下载文档原格式
海底捞服务心得体会海底捞服务心得体会篇一：学习海底捞的心得体会学习海底捞的心得体会 -----凡是要用心 9月4-6日。
经过两天的学习，对海底捞的经营理念有了一个初步的了解。
归纳出来是从四个方面进行的：一、用心创造差异化。
二、把员工当成家人。
三、尊敬、希望和公平。
四、海底捞造人本人认为四项内容都是相辅相成的。
其中一点不管是干部、还是员工，对工作的态度“用心”是最重要的。
其它三项也就顺理成章而成。
就国家大型企业的员工而言，尤其是目前在泰州通信行业各方面处于不理想位置的员工而言，要改变现状，不能怨天尤人，而应该踏踏实实的静下来，从基本的东西做起来，用心去做事。
今天我就集合20多年的工作经验，谈谈一些个人的体会。
首先要学会做人，做人不是一件容易的是，如何去做人？怎麽去做人？人懂事以来的第一件事，小的时候父母跟我们讲别人的东西不能拿。
上学以后要求我们好好学习，做个三好生。
工作以后告诫我们勤恳做事，踏实做人。
只有勤恳、诚实的人才能做好事情。
及做人做事。
一个勤恳、诚实的人。
只要用心，他就能做好事。
海底捞的董事长张勇就是这样一个人。
服务好坏是食客是否回头的最重要因素，当初张勇并不会做火锅，甚至连底料都不会炒，但他照着书本研究起了火锅的作法。
海底捞创立之初生意并不好。
冷冷清清几天事后，海底捞终于迎来一拔客人。
由于生意淡漠，张勇用心服务，是以得到客人的一致评价：滋味儿正确。
等人客一走，张勇品尝了一下自己做的火锅，觉察底料中放入了过多的国药而滋味儿发苦。
张勇于是晓得了一个道理，优质的办事可以填补滋味儿上的不足。
“你什么都不懂，如果连最基本的谦虚以及对人友好的立场都掉去的话，生意必定没法做。
经过用心思索，反复的研制，得到顾客的认可。
经过张勇用心摸索经营不断扩大，人流量越来越大，为留住人气，仔细的顾客会发现，“海底捞”赠予的小吃精制，又份量足，尤其是在另外火锅店，现已收费的酱料，在“海底捞”免费----，近二十种酱料让顾客随心取用。
用打麻将的心态搞工程，只会赚钱，不会亏欠比如，打麻将的时候，没有人愿意迟到；再比如，打麻将的人，从来不挑环境，坐在哪都能打，都能乐呵呵的。
更重要的，真正常打麻将的人，没有抱怨人的，牌不好，怪自己点背。
总而言之，积极主动，任劳任怨，所有工作当中的理想状态，你在麻将桌上都能找到。
有人说，打麻将是为了赢钱，赢钱了当然高兴。
错，一桌下来，总是一个赢三个输，但所有人都乐此不彼。
打麻将哲学的背后是什么？是激发员工主动性，甚至激发员工的自我管理。
而麻将桌上，公平性永远是第一位的，所有人都不知道下一张会摸到什么牌，所有的规则每个人都心知肚明。
说这么多并不是鼓励大家去打麻将，而是要有打麻将的精神去工作。
1时间观念强打麻将的人不喜欢迟到，三缺一谁敢迟到啊？打麻将的人也从不早退，大家兴致正高时，谁先走就会被扣上扫兴的帽子，下次可能就不会再找你了。
另外，牌局中的人总是不断的催促别人出牌，甚至上洗手间都是来去匆匆，浪费时间简直就是犯罪在这里表现的淋漓尽致。
启示：请记住，迟到没有理由，一旦迟到略表歉意后请马上进入工作状态。
2适应环境能力强打麻将的人从来不挑剔环境和条件，再冷再热的环境都能克服，天没有空调没有关系，心静自己凉，冬天没有暖气坐下三把火，只要有一点点能打麻将的希望就会坚持不懈的努力下去。
有条件要打，没有条件，创造条件也要打。
启示：工作也许是份苦差事，会遇到各种各样的问题，应该正确对待这一切，遇到问题后就积极想办法解决它，不要总是抱怨环境如何不好，别人做的如何不好。
3斗志十足打麻将的人个个精神抖擞，斗志高昂，仿佛不知道什么是疲惫，连续“战斗”几个小时乃至十几个小时，也没有一个人叫苦叫累。
启示：在工作中，业绩差的人如果也有这种不怕辛苦的精神，你还会愁业绩不好？还会担心老板不给你加薪？不给你升职？4专注于自己的工作打麻将的人都知道在关键时刻肯定是不接电话的，因为一接电话就会严重影响他们的状态，最后不能达到赢取牌局胜利的效果，所以打麻将的人在打麻将时通常会十分专注。
