餐厅员工奖罚制度

餐厅员工奖罚扣分制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、缺勤记录，奖励100分。

2. 优秀服务奖：顾客反馈中获得表扬，每次奖励50分。

3. 创新提案奖：提出的改进措施被采纳并实施，根据影响大小奖励20-100分。

4. 安全生产奖：无安全事故发生，每月奖励30分。

5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，由管理层评定，每次奖励20-50分。

二、惩罚制度
1. 迟到/早退：每次扣10分。

2. 缺勤：无故缺勤一次扣30分。

3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，每次扣20分。

4. 工作失误：导致顾客不满或餐厅损失，根据情况扣10-50分。

5. 违反操作规程：未按规定操作设备或处理食材，每次扣15分。

三、扣分制度
1. 个人卫生不达标：每次扣5分。

2. 工作区域不整洁：每次扣5分。

3. 未按时完成工作任务：每次扣10分。

4. 私自带外人进入工作区域：每次扣20分。

5. 浪费食材或资源：每次扣10-30分，视浪费程度而定。

四、积分使用
1. 积分累计可兑换现金奖励、礼品或享受特定福利。

2. 积分累计到一定程度，可作为晋升考核的参考之一。

3. 积分年底不清零，可累积使用。

五、其他
1. 本制度自发布之日起生效，由管理层负责解释。

2. 对于特殊情况下的奖惩，管理层有权根据实际情况做出适当调整。

3. 员工对奖罚有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在5个工作日内给予答复。

请注意，以上内容仅为示例，实际制度应根据餐厅的具体情况和管理需求进行定制。

一、目的为加强餐饮部门员工管理，提高员工工作积极性，确保餐饮服务质量和效率，特制定本制度。

二、奖惩原则1. 公正、公平、公开原则；2. 激励与约束相结合原则；3. 动态调整原则。

三、奖励制度1. 表扬奖励：（1）对在工作中表现突出、服务质量优良的员工，给予口头表扬；（2）对连续三个月无违纪行为的员工，给予书面表扬；（3）对年度考核优秀的员工，给予物质奖励。

2. 岗位技能奖励：（1）对在岗位技能比赛中取得优异成绩的员工，给予一定的物质奖励；（2）对在工作中主动提升技能、提高工作效率的员工，给予表彰。

3. 团队合作奖励：（1）对在工作中团结协作、共同完成任务的团队，给予团队奖励；（2）对在工作中积极提出合理化建议，为部门发展做出贡献的员工，给予表彰。

四、惩罚制度1. 警告：（1）对违反工作纪律、服务质量不合格的员工，给予口头警告；（2）对连续两次警告的员工，给予书面警告。

2. 罚款：（1）对违反工作纪律、服务质量不合格的员工，根据情节轻重，给予罚款；（2）对严重违反工作纪律、损害企业形象的行为，给予重罚。

3. 治安处罚：（1）对违反国家法律法规、损害社会治安的员工，依法予以处罚；（2）对严重违反公司规章制度、影响公司形象的行为，予以辞退。

五、奖惩程序1. 奖励程序：（1）部门负责人根据员工表现提出奖励申请；（2）人力资源部门审核、审批；（3）公示奖励结果，并发放奖励。

2. 惩罚程序：（1）部门负责人根据员工违纪情况提出惩罚申请；（2）人力资源部门审核、审批；（3）公示惩罚结果，并执行惩罚措施。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行；2. 本制度由人力资源部门负责解释；3. 本制度如有未尽事宜，由公司领导层另行规定。

餐厅员工奖罚规章制度6篇餐厅员工奖罚规章制度6篇规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。

下面是小编为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。

餐厅员工奖罚规章制度【篇1】为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。

结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。

最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。

根据比例关系确定当月工资。

基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。

增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门：(一)符合下列条件之一者，给予加星：1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。

3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

4、多次受到顾客表扬者。

5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

6、节约用料，综合利用成绩突出者。

(二)、出现下列情况之一者，给予减星：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

2、不服从分配，影响厨房生产者。

3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。

7、殴打他人者。

二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星：1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。

