脱氢乙酸钠是什么东西

脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。

那么食用脱氢乙酸钠对人体有伤害吗?
脱氢乙酸钠也叫脱氢醋酸钠一水化物，为白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。

所以脱氢乙酸钠一般情况下是不会对身体有害的。

一、物理性质
1、外观白色或近白色结晶性粉末。

2、熔点℃约295
3、溶解性能易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。

4、稳定性稳定
二、制造方法
脱氢醋酸钠的制法是用脱氢醋酸与氢氧化钠固相反应制得。

脱氢醋酸为针状或片状晶体，通过乙酰乙酸乙酯在光照或加热发生自缩合反应制得。

项目指标
含量%（以C8H7NaO4计）≥98.0
游离碱符合要求
氯化物%（以HCl计）≤0.011
重金属mg/Kg（以Pb计）≤10.0
砷mg/Kg（以As计）≤3.0
水分% ≤8.5-10.0
以上就是有关脱氢乙酸钠的一些相关介绍，希望对您进一步的认识了解有所帮助。

2760-2011食品标准脱氢醋酸钠脱氢醋酸钠是一种食品标准，也是食品添加剂之一。

它的化学名为氢氧化钠二水合物，化学式为Na2S2O5·2H2O。

脱氢醋酸钠在食品加工、贮存和保鲜过程中经常被用作抗氧化剂和防腐剂，能够延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和品质。

首先，脱氢醋酸钠作为一种食品添加剂，它的作用主要有以下几个方面：1.抗氧化性能：脱氢醋酸钠能够与食品中的氧气进行反应，阻止氧气与食物中的脂肪和其他成分发生氧化反应。

食品中的氧化反应是导致食品腐败和变质的主要原因之一，所以脱氢醋酸钠的抗氧化功能对于保持食品的品质和延长保质期非常重要。

2.防腐剂作用：脱氢醋酸钠还能够对食品中的微生物、酵母、霉菌等进行抑制和杀灭。

这是因为脱氢醋酸钠能够破坏细菌和酵母等微生物的细胞壁和细胞膜，从而抑制它们的生长和繁殖。

通过使用脱氢醋酸钠作为防腐剂，可以有效地延长食品的保质期，减少食品腐败和变质的可能性。

3.调味剂作用：脱氢醋酸钠在食品中还能够提供酸度和酸味，起到调味的作用。

它能够增加食品的口感，增强食物的风味。

这在一些酱料、调味品、罐头等食品中特别常见。

接下来，我们谈谈脱氢醋酸钠在食品制造中的应用。

1.面包和糕点：在面包和糕点制作中，脱氢醋酸钠可以通过抑制面团中的酵母发酵作用，减少二氧化碳的产生。

这样可以防止面包和糕点过度膨胀，保持其形状和口感。

2.果蔬罐头：脱氢醋酸钠可以用作果蔬罐头加工过程中的抗氧化剂和防腐剂。

它可以延长罐头中食品的保质期，保持食品的新鲜度和色泽。

3.调味品：脱氢醋酸钠被广泛应用于各种调味品，例如酱油、食醋、味精等。

它可以提供一种酸味，增强调味品的风味。

同时，它还可以通过抑制细菌和霉菌的生长，增加调味品的保质期。

此外，脱氢醋酸钠的使用量要按照相关的食品安全标准来控制，以确保食品中脱氢醋酸钠的安全性和适用性。

根据《中国食品安全法》，脱氢醋酸钠的使用必须符合国家标准，并且在食品生产过程中需要严格控制使用量和使用方式。

脱氢乙酸钠
化学名称： 3- （1- 羟基亚乙基）-6- 甲基 -1 ，2- 吡喃 -2 ， 4 （3H ）-二酮钠
CAS 登录号： 4418-26-2
分子式：C8 H7NaO 4
结构：
防腐原理：
脱氢乙酸钠是利用了离子破壁原理，离子有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用。

防腐范围：
脱氢醋酸钠是广谱防腐剂，对以下对象具有很强的抑制作用：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、霉菌、乳干菌属、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴阳性杆菌、酵母菌、肉毒杆菌等。

使用量：
有效抑菌作用浓度是0.006％--0.1 ％。

一般常用量在0.03％ ---0.05 ％
使用限制：
使用 pH 范围广，在pH3-9 的情况下都有效果；
基本不受温度影响，温度适应范围-35℃—210℃，在180℃加热30 分钟不影响其抗菌防腐效力。

