消费者对食用菌的认识度调查表

食用菌调查报告食用菌调查报告（一）随着人们对健康意识的提高，食用菌作为一种营养丰富、味道独特的食材，受到了越来越多的关注。

为了深入了解食用菌在市场上的供应情况以及消费者对于食用菌的认知和需求，我们进行了一次食用菌调查。

一、调查对象本次调查主要针对城市居民，以25岁至40岁的职业人士为主要调查对象，共选取了500名调查对象。

通过问卷调查的方式获取数据，并对调查对象的回答进行统计和分析。

二、调查内容1. 食用菌的了解程度通过调查，我们了解到大部分被调查者对食用菌都有一定的认知。

70%的被调查者表示他们知道食用菌是一种富含营养、可以提高免疫力的食材。

其中，40%的人表示他们经常食用食用菌。

另外，调查还发现，被调查者对于食用菌的种类了解相对较少，其中以香菇和金针菇为主要品种，2. 食用菌的购买途径调查显示，大部分被调查者在购买食用菌时会选择到当地农贸市场或者超市购买。

其中，农贸市场受到了60%的被调查者的青睐，超市则受到了30%的被调查者的选择。

而仅有10%的被调查者选择通过网络购买。

3. 食用菌的消费习惯在调查中，我们发现绝大多数被调查者都喜欢将食用菌作为菜肴的主要食材。

80%的被调查者表示他们会在日常饮食中将食用菌作为一道独立的菜品或者与其他食材搭配烹饪。

而仅有20%的被调查者表示他们很少或者从不食用食用菌。

4. 食用菌的价格与品质在问卷调查中，我们还了解到在购买食用菌时，价格与品质是消费者最为关注的两个方面。

对于价格，40%的被调查者认为食用菌的价格相对较高，但仍然愿意购买。

而60%的被调查者认为食用菌的价格还是相对合理的。

对于品质，90%的被调查者表示他们在购买食用菌时会选择新鲜、无异味的菌类。

综上所述，通过本次食用菌调查，我们了解到大部分被调查者对于食用菌有一定的了解，认可食用菌的营养价值。

大部分被调查者会选择到当地农贸市场或超市购买食用菌，而价格和品质是购买时最为关注的因素。

对于食用菌的食用习惯，绝大多数被调查者喜欢将其作为菜肴的主要食材。

食用菌调查报告1. 引言食用菌作为一种美食和药材，在全球范围内备受关注。

其具有丰富的营养成分、独特的口感和药用价值，成为人们饮食中不可或缺的一部分。

本文旨在对食用菌进行调查研究，探讨其种类、生长环境、营养价值以及用途。

2. 食用菌的种类目前，已知食用菌种类繁多，常见的有蘑菇、香菇、牛肝菌等。

这些食用菌种类在形态、颜色、味道上有所不同，但都具有高蛋白、低脂肪的特点，对人体健康有益。

2.1 蘑菇蘑菇是一种广泛分布的食用菌类别。

它们有不同的品种，包括白蘑菇、黑蘑菇、金针菇等。

蘑菇富含蛋白质、维生素B和矿物质，对增强免疫力、促进消化和预防心血管疾病都有一定作用。

2.2 香菇香菇是一种常见的食用菌，具有独特的气味和口感。

它富含多种氨基酸、维生素D和矿物质，对预防骨质疏松和促进血液循环有益。

香菇还具有抗肿瘤和抗衰老的潜力，被认为是一种健康食材。

2.3 牛肝菌牛肝菌是一种高档食用菌，通常野生生长于森林中的湿润地区。

牛肝菌的营养价值很高，富含蛋白质、矿物质和维生素。

它具有提高免疫力、抗氧化和抗炎作用，是一种珍贵的食材。

3. 食用菌的生长环境食用菌的生长环境对其品质和产量有着重要影响。

一般来说，食用菌的生长需要适宜的温度、湿度和光照条件。

3.1 温度不同种类的食用菌对温度要求有所不同。

例如，金针菇适合在15-25摄氏度下生长，而牛肝菌则喜欢较低的温度，大约在10摄氏度左右。

温度的适宜调节对食用菌的生长和品质起着关键作用。

3.2 湿度食用菌喜欢较高的湿度环境，因为湿润的环境有利于菌丝生长和菌盖形成。

通常情况下，75-85%的湿度对于大部分食用菌的生长是适宜的。

3.3 光照大部分食用菌不需要直接阳光照射，甚至对阳光敏感。

适宜的光照条件是间接光照或者较弱的人工灯光，以维持菌丝生长和果实发育。

4. 食用菌的营养价值食用菌不仅味道鲜美，还具有丰富的营养成分。

以下是一些常见食用菌的营养价值：种类蛋白质(g)脂肪(g)碳水化合物(g)纤维素(g)维生素B12(μg)矿物质蘑菇 3.1 0.3 0.5 0.4 0.01香菇 2.1 0.2 1.8 1.2 0.02牛肝菌3.4 0.5 2.0 1.5 0.03由上表可见，食用菌富含蛋白质、低脂肪、低碳水化合物，非常适合作为健康饮食的一部分。

