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千里香馄饨的制作方法
千里香馄饨是福建比较有名的小吃，主要调料是千里香香料，选用新鲜的肉质和甜美的汤水煮成，由于千里香混沌皮薄馅大，口味独特，所以许多人都比较喜欢这道菜系，也想要来试着制作这道美味的菜肴，下面就来教大家一些千里香馄饨的制作方法吧。

馄饨(莆田人也称扁食)在当地是一道传统菜肴，逢年过节包馄饨吃
在莆田有着悠久的历史，千里香馄饨制作方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌。

许多莆田人就是从小吃着馄饨长大，因此莆田人民对千里香馄饨有着深厚的感情。

改革开放后，市场经济带动了莆田的腾飞，也带动了莆田人走出家乡的冲动，于是在上世纪九十年代众
多的莆田人纷纷走出家门，有相当一部分就是选择千里香馄饨这个行业。

起初在广东、上海，逐渐走向全国，也成就了福建千里香馄饨这个品牌。

福建千里香馄饨的商业发展，从最初的简单制作到现在的预制配
方配料制作有一整套的技术及操作手法，此技术更多地迎合了各地群众的口味，更能适合商业运行，受欢迎的程度更高。

对此本人从近几年的实践中深有体会。

如今的千里香馄饨有四大操作技术:
1香油熬制、2香汤煅制、3香肉馅配制、4千里香专用面皮
精制。

从配方配料到用法都有精确的规则，可以这么说没有完全的技术就调不出福建千里香馄饨独特口感和香味来!
千里香混沌是福建具有特色的一类小吃，说明只有福建制作的才是最正宗的，主要是在香料的调配上有着独特的配方，所以说如果没有完全的技术是做不出来那种口味的，所以建议大家如果想要吃千里香混沌的话就去当地吃吧，否则自己做出来的就没有了那个味道。

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锟钝的做法
锟钝的做法如下：
鲜肉馄饨
鲜肉馄饨，从小吃到大，百吃不厌。

清凉的早晨，吃一口馄饨喝一口汤，全身都暖洋洋的。

具体制作方法
第一步：准备食材。

馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个。

第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。

馅就拌好了。

第三步：平底锅中抹适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。

第四步：将蛋饼切成条，香菜切成段备用。

第五步：开始包馄饨。

取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。

第六步：将馄饨皮对折。

第七步：然后将馄饨边朝中间对折。

一个馄饨就包好了。

第八步：往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用。

第九步：锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。

第十步：将馄饨连汤一起盛入碗中，然后再撒少许虾皮，鸡蛋条，最后淋少许香油即可。

福州肉包馅配方范文福州肉包是福建特色小吃之一，以其鲜美的口感和独特的馅料而闻名。

下面是福州肉包馅的配方：材料：-猪肉：500克-葱：2根-姜：30克-香菇：50克-粉丝：50克-胡萝卜：1个-熟花生米：50克-白胡椒粉：适量-酱油：适量-盐：适量-味精：适量-料酒：适量-水：适量步骤：1.将猪肉切成细丁，放入碗中备用。

