手工煎饼做法配方

山东软煎饼的配方和制作方法
软煎饼原是山东一种传统的小吃，是山东地区的民间手艺，具有浓郁的地方特色。

软
煎饼口感酥脆，香气扑鼻，是很多山东人早餐和下午茶的首选。

今天我们来分享一下山东
软煎饼的配方和制作方法。

首先我们需要准备以下材料：
面粉500克、鸡蛋2个、淀粉适量、油适量、水适量、芝麻适量、葱花适量、酱油适量、盐适量、辣椒酱适量、鸡鸭肉适量
接下来是制作流程：
1.将面粉倒入盆中，用水适量，揉成光滑的面团。

注意水加少了面团太紧，加多了面
饼容易烂。

然后将面团放在盆中，用保鲜膜盖住，静置 20 分钟。

2.在面团静置期间，我们可以开始准备煎饼馅料。

将鸡蛋打破，加入少量盐和少量淀粉，搅拌均匀后在平底锅中加少许油炒熟备用。

切成小丁的鸡肉、葱花、辣椒酱则通过炒
熟等方式处理后备用。

3.制作煎饼。

将面团分成大小相同的小球，擀成薄圆形面饼。

圆饼要匀称，大小均衡。

擀好的面饼要在两面撒上芝麻，这是用来增加口感的。

然后在一个面饼上涂上油，撒上少
许盐和葱花。

4.卷成煎饼，开始煎。

取一块刚刚做好的煎饼摆在平底锅上，小火煎至两面呈金黄色
即可。

到这里，一份美味的山东软煎饼就制作完成了。

食用时可以依喜好加入煎熟的鸡鸭肉、葱花、辣椒酱，再配上酱油就更加美味了。

这款小吃制作不难，已经被不少地区爱好者推
广到其他省市，是一种家常美食。

煎饼的制作⽅法 煎饼为汉族主⾷，以⼭东为盛，起源甚早。

下⾯是店铺为您整理的煎饼的制作⽅法。

希望对各位有所帮助。

煎饼的制作⽅法(⼀) 主料：⽩萝⼘1/2个胡萝⼘1/2个鸡蛋1个⽕腿⾁25g 辅料：油适量盐适量 步骤： 1.将⽩萝⼘和胡萝⼘擦细丝。

2.放盐稍腌萝⼘丝出⽔去辣。

3.⽕腿⾁切细粒备⽤。

4.洗净萝⼘丝，抓⼲⽔份，打⼊⼀个鸡蛋。

5.加⼊已经切好的⽕腿粒。

加适量的⽟⽶淀粉、盐油，搅拌均匀。

6.⽤⼩勺量好每个煎饼的份量，放⼊已经热好的不沾煎锅内。

7.先煎⾹⼀⾯，再翻⾯煎⼀⾯即可。

8.装盘⾷⽤。

煎饼的制作⽅法(⼆) 材料：中型⼟⾖2个(约300g)，鸡蛋1枚，⽜奶80ml，⾹葱花1汤匙(15g)，⽩砂糖，盐各1茶匙(5g)，糯⽶粉50g，油1汤匙(15ml) 做法： ⼟⾖清洗⼲净，放⼊蒸锅中⼤⽕隔⽔蒸⾄熟透，取出，待凉后剥去⽪，⽤汤匙背压成⼟⾖泥。

鸡蛋在碗中打散后加⼊⽜奶、⽩砂糖、盐和糯⽶粉⽤筷⼦沿同⼀⽅向搅拌均匀，之后加⼊压好的⼟⾖泥，混合均匀揉成⼀个⼤的⼟⾖泥团。

将⼤的⼟⾖泥团分成同等分量的数个⼩⼟⾖泥团，并揉成团状。

中⽕加热平底锅中的油⾄七成热，将团好的⼟⾖泥团放⼊锅中(每⼀个和另⼀个之间要间隔出⼀定的距离)，然后⽤铲⼦轻轻压扁，再向上的⼀⾯上撒上⼀些⾹葱花。

煎⼤约2分钟，⾄底部稍硬后翻⾄有葱花的⼀⾯，继续煎约2分钟即可。

⼩诀窍除了⽤锅蒸⼟⾖还可以将⼟⾖去⽪洗净，切成⼩块装⼊保鲜袋内，放⼊微波炉⾼⽕加热6分钟，取出待凉后压成⼟⾖泥，也是省时省⼒的好办法。

煎饼的制作⽅法(三) 材料：⾯粉，盐，⼩⾹葱碎，⽔ 做法： 1.⾯粉加盐加⽔搅拌成⾯糊，稀稠可以⾃⼰掌握，稠点的做出来就厚⼀些，稀点的做出来就薄⼀点。

我喜欢在⾯糊⾥加上⼀些⼩葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们⽼家那⾥⼀般是放花椒叶⼦的)。