毒性和对环境影响：
液体脱氢醋酸钠在水溶液中逐渐降解为醋酸，无残留，量大不超标，对人体及环境无毒无害。

注意事项：
使用时应先将脱氢乙酸钠（脱氢醋酸钠）溶于水，不可与酸性物料共溶或一起投放，应先拌均匀脱
氢乙酸钠（脱氢醋酸钠）后再加酸性物料。

脱氢醋酸钠（乙酸钠）防腐剂家族系列-之脱氢文/杜德春烘焙技术研发机构（杜德春烘焙技术研发机构提醒大家-有的防腐剂纯度或配方根本不起防腐作用；如需指导真假请于我们联系！）脱氢醋酸钠是一种高效、广谱的食品防腐剂。

本文简单介绍了脱氢醋酸钠的主要特性、生产方法、检测方法及其在焙烤食品中的应用。

关键词：脱氢醋酸钠；焙烤食品；应用脱氢醋酸钠(sodium dehydroacetate)是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的一种安全型食品防毒、防腐保鲜剂，是继苯甲酸钠、尼泊金酯、山梨酸钾之后，新一代替代型食品防腐保鲜剂。

它能有效抑制细菌的生长。

有助于提高食品的稳定性，从而大大地延长食品的贮存期。

广泛应用于鲜面包、湿面条、糕点、豆沙馅、糕点馅、月饼、鱼肉类、奶油、乳制品、豆制品、泡菜、炝菜、蜜饯、罐头、果酒、渍酸菜、成熟腐乳、酱油、豆酱、什锦酱菜、桔浆原汁、果汁、粮食、药品、化妆品、烟草、饲料、纸张、农药等产品中。

全国食品添加剂标准化技术委员会在1998年年会上，讨论并通过将脱氢醋酸钠列为食品添加剂的新品种，为食品提供防毒、防腐、保鲜等作用。

1 脱氢醋酸钠的主要特性脱氢醋酸钠为白色结晶粉末，它的分子式为C8H7NaO4·H20，分子量208．15，无臭，微溶于乙醇(1％)和丙酮(0．2％)，易溶于水(1 g／3mL)和丙二醇(1 g／2 mL)及甘油(1／7 mL)，不受酸碱度的影响，耐光、耐热性较好，水溶液于120~C加热2小时仍保持稳定，水溶液呈中性或微碱性。

其结构式为：其主要特性为：1．1 属广谱类防腐剂。

脱氢醋酸钠在酸性或碱性条件下都有效，是一种广谱型防腐剂。

可抑制易使食品和饮料、医药制剂、化妆品腐败变质的细菌、酵母菌、霉菌、大肠杆菌等微生物的生长，其抑菌谱如表1所示。

1．2 抑制酵母菌、霉菌和细菌繁殖作用极强脱氢醋酸钠对常易引起食品腐败的酵母菌、霉菌作用极强，抑制有效浓度0．05％～0．1％，一般用量为0．03％～0．05％。

脱氢乙酸钠标准嘿，朋友们！今天咱来聊聊脱氢乙酸钠标准这个事儿。

脱氢乙酸钠啊，就好像是我们生活中的一个小卫士，但你可别小瞧了它哟！你想想看，我们每天吃的那么多食物，要是没有一个严格的标准来管管脱氢乙酸钠，那还不乱套啦！它就像是一个忠诚的守门员，守在食品安全的大门前呢。

脱氢乙酸钠在食品加工中可是有大用处的。

它能帮着防止食物变质，延长食物的保质期。

就好比是给食物穿上了一件坚固的铠甲，让它们能在货架上待得更久，等着我们去挑选。

可是啊，这用量可得好好把控。

用少了，可能起不到应有的作用；用多了呢，那可就麻烦啦！这就好像做饭放盐一样，少了没味道，多了齁得慌。

那怎么知道用多少合适呢？这就靠脱氢乙酸钠标准啦！这个标准就像是一把精准的尺子，告诉我们在什么情况下该用多少脱氢乙酸钠。

如果没有它，那食品生产者们不就像没头苍蝇一样乱撞啦？咱老百姓还怎么放心吃呀！你说要是有人不遵守这个标准会咋样？那可不得了哇！就好像比赛没有了规则，那不乱成一团啦？咱吃的东西可不能开玩笑啊，那是关乎我们身体健康的大事呢！而且啊，这标准也不是一成不变的哟！随着科技的发展和我们对食品安全要求的提高，它也得跟着进化呀！这就跟我们人一样，得不断学习进步，才能跟上时代的步伐嘛。

