7、食品运输和贮存管理制度(贮存场所、保健食品)

竭诚为您提供优质文档/双击可除保健食品贮存管理制度篇一：保健食品储存管理制度保健食品储存管理制度1、所有入库保健食品都必须进行验收，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。

2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求，正确存放保健食品。

3、保健食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。

搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作，堆放保健食品必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的保健食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。

4、应保持库区、货架和出库保健食品的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。

5、应定期检查保健食品的储存条件，确保在售保健食品质量。

6、应根据库存保健食品的流转情况，定期检查保健食品的质量情况，发现质量问题应立即在该保健食品存放处放置“暂停发货”牌，并填写《质量问题报告表》，上报主管负责人进行处理。

篇二：保健食品管理制度洋参保健食品经营部管理制度一、有关岗位管理岗位责任1负责人：查显刘2采购员：徐玉红3保管员：徐玉红4销售员：徐玉红1：对保健食品的经营负全面责任，保证本店执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。

2：负责建立，健全保健品店质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证本店质量管理方针和质量目标的落实和实施。

3:定期开展质量教育和培训工作，每年销售人员定期一次全身检查。

二、保健食品的采购及验收管理制度1:采购保健食品应答订采合同，并有明确质量条款。

采购合同如果不是以书面形式确立的，购销双方应提前答订明确质量责任保证协议。

2:对验收不合格的保健食品直接存入不合格区，报单位负责人同意后才可办理退货或销毁处理并做好登记；3:严禁采购以下保健食品1.无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品。

2.无保健食品检验合格证明的保健食品。

3.有毒。

4:对包装，标示不等合要求的或质量有疑问的保证食品，应保质量管理人员进行处理、裁决。

保健品仓库管理制度保健品仓库管理制度（精选8篇）在现实社会中，接触到制度的地方越来越多，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。

制度到底怎么拟定才合适呢？以下是小编收集整理的保健品仓库管理制度（精选8篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

保健品仓库管理制度1一、质量管理制度1、质量部负责提出公司的质量管理制度草案，经总经理批准后下发。

全体员工必须严格遵照执行。

2、公司以“诚信、质优、安全”为宗旨，一切经营活动必须遵循“质量第一、确保安全”的质量方针。

3、部门经理是质量管理第一责任人，对部门质量管理工作负全面责任。

公司全体员工要根据各岗位职责，确保公司质量方针的全面落实。

4、质量管理部每季度根据各部门、各岗位职责对公司质量方针的执行情况进行检查，检查结果将作为年终考核的依据之一。

5、对检查中发现的问题，各部门、各岗位必须在一周内查明原因，制定纠正措施并完成整改。

二、索票索证和销售制度索票索证和销售制度（一）索票索证管理制度1、在经营过程中严格执行索票索证制度保证产品来源渠道合法和质量安全，购进产品时应当向生产商或供货商索取以下票证：1）证明生产商或供货商主体资格的证照，包括营业执照、保健食品生产许可证和卫生许可证等。

2）证明产品来源合法性的发票、收据或合同、协议、供货单、调拨单、报关单等票据。

3）证明产品质量的合格证、检疫证明、检验报告等。

4）证明生产商或供货商所提供产品标识合法性的质量认证标志证书、强制性认证证书、商标注册证。

2、首次交易时，索取的有关证照和证明材料，查验后复印保存。

上述证照和证明材料如变更或改动，应当随时索取，并复印保存，没有变更或改动的，应当每年核对一次。

3、每次与生产商或供货商交易时，都应当索取规定的有关票证和证明材料，并保存原始票据和证明材料复印件。

7食品运输和贮存管理制度（贮存场所、保健食品)1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对本店进行食品卫生检查和环境卫生检查。

2、把好食品采购、进货关，确保所购食品卫生安全。

3、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐,先进先用、用前应检查有无变质变味。

4、保证不出售变质食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒。

5、规范食品运送渠道.6、检查结果应有记录，有汇报，查出问题,立即解决，并追究责任人的责任。

食品运输制度1、运输工具（包括车厢、船仓和各种容器等）应符合卫生要求。

要根据产品特点配备防雨、防尘、冷藏、保温等设施。

2、运输作业应避免强烈震荡、撞击,轻拿轻放，防止损伤成品外形；且不得与有毒有害物品混装、混运，作业终了,搬运人员应撤离工作地，防止污染食品。

3、生鲜食品的运输，应根据产品的质量和卫生要求，另行制定办法，由专门的运输工具进行.食品存贮管理制度1、食品储存有专门的食品库房，进出食品应登记.2、库房周围保证无污染源。