食用菌调研报告食用菌调研报告一、调研背景和目的随着人们对健康和营养的关注日益增加，食用菌作为一种具有高营养价值和多种保健功效的食物逐渐受到人们的青睐。

本次调研旨在了解消费者对食用菌的需求和使用习惯，分析市场上食用菌的销售情况，为食用菌生产和销售企业提供参考意见和建议。

二、调研方法1.问卷调查：通过设计问卷，采集消费者对食用菌的偏好、购买渠道、消费频次等信息。

2.实地访谈：到食用菌生产基地、销售市场等地进行实地访谈，了解生产和销售环节中的问题和挑战。

三、调研结果1.消费者需求：调研结果显示，消费者对食用菌的需求主要集中在品质好、口感鲜美、价格适中的产品。

其中，鲜食菌类和干食菌类受到消费者较大关注，且对有机食用菌的需求逐渐增加。

2.购买渠道：调研结果显示，消费者购买食用菌的主要渠道有超市、菜市场和电商平台，其中超市和菜市场仍然占据主导地位，但随着电商平台的发展，其购买份额逐渐增加。

3.消费频次：调研结果显示，大多数消费者每周会购买一至两次食用菌，其中烹饪家庭和素食者的购买频次较高，而儿童家庭的购买频次较低。

四、市场分析1.市场规模：食用菌市场的规模逐年增长，由于消费者对健康和营养的重视，预计未来几年仍会保持较高增长率。

2.市场竞争：食用菌市场竞争激烈，主要有大型企业、小作坊和农户等参与。

在品牌、口感、价格等方面的竞争较为激烈。

3.市场趋势：随着人们对健康食品需求的提高，有机食用菌市场前景较好。

同时，食用菌的深加工和创新产品也将成为市场的关注焦点。

五、建议和展望1.加强品质管理：食用菌企业应加强品质管理，确保产品的质量和口感达标，提高消费者的满意度和忠诚度。

2.拓宽销售渠道：食用菌企业应加大对电商平台的投入，并与超市、菜市场等渠道进行合作，提高产品的曝光度和销售份额。

3.创新产品研发：食用菌企业可以结合市场需求和消费者偏好，研发出具有特色的新产品，以增强市场竞争力。

4.发展有机食用菌：由于消费者对有机食品的需求增加，有机食用菌市场前景广阔，企业可以适应市场需求，发展有机食用菌产品。

尊敬的受访者：您好！为了深入了解我国食用菌保健品市场现状，以及消费者对食用菌保健品的认知和需求，我们特设计此问卷。

您的宝贵意见将对我国食用菌保健品行业的发展起到积极的推动作用。

本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。

感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别是：- 男- 女2. 您的年龄范围是：- 18岁以下- 18-25岁- 26-35岁- 36-45岁- 46-55岁- 56岁以上3. 您的最高学历是：- 小学及以下- 初中- 高中/中专- 大专- 本科- 硕士及以上4. 您的职业是：- 公司职员- 公务员- 自由职业者- 退休人员- 其他二、食用菌保健品认知与消费情况5. 您是否了解食用菌保健品？- 了解- 不了解- 一般了解6. 您对食用菌保健品的了解渠道主要有哪些？（多选） - 电视广告- 互联网- 朋友推荐- 医生建议- 其他7. 您是否购买过食用菌保健品？- 是- 否8. 您购买食用菌保健品的主要原因有哪些？（多选） - 增强免疫力- 调节血脂- 其他9. 您购买食用菌保健品时，主要关注哪些因素？（多选） - 品牌知名度- 价格- 产品功效- 生产厂家- 其他10. 您购买食用菌保健品的渠道主要有哪些？（多选）- 药店- 超市- 网络购物- 朋友推荐- 其他11. 您每月在食用菌保健品上的消费金额大约是多少？