餐饮部门店店长岗位说明

餐饮店长岗位说明书一、岗位概述餐饮店长作为餐饮业中的核心管理者，负责统筹餐厅的日常运营管理工作。

担任该岗位的人员需要具备出色的管理技能、卓越的组织能力以及优秀的沟通能力。

本文将详细介绍餐饮店长岗位的职责、能力要求和待遇。

二、职责描述1. 领导团队：负责建立和领导一个高效的餐饮团队，确保员工遵守规章制度，确保餐厅各项工作有序进行。

2. 经营管理：负责制定餐饮店的年度计划、销售目标和营运预算，监督并控制运营成本，确保营业额和利润的增长。

3. 客户服务：确保顾客获得优质的用餐体验，处理客户投诉，并通过有效的互动与顾客建立良好的关系。

4. 供应链管理：负责与供应商的合作，确保原材料的质量和供应的及时性，优化库存管理，以保证餐厅的正常运营。

5. 人员招聘与培训：负责店内人员的招聘、培训和绩效评估，确保队伍的稳定性和工作效率。

6. 市场推广：制定并执行餐厅的市场推广计划，提高餐厅的知名度和业务量。

三、任职要求1. 学历要求：大专及以上学历，餐饮、酒店管理等相关专业优先考虑。

2. 工作经验：至少三年以上餐饮管理经验，有成功管理餐厅团队的经验者优先考虑。

3. 技能要求：(1) 出色的组织和协调能力，能有效分配资源并管理时间；(2) 强烈的责任心和良好的团队合作意识；(3) 出色的沟通和人际交往能力，能与员工和顾客建立良好的关系；(4) 熟悉餐饮运营管理流程，有丰富的危机处理和问题解决能力；(5) 具备一定的财务知识和数据分析能力，能熟练运用计算机办公软件。

四、薪酬待遇餐饮店长的薪酬待遇根据能力和经验而定，通常包括基本工资、绩效奖金和福利待遇。

具体薪酬待遇可根据公司规定和个人表现进行商议。

五、工作时间和工作地点餐饮店长工作时间一般为标准工作时间，需要根据餐厅的实际情况做适当的调整。

工作地点为餐厅，需要根据公司的安排可能需要调动工作地点。

六、职业发展餐饮店长作为餐饮业中管理层的关键角色，具备广阔的职业发展空间。

优秀的餐饮店长可以晋升为区域经理、运营总监等高级职位。

餐饮店长的岗位职责范文1、门店安全管理：制定门店安全管理流程，保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;2、门店人事管理：调配店内人员编制，做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的管理工作;3、门店会议管理：按时组织门店会议，落实公司政策及门店管理要求，推动门店各项工作的正常开展;4、门店营运管理：全面主持门店的日常管理工作，带领员工保质保量完成公司下达的各项工作任务和指标，保证门店效益最大化;5、认真、及时完成领导交办的其他工作。

餐饮店长的岗位职责范文（二）参加例会，执行公司的各项决议。

制订月度、年度经营方案。

建立与各职能部门的关系协调,做好店内证照办理与审核。

协调与商管的关系。

制定并组织实施经营计划，完成经营目标。

按制度签批店内物资采购金额。

店内营业款、备用金及其他资金的安全保管。

向总经理报批经营过程中的预算外开支。

研究市场特点、发展趋势和顾客反映信息以及竞争对手的经营动态。

组织协调店内促销活动。

组织对供应商的考察与选择，定期组织对供应商物资进行考核。

审核所有物资的价格、表单的规范与准确。

巡视、检查各部门的工作现场和各项规章制度的执行情况。

随时掌握分店的经营进展情况。

组织领班级（含）以下员工的招聘录用、解聘工作。

向总经理述职，遇重大紧急情况及时上报。

主持店工作例会。

组织店内各部门的培训工作，并根据情况授课。

审定与制定员工基本工资报表和奖惩记录。

根据直接下级的工作表现填写过失单和奖励单。

餐饮店长的岗位职责范文（三）____对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）.负完全责任。

2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3.负责员工及主管的招聘及保留。

4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5.负责店内全体管理组的发展计划。

6.完成餐厅管理组的排班表。

7.主持主管会议。

8.确保员工福利计划正确执行。

9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

餐饮店长岗位职责范本一、对门店的日常营运管理工作负责。

二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

五、对门店良好的整体卫生形象负责。

六、对外场优质服务及指导负责。

七、对内场良好出品质量负责。

八、对全店成本与费用的有效控制负责。

九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。

十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责十三、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐饮店长岗位职责范本（二）1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人;2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议;3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量;4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作;5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导;6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况;7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量;8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费;9、做好交接班的各项工作安排;10、完成领导交办的其他工作。