3、库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气,定期查看是否有超期食品,如有超期食品及时处理.4、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。

按品种、批次分类存放,防止相互混杂食品库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品应配备专用的冰箱、冰柜。

6、食品储存配备专用消毒设备,随时对储存的工具、容器、等进行洗刷消毒.7、成品码放时，与地面,墙壁应有一定距离，便于通风。

要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置,定期检查和记录。

保健食品贮存管理制度一、贮存环境管理1.贮存区域应符合卫生要求，保持清洁，保健食品不得与有毒有害物质接触。

2.贮存区域应有良好的通风设备，确保空气流通，并防止潮湿、变质及异味的产生。

3.贮存区域应采取防潮、防尘、防啮齿动物等措施，防止产品受到外界环境的污染。

4.贮存区域应设有温湿度监测设备，保持适宜的贮存环境条件，使产品保持稳定性。

二、贮存控制管理1.保健食品应按照生产日期、批号等要求进行分类贮存，并建立相应的登记和清单。

2.库房内设置不同的货架，对不同类别的保健食品进行隔离储存，防止交叉污染。

3.对保健食品进行随机抽检，检验产品的贮存状况和品质，确保产品符合标准。

4.建立合理的库存管理制度，对库存情况进行定期盘点，并随时调整存货、采购和进销存等数据。

5.保持货物的良好包装和标识，以避免产品丢失或混淆。

三、贮存记录管理1.进货、出货、库存等日常操作情况要有相应的记录，包括进货单、发货单、出库单等。

2.贮存记录要完整准确，包括产品名称、批号、生产日期、有效期、库存数量等信息。

3.定期对贮存记录进行核实和审核，及时发现和纠正错误，并建立相关的纠错机制。

4.对贮存记录进行备份和保存，确保数据安全和完整性。

四、贮存风险控制1.建立贮存风险评估和分析制度，对可能影响产品质量和安全的因素进行评估和分析。

2.采取相应措施防止贮存风险，如对易变质的保健食品进行特殊处理和储存。

3.对保健食品进行定期检查和抽样检测，确保产品质量符合规定标准。

4.建立应急预案，对贮存风险事故进行及时处理和处理。

五、质量控制1.建立质量控制制度，对产品进行抽样检测、质量追溯等工作，确保产品质量稳定和安全。

2.对保健食品进行合格认证，加强对供应商的审核和监督，确保产品的质量和安全。

3.建立投诉处理制度，及时处理和反馈消费者的投诉，保护消费者权益。

4.进行产品质量培训，提高员工的质量意识和操作技能，为质量控制提供人力保障。

以上是关于保健食品贮存管理制度的一些建议和要点，制定和执行这些制度将有助于提高保健食品贮存管理的效率和质量，保障消费者的权益和健康。

食品储存管理制度【5篇】【第1篇】食品储存管理制度1、食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质,不得存放个人物品和杂物。

2、设专人负责管理,做好食品出入库登记,做到先进先出,易坏先用。

及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐,做到离地1、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

宜设主食、副食分区(或分库房)存放。

4、仓库内要保持通风干燥。

定期清扫,保持仓库清洁卫生。

5、散装食品应盛装于食品级的容器内,并在容器上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。

用于保存食品的冷藏设备,须贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。

肉类、水产类分柜存放,生食品、半成品、熟食品分柜存放,不得生熟混放、堆积或挤压存放。

7、定期对冷藏设备除霜、清洁和保养,保证设施正常运转。

8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得在仓库内抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,符合保证食品安全所需的保温和冷藏设施,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

【第2篇】保健食品安全管理制度储存制度为了加强对入库保健食品和库存保健食品的质量管理,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规,特制定本制度。

1、仓库保管员入库时必须检查保健食品外观质量,核实产品的包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后,方准入库。

2、仓库保管员应根据保健食品的储存要求,合理储存保健食品;保健食品专区的相对湿度应保持在 45-75之间。

3、保健食品应离地、隔墙放置,各堆垛间应留有一定的距离。

搬运和堆垛应严格遵守保健食品外包装图示标志的要求规范操作,堆放保健食品必须牢固、整齐,不得倒置;对包装易变本文来自形或较重的保健食品,应适当控制堆放高度,并根据情况定期检查、翻垛。

市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题…2022年食品安全监管员业务知识检测试卷B 卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。

一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、品站的选址要求（ ）。

A.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设B.具有固定经营场所C.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所附近开设D.以上都是 2、餐饮服务单位安排患有消化道传染病和有碍于食品安全的疾病的人员从事接触直接入口食品工作，拒不改正的，给予（ ）罚款。