2.将葱和姜切成末，放入碗中备用。

3.将香菇泡软切末，放入碗中备用。

4.将粉丝泡软切段，放入碗中备用。

5.将胡萝卜切成丝，放入碗中备用。

6.将熟花生米放入碗中备用。

7.热锅加入适量油，放入葱姜末煸炒出香味。

8.加入猪肉丁翻炒，炒至变色。

9.加入香菇、粉丝、胡萝卜丝和花生米继续翻炒。

10.加入适量的酱油、盐、味精和白胡椒粉，调味后加入适量的水搅拌均匀。

11.加入适量的料酒，炒至水分大部分蒸发。

12.将馅料放入容器中，上屉蒸10分钟。

13.取出冷却后即可包入面皮中制作成肉包。

福州肉包的特点是馅料鲜嫩多汁，口感独特。

其中，猪肉的选择非常关键，最好选择五花肉来制作馅料，这样馅料的肥瘦比例会更均衡，口感更好。

另外，猪肉丁需要炒至七成熟，这样可以保持馅料的鲜嫩口感。

而加入粉丝和胡萝卜丝可以增加馅料的口感层次和营养价值。

至于白胡椒粉和酱油的使用，可以根据个人口味进行调整。

总结起来，福州肉包的配方是比较灵活的，可以根据自己的喜好和口味调整馅料的成分和比例。

希望以上的配方可以为您制作出美味的福州肉包。

正宗福建千里香馄饨福建千里香馄饨是福建省传统的特色小吃，属于闽菜系。

由精炼千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。

外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。

原料：猪腿肉500克，馄饨皮500克，鸡蛋1个，洋葱半个，蒜5瓣，葱白3棵，葱姜水80克，八角、桂皮、香叶、紫菜、虾皮各适量。

调料：生抽、蚝油、香油、虾油各1调羹，盐、鸡精、白糖、十三香、食用油各适量。

做法：第一步：把猪腿肉洗净切小块，切好放入绞肉机里，盖上盖子把它打成肉泥。

做馄饨最好选择瘦八肥2的猪腿肉或者里脊肉做出来口感更好。

第二步：把打好的肉泥倒入大碗里，接下来开始调味，碗中倒入一调羹生抽、蚝油、香油，一小勺盐、鸡精、白糖，适量的十三香，打入一个鸡蛋，用手把它充分的搅拌均匀。

第三步：提前切适量的姜片和葱白放碗里，倒入80克的温水搅拌均匀再浸泡20分钟，把葱姜水分3次倒入肉馅里，每一次都用手顺时针搅拌均匀，使肉馅充分的吸收葱姜水，再摔打至肉馅上劲备用。

加入葱姜水既能去除肉腥味又能使它更鲜嫩。

第四步：接下来开始做馄饨的葱油，分别把半个洋葱，5瓣蒜，3棵葱白切成小碎丁备用，锅烧热倒入一小碗食用油，放入切好的洋葱、蒜、葱白，再放入适量的八角、桂皮、香叶，用中小火慢慢的炸，炸出它们的香味。

第五步：炸至洋葱微黄即可出锅倒碗里备用，别把葱油熬黑了，否则会发苦。

第六步：接下来开始包馄饨，去打面店买了一斤的馄饨皮，用竹签挖一小团肉馅放入馄饨皮里，先对折再把旁边的一角往中间压一下即可，反正能把肉馅包进去就可以了。

第七步：想吃多少就包多少，包好放盘子里备用，剩下的肉馅放冰箱保存。

第八步：碗中放入适量的紫菜、虾皮、葱花，倒入一调羹葱油和虾油，一小勺鸡精，再倒入一大碗事先煮好的骨头汤或者开水，把它搅拌均匀备用。

不喜欢吃虾油的用盐代替。

第九步：起锅烧开水，水开放入包好的馄饨煮，水开中火煮3分钟就基本熟了，期间要用铲子翻拌一下防止粘连在一起。

厨房美食菜谱：蔬菜汤煮扁肉的做法
生活在福州，不能不吃扁肉，自然也不能不会做扁肉哦。

或直接清汤来煮，或用蔬菜汤来煮都很好吃哦。

扁肉其实和北方的馄饨又异曲同工之妙哦。

只是比馄饨皮儿更薄更容易熟，也更容易包而已。

食材
主料：
猪肉糜100g
上海青
胡萝卜25g
鸡蛋
大白菜
韭菜
扁肉皮
油适量
盐适量
十三香适量
步骤
1.韭菜，胡萝卜。

大白菜叶子，切碎，放入猪肉糜中
2.加入一个鸡蛋
3.加入调味料搅拌馅料
4.将馅料放入扁肉皮（买来的现成的）中
5.先沿对角对折
6.然后再对折即可
7.将扁肉一个个包好备用
8.将上海青叶子，胡萝卜，白菜叶子末，韭菜取出备用
9.锅里加入足量的水，放入白菜叶子煮
10.水开后将上海青叶子掰开放入
11.放入扁肉
12.煮至扁肉浮起，汤中调味即可
13.装碗撒上韭菜叶子即可
小贴士：汤中滴入几滴醋口感更棒哦。

厨房美食菜谱：馄饨的做法
立秋后，早晚温差比较大，夜里贪凉经常会蹬被子，早上吃碗热腾腾的馄饨，肠胃会舒服好多，这是我家宝宝早餐最爱吃的。

其实做法一点都不麻烦，只要睡前，把材料准备好封好放到冰箱，第二天和馅，包馄饨好容易的
食材
主料：
猪肉糜50g
油适量
盐适量
香油适量
生抽适量
鸡精适量
高汤适量
辣油适量
胡椒粉适量
榨菜丁适量
紫菜适量
虾皮适量
葱1/2根
步骤
1.猪肉糜加入盐，油，鸡精，葱花，生抽，水，香油搅上劲
2.把肉馅放在馄饨皮的一角
3.向下卷两次
4.提起卷起的两个角，手沾少许水，用力一捏，一个馄饨就包好了
5.这是两个人一顿早饭的量
6.把馄饨放入滚水锅中煮至浮起即可
7.碗中加生抽，盐，胡椒粉，虾皮，紫菜，鸡精
8.加入馄饨和高汤，加葱花，榨菜丁，香油，辣油即可
小贴士：肉馅都要加油后打水，这样才会比较润。