咱再想想，要是没有脱氢乙酸钠标准，那些不良商家不就可以为所欲为啦？随便乱用脱氢乙酸钠，把我们的身体当试验田啊？那可不行！所以说，这个标准太重要啦，它就像是我们健康的保护神呢。

大家可别觉得这事儿离我们很远，其实就在我们身边呢。

我们去超市买东西的时候，就得留个心眼，看看那些食品的标签，看看是不是符合标准。

这也是对我们自己负责呀！总之呢，脱氢乙酸钠标准可不是小事儿，它关乎着我们每个人的生活和健康。

我们得重视起来，让那些符合标准的食品来守护我们的肠胃，让我们吃得放心，吃得开心！这就是我对脱氢乙酸钠标准的看法，你们觉得呢？。

脱氢乙酸钠和硫酸铝铵脱氢乙酸钠和硫酸铝铵这两个名字一听就让人觉得有点高大上，不是吗？不过，别看它们的名字像是化学老师口中的硬核物质，其实它们的用途还是挺亲民的。

脱氢乙酸钠，就像是“防腐小能手”，常常被用在食品保鲜上，而硫酸铝铵嘛，是咱们日常生活中常见的凝聚剂，常常出现在水处理和各种工业应用中。

虽然它们各自的功用和背景不尽相同，但都在各自的领域里扮演着不可或缺的角色。

你听到“脱氢乙酸钠”这个名字，可能第一反应就是“啊？这是个啥鬼？”别担心，简单来说，它就是一种防腐剂。

咱们平时吃的那些腌制食品、罐头、调味料里，不少都能找到它的身影。

它不仅能延长食品的保质期，还能抑制一些细菌的生长。

就像是个“隐形的守护者”，让你吃得安心又放心。

想象一下，咱们吃的酱料里如果没有脱氢乙酸钠，过几天可能就会发霉、坏掉。

就像老妈做的腊肉，如果没有加点防腐剂，外面一下就湿哒哒的，完全没法吃了。

所以，脱氢乙酸钠可不简单，它其实是咱们日常生活中一个常见的“幕后英雄”！虽然它的名字听起来高大上，但它的工作其实就是在食品界默默无闻地“保驾护航”。

再说说硫酸铝铵吧。

这个名字一听就感觉像是个化学武器，哈哈，其实它更多出现在一些技术性较强的领域。

比如水处理、造纸工业中，它就是那种“静悄悄的帮手”。

你知道吗，它能帮助水里的杂质凝聚成小颗粒，然后被过滤掉，水质瞬间就清澈了。

就好比你家的浴缸里堆积了好多脏东西，你想办法用硫酸铝铵把这些脏东西团结成块，一捞就能清理干净。

它就像个“清道夫”，悄无声息地做好自己的工作。

而且硫酸铝铵在造纸行业也是老面孔了。

纸张生产过程中，它能帮助纸浆凝聚，制造出更加光滑的纸张。

你随便翻开一本杂志，纸张平滑光亮的背后，可能就是硫酸铝铵的“功劳”呢。

这两者看起来一个是为食品保鲜，一个是为工业服务，似乎没有太多联系。

可是，你仔细想想，它们都为人类的生活提供了极大的便利。

脱氢乙酸钠让我们的食品能保持更长的保质期，避免浪费；硫酸铝铵让我们的水变得更加干净，提升生活质量。