A 、2000元以上2万元以下 B 、2万元以上5万元以下 C 、2000元以下 D 、吊销许可证3、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（ ）。

A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求 4、食品生产经营者的食品安全信用档案不包括（ ）。

A.许可颁发情况 B.日常监督检查结果 C.财务、税务情况 D.违法行为查处情况5、（ ）经烹调加工后再次供应。

A.可将回收后的食品(包括辅料) B.可将回收后的食品(不包括辅料) C.不得将回收后的食品(包括辅料) D.不得将回收后的食品(不包括辅料)6、下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施？（ ） A 、食品留样 B 、食品检验C 、食品加工过程的控制D 、食品烹饪过程7、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的，依照刑法第一百四十四条的规定以（ ）定罪处罚。

保健食品安全管理制度储存制度保健食品安全管理制度储存制度一、目的与范围：本储存制度适用于所有保健食品的储存管理，以保证产品的品质和安全。

本制度的目的是规范保健食品的储存管理程序，确保产品不受污染和损坏。

二、储存环境要求：1、储存环境要求温度适宜，通风良好，无异味。

2、储存场所应干燥、清洁，不得存在有害物质。

3、应设有标识，能够区分不同产品的批次及其管理情况。

4、储存区应该远离污染源，不与有毒、有害物质交叉存放。

5、应落实保健食品储存安全监测，定期检查及记录储存环境和储存条件。

三、储存管理质量控制要求：1、保健食品应存放在密闭、防潮的容器中，严禁直接接触地面。

2、做到保健食品分类存放，防止不同类别的食品混放，导致相互污染。

3、定期对存放的保健食品做安全性、卫生、环保的检测，保证储存的产品质量。

4、对包装不合格、外观失水的保健品，及时标记并予以淘汰。

5、对即将过期的保健食品，应提前通知销售部门，及时下架或安排促销活动处理。

四、保健食品储存标识：1、必须在保存温度规范的储存区域内按产品类别、产品名称、批次及储存日期进行具体分类打上储存标识。

2、标识内容包括：产品名称、规格、生产日期、保质期、批号等。

3、定期进行保健食品库存盘点，并更新储存库存清单以便跟踪和管理所有储存的保健食品。

五、储存管理记录：1、记录保健食品进货日期、到货日期、保质期、批号等信息。

2、记录每次检查、维护储存区的时间、储存质量情况。

3、对储存期过期的保健食品进行统计、记录及处理。

六、储存员工责任：1、储存员工必须受过专业的培训，掌握储存保健食品的相关知识。

2、储存员工必须遵守储存管理制度，确保所有保健食品的安全和品质。

3、如有异常情况，必须向企业管理部门报告，并采取强制措施，加强食品的安全和控制。

七、储存区域监测：1、储存区域应定期接受环保部门监测，确保无害物质存在，监测记录需要保留一定时间。

2、储存区域需要定期接受卫生部门的检查，确保卫生保健食品符合卫生标准，并保留检查报告记录。

保健食品销售类经营者诚信经营规章制度一、保健食品进货查验制度1、保健食品经营者应当严格审验供货者的经营资格,认真查验保健食品合格证明，确保主体资格合法，购入保健食品质量合格。

并应当登录国家食品药品监督管理局网站数据查询栏，查验保健食品批准文号及产品标识信息的真实性、一致性。

凡验收合格的保健食品，必须正确填写《保健食品进货查验记录》，如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

《保健食品进货查验记录》保存期限不得少于两年。

2、保健食品经营者应当向供货者索取并仔细查验营业执照、许可证和保健食品合格的证明文件,并对保健食品批准文号及产品标识信息等与《保健食品批准证书》核对一致。

相关证明文件应当真实有效，留存的复印件应当由供货商加盖公章。

对证明文件不齐全或者不符合法定要求的,经营者不予进货。

3、保健食品经营者进货时应当按照保健食品批次查验保健食品出厂合格证明或者质量检验合格报告.购入进口保健食品时应当查验出入境检验检疫机构出具的检验合格证明文件.4、保健食品经营者应当索取供货者出具的正式销售发票，或者按照国家相关规定索取有供货者盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和联系方式.5、企业总部统一配送的保健食品，可以由企业总部统一索验供货者的证明文件，统一建档保存；各连锁经营者可将总部出具的进货查验证明和统一配送单存档备查。

