蛋白质习题课

A.CHN33C.CHONS B.CHONS35word【优化设计】2015-2016学年高中生物2.2生命活动的主要承担者-蛋白一、选择题1.氨基酸一定含有的一组元素是（）A.C、H、0、NB.C、H、P、SC.P、S、K、CaD.0、N、Cu、Fe答案:A2.已知苯丙氨酸的分子式是CHON,那么该氨基酸的R基是（）9112A.—CHOB.—CH7777C.—CHND.—CHNO7777解析:氨基酸有一个羧基和一个氨基，羧基有两个O原子，氨基有一个N原子，因此该氨基酸的R基不含O原子和N原子。

氨基酸的共有部分有2个C原子、4个H原子，所以R基有7个C原子、7个H原子。

答案:B3•蛋白质的合成过程为氨基酸I多肽"蛋白质，则①②过程分别形成的结构是（）A.肽键、氨基酸B.肽键、肽键C.肽键、特定的空间结构D.空间结构、氨基酸解析:氨基酸通过脱水缩合形成肽键,连接在一起形成多肽，肽链再经过盘曲、折叠形成特定的空间结构，从而形成蛋白质。

答案:C4.“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,每合成一个“泛素”分子生成多少个水分子？（）A.76B.75C.74D.无法计算解析：“泛素”是一条由76个氨基酸组成的直链多肽,故肽键数目为76-1=75（个），而每形成一个肽键脱去一分子水,所以每合成一个“泛素”分子生成75个水分子。

答案:B5.谷胱甘肽（分子式为C10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（CHON）、甘氨酸（CHON）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为（）594252解析:谷氨酸(CHON)、甘氨酸(CHON)和半胱氨酸缩合形成三肽，在反应前后各原子总数应保持不594252变，即原子守恒。

所以半胱氨酸的分子简式为C3H7O2NS。

答案:C6.血红蛋白和肌球蛋白不同的原因不可能是()A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同解析:蛋白质分子的多样性取决于4个方面:组成蛋白质的氨基酸种类不同;组成蛋白质的氨基酸数目不同;氨基酸的排列顺序不同;蛋白质分子的空间结构不同。

蛋白质必备知识基础练1.1773年,某位科学家将肉块放入小巧的金属笼中,然后让鹰吞下去。

过一段时间他将小笼取出,发现肉块消失了,从而开始了人类对酶的研究。

下列关于酶的叙述中,不正确的是()A.酶是一种糖类物质B.酶的催化作用具有选择性和专一性C.酶是生物体内产生的催化剂D.绝大多数酶受到高温或重金属盐作用时会变性,当受到高温或重金属盐作用时会变性;酶还是生物体内产生的高效催化剂,其催化作用具有条件温和、高度专一、催化效率高等特点。

2.(2020辽宁丹东高二检测)下列关于蛋白质的说法不正确的是()A.蛋白质是由多种氨基酸加聚而成的高分子B.通常用酒精消毒,其原理是酒精使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性C.浓的Na2SO4溶液能使溶液中的蛋白质析出,加水后析出的蛋白质又溶解D.鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”可采用灼烧闻气味的方法,故A项错误;酒精消毒的原理是使细菌中的蛋白质变性而失去原有生理活性,故B项正确;盐析属于物理变化,是可逆过程,只改变蛋白质的溶解度,不改变蛋白质的活性,故C项正确;“人造丝”的成分是纤维素,灼烧时没有类似烧焦羽毛的气味,故D项正确。

3.(2021江苏南通高二月考)下列关于营养物质的说法正确的是()A.糖类、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的C.油脂、蛋白质都是高分子化合物D.可用KI溶液区别淀粉溶液和蛋白质溶液,A错误;糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的,B正确;油脂是高级脂肪酸的甘油酯,不是高分子化合物,C错误;淀粉遇碘显蓝色,不能用KI溶液区别淀粉溶液和蛋白质溶液,D错误。

4.(双选)可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是()A.分别加入碘化钾溶液,观察颜色变化B.分别加热,观察是否生成沉淀C.分别滴加浓硝酸D.分别灼烧,闻味道,不能鉴别,A项错误;二者与水形成的分散系均是胶体,加热都产生沉淀,不能鉴别,B项错误。