- 100元以下- 100-300元- 300-500元- 500元以上三、食用菌保健品市场满意度12. 您对目前市场上食用菌保健品的质量满意吗？- 非常满意- 比较满意- 不太满意- 非常不满意13. 您对目前市场上食用菌保健品的品牌认知度满意吗？ - 非常满意- 比较满意- 一般- 不太满意- 非常不满意14. 您对目前市场上食用菌保健品的广告宣传满意吗？ - 非常满意- 比较满意- 一般- 不太满意- 非常不满意15. 您对食用菌保健品行业的发展前景看好吗？- 非常看好- 比较看好- 一般- 不太看好- 非常不看好四、建议与意见16. 您对食用菌保健品行业有哪些意见和建议？感谢您抽出宝贵时间填写此问卷！您的意见和建议对我们非常重要，我们将认真分析并加以改进。

尊敬的受访者：您好！为了更好地了解云南野生菌的种类、分布、食用及药用情况，我们特开展此次问卷调查。

您的宝贵意见将对我们研究云南野生菌资源具有重要意义。

本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于学术研究，请您放心填写。

感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）56岁以上3. 您所在的城市或地区：____________________4. 您对野生菌的了解程度：（1）非常了解（2）比较了解（3）一般（4）不太了解（5）完全不了解二、野生菌认知5. 您是否经常食用野生菌？（1）是（2）否6. 您食用野生菌的频率：（1）每天（2）每周（3）每月（4）偶尔（5）很少7. 您主要通过以下哪种途径了解野生菌？（1）亲朋好友推荐（2）网络搜索（3）书籍阅读（4）媒体报道（5）其他8. 您认为以下哪些因素会影响野生菌的品质？（1）产地（2）生长环境（3）采摘时间（4）加工方式（5）其他三、野生菌种类及分布9. 您知道以下哪些野生菌种类？（1）松茸（2）牛肝菌（3）鸡枞（4）茶树菇（5）其他（请列出）：____________________10. 您认为以下哪些野生菌在云南分布较广？（1）松茸（2）牛肝菌（3）鸡枞（4）茶树菇（5）其他（请列出）：____________________11. 您认为以下哪些野生菌在云南具有较高的药用价值？（1）松茸（2）牛肝菌（3）鸡枞（4）茶树菇（5）其他（请列出）：____________________四、野生菌食用及药用12. 您食用野生菌的主要目的是：（1）口感美味（2）营养健康（3）药用价值（4）其他（请列出）：____________________13. 您在食用野生菌时，是否担心中毒？（1）非常担心（2）比较担心（3）一般（4）不太担心（5）完全不担心14. 您在食用野生菌时，是否会进行以下处理？（1）清洗（2）焯水（3）蒸煮（4）其他（请列出）：____________________ 15. 您认为以下哪些野生菌具有较高的药用价值？（1）松茸（2）牛肝菌（3）鸡枞（4）茶树菇（5）其他（请列出）：____________________五、野生菌产业发展16. 您认为野生菌产业对云南经济发展有何影响？（1）促进当地经济发展（2）增加农民收入（3）带动相关产业发展（4）提高云南知名度（5）其他（请列出）：____________________17. 您认为以下哪些措施有助于推动云南野生菌产业发展？（1）加强野生菌资源保护（2）提高野生菌种植技术（3）加强市场监管（4）加大宣传力度（5）其他（请列出）：____________________感谢您抽出宝贵时间完成此次问卷调查！祝您生活愉快！【问卷结束】。