各连锁经营者自行采购的保健食品，应当按照要求向供货商索验相关证、票，并建档保存。

6、保健食品经营者应当按供货者名称或者保健食品种类分类建档保存相关证明文件,保管期限为自该种保健食品购入之日起不少于二年。

二、保健食品进货查验记录制度1、保健食品经营企业应当建立并严格执行保健食品采购及销货记录制度，按照国家有关规定真实、全面、系统的记录保健食品采购、销售情况。

2、保健食品经营企业应当根据保健食品进货凭证如实记录购进保健食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期、供货商名称、联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

食品安运输管理制度一、总则为了确保食品在运输过程中的安全卫生，保障消费者的健康权益，制定本管理制度。

二、运输管理责任1. 运输方应建立并落实食品安全管理体系，保证食品从生产到消费全程可溯源。

2. 运输方应加强人员培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

3. 运输方应建立完善的检查机制，确保食品运输车辆符合卫生要求。

4. 运输方应保证食品运输车辆的定期清洁消毒，避免污染食品。

5. 运输方应制定紧急处理方案，面对突发情况及时处理，确保食品安全。

三、运输车辆要求1. 运输车辆应保持干净整洁，无异味，无昆虫及其他污染物。

2. 运输车辆应装有温度记录仪，确保食品在适宜的温度下运输。

3. 运输车辆内部应设置足够的固定设备，以确保食品在运输过程中的稳定。

4. 运输车辆驾驶员须持有效驾驶证，每日进行身体健康检查。

5. 运输车辆每次运输结束后应进行必要的清洗消毒，避免交叉污染。

四、食品运输流程管理1. 运输方应对食品进行分类运输，避免不同种类食品混装。

2. 运输中应定期进行温度监测，确保食品在适宜的温度下保存。

3. 运输中严禁使用变质食品，一旦发现，立即处理，并进行记录。

4. 运输中应根据不同食品的特性，采取适当的包装和保鲜措施。

5. 运输中若发现温度超标或其他异常情况，应及时通知管理部门进行处理。

五、食品运输检查1. 监管部门应加强对食品运输车辆的抽检工作，确保食品的安全性。

2. 监管部门应对运输方的运输记录进行定期审核，确保运输过程有序。

3. 监管部门应建立食品运输违法处理机制，对违法行为进行严厉处罚。

4. 监管部门应积极开展食品运输安全宣传教育工作，提高社会公众的食品安全意识。

六、食品运输事故处理1. 运输方应建立健全的食品安全事故报告机制，发生事故后及时向相关部门报告。

2. 运输方应积极配合有关部门的调查工作，全力协助事故处理工作。

3. 运输方应对事故发生的原因进行彻底分析，完善食品安全管理制度。

4. 监管部门应加强食品运输事故的预防工作，做好应急处置准备。

保健食品经营场所仓库卫生管理制度
（一）经营场所卫生管理制度
1、经营场所保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

2、具有与经营的产品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，并保持良好状态。

3、经营场所内不得存放有毒、有害物品。

4、经营场所内不得随地吐痰、乱丢果皮、杂物等。

5、任何员工不得将易燃易爆等物品带入经营场所内。

6、不得在经营场所内吸烟、喝酒、进食，不得存放易燃易爆和有毒物品。

不得存放与经营保健食品无关的私人物品。

（二）仓库卫生管理制度
1、仓库划分为待验区、合格品区、不合格品区，各区应放置明显标志。

2、所有入库产品应分区、分类摆放在规定的区内,出入库存帐目应与货位卡相符。

3、应根据保健食品的性能及要求，将保健食品分别离地整齐存放，并保证保健食品的质量。

4、应合理使用仓库，堆码整齐、牢固，无倒置现象。

库存保健食品应按保质期远近依序存放，先进先出，不同批号保健食品不得混垛。

5、仓库应设有相应的消毒、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，并保持良好状态。

6、仓库内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水，门窗玻璃洁净完好。

7、仓库应定期做好清洁卫生消毒工作，并作好记录。

8、非仓库员工不得出入仓库。

9、仓库内不得吸烟、喝酒、进食。

不得存放易燃易爆和有毒物品。

不得存放与经营保健食品无关的私人物品。

保健食品储存与养护管理制度及养护员营业员岗位职责
保健食品储存与养护管理制度主要包括以下内容：
1. 储存环境要求：保健食品应存放在清洁、干燥、通风、无异味的环境中。