脱氢乙酸钠新法规脱氢乙酸钠是一种重要的有机合成中间体和化工产品。

随着工业生产的不断发展和市场需求的增加，脱氢乙酸钠的生产和使用量也不断增加。

为了规范脱氢乙酸钠的生产和使用，保障人民群众的生命安全和身体健康，我国《脱氢乙酸钠行业新规范》于近期公布并正式实施。

该新规范主要包括以下两方面内容：一是脱氢乙酸钠的质量要求；二是脱氢乙酸钠的生产和使用规范。

一、脱氢乙酸钠的质量要求1. 外观：脱氢乙酸钠为无色或淡黄色透明液体，应无悬浮物和机械杂质。

2. 含量：脱氢乙酸钠的含量应符合国家标准，并附有检验报告。

3. pH 值：脱氢乙酸钠的 pH 值应控制在 7-9 之间。

4. 含水量：脱氢乙酸钠的含水量不应超过 0.5%。

5. 包装：脱氢乙酸钠应采用标准包装袋或桶，包装应符合国家标准和质量要求。

二、脱氢乙酸钠的生产和使用规范1.生产规范(1) 生产企业应具有合法的生产许可证，符合环保等有关法律法规和标准要求。

(2) 生产企业应建立健全的质量管理体系，明确生产工艺和标准操作程序，并严格执行，确保产品质量符合国家标准和相关要求。

(3) 生产企业应加强设备维护和管理，确保设备安全可靠，防止事故发生。

(4) 生产企业应每批产品按照要求进行检测，保留检测报告并定期向当地环保、安全等部门报告生产情况。

2.使用规范(1) 使用单位应明确产品用途，按照规定的用量和方法正确使用产品。

(2) 使用单位应储存和保管产品，防止受潮、受热、避免阳光直射等，确保产品质量和使用效果。

(3) 使用单位应加强安全防范和事故应急处理能力，建立健全的安全管理体系和应急响应机制，确保人民群众生命财产安全。

(4) 使用单位应加强对产品质量的检测，确保产品质量符合国家标准和相关要求。

总的来说，新规范的实施标志着我国脱氢乙酸钠行业的管理水平得到了提高，为保障人民群众的生命安全和身体健康提供了有力保障。

今后，相关部门将加强对脱氢乙酸钠的监管和检测工作，对不符合要求的企业和产品将采取相应的措施进行处理，确保脱氢乙酸钠行业健康有序发展。

脱氢乙酸钠功能
嘿，朋友们！今天咱来聊聊脱氢乙酸钠这玩意儿。

脱氢乙酸钠啊，就像是食品世界里的一个小卫士！
你想想看，咱平时吃的那些美味食物，要是没有点保护措施，那不得很快就变质啦？脱氢乙酸钠就承担起了这个重要任务。

它呀，能有效地抑制细菌和霉菌的生长，就好像给食物穿上了一层看不见的铠甲，让那些坏家伙们没法轻易得逞。

咱就说那面包吧，要是没有脱氢乙酸钠帮忙，可能没几天就长满了霉斑，谁还敢吃呀！脱氢乙酸钠在这时候就发挥大作用啦，它能让面包在货架上多待些日子，让我们能随时享受那松软香甜的口感。