《海底捞，你学不会》读后感分享说在前面：1、感谢，十分感谢大家百忙中参加为次分享会。
2、此刻，我仅以关心阿校的群众身份和大家谈这次读后感，此刻，我不是阿校的职员。
3、常言道“听话听音”，但，这次希望大家只听说，别听音。
4、可能会涉及一些敏感话题，希大家一定一定谅解，别往心里去，大家一家明白，此刻的我仅是一个关心学校、关心大家的外人。
5、所提及的实例均是企业、公司的，我们是学校，是有本质区别的，但最少会给我们一种感想。
所以，我产生这份读后感！并且，这份读后感仅仅是此书中的一个方面，涉及细节很少。
6、谢谢大家，我开始了……作者简介：黄铁鹰：1955年出生在东北的长春市，1993年起担任香港华润创业董事总经理，深圳万科公司和北京华远公司董事，7年间完成对13个企业的收购、战略改制和管理层重组，收购金额达15亿美元。
2001年起担任北大光华管理学院访问教授，专门讲授和研究商业案例，2010年被《哈佛商业评论》授予唯一的中国最佳商业案例研究奖。
他的著作之一《海底捞你学不会》2009年出版后，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授海底捞。
走进“海底捞”，看职员的工作精神和高管的管理理念简介：海底捞，由四川简阳的一家小火锅发展而来，正式成立公司于1994年3月20日，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省（跨国）直营餐饮品牌火锅店，全称是“四川海底捞餐饮股份有限公司”，董事长张勇，四川简阳人。
二十年来，公司已在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳、厦门、广州等国内24个城市拥有91家直营餐厅。
在国外，已有新加坡和美国洛杉矶各一家直营餐厅。
经过艰苦创业，不断进取，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知名的小火锅店起步，发展成为今天拥有2万多名员工跨国公司。
以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。
海底捞读后感从海底捞我学到的员工忠诚度培养企业的成功，仅仅依靠产品的品牌是不够的，整体人员的忠诚度常常像一只无形的手，在左右着公司业绩。
一些说教式、命令式的强制灌输如同掩耳盗铃，能满足公司高层的虚荣心，并不可能真正提升员工忠诚度。
员工忠诚度的管理相对企业管理是薄弱的环节，只有不断更新和完善企业的员工忠诚度管理体系，才能有效地提升企业员工的忠诚度，发挥其管理效力。
随风潜入夜，润物细无声。
从《海底捞，你学不会》中我有关于员工忠诚度培养的几点感想。
一、成就员工海底捞是火锅店，属于餐饮企业，员工的劳动强度高、压力大，这与我们物业服务企业的工作人员（秩序维护员、工程维修员、保洁员、客户助理）的性质很相似，待遇低、属于社会低层不太受人尊敬没有社会地位。
三年来，晓月我们的家，个人觉得在人才的储备、人员的稳定性等方面还是存在较大的问题。
从人员稳定性来分析，不管是从一线员工的人员队伍，还是行政人员的稳定率，更新周期太短，人员流失率较强。
一线员工的稳定率不强，会导致服务品质的可持续性不强。
行政人员的流失率太大，就会导致一个公司，部门的政策延续性不强，必然会影响到公司的长远发展。
我们需要一支稳定的基层员工队伍，但庞大的员工队伍仅靠苍白的培训和思想教育是难以培养出忠诚度的。
也就是因此很多员工都是年终奖一到手就立即闪人。
但如何降低员工离职率和如何使员工对团队保持高度的凝聚力和向心力呢？其实，我们也可以通过员工成长路线多制造出实在的杨小莉、袁华强、谢英之类的资深专业人才和高级经理，使每个员工产生心理的依赖和信仰，通过他们经历来吸引他们主动向所谓的神靠拢。
即使有人讨论的80后90后价值观问题，但纯粹为混时间进入企业的毕竟是极少数，员工出来打工不外乎为赚钱和为成就，二者兼得才能充份留住员工。
