食品安全华图教育薛飞✓热点概述民以食为天，食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。
经过多年的发展，我国的食品供给格式发生了根本性的变化；品种丰富，数目充足，供给有余。
但是，在满足食品数目需求的同时，质量却存在着严重的不足。
随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生。
毒大米、毒馒头、瘦肉精、地沟油、三鹿奶…..太多太多的问题食品出现在我们的生活中。
食品安全的讨论，不管从国家层面还是大众层面都已经引起了极大地关注。
✓相关评论＠人民日报评论：食品安全涉及的环节和因素很多，但源头在农产品，基础在农业。
农产品生产是第一车间，源头安全了，才能保证后面环节安全。
抓食品安全，必须正本清源，抓好农产品质量这个基础性工程。
食品安全，首先是“产”出来的。
长期以来，农业面源污染，工业和生活各种排污，破坏了生产食品的环境，对食品安全形成威胁。
只有土地干净、清洁生产，才会有优质农产品。
大力治地治水，净化农产品产地环境，切断污染物进入农田的链条，就能把住生产环境安全关；严格控肥、控药、控添加剂，严格管制乱用、滥用农业投入品，就能把住农产品生产安全关。
不管是整治生产环境，还是重塑生产过程，从根本上说，都需要转变农业发展方式、加快现代农业建设，为农产品质量安全夯实基础。
食品安全，也是“管”出来的。
面对生产经营主体量大面广、各类风险交织的形势，靠人盯人监管难以奏效，多头分管、责任不清、职能交叉等问题也消解了监管效力。
这就要求我们创新管理、凝聚合力，形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的监管责任制和责任追究制度，抓紧建立健全追溯体系，从而织出一张确保食品安全的天罗地网。
徒法不足以自行，面对管理有漏洞、执法不作为、违法成本低等突出问题，针对农村等重点领域、薄弱环节，更要严厉打击食品安全犯罪，下猛药、出重拳、绝不姑息，让利欲熏心者得不偿失，让诚信守法者受惠获益。
＠光明日报评论：良心与监管，到底哪一个是食品安全的最后盾牌？从监管的常态来看，被媒体曝光了就查、不曝光就算的监管"马后炮",一些监管部门习惯了"在办公室看样品",甚至在"瘦肉精"事件中出现了监管部门"让养猪户自己取样送检"的现象。