当然不放菜也是可以的，反正煎饼⾥⾯还要卷菜的。

2.平底锅内刷薄油⼀层，将⾯糊⽤勺⼦舀进锅⾥，⽤刮板将⾯糊刮成圆形，尽量要均匀⼀些(我图省事，直接⽤舀⾯糊的勺⼦背⾯操作，也⽐较顺⼿哈) 3.看着表⾯的⾯糊已经变⾊就可以翻⾯了，翻⾯后再稍稍煎⼀分钟左右即可。

如何煎出金黄酥脆的煎饼煎饼作为一道经典的中式早餐，深受人们的喜爱。

而要煎出金黄酥脆的煎饼，技巧和方法都非常重要。

在本文中，将为您介绍一些煎饼制作的技巧和步骤，帮助您煎出美味可口的煎饼。

材料准备：- 面粉：250克- 开水：150毫升- 冷水：100毫升- 食用油：适量- 香葱末：适量- 盐：适量步骤一：制作面团1.将面粉倒入一个大碗中。

2.慢慢倒入开水，用筷子搅拌，直到面团稍微凉一些。

3.接下来，倒入冷水，继续搅拌揉捏，直到面团均匀地吸收了水分。

4.将面团放在案板上，继续揉捏几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

5.将面团放回碗中，盖上湿毛巾，静置30分钟。

步骤二：加工煎饼1.将面团分成若干个小面团，每个小面团约30克左右。

2.将一个小面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄饼状。

3.在擀好的薄饼上刷一层食用油。

4.撒上适量的香葱末和盐。

5.将薄饼从一侧开始卷起，形成一个紧密的卷。

6.将卷成的面团稍微擀扁一些。

7.再次用擀面杖将其擀成薄饼状。

步骤三：煎煎饼1.取一平底锅，加热。

2.将擀好的薄饼放入锅中，用中小火煎煮1分钟左右，或者直到底部变金黄色。

3.翻转煎饼，再次煎煮1分钟左右，或者直到底部变金黄色。

4.将煎好的煎饼取出，放在厨房纸巾上稍微晾凉。

步骤四：品尝美味1.将煎饼切成小块，摆盘。

2.搭配您喜欢的调料，比如辣酱、花生酱等。

3.现在，您可以尽情享受金黄酥脆的煎饼了！总结：通过以上的步骤，您可以轻松地制作出金黄酥脆的煎饼。

关键在于面团的制作和在煎煎饼的过程中的火候控制。

面团要揉捏至光滑有弹性，并且静置一段时间以保证面筋的松弛。

在煎煎饼过程中，火力要适中，以保证煎饼底部均匀上色，同时不要煎得过久以免过分干燥。

希望这些技巧和步骤对您制作美味煎饼有所帮助，祝您制作出满意的金黄酥脆煎饼！。

沂蒙山手工煎饼的做法咱沂蒙山的手工煎饼啊，那可是个宝！这可不是我瞎吹，你想想，那一张张薄如纸的煎饼，承载着多少沂蒙山人的情感和记忆呀！要做这手工煎饼，可得先准备好材料。

那得是新打的麦子磨成的面，还得有适量的水。

你可别小瞧了这水的量，多了少了都不行，就跟炒菜放盐似的，得恰到好处。

然后就是和面啦！这可是个力气活，得把面和得软软的，还不能有疙瘩。

就好像揉面团是在给它做按摩一样，得让它舒舒服服的。

你说这面要是没和好，那做出来的煎饼能好吃吗？和好面，接下来就该摊煎饼啦！支起那口大铁锅，把火生得旺旺的。

等锅热了，用一块油布擦擦锅，这就相当于给锅也来个“保养”。

然后舀上一勺面糊，手腕一转，那面糊就均匀地铺在了锅里。

这动作，那叫一个熟练，就跟变魔术似的。

看着那煎饼在锅里一点点地变色，从白色变成黄色，再变成金黄色，那香味啊，直往鼻子里钻。

哎呀，就好像一群小馋虫在鼻子里挠痒痒一样，让人忍不住流口水。

等煎饼熟了，用铲子轻轻一铲，就把它揭下来了。

这时候的煎饼，热乎乎的，脆脆的，咬一口，“嘎吱”一声，满嘴都是麦子的香味。

咱沂蒙山的手工煎饼，吃法那也是多种多样。

可以卷上大葱，蘸上大酱，那叫一个香！也可以卷上各种菜，什么土豆丝啊、豆芽啊、肉丝啊，那滋味，别提多棒了！你说，这沂蒙山手工煎饼是不是个好东西？它不只是一种食物，更是咱沂蒙山人的一种情怀啊！它陪伴着我们长大，见证了我们的喜怒哀乐。