员工认为他可能会被企业提供有竞争优势的工资、提升机会等时，在员工心中作为平等交换将是为企业发展贡献自己的精力、时间、技术和真诚。
使员工有信心在为企业工作贡献的同时达到自己的预期目标，最终让职业忠诚同企业忠诚达到完美结合。
《海底捞你学不会》经典语录这本值得一看的书，是有缘人推荐我看得，觉得还不错，就把他的经典话语记录下来了。
如果朋友们没有时间看这本书，也可以看看打打酱油，你绝对获益匪浅。
如果你曾经看过，也可以看看，咱们一起重温一下。
1 幸福成就海底捞--------王石2信任不是说出来的，而是做出来的。
3 他人幸福，自己幸福。
如果一个人想得到幸福，他(或她)必须首先使别人幸福。
更通俗地讲，利己先利人。
比如说，生产者要获得利润，就必须为消费者提供满意的产品或服务，为消费者创造价值；企业家想要有雇员追随，成为他人的老板，就必须给雇员提供足够好的工资待遇和工作条件，并对后者的行为承担连带责任；工人要得到能维持家庭生计和改善生活的工作机会，就必须生产出客户愿意购买的产品。
市场竞争，本质上是为他人创造价值的竞争。
不能为他人创造价值的企业，必然在竞争中被淘汰。
4市场不仅是一只看不见的手，而且是一只隐形的眼睛。
看不见的手指引人们做正确的事情，隐形的眼睛监督人们把事情做好，建立良好的声誉。
正是这只看不见的手和隐形的眼睛，使得远隔千里、素不相识的陌生人之间可以进行分工合作，相互提供服务，改善了人们的生活，推动了人类的进步。
5正式的海底捞员工，要作如下宣誓：我愿意努力工作，因为我盼望明天会更好；我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；我愿意真诚，因为我需要问心无愧；我愿意虚心接受意见，因为我们太需要成功；我坚信，只要付出总有回报。
6我问张勇：“赌博和孝顺你们也管？”张勇说：“不仅管，而且是铁律！赌博就要开除！不孝顺父母的，不忠于家庭的，不能当干部！我们的干部在接受任命时都要宣誓。
”7大学就是制造人才的工厂。
可是世界上最好的大学，也达不到世界上最差的汽车工厂的质量标准。
人不是机械零件，毕业生之间的差距太大！”8 什么是好的服务？就是让客人满意。
什么是更好的服务？就是让顾客感动。
9管理真是实践的艺术10把他们当人对待！客人是一桌一桌抓的11人的双手是最劣等的“机器”，任何人都不可能像机器不走样地重复同一个动作。
问题：麻将精神是什么？如何解决设计问题？漫谈设计中的“麻将精神”——读《海底捞你学不会》有感作者韩俊杰一个偶然的机会，让我结识了《海底捞你学不会》这本书。
这样一个有些莫名其妙的名字，便牵引我的好奇，对书中的内容一探究竟。
未仔细研读，但却对其中一些由企业管理提炼的哲理产生了深深的感悟。
不说别的，就从我的工作——设计出发，在这里谈谈我对《海底捞你学不会》中“麻将精神”的理解。
“麻将精神”一词出自书中“第二章双手改变命运”海底捞上海五店的夏鹏飞提出的观点：“我们四川人都喜欢打麻将，我认为只要拿出一半打麻将的精神，我们各部门的配合就会无缝对接”。
他所谓的“麻将精神”，概括起来即如下几点：集体配合、从不迟到、乐观的加班态度、不抱怨环境、用心感受、从自我找原因。
夏鹏飞的观点是建立在自身参与海底捞的工作中，但细细琢磨，这样的见解似乎适用于大部分的工作。
就拿设计来说，一项设计任务，是依托于不同环节、不同专业、不同水平的人来共同完成的：从设计思想的提出开始，继而设计方案的确定，再到初步设计、施工图设计的不断细化深入，最终提交设计成果，“麻将精神”的几大要素都在其中。
缺少了团队意识是大忌，单枪匹马无法全面考虑问题和解决问题；迟到问题折射了工作态度是否积极，对工作积极的人永远会在自己的心上刻上一个“早”；加班实际上反映了一个人在工作时间上付出的多少；抱怨环境的人其实是自我推脱，借口能为自己的不思进取作充分的解释；工作的用心与否至关重要，它决定了你思考的深度与设计的高度；而存在问题从自身找原因，是一种善于自我反思，不断完善的表现。
惟有不断找出自身毛病，才能不断补充自身优点。