2. 储存温度要求：根据不同的保健食品，合理控制存放温度，确保产品的品质和安全性。

3. 储存货架管理：保健食品应摆放整齐，以便于查找和取用，避免混乱和交叉污染。

4. 保质期管理：建立保健食品的保质期追溯制度，做好保质期的监测和管理，确保产品及时下架和淘汰。

5. 库存管理：定期进行库存盘点，及时发现和处理过期、损坏等问题，确保库存数量准确。

养护员（营业员）的岗位职责包括：
1. 负责保健食品的摆放和展示，确保商品的整齐有序。

2. 定期检查保健食品的库存情况，及时补充缺货，避免断货或过期产品的出售。

3. 协助处理保健食品退货和换货事宜，确保客户满意度。

4. 配合管理部门进行库存盘点和保质期管理。

5. 提供客户咨询服务，介绍保健食品的功效和使用方法。

6. 遵守公司的各项规章制度，保证工作场所的整洁和安全。

请注意，以上回答仅供参考，具体的保健食品储存与养护管理制度和岗位职责，还需根据具体的企业或组织来确定。

食品安全管理制度(食品、保健食品)(门店)2018年1月1日一、进货查验及索票索证制度二、购销台账管理制度三、食品贮存管理制度四、食品安全自查与报告制度五、从业人员健康管理制度和培训管理制度六、食品安全管理员制度七、卫生管理制度八、保健食品专区专柜销售和提示牌管理制度九、食品安全突发事件应急处置方案十、不安全食品处置制度一、进货查验及索票索证制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证（包括营业执照、生产许可证或者食品经营许可证）、同批次产品的出厂检验合格证（出厂检验报告）和产品合法证明文件（保健食品注册证书、保健食品备案凭证），以及有效地进货凭证。

进口保健食品还应当有国家出入境检验检疫部门出具的入境货物检验检疫证明。

向供货商索取食品的相关许可证、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

我公司实行统一配送保健食品，所有门店由企业总部统一查验供货者的许可证和保健食品合格的证明文件，并通过信息化系统保存。

配送单随货同行分发到各门店。

（二）建立保健食品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

（三）购入保健食品时，索取销售凭证（配送单）应当记明保健食品名称、批准文号、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

（四）验收保健食品时应注意：1.验收人员对到货的保健食品进行逐批验收。

验收时应对保健食品的包装、标签、说明书以及有关要求的证明或文件、票据逐一检查。

2.验收保健食品包装的标签和说明书上应有生产企业的名称、地址、保健食品专用标识、产品名称、批准文号（备案号）、产品批号、生产日期、保质期、保健功能、注意事项以及贮藏条件等。

3.验收时应对保健食品的包装、标签、说明书以及有关要求的证明或文件、票据注意检查。

4.对验收中货与单不符，质量异常、包装不牢、标示模糊或有其他问题的品种应拒收，并按规定的程序上报及退货等处理。

保健食品储存管理制度一、绪论保健食品是指含有能够满足人体特定营养需求或保持人体健康的功效成分的食品。

因为其特殊的功能，保健食品在市场上受到广泛关注，受到许多消费者的喜爱。

但是，保健食品的储存管理却是一个容易被忽视却又非常重要的环节。

不正确的储存管理制度很可能会导致保健食品中的有效成分被破坏，甚至会对消费者的健康产生潜在的风险。

因此，建立和完善一套科学合理的保健食品储存管理制度是非常必要的。

二、保健食品储存环境要求1. 温湿度要求：保健食品的储存环境应保持干燥、通风而且光线不暴露。

温度控制在15℃～25℃之间，相对湿度控制在45%～65%之间，这样可以有效防止保健食品因潮湿而受到影响。

2. 气味要求：保健食品应远离有异味的物品或者有浓烈香味的物品，以免影响保健食品的品质。

3. 接触要求：保健食品应远离有毒有害物品或者放在易燃易爆的物品旁边，以免引起意外情况。

三、保健食品储存管理制度1. 储存环境的维护和管理（1）营造良好的储存环境。

保健食品的储存环境应保持清洁、干燥、通风及光线不暴露，避免阳光直射。

（2）定期检查和清理储存环境。

每月至少一次对储存环境进行检查，发现问题及时解决。

每半年对储存环境进行彻底清理和消毒。

（3）严格控制温湿度。

使用空调或除湿器等设备对储存环境的温湿度进行控制，确保温湿度处于合适的范围内。

2. 保健食品储存方式的规范化（1）保健食品应按照标签上的要求存放。

针对不同种类的保健食品，采用不同的储存方式，确保其保存期限。

（2）采用适当的包装。

保健食品应采用密封包装进行存放，以免受到外界空气、湿度或异味的影响。

（3）严禁混储。

不同种类的保健食品应分开存放，以免相互交叉污染。

3. 保健食品储存记录的建立和管理（1）建立保健食品储存记录。

对每批保健食品的到货时间、批号、保质期等信息进行记录。

（2）定期检查保健食品的储存状态。

每周对储存的保健食品进行检查，发现问题及时进行处理并记录。

（3）建立保健食品储存报废流程。

食品贮存管理制度范文一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害、保持清洁，设置纱窗、防鼠网、档鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。