2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。

3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，4.不按规定时间站位，站位姿势不标准，5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者，7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。

餐厅的员工奖罚制度
餐厅员工奖罚制度
一、奖励制度
1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、旷工记录，给予全勤奖金。

2. 优秀服务奖：顾客反馈中表现突出，服务态度好，给予优秀服务奖金。

3. 业绩提成：员工个人或团队完成业绩目标，按比例给予业绩提成。

4. 创新提案奖：员工提出的改进措施被采纳并实施，给予创新提案奖励。

5. 安全生产奖：全年无安全事故，给予安全生产奖金。

6. 忠诚员工奖：连续工作满一定年限的员工，给予忠诚员工奖励。

二、惩罚制度
1. 迟到早退：员工每月迟到或早退累计达到一定次数，将扣除相应工资。

2. 旷工处理：无故旷工者，扣除当日工资，并根据旷工次数追加处罚。

3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳，经核实后，给予警告或罚款。

4. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，造成损失的，根据损失程度进行赔偿或罚款。

5. 违反规章：违反餐厅规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，给予警告或罚款。

6. 盗窃行为：任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解除劳动合同，并追究法律责任。

三、奖罚执行
1. 奖罚决定由餐厅管理层根据员工表现和规章制度进行评定。

2. 奖罚结果应公开透明，确保全体员工知情。

3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉。

4. 奖罚制度定期回顾和更新，以适应餐厅发展和市场变化。

四、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。

2. 本制度如与国家法律法规冲突，以法律法规为准。

3. 管理层应定期对员工进行制度培训，确保每位员工都能了解并遵守奖罚制度。

餐厅人员管理奖罚规章制度第一章总则为规范餐厅人员的行为，提高餐厅的管理水平和服务质量，特制定本奖罚规章制度。

本规章制度适用于餐厅内所有员工，包括厨师、服务员、保洁员等。

第二章奖励措施一、优秀员工奖1.每月评选出一名表现优秀的员工，奖励500元奖金，并发放荣誉证书。

2.奖励对象需满足以下条件：（1）工作态度端正，服从管理，乐于助人；（2）工作态度积极，主动为客人服务，能够有效解决客人问题；（3）工作效率高，完成工作任务及时且达到预期效果；（4）没有违反公司规定或发生管理纠纷；（5）其他优秀表现。

3.奖励由餐厅领导团队全体成员评定，评选结果公示于员工通告栏。

二、员工月度考核奖1.每月根据员工的综合表现进行考核，对表现出色的员工进行奖励。

2.奖励方式包括：加薪、晋升、奖金、荣誉奖等，并发放考核奖金。

3.员工月度考核奖的评定标准由人力资源部门制定，公示于员工通告栏。

三、员工提成奖励1.餐厅员工参与提成奖励制度，根据销售业绩进行计算，提成比例由餐厅经理确定。

2.提成奖励用于激励员工主动推销产品，提高销售业绩。

四、其他奖励除以上奖励措施外，餐厅还会不定期开展各种活动，例如团建活动、节日庆祝活动等，并对参与活动的员工进行奖励。

第三章惩罚措施一、违规处罚1.员工如有以下违规行为，将依照公司规定给予相应处罚：（1）迟到早退；（2）未经许可旷工；（3）无故缺席；（4）擅自调动工作内容或位置；（5）违反公司规定；（6）其他不当行为。