可以这么说，“麻将精神”从集体、个人的角度说明了设计工作中应该具备怎样的素质和行为，打麻将厉害的人与优秀的设计师，从素质与态度上是一致的，只不过二者所从事的不同，各自“术业有专攻”罢了。
正如作者所言，企业分工中最核心的问题——分工之后，如何配合？边缘问题，谁负责？商学院把这种问题归为组织行为。
海底捞读后感最后，老人用光了所有捕猎的东西。
大鱼也被吃光了，只剩下了骨头。
老人飘回了岸，想起老人在鲨鱼攻击不屈的精神让人佩服。
所以今后，我不管遇到什么困难，都要自信地十足地去面对，坚持到底，决不退缩。
我要感谢书，感谢它让我学到了那么多知识，感谢它让我懂得了那么多道理，感谢它让我知道自己的不足，及时改正自己的缺点，使我成为一个对社会有用的人。
最近人人都在说海底捞你学不会这本书，刚开始还以为又是什么新一代网络潮语，周一拿到书后才发现，原来海底捞是一家火锅店。
一本写火锅店的书为什么这么火呢?现在火锅店到处都是，人人都可以在家里吃的一种饮食方式，到底在哪方面让它受到大家的追捧呢?我怀着好奇的心情翻开了这本书。
当远征队的战舰与海怪发生撞击后才发现这个所谓的怪物其实就是一艘世间绝无仅有的巨大潜艇。
随后，主人公被带到了潜水艇中，同尼摩船长一起在美丽的海底世界里面打猎，在南极大战章鱼群，在海面上打败敌舰。
在一次漩涡中主人公被带到了陆地上，他不知道尼摩船长有没有生还，他是否还要继续在海底执行他那可怕的报复，他的真实姓名究竟是什么呢?首先，本人不是文科毕业，不会用什么华丽的语言来表述自己的感受。
还是从理论角度来谈谈我的感想吧。
刚看完作者的自序，先不评论该火锅店的管理模式怎样怎样。
从张勇对作者提出写书的三个条件可以看出海底捞的老板决对懂得广告的效应，商业头脑非常的灵活。
反问下自己，如果没有这本书，我会不会知道海底捞?决对不会，因为厦门根本还没有这家店，厦门最火的火锅店是小肥羊。
但这本书出了以后呢?相对会，为什么这么说，因为网络传的太火了，就算我不知道海底捞是火锅店，但我起码对这三个字有了印象，如果我再进一步看到这本书，我相信厦门如果真的有了这家店后，我肯定会去尝一下，体验一下。
所以，我不得不说，海底捞你赢了。
本书和其它管理学方面的书不太一样。
全是引用了一段一段企业员工的自身经历及感受来解读其管理模式。
其中谈到最多的就是“天赋平等的人权和尊严”，强调了农民工也有尊严，也可以参与到企业的管理当中来。
海底捞的启示——管理心灵一、系统管理1、定位：餐饮业，需求刚性但竞争过度，关键是特色。
2、做出特色可迅速复制，其中人是关键也是难点（人的复制）餐饭生意五要素：口味、价钱、地点、服务、环境。
均做得很好，但服务的不可复制导致一枝独秀。
服务不可复制关键是人的不可复制。
袁华强总结：企业管理是一个系统工程，任何企业不可能靠：“一招鲜”站住脚。
企业跟人一样道理，一个健康的人，身体的每一器官和功能都应达标。
3、系统管理阐述（制度、理念、愿景、使命、奖罚，三统一；企业宗教）（1）战略系统：开店、业务模式复制；资金上平均一年半收回投资，收回一半即开下一个店（解决资金问题）（2）人才系统（系统工程）：传帮带且决定了组织模式（师傅带徒弟）；用心干出来，培养锻炼人（个人成长道路）极致化（一方面时间干扰最小则路径最短，一方面全心工作且职业设计合理），必须从服务员干起。
人才系统的成功在于扣合了人的灵魂给了人充分的希望和尊严（杜威关于人的二元论）——公平；不可复制在于张勇不可复制、人才系统上可学局部但难以全面照搬，但可借鉴。
（3）理念：侧推：顾客满意←员工积极性（满意），所以，给予员工最大灵活性（权限），第一时间让顾客满意；经理直接插手顾客满意度低；员工积极性通过授权、信任，参与管理，晋升，帮扶解决。
（三要素：成就感、参与度、创新）（4）绩效考核：不考核结果性指标，考核过程。
对店面考核（奖金、升降）三指标：顾客满意度、员工积极性、干部培养。
定性考核，重面貌、细节，原则直接上级考核，经常进店（抽查和神秘访客）检查，因直接上级均是一步步干过来的，所以懂行，一看即知。