5.青霉素是医学上一种常用的抗生素,其高效、低毒、临床应用广泛。

蛋白质习题2一、选择题1.某蛋白质pI为7.5，在pH6.0的缓冲液中进行自由界面电泳，其泳动方向为：（C）A原点不动B向正极泳动C向负极泳动D向正负极扩散2.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽链中的四个原子以及相邻的两个α-碳原子处于：（A）A同一平面B不断绕动状态C可以相对自由旋转D随不同外界环境而变化（四川农业大学期末试题）3.下列（D）方法可得到蛋白质的“指纹图谱”。

A、酸水解，然后凝胶过滤B、彻底碱水解并用离子交换层析测定氨基酸组成C、用氨肽酶水解并测定被释放的氨基酸组成D、用胰蛋白酶降解，然后进行纸层析或纸电泳（四川农业大学期末试题）4.下列何种变化不是蛋白质变质引起的：（E）A.氢键断裂B.疏水作用的破坏C.亚基解聚D.生物学性质丧失E.相对分子质量变小（生物化习题集，科学出版社）5.“分子病”首先是蛋白质什么基础层次结构的改变：(A)A．一级B．二级C．三级D．四级（新编生物化学辅导及习题集，机械工业出版社）6.天然蛋白质中不存在的氨基酸是（B）A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸7.下列关于蛋白质结构的叙述错误的（D）A.二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用B.球状蛋白质在水溶液中，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面C.蛋白质的一级结构决定高级结构D.氨基酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的内部8.关于蛋白质变性的叙述中正确的是（C）A.蛋白质变性是由于特定的肽键断裂B.变性的蛋白质一定会沉淀C.蛋白质变性是由于非共价键断裂引起的D.沉淀的蛋白质一定会变性(以上均为06-07年试题）9.能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（A）A.加饱和硫酸钠溶液B.加福尔马林C.加75%的酒精D.加氯化钡溶液(复旦医学院tet1）二、判断题1.变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。

（）2.天然氨基酸都有一个不对称α-碳原子。

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者一、单选题1．在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于A．两者的R基不同B．酪氨酸的氨基多C．两者的结构完全不同D．精氨酸的羧基多【答案】A【解析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是。

即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R 基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有21种。

由组成蛋白质的氨基酸的结构通式可知，酪氨酸与精氨酸的区别在于酪氨酸和精氨酸的R基（侧链基团）不同，A正确。

2．下列关于肽和蛋白质的叙述，正确的是（）A．α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B．蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的C．蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D．变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应【答案】A【解析】A、环状八肽分子中含有的肽键数=氨基酸数=8个，A正确；B、蛋白质是由1条或1条以上多肽链构成的，B错误；C、蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的，该过程不涉及肽键的断裂，C错误；D、蛋白质变性后，仍然有肽键，所以能与双缩脲试剂发生反应，D错误。

3．下列四个结构式中，属于构成蛋白质的氨基酸分子的是（）A．B．C．D．【答案】D【解析】A、A中所示化合物不具有羧基，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸，A不符合题意；B、B中所示化合物不具有氨基，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸，B不符合题意；C、C中所示化合物具有一个氨基和一个羧基，但该氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸，C不符合题意；D、D中所示化合物具有一个氨基和一个羧基，且该氨基和羧基连接在同一个碳原子上，属于构成生物体蛋白质的氨基酸，D符合题意。

4．下图为某多肽分子，下列相关叙述中不正确的是（）A．该多肽形成场所为核糖体，形成时失去4个水分子B．该多肽分子中只有一个氨基和一个羧基C．该多肽分子由4种氨基酸构成D．该多肽不能与双缩脲试剂反应产生紫色【答案】D【解析】A、氨基酸脱水缩合形成蛋白质的场所是核糖体，该化合物是五肽，形成时失去4分子水，A正确；B、该多肽的氨基酸的R基没有氨基和羧基，因此该多肽分子中只有一个氨基和一个羧基，B正确；C、该多肽的氨基酸的R基第二个和第三个相同，均为-H，其余不相同，因此该多肽分子由5个共4种氨基酸构成，C正确；D、双缩脲试剂是检测肽键的，该多肽含有两个以上肽键，可以与双缩脲试剂反应产生紫色，D错误。

第二章蛋白质的结构与功能课后习题一、名词解释：蛋白质等电点，蛋白质的变性与复性，兼性离子，肽键，蛋白质的一、二、三、四级结构，结构域，变构效应，凝胶过滤，SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳，镰刀状细胞贫血病，协同效应。