2.对于违规行为，根据情节轻重，依次给予口头警告、书面警告、押金扣除、停薪留职、辞退等处罚。

二、工作失误处罚1.员工工作中出现失误，影响工作效率和服务质量，将根据实际情况给予相应处罚，如降职、停薪留职、扣减工资等。

三、其他处罚除违规和失误处罚外，对于员工在工作中的其他不当行为，也将进行相应处罚，以维护餐厅的正常秩序。

第四章附则1.本奖罚规章制度自颁布之日起执行，如有修改，以公司公告为准。

2.员工应认真遵守本规章制度，如有违反，将受到相应处罚。

一、总则为加强餐厅管理，提高员工纪律性，确保餐厅各项工作有序进行，特制定本制度。

二、奖罚原则1. 公平、公正、公开原则；2. 激励与约束并重原则；3. 以人为本，奖罚分明原则。

三、奖励制度1. 表扬奖励：对在工作中表现突出、成绩显著的员工给予口头表扬或书面表彰。

2. 荣誉奖励：对在工作中取得优异成绩、为餐厅赢得荣誉的员工，给予物质奖励和荣誉称号。

3. 提成奖励：根据员工工作业绩，给予相应的提成奖励。

4. 培训奖励：为鼓励员工提升自身素质，对积极参加培训、考核合格的员工给予奖励。

四、惩罚制度1. 警告：对违反餐厅规章制度、影响餐厅形象、损害餐厅利益的员工，给予口头警告。

2. 记过：对违反餐厅规章制度、造成一定损失或恶劣影响的员工，给予书面记过。

3. 离职：对严重违反餐厅规章制度、屡教不改的员工，给予离职处理。

五、奖罚实施1. 奖励实施：由餐厅经理或部门负责人根据实际情况，提出奖励建议，报餐厅总经理批准后执行。

2. 惩罚实施：由餐厅经理或部门负责人根据实际情况，提出惩罚建议，报餐厅总经理批准后执行。

3. 奖罚结果需及时通知被奖罚员工，并记录在案。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由餐厅总经理解释。

2. 本制度由餐厅人力资源部负责解释和修订。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

七、具体奖罚措施1. 奖励措施：（1）工作积极、态度端正，受到顾客表扬的员工，给予10元现金奖励；（2）连续三个月无迟到、早退现象，给予50元现金奖励；（3）提出合理化建议并被采纳，给予100元现金奖励；（4）在工作中发现安全隐患并及时排除，给予100元现金奖励。

2. 惩罚措施：（1）迟到、早退一次，扣除10元工资；（2）工作时间擅自离岗，扣除50元工资；（3）工作中出现重大失误，造成经济损失，扣除相应工资；（4）违反餐厅规章制度，情节严重者，给予离职处理。

通过以上奖罚制度，旨在激励员工遵守纪律，提高餐厅整体服务水平，为顾客提供优质、舒适的用餐环境。

餐厅员工奖罚规章制度餐厅员工奖罚规章制度在当今社会生活中，制度起到的作用越来越大，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编收集整理的餐厅员工奖罚规章制度（精选12篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

餐厅员工奖罚规章制度1一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。

二、认真完餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。

三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。

四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。

五、经常协助本餐厅、等做好管理工作，经评议奖励30元。

六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款5元。

七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款5—10元。

八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款10—20元。

九、当班期间，工作散慢，粗心大意，随地吐痰，每次罚款10—15元。

十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。

十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚10—20元。

十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款5—10元。

十三、无故不参加集体活动者，每次罚款10—20元。

十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款5—10元。

十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款10—20元。

十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款15—20元，情节严重者按情况研究处理。

十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品；酒后上岗带醉态、散布虚假诽谤言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚20—30元。