干部培养融合在绩效考核中，如一个小区店5个分店，5个分店均是二级店，一定时期4个达到一级店，则说明80%直接手下提升，4个成为一级店长才有资格新店长（带徒弟），才可能成为小区经理，提倡鼓励母鸡店长（免公鸡店长）；分店级别评定类似高档汽车4S店（店长报申请→直接上级→按4S店管理标准评定并公开及秘密考察，一级店其中一个硬性指标10%优秀员工比例，优秀员工考核是师傅带徒弟式的考核）。
《海底捞你学不会》读后感范文《海底捞你学不会》一书由黄铁鹰所著，记录了一些经典语录，让人受益匪浅。
这里给大家带来的是《海底捞你学不会》读后感，希望你喜欢!领导送了一本书给我们，《海底捞你学不会》，我本来就喜欢阅读，于是，欣然接下这本白色封面金色字体低调而又简单的书。
我没有听说过海底捞是一家火锅店，请原谅我的孤陋寡闻。
看了序，再看推荐序，充斥的是感动和感谢的词语。
于是，让我迫不及待的看下去。
我虽然把“经营之道，管理之道划，人才之道以及成功之道”画了起来，但是，我相信，这不是我看下去的理由和原因。
我喜欢他们的宣誓“我愿意努力工作，因为我盼望明天会更好;我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心;我愿意真诚，因为我需要问心无愧;我愿意虚心接受意见，因为我们太需要成功;我坚信，只要付出总有回报。
”是的，我愿意努力工作，因为我盼望和相信明天会更好，我坚信，只要付出总有回报。
而S公司，也给了我这样的信念，也给了我太多细微的感动。
信任，信仰，感动。
你把每个人当做是好人，每个人就真变成了好人，每个人都希望世界变得更美好，世界就真的美好了，只有心中有大爱的人，才会有这样的智慧。
我曾跟很多朋友和同学说过，我是个幸运的人，进了S公司，遇到了很多好领导，他们的心正为范，他们的大气大度，带着我一路成长。
宅心仁厚，智慧的领导人，让我们把S公司人当成了一家人。
这样的自觉，这样的感动，源自于公司的企业文化。
而海底捞，也是他们公司员工的家，而一样的道理，他们能那样的自律，自觉，所以，让我们感动。
前段时间赵总经理来到南昌项目部，在谈话中提到了《海底捞，你学不会》这本书，会后项目部就集体阅读了这本书，以下就是我的感受。
本书和其它管理学方面的书不太一样。
全是引用了一段一段企业员工的自身经历及感受来解读其管理模式。
其中谈到最多的就是“天赋平等的人权和尊严”，强调了农民工也有尊严，也可以参与到企业的管理当中来。
书中常提到的火锅店中最基层的服务员可以决定客人的免单权、加菜权等，这是一般的企业管理授权所达不到的层次。
“用麻将精神去工作”改变命运，“用麻将精神去工作”这可是我第一次听说这个名词，为什么会这么说了，海底捞上海五店的夏鹏飞，他说：“我们四川人都喜欢打麻将，我认为只要拿出一半打麻将的精神，我们各部门的配合就会无缝对接。
我以前喜欢打麻将，现在没时间打了，但我经常想麻将与我们工作的共同点。
“仔细想一想，其实打麻将包含了所有企业成功的精髓。
任何工作都不是一个人单打独斗，要的是集体配合。
比如，你坐在我对面，你洗牌时，牌掉在我脚下，谁捡？当然是我捡！因为早捡起来，早开局；早开局，我好早点赢钱。
所以打麻将，不管谁掉了牌，都会有人尽快捡起来。
“但在工作中呢，你做错了，凭什么我来帮你？你弄掉了，肯定你捡，跟我有什么关系？可是海底捞是我们的家，一个人做错了，实际上跟大家都有关系，那么我们为什么不能用打麻将的精神来工作？“打麻将的人从来不迟到，说好晚8点，可是刚到7点，3个人就先到了。
剩那个人在路上，这3个人电话一顿催，快点来，三缺一！那个人敢说：急什么，不是8点吗？结果，平常舍不得打车，马上打个车跑来了，一看表才7点半。
第一句话，肯定是：‘不好意思，迟到了。
’“为什么说迟到了？因为别人都比他到得早。
“另外，说好了12点收局，没到12点前，一定有人举手要求‘加班’。
‘实在不好意思，今晚输多了，再打一圈吧。
’打一圈就打一圈，你赢了别人输了，不打不好意思。
所以打麻将通宵达旦是常事。