同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。

三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。

四、散装食品应盛放于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及____等内容。

五、物品摆放须严格按照仓库总体布局，成品、半成品及食品原料应区分设置，并按高、中、低用量，区分、分架、分层存放，与货架标签内容相符。

六、各类食品存放于规定区域，不得超过“三线”，严格按照标签名称整齐规范摆放，存取物品以左进右出为序，领取物品应在____秒内找到。

食品贮存管理制度和不合格食品管理制度一、为加强在库食品的规范化管理，确保数量准确，科学储存，质量稳定、安全可靠，根据《____食品安全法》等法律法规，制定本制度。

二、预包装食品、保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品应按温湿度要求储存于相应的库中，常温库为0-30℃，阴凉库不高于20℃，冷库为2-10℃，相对湿度保持在____%-____%之间。

三、对在库食品实行色标管理。

待验库（区）、退货（区）为黄色，合格库（区）、待发库（区）为绿色，不合格库（区）为红色。

四、正确选择仓位，合理使用仓容。

食品与墙面、顶棚（房梁）和散热器或供暖管道的间距不小于30厘米，与地面间距不小于10厘米，垛与垛通道距离不小于100厘米。

做到“五距”适当。

五、搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志要求，规范操作，怕压食品须控制高度。

食品按批号集中堆放，按批号及效期远近依次或分开堆码。

做到堆码规范。

保健食品运输、贮存及销售安全管理制度浩如烟海的网络各种贮存,保健食品,管理制度,运输,销售相关的内容质量参次不齐，为解决您的需求，以下是我细心整理的保健食品运输、贮存及销售平安管理制度范文，供参考借鉴，盼望可以关心到有需要的伴侣。

篇1:保健食品运输、贮存及销售平安管理制度保健食品运输、贮存及销售平安管理制度1、保健食品经营者应当建立保健食品仓储、运输平安管理制度，加强过程中的平安管理，确保保健食品平安。

(1)、保健食品仓库必需专用，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

(2)、保健食品库房实行专人负责管理。

对入库的各种保健食品必需进行验收和登记，设立保健食品出、入库台账，准时把握保健食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短储存时间。

(3)、保健食品库房四周不能有有毒、有害污染源及蚁蝇滋生地，库房内通风良好，地面平整，货架避开阳光直接入射，保持所需温度和湿度。

定期清洁、消毒、换气，保持环境干净。

(4)、库房内有良好的防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，保健食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙15厘米，最底层隔离地面15厘米以上，防止保健食品发霉、变质、生虫。

(5)、库房中设有不合格保健食品暂存区域及专柜，定期对库房内保健食品进行检查，发觉变质或超过保质期限的保健食品准时处理并做好记录。

2、保健食品经营者用于运输和装卸保健食品的容器、工具和设备应当平安、无害，保持清洁，并符合保证保健食品平安所需的温度等特别要求，不得将保健食品与有毒、有害物品一同运输。

3、运输、贮存、销售需低温保存的保健食品，相关设施、设备的运行和冷冻、冷藏温度应当符合保健食品平安的要求和保健食品标签明示的温度。

保健食品冷藏运输应当按冷藏运输要求作业，确保制冷系统正常运转，不得有意关停制冷系统，易交叉污染的保健食品不得混装拼箱装运。

冷库贮存保健食品，应当确保设施、设备正常运转，仓储作业工具应当依据保健食品种类区分使用，易交叉污染的保健食品应当专库储存。

保健食品储存制度1. 简介保健食品储存制度是指为了保证保健食品的质量和安全，在保健食品的生产、运输、储存和销售过程中，制定一系列规定和措施来保障保健食品的质量和有效期限，保证消费者能够得到安全和有效的保健食品。