十八、擅自脱岗，当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话，每次罚款10—20元。

餐厅员工奖罚制度范本餐厅员工奖罚制度范本：一、奖励制度1. 优秀服务奖：对提供卓越服务，获得顾客书面表扬的员工，给予一次性奖金，并在员工大会上予以表扬。

2. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新想法，对被采纳并实施的创新方案，给予奖励。

3. 团队协作奖：对于团队合作精神突出，促进团队整体表现提升的员工或团队，给予奖励。

4. 忠诚服务奖：对在餐厅服务满一定年限的员工，根据服务年限给予相应奖励。

5. 业绩达标奖：每月业绩达到或超过既定目标的员工，给予业绩奖金。

二、惩罚制度1. 迟到早退惩罚：员工迟到或早退，根据迟到早退的次数和时长，给予相应罚款。

2. 工作失误惩罚：因个人失误导致顾客投诉或餐厅损失的，根据失误严重程度，给予罚款或警告。

3. 违反规定惩罚：违反餐厅规章制度，如吸烟、饮酒、擅自离岗等，给予警告或罚款。

4. 服务态度不佳惩罚：服务态度恶劣，被顾客投诉，经调查属实的，给予警告或罚款。

5. 工作不达标惩罚：连续三个月业绩不达标的员工，给予警告，并进行岗位培训。

三、奖罚执行1. 奖罚记录：所有奖罚情况均需记录在员工档案中，作为员工考核和晋升的依据。

2. 公正执行：奖罚制度的执行需公正、透明，确保每位员工都清楚奖罚标准。

3. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可提出申诉，由管理层进行复核。

四、奖罚制度的修订1. 定期评估：定期对奖罚制度进行评估，确保其与餐厅发展和员工需求相适应。

2. 员工反馈：鼓励员工提出对奖罚制度的意见和建议，不断完善制度。

五、附则1. 制度生效：本制度自发布之日起生效，适用于所有餐厅员工。

2. 解释权：本奖罚制度的最终解释权归餐厅管理层所有。

请注意，以上内容仅为范本，具体实施时需根据餐厅实际情况进行调整。

餐饮部员工奖罚制度（3篇范文）【第1篇】餐饮部员工奖罚制度餐饮部员工奖罚制度一.仪容仪表要端庄、大方,待客热情礼貌,上班期间统一着工装,佩戴工号牌,违者每项2元。