尊敬的受访者：您好！为了更好地了解公众对菌菇营养的认识和需求，我们特开展此次问卷调查。

您的参与对我们非常重要，本问卷采取匿名方式，所有信息仅用于统计分析，请您放心填写。

感谢您的支持与配合！一、基本信息1. 您的性别：（1）男（2）女（3）其他2. 您的年龄：（1）18岁以下（2）18-25岁（3）26-35岁（4）36-45岁（5）46-55岁（6）56岁以上3. 您的居住城市：__________________________4. 您的职业：__________________________二、菌菇营养知识了解情况5. 您是否了解菌菇的营养价值？（1）非常了解（2）比较了解（3）一般了解（4）不太了解（5）完全不了解6. 您知道以下哪些菌菇的营养成分？（可多选）（1）蛋白质（2）维生素（3）矿物质（4）膳食纤维（5）其他（请注明：__________________________）7. 您认为以下哪些菌菇具有较高营养价值？（可多选）（1）香菇（2）金针菇（3）杏鲍菇（4）平菇（5）其他（请注明：__________________________）8. 您是否知道菌菇有助于提高免疫力、降低胆固醇、抗氧化等作用？（1）非常了解（2）比较了解（3）一般了解（4）不太了解（5）完全不了解三、菌菇消费情况9. 您是否经常食用菌菇？（1）每天（2）每周（3）每月（4）偶尔（5）从不10. 您通常购买菌菇的渠道是？（1）超市（2）农贸市场（3）网上购物（4）其他（请注明：__________________________）11. 您在购买菌菇时，主要关注哪些方面？（1）价格（2）新鲜度（3）口感（4）营养价值（5）品牌（6）其他（请注明：__________________________）12. 您认为菌菇的价格是否合理？（1）非常合理（2）比较合理（3）一般（4）不太合理（5）非常不合理四、菌菇消费建议13. 您认为以下哪些措施有助于提高菌菇的普及率和消费量？（可多选）（1）加强菌菇营养知识的宣传（2）提高菌菇的种植技术，降低成本（3）增加菌菇的品种和口感（4）加强食品安全监管，确保菌菇质量（5）其他（请注明：__________________________）14. 如果您对菌菇的营养价值有更多了解，您愿意尝试哪些菌菇菜品？（1）菌菇炖汤（2）菌菇炒菜（3）菌菇拌菜（4）菌菇炖肉（5）其他（请注明：__________________________）感谢您抽出宝贵时间填写本问卷！祝您生活愉快，身体健康！问卷填写说明：1. 请根据您的实际情况填写问卷。