本文将从储存环境、储存设备和监测措施三个方面来介绍保健食品的储存制度。

2. 储存环境保健食品储存环境应符合一定的标准，以确保储存的保健食品不会受到环境因素的污染和破坏。

首先，储存环境应保持干燥。

湿度过高会导致保健食品受潮或发霉，影响其质量和效果。

其次，储存环境应保持通风良好，以避免保健食品遭受异味和细菌的侵入。

此外，储存环境应保持温度适宜，避免高温或低温对保健食品的影响。

3. 储存设备为了保证保健食品的质量和安全，储存设备也是至关重要的。

保健食品应该存放在不腐蚀、不产生异味和对食品无污染的储存设备中。

首先，储存设备应具备防潮防霉的功能。

采用密封的储存容器，以防止潮湿空气进入，影响保健食品的质量。

其次，储存设备应具备保温功能，以保持适宜的温度。

保健食品还应存放在避光环境中，以避免阳光直射导致食品的氧化和失去营养。

4. 监测措施为了确保储存的保健食品符合质量和安全要求，监测措施也很重要。

首先，储存的保健食品要定期进行质量检测，包括外观、口感、成分等方面的检测，以确保产品质量不受损。

其次，储存过程中应掌握保健食品的进出库情况，及时记录和追踪保健食品的存储时间和有效期限。

此外，还应设立专人负责储存环境和设备的定期清洁和消毒，以防止细菌和异味侵入。

5. 结语保健食品储存制度的建立和完善对于确保消费者获得优质、安全的保健食品具有重要意义。

储存环境的控制、储存设备的选择和监测措施的执行是保健食品储存制度的三个重要方面。

只有通过严格的制度和管理，才能保证储存的保健食品质量过硬，为消费者提供更好的保健效果。

保健食品行业应该加强自律和监管，不断提高储存制度的标准和执行力度，为消费者提供更加安全、可靠的保健食品。

食品运输管理制度范文一、车辆管理1.车辆选择食品运输车辆选择应符合食品运输的要求，具备相应的保温、保鲜功能，车辆内部应干净整洁，无异味，并定期进行清洁消毒。

选用新型保温车辆或者在车辆内安装特殊的保温设备，以保持食品的新鲜度和品质。

2.车辆维护食品运输车辆要定期进行保养和维护，保证车辆的正常运行和安全性。

检查车辆的发动机、制动系统、轮胎等部件，确保其完好无损。

同时，车辆的温度控制系统也要定期检查，确保食品在适宜的温度下运输。

3.装载规范在装载食品时，应按照不同种类的食品进行分类装载，避免不同类别的食品混杂在一起。

而且应根据食品的特性和保质期，进行合理的装载顺序，确保食品在运输过程中不受挤压和碰撞，从而保持食品的完整性和品质。

二、人员管理1.员工培训食品运输员工要接受专业的培训，了解食品的特性和运输过程中需要注意的问题。

培训内容包括食品运输的技术要求、卫生标准、紧急情况处理等方面，确保员工能够熟练掌握相关知识和技能，提高食品运输的质量和安全。

2.健康检查食品运输员工要定期接受健康检查，确保身体健康，没有传染病或其他潜在的危害。

只有身体健康的员工才能确保食品运输过程中的卫生和安全。

3.着装规范食品运输员工在工作时应穿着专业的工作服和鞋子，戴上帽子和口罩，以防止污染食品。

此外，员工要保持个人卫生，勤洗手，不在食品运输的车辆内吸烟、喝酒等，避免对食品造成污染。

三、货物管理1.货物包装在食品运输中，食品的包装是非常重要的，包装要符合食品的特性和运输方式，防止食品在运输过程中受到损坏或变质。

包装要密封、防潮、防虫，确保食品的新鲜度和品质。

2.货物清点在装载和卸载食品时，要进行货物清点，确保货物的数量和种类与清单相符。

同时，要注意货物的标识和防止货物在运输过程中丢失或遗漏，保证食品的完整性和安全。

3.货物储存在食品运输过程中，要注意货物的储存，避免受潮、受热、受震动等情况。

不同种类的食品要分开存放，避免混杂，做到“干净、整齐、清晰”，确保食品的安全性和卫生。

2022年食品安全监管员业务能力提升试卷B卷附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。

姓名:_________考号:_________一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分）1、餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（）。

A.先承担民事赔偿责任B.先缴纳罚款罚金C.减少赔偿金额和罚款金额D.不予赔偿和缴纳罚款罚金2、将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态贮存的过程为冷冻，冷冻温度的范围应是：（）。

A、-18℃～-1℃B、－20℃～－1℃C、-20℃～0℃D、-18℃～0℃3、在食品加工、销售、运输、贮存等过程中，使用国务院有关部门公布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单》《保健食品中可能非法添加的物质名单》上的物质加工食品的，依照刑法第一百四十四条的规定以（）定罪处罚。