二.认真做好餐前准备,不按要求摆台,摆台不标准,每项2元。

三.不按规定时间站位,站位姿势不标准,每项2元。

四.上班时间接打私人电话,干私活,脱岗串岗者,每项5元。

五.対客服务不使用文明用语,不讲普通话者,每项5元。

六.当班时间嬉笑打闹,扎堆聊天,吃零食,每项5元。

七.不服从安排,带情绪上岗,影响工作的,每项5元。

八.传菜人员错菜漏菜,盘子位置摆放不规范,不报菜名,每项5元。

九.当班期间私自外出,罚款5元,电话请假捎假按旷工处理。

十.客人走后及时关闭电视、空调、照明灯,只留工作灯,违者每项5元。

【第2篇】餐饮部员工扣分制度模版一、首先:按各岗位的不同分别制定扣分制度二、扣分说明:1、每项过失每次扣一分,一个月内同样错误两次扣三分。

2、每月累计三分口头警告,六分书面警告,九分最后警告,超过九分立即辞退。

3、扣分制度与餐厅奖分制度同时制行。

4、度制的添加与删除归餐饮部所有管理人员共同商议。

5、每扣1分按1元钱进行扣除,每周一统一上报人事部。

二、扣分细则:服务员扣分制度条例1. 当班时没有佩戴名牌2. 没有按规定剪指甲或不注意个人卫生3. 女同事没有化淡妆、头发披肩不扎起来,带过多饰物,男同事没有刮胡子、头发松乱过长4. 餐具没有分类叠放在下栏车里5. 没有按规定穿着鞋、袜、制服6. 没有勤巡桌子7. 没有工作时不按安排站立或聚堆同事间谈话8. 不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做9. 不按规定摆台、摆凳和餐具,餐具不足和不净10. 转盘餐前餐后没有保持干净11. 脏台布、茶壶不及时清理走12. 没有及时清理台上的杂物13. 对客人不礼貌、不尊重或工作时发牢骚14. 工作台摆设私人物品15. 摆水杯不用托盘、不使用正确的握杯方法16. 脏水杯没有按规定摆放、擦洗17. 不理会非本区的客人提出的要求18. 使用酒店物品做私人用途19. 不按规定私自推下栏车收台20. 托盘不按规定随处乱放21. 上班吃零食22. 布草没按规定摆放整齐23. 故意损坏公物24. 不爱护消防器材,消防栓下堆放杂物25. 没有清点完布草柜内的脏布草或点完不搞卫生26. 没有按照服务程序工作要领工作27. 硬性索取客人小费(立即解雇)28. 同事之间在餐厅大声讲话、争吵打闹29. 举止不雅(个人小动作)30. 偷吃或接受客人打包的食物(签过失单)31. 不服从上司的工作安排或怠慢工作32. 准备工作没做好33. 谣言惑众破坏团结(立即解雇)34. 当班没有笔、火机或其他用具35. 下班后在餐厅或酒店范围内闲游36. 客人离开后没有及时清理台上的餐具以及重新摆设37. 不主动接待客人,没有使用礼貌用语称呼客人以及不喜欢客人坐自己所负责的区域38. 不按规定行走员工通道39. 没有及时与客人点烟、倒酒水、饮料40. 烟盅内烟头超过2个未及时更换41. 没有主动向客人推荐菜品或点完菜后不重复菜单42. 没有按小训所讲的内容执行【第3篇】餐饮部服务员工作纪律考核制度餐饮部服务员纪律考核制度一、根据排班、按时到岗,必须按岗位规定着装,佩带名牌,保持仪表仪容整洁。