而且，第二天很少有人抱怨自己又‘加了一个夜班’。
“另外，我发现打麻将的人从来不会抱怨工作环境。
可是我们现在对生活和工作环境有多挑剔，什么宿舍空调太吵，洗碗时油太多呀，上班好累呀。
你有没有见过打麻将的说，房子吊顶太矮、空调不够冷、桌子太脏的？“打麻将的人冬天捂着被打，夏天光着膀子打；没桌子把纸箱子倒放，放上板子就是麻将桌，洗脸盆垫上报纸就是凳子，麻将打得照样热火朝天。
来一个兄弟说要请下馆子，4个人忙说改天改天。
可是我们工作上能做到吗？做不到，但我们打麻将做到了。
海底捞案例分享把人当人看，是海底捞最大的创新雇佣大脑什么东西成了焦点，自然就引来人们评头品足，有人说海底捞火锅底料是不是有什么奥秘?很多同行偷偷把底料拿回去化验。
还有人说，海底捞不知骗了多少贷款。
要不，怎么这么大手笔扩张?海底捞每间店都在2000平方米左右，大店装修费就要上千万，小的也要几百万。
还有的说，保不齐人家有什么旁门生意，是用火锅洗钱呢。
可海底捞不仅没有银行贷款，连找上门风投的钱都没要。
我开始研究海底捞就是因为一个做投资银行的学生。
他说：“黄老师，我们发现一个很有意思的公司，叫海底捞火锅店。
我们主动给它送钱，那个老板硬不要。
”我后来问张勇：“这年头很多人就想圈钱，你为什么不要?”张勇挺坦白，“如果用了投资银行的钱，就要按人家的计划开店。
可是我觉得生意跟人一样，该干活就要干活，该吃饭就要吃饭，该睡觉就睡觉。
不是每年你想开几个店就能开几个店。
”“你们从没有借过银行的钱?”“我们也不是不想用银行贷款，可是贷款需要资产抵押。
海底捞没什么值钱的资产，店面都是租来的，最贵的就是装修和锅碗瓢盆，可是这些不能作资产抵押，初始投资也就是四个股东浑身上下的八千元现金。
”我睁大眼睛问他：“你是说海底捞的初始投资就八千元?”“对，就八千元。
黄老师你不做餐馆，可能不知道：做火锅的确很辛苦，但做好了很赚钱。
海底捞好的店半年就能收回投资;一般的店一年收回;不好的店，两年也差不多收回投资。
一间店收回一半投资时，我们就有钱开始筹办第二个店，因为新店装修总要几个月。
”我心里默算了一下，如果都按一年收回投资，海底捞办了十六年，一生一，二生二，四生四……早知道火锅这么赚钱，我都做火锅了。
可是研究海底捞两年后，我知道了，我做不成海底捞。
哪怕在海底捞干过一天的员工都知道“客人是一桌一桌抓的”这句张勇语录。
尽管每桌客人都是来吃火锅，但有的是情侣，有的是家庭聚会，有的是商业宴请……客人不同，需求就不同，感动客人的方法就不完全一样。
从买菜，洗菜，点菜，传菜，炒底料，到给客人涮菜，打扫清洁，收钱结账，做过火锅店每一项工作的张勇深知，客人要求五花八门，标准化服务最多能让客人挑不出毛病，但不会超出顾客的期望。
《海底捞，你学不会》读后感《海底捞，你学不会》读后感1这几天断断续续看完了《海底捞你学不会》这本书。
讲述四川海底捞餐饮股份有限公司，是一家以经营川味火锅为主的大型跨省直营餐饮民营企业。
在董事长张勇确立的服务差异化战略指导下，始终秉承服务至上，顾客至上的理念，以创新为核心，改变传统的标准化，提倡个性化的特色服务。
将用心服务做为基本经营理念，为顾客带给贴心，温心，舒心的服务，在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工建立公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式。
仔细一想，书名起得很对，海底捞我们的确是学不会。
因为管理就其本质而言是门艺术，是无法完全复制的。
我们学习海底捞，是为了汲取其管理艺术中的精华，变成我们自身的营养，以便日后取得远远超越它的成就！读后真的感触很多，这本书带给我的不止是一点点。
其中结合我此刻的状况，更加深思的是一个好的企业就应让员工有幸福感，有了幸福感才能更好地对待工作和对公司忠诚。
书中没有提到员工就应怎样按公司的流程与制度去服务好每一位顾客，而是透过各种各样案例来说明员工发自内心的，书中说道：“让员工严格遵守制度和流程，其实等于一个人的双手，而没有雇佣他的大脑。