这难道不神奇吗？
还有那些酱料啊、饮料啊之类的，脱氢乙酸钠都能帮着保持它们的品质呢。

它就像是一个默默守护的小精灵，在我们看不见的地方努力工作着。

你说脱氢乙酸钠是不是很重要呢？它虽然小小的，可作用却大大的呀！要是没有它，咱的食品世界可能会变得一团糟呢。

咱平时去超市买东西的时候，也可以留意一下那些食品的成分表，说不定就能看到脱氢乙酸钠的身影呢。

这时候你就可以在心里默默感谢它一下，感谢它为我们的美食保驾护航。

而且啊，脱氢乙酸钠使用起来也很方便呢，不需要特别复杂的操作。

它就那么悄悄地发挥着自己的功能，不声不响地为我们服务。

总之，脱氢乙酸钠就是食品领域里不可或缺的一份子，它让我们的美食生活更加丰富多彩，更加安心可靠。

你难道不这么认为吗？。

脱氢醋酸钠和脱氢乙酸钠脱氢醋酸钠和脱氢乙酸钠，这两个名字听起来像是从化学教科书里跳出来的怪物。

你可能会想，这些东西跟我有什么关系呢？它们在我们的生活中可不止一次出现，尤其是在一些让人心情愉悦的地方。

想想看，咱们平时吃的酸辣酱、泡菜、甚至是某些调味品，它们的背后都可能有这俩小家伙的身影。

嘿，别瞪大眼睛，听我慢慢道来。

先说说脱氢醋酸钠。

这东西其实是个小调味王。

想象一下，你在厨房忙碌，准备给家人做一顿大餐。

锅里煮着热气腾腾的菜，突然来了一勺脱氢醋酸钠，立刻整个菜的味道就上去了。

它能让你的菜更加鲜美，口感更加丰富，简直就像是给你的大餐加了个神秘的调味剂，谁也猜不到它的存在，但大家却都能感受到那份美好。

再说脱氢乙酸钠。

哇，这可是个万金油。

它不仅仅是个调味品，还是个防腐剂。

你知道的，咱们爱吃的腌制食品，像腊肉、咸鱼，它们能保持得这么久，离不开这个小帮手。

想象一下，周末的早晨，太阳刚刚升起，您泡着一杯热茶，配上几块腊肉，味道好得让人怀疑人生。

脱氢乙酸钠在这里默默奉献，让美食的香气飘散开来，绝对是居家旅行必备的神器。

脱氢醋酸钠和脱氢乙酸钠的身世也不是一帆风顺。

有人说，这些东西是“化学怪物”，有些家长甚至对它们避之唯恐不及。

嘿，别这么严肃，听我说。

科学家们已经证明，只要在合理的范围内使用，它们是安全的，反而能够提升咱们的生活质量。

不信你问问那些大厨，他们可从来不怕用这些小东西，反而视它们为烹饪的秘密武器。

再说，它们的用途可不仅限于调味品哦。

你可能不知道，脱氢醋酸钠还被用在一些工业生产中，比如制药和化妆品。

想象一下，您每天擦的护肤品里，竟然有脱氢醋酸钠在默默护航，哇，真是让人感到惊奇。

不少护肤品为了延长保质期，也会借助这些化学成分，既能保鲜又能护肤，简直是个双赢的局面。

咱们还得提提这俩物质在环境保护上的潜力。

随着人们对绿色环保的追求，脱氢醋酸钠也渐渐成为一种可再生的资源。

在某些废水处理的过程中，它能帮助分解有害物质，减少污染，真是“捡到宝”！想着那些干净的水源，清澈的河流，真是让人心里暖暖的。

脱氢乙酸钠禁用文件脱氢乙酸钠是一种常见的化学试剂，具有许多重要的应用。

然而，由于其特殊的性质和潜在的危险性，脱氢乙酸钠在某些情况下需要被禁用，以确保人们的安全和健康。

脱氢乙酸钠是一种有毒的物质。

它可以对人体的呼吸系统、消化系统和皮肤造成严重的损害。

因此，在使用脱氢乙酸钠时，必须采取适当的安全措施，如佩戴防护手套、口罩和护目镜等。

然而，由于某些操作环境的限制或不当使用，脱氢乙酸钠的危险性可能会增加，因此有必要对其进行禁用。

脱氢乙酸钠具有强酸性。

这种化学性质使得脱氢乙酸钠在某些特定情况下对设备和环境具有腐蚀性。

如果使用不当或处理不当，可能会导致设备损坏或环境污染。

因此，在一些特殊的工作场所或环境中，禁止使用脱氢乙酸钠是必要的。

脱氢乙酸钠在某些实验条件下也可能发生不可预测的化学反应。

由于其与其他化合物的反应性，脱氢乙酸钠可能会引发火灾、爆炸或其他危险事故。

为了保护工作人员的安全和实验室的安全，禁止使用脱氢乙酸钠是非常必要的。

除了以上提到的安全因素，脱氢乙酸钠在某些应用中也不适合使用。

例如，在食品加工过程中，脱氢乙酸钠的残留物可能对人体健康产生负面影响。

因此，在食品行业中，禁止使用脱氢乙酸钠是相当普遍的规定。

脱氢乙酸钠还具有一定的环境风险。

如果大量的脱氢乙酸钠进入水体或土壤中，可能会对生态系统造成破坏。

因此，在环境保护的角度考虑，禁止使用脱氢乙酸钠是必要的。

脱氢乙酸钠在某些情况下需要被禁用，以确保人们的安全和健康。

无论是出于个人安全还是环境保护的考虑，禁止使用脱氢乙酸钠都是合理的。

当然，在实际应用中，我们应该根据具体情况来判断是否需要禁用脱氢乙酸钠，并采取相应的安全措施。

只有这样，我们才能更好地保护自己和环境。