餐厅职工奖罚制度一、总则1. 本制度旨在提高餐厅职工的工作积极性，确保服务质量，提升顾客满意度。

2. 奖罚制度适用于餐厅所有在职职工，包括但不限于服务员、厨师、保洁等。

3. 奖罚标准应公平、公正、透明，确保每位职工都能明确奖罚条件。

二、奖励制度1. 全勤奖：职工每月无迟到、早退、旷工记录，给予全勤奖励。

2. 优秀服务奖：顾客反馈中表现突出的职工，根据顾客满意度评分，给予优秀服务奖。

3. 创新贡献奖：提出有效改进措施或创新菜品，对餐厅运营有显著贡献的职工，给予创新贡献奖。

4. 安全生产奖：在安全生产中表现突出，预防或处理紧急情况有功的职工，给予安全生产奖。

5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，对团队目标达成有重大贡献的职工，给予团队协作奖。

三、惩罚制度1. 迟到/早退：职工每月累计迟到或早退超过规定次数，将按次给予罚款。

2. 旷工：未经批准擅自缺勤的职工，将根据旷工天数进行罚款。

3. 服务质量投诉：因个人原因导致顾客投诉，经调查属实的，将给予警告或罚款。

4. 工作失误：因操作不当或疏忽导致工作失误，给餐厅造成损失的，根据损失程度进行处罚。

5. 违反规章制度：违反餐厅内部规章制度，如私吞小费、浪费食材等，将视情节轻重给予罚款或解雇。

四、奖罚执行1. 奖罚情况将由餐厅管理层进行审核，并定期公布奖罚名单。

2. 职工对奖罚决定有异议时，可在规定时间内提出申诉，由管理层复核。

3. 奖罚结果将作为职工晋升、培训机会的重要参考。

五、附则1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。

2. 对于本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规和餐厅实际情况执行。

3. 本制度如遇国家法律法规变更或餐厅运营需要，将适时修订更新。

餐厅员工奖罚制度明细一、奖励制度1. 全勤奖励：- 员工每月无迟到、早退、请假记录，奖励100元。

2. 优秀服务奖：- 顾客满意度调查中获得多次表扬的员工，每次表扬奖励50元。

3. 业绩提成：- 根据员工所在班组的月度营业额，超出目标部分按比例提成。

4. 创新提案奖：- 提出有效改进餐厅运营或提高顾客满意度的创新提案，一经采纳，奖励200元。

5. 安全生产奖：- 连续三个月无安全事故记录的班组，每位成员奖励100元。

6. 团队协作奖：- 在紧急情况下展现出卓越团队协作精神的员工，奖励200元。

7. 长期服务奖：- 工作满一年以上的员工，根据服务年限，每年奖励500元。

二、惩罚制度1. 迟到/早退：- 每次迟到/早退30分钟以内，罚款50元；超过30分钟，罚款100元。

2. 无故缺勤：- 无故缺勤一天，罚款200元，并扣除当天工资。

3. 服务态度不佳：- 被顾客投诉服务态度不佳，经调查属实，罚款100元。

4. 工作失误：- 因个人疏忽导致餐厅损失，根据损失程度，罚款50-500元。

5. 违反操作规程：- 未遵守食品安全操作规程，导致食品质量问题，罚款200元。

6. 工作场所斗殴：- 在工作场所发生斗殴行为，无论原因，双方各罚款500元。

7. 盗窃行为：- 任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解雇，并视情节轻重，追究法律责任。

8. 滥用职权：- 管理层滥用职权，损害员工或公司利益，一经发现，立即解雇。

三、注意事项- 所有奖罚事项均需有明确的证据支持，并由管理层公正执行。

- 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉。

- 本奖罚制度自发布之日起生效，由管理层负责解释，并根据实际情况适时修订。

餐饮员工奖罚规章制度范本（五篇）食堂员工管理奖罚制度篇一总则：为维护公司正常的食堂秩序，加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。

一、餐厅管理制度1、餐厅员工守则严格遵守公司各项规定，工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。

1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。

1.5不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。

1.6考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。

2、管理制度1.7厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。

对不合格食品，拒收并按规定处理。

2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。

2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。

2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。

3、餐具卫生1.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。

1.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。

3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，4、厨房卫生4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

4.2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

4.3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。

第一章总则第一条为加强餐厅管理，提高员工工作积极性，确保餐厅服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐厅全体员工，包括但不限于服务员、厨师、收银员、洗碗工等。

第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工的工作表现进行奖惩。

第二章奖励制度第四条奖励分为精神奖励和物质奖励两种。

第五条精神奖励：1. 对工作表现突出、服务质量优异的员工，给予口头表扬；2. 对连续三个月无投诉的员工，颁发“优秀员工”证书；3. 对在工作中提出合理化建议并被采纳的员工，给予表扬。

第六条物质奖励：1. 对当月销售额或服务满意度排名前三的员工，给予一定的奖金；2. 对在工作中表现突出，获得顾客好评的员工，给予一定的奖励；3. 对员工生日，餐厅提供免费生日餐。

第三章罚则第七条罚则分为警告、记过、降职、解聘等。

第八条警告：1. 对工作时间无故迟到、早退的员工，给予警告；2. 对服务态度恶劣，影响餐厅形象的员工，给予警告。

第九条记过：1. 对一个月内累计迟到、早退三次的员工，给予记过；2. 对工作失误，给餐厅造成经济损失的员工，给予记过；3. 对在工作中违反餐厅规定的员工，给予记过。

第十条降职：1. 对连续三个月销售额或服务满意度排名后三的员工，给予降职；2. 对在工作中出现重大失误，给餐厅造成严重损失的员工，给予降职。

第十一条解聘：1. 对一年内累计三次警告、记过的员工，给予解聘；2. 对在工作中严重违反餐厅规定，造成恶劣影响的员工，给予解聘。

第四章管理与实施第十二条本制度由餐厅管理层负责解释和执行。

第十三条员工如有异议，可在接到奖罚决定后三个工作日内向餐厅管理层提出申诉。

第十四条本制度自发布之日起实施，如遇国家法律法规、政策调整，本制度将相应进行调整。

第五章附则第十五条本制度未尽事宜，由餐厅管理层根据实际情况另行规定。

第十六条本制度由餐厅人力资源部负责解释。

第十七条本制度自发布之日起生效。

餐厅员工奖惩制度（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的餐饮的奖罚制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