餐饮店长岗位职责范本（三）____对餐厅的Q（质量）、S（服务）、C（卫生）.负完全责任。

2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3.负责员工及主管的招聘及保留。

4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5.负责店内全体管理组的发展计划。

6.完成餐厅管理组的排班表。

7.主持主管会议。

8.确保员工福利计划正确执行。

9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

餐饮店长岗位职责范本1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。

4、目标达成能力指为达成目标。

而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。

5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。

6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。

7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。

8、管理人员和时间的能力。

9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。

10、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。

11、诚实和忠诚。

餐饮店长岗位职责范本（2）餐饮店长是餐饮行业中非常重要的岗位之一，负责管理整个餐厅的日常运营和管理工作。

下面是餐饮店长的岗位职责范本，以供参考：一、店面管理1. 制定并完善餐厅的经营管理制度、规章制度和工作流程，确保餐厅的正常运营；2. 负责店面的布置、陈设及环境卫生等工作，保持餐厅的整洁和舒适；3. 协调人员配备、服务流程，确保顾客就餐过程中的满意度；4. 合理安排员工的工作时间和轮班，维持员工的工作积极性和稳定性；5. 管理并控制原材料和物品的库存，保证餐厅正常运作所需；6. 负责设备和设施的运行和维护，保障餐厅设备的正常使用；7. 处理客户投诉、纠纷，维护良好的顾客关系。

二、员工管理1. 负责招聘、录用、培训和绩效考核等人力资源管理工作；2. 建立并维护员工档案，做好员工的考勤管理和人员变动的处理；3. 建立健全员工激励制度，提高员工的归属感和忠诚度；4. 组织员工的岗位培训和业务知识培训，提高员工的专业素质；5. 配置员工工作任务，建立岗位职责和目标，并监督员工的工作进度和质量；6. 建立良好的团队氛围，推动员工的沟通和协作，提高团队的凝聚力；7. 做好员工的安全教育和岗位安全工作，确保员工的人身安全。

餐厅店长岗位职责说明书（通用5篇）餐厅店长说明书篇11、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切及行政命令。

2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。

开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。

3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。

业务上精益求精，不断提高管理水平。

4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。

5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。

6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。

8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。

9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。

10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人，严防各类安全事故发生。

11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。

14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。

15、定期组织店内管理层召开管理会议。

餐厅店长岗位职责说明书篇2店长工作职责主要有以下几个方面:1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。

餐饮店店长岗位职责范本一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。

(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。

二、制定和完成各项经营指标(1)营业额指标;(2)费用控制目标;(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。

结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。

三、单店员工的安排与管理(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。

(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。

四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。

(2)单店环境卫生。

按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。

(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节做最后的核实检查，确保安全工作万无一失。

五、监督和审核店内财务及进行成本控制(1)严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗，并保证营业款安全。

餐饮店长的岗位职责餐饮业店长工作内容（通用5篇）餐饮店长的餐饮业店长工作内容篇11、负责统筹管理点餐收银、服务岗位、后厨产品制作及产品品质管理等2、通过技能培训能胜任收银员/厨房备料/摊饼师/炸串师等各岗位;餐饮店长的岗位职责餐饮业店长工作内容篇2负责管理运营门店,盘点订货,核算成本控制,线上线下营销方案,目标明确月业绩达标/年业绩达标,员工的管理/配制与团结,核心产品营销,爆款产品方案,日常排班及工作安排餐饮店长的岗位职责餐饮业店长工作内容篇31.管理店面日常运营工作;完成公司设定的目标;2.依照公司整体战略发展方向，完成相应落地工作及执行;3.人员管理及梯队培养;餐饮店长的岗位职责餐饮业店长工作内容篇4(1)全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标;(2)维持良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;(3)商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;(4)严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略;(5)进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证产品不断货;(6)负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核;(7)负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;(8)负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才;(9)对门店的产品质量严格进行把控;餐饮店长的岗位职责餐饮业店长工作内容篇51、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准;2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作;3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正;4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜;5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好。