不管走到哪里，只要一想起那煎饼的味道，就感觉家就在身边。

这手工煎饼啊，就像是咱沂蒙山人的性格，朴实无华，却又充满了力量。

它不需要华丽的包装，也不需要大肆的宣传，就凭着那实实在在的味道，赢得了大家的喜爱。

所以啊，咱可不能小瞧了这小小的手工煎饼，它里面蕴含的可是咱沂蒙山人的智慧和勤劳呢！原创不易，请尊重原创，谢谢!。

煎饼的15种做法，松软可口膨松饱满，吃起来很精道展开全文红薯煎饼，比做包子方便用料不烫手的温水102克；中筋面粉200克；白糖（用在红薯馅里）30克；红薯500克左右做法•先把一斤左右的红薯洗干净，削皮切片，放盘子上，上锅蒸熟，趁热加入白糖，在用，勺子把它压成红薯泥。

•把面粉慢慢的加入水，和成面团。

（不需要加其他任何东西），密封放置是20分钟左右，再次揉面，此后面团应该是很漂亮很光滑的。

200克的面粉合成面团之后，我是分了11个面剂子。

•用擀面杖把11个面剂分别改成圆形，可以把它擀薄一点哦。

把红薯馅放中间，然后就像包包子一样，把它收口，再用手轻轻的压扁一些。

•全部包好之后，再依次放进预热好的平底锅，平底锅要先放少许的油，不需要多，煎一面的时候，面饼上边也要刷少许的油。

这样反过来煎的时候就不容易焦了。

•因为红薯馅是熟的，所以只要面饼外皮熟了就可以了。

两面金黄就可以出锅了。

（我是用两个比较长的硅胶刮刀来翻面，左手一个右手一个）•这是第2锅了，同样是很好哦。

我的煎锅是苏泊尔28厘米直径的，浅口的不带盖。

•来个合照吧，放盘子上的时候，底下放几根竹筷子。

这样饼的热度不会直接贴住盘子，不会马上变软，因为会有水汽。

•因为制作简单，所以我很愿意做这个饼，因为小孩子很喜欢吃，食材也非常简单，只要有红薯，有面粉就可以了。

鸡蛋牛奶煎饼用料炼奶适量；鸡蛋1-2个；低筋面粉随意；白砂糖适量；黄油5-10克；水适量克做法•鸡蛋＋炼奶＋白砂糖＋黄油展用打蛋器搅拌均匀，然后加入低筋面粉，加入适量的水，搅拌成比较稀的糊状，这种状态•然后不粘锅先加热一下，不用太热，否则面糊一下去就会比较深。

•热锅后转最小火，用汤勺取面糊，导入锅中间，不用加油！不用加油！不用加油！重要的事情说三遍，然后让面糊自己扩散就可以了，等到面糊基本凝固后反过来，然后再煎一会儿，过程要偶然晃动一下锅让煎饼均匀受热•两面煎熟后就可以开吃了，又香又甜，小孩超爱吃煎饼（烧饼）用料酵母5克；细砂糖7克；食盐7克；鸡蛋1个；面粉1000克；水汤碗一碗（秋冬要温水）；泡打粉2.5克；奶粉7克；肉250克；榨菜一个；葱3根做法•面粉放在盆或者桶里，然后把酵母，泡打粉，奶粉，盐，鸡蛋，白糖搅拌均匀。

15种家常煎饼做法大全美丽的一天，由早餐开始，给家人摊一块香喷喷的煎饼，简单快手还能抚慰人心，这才是生活。

下面店铺告诉大家15种家常煎饼做法大全，希望对大家有帮助哦!家常煎饼做法一：西葫芦煎饼食用材料：西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量方法步骤：1、把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2、把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3、平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

家常煎饼做法二：土豆丝葱花煎饼食用材料：鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：1、土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒;鸡蛋打散，加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2、先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形3、待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