餐饮的奖罚制度1一、炊工在省、市各种检查达标中获奖者，每人奖50元，在学校和总公司举办的各种活动或检查中获奖者，每人奖励30元。

二、餐饮中心每周将对食堂卫生、饭菜质量价格进行检查公布，月平均总成绩前一名者将给予一定的物资奖励。

后二名者，除提出批评外，取消年终评先资格。

连续两次检查评比中所在餐厅倒数第一者罚款100元，连续三次倒数第一者停止经营，责令限期整改，整改合格后，方可营业，不虚心整改或者整改后再次出现连续三次不合格的给予解除经营活动。

三、餐饮中心定期开展文明窗口评比活动，对获得文明窗口的食堂给予一定的物资奖励。

四、开会迟到10分钟；不戴帽子；不戴口罩；生活垃圾不倒入池内；各种车辆不放到指定位置摆放不整齐；使用塑料袋；使用一次性筷子，发现一次分别罚款5元。

五、旷课；进操作间不穿工作服，发现一次罚款10元；六、小孩上伙；错收碗，发现一次罚款50元。

七、售饭收现金；炊工与炊工之间；炊工与就餐者之间发生打骂者，分别罚款100元；八、人为损坏水、电、气表罚款500元以上。

九、发生食物中毒罚款500—1000元以上。

餐饮的奖罚制度2一、奖励制度1、工作积极，团结同事。

2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。

2、对客人指手划脚，品头论足。

3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

餐厅管理员工奖罚制度一、奖励制度1. 绩效奖励：员工根据月度、季度或年度的绩效评估结果，获得相应的奖金。

2. 优秀服务奖：对提供卓越服务、获得顾客高度评价的员工给予奖励。

3. 创新提案奖：鼓励员工提出创新想法或改进措施，被采纳并实施的提案将给予奖励。

4. 团队贡献奖：对团队合作精神突出、对团队贡献显著的员工进行奖励。

5. 忠诚服务奖：对长期服务公司、忠诚度高的员工给予奖励。

二、惩罚制度1. 迟到早退：员工迟到或早退，根据次数和严重程度，给予警告或罚款。

2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误的严重性，给予相应的处罚。

3. 服务态度差：对顾客服务态度差，被投诉的员工，根据情节轻重，给予警告或罚款。

4. 违反规定：违反公司规章制度，如吸烟、饮酒等，给予警告或罚款。

5. 盗窃行为：对盗窃公司或顾客财物的员工，立即解雇，并依法追究责任。

三、奖罚执行1. 奖罚标准：明确奖罚标准，确保制度的公平性和透明性。

2. 奖罚记录：建立奖罚记录系统，记录员工的奖罚情况。

3. 奖罚公示：定期公示奖罚情况，增强制度的威慑力。

4. 奖罚评议：设立奖罚评议委员会，对奖罚决定进行审议，确保公正性。

5. 奖罚申诉：员工对奖罚决定有异议时，可提出申诉，由评议委员会复核。

四、奖罚制度的更新与完善1. 定期审查：定期审查奖罚制度的执行情况，确保其适应性和有效性。

2. 员工反馈：鼓励员工提供反馈，对奖罚制度进行改进。

3. 市场调研：参考同行业标准，不断更新奖罚制度，以适应市场变化。

4. 法律遵守：确保奖罚制度符合相关法律法规，避免法律风险。

五、奖罚制度的宣传与培训1. 新员工培训：对新入职员工进行奖罚制度的培训。

2. 定期宣讲：定期对全体员工进行奖罚制度的宣讲，加强制度意识。

3. 宣传材料：制作奖罚制度的宣传材料，如手册、海报等，便于员工随时查阅。

通过以上制度的实施，旨在激励员工积极工作，提高服务质量，同时规范员工行为，维护餐厅的运营秩序。

餐厅员工奖罚制度最新一、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选出表现最佳的员工，给予奖金或礼品。