餐厅店长岗位职责范文一、对门店的日常营运管理工作负责。

二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

五、对门店良好的整体卫生形象负责。

六、对外场优质服务及指导负责。

七、对内场良好出品质量负责。

八、对全店成本与费用的有效控制负责。

九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。

十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责。

十二、对于门店相关的外联事物负责。

十三、对公司的工作内容下达与安排负责。

餐厅店长岗位职责范文（二）餐厅店长是餐厅管理层中的核心职位之一，负责整体的餐厅运营和管理工作。

以下是餐厅店长的岗位职责范本，详细描述了店长的工作内容。

一、负责制定餐厅的经营目标和营销策略，制定销售预算并制定相应的销售计划。

二、组织实施餐厅的日常运营和管理工作，确保餐厅的正常运转和顾客满意度。

三、负责招聘、培训和管理餐厅的员工，确保员工的素质和工作技能满足餐厅的需求。

四、制定并实施餐厅的营销和促销活动，提高餐厅的知名度和市场占有率。

五、负责查询并了解竞争对手的经营情况并及时做出相应的调整，以保持餐厅的竞争优势。

六、负责餐厅的库存管理和成本控制，确保库存充足并减少浪费，同时控制成本。

七、定期对餐厅经营状况进行分析和评估，制定相应的改进计划并督促执行。

八、负责与供应商的合作和协商，确保餐厅的食材质量和价格的合理性。

九、协助解决客户投诉和纠纷，保持良好的客户关系和口碑。

十、与总部和其他餐厅店长保持紧密的沟通和合作，分享经验和取得更好的业绩。

十一、负责餐厅的安全与卫生管理，确保员工和顾客的安全和健康。

十二、协助制定餐厅的发展规划和目标，推动餐厅的长期发展和壮大。

十三、了解并遵守相关法律法规和公司规章制度，确保餐厅的合法经营和规范管理。

以上是餐厅店长的主要岗位职责范本，店长需要具备良好的管理能力、协调能力和团队合作精神。

餐饮店长岗位说明书一、岗位概述餐饮店长是餐饮行业的核心管理人员，负责店面的全面运营管理。

他们需要具备丰富的行业经验和卓越的领导能力，以确保店铺的高效运作和良好的顾客体验。

二、岗位职责1. 招聘与培训：负责店员的招募、培训与考核，并确保员工具备必要的专业知识和服务技巧。

2. 制定经营策略：根据市场需求和竞争情况，制定合理的经营策略，包括促销活动、菜单设计、价格定位等，以提升业绩和市场份额。

3. 店面运营管理：负责店面的日常运营管理工作，包括营业时间安排、订单管理、库存控制、设备维护等，确保店内秩序井然。

4. 顾客服务管理：督促员工做好顾客服务工作，处理投诉和纠纷，提升顾客满意度和忠诚度。

5. 财务管理：监督店面的财务状况，制定合理的成本控制方案，保持店面的良好盈利状况。

6. 团队协作：建立和维护团队合作精神，营造积极向上的工作氛围，提高团队的凝聚力和执行力。

三、岗位要求1. 丰富的行业经验：具备餐饮行业从业经验，熟悉菜品研发和市场需求，了解各类菜式的制作工艺和口味特点。

2. 优秀的领导能力：具备良好的组织和协调能力，能够有效管理团队并带领员工共同完成工作目标。

3. 出色的沟通能力：能够清晰明了地传达指令和要求，善于倾听员工的反馈和建议，积极解决问题。

4. 强大的抗压能力：工作中常常面对客流波动、投诉处理和紧急情况，需要能够稳定情绪，应对各种挑战。

5. 敏锐的市场洞察力：对市场需求和竞争对手的动态保持敏感，能够及时做出调整和改进，提高竞争力。

6. 具备创新思维：能够灵活运用市场营销手段，创新产品和服务，满足顾客的个性需求，提高店铺的独特竞争力。

四、薪酬标准薪酬根据个人能力和业绩表现进行评估，包括基本工资、绩效奖金、岗位津贴等。

五、工作时间与福利待遇1. 工作时间：根据店铺的运营情况，安排合理的工作时间，包括早班和晚班，兼顾员工的休息与调休需求。

2. 福利待遇：根据公司规定享受社保、公积金、带薪年假、员工优惠等福利待遇。

餐饮店长岗位说明书一、岗位概述餐饮店长是餐饮门店运营的核心人物，负责全面管理和领导门店的日常运营，以确保提供优质的餐饮服务，实现经营目标，并为顾客创造满意的用餐体验。

二、岗位职责1、门店管理（1）负责门店的整体规划和布局，包括餐厅的座位安排、装饰风格等，营造舒适、美观的用餐环境。

（2）维护门店的设施设备，定期检查和安排维修保养，确保其正常运行。

2、人员管理（1）招聘、培训和管理员工，制定员工排班表，合理分配工作任务，确保员工的工作效率和服务质量。

（2）定期组织员工培训，提升员工的业务技能和服务水平，激励员工的工作积极性和团队合作精神。

（3）处理员工的日常问题和纠纷，进行绩效评估和薪酬管理。

3、菜品管理（1）与厨师团队合作，制定菜品菜单，确保菜品的种类、口味和质量符合顾客需求和市场趋势。

（2）监控菜品的原材料采购，保证食材的新鲜度和质量，控制成本。

（3）关注顾客对菜品的反馈，及时调整和改进菜品。

4、服务管理（1）制定并执行服务标准和流程，确保顾客得到快速、准确、热情的服务。

（2）处理顾客的投诉和建议，及时解决问题，提高顾客满意度和忠诚度。

（3）监督餐厅的清洁卫生和食品安全，符合相关法规和标准。

5、财务管理（1）制定门店的预算计划，包括收入、成本和利润目标，并监控执行情况。

（2）控制成本，包括食材采购成本、人工成本、能源成本等，优化资源利用。

（3）负责门店的账目管理，包括现金管理、账目核对和财务报表的编制。

6、营销管理（1）制定营销策略，提高门店的知名度和美誉度，吸引更多顾客。

（2）组织和参与促销活动，如打折、赠品、会员制度等。

（3）与周边企业、社区建立合作关系，拓展客源。

7、库存管理（1）监控库存水平，合理控制食材和物料的储备量，避免积压和短缺。

（2）定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性。

8、其他工作（1）完成上级领导交办的其他任务，配合公司的整体发展战略。

（2）关注行业动态和竞争对手，不断学习和改进管理方法，提升门店的竞争力。