福建小吃美食做法
福建扁肉是一道福建省的汉族小吃。

扁肉是形状、制作过程与北方馄饨、闽南扁食相类似，但是口感、鲜味等大不相同的一种食物。

下面一起来看看这道美食的家常做法是怎么样的吧。

福建扁肉成品图
福建扁肉食材
福建扁肉做法步骤
1. 瘦肉洗净切稍厚的片
2. 用干净锤子将每一肉片捣成肉糜
3. 每片肉片捣烂后，再将所有肉片重新捣上10分钟左右，加入两个蛋清，适量生抽，酒，盐
4. 用筷子顺时针充分搅匀，时间久些口感更好
5. 开包，像不像金元宝?
6. 锅入油，爆香葱头，加水烧开，一碗葱香的清汤准备好了
7. 锅中烧开水，入扁肉煮2-3分钟，捞起入清汤中
8. 诱人的扁肉好了，开吃!。

关于写扁肉摘要：1.扁肉的定义和特点2.扁肉的制作方法3.扁肉的烹饪技巧4.扁肉的历史和文化背景5.扁肉的营养价值和食用禁忌正文：扁肉，又称薄肉、肉片等，是一种将猪肉或牛肉切成薄片后，经过腌制、烹饪等工序制作而成的美食。

扁肉口感鲜嫩、味道独特，深受广大消费者喜爱。

本文将从扁肉的制作方法、烹饪技巧、历史和文化背景、营养价值和食用禁忌等方面进行介绍。

首先，扁肉的制作方法主要包括选材、切片、腌制和烹饪四个步骤。

选材时要选用新鲜、纹理清晰的猪肉或牛肉。

切片时，需要将肉切成薄厚适中、大小均匀的片状。

腌制过程中，要加入适量的盐、料酒、姜蒜等调料，使肉片充分吸收调料的味道。

烹饪时，将腌制好的肉片放入烧开的水中煮熟即可。

其次，扁肉的烹饪技巧包括火候的掌握、调料的添加和食材的搭配。

火候是决定扁肉口感的关键，过大的火候会使肉片变老，过小的火候则容易导致肉片不熟。

因此，在烹饪过程中，要保持火候适中，使肉片在煮熟的同时保持鲜嫩的口感。

调料的添加要适量，以免影响扁肉的味道。

食材的搭配可以根据个人口味进行选择，如可以加入蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养。

扁肉的历史和文化背景可以追溯到商周时期，当时已有将肉切成薄片烹饪的记录。

扁肉作为中国传统美食之一，流传至今已有几千年的历史。

在不同地域，扁肉还有各自的特色和传统，如四川的麻辣烫、东北的酸菜炖肉片等。

扁肉不仅美味，还具有较高的营养价值。

富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，可以提供人体所需的能量和营养。

然而，扁肉也存在一定的食用禁忌。

由于扁肉中含有较高的脂肪和胆固醇，患有高血压、高血脂等疾病的人群应适量食用。

同时，扁肉不宜与寒性食物同食，以免影响消化。

综上所述，扁肉作为一种美食，其制作方法、烹饪技巧、历史和文化背景、营养价值和食用禁忌等方面都值得我们了解和关注。

扁肉的做法
文章导读
我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。

为此，小编在这里就先来说说关于扁肉这道菜的做法。

1.121把鲜肉洗干净，剁成泥备用。

2.212材料：扁肉皮、鲜肉、紫菜汤包。

3.肉泥放碗中加入盐、少量味精以及一点胡椒粉。

4.将鲜肉泥搅拌均匀备用。

5.调好的肉馅放到面皮中间。

6.如图将面皮对折。

7.从两边往中间慢慢捏紧包好。

8.包好的扁肉。

9.锅中烧开水后，放入包好的扁肉。

10.待扁肉浮起，表皮颜色变透明就熟了，出锅。

11.锅中烧水，把紫菜汤包打开放入，煮开。

12.把烧好的紫菜汤冲入煮好的扁肉中即可。

我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。

当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下扁肉。

福州扁食的做法
文章导读
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。

吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。

当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下福州扁食。

1.先把肉洗净。

2.切成小块。

3.再用刀背剁碎。

4.最后剁成泥状。

5.放入盐、味精调匀。

6. 面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟。

7.把面揉匀。

8.擀成薄面片。

9.切成8到10公分的长片，摞起来切成梯形。

10.切好的面皮抖散，备用。

11.取一个面皮放入馅料，卷起来捏好就行了。

12.锅里放水烧开，放入扁食。

13.开锅后点两次凉水，膨胀浮起来即熟。

14.盛入碗中，浇上调味酱油、味精、猪油，就可以吃了。

厨房美食菜谱：闽南扁食的做法
忽然想吃扁食了就动手做了宝贝一个人吃了一小碗呢呵呵
食材
主料：
五花肉500g
扁食
油适量
盐适量
酱油适量
鸡蛋1个
葱适量
步骤
1.肉事先绞碎然后加入葱花盐味精酱油一个鸡蛋搅拌均匀
2.将肉馅放在扁食皮中间
3.随意捏合
4.依次包好全部
5.锅里放入油放入葱花煸炒十几秒
6.盛出
7.用煸葱花的锅直接烧水水开后放入包好的扁食煮五分钟加入盐味精
8.出锅放入刚刚煸的葱花还可以加点醋很好吃
小贴士：包扁食的时候肉可以放少一点捏合的时候不要太用力否则会破掉。

闽南扁食的简单美味做法扁食就是饺子，做法多样，不止可以煮成扁食汤，也可以在煮熟的丸子汤里面再加入扁食，也可以和面条搭配煮成扁食面，深受大家的喜爱。

店铺给大家分享闽南扁食的做法，希望大家喜欢。

制作闽南扁食的食材制作闽南扁食的步骤1.洗净的猪肉切小块猪肉。

2.切好的猪肉放进料理机郊成肉糜，30秒搞定。

没有料理机就自己用刀剁成肉糜，或者买猪肉的时候让老板帮忙绞肉。

3.绞好的肉糜加入适量盐和蔬之鲜。

4.鸡蛋打成蛋液淋在肉糜上。

5.再加入适量生抽，料酒，胡椒粉，抓匀—这样扁食的馅料就完成了。

旁边的扁食皮是生鲜超市里买的，和水饺皮不同的是更薄。

6.取一张扁食皮，放入馅心。

7.包扁食比水饺更简单，零技术含量的，捏紧，轻松收口。

(记得捏的时候留有余地，不要过于用力，把底下的皮捏裂开了)8.很快就包好的一部份扁食。

9.煮扁食用的汤最好是大骨汤或者高汤吧!味道会更好。

我今天家里没有，只能烧半锅水煮沸后放入扁食，一会儿轻轻用勺子翻动两下，这样做是为了防止部分扁食粘连在锅底，加入适量盐和蔬之鲜，再滴上几滴香油。

10.煮几分钟看到扁食皮有点透明就快可以起锅了，放入切碎的芹菜末儿再煮一分种左右，再撒入少许胡椒粉和香醋即可盛碗享用哦!11.美滋滋滴扁食想来一碗吗?不需要去外面吃，在家也可以轻松完成哦!瘦肉的选购方法一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。

同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。

瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。

购买时一般要选择褐色少的肉,因为褐色意味着它置于空气中已经有比较长的时间了。

但是如果肉是冷链储存的,也没有超出保质期,褐色的肉质量问题不大。

瘦肉会呈现肉红色,主要是肌肉中的肌红蛋白和血液中的血红蛋白的功劳。

由于屠宰时要进行充分放血(我国大部分地区的屠宰习惯),因此肉色主要由肌红蛋白的含量、性质变化决定。

扁肉该怎样来进行制作呢关于《扁肉该怎样来进行制作呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

许多的人喜爱吃荤，肉对我们人体有很多的益处，因而许多的人喜爱吃荤就喜欢吃扁肉，因而很多的人非常喜爱扁肉，因而如同学习培训制做的方式来开展制做，那麼扁肉该如何来开展制做呢?那麼下边我也为大伙儿来介绍一下这一问题吧。