家常煎饼做法三：韭菜鸡蛋煎饼食用材料：韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。

方法步骤：1、取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。

加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

2、用擀面杖把面团擀开，成饼状。

3、将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

家常煎饼做法四：花菜西红柿煎饼食用材料：花菜一颗，西红柿2个，面粉适量，盐少许。

方法步骤：1、选一颗上好的花菜，把花菜洗干净，切碎。

2、将切碎的花菜放入搅拌机内，打成粉状。

3、把打碎的花菜放入面粉、水和盐一起搅拌，然后把搅拌好的面糊摊开在烧热的平底锅上。

煎至两面变黄时，在每个面饼上铺一片切好的西红柿，就可以出锅啦。

家常煎饼做法五：火腿煎饼食用材料：面粉3勺，鸡蛋1个，土豆1个，火腿肠240克，盐少许，鸡精少许。

步骤方法：1、将火腿肠和土豆切成小块，鸡蛋打散。

2、面粉加冷水和好，加入切好的火腿和土豆，撒上适量的盐和鸡精，搅拌成稀糊状。

石磨煎饼的配方及制作方法导言石磨煎饼是一道传统的中式煎饼，因为采用传统的石磨工艺研磨面粉，所以口感更为细腻，香味更浓郁。

下面将为大家介绍石磨煎饼的配方及制作方法，希望能够帮助大家制作出美味的石磨煎饼。

配方以下是制作石磨煎饼所需的配方：•面粉：500克•温水：250毫升•食用油：适量•盐：适量•鸡蛋：4个•大葱：适量制作方法准备工作1.将面粉倒入大碗中。

2.慢慢加入温水，同时用筷子搅拌，直到面粉和水完全混合成面糊状。

3.将面糊静置30分钟，使面粉充分吸收水分。

研磨面粉1.将沉淀的面糊倒入石磨机。

2.打开石磨机，开始磨碎面糊。

3.注意控制磨粉时间，一般磨到面粉比较细腻即可。

4.关闭石磨机，取出磨好的面粉。

拉面1.将磨好的面粉倒入案板上，揉成光滑的面团。

2.将面团分成若干小份，每份约30克。

3.将每份面团擀成薄饼状，大小适中即可。

煎饼1.将平底锅加热，倒入适量食用油。

2.将擀好的面饼放入锅中，煎至两面金黄。

3.将煎好的饼取出，放在盘子里备用。

制作馅料1.打开大葱，切成细丝。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

包饼1.将煎饼铺在案板上。

2.抹上适量的葱丝和搅拌均匀的鸡蛋。

3.用手将饼包成卷状或方形。

再次煎饼1.将包好的饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄。

2.取出煎好的石磨煎饼，切块即可食用。

小贴士•石磨煎饼的面粉最好使用石磨机磨碎，口感更好。

•煎饼时选择适量的油，可以使饼更加香脆。

•馅料可以根据个人口味自由搭配，如加入肉丝等。

结语石磨煎饼是一道简单而美味的传统佳肴，制作过程虽有些繁琐，但只要按照以上的步骤认真制作，相信每个人都能够制作出一份口感细腻、香味浓郁的石磨煎饼。

希望大家都能够尝试一下，享受这道美食带来的美味和乐趣！。

杂粮煎饼配方_面料_酱杂粮煎饼是一道美味、营养丰富的传统中式糕点，以多种杂粮为主要原料制作而成。

它口感酥脆，香气四溢，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。

下面我将介绍一种简单易学的杂粮煎饼配方，包括面料和酱的制作方法。

配方：面料：-1杯糯米粉-1杯玉米面-1杯红豆沙-1杯黑芝麻粉-1杯花生粉-适量白糖-适量清水-适量油酱：-3勺酱油-2勺米醋-1勺辣椒酱-适量葱花、姜末步骤：1.面料的制作首先将糯米粉、玉米面、红豆沙、黑芝麻粉和花生粉分别放入不同的容器中。

然后，将每个容器中的粉末分别加入适量的白糖，调成稍微甜一些的糊状面料。

根据个人口味可以适量增加或减少白糖的量。

最后，分别加入适量的清水搅拌均匀，使面料成为稍微稀薄的糊状物。

2.煎饼的制作将平底锅加热，加入适量的油。

待油热后，用勺子把一勺面料放入锅中，用勺背抹成薄片状。

煎熟一面后，将饼翻转过来继续煎熟。

重复进行此步骤，直到用完所有面料。

3.酱的制作将酱油、米醋和辣椒酱混合在一起，搅拌均匀。

然后加入适量的葱花和姜末，再次搅拌均匀。

酱料可以依据个人口味增加或减少辣椒酱和姜末的量。

4.摆盘与享用将煎好的煎饼摆放在盘子中，将酱油调料倒在小碟里。

然后将杂粮煎饼配合酱油一起食用。

吃的时候，可以将煎饼撕成小片，蘸取适量的酱油，即可享用。

这是一道简单易学的杂粮煎饼配方。

杂粮煎饼富含多种谷物和坚果，营养丰富，有助于提供人体所需的多种营养素。

而煎饼酥脆的口感和独特的香气也是它的特点之一、希望大家喜欢这道美味的中式糕点。

家庭自制煎饼做法大全
煎饼是非常传统的一种食物，生活中很多人都喜欢吃煎饼，这在大街小巷中也尤为常见。

煎饼的制作方法其实是非常简单的，这种食物也可以在家自己制作。

而家庭自制的煎饼做法更是多种多样，也可以突发奇想添加不同的食物，这样口味和口感都是特别新鲜而不同的。

1.米饭煎饼
土豆去皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝。

圆白菜切成与土豆丝同等粗细的丝。

将白米饭、土豆丝、圆白菜丝和香葱花混合在一起拌匀，再加入盐调味。

双手蘸少许凉水，将混合好的菜饭搓成圆球，之后压扁成直径5cm、厚2cm的圆柱。

中火烧热平底锅中的油至六成热，放入制好的菜饭饼，煎至两面呈金黄色即可。

2.菠菜煎饼
将菠菜去根清洗乾净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可，晾凉后撕成小块给宝宝吃。