二、填空题：1、维持蛋白质稳定的两种共价键是（肽键、二硫键），非共价键是（氢键、离子键、疏水相互作用、范德华力）。

2、维持蛋白质亲水胶体稳定的因素是（水化层）和（表面电荷）。

3、血红蛋白与氧的结合是通过（协同）效应实现的，由组织产生的CO2扩散到细胞，影响血红蛋白与氧的亲和力，这称为（变构）效应。

4、氨基酸在pI时，主要以（兼性）离子存在，当ph>pI时，大部分以（阴）离子形式存在，当ph<pI时，大部分以（阳）离子形式存在。

5、引起蛋白质折叠的主要动力是（疏水相互作用）。

6、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有（Asp、Glu）两种，具有羟基的氨基酸有（Ser）、(Tyr)和（Thr），能形成二硫键的氨基酸是（Cys）。

7、蛋白质中（Phe）、（Tyr）、和（Trp）三中氨基酸具有紫外吸收特性，因此，蛋白质在280nm处有最大吸收。

8、α-螺旋结构是由同一肽链的（C=O）和（NH）间的（氢键）维持的，螺距为（0.54nm），每圈螺旋含（3.6）个氨基酸残基，天然蛋白质分子中的α-螺旋大都为（右）手螺旋。

9、蛋白质的一级结构是指（氨基酸）在蛋白质多肽链中的（排列顺序）。

10、蛋白质变性主要是因为破坏了维持其空间构象的各种（次级）键，使天然蛋白质原有的（物理化学）与（生物学）性质改变。

11、肌红蛋白分子中含有（Fe）离子，该离子的化合价为（+2）。

12、鉴定蛋白质多肽链氨基末端的常用方法有（DNFB法）和（Edman降解法）。

13、依据蛋白质所带电荷、相对分子量及构象分离蛋白质的方法是（电泳）。

14、蛋白质的（胶体）性质能够使其在细胞中保持相对稳定。

15、除去蛋白质样品中盐分的方法是（透析）和（超滤）。

蛋白质习题蛋白质是生物体中非常重要的有机化合物，它在细胞结构、代谢调节、免疫功能、体内运输等方面起着关键作用。

为了更好地理解和掌握蛋白质的结构和功能，下面将为大家提供一些蛋白质的习题。

习题一：蛋白质的基本组成单位是什么？它有哪些主要的结构特点？答案：蛋白质的基本组成单位是氨基酸。

氨基酸由氨基、羧基、一侧链等部分组成，侧链决定了氨基酸的性质。

蛋白质的主要结构特点有四级结构，即一级结构（氨基酸序列）、二级结构（α-螺旋、β-折叠等）、三级结构（空间构象）和四级结构（蛋白质复合物的组装）。

习题二：什么是蛋白质的折叠？答案：蛋白质的折叠指的是蛋白质链在特定的生理条件下通过自发性的过程从无规则的状态变为特定的三维空间结构。

蛋白质的折叠是由氨基酸残基之间的相互作用力所驱动的，包括氢键、范德华力、疏水效应和离子键等。

习题三：请解释一下蛋白质的功能多样性。

答案：蛋白质的功能多样性是指蛋白质在生物体内不同的细胞和组织中，通过不同的结构和功能来完成不同的生理功能。

蛋白质能够通过其不同的结构域和活性位点与其他分子发生特定的相互作用，从而实现不同的生物学功能，如酶催化、结构支持、运输传递、信号传导等。

习题四：蛋白质的结构和功能受什么因素影响？答案：蛋白质的结构和功能受多种因素影响，包括温度、pH值、离子浓度、溶剂条件等环境因素。

这些因素能够影响蛋白质的氢键、离子键和疏水效应等作用力，从而改变蛋白质的空间构象和功能。

习题五：请解释一下蛋白质的变性和失活。

答案：蛋白质的变性是指在一定条件下，蛋白质的结构发生异常改变，失去正常的结构和功能。

变性可以由高温、酸碱条件、有机溶剂等因素引起。

失活是指蛋白质在变性后无法恢复正常的结构和功能，从而不能正常发挥生物学功能。

习题六：蛋白质的序列确定方法有哪些？答案：蛋白质的序列确定方法主要包括质谱法、核磁共振法、X射线晶体学和基因测序法等。

其中，质谱法和核磁共振法可以直接测定蛋白质的氨基酸序列，X射线晶体学可以确定蛋白质的三维结构，基因测序法可以通过分析DNA序列来推测蛋白质的氨基酸序列。