A.生产销售劣质食品罪B.生产、销售有毒、有害食品罪C.生产销售不符合安全标准的食品罪D.非法经营罪4、下列可以用作为加工助剂使用的添加剂是（）。

A.日落黄B.呈味核苷酸二钠C.羧甲基纤维素钠D.柠檬酸5、关于食品安全的表述，下列选项正确的是（）。

A、经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B、食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D、虽然过了保质期，但外观、口感正常6、下列全部属于专间的是（）。

A、凉菜间、烹饪间、备餐间B、烹饪间、面点间、备餐间C、凉菜间、裱花间、备餐间D、裱花间、面点间、备餐间7、食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。

采集样品应当按照（）支付费用。

A.市场价格B.出厂价格C.协议价格D.成本价格8、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）内申请复检。

保健食品储存制度范文一、目的为了确保保健食品的质量安全，根据国家有关法律法规和标准，结合本企业实际情况，特制定本保健食品储存制度。

二、适用范围本制度适用于本企业保健食品的储存管理。

三、职责分工1. 质量管理部门负责保健食品储存制度的制定、实施和监督。

2. 仓库保管员负责保健食品的入库、储存、出库和日常管理工作。

3. 采购部门负责保健食品的采购和供应商管理。

4. 销售部门负责保健食品的销售和客户服务。

四、储存要求1. 储存环境（1）保健食品应储存于干燥、通风、阴凉、避光的环境中。

（2）库房内温度应控制在0-30℃，相对湿度应控制在45-75%之间。

（3）库房内不得存放有毒、有害物品，严禁吸烟、明火。

2. 储存设施（1）库房应设有防潮、防霉、防虫、防鼠等设施。

（2）保健食品应离地、隔墙存放，各堆垛间应留有一定的距离。

（3）需冷藏的保健食品应储存于冷库（温度2-10℃），需阴凉、凉暗储存的应储存于阴凉库（避光、温度不高于20℃），可常温储存的应储存于常温库（温度0-30℃）。

3. 储存管理（1）仓库保管员应根据保健食品的储存要求，正确存放保健食品。

（2）仓库保管员应定期检查保健食品的储存条件，确保在售保健食品质量。

（3）仓库保管员应定期检查质量情况，发现质量问题应立即在该存放处放置暂停发货”牌，并填写《质量问题报告表》，上报企业负责人进行处理。

（4）仓库保管员应做好防火、防盗、防污染等工作，确保保健食品的安全。

五、入库管理1. 验收（1）所有入库保健食品都必须进行验收，核实产品的包装、标签和说明书与批准的内容相符后，方准入库。

（2）验收不合格的保健食品不得入库，并应及时上报企业负责人处理。

2. 储存位置（1）仓库保管员应根据保健食品的储存要求，合理分配储存位置。

（2）需冷藏的保健食品应储存于冷库，需阴凉、凉暗储存的应储存于阴凉库，可常温储存的应储存于常温库。

六、出库管理1. 出库（1）销售部门根据销售计划，向仓库提出出库申请。

保健食品安全管理制度1、岗位责任制度2、监督档案管理制度3、索证索票制度4、进货检查验收及记录制度5、储存制度6、出库制度7、销售记录管理制度8、退换货制度9、不合格品管理制度10、假冒伪劣保健食品报告制度11、保健食品安全档案管理制度12、保健食品安全知识培训考核制度13、卫生管理制度14、从业人员健康检查制度15、从业人员健康档案管理制度一、岗位责任制度为确保本公司经营行为的合法性及《保健食品管理办法》等法规和公司有关质量管理的各项规章制度，特制定了各项岗位责任制度。

一、总经理岗位责任1、对公司保健食品的经营负全面责任,保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章.2、对公司经营保健食品的质量和质量管理体系的建立和运行负全面领导责任.3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故.二、保健食品安全负责人岗位责任1、负责公司质量管理方针和质量目标的落实和实施。

2、负责有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施，负责质量管理制度及其他质量文件的制定。

3、负责定期组织对质量管理制度的执行情况进行考核.4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权.5、负责公司员工的质量教育和培训工作。

三、保健食品安全管理员岗位责任1、保健食品安全管理员应认真学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，承担保健食品质量管理方面的具体工作,并对保健食品安全管理工作负直接责任。

2、负责保健食品首营企业和首营品种的初审及安全信息的收集。

3、负责督导验收员按法定标准和合同规定的质量条款对保健食品的购进、销售退回进行逐批进行验收。

4、负责督查营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整洁，保证各种设施、设备安全有效，做好在库品种的养护与保管工作,发现可能影响保健食品质量的问题时应立即解决,或向保健食品安全负责人报告.5、负责会同办公室每年安排公司全体人员的健康体检工作。