3.海鲜煎饼
青葱，洋葱，青红椒切细丝，虾仁切丁，鱿鱼片切十字花刀后再切小块；平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱，洋葱，青
红椒，虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色；轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜；大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油；小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘，沾酱食用。

15种煎饼的做法，不用发面，太好吃了，天天吃不腻！油酥葱花饼用料:面粉200克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，葱洗净后切成葱花2.面团揉搓成条,再分成4个小团子3.将小团子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油，在面团上撒上葱花4.将面皮顺长边卷起,揉搓成长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻7.平底锅内放油,下入葱花饼，小火将其煎黄后翻面,最后煎至两黄金黄即可。

胡萝卜豆沙煎饼用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，静置20分钟；3.面团揉搓成长条,分成约30克重的小团子4.将小团子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮，放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢5.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼6.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻7.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。

包菜+虾皮饼主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟2.挤去包菜内多余的水分,虾皮洗净沥干水分,姜蒜切末,葱切花3.热锅放油,下虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,装盘待用4.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用5.将做好的馅放入面皮中，平底锅内放油，小火煎至两面金黄即可。

面粉200克,糯米粉100克,南瓜300克,鸡蛋2个,生姜、葱适量。

做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱、生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（也可加入糖），倒入鸡蛋液，加入约200毫升水，充分地拌匀成面糊3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅，另一半面糊按同样的方法煎熟即可。

煎饼的配方和制作方法煎饼是一种流行的传统中国食品，它的制作方法简单，成本低廉，口感酥脆。

它可以作为早餐、午餐或晚餐的主食，也可以加入各种馅料作为小吃。

下面是一份详细的煎饼配方和制作方法，让您在家也能制作美味的煎饼。

材料：-300克面粉-150毫升水-3克盐-20克油-馅料（根据个人口味选择，可以是蔬菜、肉类或豆腐等）工具：-大碗-筷子或湿浣熊爪子-平底锅或煎饼烤盘-刷子或勺子（用于刷油）步骤：1.在大碗中加入面粉和盐，搅拌均匀。

2.慢慢加入水，一边加入一边搅拌，直到面粉变成面糊状。

3.将面糊静置10分钟，以便面粉充分吸收水分。

4.将油倒入碗中，搅拌均匀。

5.将面糊搅拌均匀，直到没有明显的颗粒。

6.将面糊倒入平底锅或煎饼烤盘中，摊成薄饼状，直径约为18-20厘米。

7.中小火加热锅底，煎饼两面金黄即可。

8.馅料的准备：根据个人喜好选择适合的馅料，如切碎的蔬菜、肉类或豆腐等。

9.煎饼成型：将煎饼放在平面上，将馅料放在煎饼的一侧，然后将煎饼对折，再次对折，使得馅料包裹在里面。

10.煎饼继续加热：将包好馅的煎饼放回平底锅中，用刷子或勺子刷上一层油，继续中小火加热，每面约2-3分钟，直至煎饼金黄酥脆。

11.切片享用：将煎饼切片，摆盘即可食用。

注意事项：-在制作面糊时，可以根据需要适当调整水的量，最终面糊应该粘稠但能自由流动。

-煎饼的厚度可以根据个人口味来定，如果喜欢薄饼，可以适当减少面糊的用量。

-煎饼烤制时需注意火候，火力过大易烧焦，火力过小则煎饼不易熟透。

-馅料的选择可以根据个人口味随意搭配，常用的有葱花、豆芽、鸡蛋、火腿、培根、韭菜等。

煎饼作为一种便捷的食品，已成为中国传统早餐的主要组成部分。

不仅风味美味，而且富有营养。

您可以根据个人口味和喜好进行创新和尝试，添加更多食材和调料，使您的煎饼更加丰富多样。

祝您制作出美味的煎饼并享受用餐的乐趣！。

山东杂粮煎饼的配方和制作方法
主料：
1.黄豆粉：200克
2.绿豆粉：100克
3.红豆粉：100克
4.糯米粉：100克
5.小米粉：50克
6.糖：50克
7.水：适量
辅料：
1.花生油：适量
调料：
1.盐：适量
步骤1：准备杂粮面粉
将黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、糯米粉和小米粉分别放入不同的容器中。

