我国食品添加剂有23个类别2314个品种。
具体如下：1、酸度调节剂主要用于调节食品酸度。
常用酸度调节剂包括碳酸钠（俗称“苏打”、“碱面”等）、碳酸氢钠（也称“小苏打）、柠檬酸钾、乳酸等。
2、抗结剂主要用于防止易结块的颗粒或粉状食品结块，保持其松散或自由流动。
常用抗结剂包括糕点中使用的丙二醇、小麦粉中使用的碳酸镁等。
3、消泡剂主要用于生产过程中消除食品的泡沫。
常用消泡剂包括稀奶油中使用的聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯、生湿面制品（如饺子皮、面条等）中使用的丙二醇等。
4、抗氧化剂主要用于食用油脂及油脂含量比较高的食品，防止或延缓其成分氧化分解、变质，提高食品稳定性。
常用抗氧化剂包括二丁基羟基甲苯、茶多酚、抗坏血酸（即维生素C）等。
食品添加剂有哪些分类？中国食品添加剂共分为23大类，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶姆糖基础剂、咸味剂和其它。
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或者人工合成物质，属于天然营养素范围的食品添加剂。
由于食品添加剂在现代食品工业中所起的作用愈来愈重要，各国许可使用的食品添加剂的品种越来越多。
美国已有25000种以上的不同添加剂应用于20000种以上的食品之中。
日本使用的食品添加剂约1100种。
欧洲联盟使用1000~1500种食品添加剂。
中国许可使用的食品添加剂随着时代的进步品种不断增加。
许可使用的品种已达1513种，其中包括食品香料1027种。
食品添加剂的分类可按其来源、功能和安全性来划分。
来源食品添加剂可分为天然食品添加剂（如动植物的提取物、微生物的代谢产物等）和人工化学合成品。
人工化学合成品又可细分为一般化学合成品和人工合成天然同等物（如天然同等香料、色素等）。
功能FAO/WHO将食品添加剂按不同功能分为40类；欧洲联盟仅分为9类；日本亦分为9类；中国1990年颁布的“食品添加剂分类和代码”按其主要功能作用的不同分为20类，另有其他。
至于香料因品种太多而单独另列。
食品添加剂01酸度调节剂02抗结剂03消泡剂04抗氧化剂05漂白剂06膨松剂07胶姆糖基础剂08着色剂09护色剂10乳化剂11酶制剂12增味剂13面粉处理剂14被膜剂15水分保持剂16营养强化剂17防腐剂18稳定和凝固剂19甜味剂20增稠剂安全评价CCFA（联合国食品添加剂法规委员会）曾在JECFA（FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会）讨论的基础上将食品添加剂分为A、B、C3类，每类再细分为①、②2类。
A类：①已制定人体每日容许摄入量（ADI）②暂定ADI者B类：①曾进行过安全评价，但未建立ADI值；②未进行过安全评价者C类：①认为在食品中使用不安全；②应该严格限制作为某些特殊用途者。
最新食品添加剂大全列表目前我国食品添加剂有２３个类别，２０００多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
找法网小编为您在下文介绍食品添加剂的主要类别：一、食品添加剂的主要分类按照ＧＢ２７６０的规定，食品添加剂主要分类如下，按照功能划分。
１、酸度调节剂：用以维持或改变食品酸碱度的物质。
２、抗结剂：用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质。
３、消泡剂：在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质。
４、抗氧化剂：能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质。
５、漂白剂：能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质。
６、膨松剂：在食品加工过程中加入的，能使产品发起形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的物质。
７、胶基糖果中基础剂物质：赋予胶基糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。
８、着色剂：使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。
９、护色剂：能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工、保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。
１０、乳化剂：能改善乳化体中各种构成相之间的表面张力，形成均匀分散体或乳化体的物质。
１１、酶制剂：由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生物（包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种）发酵、提取制得，用于食品加工，具有特殊催化功能的生物制品。
１２、增味剂：补充或增强食品原有风味的物质。
１３、面粉处理剂：促进面粉的熟化和提高制品质量的物质。
１４、被膜剂：涂抹于食品外表，起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质。
１５、水分保持剂：有助于保持食品中水分而加入的物质。
１６、营养强化剂：为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的物质。
１７、防腐剂：防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质。
稳定和凝固剂（食品添加剂）稳定和凝固剂是使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性、使组织结构不变形，增加固形物而加入的物质。
稳定和凝固剂的作用主要有：1、稳定和凝固剂的分子中多含有钙盐、镁盐或带多电荷的离子团，在促进蛋白质变性而凝固时，这种添加剂可起到破坏蛋白质胶体溶液中的夹电层，使悬浊液形成凝胶或沉淀的作用；2、有些稳定和凝固剂如乳酸钙等盐，在溶液中可与水溶性的果胶结合，生成难溶的果胶酸钙；3、有些稳定和凝固剂如葡萄酸内酯可在水解过程与蛋白质胶体发生反应后，形成稳定的凝胶聚合体物质。
我国规定允许使用的稳定和凝固剂有：硫酸钙（石膏）、氯化钙、氯化镁（盐卤，卤片）、丙二醇、乙二胺四乙酸二钠（EDTA）、柠檬酸亚锡二钠、葡萄糖酸δ内酯、不溶性聚乙烯吡咯烷酮、谷氨酰胺转氨酶、薪草提取物、六偏磷酸钠、磷酸三钠、可得然胶，共13种。
目录·1. 硫酸钙（石膏）（18.001）·2. 氯化钙（18.002）·3. 氯化镁（盐卤，卤片）（18.003）·4. 丙二醇（18.004）[显示全部]1. 硫酸钙（石膏）（18.001）编辑本段回目录1.1概述硫酸钙又叫石膏、生石膏，为白色结晶性粉末，无嗅，具涩味。
略溶于甘油，难溶于水，水后成为可塑性浆体，很快凝固。
1.2作用硫酸钙主要用作蛋白质凝固剂。
它用于豆制品生产，在熟豆浆中加入石膏，使热变性后的大豆蛋白质凝固。
添加到面粉中，主要是作为组织强化剂。
1.3安全性钙和硫酸根是人体内正常成分，且硫酸钙的溶解度亦较小，在消化道内难以吸收，所以硫酸钙对人体无害。
1.4使用范围可用于面粉处理剂和豆制品。
2. 氯化钙（18.002）编辑本段回目录2.1概述白色坚硬的块状结晶或晶体颗粒，无臭，味微苦，极易吸湿而潮解，易溶于水、乙醇。
2.2作用氯化钙的作用是它的凝固性能，它使可溶性果胶凝固为凝胶状不溶性果胶酸钙，以保持果蔬加工制品的脆度和硬度。