食用菌市场调查报告1. 引言食用菌是一种富含营养、具有高食用价值的食物，近年来其市场需求逐渐增加。

本文将对食用菌市场进行调查分析，了解目前的市场现状和未来的发展趋势。

2. 调查方法2.1 调查对象我们选择在城市中的超市、农贸市场和线上电商平台进行调查，以获取更全面的市场数据。

2.2 调查内容我们调查了不同种类的食用菌产品，包括蘑菇、香菇、松茸等，以及其价格、销售渠道和消费者偏好等信息。

2.3 调查结果通过对调查样本的分析，我们得到了以下结果：3. 市场现状3.1 市场规模食用菌市场在过去几年中呈现出稳步增长的趋势。

根据我们的调查数据显示，市场规模预计将超过XX亿元。

3.2 市场结构不同种类的食用菌产品在市场中的份额分布不均。

蘑菇类产品占据了市场主导地位，其次是香菇和松茸。

3.3 销售渠道超市是食用菌的主要销售渠道，约占市场份额的XX%。

农贸市场和线上电商平台也有一定的市场份额，分别为XX%和XX%。

4. 消费者偏好4.1 价格价格是消费者购买食用菌时最重要的考虑因素之一。

我们的调查显示，大部分消费者对于食用菌的价格敏感度较高，他们更倾向于选择价格相对较低的产品。

4.2 品质消费者对于食用菌的品质要求也逐渐提高。

他们更关注产品的新鲜度、口感和营养成分等方面。

因此，提供高品质的食用菌产品将更受消费者青睐。

4.3 品牌认知目前市场上存在着许多不同的食用菌品牌。

消费者在购买时更倾向于选择他们熟悉和信任的品牌。

因此，建立良好的品牌认知对于食用菌企业非常重要。

5. 发展趋势5.1 健康食品趋势随着人们对于健康生活方式的追求，食用菌被认为是一种健康食品。

未来食用菌市场将继续受到消费者的青睐。

5.2 创新产品随着技术的发展，食用菌企业将进一步创新产品，满足消费者需求。

例如，开发更多方便携带的食用菌产品，以及推出更多种类的菌菇制品。

5.3 线上销售的发展随着互联网的普及和电商平台的兴起，线上销售渠道将会得到更多消费者的认可。

食用菌调查报告食用菌调查报告一、引言食用菌是一种富含营养、具有药用价值的食物，近年来备受关注。

本报告旨在调查并分析当前食用菌市场的发展情况，以及人们对食用菌的认知和消费习惯。

二、市场调查1. 食用菌的种类和产地根据市场调查数据显示，目前市面上常见的食用菌种类包括香菇、金针菇、杏鲍菇、平菇等。

这些食用菌主要产自中国的东北、华北、华中和华南地区。

2. 食用菌的销售渠道食用菌的销售渠道主要包括传统菜市场、超市、电商平台等。

传统菜市场仍然是人们购买食用菌的主要场所，超市和电商平台的销售份额也在逐渐增加。

3. 食用菌的价格和消费需求食用菌的价格因种类和产地的不同而有所差异，一般来说，香菇和金针菇的价格相对较低，而杏鲍菇和平菇的价格相对较高。

消费者对于食用菌的需求主要体现在其美味和营养价值上。

三、食用菌的营养价值1. 蛋白质含量丰富食用菌中含有丰富的蛋白质，而且蛋白质的含量比肉类和豆类更高。

食用菌中的蛋白质含有多种必需氨基酸，对于人体的生长和修复具有重要作用。

2. 维生素和矿物质的补充食用菌富含维生素B族、维生素C和维生素D等多种维生素，这些维生素对于人体的新陈代谢和免疫功能具有重要作用。

此外，食用菌还含有钾、镁、铁等多种矿物质，有助于维持人体的正常功能。

3. 抗氧化和抗肿瘤作用研究表明，食用菌中的多糖类物质具有抗氧化和抗肿瘤的作用。

这些物质能够清除体内的自由基，减少氧化应激对人体的损害，并且还能够抑制癌细胞的生长。

四、食用菌的烹饪方法1. 清炒将食用菌切片或切块后，用油爆炒，加入适量的盐和调味料，简单清炒即可。