先对你说一个古代的作法吧:扁肉(小馄饨)味脆、嫩、香、甜，通道脆爽，与北方地区馄沌和其他地区的扁肉口感大不一样，其原因就在馅上。

“扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与别的地区的“切肉”不一样。

肉质地纯粹，新鮮脆爽。

一般取零晨宰的活猪新鮮腿纯猪瘦肉，不可排水，制做但是午，将腿肉除去肌肉筋膜，顺肉化学纤维横切面成很大小块或条形，放到木墩上放木槌敲击，敲击时要把握重要方法，将要猪瘦肉竖打，那样可保存肉化学纤维中水分，直到烂如绵、粘如糊，随后加适度苏打水、盐、鸡精，用筷子搅拌成粘稠。

包扁食的皮是小麦面粉和少量食用碱，弄成薄皮，每一张切割成周长7厘米上下格子，每一个扁肉仅干桂圆尺寸，包成精致的蝴蝶花状。

扁骨头汤以猪大骨在文火中熬成白汤，将扁肉放进冷水锅中烧开，待扁肉浮上来，用小苕帚捞出，放进有生抽、新鮮动物油、鸡精和其他调料的碗中，冲进沸白汤，撒上小香葱就可以服用。

其味脆、嫩、香、甜，通道脆爽。

扁肉，一种来源于闽东北地区宁德的小馄饨，扁肉最美味的鲫鱼的家乡，福建省东北地区的周宁。

散播更为普遍的沙县扁肉。

小馄饨有北京市的小馄饨，广州市的云吞面，成都市的老麻抄手，武汉市的白汤以后，又提升了一个姓名。

扁肉因此称作扁肉，盖因的饺子馅制做差别于别的的小馄饨，扁饺子馅制做无需刀，早上买回来新鲜猪肉，用特别制作的木棍敲击，一直敲击成细致的猪肉泥，包制扁肉的擀面皮也薄，折合饺皮的四分之一薄厚。

饺子馅还要少一些，相互配合薄皮，口味更强。

以上是我为大伙儿详细介绍这一问题的观点，要想学习培训制做的人能够来学习培训扁肉的做法，而且扁肉不仅是美味，对我们人体有很多的益处，要想吃扁肉的人能够咨询我开展学习培训，防止吃别的的肉类食品对我们人体导致过多的人体脂肪的状况产生。

厨房美食菜谱：猪肉馄饨的做法
外面下着小雨，从昨晚下到现在，儿子想吃馄饨了，那今天大家都吃馄饨吧！猪肉馄饨，配上虾米，紫菜，滴上几滴醋，味道美极啦！
食材
主料：
猪肉500g
馄饨皮
油适量
盐适量
虾米适量
紫菜适量
醋适量
步骤
1.买的现成的肉馅，里面放入切好的葱末、姜丝，加入花生油，老抽顺方向搅拌
2.加入适量的鸡精和盐搅拌均匀
3.买的现成的馄饨皮，开始包
4.把包好的馄饨摆放好
5.锅里放适量的水，水开后加入馄饨，12分钟就可以
煮好
6.碗里放入虾米，紫菜，倒入煮馄饨的汤，加入适量的醋
7.把煮好的馄饨放在盘子里，倒入调好的汤就可食用啦
小贴士：喜欢吃辣椒的，在加入适量的辣椒味道会更美！。

小吃做法扁肉做法建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。

“建郡扁肉”制作过程主要特点是“打肉”，与其他地方的“切肉”不同。

肉质纯净，新鲜脆嫩。

一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。

包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。

扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。

其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。

扁肉，一种源于闽东北宁德的馄饨，扁肉最好吃的鲤鱼的故乡，福建东北的周宁。

传播最为广泛的沙县扁肉。

馄饨有北京的馄饨，广州的云吞，成都的抄手，武汉的清汤之后，又增加了一个名字。

扁肉所以称之为扁肉，盖因的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，一直敲打成细腻的肉泥，包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度。

肉馅也要少一些，配合薄皮，口感更好。

八宝饭做法甜八宝饭是由糯米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪油、红绿丝等富有营养的八味原料搭配后精心烹制的。

选择这些原料也是大有讲究的：糯米补中益气；核桃有健胃、补血、润肺、养神等功效；葡萄干有补血、强智、利筋骨，健胃、生津、除烦渴的功效；红枣有“日食三枣，容颜不老”之说法；桂圆则是人所周知的滋补佳品；薏米有增强免疫力的功效。

由这些原料组成的八宝饭，当然是甘甜绵长，风味独特，营养齐全。

制作八宝饭工序十分讲究。

首先把莲子、薏米等不易煮熟之物先浸泡1小时左右，然后用少量清水加白糖煮熟捞起备用。

煮时要注意火候，切莫过熟影响形状美观。