这是最亏本的生意，因为任何人都不可能像机器不走样地重复同一个动作。
人最值钱的是大脑，大脑能创造、能解决流程和制度不能解决的问题”，用打麻将的精神去工作，把每一天的工作当成最喜欢的事情来做，相信每件事情都能做到最佳状态。
海底捞还有一个值得我们学习的地方是对员工文化教育方面。
俗话说：“活到老，学到老！”人的一生都是在学习中成长，书中“高龄”干部谢英说道：“如果不是张大哥一路逼着我们学习和进步，我此刻不会用电脑，不会开车，最多也是个洗碗服务员。
这是海底捞赋予我的一种无形资产。
”宝剑不磨要生锈，人不学习要落后。
想想我们在这个群众组织里工作和生活，与“海底捞”差距在哪里，差距有多大，该怎样做才能缩小差距？“养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗。
《海底捞你学不会》读后感精选作文5篇有才有德，重用;有德无才，可用。
当然这只是我个人的观点，企业用人有自我的看法。
下面是店铺的小编为你们整理的文章，希望你们能够喜欢读“海底捞你学不会”有感当我读完这本书后，第一个感觉是在海底捞的员工有股很强的信念，这其中包含了信心、坚持、隐忍、荣誉等等。
正是张勇将这些精神开创性的以军队命令的方式灌输给了员工，使在海底捞的所有员工上班的第一天就能清晰的感受到海底捞这艘大船的航向。
身处同为服务行业的自我，在感受海底捞一则则意味深长的故事时也深有感触。
海底捞的员工对企业的发展都有无比的信心。
钱不是天上掉下来到的，也不是地里长出来的，而是从顾客吕袋里掏出来的。
当张勇将这样的理念灌输给员工时，员工发现只要为了把服务做好，她们可给顾客送菜，打折甚至当场免单。
因为她们相信只要把服务做好了，即使这一餐亏钱，下一次顾客会心甘情愿把人民币交到她们的手上。
而这也造就了海底捞在行业内最高的翻台率。
当她们把服务做到极致甚至有些‘变态’时，生意变得越来越好。
而当她们发现企业发展的钥匙就在她们的手中时，她们对这家海底捞是否会成功充满了信心。
同样的当我们在给新员工上岗培训时，首先向其灌输的也就应是对酒店成功发展的信心。
只有对酒店有了信心，她们才会去关心如何更好的做好自我的工作，为酒店的发展添砖加瓦。
海底捞你学不会——读后感海底捞的事例确实令人印象深刻，更多的是感动，在这个企业里看到平等，只要你努力就能够用双手改变命运。
我个人认为海底捞是一个年轻人的平台，是给他们一个人生的起点，让他们自我去走的平台，是一个让他们把企业当家的平台。
对于海底捞中的“一招鲜”服务创新理念是我感触颇深。
海底捞用心打造服务差异化，始终秉承服务至上，顾客至上的理念，以创新为核心，改变传统的标准化，提倡个性化的特色服务。
将用心服务做为基本经营理念，为顾客带给贴心，温心，舒心的服务，在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工建立公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式。
海底捞打麻将工作总结范文海底捞打麻将工作总结。
经过一段时间的努力工作，我们终于完成了海底捞打麻将的任务。
在这个过程中，我们遇到了许多挑战，也取得了一些成绩。
现在，让我们来总结一下这段时间的工作。
首先，我们要感谢每一位参与者的辛勤付出。
在这个项目中，每个人都发挥了自己的特长，充分发挥了团队合作的精神。
大家互相配合，共同努力，最终完成了任务。
其次，我们要总结一下这段时间的工作成绩。
在海底捞打麻将的过程中，我们不断地改进和完善游戏规则，使得游戏更加有趣，更加具有挑战性。
同时，我们也不断地提高自己的技术水平，使得我们的游戏水平得到了提升。
另外，我们还要总结一下在这个过程中遇到的困难和挑战。
在海底捞打麻将的过程中，我们遇到了一些技术难题和团队沟通问题。
但是，通过大家的共同努力，我们最终克服了这些困难，取得了成功。
最后，我们要对这段时间的工作进行总结和反思。
