鸡肉中药材详细说明书
- 格式：docx
- 大小：9.74 KB
- 文档页数：3
鸡肉
药材名称：
鸡肉
拼音名称：
JIROU
别名：
家鸡、烛夜
科属：
为雉科动物家鸡的肉。
产地：
全国各地均有饲养。
性味：
[性味归经]味甘；性温。归脾；胃经
功能主治：
温中益气；补精；填髓。主虚劳赢瘦；病后体虚；食少纳呆；反胃；腹泻下痢；消渴；水肿；小便频数；崩漏带下；产后乳少
中成药：
共有1种中成药使用鸡肉:山鸡大补酒
用法用量：
内服：适量，煮食或炖汁。
注意：
凡实证，邪毒未清者慎作。
采收储藏：
宰杀后除去羽毛及内脏，取肉鲜用。
原形态：
家鸡，家禽。嘴短而坚，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，喉部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；肉垂亦以雄者为大。翼短；羽色雌、雄不同，雄者羽色较美，有长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽甚短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾，后趾短小，位略高，雄者跗跖部后方有距。
生境分布：
生态环境：家鸡因饲养杂交的关系，口种繁多，形体大小及毛色不一。食物主要为植物的种子、果实及昆虫等。雄鸡善啼。
资源分布：全国各地均有饲养。
化学成份：
每100G含水分74G，蛋白质（PROTEIN）23.3G，脂肪（FAT）1.2G，灰分（ASH）1.1G；钙11MG，磷190MG，铁1.5MG，硫胺素（THIAMINE）0.03MG，核黄素（RIBOFLAVIN）0.09MG，烟酸（NICTINICACID）8MG。尚含维生素（VITAMIN）A（小鸡肉特别多）、C及E（即生育酚TOCOPHEROL）2.5NG/G。灰分含氧化铁（FERRICOXIDE）0.013%，氧化钙（CALCIUMOXIDE）0.015%，氧化镁（MAGNESIUMOXID）0.061%，钾0.56%，钠0.128%，全磷酸0.58%，氯0.06%，硫0.29%。另含胆甾醇（CHOLESTEROL）60-90MG%。并含3-甲基组氨酸（3-METHYLHISTIDIN）。
鸡肉经过烤炙，其所含脂肪中含有高度不饱和脂肪酸（POLYUNSATURATEDFATTYACID）及C18：2脂肪酸（脂肪酸有18个碳原子及2个双键），又与皮肤及腹部脂肪相比较，胸肌肉及大腿肉的脂肪中的C18：2、C18：3、C20：4的脂肪酸较多，而C18：0、C18：1的脂肪酸较少。
各家论述： 1.《神农本草经》：丹雄鸡：主女人崩中漏下，赤白沃，补虚温中，止血，杀毒。黑雌鸡：主风寒湿痹，安胎。
2.《名医别录》：丹雄鸡：主久伤乏疮。白雄鸡：主下气，疗狂邪，安五脏，伤中，消渴。黄雌鸡：主伤中，消渴，小便数不禁，肠僻泄利，补益五脏，续绝伤，疗劳，益气力。乌雄鸡：主补中止痛。
3.孟诜：黄雌鸡：主腹中水癖、水肿，补丈夫阳气，治冷气。瘦着床者，渐渐食之。醋煮空腹食之，治久赤白痢。
4.《食疗本草》：黑雌鸡：治反胃，腹痛，?折骨疼，乳痈。安胎。
5.《本草拾遗》：白鸡：利小便，去丹毒风。
6.《日华子本草》：黄雌鸡：止劳劣，添髓补精，助阳气，暖小肠，止泄精，补水气。黑雌鸡：安心定志，治血邪，破心中宿血及痈疽排脓，补心血，补产后虚赢，益色助气。
7.《饮膳正要》：黑雌鸡：疗乳难。
8.《本草纲目》：泰和老鸡：内托小儿痘疮。
摘录：
《中华本草》