步骤2：混合面粉
将黄豆粉、绿豆粉、红豆粉、糯米粉和小米粉混合在一起，加入适量
的水搅拌成面糊状。

步骤3：发酵
将混合好的面糊盖上保鲜膜，放置室温下醒发2-3小时，待面糊发酵至双倍大。

步骤4：调制糖水
将糖加入适量的热水中，搅拌均匀，制成糖水备用。

步骤5：制作杂粮煎饼
5.1醒发好的面糊加入适量的盐拌匀，使面糊有一定的粘稠度。

5.2热锅加热，涂上一层薄薄的花生油。

5.3用勺子取适量的面糊，倒入锅中，用勺背在锅底将面糊摊开，使其成为薄片状。

5.4待一面煎至金黄色时，将煎饼翻面继续煎另一面。

步骤6：煎饼切片
将煎好的饼切成小块或条状。

步骤7：蘸糖水食用
用制好的糖水蘸取煎饼食用。

温馨提示：
1.可以根据个人口味加入适量的花生、核桃等坚果类食材，增加口感和营养。

2.发酵时间过长会使面糊过度发酵，影响口感。

3.煎饼时锅底不要太热，以免煎焦。

煎饼的水面比例是什么？
煎饼起源山东，现在以经火遍大江南北了，因为它的便利性符合现在年轻人的生活节奏，口味还丰富，目前市面上卖的煎饼分两种滚煎饼是软的，还有一种刮煎饼是脆的。

题主所描述是刮煎饼！下面我为大家分享制作比例。

食材：1白面1000克,玉米面550克,黄豆25克面水比例1:1
2白面300克玉米面100克,绿豆面25克,荞麦面20克(可不放),黄豆面25克。

面水1:1.1
做法：面糊的调制：1白面1000克,玉米面550克,黄豆25克面水比例1:1用筷子或擀面棒混均匀，加入水和面，水分刚开始不能加入太多，不然调制出的面糊会很稀，影响摊煎饼。

面糊的稀稠可根据摊饼的速度快慢来决定，如果摊得很快了，面糊可以调得稠一点，因为面糊稠了，相同时间稠面糊水分蒸发得更快，煎饼就摊得越快。

面糊调好后要放置30-40分钟，放置的过程中在搅拌几次，这样会把那些没有溶解的面疙瘩全部搅开。

面酱制作:甜面酱270克,姜5克,葱白5克,八角4克,油30克,盐20克,味精15克,糖15克,鸡粉6克,水1.5斤。

熬制方法:油烧热,葱姜沬下锅,稍后加多种料,八角,出香味加水烧开锅,放盐,味精,糖,酱,小火熬30分钟。

我是十年厨师，每日更新美食做法。

山东煎饼的配方及制作工艺
山东煎饼是一道经典的汉族传统小吃，它的外形扁平而宽大，一面酥脆、一面柔软，味道鲜美，是人们日常生活中不可或缺的食品之一。

下面我将为大家介绍山东煎饼的配方及制作工艺。

配料：
面粉500克，开水300毫升，猪油适量，盐适量，葱花适量，芝麻适量
制作方法：
1、将面粉放入盆中，加入开水搅拌均匀，揉两分钟，再加入适量的盐，继续揉搓至面团光滑。

2、用刮刀将面捏成小块，揉圆，盖上湿毛巾，醒面约10分钟。

3、取一块醒好的面团，放在案板上，用擀面杖擀成薄圆片。

4、将擀好的面皮涂上一层猪油，然后将面皮对折成半月形，再对折成一块三角形，码入盘中。

5、将盘中的面饼再次擀成薄圆饼状，轻轻在饼中间轧出几个缝隙，放入平底锅中，小火煎至两面呈金黄色即可。

6、煎好的山东煎饼上洒上少许盐和芝麻，再撒上一些葱花，当然也可以根据个人口味加入适量的酱油等配料。

温馨提示：
1、以上配方可制作出10-12片煎饼。

2、若是家中没有猪油，也可以用油条涂抹面皮。

3、制作过程中，擀面的厚度要适中，否则容易煎不熟或者过老。

总的来说，山东煎饼制作起来比较简单，配料也很容易购买到。

制作出来的煎饼口感酥脆可口，是很多人喜欢的小吃。

如果你也想亲自动手制作山东煎饼，不妨按照以上配方和制作方法进行尝试。

农村老式摊煎饼的配方
主料：
1.面粉：400克
2.酵母：5克
3.温水：200毫升
辅料：
1.肉馅：适量（可以选择猪肉、鸡肉等）
2.蔬菜：适量（可以选择洋葱、胡萝卜、豆芽等）
3.鸡蛋：适量
4.葱花：适量
5.盐：适量
6.生姜：适量
7.蒜末：适量
8.酱油：适量
步骤：
1.面粉放入大碗中，酵母溶解在温水中，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌均匀，直至面糊变得稍微稀薄。