我们要认真总结工作中的经验教训，找出不足之处，不断改进和提高自己的工作水平。
同时，我们也要对取得的成绩感到自豪，鼓励自己在未来的工作中再接再厉。
总之，海底捞打麻将工作总结是一次宝贵的经验，让我们更加深刻地认识到团队合作的重要性，更加清晰地认识到自己的不足之处。
希望在未来的工作中，我们能够继续努力，取得更大的成绩。
海底捞员工高论：用打麻将的精神去工作
——海底捞书第二十章餐馆的管理看似简单，其实不然。
餐馆的服务是一个系统工程，从采购、后厨、前厅、门迎、保洁、收银要一环扣一环；好的服务必须是各环节无缝对接，在分工的前提下，分工不分家。
比如一个保洁员刚把卫生清理完毕，正要去别的区域清理，这时恰巧有客人要加啤酒，可是附近没有服务员。
此时，保洁员是先放下本职工作给客人拿酒，还是找正在别处忙着的服务员去拿？再比如，后厨的本职工作是做菜和传菜，可是此时桌子上摆满了客人吃剩下的残羹剩饭，前厅的服务员忙不过来打扫时，后厨应不应该帮忙？
这两个例子代表了企业分工中最核心问题——分工之后，如何配合？边缘问题，谁负责？商学院把这种问题归为组织行为，有专门的老师教授这种课程。
然而，我从没有遇到过任何教组织行为的老师能把这个问题，像下面这个二十几岁的海底捞员工讲得这么清楚。
他是海底捞上海五店的夏鹏飞，他说：
“我们四川人都喜欢打麻将，我认为只要拿出一半打麻将的精神，我们各部门的配合就会无缝对接。
我以前喜欢打麻将，现在没时间打了，但我经常想麻将与我们工作的共同点。
“仔细想一想，其实打麻将包含了所有企业成功的精髓。
任何工作都不是一个人单打独斗，要的是集体配合。
比如，你坐在我对面，你洗牌时，牌掉在我脚下，谁捡？当然是我捡！因为早捡起来，早开局；早开局，我好早点赢钱。
所以打麻将，不管谁掉了牌，都会有人尽快捡起来。
“但在工作中呢，你做错了，凭什么我来帮你？你弄掉了，肯定你捡，跟我有什么关系？可是海底捞是我们的家，一个人做错了，实际上跟大家都有关系，那么我们为什么不能用打麻将的精神来工作？
“打麻将的人从来不迟到，说好晚8点，可是刚到7点，三个人就先到了。
剩那个人在路上，这三个人电话一顿催，快点来，三缺一！那个人敢说：急什么，不是8点吗？结果，平常舍不得打车，马上打个车跑来了，一看表才7点半。
第一句话，肯定是：“不好意思，迟到了。
”
“为什么说迟到了？因为别人都比他早到。
“另外，说好了12点收局，没到12点前，一定有人举手要求…加班‟。
…实在不好意思，今晚输多了，再打一圈吧？‟打一圈就打一圈，你赢了别人输了，不打不好意思。
所以打麻将通宵达旦是常事。
而且，第二天很少有人抱怨自己又加了一个夜班。
“另外，我发现打麻将的人从来不会抱怨工作环境。
可是我们现在对生活和工作环境有多挑剔，什么宿舍空调太吵，洗碗时油太多呀，上班好累呀。
你有没有见过打麻将的说，房子吊顶太矮，空调不够冷，桌子太脏的？
“打麻将冬天捂着被打，夏天光膀子打；没桌子把纸箱子倒放，放上板子就是麻将桌，洗脸盆垫上报纸就是凳子，麻将打得照样热火朝天。
来一个兄弟说要请下馆子，四个人忙说改天改天。
可是我们工作上能做到吗？做不到，但我们打麻将做到了。
“还有一个我觉得神奇的地方，打麻将用手就能摸得出来是什么牌。
九万与七万，六条和九条，多小的差别呀，居然能摸出来！为什么？因为打麻将的人用心了，用心的人学东西都能学进去，大不了慢一点，迟早会学会。
我真佩服打麻将的人，那真叫用心来感受。
“想想看，如果我们用一半的心感受工作会怎么样？
“最后，我最最佩服的就是打麻将的人永远不抱怨别人，只从自己身上找原因。
你有没有看到打麻将输了钱的人说：…哎呀，龟儿子瓜兮兮，跟我打麻将简直是抢钱。
‟
“输了钱的只会说：…我好背。
‟上洗手间拼命洗手，回来后，在点儿好的人身上摸一把，再用别人的打火机点上一支烟，狠狠抽一口，但永远不会抱怨别人。
”
心理学告诉我们，年纪大的人，行为多出自于习惯；年纪轻的人，行为多出自于模仿和思考。
正因为如此，革命者多青年。
有这样思考的员工，当然会有与众不同的行为。
难怪海底捞的员工成了同行挖角的抢手货。