这种烹饪方法能够保留食用菌的原汁原味，口感鲜美。

2. 炖汤将食用菌和其他食材一起放入炖盅中，加入适量的水和调味料，用小火慢慢炖煮。

这种烹饪方法能够使食用菌的营养成分充分释放，汤汁鲜美。

3. 烤制将食用菌刷上适量的油和调味料，放入烤箱中烤制。

这种烹饪方法能够使食用菌的口感更加香脆，增加食欲。

五、食用菌的未来发展趋势1. 健康食品市场的崛起随着人们健康意识的提升，食用菌作为一种天然、健康的食物，将在健康食品市场上迎来更大的发展机遇。

人们对食用菌的认知度调查Q1.你觉得下列那种菌类有延年益寿的功效？1.银耳2.木耳3.香菇4.猴头菇Q2.你认为食用菌是否含有丰富的蛋白质呢？1.是2.否Q3.你知道下列哪种菌类有助于恢复和提高大脑功能吗？1.银耳2.木耳3.香菇4.猴头菇Q4.请问你对哪种菌类最感兴趣？1.银耳2.木耳3.香菇4.猴头菇Q5.你觉得鲜木耳和干木耳哪个好？1.鲜木耳2.干木耳3.一样Q6.你认为木耳不具备哪些功能1.养颜美容2.防治缺铁性贫血3.防治癌症4.防治糖尿病5.延年益寿6.降血压Q7.你觉得哪类人不应该多吃木耳？1.孕妇2.矿工3.理发师4.冶金工人Q8.你觉得木耳不可和以下哪些东西混吃？1.田螺2.山药3.鸡4.西红柿Q9.你知道香菇是世界上第几大食用菌吗？1.12.23.3Q10.你觉得香菇不可以和下列哪些东西一块吃？1.鹌鹑肉2.河蟹3.番茄4.鸡蛋Q11.您知道银耳有什么功效吗？1.补脾开胃2.益气清肠3.滋阴润肺4.健胃助消化5.利胆保肝Q12.银耳应该用什么水来泡发？1.温水2.热水3.凉水Q13.下列哪些人群不适宜食用银耳？1.患有咯血症2.月经妇女3.老年人4.容易拉肚子的人Q14.您食用过猴头菇吗？1.是2.否Q15.您知道的猴头菇药用价值有哪些呢？1.保肝护肝2.抗肿瘤3.降血糖降血脂4.抗衰老5.抗溃疡消炎6.加速机体血液循环Q16.您知道新鲜的猴头菇和干猴头菇各是什么颜色的吗？1.新鲜白色干的黄色2.新鲜黄色干的白色。

食用菌调查问卷
调查对象
1、菜市场买菜人群
2、公共场所随机人群
3、在校大学生
4、在校中学生
第一部分：针对购买者
一、对象个人信息
1、调查地点
2、性别（男、女）
3、大致年龄（0~10、11~20、21~30、31~40、41~50、51~60、61~70、70~80、80以上）
4、文化程度（小学及以下、中学、大学、大学以上）
5、职业
6、家庭经济条件（中等以下、中等、中等以上）
7、会不会炒菜（不会、会一点、炒菜一般、炒菜很好吃）
二、对象生活习惯
1、对养生的看法（无养生意识、有养生意识、养生意识较强）
2、有没有吃早餐的习惯（有、无）
3、三餐是否有规律（是、否）
4、在家菜食的搭配原则（无原则、有一定原则但不清晰、有N菜一汤原则、有荤素搭配原则）
5、平时喜欢喝汤吗（否、一周不超过两次、一周不超过五次、每天）
三、对象对食用菌的认识情况
1、知道多少种食用菌
2、吃过多少种蘑菇
3、不吃蘑菇的原因（价格贵、不美味、买不到）
4、吃食用菌的频率
5、是否了解食用菌的营养价值
6、是否了解食用菌的药用功能
7、是否知道草菇、鸡腿菇
8、是否喜欢吃蘑菇
9、喜欢的原因（营养、药用价值、美味、其他）
10、喜欢吃哪些品种
11、喜欢怎样吃蘑菇（炒、汤）
四、对食用菌销售模式的评价情况
1、购买是否方便（不方便、常见的蘑菇方便买其他不方便（其他）、方便）
2、一般在哪里买（菜市场、超市、其他）
3、价格怎么样（便宜、一般、贵）
4、觉得市场上的蘑菇品种多吗（少、一般、多）。