2. 服务之星：对服务态度好、顾客满意度高的员工进行奖励。

3. 创新提案奖：鼓励员工提出改进工作流程、提升服务质量的创新提案，一经采纳实施，给予奖励。

4. 团队协作奖：表彰团队合作精神强、协作完成重大任务的团队或个人。

5. 忠诚服务奖：对长期服务公司、表现稳定的员工进行奖励。

二、惩罚制度1. 迟到早退：员工迟到或早退，根据次数和时长进行罚款。

2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误造成的影响程度进行处罚。

3. 服务态度差：对顾客态度恶劣、造成顾客投诉的员工进行处罚。

4. 违反纪律：未经批准擅自离岗、违反餐厅规章制度等行为，根据情节轻重进行处罚。

5. 盗窃行为：对偷窃公司或顾客财物的员工，除赔偿损失外，还将予以解雇。

三、特殊奖励1. 节日加班：在法定节假日加班的员工，给予额外的加班费或调休。

2. 业绩达成：对完成或超额完成业绩目标的员工或团队进行奖励。

3. 培训成果：对参加培训并取得显著进步的员工给予奖励。

四、特殊惩罚1. 严重违纪：对严重违反公司规章制度的员工，视情节轻重，给予警告、罚款、降职或解雇。

2. 损害公司形象：对损害公司形象的行为，如在社交媒体上发表不当言论，给予相应的处罚。

五、奖罚执行1. 奖罚标准：制定明确的奖罚标准，确保公平、公正。

2. 奖罚公示：奖罚结果应公示，接受全体员工监督。

3. 申诉机制：设立申诉机制，员工对奖罚有异议时，可提出申诉。

六、奖罚记录1. 记录保存：所有奖罚记录应详细记录并妥善保存。

2. 定期审查：定期审查奖罚制度的执行情况，确保制度的有效性。

七、员工培训1. 制度培训：新员工入职时，对其进行奖罚制度的培训。

2. 定期更新：定期更新奖罚制度，确保与公司发展同步。

八、制度更新1. 反馈收集：定期收集员工对奖罚制度的反馈。

2. 制度修订：根据反馈和公司发展需要，适时修订奖罚制度。

餐厅奖罚制度各十条1. 优秀服务奖：员工提供超出顾客期望的服务，获得顾客书面表扬的，奖励100元。

2. 团队协作奖：团队成员之间相互支持，共同解决重大问题或完成重要任务的，团队奖励500元。

3. 创新贡献奖：员工提出并实施有效改进措施，对餐厅运营或顾客体验有显著提升的，奖励200元。

4. 卫生标兵奖：员工在卫生检查中连续三次获得最高分，奖励100元。

5. 顾客满意度奖：员工所在区域顾客满意度调查得分高于平均分，奖励50元。

6. 安全卫士奖：员工发现并及时上报安全隐患，避免事故发生的，奖励200元。

7. 节约能手奖：员工在日常工作中有效节约资源，减少浪费，奖励100元。

8. 培训优秀学员奖：员工在培训中表现突出，成绩优异，奖励50元。

9. 忠诚员工奖：员工在公司连续工作满五年，且表现优秀的，奖励1000元。

10. 月度最佳员工奖：每月评选出表现最佳的员工，奖励500元。

1. 迟到早退罚：员工无故迟到或早退，每次罚款50元。

2. 服务态度差罚：员工因服务态度问题被顾客投诉，经核实后，罚款100元。

3. 卫生不达标罚：员工所在区域卫生检查不达标，罚款50元。

4. 工作失误罚：员工因操作失误导致顾客投诉或餐厅损失，根据损失大小，罚款50-200元。

5. 违反安全规定罚：员工违反餐厅安全规定，造成安全隐患或事故的，罚款200元。

6. 浪费资源罚：员工在工作中浪费资源，根据浪费程度，罚款50-100元。

7. 不服从管理罚：员工不服从上级管理，影响工作秩序的，罚款100元。

8. 泄露信息罚：员工泄露餐厅商业机密或顾客信息，罚款500元，并追究法律责任。

9. 不参加培训罚：员工无故不参加培训，影响个人和团队发展，罚款50元。

10. 损坏公物罚：员工因个人原因损坏餐厅公物，根据损坏程度，赔偿并罚款100-500元。