2.把面糊放在温暖的地方发酵1-2小时，直至面糊膨胀发酵。

3.发酵好的面糊再次用筷子搅拌均匀，加入适量的盐，搅拌均匀。

4.在平底锅中加入少量油，烧热后倒入适量的面糊，用铲子把面糊摊成圆饼形，稍微压扁。

在面糊上加入蔬菜、肉馅和鸡蛋。

5.加入葱花、生姜和蒜末调味，并撒上适量的盐和酱油。

6.等底部变得金黄后，用铲子把煎饼翻面，继续煎制至两面金黄。

7.煎好的煎饼捞出，可以切成小块，蘸酱汁或调料食用。

温馨提示：
1.面糊的稀薄程度可以根据个人口味调整。

2.可以根据个人喜好选择不同的肉类和蔬菜，例如牛肉、羊肉、豆芽等。

3.在煎饼中加入适量的蔬菜可以增加口感和营养。

4.在调味料方面，可以根据个人口味进行调整，添加一些辣椒面或者其他调料。

5.煎饼可以单独食用，也可以搭配酱汁或调料一起享用。

18种煎饼做法分享，好吃又简单18种煎饼做法分享，好吃又简单，天天换着吃。

一，葱油脆酥饼准备食材面粉、热水、冷水、橄榄油、椒盐、香葱做法1.面粉倒入盆中，先倒入热水，用筷子搅拌成絮状。

2.再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时。

3.利用这个时间，咱们用面粉、橄榄油、椒盐和香葱做出葱油油酥。

4.醒好的面团揉好，横切片细腻无气孔，均分成份。

5.每份擀成薄面片，撒上适量油酥。

6.把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，再卷起。

7.按扁擀成薄饼。

8.电饼铛或平底锅刷上一层油，预热好用小火煎到两面金黄即可。

二，千层肉饼准备食材面粉、温水、肉馅、姜末、葱末、香葱、鸡蛋、白胡椒粉、料酒、五香粉、生抽、酱油、香油、盐做法1.面粉加入温水先用筷子搅拌。

2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。

3.肉馅加上葱姜末、料酒、一颗鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐、香油朝一个方向搅上劲，多搅一会儿让肉馅粘稠。

4.肉香搅好后加入香葱碎。

5.醒好的面分成等份，大小也可以随意。

6.取一个面团擀成正方形面片，厚度大概2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。

每条切口长度也是边长的三分之一。

7.用勺子涂抹上肉馅，右下角三分之一处不抹。

8.没抹馅儿的面片向中间折，盖住馅料。

9.右边折向中间重叠住，成四方形。

10.方形折上去。

11.像第一步折法，右边折向中间。

12.左边折向中间成方形。

13.折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。

14.收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米的厚度。

15.平底锅或电饼铛抹一层油，把肉饼放进去。

16.一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。

三，紫薯南瓜饼准备食材南瓜、紫薯、红糖、黄油、糯米粉、黑芝麻、色拉油做法1.南瓜洗净去皮切块，蒸熟。

2.紫薯去皮切块，蒸熟。

3.正好的南瓜捣成泥。

4.加入糯米粉揉匀，分小剂子。

5.蒸熟的紫薯加入红糖和黄油，一起拌匀。

6.同样分小剂子。

7.南瓜泥面团取一块包裹住紫薯馅，收口滚圆，按扁。

自制家常煎饼的做法
文章导读
喜欢吃面食的朋友们一定不要错过自制家常煎饼的做法，它的口味非常多元化，可以根据自己的喜好而定，到哪里都能够方便做出来，做法、食材准备好之后就可以开锅了，它的营养价值非常高，能够帮助人体改善贫血情况，增强人体免疫力。

1、鲜姜切末。

2、紫包菜切末。

3、香春切末。

4、将搅好的面糊加加鸡蛋，姜，香春，紫包菜一起和。

5、和好的糊糊，漂亮吧！
6、将面糊放入电饼铛摸平。

7、翻锅，小心糊。

8、出锅，装盘。

自制家常煎饼这道菜的味道，第一口就给人一种味蕾上的冲击，让人忍不住吃第二口，这就是这道菜独特的魅力。

家庭自制煎饼做法大全材料高筋面粉250克、鸡蛋1个、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻适量、植物油1大勺。