第2章第4节蛋白质是生命活动的主要承担者（第二课时）A．该反应需要水分子的参与 B．该反应前后游离的氨基和羧基数目不变C．产物为三肽和二肽 D．反应物中有8个肽键3. 下列关于肽和蛋白质的叙述，错误的是（）A. 鹅膏蕈碱是一种环状八肽，分子中含有8个肽键B. 链状多肽应含有一个或一个以上游离的氨基和羧基C. 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的D. 变性蛋白质仍能与双缩脲试剂发生反应4. 烫发时，先用还原剂使头发角蛋白的二硫键断裂，再用卷发器将头发固定形状，最后用氧化剂使角蛋白在新的位置形成二硫键。

这一过程改变了角蛋白的（）A．空间结构B．氨基酸种类 C．氨基酸数目 D．氨基酸排列顺序5. 下列有关生物体内蛋白质多样性原因的叙述中，不正确的是（）A．组成蛋白质的元素种类不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同D．蛋白质的空间结构不同6. 脑啡肽是一种具有镇痛作用的药物，它的基本组成单位是氨基酸。

下图是脑啡肽的结构简式，形成这条肽链的氨基酸分子数以及缩合过程中生成的水分子数分别是（）A ．3和2B ．4和3C ．5和4D ．6和5 二、非选择题1. 血管紧张素原是血浆中的一种球蛋白。

下图为血管紧张素原在①、②作用位点被酶切后转变为血管紧张素Ⅰ、Ⅱ的示意图，图中氨基酸名称均为略写，如天门冬氨酸略写为“天门冬”。

请回答问题：（1）血管紧张素原在细胞内的合成场所是_____，血管紧张素Ⅱ分子中有个肽键。

（2）正常情况下，当血压偏低时，血浆中的肾素使血管紧张素原转变为生物活性较低的血管紧张素Ⅰ，血浆中的血管紧张素转H 2N天门冬精缬酪异亮组脯苯丙组②亮亮①……COOH血管紧张素Ⅰ血管紧张素Ⅱ①为肾素作用位点②为血管紧张素转换酶作用位点。

高一生物《蛋白质》课时训练习题及答案考试是检测学习成效的重要手段，孰能生巧，考前一定要多做多练。

以下是店铺为大家收集整理的高一生物《蛋白质》课时训练习题，希望对大家有所帮助!高一生物《蛋白质》课时训练习题及答案一、选择题1.胰岛素和血红蛋白的基本组成单位分别是( )A.核苷酸和氨基酸B.氨基酸和核苷酸C.氨基酸和氨基酸D.单糖和核苷酸答案：C解析：胰岛素和血红蛋白都是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，核酸的基本组成单位是核苷酸，多糖的基本组成单位是单糖。

2.(2011•无锡一中期末考试)下列关于蛋白质的叙述中不正确的是( )A.绝大多数酶是蛋白质B.蛋白质是由许多核苷酸分子相互连接而成的C.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质D.有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质答案：B3.一条肽链共有76个肽键，则它所含有的氨基和羧基的数目至少是( )A.77和77B.76和76C.6和6D.1和1答案：D解析：依题意，这条肽链有76个肽键，则是有77个氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，但是处于肽链中间的氨基酸的氨基和羧基参与形成了肽键。

多肽两端的两个氨基酸，一个含有一个氨基，一个含有一个羧基，但对于氨基酸来说，除了主链上碳原子上的氨基和羧基外，R基上还可能含有氨基和羧基。

因此对一条多肽链来说，至少含有一个氨基和一个羧基。

4.下列关于氨基酸种类的叙述，正确的是( )A.自然界中的氨基酸约有20种B.生物体内的氨基酸有20种C.构成蛋白质的主要氨基酸约有20种D.构成蛋白质的氨基酸有20种答案：C解析：自然界中的氨基酸目前已知约有200余种，所以A不正确。

由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有20种的说法也不正确。

“构成蛋白质的主要氨基酸约有20种”，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有20种，并不是“只有”20种。

5.已知20种氨基酸的相对平均分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于( )A.12800B.12548C.11036D.12588答案：C解析：氨基酸分子相互结合的方式叫脱水缩合。