做法1：面粉、酵母、白糖入碗中，打入一个鸡蛋。

2：倒入酸奶，边倒边用筷子搅拌。

3：接着倒入蜂蜜搅拌成雪花状。

4：用手揉成较光滑的面团。

5：盖上保鲜膜放在室温下发酵半小时左右至两倍大。

6：将发好的面团放在案板上，分割成50克的面剂子。

7：用手揉成圆饼状。

8：面团光滑面刷一层清水，倒扣在装有芝麻的碗中，表面粘上一层芝麻。

9：平底锅入少油用小火加热，盖上锅盖将饼煎10分钟左右，中途翻面煎，直至两面金黄色即可。

小诀窍1、室温温度高，所以发酵很快。

再加上糖加得多，更加速了发酵过程，半小时左右就发好了。

夏天也有夏天的好处呀，呵呵!2、一定要用最小的火煎，否则很容易表层煎得糊了，内部还是生的。

也可以用水煎的方法，当底部煎黄了，倒点水加盖煎也是可以的。

材料大米：水的比例1：2，豆芽菜，葱段，姜丝，鸡蛋1个做法米浆的制作：1.准备材料：大米：水(1：2)2.大米事先浸泡一夜，倒入料理机加水打磨3.用滤网把米浆滤出4.加入鸡蛋、盐、鸡精调味煎饼：1.锅里放点油，下葱段和豆芽先炒2.待葱段超出香味，舀一勺米浆，使米浆覆盖所有的豆芽3.待米浆凝固，成金黄色，翻面，同上煎另一面，待2面都成金黄色就可以出锅了~小诀窍大米要事先浸泡一夜，比较好打磨材料南瓜3/4磅，面粉1杯，鸡蛋2只，白糖4大勺(TBSP)，泡打粉(BAKINGPOWDER)半小勺(TSP)做法1、将南瓜去皮搓成丝;2、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉混合，加适量水调成较稀的面糊;3、将搓好的南瓜丝，倒入面糊，搅拌均匀;4、锅内放少许油烧热，舀一勺面糊倒入油锅，用勺子将面糊稍稍压扁，煎到两面金黄即可。

材料蛋1颗，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蛎200公克，蛋1颗，干辣椒丝少许，葱2根，韭菜4根，盐1/2大匙，水1杯，酱油2大匙，醋1大匙，葱末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙做法1.材料A及调味料A混合拌匀成面煳;葱、韭菜洗净切段;调味料B混合拌匀成沾酱备用。

做煎饼的操作方法煎饼是一道非常受欢迎的食品，可以作为早餐、午餐或晚餐的主食。

它是一种由面粉制成的薄饼，可以搭配各种馅料，如蔬菜、肉类、海鲜等。

下面是制作煎饼的详细步骤和操作方法。

材料准备：1. 高筋面粉：500克2. 盐：适量3. 温水：300毫升4. 油：适量步骤一：制作面团1. 将500克高筋面粉过筛到一个大碗中，加入适量的盐。

盐的量可以根据个人口味来调节。

2. 慢慢倒入300毫升的温水，一边倒一边用筷子搅拌面粉，直到形成粘稠的面糊。

3. 用手揉搓面糊，使之成团，并向一个方向用力揉搓面团，直到有一定的韧性。

4. 继续揉搓5-10分钟，直到面团变得柔软而有弹性。

5. 用湿布覆盖面团，让其静置15-20分钟松弛。

步骤二：擀面1. 将松弛好的面团分成若干个小份，每个小份面团大小约为一个鸡蛋大小。

2. 取一个小份面团，用擀面杖擀成薄饼状。

擀面的时候可以在擀面板上撒一点面粉，以免粘连。

3. 擀面的过程中，可以将擀面杖稍稍往一个方向滚动，这样可以使得饼皮更加均匀，不易破裂。

步骤三：包馅1. 取一张擀好的薄饼，将你想要的馅料放在饼皮的正中央。

馅料可以根据个人口味选择，如猪肉、蔬菜、海鲜等。

2. 用手将饼皮的四个角对折，使之包裹住馅料。

3. 将包好馅的薄饼用手轻轻按压，使其变得扁平。

步骤四：煎饼1. 取一个平底锅，加热到中高温。

2. 当锅热了之后，涂上一层薄薄的油，使其均匀沾满锅底。

3. 将包好馅的饼放在锅里，用锅铲轻轻按压，使其均匀接触到锅底。

4. 煎饼的同时，可以适量加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、豆芽等，让煎饼更加美味。

5. 煎饼的一面变焦黄后，用锅铲把它翻过来煎另一面。

6. 煎饼的两面都变焦黄后，即可捞出，放在盘子中，备用。

步骤五：切食1. 将煎好的薄饼放在案板上，用刀切成适当大小的块状。

2. 把切好的煎饼放在盘子里，摆盘，即可上桌享用。

煎饼是一道制作简单、操作便捷的美食，只需准备好材料，按照以上步骤进行操作，就能做出美味可口的煎饼。